CH147142A

CH147142A - Verfahren zur keimfreien Kühlungsbelüftung des Kühlgutes von Kühlschiffen, Bottichen, Beri)selungskühlern und anderen derartigen Kühleinrichtungen in Brauereien und ähnlichen Betrieben.

Info

Publication number: CH147142A
Authority: CH
Inventors: Brautechnik G M B H
Original assignee: Brautechnik G M B H
Priority date: 1929-09-24
Filing date: 1929-09-24
Publication date: 1931-05-31

Description


  Verfahren zur keimfreien Kühlungsbelüftung des Kühlgutes von     Kühlschiffen,    Bottichen,       Berieselungskühlern    und anderen derartigen Kühleinrichtungen in Brauereien und  ähnlichen Betrieben.    Es sind Verfahren bekannt, um die Küh  lung des Kühlgutes von Kühleinrichtungen  zu verstärken und eine Infektion derselben  abzuschwächen. Man hat zum Beispiel den  Kühlraum mit keimfreier, filtrierter Luft  belüftet, was aber keinen hinreichenden  Schutz gegen Infektion zu bewirken ver  mochte, weil es nur in geringem Masse ge  schah, weil nicht auf das Kühlgut direkt  eingewirkt     wurde,    und weil durch Öffnun  gen, die den Raum mit andern Räumen oder  mit der Aussenluft in Verbindung bringen,  auch ungereinigte Luft einzudringen vermag.  



  Gegenstand vorliegender     Erfindung    ist  ein Verfahren zur keimfreien Kühlungs  belüftung des Kühlgutes von Kühlschiffen,  Bottichen, Berieselungskühlern und andern  derartigen Kühleinrichtungen in Brauereien  und ähnlichen Betrieben.  



  Mittelst des Verfahrens nach vorliegender  Erfindung wird eine intensive, keimfreie    Belüftung und zugleich eine erhöhte     Ab-          kühlung    des Kühlgutes erreicht, dadurch,  dass die     Kühleinrichtung    in einem allseits  abgeschlossenen Raum untergebracht     "N-ird     und dass gereinigte Luft unter Druck von  unten her in diesen Raum geleitet und so  gelenkt wird, dass sie über die Oberfläche der  Flüssigkeit hinstreicht und diese ständig  durch einen bewegten Schleier keimfreier  Luft überdeckt wird.  



  Im nachfolgenden sind einige beispiels  weise Ausführungen des Verfahrens erläu  tert. Ein Kühlschiff befindet sich in einem  allseitig geschlossenen Raum. Unten wird     ü1     diesen Raum gereinigte Luft unter Druck  gegen den Boden des Kühlschiffes geleitet  und hier so verteilt, dass sie ringsum an     clen     Seiten des Kühlschiffes emporsteigt.     -Durch     regulierbare, über dem Bord des Kühl  schiffes angebrachte Klappen     wird    die Luft  über die Oberfläche der Würze hinweg-      geleitet, um dann nach oben, in den Abzugs  schlot des Raumes zu gelangen.

   Die keim  freie Luft überdeckt dabei die offene Ober  fläche des aus Würze bestehenden Kühl  gutes mit einem geschlossenen Schleier und  verhindert so, dass ungereinigte Luft zur  Würze gelangt. Die Verwendung von Klap  pen bietet den Vorteil, dass Stärke und Ge  schwindigkeit des Luftstromes innerhalb ge  wisser Grenzen reguliert werden können.  



  Eine Erhöhung der keimfreien Kühlungs  belüftung kann dadurch erreicht werden, dass  der Raum, in dem sich das Kühlschiff be  findet, unter Überdruck gestellt     wird,    so dass  schon das     Eindringen    von Keimen in diesen  Raum an und für sich unterbunden     wird.     



  Zweckmässig wird der Luftstrom so stark  gemacht, dass die Würze durch denselben an  ihrer Oberfläche in leichte     Wellenbeweg        ang     gerät. Dadurch wird die Entstehung eines       Glutinhäutchens    auf der Oberfläche unter  drückt und infolgedessen auch die Kühlung  der Würze beschleunigt.  



  Von Vorteil ist es ferner, die keimfreie  Luft in solcher Menge zuzuführen, dass auch  die Decke des Raumes von ihr bestrichen  wird, wodurch diese getrocknet und die Bil  dung von Kondensat an der Decke, sowie ein  schädliches Abtropfen desselben in die Würze  verhindert wird.         Zweckmässigerweise    wird die     Mündung     des Luftabzuges des Raumes, in dem sich  die Kühleinrichtung befindet, mit einer  Windschutzvorrichtung versehen. einmal um  im Falle eines erzeugten     Überdruckes    im  Raume denselben nicht unnötig hoch halten.  zu müssen und ausserdem, um bei lebhaftem  oder stürmischem Winde das     Hereindrücken     von Aussenluft zu verhindern.

      Beim Belüften von Bottichen wird die ge  reinigte Luft von unten an den Boden des in  einem allseitig geschlossenen Raum befind  lichen Bottichs gedrückt, der Zarge des Bot  tichs entlang nach oben geführt und dann  ringsum den     Bottichrand    durch einstellbare    Klappen zentral nach innen gerichtet, von  wo sie in den     Abzugschlot    gelangt. Auch  hier streicht die Luft über die Oberfläche  des Kühlgutes, so dass dieses ständig durch  einen bewegten Schleier keimfreier Luft  überdeckt wird.  



  Bei Berieselungskühlern für die Würze  von Bier wird die an den gekühlten Flächen       herabrieselnde    Würze durch einen von unten  her nach oben strömenden Schleier aus keim  freier Luft vollständig umhüllt. Auch hier  befindet sich die Kühleinrichtung in einem  allseitig geschlossenen Raum, in den die Luft  von unten her eingeführt wird und in wel  chem sie entsprechend gelenkt wird. Die ge  schlossenen Räume sind nur mit einer Ab  zugsöffnung versehen, die ja in jedem Fall  vorhanden sein muss.  



  Die gleiche keimfreie Luft kann zur Be  lüftung mehrerer Einrichtungen verwendet  werden, indem man die Einrichtungen hin  tereinander schaltet.

Claims

<B>PATENTANSPRUCH:</B> Verfahren zur keimfreien Kühlungs-Be- lüftung des Kühlgutes von Kühlschiffen, Bottichen, Berieselungskühlern und andern derartigen Kühleinrichtungen in Brauereien und ähnlichen Betrieben, dadurch gekenn zeichnet, dass die Kühleinrichtung in einem allseits geschlossenen Raum untergebracht wird, und dass gereinigte Luft unter Druck von unten her in diesen Raum geleitet und so gelenkt wird, dass sie über die Oberfläche der Flüssigkeit hinstreicht und diese ständig durch einen bewegten Schleier keimfreier Luft überdeckt wird. LTNTERANSPR'CCI-IE 1.

Verfahren nach dem Patentanspruch, da durch gekennzeichnet, da.ss die Strom stärke der gereinigten Luft durch Ein stellen verstellbarer Klappen geändert wird. 2. Verfahren nach dem Patentanspruch zur keimfreien Kühlungs-Belüftung des In haltes von Kühlschiffen, dadurch gekenn- zeichnet, dass der Luftstrom so stark ge macht wird, dass die Flüssigkeit durch denselben an ihrer Oberfläche in leichte Wellenbewegung gerät. 3. Verfahren nach dem Patentanspruch, da durch gekennzeichnet, dass auch die Decke des Raumes, in dem sich die Kühleinrich- tung befindet, von der keimfreien Luft bestrichen wird, um sie trocken zu erhal ten und ein Abtropfen von derselben zu verhindern.