CH711977B1

CH711977B1 - Additional grill unit with an annealing basket for receiving heating material in the interior of a housing made of refractory material.

Info

Publication number: CH711977B1
Application number: CH01638/16A
Authority: CH
Inventors: Gruber Harald
Original assignee: Petra Gruber
Priority date: 2015-12-23
Filing date: 2016-12-12
Publication date: 2021-06-15
Also published as: DE102015122742B4; AT518092A3; AT518092A2; AT518092B1; DE102015122742A1; CH711977A2

Abstract

Die Erfindung betrifft eine Zusatzgrilleinheit (1) mit einem aus feuerfestem Material bestehenden Gehäuse (7), wobei der Innenraum des Gehäuses (7) zur Aufnahme wenigstens eines Glühkorbs (15) ausgebildet ist. Der Glühkorb (15) ist zur Aufnahme von Heizmaterial ausgebildet und bildet ein Modul, welches in einem Grill integrierbar ist, und wobei Mittel zur kontrollierten Zufuhr von Außenluft in den Innenraum des Gehäuses (7) vorgesehen ist.The invention relates to an additional grill unit (1) with a housing (7) made of refractory material, the interior of the housing (7) being designed to accommodate at least one annealing basket (15). The annealing basket (15) is designed to receive heating material and forms a module which can be integrated in a grill, and means for the controlled supply of outside air into the interior of the housing (7) is provided.

Description

[0001] Die Erfindung betrifft eine Zusatzgrilleinheit. The invention relates to an additional grill unit.

[0002] Sowohl im gewerblichen als auch im privaten Bereich sind Grillsysteme in unterschiedlichsten Ausprägungen im Einsatz. Derartige Grillsysteme können generell als Elektro- oder Gasgrills ausgebildet sein. Nach wie vor werden Holzkohlegrills in vielfältigen Ausführungsformen eingesetzt, da die Holzkohle als Heizmaterial dem jeweiligen Grillgut ein charakteristisches Aroma verleiht. Both in the commercial and in the private sector, grill systems are used in a wide variety of forms. Such grill systems can generally be designed as electric or gas grills. As before, charcoal grills are used in a variety of designs, since the charcoal as heating material gives the food to be grilled a characteristic aroma.

[0003] Ein Problem bei Holzkohlegrills besteht jedoch darin, dass die Holzkohle beim Grillvorgang unkontrolliert abbrennt, was oft zur Folge hat, dass eine Befüllung eines Grills mit Holzkohle nicht für die geplanten Grillvorgänge ausreicht. Damit ist ein erneutes Befüllen des Grills mit Holzkohle erforderlich und ein zeitaufwändiges erneutes Anheizen der Holzkohle. Hierbei ist weiterhin nachteilig, dass es insbesondere bei Anheizen der Holzkohle zu einem unkontrollierten Funkenflug kommen kann, der zu Gefährdungen führen kann. Zudem können ein derartiger Funkenflug und Rauchentwicklungen Personen in der Nachbarschaft stören und beeinträchtigen. A problem with charcoal grills, however, is that the charcoal burns uncontrollably during the grilling process, which often means that filling a grill with charcoal is not sufficient for the planned grilling process. This means that it is necessary to refill the grill with charcoal and to reheat the charcoal, which is time-consuming. A further disadvantage here is that, in particular when the charcoal is heated, there can be uncontrolled flying sparks, which can lead to hazards. In addition, such flying sparks and smoke development can disturb and impair people in the neighborhood.

[0004] Der Erfindung liegt die Aufgabe zugrunde, ein flexibel einsetzbares Grillsystem bereitzustellen. The invention is based on the object of providing a grill system that can be used flexibly.

[0005] Zur Lösung dieser Aufgabe sind die Merkmale der unabhängigen Ansprüche vorgesehen. Vorteilhafte Ausführungsformen und zweckmäßige Weiterbildungen der Erfindung sind in den abhängigen Ansprüchen beschrieben. To achieve this object, the features of the independent claims are provided. Advantageous embodiments and expedient developments of the invention are described in the dependent claims.

[0006] Die Erfindung betrifft eine Zusatzgrilleinheit mit einem aus feuerfestem Material bestehenden Gehäuse, wobei der Innenraum des Gehäuses zur Aufnahme wenigstens eines Glühkorbs ausgebildet ist. Der Glühkorb ist zur Aufnahme von Heizmaterial ausgebildet und bildet ein Modul, welches in einem Grill integrierbar ist, und wobei Mittel zur kontrollierten Zufuhr von Außenluft in den Innenraum des Gehäuses vorgesehen ist. The invention relates to an additional grill unit with a housing made of refractory material, the interior of the housing being designed to accommodate at least one glow basket. The glow basket is designed to receive heating material and forms a module which can be integrated in a grill, and wherein means are provided for the controlled supply of outside air into the interior of the housing.

[0007] Die erfindungsgemäße Zusatzgrilleinheit kann sowohl als eigenständige Einheit als auch als Zusatzmodul für einen Grill genutzt werden. The additional grill unit according to the invention can be used both as a stand-alone unit and as an additional module for a grill.

[0008] Ein wesentliches Merkmal der erfindungsgemäßen Zusatzgrilleinheit besteht darin, dass deren Gehäuse eine vollständig gekapselte Einheit bestehend aus feuerfestem Material bildet. Im Innenraum des Gehäuses können ein oder mehrere Glühkörbe gelagert werden, die zur Aufnahme von Heizmaterial dienen. Dabei können die Glühkörbe mit unterschiedlichen Heizmaterialien befüllt werden, wie zum Beispiel Holzkohle oder Steine, die zum Grillen von Grillgut verwendet werden können, aber auch Brennholz. Damit können unterschiedliche Einsatzmöglichkeiten der Zusatzgrilleinheit realisiert werden. An essential feature of the additional grill unit according to the invention is that the housing forms a completely encapsulated unit consisting of fireproof material. One or more incandescent baskets, which are used to hold heating material, can be stored in the interior of the housing. The incandescent baskets can be filled with different heating materials, such as charcoal or stones, which can be used to grill food, but also firewood. This means that the additional grill unit can be used in different ways.

