BRPI0717397B1

BRPI0717397B1 - Controle ambiental e microbiológico no processamento de aves domésticas

Info

Publication number: BRPI0717397B1
Application number: BRPI0717397-0A
Authority: BR
Inventors: Eric W. Liimatta
Original assignee: Albemarle Corporation
Priority date: 2006-10-23
Filing date: 2007-10-22
Publication date: 2019-04-02
Also published as: KR20090081375A; SV2009003234A; AR063500A1; KR101430778B1; CN101528049A; WO2008051895A1; PE20081082A1; JP2010507370A; US9485998B2; GT200900094A; US9277755B2; CL2007003003A1; JP5112442B2; BRPI0717397A2; US20110027437A1; US20160120196A1

Abstract

"controle 111 resumo ambiental processamento de aves domésticas". e microbiológiid no trata-se da colocação de carcaças de aves domésticas em contato com ág ua 5 tratada com um ou mais biocidas de dihalodialquil hidantoína especificados em uma operação de processamento a jusante de um tanque de escaldadura. o efluente aquoso desta operação a jusante ou de qualquer lugar adicional a jusante é reciclado para o tanque de escaldadura. surpreendentemente, os resíduos de bromo dos biocidas de dihalodialquil hidantoína são muito mais instáveis termicamente que, por exemplo, o microbicida 1 o comumente usado hipoclorito de sódio. dessa forma, o efluente do tanque de escaldadura tem seu conteúdo de bromo ativo significativamente reduzido antes de ser enviado para a instalação de purificação de ág ua em que a ação microbial é usada para reduzir a bo d de águas servidas antes de sua liberação para o meio ambiente. dessa forma, o prejuízo desta ação microbial desejada é reduzido. além disso, a reciclagem reduz o consumo de 15 água na operação de processamento de aves domésticas como um todo.

Description

“CONTROLE AMBIENTAL E MICROBIOLÓGKD NO PROCESSAMENTO DE AVES DOMÉSTICAS”.

ANTECEDENTES

O processamento de aves domésticas é uma área na qual o controle microbiológco é de importância vital.

Naturalmente, no processamento envolvido existem diversas oportunidades que resultam na exposição das aves domésticas a vários patógeros na forma de bactérias móveis tais como, por exemplo, Escherichia coli, Salmonella enteritidis, Salmonella typhimurim, Campylobacter jejuni, Campylobacter coli, Campylobacter lari e na forma de 10 biofilmes tais como, por exemplo, Listeria monocytogenes, Pseudomonas fluorescens, Pseudomonas aeruginosa, Enterococcus faecium e Staphylococcus aureus. O manuseio, processamento e consumo de aves domésticas infectadas por bactérias devem ser minimizados ou até mesmo evitado.

Nos últimos anos, novos microbicidas eficientes para utilização no 15 processamento de aves domésticas destinadas à alimentação foram descobertos e descritos. Vide, por exemplo, as patentes n~ US 6.908.636, US 6.919.364, US 6.986.910 e na publicação do pedido de patente n^e 2006/0004072 Al.

No processamento de aves domésticas para fins alimentícios, grandes quantidades de água são usadas necessariamente. A reciclagem de água no 20 processamento é uma maneira de reduzir a quantidade de água usada e a quantidade de águas servidas produzido. Entretanto, a utilização de microbicidas eficientes nas operações de processamento eleva os problemas associados ao tratamento do águas servidas para a redução de sua demanda bioquímica de oxigênio (BOD) antes da liberação para o meio ambiente. Estes problemas resultam do fato de que para obter uma 25 redução de BOD, os microorganismos são utilizados no águas servidas para destruir várias impurezas incluindo matéria orgânica. Dessa forma, o próprio águas servidas que contém resíduos biocidamente ativos dos microbicidas à base de halogênio, especialmente microbicidas à base de bromo, tende a inibir a atividade de tais microorganismos por causa da toxicidade destes resíduos voltada para estes microorganismos. Tais 30 microorganismos incluem, por exemplo, organismos formadores de floculos, sapróftas,

2/29 predadores e organismos nocivos. Consulte, em relação a este contexto, Grady and Lim, Biological Wastewater Treatment, Marcei Dekker Inc., copirraite, 1980, Capítulo 7.

Portanto, seria altamente desejável se pudesse ser encontrada uma maneira economicamente viável e prática para a redução do consumo e descarga de água das operações nas quais as aves domésticas são processadas para fins alimentícios enquanto ao mesmo tempo ocorre a redução da toxicidade dos resíduos biocidamente ativos resultante da utilização de microbicida à base d e halogênio em tal processamento.

BREVE SUMÁRIO DA INVENÇÃO

Esta invenção é destinada ao fornecimento de uma maneira economicamente viável e prática para reduzir o consumo e a descarga de água das operações nas quais as aves domésticas são processadas para fins alimentícios, enquanto ao mesmo tempo ocorre a redução da toxicidade dos resíduos biocidamente ativos resultante da utilização de microbicida à base d e halogênio em tal processamento.

De acordo com uma modalidade desta invenção existe um sistema de processamento de aves domésticas fornecido para fins alimentícios em uma pluralidade de operações de processamento, sendo que o sistema compreende:

A) contato das carcaças das aves domésticas em uma ou mais operações de processamento a jusante com um meio aquoso contendo um teor eficiente para a inibição microbial de bromo ativo resultante da adição ao dito meio de um microbicida compreendendo (i) ao menos um l,3-dihalo-5,5-dialquil hidantoína, no qual ambos os átomos halo são á tomos de bromo e um dos grupos alquila é um grupo metila e o outro é um grupo alquila Ci4 ou (ii) ao menos um l,3-dihalo-5,5-dialquil hidantoína, no qual um dos á tomos halo é um átomo de bromo e o outro é um átomo de cloro e ambos os grupos alquila são, independentemente, grupos alquila Ci-4 ou (iii) ambos (i) e (ii), as ditas uma ou mais operações de processamento a jusante são localizadas a jusante de um operação de escaldadura;

B) reciclagem para a operação de escaldadura, o meio aquoso efluente de ao menos uma localização a jusante que contém um teor de teor de inibição microbial de bromo ativo resultante da adição de (i), (ii) ou (iii); e

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C) tendo o meio aquoso avançado, ou ocasionando o avanço do meio aquoso, a partir da operação de escaldadura para uma operação de purificação do águas servidas em que a ação microbial é utilizada para reduzir a demanda bioquímica de oxigênio de águas servidas do sistema. Nas modalidades preferidas, a reciclagem em B) 5 envolve a reciclagem para a operação de escaldadura, meio aquoso efluente de ao menos uma das uma ou mais operações de processamento a jusante para qual (i), (ii) ou (iii) foi adicionada em A). Estas localizações a jusante são preferidas devido ao fato de as operações em um tanque de resfriamento ou em uma operação de aspersão ou imersão pós-resfriamento, embora viáveis, envolverem a utilização de água fria e, dessa forma, a 10 reciclagem de tal água fria para a operação de escaldadura requer a entrada de energia térmica adicional para manter a temperatura da operação de escaldadura em uma faixa adequada, tal como na faixa de cerca de 50 a cerca de 60° C.

Mais preferencialmente, o meio aquoso efluente que é reciclado em B) no sistema acima é o meio aquoso efluente de qualquer uma dentre as uma ou mais operações 15 de processamento a jusante, (i), (ii) ou (iii) que foi adicionada em A).

Outra modalidade preferida consiste em um sistema, conforme o supracitado, em que o meio aquoso para o qual (i), (ii) ou (iii) é adicionado em A) e que como efluente é reciclado para a operação de escaldadura em B) é o meio aquoso efluente de ao menos uma operação selecionado do grupo que consiste em (a) uma operação de 20 lavagem de ave interna-externa, (b) uma operação de processamento em linha contínua, (c) uma operação de reprocessamento fora de linha e (d) uma operação de aspersão préresfriamento. Nesta modalidade é especialmente preferido que o meio aquoso efluente antecedente seja o meio aquoso efluente de qualquer um dentre (a), (b), (c), e (d) que têm (i), (ii) ou (iii) adicionado ao mesmo em A).

Nas modalidades preferidas desta invenção, o microbicida usado é um ou mais l,3-dibromo-5,5-dialquil hidantoínas solúveis em água nos quais um dos grupos alquila é um grupo metila e o outro é um grupo alquila contendo de 1 a cerca de 4 átomo s de carbono com 1,3- dibromo-5,5-dimetil hidantoína sendo o mais preferidos de todos.

