DE102015122742B4 - Arrangement with a grill and an additional grill unit - Google Patents

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Abstract

Anordnung mit einem Grill (2) und einer Zusatzgrilleinheit (1) mit einem aus feuerfestem Material bestehenden, eine vollständig gekapselte Einheit bildenden Gehäuse (7), wobei der Innenraum des Gehäuses (7) zur Aufnahme wenigstens eines Glühkorbs (15) ausgebildet ist, wobei der Glühkorb (15) zur Aufnahme von Heizmaterial ausgebildet ist und wobei Mittel zur kontrollierten Zufuhr von Außenluft in den Innenraum des Gehäuses (7) vorgesehen sind dadurch gekennzeichnet dass, die Zusatzgrilleinheit (1) ein Modul bildet, welche in dem Grill (2) integrierbar ist, wobei die Zusatzgrilleinheit (1) und der Grill (2) ausgebildet sind, dass die Zusatzgrilleinheit (1) in den Grill (2) eingesetzt werden kann, und dass die Zusatzgrilleinheit (1) eine in Form einer Kochstelle, eines Grills und/oder eines Feuerkorbs nutzbare selbstständige Einheit ausbildet.Arrangement with a grill (2) and an additional grill unit (1) with a housing (7) made of refractory material and forming a completely encapsulated unit, the interior of the housing (7) being designed to accommodate at least one glow basket (15), wherein the glow basket (15) is designed to hold heating material and means are provided for the controlled supply of outside air into the interior of the housing (7), characterized in that the additional grill unit (1) forms a module which can be integrated into the grill (2). is, wherein the additional grill unit (1) and the grill (2) are designed so that the additional grill unit (1) can be used in the grill (2), and that the additional grill unit (1) in the form of a cooking area, a grill and / or forms an independent unit that can be used for a fire basket.

Description

Die Erfindung betrifft eine Anordnung mit einem Grill und einer Zusatzgrilleinheit.The invention relates to an arrangement with a grill and an additional grill unit.

Sowohl im gewerblichen als auch im privaten Bereich sind Grillsysteme in unterschiedlichsten Ausprägungen im Einsatz. Derartige Grillsysteme können generell als Elektro- oder Gasgrills ausgebildet sein. Nach wie vor werden Holzkohlegrills in vielfältigen Ausführungsformen eingesetzt, da die Holzkohle als Heizmaterial dem jeweiligen Grillgut ein charakteristisches Aroma verleiht.Grill systems in a wide variety of forms are used in both the commercial and private sectors. Such grill systems can generally be designed as electric or gas grills. Charcoal grills are still used in a wide variety of designs, since the charcoal as a heating material gives the food being grilled a characteristic aroma.

Ein Problem bei Holzkohlegrills besteht jedoch darin, dass die Holzkohle beim Grillvorgang unkontrolliert abbrennt, was oft zur Folge hat, dass eine Befüllung eines Grills mit Holzkohle nicht für die geplanten Grillvorgänge ausreicht. Damit ist ein erneutes Befüllen des Grills mit Holzkohle erforderlich und ein zeitaufwändiges erneutes Anheizen der Holzkohle. Hierbei ist weiterhin nachteilig, dass es insbesondere bei Anheizen der Holzkohle zu einem unkontrollierten Funkenflug kommen kann, der zu Gefährdungen führen kann. Zudem können ein derartiger Funkenflug und Rauchentwicklungen Personen in der Nachbarschaft stören und beeinträchtigen.One problem with charcoal grills, however, is that the charcoal burns off in an uncontrolled manner during the grilling process, which often means that filling a grill with charcoal is not sufficient for the planned grilling process. This requires refilling the grill with charcoal and a time-consuming reheating of the charcoal. A further disadvantage here is that uncontrolled flying sparks can occur, particularly when the charcoal is heated up, which can lead to hazards. In addition, such flying sparks and smoke development can disturb and affect people in the vicinity.

Die US 2015/01142238 A1 betrifft einen Grill, der eine Basiseinheit mit einer feuerfesten Kugelschale zur Aufnahme von Heizmaterial aufweist. Auf die nach oben offene feuerfeste Kugelschale wird eine Grilloberfläche aufgesetzt. Mittels einer Venturi Düse kann dem Heizmaterial vermehrt Luft zugeführt werden um die Heizleistung des Grills zu erhöhen.the U.S. 2015/01142238 A1 relates to a grill having a base unit with a refractory spherical shell for receiving heating material. A grill surface is placed on the fireproof ball shell, which is open at the top. A Venturi nozzle can be used to supply more air to the heating material in order to increase the heat output of the grill.

Die US 6 708 604 B1 betrifft einen Grill mit einem quaderförmigen Gehäuse mit mehreren übereinander liegenden Einschubfächern, in welchen ein Grillrost und Feuerboxen gelagert werden können.the U.S. 6,708,604 B1 relates to a grill with a cuboid housing with several stacked compartments in which a grill and fire boxes can be stored.

Die US 3 667 446 A betrifft einen Grill mit einem Basisteil, in welches eine Support-Einheit mit perforierten Wänden eingesetzt wird. Dort ist das Heizmaterial für den Grill gelagert. Die Oberseite des Grills, in welchem ein Grillrost gelagert ist, kann mit einem Deckel verschlossen werden.the U.S. 3,667,446 A relates to a grill having a base into which a support unit with perforated walls is inserted. The heating material for the grill is stored there. The top of the grill, in which a grillage is stored, can be closed with a lid.

Die US 2012/012 53 23 A1 betrifft einen Grill mit einem Basisteil, in welchen ein feuerfester Korb eingesetzt werden kann. Dort wird das Heizmaterial für den Grill gelagert. Oberhalb des Korbs befindet sich ein Grillrost. Der Grill kann mit einem Deckel verschlossen werden.the U.S. 2012/012 53 23 A1 relates to a grill with a base part in which a fireproof basket can be inserted. The heating material for the grill is stored there. There is a grill grate above the basket. The grill can be closed with a lid.

Der Erfindung liegt die Aufgabe zugrunde, ein flexibel einsetzbares Grillsystem bereitzustellen.The object of the invention is to provide a grill system that can be used flexibly.

Zur Lösung dieser Aufgabe sind die Merkmale der unabhängigen Ansprüche vorgesehen. Vorteilhafte Ausführungsformen und zweckmäßige Weiterbildungen der Erfindung sind in den abhängigen Ansprüchen beschrieben.To solve this problem, the features of the independent claims are provided. Advantageous embodiments and expedient developments of the invention are described in the dependent claims.

