Abnehmbare Wärmeplatte für Kochherde Vorliegende Erfindung bezieht sich auf eine abnehm bare Wärmeplatte für Kochherde mit offener Flamme.
Die Kochherde mit offener Flamme weisen die Un zulänglichkeiten auf, dass einerseits die Flamme direkt auf den auf dem Kochherd ruhenden Behälter auftrifft und dass andererseits die Wärmeübertragung von der Flamme zum Behälter nicht einheitlich ist. Bekanntlich ist die Temperatur der Flamme an den verschiedenen Stellen der Flamme verschieden. Gewöhnlich wird der mittlere Teil des Behälters mehr erwärmt als der Randteil und aus diesem Grunde kommt es vor, dass das Kochgut im mittleren Teil des Behälters anbrennt.
Zur Beseitigung dieser Nachteile wurden schon Wär- meverteilungsplatten aus wärmeleitendem Material für Kochherde mit offener Flamme vorgeschlagen, welche auf den Kochherd aufgelegt werden können und auf welche die Bodenfläche des Behälters aufgesetzt wird. Es wurden auch Wärmeplatten vorgeschlagen mit an der oberen Oberfläche der Wärmeplatte vorgesehenen Vorsprüngen, auf welche die Bodenfläche eines Behälter aufgesetzt werden kann.
Mit diesen bekannten Platten könnte man jedoch eine befriedigende gleichmässige Wärmeübertragung nicht er reichen.
Aufgabe der Erfindung ist es, zwischen der Boden fläche eines Behälters und der Wärmeplatte einen Zwi schenraum herzustellen, der sich gegen das Zentrum der Wärmeplatte vergrössert und in sich eine Heissluftschicht bilden kann, über welche die Wärme von der Oberfläche der Wärmeplatte auf den Behälterboden überall gleich- mässig übertragen wird. Wesentlich ist dabei auch, dass ein Eindringen der Flammen in den erwähnten Zwischen raum verhindert wird, weil sonst eine ungleichmässige und nicht genau vorherbestimmbare Wärmeverteilung auftritt.
Die erfindungsgemässe Wärmeplatte ist dadurch ge kennzeichnet, dass die obere Oberfläche der Wärme platte eine konkave Form besitzt und dass die Vorsprün ge nur in der Randzone und im Abstand voneinander angeordnet sind, wobei mindestens der von den Vor- sprüngen umgebene mittlere konkave Teil der Platte keine Durchbrechungen aufweist.
Die Erfindung wird anhand der beiliegenden Zeich nung, in welcher eine vorzugsweise Ausführungsform der Erfindung beispielsweise dargestellt ist, näher erläutert. In der Zeichnung zeigt Fig. 1 eine Seitenansicht mit Schnitt einer Platte in ihrer Lage auf dem Kocher und Fig. 2 dieselbe Platte im Grundriss.
Gemäss der Zeichnung besteht die Platte aus einer Scheibe 1, vorzugsweise aus Metall oder einem anderen wärmeleitenden Material, welche unter dem Topf 7 gegen die Mittelzone hin in einer konkaven Vertiefung verläuft. Der über der Platte befindliche Topf 7 sitzt auf mit der Platte 1 fest verbundenen Vorsprüngen 3, welche die Form von sich über einen begrenzten Abschnitt in der Randzone der Platte radial erstreckenden Rippen auf weisen. In der dargestellten Ausführungsform sind sechs solche abschnittsweise Vorsprünge in Form radialer Rip pen 3 vorgesehen. Der Rand 4 der Platte ist senkrecht zur Plattenebene nach unten umgebogen und weist einen wellenförmigen Verlauf 5 auf, um eine gute Auflage der Platte auf den Abstützelementen 8 des Kochers zu ermög lichen.
Im Bereich der Randzone ist die Platte weiter mit einer Öffnung 6 zum Einführen eines geeigneten, nicht dargestellten Traghebels versehen, welche das Ab heben der noch heissen Platte vom Kocher oder andere Verschiebungen und Umstellungen der Platte ermög licht.
Die konkave Ausbildung der Platte hat eine beson- der Bedeutung, da dank derselben die Entfernung zwi schen der Platte und dem Boden des Topfes 7 im mitt leren Teil grösser ist als in der Randzone. Da die Tem peratur der Flamme im mittleren Teil höher ist, ist der Temperaturgradient über dem Zwischenraum 2 derart, dass im Bereich des Topfbodens über der ganzen Boden fläche eine im wesentlichen einheitliche Temperatur herrscht. Der konkave Verlauf der Platte, welcher auch auf der Unterseite der Platte vorhanden ist, sowie der nach unten gebogene Plattenrand dienen als Flammen führung und verhindern, dass die Flamme über den Plat- tenrand 4 hinausreicht und erzwingen eine Konzentration der Flamme unter der Platte.
Auf diese Weise wird einer seits die Wärmedispersion der Flamme verhindert und andererseits ein Auftreffen der Flamme auf den Topf 7 vermieden.
Der konkave Verlauf der Platte 1 muss nicht geo metrisch genau sein und es genügt ein allmählich fort schreitendes Absinken des Niveaus der Mittelzone der Platte mit Bezug auf deren Randzone.
Zweckmässigerweise weisen die Vorsprünge 3 be grenzte Abmessungen auf, um die Stellen des direkten Kontaktes zwischen Platte und Topf weitgehend zu redu zieren.
Es ist offensichtlich, dass die Vorsprünge, anstatt rippenförmig ausgebildet zu sein, auch die Form von Punkten od. dgl. haben können.
