CH374812A - Device for keeping food warm - Google Patents
Device for keeping food warmInfo
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- CH374812A CH374812A CH8029059A CH8029059A CH374812A CH 374812 A CH374812 A CH 374812A CH 8029059 A CH8029059 A CH 8029059A CH 8029059 A CH8029059 A CH 8029059A CH 374812 A CH374812 A CH 374812A
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- heat
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- plate
- edge
- dependent
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-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A47—FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
- A47J—KITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
- A47J36/00—Parts, details or accessories of cooking-vessels
- A47J36/24—Warming devices
- A47J36/2494—Warming devices using heat storage elements or materials, e.g. lava stones
Landscapes
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Table Equipment (AREA)
Description
Vorrichtung zum Warmhalten von Speisen Die vorliegende Erfindung betrifft eine Vorrich tung zum Warmhalten von Speisen. Diese Vorrich tung ist dadurch gekennzeichnet, dass sie einen fla chen, auswechselbaren, wärmespeichernden Teil und einen diesen Teil aufnehmenden, wärmeisolierenden Trägerteil aufweist, das Ganze zum Zwecke, einen zu wärmenden Teller abzustützen.
Ein Ausführungsbeispiel des Erfindungsgegenstan des wird anschliessend anhand einer Zeichnung er läutert.
Es zeigen: Fig. 1 einen Schnitt durch eine Vorrichtung mit darauf liegendem Teller, Fig. 2 eine Draufsicht der Vorrichtung nach Fig. 1, teilweise im Schnitt.
Die Vorrichtung 1 weist einen äusseren, wärme isolierenden Trägerteil 2 und einen vom Teil 2 auf genommenen, aufheizbaren und wärmespeichernden, plattenförmigen Teil 3 auf. Der Teil 2, der beispiels weise aus mit Asbestfasern gemischtem Pressstoff oder Kunststein, Steingut und ähnlichem bestehen kann, ist tellerförmig. Er weist einen zylindrisch ausgebilde ten Rand 4 auf, welcher mit einer Rille 5 versehen ist.
Der Teil 2 besitzt ferner einen Boden 6, welcher auf seiner dem Tisch zugekehrten Fläche zurück- stehend ausgebildet ist, so dass die Vorrichtung mit einer Ringfläche 7 auf dem Tisch aufliegt. Auf seiner inneren Seite ist der Boden 6 mit einem Ringwulst 8 versehen, auf welchem der wärmeabgebende Teil 3 ruht. Dieser Teil 3 ist als Scheibe ausgebildet und vorzugsweise aus Aluminium hergestellt. Dieses weist eine hohe spezifische Wärme auf und ist zudem spe zifisch leicht.
Es kann auch ein anderes Leichtmetall verwendet werden. In der Rille 5 ist ein Ring 9 ein gelegt, welcher vorzugsweise eine aufgerauhte Ober fläche besitzt. Dieser Ring 9 kann aus Hanfschnur oder aus einem Kunststoff bestehen, z.
B. aus Kunst- gummi. Ein Teller 10 mit einem Stehrand 12 liegt auf dem Ring 9 auf, derart, dass der Ring 9 den Teil 3 nach aussen abschliesst und zugleich infolge seiner Oberflächenbeschaffenheit ein Hin- und Her gleiten des Tellers 10 erschwert. Die Vorrichtung steht unten über den Stehrand vor, so dass der Teller 10 auf der Vorrichtung ruht. Die Höhe des Randes 4 beträgt daher mindestens 10 mm.
Die beschriebene Vorrichtung wird insbesondere in Speisewirtschaften verwendet. Die wärmespei chernde Teile 3 werden z. B. in einem Siloheizofen übereinander geschichtet und auf der gewünschten Temperatur, z. B. 150 C, gehalten. Das Servier personal, welches die Gäste bedient, bringt den Trä gerteil 2 unter den Heizofen und bewirkt z.
B. durch einen Druck auf ein Fusspedal, dass ein plattenförmi- ger Teil 3 freigegeben wird und in den Trägerteil 2 fällt. Dies wird wiederholt, bis die nötige. Anzahl Vorrichtungen bereitgestellt sind. Die Vorrichtungen werden vor die Gäste hingelegt und die Teller mit der Speise darauf gestellt. Die Teile 3 geben ihre Wärme an den Tellerboden durch Leitung und Strahlung ab.
Es ist möglich, den Wärmedurchgang vom wärme abgebenden Teil zum Tellerboden dadurch zu ver bessern, dass man zwischen denselben einen elastisch zusammendrückbaren, feste Seiten enthaltenden Wärmeleiter, z. B. ein Stahlwollekissen 11 oder Asbestkissen mit Metallfädeneinlagen und ähnlichem, einlegt.