[0009] Ein wesentlicher Aspekt der Erfindung besteht darin, dass die Zusatzgrilleinheit Mittel zur kontrollierten Zufuhr von Außenluft aufweist, Damit kann der Aufheizvorgang von Heizmaterial im Glühkorb genau gesteuert werden. Insbesondere wenn als Heizmaterial Holzkohle verwendet wird, kann durch die kontrollierte Außenluftzufuhr die Abbrenngeschwindigkeit der Holzkohle vorgegeben werden. Insbesondere kann die Außenluftzufuhr so gesteuert werden, dass brennende Holzkohle über längere Zeiträume in der Zusatzgrilleinheit gelagert werden kann, ohne dass diese nennenswert abbrennt. Weiterhin kann durch Stoppen der Außenluftzufuhr die Holzkohle oder allgemein das Heizmaterial zum Erlöschen gebracht werden. An essential aspect of the invention is that the additional grill unit has means for the controlled supply of outside air, so that the heating process of heating material in the glow basket can be precisely controlled. In particular, when charcoal is used as the heating material, the controlled supply of outside air can be used to set the burning rate of the charcoal. In particular, the outside air supply can be controlled in such a way that burning charcoal can be stored in the additional grill unit for longer periods of time without it noticeably burning off. Furthermore, by stopping the outside air supply, the charcoal or generally the heating material can be made to go out.

[0010] Generell ist vorteilhaft, dass die Heizmaterialien im Innenraum des Gehäuses vollständig gekapselt sind, so kann beispielsweise bei Abbrennen von Holzkohle kein Funkenflug aus dem Gehäuse austreten. In general, it is advantageous that the heating materials are completely encapsulated in the interior of the housing, so no flying sparks can escape from the housing, for example when charcoal is burned off.

[0011] Gemäß einer vorteilhaften Ausgestaltung der Zusatzgrilleinheit weist das Gehäuse ein Bodenteil auf, an welchem als Mittel zur kontrollierten Zufuhr von Außenluft ein Drehteller aufliegt und dort drehbar gelagert ist. Je nach Drehstellung des Drehtellers sind Lüftungsschlitze im Bodenteil abgedeckt oder liegen frei. According to an advantageous embodiment of the additional grill unit, the housing has a bottom part on which a turntable rests as a means for the controlled supply of outside air and is rotatably mounted there. Depending on the rotary position of the turntable, ventilation slots in the bottom part are covered or exposed.

[0012] Dies stellt eine konstruktiv besonders einfache Möglichkeit der Zuluftsteuerung zum Innenraum des Gehäuses dar. Die Steuerung der Zufuhr von Außenluft kann durch eine Bedienperson einfach dadurch vorgenommen werden, dass das ein in der Außenseite der Zusatzgrilleinheit zugängliches Bedienelement wie einen Hebel betätigt, um so die Drehstellung des Drehtellers zu verändern. This represents a structurally particularly simple possibility of supply air control to the interior of the housing. The control of the supply of outside air can be carried out by an operator simply in that the one accessible in the outside of the additional grill unit operated control element such as a lever, so to change the rotary position of the turntable.

[0013] Besonders vorteilhaft ist an über das Bodenteil nach unten hervorstehenden Segmenten der Seitenwände des Gehäuses ein Ablageblech zum Auffangen von aus dem Bodenteil austretender Achse vorgesehen. It is particularly advantageous to provide a support plate for catching the axis emerging from the bottom part on segments of the side walls of the housing that protrude downward from the bottom part.

[0014] Ist der Drehteller so positioniert, dass die Lüftungsschlitze im Bodenteil freiliegen, kann bei einem Verbrennungsprozess von Heizmaterial, insbesondere Holzkohle, entstehende Asche über die Lüftungsschlitze austreten, dann im Ablageblech gesammelt und so bequem entsorgt werden. If the turntable is positioned so that the ventilation slots in the bottom part are exposed, ash can escape through the ventilation slots during a combustion process of heating material, in particular charcoal, then collected in the storage tray and so conveniently disposed of.

[0015] Weiter vorteilhaft ist jeder Glühkorb an seiner Oberseite offen. Dessen Boden und Seitenwände weisen Lüftungslöcher auf. [0015] It is also advantageous for each annealing basket to be open on its upper side. Its bottom and side walls have ventilation holes.

[0016] Die Lüftungslöcher im Glühkorb sorgen dafür, dass in den Innenraum des Gehäuses eingeführte Außenluft unmittelbar mit dem Heizmaterial in Kontakt kommen kann, wodurch der Aufheizprozess oder das Abbrennen des Heizmaterials gezielt gefördert werden kann. The ventilation holes in the glow basket ensure that outside air introduced into the interior of the housing can come into direct contact with the heating material, whereby the heating process or the burning off of the heating material can be promoted in a targeted manner.

[0017] Gemäß einer besonders vorteilhaften Ausgestaltung der Erfindung ist dem oder jedem Glühkorb ein Grillrost zugeordnet. According to a particularly advantageous embodiment of the invention, a grill grate is assigned to the or each glow basket.

[0018] Durch den im Gehäuse angeordneten Grillrost wird die Funktionalität der erfindungsgemäßen Zusatzgrilleinheit erheblich erweitert. Insbesondere kann der Grillrost dazu genutzt werden, darauf zu grillendes Grillgut zu positionieren. Auch ein Kochtopf kann dort aufgestellt werden. Dann kann die Zusatzgrilleinheit als selbstständige Einheit, insbesondere als Grill oder Kochstelle genutzt werden. The grill grate arranged in the housing considerably expands the functionality of the additional grill unit according to the invention. In particular, the grill grate can be used to position food to be grilled on it. A saucepan can also be placed there. The additional grill unit can then be used as an independent unit, in particular as a grill or hotplate.

[0019] Besonders vorteilhaft sind an Innenwänden des Gehäuses Schienenführungen vorgesehen, wobei an ersten Schienenführungen der oder die Glühkörbe gelagert sind und wobei an zweiten Schienenführungen der oder die Grillroste so gelagert sind, dass diese in Abstand oberhalb zu den Oberseiten der Glühkörbe liegen. Rail guides are particularly advantageously provided on the inner walls of the housing, the incandescent basket or baskets being mounted on the first rail guides and the grill grate (s) being mounted on second rail guides so that they are at a distance above the tops of the incandescent baskets.

