Marmite autoclave. La présente invention a pour objet une marmite autoclave, particulièrement destinée à la cuisson des aliments.
Cette marmite est caractérisée en ce qu'elle comporte un corps fermé à une extré mité et présentant à son autre extrémité une collerette rentrante au centre de laquelle une ouverture circulaire concentrique est ménagée, au moins une encoche étant prati quée dans la collerette au bord de l'ouverture, pour permettre l'introduction de champ à l'intérieur du corps, d'un couvercle dont le diamètre est un peu plus grand que celui de l'ouverture et venant plaquer pour fermer la marmite, contre le côté interne de la collerette sous l'effet d'une poussée interne- externe.
Dans sa forme d'exécution préférée, le corps de cette marmite est cylindrique; elle peut comporter dans sa collerette deux enco ches diamétralement oppposée et le centrage du couvercle se fait à l'aide de deux tenons Pgalement diamétralement opposés et péné- trant dans les encoches portés par ce dernier Le couvercle peut aussi présenter une tige centrale permettant de le man#uvrer et de le retirer du corps après son introduction, ainsi qu'une soupape formant avertisseur et organe de sécurité.
Le dessin annexé représente, à titre d'exemple, deux formes d'exécution de l'objet de l'invention La fig. 1 représente en coupe verticale le corps cylindrique de cette marmite; La fig. 2 en est un plan; La fig. 3 est une coupe verticale de la marmite complète ; La fig. 4 est un plan de cette dernière; La fig. 5 montre en coupe, à plus grande échelle, un détail du joint, cette coupe étant faite suivant la ligne A-A de la fig. 4;
La fig. 6 représente en coupe le détail du joint, cette coupe étant faite suivant la ligne B-B de la fig. 4 ; La fig. 7 montre à part, en élévation, la soupape-avertisseur; La fig. 8 est une coupe verticale de la même soupape-avertisseur; La fig. 9 montre une deuxième forme d'exécution de la marmite, vue en plan. Comme on le voit dans ce dessin, cette marmite autoclave comporte un corps cylin drique a obtenu soit par emboutissage d'un flan de métal soit au moyen de tôle façonnée et soudée.
La virole supérieure cal du cylindre (fig. 1) est ensuite rabattue à l'intérieur perpendicu lairement aux côtés du corps, dans le but d'obtenir une collerette a2 tout en ménageant une ouverture centrale b, de forme circulaire pour le couvercle circulaire c.
Deux encoches a3, diamétralement oppo sées, sont ensuite pratiquées dans la colle rette a2 pour permettre l'introduction du couvercle c, de champ, à l'intérieur de la marmite, ce couvercle étant un peu plus grand que l'ouverture.
Aux encoches a3 correspondent, sur le couvercle, deux tenons cl qui, en venant prendre place dans ces encoches, centrent ainsi le couvercle. Ce dernier présente deux parties débordantes c2 à l'endroit desdits tenons.
Le couvercle c étant à l'intérieur de la marmite vient s'appuyer contre la collerette a2, mais avec interposition d'un joint plasti qué d. Il s'ensuit que la pression intérieure au lieu de tendre à séparer le couvercle de son siège, comme dans les fermetures ordi naires, l'appuie au contraire contre son joint. La fermeture est ainsi d'autant plus efficace que la pression est plus élevée.
Le couvercle c comporte aussi une tige centrale de manoeuvre et de rappel c3 enga gée librement dans une traverse e dont les extrémités portent sur la collerette cal. Cette tige c3, filetée à sa partie inférieure, est munie d'un écrou à oreilles c4 destiné à maintenir le couvercle c en place lorsqu'au cune pression n'existe encore à l'intérieur de la marmite.
Sur le couvercle c est fixée une soupape f fonctionnant de bas en haut et dont le clapet f 1 (fig. 8) est maintenu sur son siège soit par un ressort f = soit par un contre poids.
Le réglage de la charge du clapet f1 est établi d'après le temps que mettent à cuire, sous une pression correspondante, les légumes verts, les légumes secs ou encore les viandes, etc.
On réglera donc la charge d'après ces données : elle pourra être par exemple de 1 à 2 kg. Suivant le temps requis pour la cuisson.
Quand il s'agira d'un ressort tel que f 2, des repères f 3 (fig. 7) indiqueront les degrés de tension de ce ressort; cette tension se fera en manmuvrant convenablement la clo che f 4 qui forme bouchon à vis sur le corps de soupape.
Lors de la levée du clapet<B>f</B> l, un sifflet f J, pratiqué dans la cloche, préviendra que la pression voulue est atteinte.
Cette soupape remplit en outre un rôle de sécurité, en permettant à la vapeur de s'échapper quand la pression devient trop élevée dan-, la marmitte.
Dans la marmite autoclave représentée sur les fig. 1 à 4, les deux encoches a3 servant à centrer le couvercle c sont symé triques. La mise en place du couvercle peut alors se faire dans deux positions différentes, opposées.
Sur la fig. 8, au contraire, les encoches a4 pratiquées dans la collerette a2 sont dissymétriques par rapport à l'axe diamétral x -x qui les traverse.
Dans ces conditions, la mise en place du couvercle n'est possible que dans une seule position, toujours la même, ce qui peut être avantageux notamment pour la conservation du joint.
