Vitrine réfrigérée pour la conservation, Pexposition et le débit de glaces ou autres denrées périssables. La vitrine réfrigérée qui fait l'objet de la présente invention est destinée<B>à</B> la conser vation, l'exposition et le débit de glaces ou d'autres produits périssables, et qui doivent être conservés<B>à</B> des températures basses.
La vitrine suivant l'invention comporte au moins un récipient sur lequel on expose les produits<B>à</B> conserver, protégés par des parois transparentes, et elle comporte au moins un ventilateur et des éléments<B>de</B> refroidissement placés au-dessous du récipient, destinés<B>à</B> faire circuler constamment sur ledit récipient une couche d'air fortement refroidi, de faible épaisseur, qui est aspirée par le ventilateur d'un côté du récipient, refoulée contre les éléments de refroidissement, et dirigée vers l'autre côté du récipient, en passant sur les produits<B>à</B> conserver.
Le dessin ci-annexé montre,<B>à</B> titre ,l'exemple, plusieurs formes d'exécution de la vitrine objet de l'invention.
La fig. <B>1</B> montre schématiquement, en coupe verticale, une forme d'exécution.
La fig. 2 est une coupe horizontale sui vant la ligne A-A de la fig. <B>1.</B>
La fig. <B>3</B> montre, en coupe verticale, une autre forme d'exécution.
La fig. 4 montre,<B>à</B> gauche, une coupe horizontale suivantla liane B-B de la fig. <B>3</B> C et,<B>à</B> droite, une coupe horizontale suivant la ligne C-C de la fig. <B>3.</B> La fig. <B>5</B> est une coupe verticale et trans versale suivant la ligne D-D de la fig. 4.
Les fig. <B>6</B> et<B>7</B> sont des coupes verticales et transversales d'autres formes d'exécution. Les fig. <B>8, 9, 10</B> et<B>11</B> sont des vues, en élévation, de détails.
La fig. 12 est une vue en perspective d'une autre forme d'exécution.
La fig. <B>13</B> est une vue en perspective d'une autre forme d'exécution.
Dans les fig. <B>1</B> et 2 on a désigné par<B>1</B> un comptoir dont la partie inférieure 2 est isolée ou calorifugée<B>à</B> l'aide de matières appropriées et entourée d'une enveloppe quel conque.
La cavité<B>3</B> dudit comptoir<B>1</B> est ouverte vers le haut et disposée de manière<B>à</B> pouvoir contenir, dans sa partie inférieure, un géné rateur de froid 4 et un ventilateur<B>5</B> par lequel l'air refroidi est refoulé, suivant un circuit fermé qui lèche la partie supérieure des glaces ou autres denrées périssables<B>à</B> con server.
Dans la cavité<B>3</B> est logé un récipient te! quiun plateau ou une cuvette<B>6</B> contenant la glace ou autre matière périssable<B>à</B> conserver.
La partie supérieure du comptoir supporte une vitrine<B>7</B> en une matière transparente telle que du verre, qui comprend deux volets: un volet horizontal supérieur<B>8</B> muni de char nières<B>9,</B> et l'autre latéral et incurvé<B>10,</B> qui est susceptible de coulisser vers le bas dans -Lui logement<B>11</B> ménagé dans la paroi du comptoir<B>1.</B> Le volet incurvé<B>10</B> sert au débit de la marchandise, tandis que le volet hori zontal<B>8</B> ne sert qu'à permettre de remplacer le plateau ou la cuvette<B>6</B> contenant la glace <B>à</B> conserver.
L'appareil réfrigérateur 4 est<B>-</B>refroidi<B>à</B> l'aide d'un gaz frigorigène quelconque qui entre par un tube<B>13</B> et ressort par un tube 14.
Le ventilateur<B>5</B> souffle de l'air contre cet appareil réfrigérateur 4 et le refoule dans un conduit<B>15.</B> Cet air est dirigé au moyen d'un diaphragme<B>16</B> vers la surface supérieure du produit<B>17</B> (la glace)<B>à</B> conserver, de manière qu'il lèche cette surface et est aspiré<B>à</B> nou veau par le ventilateur<B>5 à</B> travers un con duit<B>18,</B> pour recommencer un nouveau cir cuit fermé.