As modalidades adicionais desta invenção compreendem um aparelho para 30 o processamento de aves domésticas para alimentos em uma pluralidade de operações de

4/29 processamento, sendo que o aparelho compreende ao menos (a) um recipiente ou estação de escaldadura no qual as carcaças de aves domésticas com penas são colocadas em contato com um meio aquoso quente, (b) aparelho apanhador ou estação de depenação no qual as penas são removidas das ditas carcaças, (c) aparelho de evisceração ou uma estação de evisceração na qual as carcaças depenadas são evisceradas, (d) aparelho ou estação de lavagem de ave interna-externa, em que os interiores e os exteriores das carcaças de aves domésticas evisceradas são limpas com um ou mais fluxos de um meio aquoso, (e) uma operação ou estação de processamento em linha contínua em que tanto o interior como o exterior da carcaça são aspergidos ou uma operação de reprocessamento fora de linha em que tanto o interior como o exterior da carcaça são aspergidos, (f) opcionalmente, ao menos o uma cabina ou estação de aspersão pré-resfriamento, em que as carcaças de aves domésticas são aspergidas com um meio aquoso, (g) ao menos um recipiente ou tanque de resfriamento no qual as carcaças de aves domésticas são imersas em um meio aquoso frio e (h) opcionalmente, um aparelho ou estação de aspersão ou imersão pós-resfriamento, no qual as carcaças de aves domésticas do tanque de resfriamento são enxaguadas com meio aquoso frio, sendo que:

A) ao menos uma entrada de meio líquido aquoso no aparelho ou dispositivo adaptado para fornecer para ao menos um aparelho ou estação a jusante do dito recipiente ou estação de escaldadura, um meio aquoso contendo um teor de inibição microbial de bromo ativo eficiente resultante da adição ao dito meio de (i) ao menos um l,3-dihalo-5,5-dialquil hidantoína, no qual ambos os átomos halo são átomos de bromo e um dos grupos alquila é um grupo metila e o outro é um grupo alquila Ci-4 ou (ii) ao menos um l,3-dihalo-5,5-dialquil hidantoína, no qual um dos átomos halo é um átomo de bromo e o outro é um átomo de cloro e ambos os grupos alquila são, independentemente, grupos alquila Ci4 ou (iii) ambos (i) e (ii);

B) ao menos um aparelho ou sistema de transporte do meio líquido aquoso adaptado para transportar e transmitir para o dito recipiente ou estação de escaldadura o meio líquido aquoso efluente de ao menos um aparelho ou estação, no qual o dito efluente contém resíduo remanescente da entrada do dispositivo ou aparelho de entrada de meio

5/29 líquido de A), o dito ao menos um aparelho ou estação estando a jusante do dito recipiente ou estação de escaldadura; e

C) ao menos um aparelho ou sistema de transporte de meio líqu ido aquoso adaptado para carregar e transmitir efluente do dito recipiente ou estação de escaldadura para uma instalação de purificação ou tratamento de águas servidas adaptada para utilizar a ação microbial para reduzir a demanda bioquímica de oxigênio do águas servidas resultante do processamento das aves domésticas para fins alimentícios.

Em modalidades preferidas do aparelho acima, o ao menos um sistema ou aparelho para transporte de um meio líquido aquoso em B) é disposto ou conectado a fim ser adaptado para transportar e transmitir para o recipiente ou estação de escaldadura o meio líquido aquoso efluente de ao menos um aparelho ou estação para o qual (i), (ii) ou (iii) é adaptado para ser fornecido em A).

As modalidades e características acima e outras desta invenção se tornarão ainda aparentes a partir da descrição seguinte, desenhos acompanhantes e reivindicações em anexo.

BREVE DESCRIÇÃO DOS DESENHOS

A Figura 1 é um diagrama em bloco que mostra as operações de processamento de aves domésticas de uma típica linha de processamento em uma instalação que processa aves domésticas para fins alimentícios e que ilustra vária s operações de reciclagem preferidas possíveis pela invenção parta serem obtidos resultados vantajosos possíveis pela invenção.

A Figura 2 é um diagrama em bloco que mostra as operações de processamento de aves domésticas de outra linha de processamento em uma instalação que processa aves domésticas para fins alimentícios e que ilustra vár ias operações de reciclagem preferidas possíveis pela invenção parta serem obtidos resultados vantajosos possíveis pela invenção.

DESCRIÇÃO DETALHADA ADICIONAL DE MODALIDADES DA INVENÇÃO

Em típicas operações de processamento de aves domésticas, a sequência de operações compreende o abate das aves (usualmente após o choque), escaldadura das

6/29 carcaças de aves domésticas com penas em um escaldador ou tanque de escaldadura, depenação das carcaças (usualmente em um dispositivo apanhador), evisceração das carcaças, sujeição das carcaças evisceradas à lavagem interna-externa, sujeição das carcaças evisceradas ao processamento em linha contínuo ou a certo reprocessamento fora 5 de linha de carcaças, opcionalmente sujeição de carcaças à aspersão pré-resfriamento (tipicamente em uma cabina de aspersão), resfriamento das carcaças em um tanque de resfriamento preenchido com um meio aquoso frio e, opcionalmente, sujeição das carcaças a uma aspersão ou imersão pós-refriamento. Outras operações tais como armazenamento a frio, etc., também são frequentemente usadas. Em muitas destas 10 operações, a água é usada tanto para lavagem como para servir como um meio de contato para resfriamento e/ou para aplicação de uma solução aquosa microbicida à ave e/ou carcaça. Geralmente, permite-se ou ocasiona-se a transmissão da água efluente usada em uma dada operação para uma instalação de tratamento de águas servidas como uma operação de filtragem para remover os sólidcs e uma piscina grande ou uma represa na 15 qual o efluente líquido é submetido à ação microbial a fim de reduzir a BOD da água antes de sua liberação no meio ambiente.

Conforme observado acima, é usado um microbicida de conformidade com esta invenção. Um tipo adequado consiste em um ou mais N,N'-bromocloro-5,5-dialquil hidantoínas, no qual ambos os grupos alquila são, independentemente, grupos alquila 20 contendo de 1 a cerca de 4 átomos de carbono. Convenientemente, este tipo de N,N'bromocloro-5,5-dialquil hidantoína é algumas vezes chamado coletivamente no presente documento de BCDAH.

Os exemplos não-limitativos de compostos adequados deste tipo incluem, por exemplo, tais compostos como l,3-dicloro-5,5-dimetil hidantoína, l,3-dicloro-5,525 dietil hidantoína, 1,3- dicloro-5,5-di-n-butil hidantoína, 1,3-dicloro-5-etil-5-metil hidantoína, N5N'- bromocloro-5,5-dimetil hidantoína, N,N'-bromocloro-5-etil-5-metil hidantoína, N5N'-bromocloro-5-propil-5-metil hidantoína, N,N'-bromocloro-5-isopropil5-metil hidantoína, N,Ν'-bromocloro-5 -butil-5-metil hidantoína, N,N'-bromocloro-5isobutil-5-metil hidantoína, N,N'-bromocloro-5-sec-butil-5-metil hidantoína, N5N'30 bromocloro-5-tert-butil-5-metil-hidantoína, N,N'-bromocloro-5,5-dietil hidantoína e

7/29 misturas de qualquer um dos dois ou mais dos supracitados. N,N'-bromocloro-5,5-dimetil hidantoína ® disponível comercialmente sob a designação de marca de biocida Bromicide (Great Lakes Chemical Corporation). Outra mistura adequada de bromo cloro hidantoína é composta predominantemente de N,N’-bromocloro-5,5-dimetil hidantoína junto com uma proporção menor em peso de l,3-dicloro-5-etil-5-metil hidantoína. Uma mistura deste último tipo está disponível no mercado sob designação de marca de biocida Dantobrom (Lonza Corporation). Sobre tais produtos, o N,N'-bromocloro-5,5-dimetil hidantoína é um material preferido por causa de sua disponibilidade comercial e adequabilidade para uso na prática desta invençã o.

A designação N5N' referindo-se a N,N'-bromocloro-5,5-dimetil hidantoína significa que este composto pode ser (1) l-bromo-3-cloro-5,5-dimetil hidantoína, (2) 1cloro-3-bromo-5,5-dimetil hidantoína ou (3) uma mistura de l-bromo-3-cloro-5,5-dimetil hidantoína e l-cloro-3-bromo-5,5-dimetil hidantoína. Ademais, é concebível que algum

1.3- dicloro-5,5-dimetil hidantoína e l,3-dibromo-5,5-dimetil hidantoína poderíam estar presentes em mistura com (1), (2) ou (3).

Outro tipo adequado e mais preferido de microbicida para uso na prática desta invenção é um ou mais l,3-dibromo-5,5-dialquil hidantoínas, nos quais um dos grupos alquila é um grupo metila e o outro é um grupo alquila que contém de 1 a cerca de 4 átomos de carbono. Por conveniência, este tipo de l,3-dibromo-5,5-dialquil hidantoínas é algumas vezes chamado coletivamente no presente documento como DBDAH.

Os biocidas de l,3-dibromo-5,5-dialquil hidantoínas supracitados preferidos são exemplificados por l,3-dibromo-5,5-dimetil hidantoína, l,3-dibromo-5-etil-5-metil hidantoína, l,3-dibromo-5-n-propil 1-5-metil hidantoína, l,3-dibromo-5-isopropil-5-metil hidantoína, l,3-dibromo-5-n-butil-5-metil hidantoína, l,3-dibromo-5-isobutil-5-metil hidantoína, l,3-dibromo-5-sec- butil-5 -metil hidantoína, l,3-dibromo-5-tert-butil-5-metil hidantoína e misturas de qualquer um de dois ou mais deles. Sobre estes agentes biocidas,

1.3- dibromo-5-isobutil-5-metil hidantoína, l,3-dibromo-5-n-propil-5-metil hidantoína e

1.3- dibromo-5-etil-5-metil hidantoína são elementos, respectivamente, preferidos, mais preferidos e ainda mais preferidos deste grupo do ponto de vista da eficiência. Sobre as misturas dos biocidas supracitados que podem ser usados de acordo com esta invenção, é

8/29 preferido usar l,3-dibromo-5,5-dimetil hidantoína como um dos componentes com uma mistura de l,3-dibromo-5,5-dimetil hidantoína e l,3-dibromo-5-etil-5-metil hidantoína sendo particularmente preferidos. 1,3 -dibromo-5,5 -dimetil hidantoína é especialmente preferido por causa de sua eficiência microbicida superior, sua imediata disponibilidade no mercado e sua adequabilidade para uso na prát ica desta invenção. Este composto está disponível no mercado em forma de tabletes ou grão sob designações de marca biocida XtraBrom 111® e biocida XtraBrom 111T® (Albemarle Corporation).

