CH327263A - Procédé de fabrication d'un produit de confiserie creux et dispositif pour la mise en oeuvre de ce procédé - Google Patents
Procédé de fabrication d'un produit de confiserie creux et dispositif pour la mise en oeuvre de ce procédéInfo
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Description
Procédé de fabrication d'un produit de confiserie creux et dispositif pour la mise en #uvre de ce procédé La présente invention comprend un pro cédé de fabrication d'un produit de confiserie. Ce procédé est caractérisé en ce qu'on étend une feuille de pâte destinée à former l'en veloppe du produit creux sur les deux éléments articulés et ouverts d'un moule présentant au moins deux alvéoles avec périphérie à profil découpeur, on fait pénétrer la pâte dans les alvéoles et dans les gorges périphériques des profils découpeurs en exerçant une pression sur la feuille de pâte étendue sur les deux élé ments, on rabat l'un sur l'autre les deux élé ments de façon à découper la pâte autour de chaque alvéole et on renverse l'élément in férieur pour laisser tomber par gravité les pro duits obtenus. L'invention comprend aussi le dispositif pour la mise en oeuvre dé ce procédé. Le dispositif est caractérisé en ce qu'il comprend un moule formé de deux éléments symétriques articulés comportant au moins deux alvéoles, les demi-alvéoles d'un élément étant entourés de gorges et les demi-alvéoles de l'autre élément étant entourés d'arêtes de sec tionnement destinées à s'ajuster dans les gor ges lorsque les deux éléments sont rabattus l'un sur l'autre. Le dessin annexé représente, à titre d'exem ple, une forme d'exécution du dispositif objet de l'invention. La fig. 1 montre le moule vu en coupe lon gitudinale. Les fig. 2 et 3 représentent des formes as surant le repoussage de la pâte dans les al véoles. Les fig. 4 et 5 illustrent une mise en aeuvre au moyen du dispositif. La fig. 6 montre le produit obtenu. Le moule représenté en fig. 1 est constitué par un bâti dont les éléments 1 et 2 sont re liés par une charnière 3. Les parements supé rieurs 4, 5 symétriques sont pourvus d'alvéoles profilés 7, 8, 9, 10 et autres. La périphérie des alvéoles 7 et 8 de l'élément 1 comporte une gorge 11 en forme de V, alors que la pé riphérie des alvéoles 9 et 10 de l'élément 2 est munie d'arêtes de sectionnement 12. Pour les dispositifs manuels, on utilise une plaque de mise en forme 13, fig. 2, constituée par une surface sur laquelle sont fixés des pro fils 14, 15, 16 et autres ayant un relief corres pondant à celui des alvéoles 7, 8 et autres. Des reliefs 17, 18 correspondent aux gor ges 11 et aux arêtes 12. Pour les dispositifs mécaniques la surface 13 est remplacée par un cylindre 19 avec for mes 20 et évidements 21. Les bâtis peuvent comporter un nombre plus ou moins important d'alvéoles. Le fonctionnement du dispositif est le sui vant La pâte 22 sous forme de feuille est placée sur les deux éléments 1 et 2 ouverts de façon à les recouvrir sur toutes leurs surfaces. La plaque de mise en forme 13 est alors cintrée, puis appliquée de façon à faire péné trer la pâte 22 dans les alvéoles 7, 8 .et autres, fig. 4. Les reliefs 17 mettent en place la partie à sectionner dans les gorges 11, alors que les évidements 18 fixent la pâte sans la sectionner sur les arêtes 12. Cette pression, flèche A, effectuée sur les éléments 1 et 2 assure une application parfaite de la pâte. L'opération de mise en forme peut être faite mécaniquement par le cylindre 19 qui se déplace sur les surfaces des éléments. Des garnitures 23 consistant en dragées, anis, réglisses, poudres ou pâtes, sont alors dis posées à l'intérieur des demi-alvéoles. On peut dès lors réaliser ainsi des bonbons fourrés ou des bonbons primes, contenant des objets de toutes sortes. La forme même des moules per met d'obtenir des toupies à mouvement trans- formable (fig. 6) des formes représentant des fruits, des animaux, des fleurs, des jouets, bou teilles, vases et autres sujets. Les éléments 1 et 2 (fig. 5) sont rabattus l'un sur l'autre et soumis à une légère pression. Les parties périphériques 24, 25 s'assemblent en même temps que les arêtes 12 sectionnent la pâte à l'extérieur du corps creux 26 obtenu. En renversant les éléments 1 après ou verture du moule, les produits finis tombent d'eux-mêmes avec la plaque découpée et se séparent sous l'effet de leur propre poids, des surfaces résiduaires séparées par les arêtes 12 et les gorges 11. Ces opérations peuvent être manuelles ou mécaniques. Les produits pâteux de base, tels que gomme à mâcher, sucres fondus, pâtes d'amande et toutes substances plastiques ap propriées peuvent être enduits d'une pellicule à la fois adhérente et imperméable pour rete nir des fluides et faciliter la liaison. Un sim ple échauffement par résistance électrique 27 peut faciliter le collage des surfaces 24, 25.