[0020] Durch die Schienenführung ist demzufolge der oder jeder Grillrost in einer optimalen Sollposition relativ zum Glühkorb mit dem darin befindlichen Heizmaterial positioniert. Due to the rail guide, the or each grill grate is therefore positioned in an optimal target position relative to the annealing basket with the heating material located therein.

[0021] Weiter vorteilhaft ist der oder jeder Grillrost aus einer Anordnung von parallel in Abstand liegenden Stangenelementen, deren längsseitige Enden jeweils in einem Winkelelement festgeklemmt sind, gebildet. Further advantageously, the or each grill grate is formed from an arrangement of parallel spaced rod elements, the longitudinal ends of which are each clamped in an angle element.

[0022] Der erfindungsgemäße Grillrost ist somit modular aus Einzelteilen aufgebaut, die reversibel miteinander verbunden und bei Bedarf wieder gelöst werden können. Im Vergleich zu bekannten Grillrosten, die aus einer festen Schweißkonstruktion bestehen, weist der erfindungsgemäße Grillrost eine erheblich erweiterte Funktionalität auf. So kann der Grillrost zu Reinigungszwecken auseinandergebaut werden. Die einzelnen Komponenten des Grillrosts, nämlich Stangenelemente und Winkelelemente, können so einfacher, schneller und gründlicher gereinigt werden. Weiterhin kann auch eine geeignete Variation der Längen der Stangenelemente und der Winkelelemente und gegebenenfalls durch Variation der Anzahl der Stangenelemente die Größe des Grillrosts einfach variiert werden. Schließlich kann der Grillrost aus seinen Einzelkomponenten schnell zusammengebaut werden. Hierzu müssen lediglich die Stangenelemente mit ihren längsseitigen Enden in die Winkelelemente eingeschoben und dort durch Verschraubungen oder dergleichen fixiert werden. The grill grate according to the invention is thus modularly constructed from individual parts that can be reversibly connected to one another and detached again if necessary. Compared to known grill grates, which consist of a solid welded construction, the grill grate according to the invention has a considerably expanded functionality. In this way, the grill grate can be disassembled for cleaning purposes. The individual components of the grillage, namely bar elements and angle elements, can be cleaned more easily, faster and more thoroughly. Furthermore, a suitable variation of the lengths of the rod elements and the angle elements and, if necessary, the size of the grill grate can easily be varied by varying the number of rod elements. Finally, the grill grate can be assembled quickly from its individual components. For this purpose, the rod elements only have to be inserted with their longitudinal ends into the angle elements and fixed there by screw connections or the like.

[0023] Gemäß einer vorteilhaften Ausgestaltung der Zusatzgrilleinheit ist an der Oberseite des Gehäuses wenigstens ein beweglich gelagerter Deckel vorgesehen. Bei geschlossenem Deckel ist die Oberseite des Gehäuses vollständig abgeschlossen. Bei geöffnetem Deckel liegt der Innenraum des Gehäuses frei, so dass ein Glühkorb oder ein Grillrost in diesem einführbar oder aus diesem entnehmbar ist. According to an advantageous embodiment of the additional grill unit, at least one movably mounted cover is provided on the top of the housing. When the lid is closed, the top of the housing is completely closed. When the cover is open, the interior of the housing is exposed so that a glow basket or grill grate can be inserted into or removed from it.

[0024] Besonders zweckmäßig sind an der Oberseite des Gehäuses zwei Schiebedeckel vorgesehen. Two sliding covers are provided on the top of the housing in a particularly expedient manner.

[0025] Damit ist eine einfache, bedienerfreundliche Bestückung der Zusatzgrilleinheit möglich. This enables simple, user-friendly equipping of the additional grill unit.

[0026] Besonders vorteilhaft ist zur Einführung oder zur Entnahme eines Glühkorbs oder eines Grillrosts eine Hebezange vorgesehen. [0026] Lifting tongs are particularly advantageously provided for introducing or removing a glow basket or a grill grate.

[0027] Damit wird die Bedienerfreundlichkeit der erfindungsgemäßen Zusatzgrilleinheit noch weiter erhöht. Eine Bedienperson kann mit ein und derselben Hebezange sowohl einen Glühkorb aus dem Gehäuse entnehmen als auch dort einführen und ebenso einen Grillrost aus dem Gehäuse entnehmen und dort einführen. This increases the user-friendliness of the additional grill unit according to the invention even further. An operator can use one and the same lifting tongs to remove and insert an annealing basket from the housing and also remove a grill grate from the housing and insert it there.

[0028] Dabei ist insbesondere vorteilhaft, dass die Hebezange so betätigbar ist, dass die Hebezange selbsttätig mit dem Glühkorb oder dem Grillrost in Eingriff oder von diesem gelöst werden kann. Dies bedeutet, dass die Bedienperson den Grillrost oder den Glühkorb hierzu nicht berühren muss, so dass Verschmutzungen oder Verbrennungen der Hände der Bedienperson sicher vermieden werden. It is particularly advantageous that the lifting tongs can be actuated in such a way that the lifting tongs can automatically engage or disengage from the glow basket or the grill grate. This means that the operator does not have to touch the grill grate or the glow basket for this, so that soiling or burns of the operator's hands are reliably avoided.

[0029] Die erfindungsgemäße Zusatzgrilleinheit kann auf unterschiedliche Weise verwendet werden. The additional grill unit according to the invention can be used in different ways.

[0030] Gemäß einer ersten Verwendung dient die Zusatzgrilleinheit zum kontrollierten Anzünden und Anheizen von Holzkohle oder zum Anheizen von Steinen als Heizmaterialien. According to a first use, the additional grill unit is used for the controlled lighting and heating of charcoal or for heating stones as heating materials.