Die Erfindung betrifft eine Anordnung mit einem Grill und einer Zusatzgrilleinheit mit einem aus feuerfestem Material bestehenden, eine vollständig gekapselte Einheit bildenden Gehäuse, wobei der Innenraum des Gehäuses zur Aufnahme wenigstens eines Glühkorbs ausgebildet ist. Der Glühkorb ist zur Aufnahme von Heizmaterial ausgebildet, wobei Mittel zur kontrollierten Zufuhr von Außenluft in den Innenraum des Gehäuses vorgesehen ist. Die Zusatzgrilleinheit bildet ein Modul, welche in dem Grill integrierbar sind. Die Zusatzgrilleinheit und der Grill sind ausgebildet, dass die Zusatzgrilleinheit in den Grill eingesetzt werden kann. Die Zusatzgrilleinheit bildet eine in Form einer Kochstelle, eines Grills und/oder eines Feuerkorbs nutzbare selbstständige Einheit aus.The invention relates to an arrangement with a grill and an additional grill unit with a housing made of refractory material and forming a completely encapsulated unit, the interior of the housing being designed to accommodate at least one glow basket. The annealing basket is designed to accommodate heating material, with means being provided for the controlled supply of outside air into the interior of the housing. The additional grill unit forms a module that can be integrated into the grill. The auxiliary grill unit and the grill are designed so that the auxiliary grill unit can be inserted into the grill. The additional grill unit forms an independent unit that can be used in the form of a cooking area, a grill and/or a fire basket.

Die erfindungsgemäße Zusatzgrilleinheit kann sowohl als eigenständige Einheit als auch als Zusatzmodul für einen Grill genutzt werden.The additional grill unit according to the invention can be used both as an independent unit and as an additional module for a grill.

Ein wesentliches Merkmal der erfindungsgemäßen Zusatzgrilleinheit besteht darin, dass deren Gehäuse eine vollständig gekapselte Einheit bestehend aus feuerfestem Material bildet. Im Innenraum des Gehäuses können ein oder mehrere Glühkörbe gelagert werden, die zur Aufnahme von Heizmaterial dienen. Dabei können die Glühkörbe mit unterschiedlichen Heizmaterialien befüllt werden, wie zum Beispiel Holzkohle oder Steine, die zum Grillen von Grillgut verwendet werden können, aber auch Brennholz. Damit können unterschiedliche Einsatzmöglichkeiten der Zusatzgrilleinheit realisiert werden.An essential feature of the additional grill unit according to the invention is that its housing forms a completely encapsulated unit consisting of refractory material. One or more incandescent baskets, which are used to hold heating material, can be stored in the interior of the housing. The glow baskets can be filled with different heating materials, such as charcoal or stones, which can be used to grill food, but also firewood. This allows different possible uses of the additional grill unit to be realised.

Ein wesentlicher Aspekt der Erfindung besteht darin, dass die Zusatzgrilleinheit Mittel zur kontrollierten Zufuhr von Außenluft aufweist. Damit kann der Aufheizvorgang von Heizmaterial im Glühkorb genau gesteuert werden. Insbesondere wenn als Heizmaterial Holzkohle verwendet wird, kann durch die kontrollierte Außenluftzufuhr die Abbrenngeschwindigkeit der Holzkohle vorgegeben werden. Insbesondere kann die Außenluftzufuhr so gesteuert werden, dass brennende Holzkohle über längere Zeiträume in der Zusatzgrilleinheit gelagert werden kann, ohne dass diese nennenswert abbrennt. Weiterhin kann durch Stoppen der Außenluftzufuhr die Holzkohle oder allgemein das Heizmaterial zum Erlöschen gebracht werden.An essential aspect of the invention is that the additional grill unit has means for the controlled supply of outside air. In this way, the heating process of heating material in the annealing basket can be precisely controlled. In particular, if charcoal is used as heating material, the burning rate of the charcoal can be specified by the controlled supply of outside air. In particular, the outside air supply can be controlled in such a way that burning charcoal can be stored in the additional grill unit for longer periods of time without it burning up significantly. Furthermore, the charcoal or the heating material in general can be extinguished by stopping the outside air supply.

Generell ist vorteilhaft, dass die Heizmaterialien im Innenraum des Gehäuses vollständig gekapselt sind, so kann beispielsweise bei Abbrennen von Holzkohle kein Funkenflug aus dem Gehäuse austreten.In general, it is advantageous that the heating materials are completely encapsulated in the interior of the housing charcoal, no flying sparks escape from the housing.

Gemäß einer vorteilhaften Ausgestaltung der Zusatzgrilleinheit weist das Gehäuse ein Bodenteil auf, an welchem als Mittel zur kontrollierten Zufuhr von Außenluft ein Drehteller aufliegt und dort drehbar gelagert ist. Je nach Drehstellung des Drehtellers sind Lüftungsschlitze im Bodenteil abgedeckt oder liegen frei.According to an advantageous embodiment of the additional grill unit, the housing has a base part on which a turntable rests as a means for the controlled supply of outside air and is rotatably mounted there. Depending on the rotary position of the turntable, ventilation slots in the base part are covered or exposed.

Dies stellt eine konstruktiv besonders einfache Möglichkeit der Zuluftsteuerung zum Innenraum des Gehäuses dar. Die Steuerung der Zufuhr von Außenluft kann durch eine Bedienperson einfach dadurch vorgenommen werden, dass das ein in der Außenseite der Zusatzgrilleinheit zugängliches Bedienelement wie einen Hebel betätigt, um so die Drehstellung des Drehtellers zu verändern.This represents a structurally particularly simple way of controlling the air supply to the interior of the housing. The control of the supply of outside air can be carried out by an operator simply by actuating a control element accessible on the outside of the additional grill unit, such as a lever, in order to change the rotary position of the to change the turntable.

Besonders vorteilhaft ist an über das Bodenteil nach unten hervorstehenden Segmenten der Seitenwände des Gehäuses ein Ablageblech zum Auffangen von aus dem Bodenteil austretender Achse vorgesehen.In a particularly advantageous manner, segments of the side walls of the housing that protrude downward beyond the base part are provided with a tray plate for catching axles emerging from the base part.

Ist der Drehteller so positioniert, dass die Lüftungsschlitze im Bodenteil freiliegen, kann bei einem Verbrennungsprozess von Heizmaterial, insbesondere Holzkohle, entstehende Asche über die Lüftungsschlitze austreten, dann im Ablageblech gesammelt und so bequem entsorgt werden.If the turntable is positioned in such a way that the ventilation slits in the base part are exposed, the ash produced during the combustion process of heating material, in particular charcoal, can escape through the ventilation slits, then be collected in the storage tray and thus easily disposed of.

Weiter vorteilhaft ist jeder Glühkorb an seiner Oberseite offen. Dessen Boden und Seitenwände weisen Lüftungslöcher auf.Each annealing basket is also advantageously open at the top. Its bottom and side walls have ventilation holes.

Die Lüftungslöcher im Glühkorb sorgen dafür, dass in den Innenraum des Gehäuses eingeführte Außenluft unmittelbar mit dem Heizmaterial in Kontakt kommen kann, wodurch der Aufheizprozess oder das Abbrennen des Heizmaterials gezielt gefördert werden kann.The ventilation holes in the annealing basket ensure that outside air introduced into the interior of the housing can come into direct contact with the heating material, which can promote the heating process or the burning of the heating material in a targeted manner.

Gemäß einer besonders vorteilhaften Ausgestaltung der Erfindung ist dem oder jedem Glühkorb ein Grillrost zugeordnet.According to a particularly advantageous embodiment of the invention, a grill grate is assigned to the or each glow basket.

