Ablass- und Gärspund. Gegenstand der vorliegenden Erfindung ist ein Ablass- und Gärspund mit Flüssig heitsabsehluss, welcher bezweckt, dass die Ab sperrflüssigkeit weder beim Abfüllen in das Fassinnere hineingezogen, noch, zum Beispiel bei Nachgärungen, aus dem Spund hinaus getrieben werden kann.
Auf der beiliegenden Zeichnung ist ein Ausführungsbeispiel des Erfindungsgegen standes im Vertikalschnitt schematisch dar- getellt.
ca ist ein siphonartiges Rohr, vorzugs weise aus Glas, dessen konisches Ende b unter Zwischenfügung eines Dichtungsringes e, zum Beispiel aus Kork, in den Holzspund d eines Fasses eingesetzt ist. e ist die Absperr flüssigkeit, um das Fassinnere von der Aussen luft abzuschliessen. Jeder der beiden die Sperrflüssigkeit enthaltenden Schenkel des Siphons besitzt oberhalb des normalen Flüs sigkeitsniveaus zwei blasenartige Erweite rungen f. In das obere Ende des Siphons, das heisst in die Erweiterung g, ist eine Filter füllmasse da (z. B.
Watte) eingesetzt. Über dieses Ende ist eine zweckmässig ebenfalls aus Glas bestehende Glocke i gestülpt, die so geformt ist, dass zwischen ihr und dem Siphonende ein Zwischenraum k bleibt. Der obere Teil der Glocke ist ebenfalls mit einer Filterfüllmasse l (z. B. Watte) beschickt. Die Glocke i ist leicht abnehmbar.
Bei Verwendung als Ablassspund, das heisst für den Einlass der beim Abfüllen aus dem Fass in das letztere nachströmenden Luft, wird als -Absperrflüssigkeit zweckmässig eine solche verwendet, die Dämpfe zu ent wickeln vermag, welche auf die durch streichende Luft desinfizierend und auf den Fassinhalt konservierend einwirken, zum Beispiel bei vergorenen Trauben- und Obst weinen, eine Flüssigkeit, die Dämpfe von schwefliger Säure entwickelt, zum Beispiel eine Lösung von Kalimetabisulfit (Kalium bisulfurosum meta). Die durch k einströ mende Luft wird dann,
nach Passieren der Füllmassen l und<I>h,</I> in denen die gröbsten Unreinigkeiten zurückgehalten werden, beim Durchgang durch die Flüssigkeit mit den genannten Dämpfen beladen und dadurch das Verderben des Fassinhaltes, zum Beispiel Kuhnenbildung' ("Blumen") etc. verhindert.
Bei diesem Luftdurchzug wird nun durch die am Schenkel ca' des Siphons vorhandenen Erweiterungen f verhindert, dass durch die von aussen nachströmende Luft die Sperrflüs sigkeit in das Fassinnere hineingetri-,ben wird, welche Gefahr sonst namentlich bei brüskem Abfüllen gross, hier jedoch, wie Ver suche ergeben haben, auch in diesem Falle vermieden ist. Infolge der Erweiterungen kann die Flüssigkeit ausweichen und ermög licht so den Durchgang der Luft, was über dies noch durch die relativ geringe Flüssig keitshöhe in den Schenkeln a1 und a er leichtert wird.
Bei Nachgärungen ermöglichen die Erweite rungen f des äussern Schenkels a\ den Durch tritt der Gärungsgase nach aussen, ohne dass die Absperrflüssigkeit nach aussen geschleu dert wird, so dass nach Aufhören der Nach gärung sofort wieder der Flüssigkeits- abschluss eintritt. Es erübrigt sich deshalb eine Kontrolle für Nachgärung.
Bei Verwendung als Gärspund ist die Glocke<I>i.</I> samt den Füllmassen l und h weg zunehmen und als Absperrflüssigkeit zweck mässig Wasser zu verwenden. Auch in diesem Falle verhindern die im äussern Schenkel a\ vorhandenen Erweiterungen f das Hinaus schleudern der. Sperrflüssigkeit durch die Gärungsgase.
Es könnte auch nur eine Erweiterung in ,jedem Flüssigkeitsschenkel oder deren mehr als zwei vorhanden sein.
Drain and fermentation bung. The subject of the present invention is a drainage and fermentation bung with liquid heitsabsehluss, which aims to ensure that the barrier liquid can neither be drawn into the inside of the barrel during filling, nor, for example during secondary fermentation, driven out of the bung.
In the accompanying drawing, an embodiment of the subject matter of the invention is shown schematically in vertical section.
ca is a siphon-like tube, preferably made of glass, whose conical end b is inserted into the wooden bung d of a barrel with the interposition of a sealing ring e, for example made of cork. e is the shut-off liquid to seal off the inside of the barrel from the outside air. Each of the two legs of the siphon containing the barrier liquid has two bubble-like expansions f above the normal liq sigkeitsneveaus. In the upper end of the siphon, i.e. in the extension g, there is a filter filling compound (e.g.
Cotton wool). A bell i, which is expediently also made of glass, is placed over this end and is shaped so that a gap k remains between it and the siphon end. The upper part of the bell is also filled with a filter filling compound I (e.g. cotton wool). The bell i can be easily removed.
When used as a drain plug, i.e. for the inlet of the air flowing in from the barrel during filling into the latter, a blocking liquid is expediently used which is able to develop vapors, which disinfect the air flowing through and preserve the contents of the barrel act, for example in fermented grape and fruit wines, a liquid that develops fumes of sulphurous acid, for example a solution of Kalimetabisulfit (Kalium bisulfurosum meta). The air flowing in through k is then
After passing through the filling compounds l and <I> h, </I> in which the coarsest impurities are retained, they are loaded with the vapors mentioned as they pass through the liquid and thereby spoil the contents of the barrel, for example kuehne formation ("flowers") etc. . prevented.
With this air flow, the enlargements f present on the leg ca 'of the siphon prevent the barrage liquid from being driven into the inside of the barrel by the air flowing in from the outside, which risk is otherwise great, especially with abrupt filling, but here how Attempts have shown, is also avoided in this case. As a result of the expansions, the liquid can evade and thus enabled the passage of air, which is made easier by the relatively low liquid height in the legs a1 and a.
During secondary fermentation, the extensions f of the outer leg a \ allow the fermentation gases to pass through without the shut-off liquid being thrown outwards, so that once the secondary fermentation has stopped, the liquid is immediately closed again. A control for secondary fermentation is therefore unnecessary.
When used as a fermentation bung, the bell <I> i. </I> together with the filling compounds 1 and h must be removed and water should be used as a sealing liquid. In this case, too, the extensions f present in the outer limb prevent the. Buffer liquid through the fermentation gases.
There could also be only one enlargement in, each fluid limb, or more than two.