[0031] Bei einem Anheizen von Holzkohle kann der Abbrennvorgang durch die Mittel zur Zufuhr von Außenluft exakt gesteuert werden. Insbesondere kann die Zufuhr von Außenluft so gesteuert werden, dass Holzkohle nach dem Anheizen über einen längeren Zeitraum im Gehäuse der Zusatzgrilleinheit gelagert wird, ohne dass ein nennenswertes Abbrennen der Holzkohle erfolgt. When heating charcoal, the burning process can be precisely controlled by the means for supplying outside air. In particular, the supply of outside air can be controlled in such a way that, after heating, charcoal is stored in the housing of the additional grill unit for a longer period of time without the charcoal being significantly burned off.

[0032] Zum Anheizen von Steinen wird bevorzugt ein Glühkorb mit Holzkohle als Heizmedium verwendet. In diesem Fall werden die aufzuheizenden Steine in einen Glühkorb gefüllt, der dann auf den Glühkorb mit der Holzkohle aufgesetzt wird. To heat stones, a glow basket with charcoal is preferably used as the heating medium. In this case, the stones to be heated are filled into an annealing basket, which is then placed on the annealing basket with the charcoal.

[0033] In beiden Fällen wird die Zusatzgrilleinheit als Zusatzmodul für einen Grill eingesetzt, wobei der oder die Glühkörbe aus der Zusatzgrilleinheit entnommen werden können, um sie in dem Grill einzusetzen, wo dann das im jeweiligen Grillrost enthaltene Heizmaterial zum Grillen von Grillgut verwendet werden kann. In both cases, the additional grill unit is used as an additional module for a grill, with the glow basket or baskets can be removed from the additional grill unit in order to use them in the grill, where the heating material contained in the respective grill grate can then be used for grilling food to be grilled .

[0034] Gemäß einer weiteren Verwendung dient die erfindungsgemäße Zusatzgrilleinheit als Kochstelle, wobei in wenigstens einem Glühkorb der Zusatzgrilleinheit als Heizmaterial Holzkohle oder Steine gelagert sind, und wobei auf einem Grillrost in der Zusatzgrilleinheit ein Kochtopf aufgestellt ist. According to a further use, the additional grill unit according to the invention serves as a hotplate, charcoal or stones are stored as heating material in at least one glow basket of the additional grill unit, and a saucepan is placed on a grill grate in the additional grill unit.

[0035] In diesem Fall wird die Zusatzgrilleinheit als selbständige Einheit genutzt. In this case, the additional grill unit is used as an independent unit.

[0036] Gemäß einer weiteren Verwendung dient die erfindungsgemäße Zusatzgrilleinheit als Feuerkorb, wobei bei geöffnetem Deckel des Gehäuses in wenigstens einem Glühkorb der Zusatzgrilleinheit als Heizmaterial Brennholz gelagert ist. According to a further use, the additional grill unit according to the invention serves as a fire basket, with firewood being stored as heating material in at least one glow basket of the additional grill unit when the cover of the housing is open.

[0037] Auch in diesem Fall wird die Zusatzgrilleinheit als selbständige Einheit genutzt, insbesondere als Feuerstelle im Outdoorbereich. In this case, too, the additional grill unit is used as an independent unit, in particular as a fireplace in the outdoor area.

[0038] Gemäß einer weiteren Verwendung dient die erfindungsgemäße Zusatzgrilleinheit als Grill, wobei in wenigstens einem Glühkorb der Zusatzgrilleinheit als Heizmaterial Holzkohle oder Steine gelagert sind. Auf wenigstens einem Grillrost ist in der Zusatzgrilleinheit Grillgut gelagert. According to a further use, the additional grill unit according to the invention serves as a grill, charcoal or stones being stored as heating material in at least one glow basket of the additional grill unit. Food to be grilled is stored on at least one grill grate in the additional grill unit.

[0039] Auch in diesem Fall wird die Zusatzgrilleinheit als selbständige Einheit genutzt. In this case too, the additional grill unit is used as an independent unit.

[0040] Gemäß dem erfindungsgemäßen Verfahren zum Grillen von Grillgut mittels eines Grills und einer diesem zugeordneten Zusatzgrilleinheit. Gekennzeichnet durch folgende Verfahrensschritte: • Anheizen von in wenigstens einem Glühkorb gelagerter Holzkohle innerhalb der Zusatzgrilleinheit. • Überführen des Glühkorbs mit angeheizter Holzkohle von der Zusatzgrilleinheit in den Grill, wobei dort die Holzkohle zum Anbraten oder Anrösten des Grillguts genutzt wird. • Überführen des Glühkorbs mit der Holzkohle nach erfolgtem Anbrat- oder Anröstvorgang von dem Grill in die Zusatzgrilleinheit, wo die Holzkohle geschützt gegen unkontrolliertes Abbrennen gelagert wird. • Überführen wenigstens eines Glühkorbs mit Steinen, die in der Zusatzgrilleinheit angeheizt wurden, in den Grill, wo die Steine zum Garen des Grillguts genutzt werden.According to the method according to the invention for grilling food to be grilled by means of a grill and an additional grill unit associated therewith. Characterized by the following process steps: • Heating up of charcoal stored in at least one annealing basket within the additional grill unit. • Transferring the glow basket with heated charcoal from the additional grill unit to the grill, where the charcoal is used for searing or roasting the grilled food. • Transferring the annealing basket with the charcoal after the searing or roasting process from the grill to the additional grill unit, where the charcoal is stored protected against uncontrolled burning. • Transferring at least one glow basket with stones, which were heated in the additional grill unit, into the grill, where the stones are used to cook the food to be grilled.

[0041] Bei dem erfindungsgemäßen Verfahren wird die Zusatzgrilleinheit mehrfach zur Unterstützung der Funktion eines Grills genutzt. Das Verfahren eignet sich besonders gut zum hochqualitativen Grillen von Fleisch, prinzipiell auch zum Grillen von Fisch. In the method according to the invention, the additional grill unit is used several times to support the function of a grill. The process is particularly suitable for high-quality grilling of meat, in principle also for grilling fish.