Durch den im Gehäuse angeordneten Grillrost wird die Funktionalität der erfindungsgemäßen Zusatzgrilleinheit erheblich erweitert. Insbesondere kann der Grillrost dazu genutzt werden, darauf zu grillendes Grillgut zu positionieren. Auch ein Kochtopf kann dort aufgestellt werden. Dann kann die Zusatzgrilleinheit als selbstständige Einheit, insbesondere als Grill oder Kochstelle genutzt werden.The functionality of the additional grill unit according to the invention is considerably expanded by the grill grate arranged in the housing. In particular, the grillage can be used to position food to be grilled on it. A saucepan can also be placed there. Then the additional grill unit can be used as an independent unit, in particular as a grill or cooking area.

Besonders vorteilhaft sind an Innenwänden des Gehäuses Schienenführungen vorgesehen, wobei an ersten Schienenführungen der oder die Glühkörbe gelagert sind und wobei an zweiten Schienenführungen der oder die Grillroste so gelagert sind, dass diese in Abstand oberhalb zu den Oberseiten der Glühkörbe liegen.Rail guides are particularly advantageously provided on the inner walls of the housing, with the glow basket(s) being mounted on the first rail guides and the grill grates(s) being mounted on the second rail guides such that they are at a distance above the tops of the glow baskets.

Durch die Schienenführung ist demzufolge der oder jeder Grillrost in einer optimalen Sollposition relativ zum Glühkorb mit dem darin befindlichen Heizmaterial positioniert.As a result of the rail guide, the or each grill grate is positioned in an optimal target position relative to the glow basket with the heating material located therein.

Weiter vorteilhaft ist der oder jeder Grillrost aus einer Anordnung von parallel in Abstand liegenden Stangenelementen, deren längsseitige Enden jeweils in einem Winkelelement festgeklemmt sind, gebildet.Further advantageously, the or each grilling grate is formed from an arrangement of parallel, spaced-apart rod elements, the longitudinal ends of which are each clamped in an angle element.

Der erfindungsgemäße Grillrost ist somit modular aus Einzelteilen aufgebaut, die reversibel miteinander verbunden und bei Bedarf wieder gelöst werden können. Im Vergleich zu bekannten Grillrosten, die aus einer festen Schweißkonstruktion bestehen, weist der erfindungsgemäße Grillrost eine erheblich erweiterte Funktionalität auf. So kann der Grillrost zu Reinigungszwecken auseinandergebaut werden. Die einzelnen Komponenten des Grillrosts, nämlich Stangenelemente und Winkelelemente, können so einfacher, schneller und gründlicher gereinigt werden. Weiterhin kann auch eine geeignete Variation der Längen der Stangenelemente und der Winkelelemente und gegebenenfalls durch Variation der Anzahl der Stangenelemente die Größe des Grillrosts einfach variiert werden. Schließlich kann der Grillrost aus seinen Einzelkomponenten schnell zusammengebaut werden. Hierzu müssen lediglich die Stangenelemente mit ihren längsseitigen Enden in die Winkelelemente eingeschoben und dort durch Verschraubungen oder dergleichen fixiert werden.The grill grate according to the invention is thus constructed in a modular manner from individual parts which can be reversibly connected to one another and, if necessary, detached again. In comparison to known grill grates, which consist of a fixed welded construction, the grill grate according to the invention has a significantly expanded functionality. The grill grate can be disassembled for cleaning purposes. The individual components of the grill grate, namely rod elements and angle elements, can be cleaned more easily, quickly and thoroughly. Furthermore, a suitable variation of the lengths of the rod elements and the angle elements and optionally by varying the number of rod elements, the size of the grill grate can be easily varied. Finally, the grill grate can be quickly assembled from its individual components. For this purpose, the rod elements only have to be pushed into the angle elements with their longitudinal ends and fixed there by screw connections or the like.

Gemäß einer vorteilhaften Ausgestaltung der Zusatzgrilleinheit ist an der Oberseite des Gehäuses wenigstens ein beweglich gelagerter Deckel vorgesehen. Bei geschlossenem Deckel ist die Oberseite des Gehäuses vollständig abgeschlossen. Bei geöffnetem Deckel liegt der Innenraum des Gehäuses frei, so dass ein Glühkorb oder ein Grillrost in diesem einführbar oder aus diesem entnehmbar ist.According to an advantageous embodiment of the additional grill unit, at least one movably mounted cover is provided on the upper side of the housing. When the lid is closed, the top of the case is completely closed. When the cover is open, the interior of the housing is exposed, so that a glow basket or a grillage can be inserted into it or removed from it.

Besonders zweckmäßig sind an der Oberseite des Gehäuses zwei Schiebedeckel vorgesehen.Two sliding covers are provided on the upper side of the housing in a particularly useful manner.

Damit ist eine einfache, bedienerfreundliche Bestückung der Zusatzgrilleinheit möglich.This enables simple, user-friendly assembly of the additional grill unit.

Besonders vorteilhaft ist zur Einführung oder zur Entnahme eines Glühkorbs oder eines Grillrosts eine Hebezange vorgesehen.A pair of lifting tongs is particularly advantageous for inserting or removing a glow basket or a grill grate.

Damit wird die Bedienerfreundlichkeit der erfindungsgemäßen Zusatzgrilleinheit noch weiter erhöht. Eine Bedienperson kann mit ein und derselben Hebezange sowohl einen Glühkorb aus dem Gehäuse entnehmen als auch dort einführen und ebenso einen Grillrost aus dem Gehäuse entnehmen und dort einführen.This makes the additional grill unit according to the invention even more user-friendly elevated. An operator can use one and the same lifting tongs to both remove an incandescent basket from the housing and insert it there, and also remove a grill grate from the housing and insert it there.

Dabei ist insbesondere vorteilhaft, dass die Hebezange so betätigbar ist, dass die Hebezange selbsttätig mit dem Glühkorb oder dem Grillrost in Eingriff oder von diesem gelöst werden kann. Dies bedeutet, dass die Bedienperson den Grillrost oder den Glühkorb hierzu nicht berühren muss, so dass Verschmutzungen oder Verbrennungen der Hände der Bedienperson sicher vermieden werden.It is particularly advantageous that the lifting tongs can be actuated in such a way that the lifting tongs can automatically engage with or be released from the glow basket or the grill grate. This means that the operator does not have to touch the grill grate or the glow basket for this purpose, so that the operator's hands are reliably prevented from getting dirty or burned.

Die erfindungsgemäße Zusatzgrilleinheit kann auf unterschiedliche Weise verwendet werden.The additional grill unit according to the invention can be used in different ways.

Gemäß einer ersten Verwendung dient die Zusatzgrilleinheit zum kontrollierten Anzünden und Anheizen von Holzkohle oder zum Anheizen von Steinen als Heizmaterialien.According to a first use, the additional grill unit is used for the controlled lighting and heating up of charcoal or for heating up stones as heating materials.

Bei einem Anheizen von Holzkohle kann der Abbrennvorgang durch die Mittel zur Zufuhr von Außenluft exakt gesteuert werden. Insbesondere kann die Zufuhr von Außenluft so gesteuert werden, dass Holzkohle nach dem Anheizen über einen längeren Zeitraum im Gehäuse der Zusatzgrilleinheit gelagert wird, ohne dass ein nennenswertes Abbrennen der Holzkohle erfolgt.When charcoal is heated, the burning process can be precisely controlled by the means for supplying outside air. In particular, the supply of outside air can be controlled in such a way that charcoal is stored in the housing of the additional grill unit for a longer period of time after it has been heated up, without the charcoal being burned off to any significant degree.