Por conveniência, na presente descrição, os microbicidas supracitados são, frequentemente, chamados, no singular ou no plural, como o agente microbicida presente ou os agentes microbicidas presentes de acordo com cada caso. O termo o(s) agente(s) microbicida(s) presente(s)” refere-se tanto ao singular como ao plural. Ademais, o termo bromo ativo ou cloro ativo é o halogênio residual que sai na água mediante a dissolução em água do agente microbicida particular sob discussão. O termo halogênio ativo significa bromo ativo, cloro ativo ou ambos, dependendo do contexto no qual o termo é usado.

Os métodos para a produção do(s) agente(s) microbicida(s) presente(s) são conhecidos e relatados na literatura.

Quando o(s) agente(s) microbicida(s) presente(s) for(em) (i) uma mistura de dois ou mais N,N'-bromocloro-5,5-dialquil hidantoínas individuais dos tipos mencionados acima, (ii) uma mistura de dois ou mais l,3-dibromo-5,5-dialquil hidantoínas individuais do tipo mencionado acima ou (iii) uma mistura de um ou mais N,N'-bromocloro-5,5dialquil hidantoínas individuais do tipo mencionado acima e um ou mais 1,3 -dibromo5,5-dialquil hidantoínas individuais do tipo mencionado acima, os componentes da mistura podem estar em quaisquer proporções em relação uns aos outros.

Uma das características desta invenção é a descoberta de que os resíd uos de bromo na água resultante da adição disso ao(s) agente(s) microbicida(s) presente(s) são, substancialmente, menos estáveis termicamente do que os resíduos de cloro resultantes da adição à água de hipoclorito de sódio, um microbicida que é amplamente usado em água usado no processamento de aves domésticas para fins alimentícios. Realmente, os resíduos de bromo em água resultante da adição disso ao agente

9/29 microbicida presente são, substancialmente, menos termicamente estáveis do que os resíduos de bromo de um microbicida à base de bromo estabilizado com sulfamato formado pela interação em água de cloreto de bromo e ácido sulfâmico ou um sal de sulfamato solúvel em água, um microbicida altamente eficiente disponív el comercialmente.

Como uma consequência desta descoberta, o(s) agente(s) microbicida(s) presente(s) quando adicionado a jusante da operação de escaldadura produz bromo ativo que pode exercer sua eficiência microbicida no controle de microorganismos na(s) operação(ões) a jusante(s) para qual o(s) agente(s) microbicida(s) presente(s) foram/tenham sido adicionados. Adicionalmente, em vez de enviar meio aquoso efluente contendo resíduo de bromo de tal operação(ões) a jusante para a instalação de tratamento de águas servidas onde um teor considerável de microorganismos na operação BOD é destruído pelo resíduos de bromo no efluente, de acordo com esta invenção, o meio aquoso efluente contendo resíduos de bromo de uma ou mais tais operações a jusante é reciclado para a operação de escaldadura. Isto, por sua vez, fornece os seguintes benefícios: Primeiro, uma porção significante dos resíduos de bromo do(s) agente(s) microbicida(s) presente(s) é decomposta termicamente em temperaturas elevadas que existem na água de escaldadura. Dessa forma, na transferência de efluente da operação de escaldadura para a operação de redução de BOD, o teor de destruição de microorganismo que ocorre na operação de redução de BOD é significativamente reduzido, quando comparado com aquele que ocorrería a partir da transferência para a operação de redução de BOD do efluente de uma ou mais operações a jusante contendo os resíduos de bromo originais. Segundo, a reciclagem do efluente a partir de umas operações a jusante contendo os resíduos de bromo originais para a operação de escaldadura reduz o teor de água usado no processamento das aves domésticas para fins alimentícios como um todo. Dessa forma, quando se adicionam o(s) agente(s) microbicida(s) presente(s) a mais de uma operação a jusante, é preferido reciclar os efluentes de todas as operações a jusante nas quais o(s) agente(s) microbicida(s) presente(s) foi/foram empregados, porque isto aumenta o teor de ág ua que é reciclado para e através da operação de escaldadura e, assim, reutiliza esta quantidade maior de

10/29 água antes da dispensação. Observe também que o efluente reciclado para e através da operação de escaldadura contribui com a ação microbicida para as carcaças com penas na operação de escaldadura.

As soluções microbicidas aquosas usadas nesta invenção podem ser formadas em muitos casos pela adição de um ou mais dos agentes microbicidas presentes na forma pulverulenta ou dividida finamente não diluída à á gua usada ou para ser usada em uma ou mais operações de processamento de aves domésticas localizadas a jusante da operação de escaldadura. Alternativamente, água que flui para uma operação de processamento de aves domésticas localizadas a jusante da operação de escaldadura pode ser pré-contatada em um dispositivo de alimentação contendo forma de particulado granular, em pepita, em pelota, em tablete ou outra forma não pulverulenta de um ou mais dos agentes microbicidas presentes dispostos em um vasilhame, tanque ou outro recipiente similar.

Se desejado, o(s) agente(s) microbicida(s) presente(s) pode(m) ser dissolvido(s) em um solvente orgânico, solúvel em água, inócuo, inofensivo e adequado com ou sem água para formar uma solução que possa ser adicionada à água utilizada em uma ou mais operações de processamento a jusante apropriadas do sistema de processamento de aves domésticas. Tal solvente orgânico, solúvel em água, inócuo e inofensivo, que é atóxico, aomenos nos níveis de dosagem envolvidos, é acetonitrila.

Em virtude da reciclagem desta invenção, as carcaças de aves domésticas com penas ficam em contato com uma solução aquosa quente que contém um teor de inibição microbial residual de bromo ativo. O contato entre a solução aquosa quente e a carcaça de aves domésticas com penas (a) facilita a depenação subsequente das carcaças, (b) controla a contaminação das carcaças por microorganismos, (c) reduz teor do resíduo de halogênio na solução aquosa quente.

O teor (concentração) do microbicida selecionado utilizado na prá tica desta invenção irá variar dependendo de vári os fatores tais como o microbicida específico a ser usado, a natureza e a frequência de tratamentos microbicidas anteriores, os tipos e a natureza dos microorganismos presente, o teor e os tipos de nutrientes disponíveis para os microorganismos, a natureza e a extensão de ações de limpeza, se houverem, tomadas em

II/29 conjunto com o tratamento microbicida, a superfície ou o lócus dos microorganismos a serem tratados e assim por diante. Em qualquer caso, um teor microbicidamente eficiente da solução aquosa quente do microbicida desta invenção será aplicado em ou colocado em contato com os microorganismos. No caso de DBDAH, tipicamente, a solução diluída irá conter um teor de halogênio ativo microbicidamente eficiente, medido como bromo, na faixa de cerca de 2 a cerca de 600 ppm (em peso), preferencialmente, na faixa de cerca de 2 a cerca de 300 ppm (em peso) e, mais preferencialmente, na faixa de cerca de 5 a cerca de 100 ppm (em peso), sendo o halogênio ativo determinável pelo uso do procedimento de teste convencional DPD. No caso de BCDAH, as faixas correspondentes são cerca de 2 a cerca de 1000 ppm (em peso), preferencialmente, cerca de 2 a cerca de 600 ppm (em peso) e, mais preferencialmente, cerca de 8 a cerca de 200 ppm (em peso) como bromo ativo. Se o halogênio ativo atual na solução consiste de cloro ativo, a concentração da solução diluída é, de preferência, ao menos duas ou três vezes maior que o mínimo das faixas antecedentes. No caso dos l,3-dibromo-5,5-dialquil hidantoínas usadas em conformidade com esta invenção, uma faixa particularmente preferida para uso está na faixa de cerca de 5 a cerca de 70 ppm (em peso) de bromo ativo. Quando o contato das carcaças de aves domésticas ou das partes comestíveis da mesma com as soluções aquosas quentes formadas a partir de ao menos um l,3-dibromo-5,5-dialquil hidantoína usado em conformidade com esta invenção, é especialmente preferido para utilização na água para lavagem ou, de outro modo, no contato das carcaças de aves domésticas ou de partes comestíveis da mesma, um teor microbicidamente eficiente de bromo ativo que faz significativa ou visivelmente o branqueamento da pele da carcaça ou tem um efeito adverso significante ou notável sobre o sabor da carne cozida das aves domésticas tais como refeições de peito e refeições de coxa. Tal teor está, tipicamente, na faixa de cerca de 0,5 a cerca de 150 ppm (em peso) ou quando menores teores são usado, na faixa de cerca de 0,5 a cerca de 100 ppm (em peso) de bromo ativo, conforme determinável pelo procedimento de teste DPD. Deverá ser entendido que desvios das faixas antecedentes podem ser feitos quando forem necessários ou desejados e tais desvios então incluídos no espírito e escopo desta invenç ão.

