Verfahren zum Erhitzen eines Backherdes mittels eines Heizfluidums, und Einrichtung zur Durchführung des Verfahrens. Bekannte sogenannte Speicher-Backöfen haben hauptsächlich den Nachteil, dass bei der durch ihre Bauart bedingten Betriebs weise beim 1. Schuss grosse, beim 2. und 3. Schuss dagegen ungenügende Hitze ist, und dass unzureichender Wärmeabfall wäh rend des Backens besteht, z. B. nur 15-20 , statt 40-60 , wie es für das Backen guten, schmackhaften Brotes erwünscht ist.
Die Beseitigung dieses Nachteils ermög licht das erfindungsgemässe Verfahren zum Erhitzen eines Backherdes mittels eines Heiz- fluidums, das man erfindungsgemäss im Kreis lauf durch ein Leitungssystem strömen lässt, das zwecks Erwärmung des Heizfluidums durch einen Wärmespeicher geht.
Dies ermöglicht, durch Unterbrechung und Drosselung des Irreislaufes des zum Beispiel aus einer Flüssigkeit mit hohem Siedepunkt bestehenden Heizfluidums, die Beheizung des Backherdes nach Bedarf. Mit andern Wor ten, es kann dem Wärmespeicher die für den Backherd gerade erforderliche Wärme entnommen werden, was zum Beispiel durch eine selbsttätige Reguliervorrichtung bewirkt werden kann.
Das erfindungsgemässe Verfahren soll an Hand der Zeichnung beispielsweise erklärt werden, welche schematisch ein Ausführungs beispiel der ebenfalls Erfindungsgegenstand bildenden Einrichtung zur Durchführung des Verfahrens zeigt.
Es bezeichnet 1 einen elektrischen Wärme speicher bekannter Art, welcher zum Beispiel bei Nacht mit verhältnismässig billigem Strom aufgeheizt wird, so dass er die für den gan zen folgenden Tag benötigte Backwärme ab zugeben vermag. Vom Wärmespeicher 1 geht oben die Rohrleitung 2 aus, in die ein Ven til 3 eingebaut ist. An die Rohrleitung 2 schliesst die Vorlaufleitung 4 an, von wel cher zwei nach .Art von Hohlrosten ausge- gebildete Register 5 und 6 zur Rücklauf- leitung 7 führen, die unten an den Wärme speicher 1 angeschlossen ist. Rohrleitung 2, Vorlaufleitung 4, Register 5, 6 und Rück- räume besitzen.
Statt Flüssigkeit kommt als Heizfluidum auch Luft oder ein anderes Gas in Betracht. laufleitung 7 bilden zusammen mit einer im Wärmespeicher 1 zwischen den Leitungen 7 und 2 vorgesehenen Verbindung ein in sich geschlossenes Leitungssystem. Zwischen den beiden Registern 5 und 6 ist der Backherd 8 angeordnet.
Um den Backherd 8 aufzuheizen, wird das Ventil 3 geöffnet, worauf die im Lei tungssystem vorhandene aus einem Vorrats gefäl'a 9 kommende Heizflüssigkeit, z. B. Öl, in I7mlauf gesetzt wird. Wenn im Back- herd 8, der durch die Register 5 und 6 Unter- und Oberhitze erhält, die erforder liche Backwärme erreicht ist, wird durch Schliessen des Ventils 3 der Kreislauf der Heizflüssigkeit und somit die weitere Er hitzung des Backherdes 8 unterbrochen.
Der Backherd 8 ist alsdann betriebsbereit: die )Wärme der Register 5 und 6 beziehungs weise des Backherdes ist derart, dass sich die gewünschte Backwärmekurve ergibt. Nach dem 1. Schuf) wird das Ventil 3 wieder ge öffnet, so dass die Heizflüssigkeit wieder ihren Kreislauf ausführt. Wenn der Backherd 8 die für den 2. Schuf) vorgesehene Wärme hat, wird das Ventil 3 wieder geschlossen usw.
Durch Drosselung des Kreislaufes der Heizflüssigkeit, indem man das Ventil. 3 nur teilweise schliesst, kann die Wärmezufuhr zum Backherd 8 in entsprechend beschränk tem Masse aufrecht erhalten werden. Die Betätigung des Ventils 3 kann von Hand oder selbsttätig zum Beispiel in Abhängig keit von einem im Backherd 8 befindlichen Thermostat erfolgen; an Stelle eines Thei#- mostates könnte auch ein Uhrwerk treten, oder das Ventil könnte auch elektrisch ge steuert werden.
Der Backherd kann selbstverständlich statt nur einen Backraum mehrere Back-
Method for heating a baking stove by means of a heating fluid, and device for carrying out the method. Well-known so-called storage ovens have the main disadvantage that in the operation due to their design, the 1st shot is large, the 2nd and 3rd shot, however, is insufficient heat, and that there is insufficient heat loss during baking, z. B. only 15-20 instead of 40-60, as is desirable for baking good, tasty bread.
The elimination of this disadvantage is made possible by the method according to the invention for heating a baking stove by means of a heating fluid, which according to the invention is circulated through a line system that goes through a heat accumulator for the purpose of heating the heating fluid.
This enables the baking oven to be heated as required by interrupting and throttling the circulatory system of the heating fluid, which consists for example of a liquid with a high boiling point. In other words, the heat required for the oven can be taken from the heat accumulator, which can be achieved, for example, by an automatic regulating device.
The inventive method is to be explained with reference to the drawing, for example, which schematically shows an embodiment example of the device, which is also the subject of the invention, for performing the method.
It denotes 1 an electrical heat storage of known type, which is heated, for example, at night with relatively cheap electricity, so that it can give off the baking heat required for the whole of the following day. From the heat accumulator 1 goes from the top of the pipe 2, in which a Ven valve 3 is installed. The flow line 4 connects to the pipeline 2, from which two registers 5 and 6, which are designed in the manner of hollow grids, lead to the return line 7, which is connected to the heat accumulator 1 at the bottom. Have pipeline 2, flow line 4, register 5, 6 and back chambers.
Instead of liquid, air or another gas can also be used as the heating fluid. Running line 7 together with a connection provided in the heat accumulator 1 between lines 7 and 2 form a closed line system. The oven 8 is arranged between the two registers 5 and 6.
To heat the oven 8, the valve 3 is opened, whereupon the existing in the Lei processing system from a supply gefäl'a 9 coming heating liquid, z. B. oil, is set in I7mlauf. When the required baking heat has been reached in the oven 8, which receives lower and upper heat from the registers 5 and 6, the circuit of the heating fluid and thus further heating of the oven 8 is interrupted by closing the valve 3.
The baking oven 8 is then ready for operation: the) heat of the registers 5 and 6 or the baking oven is such that the desired baking heat curve results. After the 1st Schuf) the valve 3 is opened again, so that the heating fluid runs its cycle again. When the oven 8 has the heat provided for the 2nd Schuf), the valve 3 is closed again, etc.
By throttling the heating fluid circuit by opening the valve. 3 only partially closes, the heat supply to the oven 8 can be maintained in a correspondingly limited manner. The actuation of the valve 3 can be done by hand or automatically, for example as a function of a thermostat located in the oven 8; A clockwork could be used instead of a thermostat, or the valve could also be controlled electrically.
The oven can of course have several baking ovens instead of just one oven