[0042] Vorteilhaft bei dem Verfahren ist, dass sämtliche Heizmaterialien für den Grillprozess in der Zusatzgrilleinheit angeheizt und auch dort gelagert werden können. Die Zusatzgrilleinheit unterstützt somit die Funktion des Grills, indem mit dieser die Heizmaterialien in optimal konditionierter Weise dem Grill zugeführt werden können. The advantage of the method is that all heating materials for the grill process can be heated in the additional grill unit and also stored there. The additional grill unit thus supports the function of the grill by allowing the heating materials to be fed to the grill in an optimally conditioned manner.

[0043] Die Erfindung wird im Folgenden anhand der Zeichnungen erläutert. Es zeigen: Figur 1: Anordnung der erfindungsgemäßen Zusatzgrilleinheit an einem Grill. Figur 1a: Längsschnitt durch die Anordnung gemäß Figur 1. Figur 2: Perspektivische Darstellung der Zusatzgrilleinheit gemäß Figur 1. Figur 3: Erste Längsschnittdarstellung der Zusatzgrilleinheit gemäß Figur 2. Figur 4: Zweite Längsschnittdarstellung der Zusatzgrilleinheit gemäß Figur 2. Figur 5: Einzeldarstellung eines Bodenteils der Zusatzgrilleinheit mit einem Drehteller. Figur 6: Einzeldarstellung eines Grillrosts für die Zusatzgrilleinheit gemäß Figur 2. Figur 7: Einzeldarstellung einer Hebezange für die Zusatzgrilleinheit gemäß Figur 2. Figur 8: Darstellung der Hebezange bei Aufgreifen eines Grillrosts. Figur 9: Darstellung der Hebezange bei Aufgreifen eines Glühkorbs der Zusatzgrilleinheit.The invention is explained below with reference to the drawings. They show: FIG. 1: Arrangement of the additional grill unit according to the invention on a grill. Figure 1a: Longitudinal section through the arrangement according to Figure 1. Figure 2: Perspective view of the additional grill unit according to Figure 1. Figure 3: First longitudinal section view of the additional grill unit according to Figure 2. Figure 4: Second longitudinal section view of the additional grill unit according to Figure 2. Figure 5: Individual representation of a bottom part the additional grill unit with a turntable. FIG. 6: Individual representation of a grillage for the additional grill unit according to FIG. 2. FIG. 7: Individual representation of lifting tongs for the additional grill unit according to FIG. 2. FIG. 8: Representation of the lifting tongs when gripping a grillage. FIG. 9: Representation of the lifting tongs when picking up an annealing basket of the additional grill unit.

[0044] Figur 1 zeigt schematisch ein Ausführungsbeispiel der erfindungsgemäßen Zusatzgrilleinheit 1 in Zuordnung zu einem Grill 2. Der Grill 2 weist in bekannter Weise ein Grillofenteil 3 auf, das auf einem Gestellt 4 gelagert ist, an welchem Räder 5 gelagert sind. Das Gestell 4 weist eine in horizontaler Richtung orientierte Auflageplatte 6 auf, auf welcher die Zusatzgrilleinheit 1 gelagert werden kann. Figure 1 shows schematically an embodiment of the additional grill unit 1 according to the invention in association with a grill 2. The grill 2 has, in a known manner, a grill oven part 3 which is mounted on a frame 4 on which wheels 5 are mounted. The frame 4 has a support plate 6 which is oriented in the horizontal direction and on which the additional grill unit 1 can be stored.

[0045] Die erfindungsgemäße Zusatzgrilleinheit 1 ist in den Figuren 2 bis 4 separat dargestellt, Die Zusatzgrilleinheit 1 weist ein quaderförmiges Gehäuse 7 auf, das aus einer feuerfesten Stahlblechkonstruktion besteht. The additional grill unit 1 according to the invention is shown separately in Figures 2 to 4. The additional grill unit 1 has a cuboid housing 7, which consists of a fire-resistant sheet steel construction.

[0046] Die Oberseite des Gehäuses 7 ist mit zwei Schiebedeckeln 8 abschließbar, die in Längsführungen 9 geführt sind und Bestandteil des Gehäuses 7 sind. The top of the housing 7 can be locked with two sliding covers 8, which are guided in longitudinal guides 9 and are part of the housing 7.

[0047] Im unteren Bereich des Gehäuses 7 befindet sich ein zwischen den Seitenwänden des Gehäuses 7 gelagertes ebenes Bodenteil 10. In dem Bodenteil 10 befindet sich eine Anordnung von Lüftungsschlitzen 11. An der Unterseite des Bodenteils 10 aufliegend ist ein Drehteller 12 drehbar gelagert. Von dem Rand des Drehtellers 12 steht ein Hebel 13 hervor, mittels dessen die Drehposition des Drehtellers 12 von einer Bedienperson eingestellt werden kann (Figur 5). Der Drehteller 12 weist eine zu den Lüftungsschlitzen 11 korrespondierende Schlitzstruktur auf, so dass je nach Drehstellung des Drehtellers 12 die Lüftungsschlitze 11 freiliegen oder mit dem Drehteller 12 verschlossen sind. Mit dem Drehteller 12 kann die Zufuhr von Außenluft in den Innenraum des Gehäuses 7 gesteuert werden. In the lower region of the housing 7 there is a flat bottom part 10 mounted between the side walls of the housing 7. In the bottom part 10 there is an arrangement of ventilation slots 11. A turntable 12 is rotatably mounted on the underside of the bottom part 10. A lever 13 protrudes from the edge of the turntable 12, by means of which the rotational position of the turntable 12 can be adjusted by an operator (FIG. 5). The turntable 12 has a slot structure that corresponds to the ventilation slots 11, so that, depending on the rotary position of the turntable 12, the ventilation slots 11 are exposed or closed with the turntable 12. With the turntable 12, the supply of outside air into the interior of the housing 7 can be controlled.

[0048] Wie aus den Figuren 2 und 3 ersichtlich, stehen zwei gegenüberliegende Seitenwände des Gehäuses 7 über das Bodenteil 10 nach unten hervor. Die unteren Ränder dieser Seitenwände sind umgekantet und bilden so Auflagen für ein Ablegeblech 14, das zum Auffangen von Asche und dergleichen dient, welche bei offenen Lüftungsschlitze 11 über das Bodenteil 10 austritt. As can be seen from Figures 2 and 3, two opposite side walls of the housing 7 protrude from the bottom part 10 downwards. The lower edges of these side walls are folded over and thus form supports for a tray 14, which serves to collect ash and the like, which emerge via the base part 10 when the ventilation slots 11 are open.