Versuche haben gezeigt, dass die Platte mit einem gegebenen Durchmesser sich für Töpfe mit einem Bo dendurchmesser eignet, der innerhalb bestimmter Gren zen mit Bezug auf den Plattendurchmesser schwanken kann. Aus diesen Gründen ist es zweckmässig, Platten von verschiedenen Durchmessern für entsprechende Topfgruppen vorzusehen.
Die vorgenommenen Versuche haben gezeigt, dass die besten Ergebnisse erzielt werden, wenn der Höhen unterschied zwischen dem mittleren Teil der Platte und deren Randteil 1/50 des Plattendurchmessers beträgt, und die Vorsprünge eine konstante Höhe von 2 mm aufweisen.
Die Platte kann aus einem beliebigen wärmeleitenden Material, wie z.B. Stahl, Gusseisen, Kupfer und dessen Legierungen, Aluminium u.a. hergestellt werden.
Die Platte ist für Kocher von beliebigen Kochherden geeignet. Ausser der Funktion, die Wärme gleichmässig zu verteilen, hat die Platte auch die Funktion, Wärme zu speichern, wodurch auch nach dem Abdrehen der Flam- me der Kochvorgang über eine bestimmte Zeitperiode fortgesetzt werden kann.
In der Praxis ist es möglich, die Einzelheiten der Ausführung der Platte zu ändern, ohne dadurch den Rahmen der Erfindung zu überschreiten.
Removable hotplate for cookers The present invention relates to a removable hotplate for cookers with an open flame.
The cooking stoves with an open flame have the inadequacies that on the one hand the flame impinges directly on the container resting on the hob and on the other hand the heat transfer from the flame to the container is not uniform. It is well known that the temperature of the flame is different at different points on the flame. Usually the middle part of the container is heated more than the edge part and for this reason it happens that the food in the middle part of the container burns.
To eliminate these disadvantages, heat distribution plates made of thermally conductive material have already been proposed for cookers with an open flame, which can be placed on the cooker and on which the bottom surface of the container is placed. There have also been proposed hot plates with protrusions on the top surface of the hot plate on which the bottom surface of a container can be placed.
With these known plates, however, one could not reach a satisfactory uniform heat transfer.
The object of the invention is to produce an inter mediate space between the bottom surface of a container and the heating plate, which increases towards the center of the heating plate and can form a layer of hot air over which the heat from the surface of the heating plate to the container bottom is the same everywhere - is transmitted moderately. It is also essential that the flames are prevented from penetrating into the space mentioned, because otherwise an uneven and not precisely predictable heat distribution occurs.
The hot plate according to the invention is characterized in that the upper surface of the hot plate has a concave shape and that the projections are only arranged in the edge zone and at a distance from one another, with at least the central concave part of the plate surrounded by the projections not having any Has perforations.
The invention is explained in more detail with reference to the accompanying drawing, in which a preferred embodiment of the invention is illustrated, for example. In the drawing, FIG. 1 shows a sectional side view of a plate in its position on the cooker and FIG. 2 shows the same plate in plan.
According to the drawing, the plate consists of a disc 1, preferably made of metal or another heat-conducting material, which runs under the pot 7 towards the central zone in a concave recess. The pot 7 located above the plate sits on projections 3 which are firmly connected to the plate 1 and which have the shape of ribs extending radially over a limited section in the edge zone of the plate. In the illustrated embodiment, six such projections in sections in the form of radial Rip pen 3 are provided. The edge 4 of the plate is bent down perpendicular to the plane of the plate and has a wave-shaped profile 5 to allow a good support of the plate on the support elements 8 of the cooker union.
In the area of the edge zone, the plate is further provided with an opening 6 for the introduction of a suitable, not shown support lever, which lifts the still hot plate from the stove or other shifts and adjustments of the plate made light.
The concave design of the plate is of particular importance because, thanks to it, the distance between the plate and the bottom of the pot 7 is greater in the central part than in the edge zone. Since the temperature of the flame is higher in the middle part, the temperature gradient over the space 2 is such that a substantially uniform temperature prevails in the area of the pot bottom over the entire bottom surface. The concave course of the plate, which is also present on the underside of the plate, as well as the downwardly curved plate edge serve as a flame guide and prevent the flame from reaching beyond the plate edge 4 and force a concentration of the flame under the plate.
In this way, on the one hand, the heat dispersion of the flame is prevented and, on the other hand, the flame does not hit the pot 7.
The concave course of the plate 1 does not have to be geometrically precise and it is sufficient to have a gradually progressive drop in the level of the central zone of the plate with respect to its edge zone.
Conveniently, the projections 3 be limited dimensions in order to largely reduce the points of direct contact between plate and pot.
It is obvious that the projections, instead of being rib-shaped, can also have the shape of points or the like.
Tests have shown that the plate with a given diameter is suitable for pots with a bottom diameter which can vary within certain limits with respect to the plate diameter. For these reasons, it is advisable to provide plates of different diameters for corresponding groups of pots.
The tests carried out have shown that the best results are achieved when the height difference between the central part of the plate and its edge part is 1/50 of the plate diameter, and the projections have a constant height of 2 mm.
The plate can be made of any thermally conductive material, e.g. Steel, cast iron, copper and its alloys, aluminum, etc. getting produced.
The plate is suitable for stoves from any cooker. In addition to the function of distributing the heat evenly, the plate also has the function of storing heat, so that the cooking process can be continued for a certain period of time even after the flame has been turned off.
In practice it is possible to change the details of the design of the plate without thereby going beyond the scope of the invention.