L'intensité du courant d'air est<B>f</B> aible et, comme cet air est froid, il est plus lourd que l'air ambiant et reste donc pratiquement dans le circuit formé<B>à</B> l'aide du ventilateur<B>5,</B> <U>comme</U> indiqué par des flèches; cet air froid s'échappe difficilement, même si le volet<B>10</B> est ouvert par le vendeur pour débiter la glace ou les antres produits<B>à</B> la clientèle. Par sa différence de poids, le courant d'air froid reste au voisinage de la glace et il a une épaisseur minime.
Dans la partie de la vitrine désignée par<B>19,</B> il subsiste un coussin d'air relativement chaud qui maintient ainsi la face interne du volet<B>8 à</B> une température saffi- samment élevée pour empêcher la condensa tion de l'humidité atmosphérique extérieure sur le verre du volet<B>8,</B> cette condensation empêchant de voir le contenu de la vitrine depuis l'extérieur.
Le volet<B>10</B> a une forme convexe, de ma nière qu'il puisse être ouvert et fermé sans provoquer de tourbillons ou remous au sein de l'air intérieur, tourbillons qui auraient une tendance<B>à</B> aspirer Vair extérieur ou<B>à</B> créer des pressions, ce qui provoquerait un échange trop rapide de l'air avec une perte excessive de froid.
Le ventilateur<B>5</B> est actionné, par exemple, au moyen d'une poulie 12. L'air admis par le conduit d'admission<B>18</B> est réparti sur l'appa reil réfrigérateur 4<B>à</B> l'aide de cloisons 20 placées dans le, prolongement de la sortie dit ventilateur<B>5.</B>
Selon les fig. <B>3 à</B> lô, le comptoir ou la vi trine comporte un bâti 21 en une matière isolante et supporté par des pieds 22 et<B>23.</B> Le bâti a une longueur suffisante pour que plusieurs compartiments 24 puissent<B>y</B> être formés. Chacun des compartiments 24 est sé paré du compartiment voisin par mie mince cloison<B>25,</B> dont les dimensions correspondent aux dimensions transversales de la cavité iné,- nagée dans le bâti 21.
Dans la partie infé rieure de chaque compartiment sont logés un ventilateur<B>26</B> et un dispositif de refroidisse ment<B>27.</B> Dans le cas de petites vitrines, on peut prévoir un seul compartiment et un uni que dispositif de refroidissement et de mise en circulation de Fair réfrigérant.
Au-dessus des appareils<B>26</B> et<B>27</B> de chaque compartiment 24, on place tine cuvette 28 qui repose par son fond sur lesdits appareils, alors que ses deux parois latérales<B>28'</B> sont nettement écartées des parois latérales corres pondantes du compartiment 24.
On forme ainsi,<B>à</B> l'avant et<B>à</B> l'arrière de la cuvette deux passages<B>29</B> et<B>30.</B> Dans le passage<B>29</B> passe l'air aspiré par le ventilateur<B>26;</B> le pas sage<B>30</B> débouche dans la partie du compar timent 24 où se trouve le dispositif de refroi dissement<B>27.</B> <B>Un</B> grillage<B>31</B> peut être établi au-dessus du passage arrière<B>30</B> et un grillage<B>31'</B> peut être prévu au-dessus du passage antérieur<B><U>09</U></B> soit du point de vue esthétique, soit pour s'opposer<B>à</B> la chute de marchandises dans les dits passages. Le long dui bord interne et arrière de la cavité ménagée dans le bâti 21, on fixe une paroi<B>32</B> eourbée vers l'intérieur de la vitrine.
Une paroi analogue<B>33</B> est pla cée le long du bord intérieur du bâti du eôté de la partie avant de la vitrine, cette paroi<B>33)</B> étant également recourbée vers l'intérieur de celle-ci.
<B>.</B> Les- ventilateurs<B>26</B> des divers comparti ments sont tous montés sur un arbre unique 34 entraÎné, par l'intermédiaire cl'ime poulio <B>35,</B> par un moteur placé sous le bâti et, (le préférence, clans le pied<B>23</B> de celui-ci. Lorsque la vitrine nest pas trop longue, oit se sert d'un seul ventilateur qui peut être entraîné directement par un moteur.
Comme indiqué dans la fig. <B>3,</B> le circuit de l'air froid est tel que la vitesse de l'air en circulation est limitée ou tout au moins cal culée de manière que l'on obtienne la forma tion d'une couche d'air froid en mouvement. Comme cet air froid est beaucoup plus lourd que l'air ambiant, il n'a aucune tendance<B>à</B> monter et<B>à</B> se mélanger à l'air qui est<B>à</B> la température ordinaire. L'air est refoulé par le ventilateur<B>26 à</B> travers le serpentin<B>à</B> ailettes<B>27</B> où il se refroidit.