[0049] Im Innenraum des Gehäuses 7 können Glühkörbe 15 gelagert werden. Bei dem in Figur 2 dargestellten Beispiel werden zwei identische Glühkörbe 15 im Innenraum des Gehäuses 7 gelagert. Jeder Glühkorb 15 besteht aus einer feuerfesten Stahlblechkonstruktion. Jeder Glühkorb 15 ist an seiner Oberseite offen. Die Seitenwände und der Boden des Glühkorbs 15 sind mit Lüftungslöchern 15a versehen. Die Glühkörbe 15 dienen zu Aufnahme von Heizmaterialien wie zum Bespiel Holzkohle. In the interior of the housing 7, incandescent baskets 15 can be stored. In the example shown in FIG. 2, two identical incandescent baskets 15 are stored in the interior of the housing 7. Each annealing basket 15 consists of a refractory sheet steel construction. Each annealing basket 15 is open on its upper side. The side walls and the bottom of the annealing basket 15 are provided with ventilation holes 15a. The glow baskets 15 are used to hold heating materials such as charcoal.

[0050] Zur Lagerung der Glühkörbe 15 im Gehäuse 7 sind erste Schienenführungen 16 vorgesehen, die von gegenüberliegenden Innenseiten des Gehäuses 7 hervorstehen und parallel zueinander in gleicher Höhenlage verlaufen. Jeder Glühkorb 15 weist zwei parallel laufende Randleisten 17 auf, die von gegenüberliegenden oberen Rändern des Glühkorbs 15 nach außen hervorstehen. Zur Lagerung eines Glühkorbs 15 im Innenraum wird dieser mit seinen Randleisten 17 auf die ersten Schienenführung 16 aufgesetzt. To mount the incandescent baskets 15 in the housing 7, first rail guides 16 are provided, which protrude from opposite inner sides of the housing 7 and run parallel to one another at the same height. Each annealing basket 15 has two parallel edge strips 17 which protrude outward from opposite upper edges of the annealing basket 15. To store an annealing basket 15 in the interior, the latter is placed with its edge strips 17 on the first rail guide 16.

[0051] Die Glühkörbe 15 sind so ausgebildet, dass sie auch in den Grill 2 eingesetzt werden können. The glow baskets 15 are designed in such a way that they can also be inserted into the grill 2.

[0052] Im Innenraum des Gehäuses 7 der Zusatzgrilleinheit 1 kann weiterhin wenigstens ein Grillrost 18 gelagert werden, der in Figur 6 in einer Einzeldarstellung dargestellt ist. Der Grillrost 18 weist einen modularen Aufbau auf. Der Grillrost 18 besteht aus einer Anordnung von identisch ausgebildeten Stangenelementen 19, die im vorliegenden Fall von Rundeisen gebildet sind, und zwei identisch ausgebildeten Winkelelementen 20, die im vorliegenden Fall von Blechwinkeln gebildet sind. Der Grillrost 18 kann einfach dadurch zusammengebaut werden, dass die Stangenelemente 19 mit den längsseitigen Enden in die Blechwinkel eingesteckt und dann durch Verschraubungen lagefixiert werden. In the interior of the housing 7 of the additional grill unit 1, at least one grill grate 18 can also be stored, which is shown in Figure 6 in an individual representation. The grillage 18 has a modular structure. The grillage 18 consists of an arrangement of identically designed rod elements 19, which are formed in the present case from round iron, and two identically formed angle elements 20, which are formed in the present case from sheet metal angles. The grill grate 18 can be assembled simply by inserting the rod elements 19 with the longitudinal ends into the sheet metal angles and then fixing them in position by means of screw connections.

[0053] Zur Lagerung des Grillrosts 18 im Gehäuse 7 sind zweite Schienenführungen 21 vorgesehen, die von gegenüberliegenden Innenseiten des Gehäuses 7 hervorstehen. Auf diese Schienenführungen 21 kann der Grillrost 18 aufgesetzt werden. To support the grillage 18 in the housing 7, second rail guides 21 are provided, which protrude from opposite inner sides of the housing 7. The grillage 18 can be placed on these rail guides 21.

[0054] Wie insbesondere aus Figur 3 ersichtlich, sind die zweiten Schienenführungen 21 oberhalb der ersten Schienenführung 16 angeordnet, so dass dementsprechend der Grillrost 18 in Abstand oberhalb der Glühkörbe 15 gelagert ist. As can be seen in particular from FIG. 3, the second rail guides 21 are arranged above the first rail guide 16, so that the grillage 18 is accordingly supported at a distance above the glow baskets 15.

[0055] Damit das Einführen der Glühkörbe 15 durch die zweiten Schienenführungen 21 nicht behindert wird, stehen diese zweiten Schienenführungen 21 weniger weit von den Innenwänden des Gehäuses 7 hervor als die ersten Schienenführungen 16. In order that the introduction of the incandescent baskets 15 through the second rail guides 21 is not hindered, these second rail guides 21 protrude less far from the inner walls of the housing 7 than the first rail guides 16.

[0056] Der oder jeder Grillrost 18 ist vorteilhaft so ausgebildet, dass er auch im Grill 2 eingesetzt werden kann. The or each grill grate 18 is advantageously designed so that it can also be used in the grill 2.

[0057] Der oder jeder Grillrost 18 sowie der oder jeder Glühkorb 15 kann bei geöffneten Schiebedeckeln 8 in den Innenraum des Gehäuses 7 eingeführt beziehungsweise aus diesem entnommen werden. Zum Transport dieser Einheiten ist eine Hebezange 22 vorgesehen, die in Figur 7 in einer Einzeldarstellung dargestellt ist. The or each grillage 18 and the or each annealing basket 15 can be inserted into the interior of the housing 7 or removed from it when the sliding cover 8 is open. To transport these units, lifting tongs 22 are provided, which are shown individually in FIG.