Claims (1)
- REVENDICATION I Procédé de fabrication d'un produit de con fiserie creux, caractérisé en ce qu'on étend une feuille de pâte destinée à fournir l'enveloppe du produit creux sur les deux éléments arti culés et ouverts d'un moule présentant au moins deux alvéoles avec périphérie à profil découpeur, on fait pénétrer la pâte dans les alvéoles et dans les gorges périphériques des profils découpeurs en exerçant une pression sur la feuille de pâte étendue sur les deux élé ments, on rabat l'un sur l'autre les deux élé ments de façon à découper la pâte autour de chaque alvéole et on renverse l'élément infé rieur pour laisser tomber par gravité les pro duits obtenus.REVENDICATION II Dispositif pour la mise en oeuvre du pro cédé suivant la revendication I, caractérisé en ce qu'il comprend un moule formé de deux éléments symétriques articulés comportant au moins deux alvéoles, les demi-alvéoles d'un élément étant entourés de gorges et les demi- ;alvéoles de l'autre élément étant entourés d'arêtes de sectionnement destinées à s'ajus ter dans les gorges lorsque les deux éléments sont rabattus l'un sur l'autre. SOUS-REVENDICATIONS 1. Procédé suivant la revendication I, ca ractérisé en ce qu'on graisse les alvéoles du moule avant d'étendre la pâte plastique. 2.Dispositif suivant la revendication II, ca ractérisé en ce qu'il comprend en outre une plaque de mise en forme présentant une surface munie de profils ayant un relief correspondant à celui des alvéoles des deux éléments. 3. Dispositif suivant la revendication II, caractérisé en ce qu'il comprend en outre un cylindre de mise en forme présentant une sur face avec reliefs correspondants à ceux des alvéoles. 4. Dispositif suivant la revendication II, caractérisé en ce que l'un au moins des élé ments de moule comprend une résistance élec trique.
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
FR327263X | 1955-06-01 |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
CH327263A true CH327263A (fr) | 1958-01-31 |
Family
ID=8890612
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
CH327263D CH327263A (fr) | 1955-06-01 | 1956-01-01 | Procédé de fabrication d'un produit de confiserie creux et dispositif pour la mise en oeuvre de ce procédé |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
CH (1) | CH327263A (fr) |
Cited By (2)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
US3026822A (en) * | 1960-04-15 | 1962-03-27 | Joseph D Gatti | Apparatus for making a filling containing pastry |
EP0320580A2 (fr) * | 1987-11-24 | 1989-06-21 | Warner-Lambert Company | Gomme à mâcher fourrée et procédé de fabrication |
-
1956
- 1956-01-01 CH CH327263D patent/CH327263A/fr unknown
Cited By (3)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
US3026822A (en) * | 1960-04-15 | 1962-03-27 | Joseph D Gatti | Apparatus for making a filling containing pastry |
EP0320580A2 (fr) * | 1987-11-24 | 1989-06-21 | Warner-Lambert Company | Gomme à mâcher fourrée et procédé de fabrication |
EP0320580A3 (fr) * | 1987-11-24 | 1991-11-21 | Warner-Lambert Company | Gomme à mâcher fourrée et procédé de fabrication |
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