CH327263A - Procédé de fabrication d'un produit de confiserie creux et dispositif pour la mise en oeuvre de ce procédé - Google Patents

Description

  Procédé de fabrication d'un     produit    de     confiserie        creux     et     dispositif    pour la     mise    en     #uvre    de ce     procédé       La présente invention comprend un pro  cédé de fabrication d'un produit de confiserie.  



  Ce procédé est caractérisé en ce qu'on  étend une feuille de pâte destinée à former l'en  veloppe du produit creux sur les deux éléments  articulés et ouverts d'un moule présentant au  moins deux alvéoles avec périphérie à profil  découpeur, on fait pénétrer la pâte dans les  alvéoles et dans les gorges périphériques des  profils découpeurs en exerçant une pression  sur la feuille de pâte étendue sur les deux élé  ments, on rabat l'un sur l'autre les deux élé  ments de façon à découper la pâte autour de  chaque alvéole et on renverse l'élément in  férieur pour laisser tomber par gravité les pro  duits obtenus.  



  L'invention comprend aussi le dispositif  pour la mise en     oeuvre    dé ce procédé.  



  Le dispositif est caractérisé en     ce    qu'il  comprend un moule formé de deux éléments  symétriques articulés     comportant    au moins  deux alvéoles, les demi-alvéoles d'un élément  étant entourés de gorges et les demi-alvéoles de  l'autre élément étant entourés d'arêtes de sec  tionnement destinées à s'ajuster dans les gor  ges lorsque les deux éléments sont rabattus  l'un sur l'autre.    Le dessin annexé représente, à titre d'exem  ple, une forme d'exécution du dispositif objet  de l'invention.  



  La     fig.    1 montre le moule vu en coupe lon  gitudinale.  



  Les     fig.    2 et 3 représentent des formes as  surant le repoussage de la pâte dans les al  véoles.  



  Les     fig.    4 et 5 illustrent une mise en     aeuvre     au moyen du dispositif.  



  La     fig.    6 montre le produit obtenu.  



  Le moule représenté en     fig.    1 est constitué  par un bâti dont les éléments 1 et 2 sont re  liés par une charnière 3. Les parements supé  rieurs 4, 5 symétriques sont pourvus d'alvéoles  profilés 7, 8, 9, 10 et autres. La périphérie  des alvéoles 7 et 8 de l'élément 1 comporte  une gorge 11 en forme de V, alors que la pé  riphérie des alvéoles 9 et 10 de l'élément 2 est  munie     d'arêtes    de sectionnement 12.  



  Pour les dispositifs manuels, on utilise une  plaque de mise en forme 13,     fig.    2, constituée  par une surface sur laquelle sont fixés des pro  fils 14, 15, 16 et autres ayant un relief corres  pondant à celui des alvéoles 7, 8 et autres.      Des reliefs 17, 18 correspondent aux gor  ges 11 et aux arêtes 12.  



  Pour les dispositifs mécaniques la surface  13 est remplacée par un cylindre 19 avec for  mes 20 et évidements 21.  



  Les bâtis peuvent comporter un nombre  plus ou moins important d'alvéoles.  



  Le fonctionnement du dispositif est le sui  vant  La pâte 22 sous forme de feuille est placée  sur les deux éléments 1 et 2 ouverts de façon  à les recouvrir sur toutes leurs surfaces.  



  La plaque de mise en forme 13 est alors  cintrée, puis appliquée de façon à faire péné  trer la pâte 22 dans les alvéoles 7, 8 .et autres,       fig.    4. Les reliefs 17 mettent en place la partie  à sectionner dans les gorges 11, alors que les  évidements 18 fixent la pâte sans la sectionner  sur les arêtes 12.  



  Cette pression, flèche A, effectuée sur les  éléments 1 et 2 assure une application     parfaite     de la pâte. L'opération de mise en forme peut  être faite mécaniquement par le cylindre 19  qui se déplace sur les surfaces des éléments.  



  Des garnitures 23 consistant en dragées,  anis, réglisses, poudres ou pâtes, sont alors dis  posées à l'intérieur des demi-alvéoles. On peut  dès lors réaliser ainsi des bonbons fourrés ou  des bonbons primes, contenant des objets de  toutes sortes. La forme même des moules per  met d'obtenir des toupies à mouvement     trans-          formable        (fig.    6) des formes représentant des  fruits, des animaux, des     fleurs,    des jouets, bou  teilles, vases et autres sujets.  



  Les éléments 1 et 2     (fig.    5) sont rabattus  l'un sur l'autre et soumis à une légère pression.  Les parties périphériques 24, 25 s'assemblent  en même temps que les arêtes 12 sectionnent  la pâte à l'extérieur du corps creux 26 obtenu.  



  En renversant les éléments 1 après ou  verture du moule, les produits finis tombent  d'eux-mêmes avec la plaque découpée et se  séparent sous l'effet de leur propre poids, des    surfaces résiduaires séparées par les arêtes 12  et les gorges 11.  



  Ces opérations peuvent être manuelles ou  mécaniques. Les produits pâteux de base, tels  que gomme à mâcher, sucres fondus, pâtes  d'amande et toutes substances plastiques ap  propriées peuvent être enduits d'une pellicule  à la fois adhérente et imperméable pour rete  nir des     fluides    et faciliter la liaison. Un sim  ple échauffement par résistance électrique 27  peut faciliter le collage des surfaces 24, 25.

Claims (1)

1. REVENDICATION I Procédé de fabrication d'un produit de con fiserie creux, caractérisé en ce qu'on étend une feuille de pâte destinée à fournir l'enveloppe du produit creux sur les deux éléments arti culés et ouverts d'un moule présentant au moins deux alvéoles avec périphérie à profil découpeur, on fait pénétrer la pâte dans les alvéoles et dans les gorges périphériques des profils découpeurs en exerçant une pression sur la feuille de pâte étendue sur les deux élé ments, on rabat l'un sur l'autre les deux élé ments de façon à découper la pâte autour de chaque alvéole et on renverse l'élément infé rieur pour laisser tomber par gravité les pro duits obtenus.

   REVENDICATION II Dispositif pour la mise en oeuvre du pro cédé suivant la revendication I, caractérisé en ce qu'il comprend un moule formé de deux éléments symétriques articulés comportant au moins deux alvéoles, les demi-alvéoles d'un élément étant entourés de gorges et les demi- ;alvéoles de l'autre élément étant entourés d'arêtes de sectionnement destinées à s'ajus ter dans les gorges lorsque les deux éléments sont rabattus l'un sur l'autre. SOUS-REVENDICATIONS 1. Procédé suivant la revendication I, ca ractérisé en ce qu'on graisse les alvéoles du moule avant d'étendre la pâte plastique. 2.

   Dispositif suivant la revendication II, ca ractérisé en ce qu'il comprend en outre une plaque de mise en forme présentant une surface munie de profils ayant un relief correspondant à celui des alvéoles des deux éléments. 3. Dispositif suivant la revendication II, caractérisé en ce qu'il comprend en outre un cylindre de mise en forme présentant une sur face avec reliefs correspondants à ceux des alvéoles. 4. Dispositif suivant la revendication II, caractérisé en ce que l'un au moins des élé ments de moule comprend une résistance élec trique.