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Com referência aos desenhos, que são ilustrativos e não restritivos, o diagrama em bloco das Figuras 1 e 2 ilustra o aparelho, equipamento, dispositivos e/ou estações através das quais as aves domésticas tipicamente passam durante a operação de processamento. Dessa forma, umas linhas sucessivas direcionadas descendentemente de 10 a 12, 12 a 14, 14 a 16, etc., ilustram uma trajetóriade fluxo típica das aves domésticas de estágio a estág io ou de operação a operação. Deve-se observar que os desenhos se referem às linhas de processamento altamente automatizadas em alta velocidade, instalações de processamento de alta produção e operação de processamento em instalações onde algumas das operações sejam conduzidas através do uso de equipamentos manuais tais como aspersores manuais.

Nos sistemas representados nas Figuras 1 e 2, a primeira operação mostrada 10, compreende o aparelho ou instalações nas quais as aves são atordoadas e abatidas. Isto é seguido pelo recipiente ou tanque de escaldadura 12 no qual as aves com penas são colocadas em contato com o meio aquoso quente a fim de que as penas se soltem, aparelho ou estação apanhadora 14 onde as aves com penas do 12 são dependas como batedores ou outros meios para libertar a carcaça das penas soltas e aparelho ou estação de evisceração 16 onde as carcaças são abertas e a víscera é removida, tanto automaticamente como manualmente. O próximo aparelho ou instalação mostrado é uma instalação de lavagem de ave interna-externa (IOBW) 18 onde as carcaças abertas são lavadas com aspersões aquosas, típica e adequadamente, aspersões de jatos aquosos, a lavagem ocorre novamente tanto em instalações mecânicas automatizadas ou através do uso de aspersões manuais. As carcaças aspergidas são, então, passadas em uma estação ou instalação de processamento em linha contínua (COP) 20 (vide Figura 1) ou, quando necessário, em uma estação ou instalação de reprocessamento fora de linha 21 (vide Figura 2). A seguir, as carcaças opcionalmente são passadas para um aparelho de aspersão pré-resfriamento ou uma instalação de aspersão pré-resfrlamento 22 no qual uma aspersão de meio aquoso é aplicada às carcaças para remover os resíduos de qualquer operação anterior e, em alguns casos, reduzir sua temperatura. A partir do aparelho ou instalação 22, se usado, ou a partir da instalação ou estação 20 ou 21, as carcaças são passadas em um tanque de resfriamento ou outro recipiente de resfriamento

13/29 no qual elas permanecem por um período de tempo suficiente para se tornarem completamente resfriadas. Opcionalmente, as carcaças resfriadas são, então, submetidas às instalações ou aparelho de aspersão ou imersão pós-resfriamento 26 onde os resíduos que permanecem nas carcaças são enxaguados através do contato com um banho e/ou aspersões de água.

Na Figura 2, a trajetória do fluxo das carcaças de aves domésticas da instalação IOBW 18, conforme mostrado, também conduz diretamente para a instalação de aspersão pré-resfriamento 22 ou primeiro para a estação ou instalação de reprocessamento fora de linha 21 e, então, para a instalação de aspersão pré-resfriamento 22. Isto ilustra o fato, em conformidade com as regulamentações governamentais, ao menos nos Estados Unidos, de que as carcaças da instalação IOBW 18, quando transportarem resíduos fecais ou similares, devem ser direcionadas para a instalação ou estação 21 onde a contaminação é removida pelos meios de aspersão apropriados. As carcaças limpas, então, prosseguem para a instalação de aspersão pré-resfriamento 22. Por outro lado, se as carcaças da instalação IOBW 18 não estiverem contaminadas, elas podem prosseguir diretamente para a instalação de aspersão pré-resfriamento 22.

De acordo com esta invenção, uma quantidade microbicida de agente(s) microbicida(s) presente(s) é fornecida de qualquer forma apropriada para que a água entre e/ou seja usada em qualquer instalação, aparelho, dispositivo, estação ou operação a jusante ao tanque ou recipiente de escaldadura 12. Preferencialmente, o(s) agente(s) microbicida(s) presente(s) é/são fornecido(s) de qualquer forma adequada para a águ a entra e/ou é usada em uma instalação de lavagem de ave interna-externa (IOBW) 18, estação ou instalação de processamento em linha contínua 20, estação ou instalação de reprocessamento fora de linha 21 ou aparelho ou instalação de aspersão pré-resfriamento 22, se usado. Ademais, em conformidade com esta invenção, o efluente aquoso de qualquer instalação, aparelho, dispositivo, estação ou operação a jusante ao local onde uma quantidade microbicida de o(s) agente(s) microbicida(s) presente(s) seja fornecida, é reciclado para o tanque ou recipiente de escaldadura 12 em que o(s) agente(s) microbicida(s) presente(s) tipicamente contribui(em) para a atividade microbicida atividade embora também se submetam ao menos à decomposição térmica parcial. Nas

14/29 modalidades preferidas representadas, as reciclagens mostradas são efluentes de instalação de lavagem de ave interna-externa (IOBW) 18, de uma estação ou instalação de processamento em linha contínua 20, de uma estação ou instalação de reprocessamento fora de linha 21 ou de uma instalação ou aparelho de aspersão pré-resfriamento 22, se usado, ou qualquer combinação de dois ou mais destes. Tais fluxos de reciclagem são representados esquematicamente na Figura 1 pelas linhas 30, 32, 34 e na Figura 2 pelas linhas 40, 42, 44. Será observado que qualquer linha pode estar diretamente anexada às próprias a uma ou mais instalações ou estações ou a uma linha de efluente que se estende a partir de uma ou mais destas instalações ou estações.

Permite-se que o efluente do tanque ou recipiente de escaldadura 12 passe para uma operação de purificação de águas servidas 36 em que a ação microbial é utilizada para reduzir por si própria a demanda bioquímica de oxigênio deste efluente ou em combinação como o águas servidas de efluente de outros estág ios ou operações no sistema de processamento de aves domésticas como um todo. Após o tratamento na operação de purificação de águas servidas 36, o águas servidas tratado é liberado para o meio ambiente, conforme indicado pela linha 55. Deve-se notar que o á guas servidas de efluente em instalações de processamento de aves domésticas típicas de vários estág ios individuais passa para a operação de purificação de águas servidas 36, tanto como fluxos individuais quanto, mais comumente, com um fluxo total combinado, com o qual o águas servidas efluente do tanque ou recipiente de escaldadura 12 passa. Assim, a linha 50 não deve ser construída exigindo uma linha separada do tanque ou recipiente de escaldadura 12 da operação de purificação de águas servidas 36. Em vez disso, a linha 50 representa simplesmente o fato de que o águas servidas do tanque ou recipiente de escaldadura 12, se por si próprio em uma linha separada ou em uma mistura de efluentes de águas servidas que emanam de outros está gios na linha de processamento, é enviado para a operação de purificação de água 36.

Existem dois tipos diferentes de procedimentos que são usados para a determinação de conteúdo de halogênio ativo, sendo cloro ativo, bromo ativo ou ambos. Para concentrações de medição próximas ao supracitado, ou seja, 1000 ppm ou aproximadamente (em peso) de bromo ativo, ou seja, supracitado a cerca de 500 ppm de

15/29 cloro ativo, a titulação de amido-iodo é o procedimento preferido. Por outro lado, onde concentrações estiverem em níveis abaixo destas proximidades, o procedimento de teste DPD convencional é mais adequado, já que este teste é projetado para medir concentrações de halogênio ativo muito baixas, por exemplo, concentrações de cloro ativo na faixa de zero a cerca de 5 ppm (em peso) ou concentrações de bromo ativo na faixa de zero a cerca de 10 ppm (em peso). Realmente, onde a concentração atual de cloro ativo está entre, ou seja, cerca de 5 ppm e cerca de 500 ppm (em peso) ou onde a concentração atual de bromo ativo está entre cerca de 10 ppm e cerca de 500 ppm (em peso), a amostra de teste é tipicamente diluída com água pura para reduzir a concentração atual até que esteja na faixa de cerca de 1 a cerca de 5 ppm no caso de cloro ativo e na faixa de cerca de 1 a cerca de 10 ppm no caso de bromo ativo, antes de fazer a anál ise DPD. Pode ser observado, portanto, que muito embora não haja uma linha divisora crucial e inalterável entre cada procedimento a ser usado, os valores aproximados dados acima representam uma linha de divisão aproximada prática, uma vez que os teores de diluição de água de soluções mais concentradas mediante ao uso do procedimento de teste DPD aumentam com o aumento da concentração inicial de halogênio ativo e tais grandes diluições podem ser evitadas prontamente através do uso de titulação amido-iodo quando se analisa as soluções mais concentradas. Brevemente, com as soluções diluídas adequadamente, o uso do procedimento de teste DPD é recomendado e com soluções mais concentradas, recomenda-se o uso de titulação amido-iodo.