[0058] Die Hebezange 22 besteht aus zwei über ein Gelenk 23 verbundenen Blechteilen. Die oberhalb des Gelenks 23 angeordneten Abschnitte der Blechteile bilden Griffteile 24. Die unterhalb des Gelenks 23 angeordneten Abschnitte der Blechteile bilden Greifarme 25. Die unteren Ränder der Greifarme 25 sind abgekantet und bilden Griffleisten 26 aus. The lifting tongs 22 consist of two sheet metal parts connected via a joint 23. The sections of the sheet metal parts arranged above the joint 23 form handle parts 24. The sections of the sheet metal parts arranged below the joint 23 form gripping arms 25. The lower edges of the gripping arms 25 are bevelled and form gripping strips 26.

[0059] Figur 7 zeigt die Hebezange 22 mit aneinander anliegenden Griffteilen 24, In dieser Stellung befinden sich die Greifarme 25 in einer Raststellung. Durch Auseinanderführen der Griffteile 24 werden die Greifarme 25 aufeinander zubewegt (wie mit den Pfeilen in Figur 7 dargestellt), wodurch die Greifarme 25 in eine Lösestellung überführt sind. FIG. 7 shows the lifting tongs 22 with gripping parts 24 resting against one another. In this position, the gripping arms 25 are in a latching position. By moving the handle parts 24 apart, the gripping arms 25 are moved towards one another (as shown by the arrows in FIG. 7), as a result of which the gripping arms 25 are transferred into a release position.

[0060] Zum Aufgreifen des Grillrosts 18 (Figur 8) werden die Griffleisten 26 bei in der Lösestellung befindlichen Greifarmen 25 durch Zwischenräume zwischen zwei benachbarten Stangenelementen 19 geführt. Dann werden die Griffteile 24 gegeneinander geführt, so dass die Greifarme 25 in die Raststellung überführt werden und die Griffleisten 26 wie in Figur 8 dargestellt an den Stangenelementen 19 verrasten. Nun kann mit der Hebezange 22 der Grillrost 18 transportiert werden. To pick up the grillage 18 (FIG. 8), the grip strips 26 are guided through spaces between two adjacent rod elements 19 when the gripping arms 25 are in the release position. Then the handle parts 24 are guided against one another, so that the gripping arms 25 are transferred into the latching position and the handle strips 26 latch on the rod elements 19 as shown in FIG. The grill grate 18 can now be transported with the lifting tongs 22.

[0061] Zum Aufgreifen des Glühkorbs 15 (Figur 9) wird die Hebezange 22 in der Lösestellung mit den Greifarmen 25 in den Innenraum des Glühkorbs 15 eingeführt. Dann wird die Hebezange 22 in die Raststellung überführt, so dass die Griffleisten 26 der Hebezange 22 in Leisten am oberen Rand des Glühkorbs 15 einrasten, wie in Figur 9 darstellt. Nun kann mit der Hebezange 22 der Glühkorb 15 transportiert werden. To pick up the annealing basket 15 (FIG. 9), the lifting tongs 22 are inserted into the interior of the annealing basket 15 with the gripping arms 25 in the release position. The lifting tongs 22 are then transferred into the latching position, so that the grip strips 26 of the lifting tongs 22 snap into strips on the upper edge of the annealing basket 15, as shown in FIG. The annealing basket 15 can now be transported with the lifting tongs 22.

[0062] Die Zusatzgrilleinheit 1 kann gemäß einer ersten Variante als selbständige, alleinstehende Einheit genutzt werden. According to a first variant, the additional grill unit 1 can be used as an independent, stand-alone unit.

[0063] Dabei kann die Zusatzgrilleinheit 1 zum Bespiel als Feuerkorb genutzt werden, indem in die Glühkörbe 15 im Gehäuse 7 Brennholz eingefüllt und dort angezündet wird. Die Schiebedeckel 8 bleiben bei dieser Anwendung offen, Weiter befindet sich kein Grillrost 18 im Gehäuse 7. The additional grill unit 1 can be used, for example, as a fire basket in that firewood is poured into the glow baskets 15 in the housing 7 and lit there. The sliding lids 8 remain open in this application, and there is no grillage 18 in the housing 7.

[0064] Weiterhin können die Glühkörbe 15 im Gehäuse 7 mit Holzkohle befüllt werden, die dort angezündet wird. Oberhalb der Glühkörbe 15 ist der Grillrost 18 gelagert. Auf dem Grillrost 18 kann ein Kochtopf aufgestellt werden. Die Zusatzgrilleinheit 1 bildet dann eine Kochstelle. Alternativ kann die Zusatzgrilleinheit 1 als selbständige Grilleinheit genutzt werden, in dem Grillgut auf den Grill 2 gelegt wird. Furthermore, the incandescent baskets 15 in the housing 7 can be filled with charcoal, which is ignited there. The grill grate 18 is mounted above the glow baskets 15. A saucepan can be placed on the grillage 18. The additional grill unit 1 then forms a hotplate. Alternatively, the additional grill unit 1 can be used as an independent grill unit in which grilled food is placed on the grill 2.

[0065] Schließlich kann die Zusatzgrilleinheit 1, wie in Figur 1 dargestellt, als Zusatzmodul zum Grill 2 genutzt werden. In diesem Fall dient die Zusatzgrilleinheit 1 vorzugsweise zum Anzünden und Anheizen von Holzkohle in ersten Glühkörben 15. Oberhalb dieser Glühkörbe 15 können weitere Glühkörbe 15 mit Steinen gelagert werden, die als weiteres Heizmaterial durch die Holzkohle erhitzt werden. Finally, as shown in FIG. 1, the additional grill unit 1 can be used as an additional module for the grill 2. In this case, the additional grill unit 1 is preferably used to ignite and heat charcoal in the first incandescent baskets 15. Above these incandescent baskets 15, additional incandescent baskets 15 with stones can be stored, which are heated by the charcoal as further heating material.