Il traverse en suite le passage<B>30</B> et, le cas échéant, le gril lage<B>31</B> pour venir en contact avec la paroi recourbée et directrice<B>32</B> et se répandre le long et au-dessous des produits<B>à</B> conserver qui se trouvent sur un plateau<B>36</B> logé dans une cuvette<B>28</B> ou contenu-, directement dans cette cuvette 28. L'air vient ensuite frapper la paroi recourbée et collectrice<B>33</B> pour tra verser, le cas échéant, la grille<B>31'</B> et s'enga ger dans le passage<B>29</B> où il est aspiré<B>à</B> non- veau par le ventilateur<B>26</B> pour recommencer le<B>cycle</B> clé circulation.
<B>lie</B> parcours horizontal, entre les deux pas sages '29 et<B>30,</B> est très court, de sorte que les denrées oit aliments (lui se trouvent sur ce parcours sont toits<B>à</B> la même température, puisque la variation de la température de la roticlie d'air est réduite<B>à</B> cause (le la faible longueur dudit parcours.
Sur le bati 21 sont posés des volets oit guichets<B>37</B> en une matière transparente et qui forment une grande ouver- titre <B>38</B> qui s'étend sur toute la longueur du comptoir ou de la vitrine, en vite de permettre l'accès aux compartiment,, 24 et aux matières exposées et conservées dans ceux-ci.
<B>Il</B> est très important que la vitesse de l'air refroidi soit exactement calculée, car si elle est très faible, on n'obtient pas le refroidisse ment voulu et si elle est très élevée, l'air froid a une tendance<B>à</B> se mélanger<B>à</B> l'air ambiant. La paroi directrice 3'22 (analogue<B>Î, lit</B> paroi <B>16</B> clé la fi--.<B>1)</B> doit être inclinée ou recour bée, afin que l'air froid soit dirigé seulement vers Fendroit que l'on vent refroidir, par exemple vers la surface sur laquelle sont po sées les glaces et un peu au-dessus de l'endroit occupé par celles-ci.
La paroi collectrice<B>33,</B> placée<B>à</B> l'entrée dit passagle d'aspiration<B>29,</B> a pour but de ramener seulement l'air froid dirigé vers cette paroi<B>33</B> par la paroi direc trice<B>32,</B> tout en empêchant l'aspiration de l'air extérieur.
Les volets ou guichets<B>37</B> ont, pour but d'éviter que (les corps étrangers puissent tom ber sur les marchandises exposées, pl-Lis spé cialement sur les Oaces. Les vitres qui for ment ces volets ou guichets peuvent être fixées dans leur cadre, de sorte que leur construction est très économique.
L7ouverture d#accès <B>38</B> est grande et per met de remplacer aisément les récipients ou euvettes sans qu'il en résulte une fatigue, et le publie ou le personnel peuvent facilement avoir aceès aux glaces conservées dans la couche d'air froid.
<B>Il</B> suffit que l'épaisseur<B>de</B> la couche d'air froid, très dense et lourd, soit, par exemple, de 3-4 cm seulement, mais cette épaisseur peut varier suivant les cas. La séparation entre cette couche d'air froid et l'air ambiant <B>à</B> température supérieure est très nette.
Les vitrines selon l'invention présentent l'avanta-e qu'elles évitent de devoir eonser- ver les glaces oit autres aliments clans divers récipients, de permettre au publie de voir les g ,l a ces oit autres denrées exposées après que celles-ci ont été apprêtées et disposées de ma nière qu'elles puissent être parfaitement con servées et qu'on puisse les prendre ou les débiter successivement avec facilité.
Ait be soin, le produit<B>à</B> débiter petit être introduit directement dans la cuvette<B>28</B> et conservé dans celle-ci en étant toujours aisément acces sible.
Le serpentin réfrigérant est touché par le volume entier d'air qui sort des ventilateurs et, comme l'intensité du froid est constante sur toute la longueur du serpentin, et comme chaque serpentin offre une surface égale au courant d'air, le refroidissement est uniforme sur toute la longueur<B>de</B> la vitrine.
La fig. 12 montre, en perspective, la partie de la vitrine qui est exposée au publie et qui comporte les compartiments 24 destinés<B>à</B> re cevoir des denrées qui doivent être conservées <B>à.</B> -20' C, par exemple des glaces dures.