Zum Anheizen von Steinen wird bevorzugt ein Glühkorb mit Holzkohle als Heizmedium verwendet. In diesem Fall werden die aufzuheizenden Steine in einen Glühkorb gefüllt, der dann auf den Glühkorb mit der Holzkohle aufgesetzt wird.A glow basket with charcoal as the heating medium is preferably used to heat stones. In this case, the stones to be heated are placed in an annealing basket, which is then placed on the annealing basket with the charcoal.

In beiden Fällen wird die Zusatzgrilleinheit als Zusatzmodul für einen Grill eingesetzt, wobei der oder die Glühkörbe aus der Zusatzgrilleinheit entnommen werden können, um sie in dem Grill einzusetzen, wo dann das im jeweiligen Grillrost enthaltene Heizmaterial zum Grillen von Grillgut verwendet werden kann.In both cases, the additional grill unit is used as an additional module for a grill, whereby the glow basket or baskets can be removed from the additional grill unit in order to insert them into the grill, where the heating material contained in the respective grill grate can then be used to grill food.

Gemäß einer weiteren Verwendung dient die erfindungsgemäße Zusatzgrilleinheit als Kochstelle, wobei in wenigstens einem Glühkorb der Zusatzgrilleinheit als Heizmaterial Holzkohle oder Steine gelagert sind, und wobei auf einem Grillrost in der Zusatzgrilleinheit ein Kochtopf aufgestellt ist.According to a further use, the additional grill unit according to the invention serves as a hotplate, with charcoal or stones being stored as heating material in at least one glow basket of the additional grill unit, and a cooking pot being placed on a grillage in the additional grill unit.

In diesem Fall wird die Zusatzgrilleinheit als selbständige Einheit genutzt.In this case, the additional grill unit is used as an independent unit.

Gemäß einer weiteren Verwendung dient die erfindungsgemäße Zusatzgrilleinheit als Feuerkorb, wobei bei geöffnetem Deckel des Gehäuses in wenigstens einem Glühkorb der Zusatzgrilleinheit als Heizmaterial Brennholz gelagert ist.According to a further use, the additional grill unit according to the invention serves as a fire basket, with firewood being stored as heating material in at least one glow basket of the additional grill unit when the cover of the housing is open.

Auch in diesem Fall wird die Zusatzgrilleinheit als selbständige Einheit genutzt, insbesondere als Feuerstelle im Outdoorbereich.In this case, too, the additional grill unit is used as an independent unit, especially as an outdoor fireplace.

Gemäß einer weiteren Verwendung dient die erfindungsgemäße Zusatzgrilleinheit als Grill, wobei in wenigstens einem Glühkorb der Zusatzgrilleinheit als Heizmaterial Holzkohle oder Steine gelagert sind. Auf wenigstens einem Grillrost ist in der Zusatzgrilleinheit Grillgut gelagert.According to a further use, the additional grill unit according to the invention serves as a grill, with charcoal or stones being stored as heating material in at least one glow basket of the additional grill unit. Food to be grilled is stored on at least one grill grate in the additional grill unit.

Auch in diesem Fall wird die Zusatzgrilleinheit als selbständige Einheit genutzt.In this case, too, the additional grill unit is used as an independent unit.

Gemäß dem erfindungsgemäßen Verfahren zum Grillen von Grillgut mittels eines Grills und einer diesem zugeordneten Zusatzgrilleinheit. Gekennzeichnet durch folgende Verfahrensschritte:

  • • Anheizen von in wenigstens einem Glühkorb gelagerter Holzkohle innerhalb der Zusatzgrilleinheit.
  • • Überführen des Glühkorbs mit angeheizter Holzkohle von der Zusatzgrilleinheit in den Grill, wobei dort die Holzkohle zum Anbraten oder Anrösten des Grillguts genutzt wird.
  • • Überführen des Glühkorbs mit der Holzkohle nach erfolgtem Anbrat- oder Anröstvorgang von dem Grill in die Zusatzgrilleinheit, wo die Holzkohle geschützt gegen unkontrolliertes Abbrennen gelagert wird.
  • • Überführen wenigstens eines Glühkorbs mit Steinen, die in der Zusatzgrilleinheit angeheizt wurden, in den Grill, wo die Steine zum Garen des Grillguts genutzt werden.
According to the method according to the invention for grilling food by means of a grill and an additional grill unit assigned to it. Characterized by the following process steps:
  • • Heating up charcoal stored in at least one annealing basket within the additional grill unit.
  • • Transferring the glow basket with heated charcoal from the additional grill unit to the grill, where the charcoal is used to sear or roast the food to be grilled.
  • • Transfer of the glow basket with the charcoal after the searing or roasting process from the grill to the additional grill unit, where the charcoal is stored so that it is protected against uncontrolled burning.
  • • Transferring at least one annealing basket with stones that have been heated in the auxiliary grill unit to the grill, where the stones are used to cook the grilled food.

Bei dem erfindungsgemäßen Verfahren wird die Zusatzgrilleinheit mehrfach zur Unterstützung der Funktion eines Grills genutzt. Das Verfahren eignet sich besonders gut zum hochqualitativen Grillen von Fleisch, prinzipiell auch zum Grillen von Fisch.In the method according to the invention, the additional grill unit is used several times to support the function of a grill. The process is particularly suitable for high-quality grilling of meat, and in principle also for grilling fish.

Vorteilhaft bei dem Verfahren ist, dass sämtliche Heizmaterialien für den Grillprozess in der Zusatzgrilleinheit angeheizt und auch dort gelagert werden können. Die Zusatzgrilleinheit unterstützt somit die Funktion des Grills, indem mit dieser die Heizmaterialien in optimal konditionierter Weise dem Grill zugeführt werden können.The advantage of the method is that all heating materials for the grilling process can be heated up in the additional grilling unit and also stored there. The additional grill unit thus supports the function of the grill by allowing the heating materials to be supplied to the grill in an optimally conditioned manner.

Die Erfindung wird im Folgenden anhand der Zeichnungen erläutert. Es zeigen:

  • 1: Anordnung der erfindungsgemäßen Zusatzgrilleinheit an einem Grill.
  • 1a: Längsschnitt durch die Anordnung gemäß 1.
  • 2: Perspektivische Darstellung der Zusatzgrilleinheit gemäß 1.
  • 3: Erste Längsschnittdarstellung der Zusatzgrilleinheit gemäß 2.
  • 4: Zweite Längsschnittdarstellung der Zusatzgrilleinheit gemäß 2.
  • 5: Einzeldarstellung eines Bodenteils der Zusatzgrilleinheit mit einem Drehteller.
  • 6: Einzeldarstellung eines Grillrosts für die Zusatzgrilleinheit gemäß 2.
  • 7: Einzeldarstellung einer Hebezange für die Zusatzgrilleinheit gemäß 2.
  • 8: Darstellung der Hebezange bei Aufgreifen eines Grillrosts.
  • 9: Darstellung der Hebezange bei Aufgreifen eines Glühkorbs der Zusatzgrilleinheit.
The invention is explained below with reference to the drawings. Show it:
  • 1 : Arrangement of the additional grill unit according to the invention on a grill.
  • 1a : Longitudinal section through the arrangement according to 1 .
  • 2 : Perspective view of the additional grill unit according to 1 .
  • 3 : First longitudinal section view of the additional grill unit according to 2 .
  • 4 : Second longitudinal section view of the additional grill unit according to 2 .
  • 5 : Individual representation of a base part of the additional grill unit with a turntable.
  • 6 : Individual representation of a grill grate for the additional grill unit according to 2 .
  • 7 : Individual representation of a lifting tongs for the additional grill unit according to 2 .
  • 8th : Representation of the lifting tongs picking up a grill grate.
  • 9 : Representation of the lifting tongs when picking up a glow basket of the additional grill unit.

