BRPI0706711A2

BRPI0706711A2 - produto alimentìcio e respectivos métodos de produção e de jogar um jogo usando duas ou mais partes do mesmo

Info

Publication number: BRPI0706711A2
Application number: BRPI0706711-9A
Authority: BR
Inventors: Matthew P Brown; Adam Devito; Charlotte Albright
Original assignee: American Licorice Company
Priority date: 2006-01-24
Filing date: 2007-01-24
Publication date: 2011-04-05
Also published as: WO2007133303A3; EP1993374A2; KR20080105047A; MX2008009552A; EA200870187A1; AU2007250184A1; US20070231430A1; JP2009524433A; CA2642746A1; EP1993374A4; WO2007133303A2

Abstract

Produto Alimentício e Respectivos Métodos de Produção e de Jogar um Jogo Usando Duas ou Mais Partes do Mesmo é proporcionado um produto alimentício de supressão em que é controlado o nível de intensidade de cada pedaço do produto alimentício, O nível de intensidade de cada pedaço pode ser um nível de acidez ou um nível de tempero. O produto alimentício de supressão pode ser um doce sólido, um lanche de fruta ou outros produtos de lanche.

Description

"Produto Alimentício e Respectivos Métodos de Produçãoe de Jogar um Jogo Usando Duas ou Mais Partes do Mesmo"

Relatório Descritivo

Reivindicações de Prioridade//Pedidos Correlatos

Este Pedido reivindica prioridade do Pedido de PatenteProvisório 60/761.983, depositado em 24 de janeiro de 2006, intitulado"Extinguisher Candy and Method of Manufacture" e do Pedido de PatenteProvisório US 60/850.616 depositado em 10 de outubro de 2006,intitulado aExtinguisher Food Product and Method of Manufacturé',ambos os quais são aqui incorporados por referência.

Campo da Invenção

A invenção relaciona em geral com um produto alimentícioe seu método de fabrico.

Antecedentes da Invenção

Existem muitos produtos alimentícios, tais como lanches defruta, deleites picantes e produtos alimentícios amargos, disponíveis nomercado hoje. Por exemplo, existem muitos doces amargos conhecidosno mercado hoje tais como Sour Tartsi Sour Patch Kids e semelhantes.Para cada um destes produtos alimentícios diferentes, o produtoalimentício foi projetado para ter uma quantidade ou nível específico deacidez. Todavia, nenhum destes produtos alimentícios existentes temuma pluralidade de pedaços de produto alimentício em que cada pedaçode produto alimentício tem um nível de intensidade de gosto diferente(aumentado ou diminuído) em que a intensidade do gosto pode seracidez ou tempero. Além disso, nenhum destes produtos alimentíciosexistentes incluindo doces tem um pedaço de produto alimentício quepossa reduzir a intensidade do gosto dos outros pedaços de produtosalimentícios. É desejável proporcionar um produto alimentício quetenha pedaços múltiplos de produtos alimentícios com níveis diferentesde intensidade e um pedaço de produto alimentício que possa reduzir aintensidade dos outros pedaços do produto alimentício. Convencional-mente, um produto alimentício amargo é feito por um processo em queo açúcar é cozinhado e é adicionado um ácido no final do processo deculinária ou é adicionado ácido ao exterior do produto alimentício. Oproblema com estes produtos alimentícios amargos convencionais é quea mistura de açúcar usado como uma base, calor (para cozinhar oproduto alimentício) e ácido (para tornar o produto alimentício amargo)contribui para uma inversão de açúcar que encurta muito a vida deprateleira do produto alimentício, tal como doce. A inversão do açúcar éa conversão de sacarose em glicose e frutose, resultando na liquefaçãodos "açúcares" no produto alimentício. Esta liquefação do produtoalimentício torna-o inadequado para distribuição normal, porque fazque o produto alimentício amoleça ou se liqüefaça dentro de váriassemanas ou meses. A inversão do açúcar é diretamente proporcional àquantidade presente de íons de hidrogênio no produto alimentício emque a inversão de açúcar ocorre mais depressa quando mais íons dehidrogênio estão presentes. Num produto alimentício amargo, à medidaque o pH cai (isto é, à medida que nível de amargo aumenta) a taxa deinversão aumenta. Além disso, o calor e a umidade no processo deculinária e no ambiente em que o produto final descansa podem acele-rar este processo de inversão. Pretende-se fabricar um produto alimen-tício amargo que reduza a inversão de açúcar de forma que o produtoalimentício amargo tenha uma vida de prateleira mais longa.