O procedimento de titulação de amido-iodo para determinação de halogênio ativo é bem conhecido. Por exemplo, o capítulo XIV de Willard-Furman, Elementary Quantitative Analysis, Terceira Edição, D. Van Nostrand Company, Inc., New York, Copirraite 1933, 1935, 1940 fornece uma descrição da titulação de amido-iodo. Muito embora os detalhes dos procedimentos analíticos quantitativos padrões para a determinação de halogênio ativo em tais soluções de produto por titulação de amido-iodo possam de caso a caso, os resultados são normal e suficientemente uniformes de um procedimento padrão para outro, para que não haja questionamentos de falibilidade dos resultados. Um procedimento de titulação de amido-iodo recomendado é o seguinte: Um agitador mecânico e 50 mililitros de ácid o acético glacial são colocados em um frasco de

16/29 iodo. A amostra (usualmente cerca de 0,2 a 0,5g) para a qual o halogênio ativo está para ser determinado é pesada e adicionada ao frasco que contém o ácido acético. A água (50 mililitros) e o iodeto de potássio aquoso (15%, em peso; 25 mililitros) são, então, adicionados ao frasco. O frasco é tampado usando uma vedação de á gua. A solução é, então, agitada por quinze minutos, após o frasco ser destampado, a tampa e a áre a de vedação são enxaguadas no frasco com ág ua. Uma bureta automática (Metrohm Limited) é preenchida com tiosulfato de sódio normal 0,1 padronizado. A solução no frasco de iodo é titulada com o tiosulfato de sódo normal 0,1, quando é observada uma cor amarela fraca, um mililitro de uma solução em água de amido 1 em peso é adicionada, alterando a cor da solução no frasco de amarelo fraco para azul. A titulação com tiosulfato de sódo continua até que a cor azul desapareça. O teor de halogênio ativo é calculado usando o peso da amostra e o volume da solução de tiosulfato de sódb titulada. Deste modo, o teor de halogênio ativo como cloro ativo ou bromo ativo em uma solução de produto aquoso, independente da forma química atual, pode ser quantitativamente determinado.

O teste DPD padrão para determinação de baixos níveis de halogênio ativo é baseado em procedimentos de teste cláss icos projetados por Palin em 1974. Vide A. T. Palin, Analytical Control of Water Disinfection With Special Reference to Differential DPD Methods For Clhorine, Clhorine Dioxide, Bromine, Iodine and Ozone, J. Inst. Water Eng., 1974, 28, 139. Muito embora existam várias versões mais modernas dos procedimentos de Palin, a versão recomendada do teste é completamente descrita em Hach Water Analysis Handbook, 3^a edição, copirraite 1997. O procedimento para cloro total (isto é, cloro ativo) é identificado nesta publicação como Method 8167 que aparece na página 379. Em suma, o teste de cloro total” envolve a introdução à amostra de água diluída que contém halogênio ativo, um pó que compreende pó indicador DPD, (isto é, Ν,Ν'-dietildifenilenodiamina), KI e um tampão. A espécie de halogênio ativo presente reage com KI para produzir espécies de iodo mudam o indicador DPD para vermelho/rosa. A intensidade da coloração depende da concentração da espécie de cloro total (isto é, cloro ativo) presente na amostra. Esta intensidade é medida por um colorímetro calibrado para transformar a leitura da intensidade em um valor de cloro

17/29 total em termos de mg/L como Ch. Se o halogênio ativo presente for bromo ativo, o resultado em termos de mg/L como Ch é multiplicado por 2,25 para expressar o resultado em termos de mg/L como Bn de bromo ativo.

Em maiores detalhes, o procedimento de teste DPD consiste no seguinte:

1. Para determinar o teor de espécies presentes na água que respondem ao teste de cloro total, a amostra de água deve ser analisada dentro de poucos minutos apce ser coletada e, preferencialmente, imediatamente após a coleta.

2. O método 8167 de Hach para teste do teor de espécies presentes na amostra de água que responde ao teste de cloro total envolve o uso do colorímetro Hach modelo DR 2010. O número do programa armazenado para as determinações do cloro é renomeado teclando-se “80” no teclado, seguido pelo ajuste do comprimento de onda de absorvência 530 nm através da rotação do mostrador na lateral do instrumento. Duas células de amostra idênticas são preenchidas até a marca de 10 mL com água sob investigação. Uma das células é arbitrariamente escolhida ficar vazia. Para a segunda célula, os conteúdos de DPD cloro livre e total (Total Chlorine Powder Pillow) são adicionados. Isto é agitados entre 10 a 20 segundos para misturar, à medida que o desenvolvimento de uma cor rosa-vermelha indica a presença de espécies na água que responde positivamente para o reagente de teste de cloro total DPD. No bloco de teclas, as teclas SHIFT TIMER são pressionadas para iniciar um tempo de reação de três minutos. Após os três minutos, o instrumento emite um som para sinalizar que a reação está completa. Usando o levantador de célula de 10 mL, a célula de amostra vazia é admitida para o compartimento de amostra do Hach modelo DR 2010 e a proteção é fechada para evitar os efeitos da luz extraviada. Então, a tecla ZERO é pressionada. Após poucos segundos, a tela registra 0,00 mg/L de Ch. Então, a célula de amostra vazia usada para zerar o instrumento é removida do compartimento de célula do Hach modelo DR 2010 e substituída com a amostra de teste na qual o reagente de teste do cloro total DPD fora adicionado. A proteção contra luz é, então, fechada, conforme foi feito para a vazia e a tecla READ é pressionada. O resultado em mg/L de Ch é mostrado na tela dentro de poucos segundos. Este é o nível de cloro total da amostra da água sob investigação.

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Na prática desta invenção, o sistema microbicida pode ser usado de várias maneiras. Por exemplo, um teor microbicidamente eficiente de um microbicida desta invenção é aplicado ao lócusdos microorganismos a serem erradicados ou controlados, de modo que o sistema microbicida entre em contato com estes microorganismos. A aplicação pode ser feita através da aplicação completa por escoamento, aspersão, limpeza úmida, inundação e/ou esfregação úmida de superfícies infestadas ou potencialmente infestadas ou áreas do equipamento e ambientes de processamento como assoalho, paredes, mesas, transportadores, pilares, condutos, tanques e drenos com um teor biocidamente eficiente de uma solução aquosa quente do microbicida. Onde for aplicável e possível, as porções do aparelho de processamento podem ser imersas em uma solução aquosa quente do microbicida, com desmontagem temporária, se necessário. Tais aplicações devem ser conduzidas rotineiramente em uma frequência suficiente para assegurar que a exposição das aves domésticas processadas a microorganismos perigosos, com bactérias e biofilmes seja evitada ao máx imo possível. Para melhores resultados, estas operações devem ser conduzidas em conjunto ou associação com operações de limpeza completa como esfregamento, solapamento, raspagem e, de outro modo, remoção de infestações de acúmulo de resíduos biológiccs ou biofilmes, se visíveis ou invisíveis. Após o contato dos microorganismos com o microbicida por um período de tempo adequado para assegurar a penetração em limos de polissacarídeo e outros mecanismos de defesa de várias espécies destes microorganismos, a área desinfetada deve ser lavada, por exemplo, com mangueira, com água limpa e, preferencialmente, as próprias lavagens devem ser desinfetadas com microbicida adicional desta invenção antes da descarga. Os tempos do contato irão variar dependendo da frequência e da perfeição das operações de limpeza e desinfectação e da identidade e concentração da solução microbicida particular a ser empregada. Geralmente quando se usa o termo tempos de contato times, está incluída a faixa de cerca de poucos minutos a poucas horas, mas qualquer período de tempo que execute erradicação ou controle da população microbial nas áreas do processamento de aves domésticas deve ser usado e está incluído no escopo desta invenção.

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Outro modo de aplicação dos teores microbicidamente eficientes de microbicidas em estado sólicb destas modalidades da invenção consiste em fazer com que o microbicida seja lixiviado formando fluxos de água que passam através de condutos e para o interior de tanques ou outros dispositivos de lavagem utilizados no processamento das aves domésticas. Por exemplo, as formas soldas adequadas do microbicida tais como tabletes, briquetes, pelotas, pepitas ou grãos são colocados em dispositivos de alimentação adequados através dos quais um fluxo de água passa. A passagem da água através do leito do microbicida resulta na dissolução contínua pelo fluxo de pequenas quantidades do microbicida para fornecer assim teores microbicidamente eficientes do microbicida na água. l,3-dibromo-5,5-dimetil hidantoína é especialmente preferido para uso neste modo eficiente de aplicação por causa de sua solubilidade relativamente baixa e sua eficiência microbicida muito alta mesmo em baixas concentrações. A solubilidade em água relativamente baixa do l,3-dibromo-5,5-dimetil hidantoína fornece, dessa forma, uma taxa relativamente lenta de dissolução em água a temperaturas ambientes. Isto se transforma em de uso relativamente longos antes da necessidade de re-preencher o dispositivo que mantém os sóidos. Por meio de exemplo, a solubilidade de 1,3-dibromo5,5- dimetil hidantoína em água a 75° F (ca. 24° C) é de 405 ppm expressada com Ch, enquanto que as solubilidades do N,N'-bromocloro-5,5-dimetil hidantoína e da mistura comercial de N,N'-bromocloro-5,5-dimetil hidantoína e l,3-dicloro-5-etil-5-metil hidantoína na mesma temperatura são, respectivamente, 890 ppm e 1905 ppm, ambas expressadas como Ch.