1 zeigt schematisch ein Ausführungsbeispiel der erfindungsgemäßen Zusatzgrilleinheit 1 in Zuordnung zu einem Grill 2. Der Grill 2 weist in bekannter Weise ein Grillofenteil 3 auf, das auf einem Gestellt 4 gelagert ist, an welchem Räder 5 gelagert sind. Das Gestell 4 weist eine in horizontaler Richtung orientierte Auflageplatte 6 auf, auf welcher die Zusatzgrilleinheit 1 gelagert werden kann. 1 schematically shows an exemplary embodiment of the additional grill unit 1 according to the invention in association with a grill 2. The grill 2 has, in a known manner, a grill oven part 3 which is mounted on a frame 4 on which wheels 5 are mounted. The frame 4 has a support plate 6 oriented in the horizontal direction, on which the additional grill unit 1 can be stored.

Die erfindungsgemäße Zusatzgrilleinheit 1 ist in den 2 bis 4 separat dargestellt. Die Zusatzgrilleinheit 1 weist ein quaderförmiges Gehäuse 7 auf, das aus einer feuerfesten Stahlblechkonstruktion besteht.The additional grill unit 1 according to the invention is in the 2 until 4 shown separately. The additional grill unit 1 has a cuboid housing 7, which consists of a refractory sheet steel construction.

Die Oberseite des Gehäuses 7 ist mit zwei Schiebedeckeln 8 abschließbar, die in Längsführungen 9 geführt sind und Bestandteil des Gehäuses 7 sind.The top of the housing 7 can be locked with two sliding covers 8 which are guided in longitudinal guides 9 and are part of the housing 7 .

Im unteren Bereich des Gehäuses 7 befindet sich ein zwischen den Seitenwänden des Gehäuses 7 gelagertes ebenes Bodenteil 10. In dem Bodenteil 10 befindet sich eine Anordnung von Lüftungsschlitzen 11. An der Unterseite des Bodenteils 10 aufliegend ist ein Drehteller 12 drehbar gelagert. Von dem Rand des Drehtellers 12 steht ein Hebel 13 hervor, mittels dessen die Drehposition des Drehtellers 12 von einer Bedienperson eingestellt werden kann (5). Der Drehteller 12 weist eine zu den Lüftungsschlitzen 11 korrespondierende Schlitzstruktur auf, so dass je nach Drehstellung des Drehtellers 12 die Lüftungsschlitze 11 freiliegen oder mit dem Drehteller 12 verschlossen sind. Mit dem Drehteller 12 kann die Zufuhr von Außenluft in den Innenraum des Gehäuses 7 gesteuert werden.In the lower area of the housing 7 there is a flat base part 10 mounted between the side walls of the housing 7. An arrangement of ventilation slots 11 is located in the base part 10. A turntable 12 resting on the underside of the base part 10 is rotatably mounted. A lever 13 protrudes from the edge of the turntable 12, by means of which the rotational position of the turntable 12 can be adjusted by an operator ( 5 ). The turntable 12 has a slot structure corresponding to the ventilation slots 11 so that, depending on the rotational position of the turntable 12 , the ventilation slots 11 are exposed or closed with the turntable 12 . The supply of outside air into the interior of the housing 7 can be controlled with the turntable 12 .

Wie aus den 2 und 3 ersichtlich, stehen zwei gegenüberliegende Seitenwände des Gehäuses 7 über das Bodenteil 10 nach unten hervor. Die unteren Ränder dieser Seitenwände sind umgekantet und bilden so Auflagen für ein Ablegeblech 14, das zum Auffangen von Asche und dergleichen dient, welche bei offenen Lüftungsschlitze 11 über das Bodenteil 10 austritt.How from the 2 and 3 As can be seen, two opposite side walls of the housing 7 protrude downwards over the base part 10 . The lower edges of these side walls are bent over and thus form supports for a tray 14, which is used to collect ash and the like, which exits through the base part 10 when the ventilation slots 11 are open.

Im Innenraum des Gehäuses 7 können Glühkörbe 15 gelagert werden. Bei dem in 2 dargestellten Beispiel werden zwei identische Glühkörbe 15 im Innenraum des Gehäuses 7 gelagert. Jeder Glühkorb 15 besteht aus einer feuerfesten Stahlblechkonstruktion. Jeder Glühkorb 15 ist an seiner Oberseite offen. Die Seitenwände und der Boden des Glühkorbs 15 sind mit Lüftungslöchern 15a versehen. Die Glühkörbe 15 dienen zu Aufnahme von Heizmaterialien wie zum Bespiel Holzkohle.In the interior of the housing 7 glow baskets 15 can be stored. At the in 2 In the example shown, two identical glow baskets 15 are mounted in the interior of the housing 7 . Each annealing basket 15 consists of a refractory sheet steel construction. Each glow basket 15 is open at the top. The side walls and the bottom of the annealing basket 15 are provided with ventilation holes 15a. The glow baskets 15 are used to hold heating materials such as charcoal.

Zur Lagerung der Glühkörbe 15 im Gehäuse 7 sind erste Schienenführungen 16 vorgesehen, die von gegenüberliegenden Innenseiten des Gehäuses 7 hervorstehen und parallel zueinander in gleicher Höhenlage verlaufen. Jeder Glühkorb 15 weist zwei parallel laufende Randleisten 17 auf, die von gegenüberliegenden oberen Rändern des Glühkorbs 15 nach außen hervorstehen. Zur Lagerung eines Glühkorbs 15 im Innenraum wird dieser mit seinen Randleisten 17 auf die ersten Schienenführung 16 aufgesetzt.To support the incandescent baskets 15 in the housing 7, first rail guides 16 are provided, which protrude from opposite inner sides of the housing 7 and run parallel to one another at the same height. Each annealing basket 15 has two parallel edge strips 17 which protrude outwards from opposite upper edges of the annealing basket 15 . To store a annealing basket 15 in the interior, this is placed with its edge strips 17 on the first rail guide 16 .

Die Glühkörbe 15 sind so ausgebildet, dass sie auch in den Grill 2 eingesetzt werden können.The glow baskets 15 are designed in such a way that they can also be used in the grill 2 .