Além disso, é desejável criar outros produtos alimentíciosque tenham intensidade alta, tal como acidez ou tempero elevados.Deste modo, é desejável ter um produto alimentício de intensidade altaque tenha um pedaço de produto alimentício que possa reduzir aintensidade ou extinguir a intensidade do produto alimentício e ummétodo de fabrico do produto alimentício de supressão. É para estafinalidade que a presente invenção é dirigida.

Breve Descrição dos Desenhos

A Figura 1 ilustra um produto alimentício de supressão.

A Figura 2 ilustra um exemplo de uma modalidade do pro-duto alimentício de supressão.

As Figuras 3A e 3B ilustram um exemplo de outra modali-dade do produto alimentício de supressão.

A Figura 4 ilustra um exemplo de outra modalidade doproduto alimentício de supressão.

A Figura 5 ilustra um exemplo de outra modalidade doproduto alimentício de supressão que pode ser um doce sólido.

A Figura 6 ilustra uma modalidade de um método deprodução do doce de supressão duro mostrado na Figura 5.

Descrição Detalhada

de Várias Modalidades

A invenção é particularmente aplicável a um produtoalimentício de supressão amargo com os pedaços particulares deproduto alimentício e método de fabrico descrito abaixo e é nestecontexto que a invenção será descrita. Será observado, porém, que oproduto alimentício de supressão de acordo com a invenção tem utili-dade maior, visto que o produto alimentício de supressão pode ser feitocom um número diferente de pedaços de produtos alimentícios (de 1 atécentenas) em que cada pedaço diferente de produto alimentício tem umnível de intensidade diferente (que pode ser acidez ou tempero), podeser feito com ingredientes/componentes diferentes e pode ser feito comdiferentes técnicas de produção e aquelas mudanças estão dentro doâmbito da invenção visto que aquelas mudanças seriam conhecidas deuma pessoa de capacidade ordinária na técnica.A Figura 1 ilustra um produto alimentício de supressão 10em que o produto alimentício tem um ou mais pedaços 12 (12i — 123mostrados no exemplo na Figura 1) com diferentes níveis de intensidadee um pedaço de supressão 14. Os níveis de intensidade diferentespodem ser aumentando os níveis de uma característica do produtoalimentício, tal como acidez ou tempero de cada pedaço do produtoalimentício. O pedaço de supressão 14 pode contra-atuar/reduzir oefeito dos outros pedaços 12. Por exemplo, para um produto alimentí-cio com níveis de acidez diferentes, o pedaço de supressão 14 pode serum pedaço suculento e/ou doce que rapidamente contraria os efeitosdos pedaços amargos. O produto alimentício de supressão pode ser devários tipos diferentes de produtos alimentícios e alguns exemplos dostipos diferentes de produtos alimentícios são descritos abaixo com umamodalidade exempliflcativa do produto alimentício de supressão sendoum lanche ou um doce sólido, como descrito com mais detalhe abaixocom referência às Figuras 5 e 6.