Uma maneira de formação de microbicidas de solução aquosa altamente preferida, com eficiência de custo especial e operacionalmente eficiente de um ou mais 1,3 -dibromo-5,5 -dialquil hidantoínas na qual um dos grupos alquila é um grupo metila e o outro grupo alquila contém na faixa de 1 a cerca de 4 átomos de carbono, mais preferencialmente l,3-dibromo-5,5-dimetil hidantoína, (dibromodialquilhidantoína(s)) compreende passar a água através de um leito de um ou mais dibromodialquilhidantoína(s) em grãos, pepita, pelota, tablete ou forma de particulado que não seja em pó(base) disposto em um vasilhame, tanque ou outro recipiente similar (tanque). Preferencialmente, o tanque tem uma porta que passível de vedação por

20/29 pressão e sua porção superior para reabastecer periodicamente os conteúdos do leito e a água é induzida a fluir ascendentemente através de uma porção do leito. Mais preferencialmente, o tanque é alongado para cima de modo que seja mais longo do topo para o fundo que do lado par o outro, este fluxo de água ascendente é dispensado no leito para fluir ascendentemente através de somente uma porção mais baixa do leito e, portanto, substancial e horizontalmente através de uma porta disposta entre as porções mais baixas e mais altas do leito e do tanque. Nesta maneira, a porção mais alta do leito serve como um suprimento de reserva de conteúdos do leito que alimenta automaticamente a porção mais baixa do leito sob gravidade, conforme a porção mais baixa do leito é dissolvida no fluxo de água lentamente, mas substancial e uniformemente. Dessa forma, nesta operação o fluxo de água é, preferencialmente, ao menos um fluxo substancialmente contínuo e, mais preferencialmente é um fluxo contínuo. Os métodos para a produção de grãos, tabletes ou outras formas de particulado que não sejam na forma de pó de l,3-dibromo-5,5-dimetil hidantoína são descritas em detalhes nos pedidos co-pendentes pertencentes à mesma cessionári a do presente sob os números PCT/US 01/01541, 01/01545 e 01/01585, todos depositados em 17 de janeiro de 2001, sendo que cada um deles reivindica a prioridade baseada nos respectivos pedidos US correspondentes depositados anteriormente. Uma tecnologia de processo excelente para a produção de 1,3dibromo-5,5-dimetil hidantoína para uso na produção de tais grãos, tabletes ou outras formas de particulado que não sejam em póé descrita em detalhes no pedido co-pendente de pertencente à mesma cessionária sob o número PCT/US 01/01544, depositado em 17 de janeiro de 2001, que reivindica a prioridade com base em pedidos US correspondentes depositados anteriormente. As revelações de cada pedido PCT e US são incorporadas no presente a título de referência. Particularmente, as formas de particulado preferidas para uso em conjunto com tais grãos, tabletes ou outras formas de particulado que não seja em pódeste(s) dibromodialquilhidantoína(s) na formação de microbicidas de solução aquosa dos mesmos estão disponíveis junto à Neptune Chemical Pump Company, uma divisão da R.A. Industries, Inc., Lansdale, PA 19446, como Bromo Feeders Modelos BT-15, BT-40, BT-42, BT-80, BT-160, BT-270 e BT-350 ou equivalentes. Excelentes resultados são alcançados usando combinações do Modelo BT-40 com grãos ou pepitas de 1,3

21/29 dibromo-5,5-dimetil hidantoína (biocida XtraBrom 111) disponível junto à Albemarle Corporation. Simples cargas de tais microbicidas na forma de tablete ou grão em tal dispositivo podem fornecer atividade microbicida contínua altamente eficiente em corpos de água de uso final em temperaturas externas fora do comum por cinco (5) meses sem a necessidade de reabastecimento.

Outro método adequado para efetuar o contato entre o microbicida e os microorganismos consiste em bombear uma solução aquosa quente contendo um teor microbicidamente eficiente de microbicida através de condutos e para o interior de tanques ou outros dispositivos de lavagem, como tanques de escaldadura tanques e tanques de resfriamento, utilizados no processamento das aves domésticas. As variantes deste procedimento incluem a dispensação por porções através da gravidade pelo gotejamento de uma solução aquosa quente do microbicida diretamente em um tanque ou outro recipiente no qual as aves domésticas estejam para serem processadas.

Preferencialmente, dois ou mais dos métodos de aplicação supracitados dos microbicidas desta invenção são usados. Dessa forma, em uma modalidade preferida, é aplicado um microbicida destas modalidades da invenção por (i) contato periódico de ao menos partes, se não todas, do aparelho de processamento das aves domésticas para desinfectação ou sanitização com um teor microbicidamente eficiente de uma solução aquosa quente de ao menos um dos l,3-dibromo-5,5- dialquil hidantoínas citados e (ii) contato das superfícies expostas das aves domésticas com um teor microbicidamente eficiente de uma solução aquosa quente de ao menos um dos 1,3- dibromo-5,5-dialquil hidantoínas acima, antes e/ou depois, preferencialmente depois, de abater a ave comestível e, mais preferencialmente, apósabater a ave comestível. Em outra modalidade preferida, um microbicida destas modalidades da invenção é aplicado por (i) contato periódico de ao menos partes, se não todas, do aparelho de processamento das aves domésticas para desinfectação ou sanitização com um teor microbicidamente eficiente de uma solução aquosa quente de ao menos um dos 1,3- dibromodialquil hidantoínas e (ii) contato das porções comestíveis e/ou dos órgãos internos da ave comestível abatida com um teor microbicidamente eficiente de uma solução aquosa quente de ao menos um dos l,3-dibromo-5,5-dialquil hidantoínas acima.

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Particularmente, os processos preferidos desta invenção são aqueles onde a ave comestível é processada por uma série de etapas que compreendem o seguinte: (a) suspensão da ave comestível em grampos ou aros que se movem, (b) atordoamento, mas sem abatimento, da ave comestível tal como pelo uso de um gás adequado ou pelo contato de ao menos a cabeça da ave comestível com um choque elétrico aplicado em água para atordoar a ave comestível, por exemplo, através da imersão da cabeça em uma banheira de água que porta uma corrente adequada para efetuar o atordoamento, (c) corte da veia jugular e/ou artérias carótidas no pescoço da ave comestível atordoada, manualmente com uma faca ou automaticamente com um dispositivo de corte mecânico, (d) drenagem do sangue das carcaças, (e) escaldadura das aves com água quente, por exemplo, em um tanque de escaldadura para facilitar a remoção das penas, (f) depenação da ave comestível, (g) remoção da cabeça e dos pés da ave comestível, (h) evisceração da ave comestível manualmente com uma faca ou automaticamente com um aparelho de evisceração mecânico, (i) separação da víscera das carcaças, (j) lavagem das carcaças e (k) resfriamento das carcaças, por exemplo, em água como pela passagem das carcaças através de ao menos um e muitas vezes dois tanques de resfriamento ou pelo resfriamento por ar. A etapa de escaldadura será tipicamente conduzida com temperaturas de água na faixa de cerca de 50 a cerca de 65° C, com as temperaturas mais baixas sendo preferidas para retenção da pele de cor amarela normal. As temperaturas mais altas irão normalmente ser usadas em conjunto com perus e aves poedeiras. As temperaturas de resfriamento usadas irão tipicamente reduzir a temperatura da carcaça para abaixo de cerca de 4 ^o C, com temperaturas finais das carcaças finalizadas para despacho sendo tão baixas quanto -2^o C. Outras etapas podem ser incluídas e, em alguns casos, uma ou mais das etapas de (a) a (j) podem ser alteradas ou revisadas, ou a sequência das etapas pode ser alterada ou revisada para algum conteúdo, para se adaptar a dadas circunstâncias. Exemplos etapas extras que podem ser incluídas são etapas de inspeção, por exemplo, por funcionário s de fiscalização do governo, e imersão em cera no caso da ave comestível em água para aumentar a extensão da depenação. As inspeções são muitas vezes conduzidas subsequentemente à etapa de evisceração, tal como antes de separar a víscera das carcaças. A imersão em cera irá tipicamente ser usada quando se processa

23/29 ave comestível em águ a, as penas são tipicamente mais difíceis de serem removidas que das galinhas. A imersão em cera irá ser tipicamente desempenhada diretamente após o uso de máquinas apanhadoras de pena que utilizam dedos de borracha para rechaçar as penas. A etapa de imersão em cera irá tipicamente envolver a imersão parcial da carcaça depenada em uma cera derretida contida em um tanque, permitindo que a cera endureça sobre a carcaça e, então, removendo o revestimento de cera como se estivesse descascando junto com penas incrustadas na cera. Esta operação pode ser repetida conforme for desejado, antes de proceder para a próximaetapa no processo, por exemplo, remoção da cabeça e dos pés. Um exemplo ilustrativo de uma revisão adequada da sequência de etapas seria conduzir a etapa (g) antes da etapa (d) em vê de após a etapa (f). Mediante uma leitura desta descrição, outras revisões de sequência adequadas podem ser tornar óbvias para o versado na técnica e, assim, não necessitam ser elaboradas adicionalmente no presente.