Im Innenraum des Gehäuses 7 der Zusatzgrilleinheit 1 kann weiterhin wenigstens ein Grillrost 18 gelagert werden, der in 6 in einer Einzeldarstellung dargestellt ist. Der Grillrost 18 weist einen modularen Aufbau auf. Der Grillrost 18 besteht aus einer Anordnung von identisch ausgebildeten Stangenelementen 19, die im vorliegenden Fall von Rundeisen gebildet sind, und zwei identisch ausgebildeten Winkelelementen 20, die im vorliegenden Fall von Blechwinkeln gebildet sind. Der Grillrost 18 kann einfach dadurch zusammengebaut werden, dass die Stangenelemente 19 mit den längsseitigen Enden in die Blechwinkel eingesteckt und dann durch Verschraubungen lagefixiert werden.At least one grill grate 18 can also be stored in the interior of the housing 7 of the additional grill unit 1, which 6 is shown in a single representation. The grillage 18 has a modular structure. The grillage 18 consists of an arrangement of identically designed rod elements 19, which are formed in the present case by round bars, and two identically designed angle elements 20, which are formed in the present case by sheet metal angles. The grill grate 18 can be assembled simply by inserting the long-side ends of the rod elements 19 into the sheet metal angles and then fixing them in position by means of screw connections.

Zur Lagerung des Grillrosts 18 im Gehäuse 7 sind zweite Schienenführungen 21 vorgesehen, die von gegenüberliegenden Innenseiten des Gehäuses 7 hervorstehen. Auf diese Schienenführungen 21 kann der Grillrost 18 aufgesetzt werden.Second rail guides 21 are provided for mounting the grillage 18 in the housing 7 and protrude from opposite inner sides of the housing 7 . The grill grate 18 can be placed on these rail guides 21 .

Wie insbesondere aus 3 ersichtlich, sind die zweiten Schienenführungen 21 oberhalb der ersten Schienenführung 16 angeordnet, so dass dementsprechend der Grillrost 18 in Abstand oberhalb der Glühkörbe 15 gelagert ist.Like in particular 3 seen, the second rail guides 21 are arranged above the first rail guide 16, so that the is stored according to the grillage 18 at a distance above the glow baskets 15.

Damit das Einführen der Glühkörbe 15 durch die zweiten Schienenführungen 21 nicht behindert wird, stehen diese zweiten Schienenführungen 21 weniger weit von den Innenwänden des Gehäuses 7 hervor als die ersten Schienenführungen 16.To ensure that the introduction of the incandescent baskets 15 is not impeded by the second rail guides 21, these second rail guides 21 protrude less far from the inner walls of the housing 7 than the first rail guides 16.

Der oder jeder Grillrost 18 ist vorteilhaft so ausgebildet, dass er auch im Grill 2 eingesetzt werden kann.The or each grill grate 18 is advantageously designed in such a way that it can also be used in the grill 2 .

Der oder jeder Grillrost 18 sowie der oder jeder Glühkorb 15 kann bei geöffneten Schiebedeckeln 8 in den Innenraum des Gehäuses 7 eingeführt beziehungsweise aus diesem entnommen werden. Zum Transport dieser Einheiten ist eine Hebezange 22 vorgesehen, die in 7 in einer Einzeldarstellung dargestellt ist.The or each grillage 18 and the or each annealing basket 15 can be inserted into the interior of the housing 7 or removed from it when the sliding covers 8 are open. To transport these units, lifting tongs 22 are provided, which 7 is shown in a single representation.

Die Hebezange 22 besteht aus zwei über ein Gelenk 23 verbundenen Blechteilen. Die oberhalb des Gelenks 23 angeordneten Abschnitte der Blechteile bilden Griffteile 24. Die unterhalb des Gelenks 23 angeordneten Abschnitte der Blechteile bilden Greifarme 25. Die unteren Ränder der Greifarme 25 sind abgekantet und bilden Griffleisten 26 aus.The lifting tongs 22 consist of two sheet metal parts connected by a joint 23 . The sections of the sheet metal parts arranged above the joint 23 form grip parts 24. The sections of the sheet metal parts arranged below the joint 23 form gripping arms 25. The lower edges of the gripping arms 25 are bent and form grip strips 26.

7 zeigt die Hebezange 22 mit aneinander anliegenden Griffteilen 24. In dieser Stellung befinden sich die Greifarme 25 in einer Raststellung. Durch Auseinanderführen der Griffteile 24 werden die Greifarme 25 aufeinander zubewegt (wie mit den Pfeilen in 7 dargestellt), wodurch die Greifarme 25 in eine Lösestellung überführt sind. 7 shows the lifting tongs 22 with gripping parts 24 resting against one another. In this position, the gripping arms 25 are in a latched position. By pulling the handle parts 24 apart, the gripping arms 25 are moved towards one another (as indicated by the arrows in 7 shown), whereby the gripping arms 25 are transferred into a release position.

Zum Aufgreifen des Grillrosts 18 (8) werden die Griffleisten 26 bei in der Lösestellung befindlichen Greifarmen 25 durch Zwischenräume zwischen zwei benachbarten Stangenelementen 19 geführt. Dann werden die Griffteile 24 gegeneinander geführt, so dass die Greifarme 25 in die Raststellung überführt werden und die Griffleisten 26 wie in 8 dargestellt an den Stangenelementen 19 verrasten. Nun kann mit der Hebezange 22 der Grillrost 18 transportiert werden.To pick up the grillage 18 ( 8th ) When the gripping arms 25 are in the release position, the grip strips 26 are guided through gaps between two adjacent rod elements 19 . Then the handle parts 24 are moved towards each other so that the gripper arms 25 are transferred to the latched position and the handle strips 26 as in 8th latch onto the rod elements 19 shown. The grill grate 18 can now be transported with the lifting tongs 22 .

Zum Aufgreifen des Glühkorbs 15 (9) wird die Hebezange 22 in der Lösestellung mit den Greifarmen 25 in den Innenraum des Glühkorbs 15 eingeführt. Dann wird die Hebezange 22 in die Raststellung überführt, so dass die Griffleisten 26 der Hebezange 22 in Leisten am oberen Rand des Glühkorbs 15 einrasten, wie in 9 darstellt. Nun kann mit der Hebezange 22 der Glühkorb 15 transportiert werden.To pick up the glow basket 15 ( 9 ) the lifting tongs 22 are introduced into the interior of the annealing basket 15 with the gripping arms 25 in the release position. Then the lifting tongs 22 are moved into the locking position, so that the gripping strips 26 of the lifting tongs 22 snap into strips on the upper edge of the glow basket 15, as shown in FIG 9 represents. The annealing basket 15 can now be transported with the lifting tongs 22 .

Die Zusatzgrilleinheit 1 kann gemäß einer ersten Variante als selbständige, alleinstehende Einheit genutzt werden.According to a first variant, the additional grill unit 1 can be used as an independent, stand-alone unit.

Dabei kann die Zusatzgrilleinheit 1 zum Bespiel als Feuerkorb genutzt werden, indem in die Glühkörbe 15 im Gehäuse 7 Brennholz eingefüllt und dort angezündet wird. Die Schiebedeckel 8 bleiben bei dieser Anwendung offen. Weiter befindet sich kein Grillrost 18 im Gehäuse 7.The additional grill unit 1 can be used as a fire basket, for example, by filling firewood into the glow baskets 15 in the housing 7 and igniting it there. The sliding cover 8 remain open in this application. Furthermore, there is no grillage 18 in the housing 7.