Device for keeping food warm The present invention relates to a device for keeping food warm. This Vorrich device is characterized in that it has a flat, exchangeable, heat-storing part and a heat-insulating support part which accommodates this part, the whole for the purpose of supporting a plate to be heated.
An embodiment of the subject matter of the invention is then explained using a drawing.
They show: FIG. 1 a section through a device with a plate lying thereon, FIG. 2 a top view of the device according to FIG. 1, partially in section.
The device 1 has an outer, heat-insulating support part 2 and a plate-shaped part 3, which can be heated and stores heat, and is taken from part 2. Part 2, for example, made of pressed material mixed with asbestos fibers or artificial stone, earthenware and the like, is plate-shaped. It has a cylindrically formed edge 4 which is provided with a groove 5.
The part 2 also has a base 6, which is designed to be set back on its surface facing the table, so that the device rests with an annular surface 7 on the table. On its inner side, the bottom 6 is provided with an annular bead 8 on which the heat-emitting part 3 rests. This part 3 is designed as a disk and is preferably made of aluminum. This has a high specific heat and is also specifically light.
Another light metal can also be used. In the groove 5, a ring 9 is placed, which preferably has a roughened upper surface. This ring 9 can be made of hemp cord or a plastic, e.g.
B. made of synthetic rubber. A plate 10 with a standing edge 12 rests on the ring 9 in such a way that the ring 9 closes off the part 3 from the outside and at the same time makes it difficult for the plate 10 to slide back and forth due to its surface properties. The device protrudes below the standing edge, so that the plate 10 rests on the device. The height of the edge 4 is therefore at least 10 mm.
The device described is used in particular in catering establishments. The wärmespei cherung parts 3 are z. B. layered in a silo heating furnace and at the desired temperature, z. B. 150 C held. The serving staff who serve the guests brings the Trä gteil 2 under the heater and causes z.
B. by pressing a foot pedal that a plate-shaped part 3 is released and falls into the carrier part 2. This is repeated until the necessary. Number of devices are provided. The devices are placed in front of the guests and the plates with the food are placed on them. The parts 3 give off their heat to the bottom of the plate through conduction and radiation.
It is possible to improve the heat transfer from the heat-emitting part to the bottom of the plate by ver that between the same an elastically compressible, solid pages containing heat conductor, z. B. a steel wool cushion 11 or asbestos cushion with metal thread inserts and the like, inserts.
Claims (1)
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CH8029059A CH374812A (en) | 1959-11-05 | 1959-11-05 | Device for keeping food warm |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CH8029059A CH374812A (en) | 1959-11-05 | 1959-11-05 | Device for keeping food warm |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
CH374812A true CH374812A (en) | 1964-01-31 |
Family
ID=4537793
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
CH8029059A CH374812A (en) | 1959-11-05 | 1959-11-05 | Device for keeping food warm |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
CH (1) | CH374812A (en) |
Cited By (5)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
DE2548951A1 (en) * | 1975-10-31 | 1977-05-12 | Schirnecker Hans Ludwig | Gas cooker heating and warming attachment - with cast iron hot plate fitting into heat insulated warming tray |
US4917076A (en) * | 1987-03-16 | 1990-04-17 | Bruno Nadolph | Device for keeping warm or cooling foods or beverages |
AT392410B (en) * | 1989-10-24 | 1991-03-25 | Wagner Walter Ing | Heat-retaining device, especially for crockery |
AT392728B (en) * | 1988-09-12 | 1991-05-27 | Nadolph Bruno | Device for keeping meals or drinks warm or cooling them |
FR2759277A1 (en) * | 1997-02-12 | 1998-08-14 | Pierre Raquin | Electric warmer, with associated dish, for table use |
-
1959
- 1959-11-05 CH CH8029059A patent/CH374812A/en unknown
Cited By (5)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
DE2548951A1 (en) * | 1975-10-31 | 1977-05-12 | Schirnecker Hans Ludwig | Gas cooker heating and warming attachment - with cast iron hot plate fitting into heat insulated warming tray |
US4917076A (en) * | 1987-03-16 | 1990-04-17 | Bruno Nadolph | Device for keeping warm or cooling foods or beverages |
AT392728B (en) * | 1988-09-12 | 1991-05-27 | Nadolph Bruno | Device for keeping meals or drinks warm or cooling them |
AT392410B (en) * | 1989-10-24 | 1991-03-25 | Wagner Walter Ing | Heat-retaining device, especially for crockery |
FR2759277A1 (en) * | 1997-02-12 | 1998-08-14 | Pierre Raquin | Electric warmer, with associated dish, for table use |
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