O lanche de produto alimentício de supressão também podeser um lanche de fruta ou outro lanche e pode ser um lanche mastigá-vel, tal como alcaçuz, uma textura semelhante a pastosa ou "mastigá-vel" como "puxa-puxa". O lanche pode também ser um ou mais peda-ços de goma. O lanche pode ser fortalecido de algum modo e usaralguma quantidade de fruta ou suco de fruta real. O lanche pode serfabricado em vários formatos. Por exemplo, o lanche pode ser feito naforma de tiras, tiras trançadas, pedaços, um rolete ou um lanche quetem um centro líquido que é liberado, quando a pessoa come as mordi-das de lanche no lanche. Os níveis de intensidade dos pedaços dolanche podem ser formulados de maneira a estarem contidos em cadapedaço, mas os componentes que mudam o nível de intensidade decada pedaço do lanche também podem ser aplicados a uma superfícieexterior do lanche tal como usando um revestimento ou um revestimen-to pulverulento.A Figura 2 ilustra um exemplo de uma modalidade doproduto alimentício de supressão 10 que isto é um lanche. Nesteexemplo, o lanche é uma tira contínua de produto alimentício (que podeser, por exemplo, enrolada, quando vendida para um usuário) em quepartes diferentes da tira têm, cada uma, um nível de intensidadediferente (quando essa parte da tira é consumida pelo usuário) comomostrado na Figura 2 (com as separações das partes diferentes ilustra-das pelas linhas pontilhadas que não estão presentes no produtoalimentício real) e a tira também tem uma parte de supressão 14.Alternativamente, os diferentes níveis de intensidade das partes da tirapodem ser ajustados por um pó adicionado sobre a tira depois da tiraser fabricada. Num exemplo, a tira pode ser um lanche de fruta. AsFiguras 3A e 3B ilustram um exemplo de outra modalidade do produtoalimentício de supressão 10 em que o produto alimentício é um ou maispedaços de goma (formados como um pedaço único, como mostrado naFigura 3A ou formado como pedaços separados, como mostrado naFigura 3B) em que um ou mais pedaços de goma 12i — 123 têm um oumais níveis de intensidade e existe também um pedaço de supressão degoma 14 que tem as mesmas características que o produto alimentíciode supressão descrito acima. A Figura 4 ilustra um exemplo de outramodalidade do produto alimentício de supressão 10 em que o produtoalimentício tem um ou mais pedaços que podem ser, por exemplo,pedaços de lanche. Cada pedaço pode ter um centro/núcleo líquido emque o centro líquido é liberado, quando o pedaço for mastigado. Osníveis de intensidade dos pedaços de lanche 12i — 123 podem serdevidos aos componentes do pedaço de lanche ou podem ser devidos aoconteúdo líquido. De modo semelhante, pode haver um pedaço desupressão 14 que contra-atua/reduz o nível de intensidade dos outrospedaços em que a propriedade de supressão deste pedaço é devida aoscomponentes do pedaço de lanche ou pode ser devida ao conteúdolíquido. Num exemplo, os pedaços podem ser pedaços de fruta. Agora,um exemplo da modalidade de doce sólido do produto alimentício desupressão é descrita em mais detalhe.

A Figura 5 ilustra um exemplo de outra modalidade de umproduto alimentício de supressão que pode ser um doce sólido. Nesteexemplo, quatro pedaços de doce 12i - 14 (com pedaços 12i - 123 tendoum nível diferente de intensidade e o pedaço 14 é o pedaço de supres-são) são mostrados para propósitos de ilustração, embora o produtoalimentício de supressão possa ter uma pluralidade de pedaços de docenum recipiente/pacote em que a pluralidade de pedaços de doce éselecionada a partir dos quatro pedaços diferentes de doces 12i - 14O mostrados na Figura 5. Neste exemplo, cada pedaço de doce 12i - 123pode ter um nível de acidez diferente. Por exemplo, um primeiro pedaço12i de doce tem um nível de acidez baixo, um segundo pedaço 122 dedoce tem um nível de acidez médio e um terceiro pedaço 123 de docetem um nível de acidez alto. Por exemplo, cada pedaço de doce pode terum nível de pH diferente devido ao(s) diferente(s) ácido(s) contido(s) emcada pedaço de doce. Um quarto pedaço 14 de doce é o pedaço desupressão que contra-atua/reduz o efeito dos pedaços amargos de doce.Por exemplo, o pedaço de supressão 14 pode ser um doce suculentoe/ou doce que rapidamente contraria os efeitos dos doces amargos.

20 Numa modalidade, o produto alimentício de supressão pode

ser conhecido como doce "Supressor Amargo" e pode proporcionar umaexperiência aromática, interativa e participativa. O mercado temnecessidade desta experiência de diversão usando o produto alimentíciode supressão e o produto alimentício de supressão satisfaz essa neces-25 sidade. O Supressor Amargo pode incluir quatro aromas/cores de frutaincluindo três sabores de fruta amargos de Tangy Tangerine, SuperSour Lemon e Tongue Twisting Lime com níveis crescentes de acidez.Por exemplo, o Super Sour Lemon será muito amargo para muitascrianças e o Tongue Twisting Lime será extremamente amargo para a30 pessoa que come o pedaço de doce. Como crianças comem os váriossabores amargos, podem criar uma variedade de experiências de nívelamargo. Então, uma vez que elas tenham alcançado o nível amargodesejado, ou alcançado a sua tolerância máxima, eles podem comer umpedaço de supressão de Cool Blue Raspberry para rapidamente mergu-lhar a acidez dos outros pedaços de doce, proporcionando, assim, umaexperiência de diversão não disponível no mercado. Como mostrado naFigura 5, numa modalidade, os pedaços amargos de doce 12i - 123 sãoásperos, enquanto o pedaço de supressão 14 é mais liso. A moeda dedez centavos mostrada na Figura 5 ilustra o tamanho dos pedaços dedoce mostrados na Figura 5, embora a invenção não fique limitada anenhum tamanho particular para cada pedaço de doce ou produtoalimentício.