D'autre part, le bord supérieur de la marmite peut être rabattu à 90 , ou être embouti suivant une position voisine de cet angle droit.
Les formes, détails, accessoires, matières et dimensions de la marmite auto-,lave peu vent varier.
Comme on le comprend cette dernière permet. Une cuisson très rapide des aliments; La stérilisation d'accessoires ou de liquides à une température comprise entre 100 et 150 degrés; La décomposition sous pression de certains composés organiques, ou toutes opérations nécessitant des pressions comprises entre 1 et 5<B>kg</B> par cm' environ et des températures variant entre 100 et 150 degrés C environ.
En outre, la forme circulaire de l'ouver ture du corps et les encoches de centrage permettent une fabrication nouvelle et une manutention très pratique de la marmite.
Autoclave cooking pot. The present invention relates to an autoclave pot, particularly intended for cooking food.
This pot is characterized in that it comprises a body closed at one end and having at its other end a re-entrant collar in the center of which a concentric circular opening is formed, at least one notch being made in the collar at the edge of the opening, to allow the introduction of the field inside the body, of a cover whose diameter is a little larger than that of the opening and which comes to press to close the pot, against the internal side of the collar under the effect of internal-external thrust.
In its preferred embodiment, the body of this pot is cylindrical; it may have two diametrically opposed notches in its flange and the cover is centered using two tenons also diametrically opposed and entering the notches carried by the latter The cover may also have a central rod allowing it to be fitted to operate and remove it from the body after its introduction, as well as a valve forming a warning device and a safety device.
The appended drawing represents, by way of example, two embodiments of the object of the invention. FIG. 1 shows in vertical section the cylindrical body of this pot; Fig. 2 is a plan; Fig. 3 is a vertical section of the complete cooking pot; Fig. 4 is a plan of the latter; Fig. 5 shows in section, on a larger scale, a detail of the seal, this section being taken along the line A-A of FIG. 4;
Fig. 6 shows in section the detail of the seal, this section being taken along line B-B of FIG. 4; Fig. 7 shows separately, in elevation, the warning valve; Fig. 8 is a vertical section of the same warning valve; Fig. 9 shows a second embodiment of the pot, plan view. As seen in this drawing, this autoclave pot comprises a cylindrical body obtained either by stamping a metal blank or by means of shaped and welded sheet.
The upper shell cal of the cylinder (fig. 1) is then folded inside perpendicularly to the sides of the body, in order to obtain a flange a2 while leaving a central opening b, of circular shape for the circular cover c .
Two notches a3, diametrically opposed, are then made in the glue a2 to allow the introduction of the cover c, field, inside the pot, this cover being a little larger than the opening.
To the notches a3 correspond, on the cover, two pins cl which, by taking their place in these notches, thus center the cover. The latter has two protruding parts c2 at the location of said tenons.
The cover c being inside the pot comes to rest against the collar a2, but with the interposition of a plastic seal d. It follows that the internal pressure instead of tending to separate the cover from its seat, as in ordinary closures, on the contrary presses it against its seal. Closure is thus all the more effective the higher the pressure.
The cover c also comprises a central maneuvering and return rod c3 freely engaged in a cross member e whose ends bear on the collar cal. This rod c3, threaded at its lower part, is provided with a wing nut c4 intended to hold the cover c in place when no pressure still exists inside the pot.
On the cover c is fixed a valve f operating from bottom to top and whose valve f 1 (fig. 8) is held on its seat either by a spring f = or by a counterweight.
The adjustment of the load of the valve f1 is established according to the time taken to cook, under a corresponding pressure, the green vegetables, the dried vegetables or the meats, etc.
The load will therefore be adjusted according to these data: it could be, for example, from 1 to 2 kg. Depending on the time required for cooking.
When it comes to a spring such as f 2, marks f 3 (fig. 7) will indicate the degrees of tension of this spring; this tension will be achieved by operating the bell f 4 properly, which forms a screw cap on the valve body.
When the valve <B> f </B> l is raised, a whistle f J, made in the bell, will warn that the desired pressure has been reached.
This valve also fulfills a safety role, by allowing the steam to escape when the pressure becomes too high in the pot.
In the autoclave pot shown in Figs. 1 to 4, the two notches a3 serving to center the cover c are symmetrical. The installation of the cover can then be done in two different, opposite positions.
In fig. 8, on the contrary, the notches a4 made in the collar a2 are asymmetrical with respect to the diametral axis x -x which passes through them.
Under these conditions, the installation of the cover is only possible in one position, always the same, which can be advantageous in particular for the preservation of the seal.
On the other hand, the upper edge of the pot can be folded down to 90, or be stamped in a position close to this right angle.
The shapes, details, accessories, materials and dimensions of the self-washing pot may vary.
As we understand the latter allows. Very fast cooking of food; Sterilization of accessories or liquids at a temperature between 100 and 150 degrees; The decomposition under pressure of certain organic compounds, or all operations requiring pressures of between 1 and 5 <B> kg </B> per cm 'approximately and temperatures ranging between 100 and 150 degrees C approximately.
In addition, the circular shape of the opening of the body and the centering notches allow a new manufacture and a very practical handling of the pot.