[0066] Die Heizmaterialien der Zusatzgrilleinheit 1 werden im Grill 2 beispielsweise zum Grillen von Fleisch verwendet. Zunächst wird ein Glühkorb 15 mit brennender Holzkohle aus der Zusatzgrilleinheit 1 entnommen und in den Grill 2 eingeführt. Dort wird die Holzkohle zum Anbraten des Fleischs bei einer Temperatur von ca. 250°C genutzt. Danach wird der Glühkorb 15 mit Holzkohle aus dem Grill 2 entnommen und in die Zusatzgrilleinheit 1 eingeführt, wobei dort mittels des Drehtellers 12 das Abbrennverhalten der Holzkohle vorgegeben wird. Dann wird der Glühkorb 15 mit den erhitzen Steinen aus der Zusatzgrilleinheit 1 in den Grill 2 überführt. Dort erfolgt mittels der erhitzten Steine ein Garen des Fleischs bei ca. 130°C bis 150°C. The heating materials of the additional grill unit 1 are used in the grill 2, for example, for grilling meat. First, a glow basket 15 with burning charcoal is removed from the additional grill unit 1 and inserted into the grill 2. There the charcoal is used to sear the meat at a temperature of approx. 250 ° C. Thereafter, the annealing basket 15 with charcoal is removed from the grill 2 and introduced into the additional grill unit 1, the burning behavior of the charcoal being specified there by means of the turntable 12. Then the annealing basket 15 with the heated stones is transferred from the additional grill unit 1 to the grill 2. There, the meat is cooked at approx. 130 ° C to 150 ° C using the heated stones.

BezugszeichenlisteList of reference symbols

[0067] (1) Zusatzgrilleinheit (2) Grill (3) Grillofenteil (4) Gestell (5) Räder (6) Auflageplatte (7) Gehäuse (8) Schiebedeckel (9) Längsführung (10) Bodenteil (11) Lüftungsschlitz (12) Drehteller (13) Hebel (14) Ablegeblech (15) Glühkorb (15a) Lüftungsloch (16) erste Schienenführung (17) Randleiste (18) Grillrost (19) Stangenelement (20) Winkelelement (21) zweite Schienenführung (22) Hebezange (23) Gelenk (24) Griffteil (25) Greifarm (26) Griffleiste (1) Additional grill unit (2) grill (3) grill oven part (4) frame (5) wheels (6) support plate (7) housing (8) sliding cover (9) longitudinal guide (10) bottom part (11) ventilation slot (12) Turntable (13) lever (14) tray (15) annealing basket (15a) ventilation hole (16) first rail guide (17) edge strip (18) grill grate (19) rod element (20) angle element (21) second rail guide (22) lifting tongs (23) Joint (24) handle part (25) gripper arm (26) handle bar

Claims

1. Additional grill unit (1) with a housing (7) made of refractory material, the interior of the housing (7) being designed to accommodate at least one glow basket (15), the glow basket (15) being designed to accommodate heating material and a Forms module which can be integrated in a grill (2), and wherein means for the controlled supply of outside air is provided in the interior of the housing (7).

2. Additional grill unit according to claim 1, characterized in that each annealing basket (15) is open on its upper side, and that its bottom and side walls have ventilation holes (15a).

3. Additional grill unit according to one of claims 1 or 2, characterized in that the or each annealing basket (15) is assigned a grill grate (18).

4. Additional grill unit according to claim 3, characterized in that the or each grill grate (18) is formed from an arrangement of parallel spaced rod elements (19), the longitudinal ends of which are each clamped in an angle element (20).

5. Additional grill unit according to claim 4, characterized in that rail guides (16, 21) are provided on the inner walls of the housing (7), with the glow basket or baskets (15) being mounted on first rail guides (16) and with second rail guides (21 ) the grill grate or grills (18) are mounted in such a way that they are at a distance above the tops of the glow baskets (15).

6. Additional grill unit according to one of claims 1 to 5, characterized in that the housing (7) has a bottom part (10) on which a turntable (12) rests as a means for the controlled supply of outside air and is rotatably mounted there, each After the turntable (12) has been turned, the ventilation slots (11) in the base part (10) are covered or exposed.

7. Additional grill unit according to claim 6, characterized in that on the bottom part (10) downwardly protruding segments of the side walls of the housing (7) a storage plate (14) is provided to catch the axis emerging from the bottom part (10).

8. Additional grill unit according to one of claims 1 to 7, characterized in that at least one movably mounted cover is provided on the top of the housing (7), the top of the housing (7) being completely closed when the cover is closed, and when the cover is open Lid of the interior of the housing (7) is exposed, so that a glow basket (15) or a grill grate (18) can be introduced into or removed from this.

9. Additional grill unit according to claim 8, characterized in that lifting tongs (22) are provided for introducing or removing a glow basket (15) or a grill grate (18).

10. Use of an additional grill unit (1) according to one of claims 1 to 9, for the controlled lighting and heating of charcoal or for heating stones as heating materials.

11. Use of an additional grill unit (1) according to one of claims 1 to 9 as a hotplate, wherein charcoal or stones are stored in at least one glow basket (15) of the additional grill unit (1) as heating material, and wherein on a grill grate (18) in the additional grill unit (1) a saucepan is set up.

12. Use of an additional grill unit (1) according to one of claims 1 to 9 as a fire basket, wherein with the lid of the housing (7) open, firewood is stored as heating material in at least one glow basket (15) of the additional grill unit (1).

13. Use of an additional grill unit (1) according to one of claims 1 to 9 as a grill, wherein charcoal or stones are stored as heating material in at least one glow basket (15) of the additional grill unit (1), and wherein on at least one grill grate (18) in the Additional grill unit (1) food is stored.

14. A method for grilling food by means of a grill (2) and an additional grill unit (1) assigned to it according to one of claims 1 to 9, characterized by the following process steps: • Heating up of charcoal stored in at least one annealing basket (15) within the additional grill unit (1). • Transferring the annealing basket (15) with heated charcoal from the additional grill unit (1) to the grill (2), • Searing or roasting the grilled food using the heated charcoal • Transfer of the annealing basket (15) with the charcoal after the searing or roasting process from the grill (2) to the additional grill unit (1), where the charcoal is stored protected against uncontrolled burning. • Transferring at least one annealing basket (15) with stones, which were heated in the additional grill unit (1), into the grill (2), • Cooking the food to be grilled using the heated stones.