Dans la partie supérieure de chaque com partiment est placé un registre vertical<B>39</B> qui peut obturer plus ou moins le passage existant entre le bord libre de la paroi direc- triée <B>32</B> et le bord supérieur de la paroi<B>28'</B> de la cuvette<B>28</B> (fig. <B>6, 8 à 11</B> et<B>13) ;
</B> ce registre a pour but d'empêcher que l'air puisse s'échapper librement hors du passage <B>30.</B> Les registres ont des hauteurs différentes, de manière que l'air sortant du passage<B>30</B> rencontre un obstacle plus ou moins grand<B>à</B> la sortie, de fanon que la vitesse et le volume de l'air débité puissent être modifiés, ce qui fait varier la température régnant dans les cuvettes<B>28</B> considérées, ainsi que dans les récipients ou sur les plateaux qui sont logés dans ces cuvettes. Dans la fig. <B>13,</B> on voit que le compartiment le plus froid de la vi trine est<B>à</B> -20'<B>C</B> pour la raison que sur 'le passage -de l'air ne se trouve aucun obstacle formé par un registre.
En effet,<B>à</B> la partie avant de la grille<B>31,</B> on voit des trous<B>-10</B> destinés<B>à</B> servir de logement aux ergots<B>39'</B> d'un registre<B>39.</B> Les autres compartiments comportent des registres<B>39</B> dont la hauteur augmente<B>de</B> plus en plus vers l'autre extré mité de la vitrine, de sorte que les tempéra tures régnant dans les compartiments succes sifs sont, par exemple, respectivement de <B>-15' 0,</B> de<B>-10" C,</B> de<B>-5' C</B> et de<B>0' 0.</B> On peut loger ainsi dans la vitrine des produits qui nécessitent. des températures plus élevées; le compartiment dépourvu de registre sera toujours celui où la température est la plus basse.
Les registres<B>39,</B> de hauteurs différentes, peuvent être disposés dans -Lui ordre autre que décroissant, en adoptant des registres conve nables. Les registres de hauteurs différentes qui doivent être placés comme obstacles sur le pas sage de la couche d'air froid en mouvement sont réglés par rapport<B>à</B> une température<B>de</B> base qui correspond<B>à</B> celle du compartiment qui doit rester le plus froid et qui ne doit donc pas être réglée. Chaque registre (fig. <B>R</B> <B>à 11)</B> porte<B>à</B> une extrémité l'indication de la température de base et,<B>à</B> l'autre, celle de la température que l'on peut obtenir<B>à</B> l'aide de ce registre et qui dépend de la hauteur de celui-ci.
Pour empêcher les interférences entre les températures de deux compartiments voisins, on peut monter sur la cloison séparatrice<B>25</B> une paroi verticale 41 (fig. <B>7</B> et<B>13),</B> de préfé rence en verre ou en toute autre matière transparente. La hauteur de cette paroi 41 est réduite, car la couche d'air froid, dont elle doit empêcher le débordement, est peu épaisse. En effet, le bord supérieur de la paroi 41 se trouve au niveau du bord libre des deux parois<B>32</B> et<B>33</B> recourbées vers l'in térieur.
Dans le cas où la vitrine a une longueur limitée et ne comporte qu'un seul comparti ment, la température peut être réglée comme indiqué ci-dessus, mais elle reste uniforme pour toutes les zones de ce compartiment.
L'invention est basée sur le fait que la densité d'un air fortement refroidi peut être comparée<B>à</B> celle d'un fluide gazeux dont le poids est très supérieur<B>à</B> celui de l'air am biant. Cette différence de poids permet, dan-, le dispositif en question, de conserver les glaces ou autres produits sur une surface exposée desorte que l'acheteur peut voir ais6 ment l'aliment qu'il se propose d'acheter, sans que la vue et le débit des glaces ou autres aliments en soient empêchés.
Les glaces ou autres denrées<B>à</B> conserver et<B>à</B> débiter peu vent ainsi être exposées comme des produits quelconques, par exemple comme des articles de pâtisserie, qui peuvent être conservés<B>à</B> la température ambiante, alors que les glaces doivent être conservées<B>à</B> une température voi sine de -20'<B>C.</B> La vitrine faisant l'objet de l'invention présente également l'avantage que, bien que Ic produit soit exposé librement, les mouches ou autres insectes ne peuvent pas s'approcher du produit ainsi présenté, car ce produit est protégé par le froid intense de la couche d'air qui l'entoure.