No processamento acima, a ação microbicida dos microbicidas destas modalidades da invenção, preferencialmente, um ou mais microbicidas à base de bromo aplicáveis usados em conformidade com esta invenção, pode aplicada em qualquer diversidade de estágio s adequados na operação. Por exemplo, uma solução microbicida aplicável desta invenção pode ser aplicada em qualquer ou todos os equipamentos do processamento usados incluindo facas, aparelho de transporte, as superfícies de tanques de escaldadura esvaziados, aparelho de depenação, (por exemplo, dedos de borracha etc.), facas e aparelho mecânico usados para cortar ou eviscerar a ave comestível, todas as superfícies que entram em contato com o sangue ou a víscera da ave comestível, incluindo mesas, cintos de transportes, etc. e todas as superfícies que entram em contato com as carcaças após a separação da víscera disso. As soluções de sanitização aplicáveis desta invenção podem ser aplicadas através da imersão, aspersão, inundação ou qualquer outro modo que assegure o contato entre a solução microbicidamente eficiente e as superfícies que contenham ou estejam expostas aos microorganismos indesejáveis como bactérias e/ou biofilmes (bio-sujeira).

Os equipamentos de dispensação automatizados adequados para uso na dispensação de microbicidas desta invenção são descritos na literatura e ao menos alguma

24/29 extensão está disponível no mercado. Para uma referência de tal equipamento, consulte, por exemplo, a patente n^s US 5.683.724 onde é descrito um sistema de dispensação automatizado.

Conforme observado acima, a redução no teor de halogênio residual na solução aquosa quente parece ser causada, em parte, pela baixa estabilidade térmica da água quente do soluto formado em água na dissolução de um l,3-dihalo-5,5-dialquil hidantoína em água. Na verdade, descobriu-se surpreendentemente que os solutos de 1,3dibromo-5,5-dialquil hidantoína e de N5N'-bromocloro-5,5-dialquil hidantoína são significativamente menos estáveis termicamente em água quente que o soluto do microbicida à base de cloro convencional amplamente usado, o hipoclorito de sódo. Na verdade, descobriu-se que os solutos de l,3-dibromo-5,5-dialquil hidantoína e do N,N'bromocloro-5,5-dialquil hidantoína foram menos estáveis termicamente que o microbicida de bromo estabilizado produzido a partir de cloreto de bromo e ânion de sulfamato (biocida Stabrom 909; Albemarle Corporation).

Em particular, os experimentos foram executados onde a água com um pH de 7,0 foi aquecida a aproximadamente 140° F (60° C) e, então, (i) hipoclorito de sódio, (ii) uma solução aquosa quente alcalina concentrada produzida a partir de cloreto de bromo e ânion de sulfamato (biocida Stabrom 909 ®; Albemarle Corporation), por conveniência chamado de SSBC, (iii) l,3-dibromo-5,5-dimetil hidantoína ou (iv) N,N'bromocloro-5,5-dimetil hidantoína foi adicionado para formar a solução. As soluções resultantes foram mantidas na mesma temperatura por períodos de tempo estendidos, enquanto eram coletadas amostras periodicamente para determinar o conteúdo de halogênio como cloro total em partes por milhão (em peso). O mesmo procedimento foi executado, onde a água foi mantida em temperatura ambiente, este grupo de experimentos serve como um controle. Os resultados destes experimentos são somados nas Tabelas de 1 a 4. Na Tabela 1, os valores dados são ppm (em peso) de cloro total na solução. Nas Tabelas 2, 3 e 4, os valores dados são ppm (em peso) de bromo total na solução. TABELA 1

Tempo

Controle - Microbicida de

Microbicida de hipoclorito

25/29

	hipoclorito de sódio, solução mantida em temperatura ambiente	de sódio, solução mantida em 140° F
Inicial	54	56
1 hora		55
1 hora, 40 minutos	52
2 horas		55
3 horas, 25 minutos	52
21 horas		51,5
22,5 horas	54
47 horas		49
8 dias	49

TABELA 2

Tempo	Controle - Microbicida SSBC, solução mantida em temperatura ambiente	Microbicida SSBC, solução mantida em 140° F
Inicial	105	108
3 horas, 10 minutos		107
3 horas, 15 minutos	105
4 horas, 40 minutos	106	104
21 horas, 55 minutos		105
22 horas	110
118 horas	107	99

TABELA 3

Tempo

Controle - Microbicida 1,3dibromo-5,5-dimetil hidantoína, solução mantida em temperatura

Microbicida 1,3-dibromo- 5,5-dimetil hidantoína, solução mantida em 140 ° F

26/29

	ambiente
Inicial	94	91
1 hora, 35 minutos	98
2 horas, 20 minutos		78
4 horas, 20 minutos	95	65
22,5 horas	88	20
48 horas	68

TABELA 4

Tempo	Controle - Microbicida N, N ’ -bromocloro-5,5dimetil hidantoína, soluç ão mantida em temperatura ambiente	Microbicida N,N’bromocloro-5,5-dimetil hidantoína, solução mantida em 140° F
Inicial	82	93
1 hora, 55 minutos	77
2 horas, 5 minutos		68
3 horas, 55 minutos	74
4 horas, 5 minutos		58
6 horas, 55 minutos		54
23 horas, 30 minutos	65
23 horas, 35 minutos		27

Na pratica desta invenção, ficou comprovado ser útil utilizar combinações de diferentes etapas de sanitização usando diferentes agentes microbicidas, ao menos um destes é um microbicida desta invenção, a saber, (i) ao menos um DBDAH, (ii) ao menos 5 um BCDAH ou (iii) tanto (i) como (ii). Por exemplo, um microbicida desta invenção, preferencialmente, um microbicida à base de bromo de (i) pode ser aplicado ou posto em contato com vá rias superfícies associadas ao processamento de aves domésticas como condutos, tanques (por exemplo, tanque(s) de escaldadura, tanque(s) de resfriamento, cintos de transporte ou linhas de transportes e as próprias carcaças de aves domésticas 10 podem ser tratadas com um agente microbicida como soluções ou géis que contêm ácidos

27/29 carboxílicos (por exemplo, ácido acético ou láctico) e/ou ácidos peroxicarboxílicos, como perácido acético, ácido peroxioctanóico,ácido peroxidecanóicoou similares. O uso de tais ácidos carboxílicos é descrito, por exemplo, na patente n° US6.113.963. O resultado de tais operações combinadas é uma sanitização altamente eficiente. Na 5 realidade, contempla-se que esta combinação de operações irá resultar em uma amplitude maior de erradicação microbiológca da que tem sido geralmente alcançável até o momento, especialmente quando o biocida à base de bromo usado é l,3-dibromo-5,5dimetil hidantoína e o ácido carboxílico usado é perácido acético. Na verdade, o efeito combinado destes microbicidas pode ser sinérgico.

Outro microbicida que pode ser utilizado em operações combinadas de acordo com esta invenção é o fosfato trissódicq um material que está em conformidade com Capita et al., Meat Science, 2000, 55 (4), 471 -474, tem sido aprovado pela USDA como um auxílio para eliminar a Salmonella na matéria prima das carcaças de aves domésticas. Nas operações combinadas, o fosfato trissódico é aplicado às carcaças de aves 15 domésticas e um ou mais dos microbicidas desta invenção, preferencialmente, um ou mais dos microbicidas à base de bromo desta invenção são utilizados na sanitização de equipamentos, instrumentos e/ou aparelhos associados ao processamento das aves domésticas. Ademais, de acordo com esta invenção, as operações combinadas podem utilizar os tratamentos com dióxitb de cloro junto com o uso dos microbicidas desta 20 invenção. Smith, Meat Processing, 1996, 35(10), Al indica que o diótido de cloro foi aprovado pelo USFDA para uso na água do processamento de aves domésticas processamento e, na prática desta invenção, um ou mais microbicidas desta invenção, preferencialmente, um ou mais dos microbicidas desta invenção, a saber, (i) ao menos um DBDAH, (ii) ao menos um BCDAH ou (iii) tanto (i) como (ii) são utilizados na 25 sanitização de vá rios itens de equipamentos, instrumentos e/ou aparelhos utilizados no processamento das aves domésticas, e o dicxido de cloro é usado para sanitizar ao menos alguma água do process amento das aves domésticas.

Em vez de utilizar somente (i) ao menos um DBDAH, (ii) ao menos um BCDAH ou (iii) tanto (i) como (ii), em uma operação de processamento em 30 conformidade com esta invenção, as misturas ou combinações de ao menos um de (i), (ii)

28/29 ou (iii) com ao menos outro agente microbicida tal como, por exemplo, fosfato trissódico, hipoclorito de sódo, dióxüo de cloro, tricloroisocianurato ou outros microbicidas adequados podem ser utilizadas. Em tais misturas, quaisquer proporções podem ser usadas, mas preferencialmente, o teor de ao menos um de (i), (ii) ou (iii) na mistura será ao menos cerca de 50% em peso.

O adjetivo aquoso significa que a solução, o meio ou qualquer outro substantivo que o adjetivo modifique pode ser água se altamente purificada ou de pureza comum como a emanada da torneira. Uma vez que estamos tratando de processamento de alimentos, sustenta-se a razão pela obrigação de não usar ág ua venenosa, contaminada 10 ou imprópria. Além das impurezas traços que ocorrem naturalmente e que podem estar presentes na água potável em geral, tal como água comum ou municipal água, o adjetivo aquoso também permite a presença na água de quantidades-traço de sais dissolvidos como fluoreto, muitas vezes, adicionado aos sistemas de águas municipais. O objetivo no presente contexto é que o termo aquoso não restringe o meio ou solvente a 15 água absolutamente pura - a solução, meio ou similar aquoso quente pode conter o que estaria normalmente presente e/ou razoavelmente esperado por estar presente nisto sob as circunstâncias particu lares envolvidas quando se emprega água usando u m senso comum.