Weiterhin können die Glühkörbe 15 im Gehäuse 7 mit Holzkohle befüllt werden, die dort angezündet wird. Oberhalb der Glühkörbe 15 ist der Grillrost 18 gelagert. Auf dem Grillrost 18 kann ein Kochtopf aufgestellt werden. Die Zusatzgrilleinheit 1 bildet dann eine Kochstelle. Alternativ kann die Zusatzgrilleinheit 1 als selbständige Grilleinheit genutzt werden, in dem Grillgut auf den Grill 2 gelegt wird.Furthermore, the glow baskets 15 in the housing 7 can be filled with charcoal, which is ignited there. The grill grate 18 is mounted above the glow baskets 15 . A saucepan can be placed on the grillage 18. The additional grill unit 1 then forms a hotplate. Alternatively, the additional grill unit 1 can be used as an independent grill unit, in which the food to be grilled is placed on the grill 2.

Schließlich kann die Zusatzgrilleinheit 1, wie in 1 dargestellt, als Zusatzmodul zum Grill 2 genutzt werden. In diesem Fall dient die Zusatzgrilleinheit 1 vorzugsweise zum Anzünden und Anheizen von Holzkohle in ersten Glühkörben 15. Oberhalb dieser Glühkörbe 15 können weitere Glühkörbe 15 mit Steinen gelagert werden, die als weiteres Heizmaterial durch die Holzkohle erhitzt werden.Finally, the additional grill unit 1, as in 1 shown, can be used as an additional module for the grill 2. In this case, the additional grill unit 1 is preferably used to ignite and heat up charcoal in the first annealing baskets 15. Above these annealing baskets 15, additional annealing baskets 15 with stones can be stored, which are heated by the charcoal as additional heating material.

Die Heizmaterialien der Zusatzgrilleinheit 1 werden im Grill 2 beispielsweise zum Grillen von Fleisch verwendet. Zunächst wird ein Glühkorb 15 mit brennender Holzkohle aus der Zusatzgrilleinheit 1 entnommen und in den Grill 2 eingeführt. Dort wird die Holzkohle zum Anbraten des Fleischs bei einer Temperatur von ca. 250°C genutzt. Danach wird der Glühkorb 15 mit Holzkohle aus dem Grill 2 entnommen und in die Zusatzgrilleinheit 1 eingeführt, wobei dort mittels des Drehtellers 12 das Abbrennverhalten der Holzkohle vorgegeben wird. Dann wird der Glühkorb 15 mit den erhitzen Steinen aus der Zusatzgrilleinheit 1 in den Grill 2 überführt. Dort erfolgt mittels der erhitzten Steine ein Garen des Fleischs bei ca. 130°C bis 150°C.The heating materials of the auxiliary grill unit 1 are used in the grill 2 for grilling meat, for example. First, a glow basket 15 with burning charcoal is removed from the additional grill unit 1 and inserted into the grill 2 . There the charcoal is used to sear the meat at a temperature of around 250°C. Thereafter, the glow basket 15 with charcoal is removed from the grill 2 and inserted into the additional grill unit 1, the burning behavior of the charcoal being specified there by means of the turntable 12. Then the glow basket 15 with the heated stones is transferred from the additional grill unit 1 to the grill 2 . There the meat is cooked at approx. 130°C to 150°C by means of the heated stones.

BezugszeichenlisteReference List

(1)(1)
Zusatzgrilleinheitauxiliary grill unit
(2)(2)
Grillgrill
(3)(3)
Grillofenteilgrill oven part
(4)(4)
Gestellframe
(5)(5)
RäderWheels
(6)(6)
Auflageplattesupport plate
(7)(7)
GehäuseHousing
(8)(8th)
Schiebedeckelsliding lid
(9)(9)
Längsführunglongitudinal guide
(10)(10)
Bodenteilbottom part
(11)(11)
Lüftungsschlitzair vent
(12)(12)
Drehtellerturntable
(13)(13)
Hebellever
(14)(14)
Ablegeblechtray
(15)(15)
Glühkorbglow basket
(15a)(15a)
Lüftungslochventilation hole
(16)(16)
erste Schienenführungfirst rail guide
(17)(17)
Randleistesidebar
(18)(18)
Grillrostgrill grate
(19)(19)
Stangenelementrod element
(20)(20)
Winkelelementangle element
(21)(21)
zweite Schienenführungsecond rail guide
(22)(22)
Hebezangelifting tongs
(23)(23)
Gelenkjoint
(24)(24)
Griffteilhandle part
(25)(25)
Greifarmgripper arm
(26)(26)
Griffleistegrip bar

Claims (14)

