CH503470A - Procédé de préparation d'une composition pour l'assaisonnement - Google Patents

Procédé de préparation d'une composition pour l'assaisonnement

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CH503470A
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seasoning
preparing
composition
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CH1064969A
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Shimazaki Hideo
Kitada Nagayoshi
Komata Yasushi
Okumura Shinji
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Ajinomoto Kk
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    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
    • A23L27/00—Spices; Flavouring agents or condiments; Artificial sweetening agents; Table salts; Dietetic salt substitutes; Preparation or treatment thereof
    • A23L27/20—Synthetic spices, flavouring agents or condiments
    • A23L27/21—Synthetic spices, flavouring agents or condiments containing amino acids
    • A23L27/215—Synthetic spices, flavouring agents or condiments containing amino acids heated in the presence of reducing sugars, e.g. Maillard's non-enzymatic browning

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