Os compostos chamados pelo seu nome ou fóimula química em qualquer lugar deste documento, se no singular ou no plural, são identificados por sua existência 20 anterior ao contato com outra substânc ia chamada por seu nome químico ou tipo químico (por exemplo, outro componente, um solvente ou etc.). Não importa quais alterações químicas, se houverem, ocorrem na mistura ou solução resultante, uma vez que as alterações são o resultado natural da união de substânc ias específicas sob condições em conformidade com esta descrição. Como um exemplo, a fase solução de ao menos um 25 l,3-dihalo-5,5-dialquil hidantoína e frases de sentido similar que somente antes de serem colocadas em contato com um meio aquoso tal como água, o ao menos um 1,3-dihalo5,5-dialquil hidantoína referido foi o l,3-dihalo-5,5-dialquil hidantoína especificado. A frase, dessa forma, é uma simples e clara maneira de se referir à solução e não se destina a sugerir ou implicar que o produto químico existe inalterado na água. As transformações

29/29 que ocorrem são o resultado natural da união destas substâncias e, dessa forma, necessitam de elaboração adicional.

Ademais, mesmo que as reivindicações possam ser referir às substân cias no tempo presente (por exemplo, compreende, é, etc.), a referência é destinada à 5 substânc ia de acordo com sua existência no momento logo antes de seu primeiro contato, mescla ou mistura com uma ou mais outras substâncias in de acordo com a presente descrição.

Salvo indicações que porventura sejam expressas de forma contrária, o artigo um ou uma se e conforme usado no presente documento não é destinado a 10 limitar e não deve ser interpretado como limitativo da descrição ou da reivindicação a um único elemento ao o qual o artigo se refere. Contrariamente, o artigo um ou uma se e conforme usado na presente invenção destina-se a abranger um ou mais elementos, salvo se o texto indicar ao contrário.

Esta invenção está suscetível a variações consideráveis dentro do espírito 15 e do escopo das reivindicações em anexo.

Claims

REIVINDICAÇÕES

1. Processo para processar, em uma pluralidade de operações de processamento, aves domésticas para fins alimentícios, CARACTERIZADO pelo fato de que o processo compreende:

A) colocar as carcaças de aves domésticas em uma ou mais operações de processamento, a jusante de uma operação de escaldadura, em contato com um meio aquoso que contém um teor eficiente de inibição microbial de bromo ativo resultante da adição a um meio aquoso de um microbicida que compreende (i) ao menos um 1,3-dihalo-5,5-dialquil hidantoína no qual ambos os átomos de halo são átomos de bromo e um dos grupos alquila é um grupo metila e o outro é um grupo alquila C_1-4, (ii) ao menos um 1,3-dihalo-5,5-dialquil hidantoína no qual um dos átomos de halo é um átomo de bromo e o outro é um átomo de cloro, e ambos os grupos alquila são, independentemente, grupos alquila C_1-4 ou (iii) tanto (i) como (ii), onde o teor eficiente de inibição microbial de bromo ativo está na faixa de 0,5 ppm a 1000 ppm (peso/peso), como determinado pelo procedimento de teste DPD;

B) reciclar para a dita operação de escaldadura, meio aquoso efluente de ao menos uma operação (a) que é a jusante a dita operação de escaldadura e (b) que contém pelo menos parte do bromo ativo resultante da dita adição do dito microbiocida em A); e

C) obter o avanço do meio aquoso ou ocasionar o avanço do meio aquoso, a partir da dita operação de escaldadura para uma operação de purificação de águas servidas, sendo que a ação microbial é utilizada para reduzir a demanda bioquímica de oxigênio de águas servidas do processo.
2. Processo, de acordo com a reivindicação 1, CARACTERIZADO pelo fato de que o meio aquoso efluente é de ao menos uma operação selecionada do grupo que consiste em (a) uma operação de lavagem de ave interna-externa, (b) uma operação de processamento em linha contínua, (c) uma operação de reprocessamento fora de linha e (d) uma operação de aspersão pré-resfriamento.
3. Processo, de acordo com qualquer uma das reivindicações 1 a 2, CARACTERIZADO pelo fato de que o dito bromo ativo resulta da adição ao dito

Petição 870180162304, de 12/12/2018, pág. 17/20

2/4 meio aquoso de ao menos um 1,3-dibromo-5,5-dialquil hidantoína no qual um dos grupos alquila é um grupo metila e o outro é um grupo alquila C_1-4.
4. Processo, de acordo com a reivindicação 3, CARACTERIZADO pelo fato de que o dito 1,3-dibromo-5,5-dialquil hidantoína é 1,3-dibromo-5,5-dimetil hidantoína.
5. Processo, de acordo com qualquer umas das reivindicações de 1 a 2, CARACTERIZADO pelo fato de que o dito bromo ativo resulta da adição ao dito meio aquoso de ao menos um 1,3-dihalo-5,5-dialquil hidantoína no qual um dos grupos halo é um átomo de bromo e o outro grupo halo é um átomo de cloro e ambos os grupos alquila são, independentemente, grupos alquila C1-4.
6. Processo, de acordo com a reivindicação 5, CARACTERIZADO pelo fato de que o dito 1,3-dihalo-5,5-dialquil hidantoína é N5N'-bromocloro-5,5dimetil hidantoína.
7. Aparelho para processamento de aves domésticas para fins alimentícios em uma pluralidade de operações de processamento, CARACTERIZADO pelo fato de que o aparelho compreende ao menos:

(a) um recipiente ou estação de escaldadura no qual as carcaças de aves domésticas com penas são colocadas em contato com um meio aquoso quente;

(b) aparelho apanhador ou estação de depenação na qual as penas são removidas das carcaças de aves domésticas com penas;

(c) aparelho de evisceração ou uma estação de evisceração na qual as carcaças depenadas são evisceradas;

(d) aparelho ou estação de lavagem de ave interna-externa em que os interiores e os exteriores das carcaças de aves domésticas evisceradas são limpos com um ou mais fluxos de um meio aquoso;

(e) uma operação ou estação de processamento em linha contínua em que tanto o interior como o exterior das carcaças de aves domésticas são aspergidos ou uma operação de reprocessamento fora de linha em que tanto o interior como o exterior das carcaças de aves domésticas são aspergidos;

(f) opcionalmente, ao menos uma estação ou cabina de aspersão pré

Petição 870180162304, de 12/12/2018, pág. 18/20

3/4 resfriamento em que as carcaças de aves domésticas são aspergidas com meio aquoso frio para reduzir a temperatura das carcaças que são aspergidas, (g) ao menos um tanque ou recipiente de resfriamento no qual as carcaças de aves domésticas são imersas em meio aquoso frio e (h) opcionalmente, um aparelho ou estação de aspersão ou imersão pós-resfriamento no qual as carcaças de aves domésticas do tanque de resfriamento são enxaguadas com meio aquoso frio, sendo que:

A) ao menos um aparelho ou dispositivo de entrada do meio líquido aquoso adaptado para fornecer para ao menos um aparelho ou estação a jusante do dito recipiente ou estação de escaldadura, um meio aquoso que contém um teor eficiente de inibição microbial de bromo ativo resultante da adição ao dito meio de um microbicida que compreende (i) ao menos um 1,3-dihalo-5,5-dialquil hidantoína no qual ambos os átomos de halo são átomos de bromo e um dos grupos alquila é um grupo metila e o outro é um grupo alquila C_1-4 , (ii) ao menos um 1,3-dihalo-5,5dialquil hidantoína no qual um dos átomos de halo é um átomo de bromo e o outro é um átomo de cloro e ambos os grupos alquila são, independentemente, grupos alquila C_1-4 ou (iii) tanto (i) como (ii), onde o teor eficiente de inibição microbial de bromo ativo está na faixa de 0,5 ppm a 1000 ppm (peso/peso), como determinado pelo procedimento de teste DPD;

B) ao menos um aparelho ou sistema portador de meio líquido aquoso adaptado para portar e transmitir para o dito recipiente ou estação de escaldadura, o meio líquido aquoso efluente de ao menos um aparelho ou estação no qual o dito efluente contém resíduo de bromo remanescente da entrada do dispositivo ou aparelho de entrada do meio líquido de A), o dito ao menos um aparelho ou estação estando a jusante do dito recipiente ou estação de escaldadura; e

C) ao menos um sistema ou aparelho portador de meio líquido aquoso adaptado para portar e transmitir efluente do dito recipiente ou estação de escaldadura para uma instalação de purificação ou tratamento de águas servidas adaptada para utilizar a ação microbial para reduzir a demanda bioquímica de oxigênio das águas servidas resultantes do processamento das aves domésticas para fins alimentícios.
8. Aparelho, de acordo com a reivindicação 7, CARACTERIZADO

Petição 870180162304, de 12/12/2018, pág. 19/20

4/4 pelo fato de que o dito ao menos um sistema ou aparelho que porta meio líquido aquoso em B) é disposto ou conectado de modo a ser adaptado para portar e transmitir para o dito recipiente ou estação de escaldadura, o meio líquido aquoso efluente de ao menos um aparelho ou estação para o qual (i), (ii) ou (iii) é adaptado para ser fornecido em A).