Anordnung mit einem Grill (2) und einer Zusatzgrilleinheit (1) mit einem aus feuerfestem Material bestehenden, eine vollständig gekapselte Einheit bildenden Gehäuse (7), wobei der Innenraum des Gehäuses (7) zur Aufnahme wenigstens eines Glühkorbs (15) ausgebildet ist, wobei der Glühkorb (15) zur Aufnahme von Heizmaterial ausgebildet ist und wobei Mittel zur kontrollierten Zufuhr von Außenluft in den Innenraum des Gehäuses (7) vorgesehen sind dadurch gekennzeichnet dass, die Zusatzgrilleinheit (1) ein Modul bildet, welche in dem Grill (2) integrierbar ist, wobei die Zusatzgrilleinheit (1) und der Grill (2) ausgebildet sind, dass die Zusatzgrilleinheit (1) in den Grill (2) eingesetzt werden kann, und dass die Zusatzgrilleinheit (1) eine in Form einer Kochstelle, eines Grills und/oder eines Feuerkorbs nutzbare selbstständige Einheit ausbildet.Arrangement with a grill (2) and an additional grill unit (1) with a housing (7) made of refractory material and forming a completely encapsulated unit, the interior of the housing (7) being designed to accommodate at least one glow basket (15), wherein the glow basket (15) is designed to hold heating material and means are provided for the controlled supply of outside air into the interior of the housing (7), characterized in that the additional grill unit (1) forms a module which can be integrated into the grill (2). is, wherein the additional grill unit (1) and the grill (2) are designed so that the additional grill unit (1) can be used in the grill (2), and that the additional grill unit (1) in the form of a cooking area, a grill and / or forms an independent unit that can be used for a fire basket. Anordnung nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass jeder Glühkorb (15) an seiner Oberseite offen ist, und dass dessen Boden und Seitenwände Lüftungslöcher (15a) aufweisen.arrangement according to claim 1 , characterized in that each annealing basket (15) is open at its top and that its bottom and side walls have ventilation holes (15a). Anordnung nach einem der Ansprüche 1 oder 2, dadurch gekennzeichnet, dass dem oder jedem Glühkorb (15) ein Grillrost (18) zugeordnet ist.Arrangement according to one of Claims 1 or 2 , characterized in that the or each glow basket (15) is assigned a grillage (18). Anordnung nach Anspruch 3, dadurch gekennzeichnet, dass der oder jeder Grillrost (18) aus einer Anordnung von parallel in Abstand liegenden Stangenelementen (19), deren längsseitige Enden jeweils in einem Winkelelement (20) festgeklemmt sind, gebildet ist.arrangement according to claim 3 characterized in that the or each grillage (18) is formed from an array of parallel spaced bar members (19) each having its longitudinal ends clamped in an angle member (20). Anordnung nach Anspruch 4, dadurch gekennzeichnet, dass an Innenwänden des Gehäuses (7) Schienenführungen (16, 21) vorgesehen sind, wobei an ersten Schienenführungen (16) der oder die Glühkörbe (15) gelagert sind und wobei an zweiten Schienenführungen (21) der oder die Grillroste (18) so gelagert sind, dass diese in Abstand oberhalb zu den Oberseiten der Glühkörbe (15) liegen.arrangement according to claim 4 , characterized in that rail guides (16, 21) are provided on the inner walls of the housing (7), the glow basket(s) (15) being mounted on the first rail guides (16) and the grill grate(s) ( 18) are stored in such a way that they are at a distance above the tops of the glow baskets (15). Anordnung nach einem der Ansprüche 1 bis 5, dadurch gekennzeichnet, dass das Gehäuse (7) ein Bodenteil (10) aufweist, an welchem als Mittel zur kontrollierten Zufuhr von Außenluft ein Drehteller (12) aufliegt und dort drehbar gelagert ist, wobei je nach Drehstellung des Drehtellers (12) Lüftungsschlitze (11) im Bodenteil (10) abgedeckt sind oder freiliegen.Arrangement according to one of Claims 1 until 5 , characterized in that the housing (7) has a base part (10) on which a turntable (12) rests as a means for the controlled supply of outside air and is rotatably mounted there, ventilation slots (11 ) are covered or exposed in the bottom part (10). Anordnung nach Anspruch 6, dadurch gekennzeichnet, dass an über das Bodenteil (10) nach unten hervorstehenden Segmenten der Seitenwände des Gehäuses (7) ein Ablageblech (14) zum Auffangen von aus dem Bodenteil (10) austretender Asche vorgesehen ist.arrangement according to claim 6 , characterized in that a tray (14) for catching ash escaping from the bottom part (10) is provided on segments of the side walls of the housing (7) projecting downwards over the bottom part (10). Anordnung nach einem der Ansprüche 1 bis 7, dadurch gekennzeichnet, dass an der Oberseite des Gehäuses (7) wenigstens ein beweglich gelagerter Deckel vorgesehen ist, wobei bei geschlossenem Deckel die Oberseite des Gehäuses (7) vollständig abgeschlossen ist, und wobei bei geöffnetem Deckel der Innenraum des Gehäuses (7) freiliegt, so dass ein Glühkorb (15) oder ein Grillrost (18) in diesen einführbar oder aus diesem entnehmbar ist.Arrangement according to one of Claims 1 until 7 , characterized in that at least one movably mounted cover is provided on the upper side of the housing (7), the upper side of the housing (7) being completely closed off when the cover is closed, and the interior of the housing (7) being exposed when the cover is open, so that a glow basket (15) or a grillage (18) can be inserted into or removed from it. Anordnung nach Anspruch 8, dadurch gekennzeichnet, dass zur Einführung oder zur Entnahme eines Glühkorbs (15) oder eines Grillrosts (18) eine Hebezange (22) vorgesehen ist.arrangement according to claim 8 , characterized in that lifting tongs (22) are provided for inserting or removing a glow basket (15) or a grill grate (18). Anordnung gemäß einem der Ansprüche 1 bis 9, dadurch gekennzeichnet, dass mit der Zusatzgrilleinheit ein kontrolliertes Anzünden und Anheizen von Holzkohle oder ein Anheizen von Steinen als Heizmaterialien durchführbar ist.Arrangement according to one of Claims 1 until 9 , characterized in that controlled ignition and heating of charcoal or heating of stones as heating materials can be carried out with the additional grill unit. Anordnung gemäß einem der Ansprüche 1 bis 9, dadurch gekennzeichnet, dass die Zusatzgrilleinheit eine Kochstelle ausbildet, wobei in wenigstens einem Glühkorb (15) der Zusatzgrilleinheit (1) als Heizmaterial Holzkohle oder Steine gelagert sind, und wobei auf einem Grillrost (18) in der Zusatzgrilleinheit (1) ein Kochtopf aufgestellt ist.Arrangement according to one of Claims 1 until 9 , characterized in that the additional grill unit forms a cooking area, wherein in at least one glow basket (15) of the additional grill unit (1) as heating material charcoal or stones gela device, and wherein a cooking pot is set up on a grillage (18) in the additional grilling unit (1). Anordnung gemäß einem der Ansprüche 1 bis 9, dadurch gekennzeichnet, dass die Zusatzgrilleinheit einen Feuerkorb ausbildet, wobei bei geöffnetem Deckel des Gehäuses (7) in wenigstens einem Glühkorb (15) der Zusatzgrilleinheit (1) als Heizmaterial Brennholz gelagert ist.Arrangement according to one of Claims 1 until 9 , characterized in that the additional grill unit forms a fire basket, with the lid of the housing (7) being open in at least one glow basket (15) of the additional grill unit (1) as fuel firewood is stored. Anordnung gemäß einem der Ansprüche 1 bis 9, dadurch gekennzeichnet, dass die Zusatzgrilleinheit einen Grill ausbildet, wobei in wenigstens einem Glühkorb (15) der Zusatzgrilleinheit (1) als Heizmaterial Holzkohle oder Steine gelagert sind, und wobei auf wenigstens einem Grillrost (18) in der Zusatzgrilleinheit (1) Grillgut gelagert ist.Arrangement according to one of Claims 1 until 9 , characterized in that the additional grill unit forms a grill, with charcoal or stones being stored as heating material in at least one glow basket (15) of the additional grill unit (1), and with food to be grilled being stored on at least one grill grate (18) in the additional grill unit (1). . Verfahren zum Grillen von Grillgut mittels eines Grills (2) und einer diesem zugeordneten Zusatzgrilleinheit (1) gemäß einem der Ansprüche 1 bis 9, gekennzeichnet durch folgende Verfahrensschritte: • Anheizen von in wenigstens einem Glühkorb (15) gelagerter Holzkohle innerhalb der Zusatzgrilleinheit (1) • Überführen des Glühkorbs (15) mit angeheizter Holzkohle von der Zusatzgrilleinheit (1) in den Grill (2), wobei dort die Holzkohle zum Anbraten oder Anrösten des Grillguts genutzt wird • Überführen des Glühkorbs (15) mit der Holzkohle nach erfolgtem Anbrat- oder Anröstvorgang von dem Grill (2) in die Zusatzgrilleinheit (1), wo die Holzkohle geschützt gegen unkontrolliertes Abbrennen gelagert wird • Überführen wenigstens eines Glühkorbs (15) mit Steinen, die in der Zusatzgrilleinheit (1) angeheizt wurden, in den Grill (2), wo die Steine zum Garen des Grillguts genutzt werden.Method for grilling food to be grilled using a grill (2) and an additional grill unit (1) associated therewith according to one of Claims 1 until 9 , characterized by the following process steps: • Heating up charcoal stored in at least one annealing basket (15) within the additional grilling unit (1) • Transferring the annealing basket (15) with heated charcoal from the additional grilling unit (1) to the grill (2), where the charcoal is used to sear or roast the food to be grilled • Transfer the annealing basket (15) with the charcoal after the roasting or roasting process from the grill (2) to the additional grill unit (1), where the charcoal is stored so that it is protected against uncontrolled burning • Transfer at least a glow basket (15) with stones that have been heated in the additional grill unit (1) into the grill (2), where the stones are used to cook the grilled food.
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