O "Challenge" para a experiência de diversão que usa oproduto alimentício de supressão é ver se o comedor consegue "passaratravés" de todos os níveis amargos (três na modalidade exemplificati-va). Então, o doce de supressão pode ser comido pela criança que nãoconsegue "passar" por todos os níveis amargos (e necessita de alívio deamargo) ou quando a criança passou por todos os níveis amargos ecome o doce de supressão como recompensa. Além disso, combinandoos pedaços de doce de nível amargo mais elevado (tal como comendomais de um pedaço de doce ao mesmo tempo) pode criar uma experiên-cia de amargo "extremo" para o último desafio. O doce de supressãoapela exclusivamente para o instinto competitivo da criança com elesmesmos, seus pares e/ou seus pais. As variações de experiência dediversão do jogo proporcionadas pelo produto alimentício de supressão/doce podem incluir: 1) você consegue lidar com o nível de intensidadedos pedaços de produto alimentício e então consome o pedaço desupressão para reduzir o nível de intensidade, uma vez que a pessoatenha alcançado o seu limite de intensidade de gosto; 2) combina ospedaços de doce para criar níveis de gosto mais intensos e então con-some o pedaço de supressão para reduzir o nível de intensidade, umavez que a pessoa tenha alcançado o seu limite de intensidade de gosto;e 3) uma experiência de diversão social em que às pessoas é dado acada uma um pedaço aleatório dos pedaços de diferente nível de inten-sidade e então vê que consegue lidar com o nível de intensidade dopedaço que está sendo comido. Agora, será descrito com mais detalheum método de produção do doce de supressão.

A Figura 6 ilustra uma modalidade de um método 20 paraprodução do doce de supressão mostrado na Figura 5. Neste método deprodução de doces amargos, um processo misturado a frio (nenhumcalor é usado para cozinhar o doce) é usado para fazer um núcleo dedoce mastigável que é, então, coberto com um xarope de dextro-se/glucose e mistura ácida em pó/granular usando um processo decozimento conforme descrito abaixo de que alcança os níveis elevadosde acidez que estão presentes no doce de supressão em que o processode mistura a frio pode ser um processo de fábrica de goma fria. Esteprocesso, modificado conforme descrito abaixo, e a mistura única deingredientes para o doce cria um doce muito amargo estável no estoque.Num método alternativo, os núcleos podem ser cozinhados, ao mesmotempo que se diminui o risco de inversão. O processo de centro frio épreferível visto que provavelmente permite mais ácido no núcleo do queum núcleo cozinhado. Todavia, fazer um centro cozinhado, mastigávele, depois, revestir ou vedar o centro com uma ou mais substâncias, taiscomo goma arábica, depois, cozer como descrito abaixo pode tambémser usado para criar o produto alimentício de supressão. Esta vedaçãodo centro cozinhado diminuirá o risco de inversão impedindo a migra-ção de açúcares e ácido entre o núcleo e a camada.

Tanto para o processo a frio como o processo cozinhado, oprocesso de produção do doce de supressão supera o problema da vidade prateleira reduzida descrito acima de doces amargos típicos, retar-dando a inversão de açúcar. Deste modo, o processo de produçãoresulta na redução da inversão do açúcar que, por sua vez, resulta emmenos hidrólise e, portanto, um aumento da vida de prateleira emrelação aos doces amargos convencionais.Como mostrado na Figura 6, o processo de produção 20pode incluir uma etapa 22 de se misturar os componentes/ingredientesdo núcleo de doce de supressão. O núcleo do doce de supressão é feitoa partir de uma mistura de açúcar, xarope de milho, um ou mais ácidose gomas a amido granular que exigem pequeno ou nenhum calor paragel. Em particular, a formulação é uma mistura única de gomasimediatas (tal como Staley Mira-Thik 468 e Mira-Thik 603 que estãocomercialmente disponíveis), um ou mais ácidos, xarope de milho,maltodextrina, gelatina e açúcar que podem ser misturados sem calor,de maneira a resultar numa textura mastigável e um sabor amargo sema preocupação de que o doce entre em hidrólise. O doce é formulado noconteúdo de umidade acabado, eliminando, assim, qualquer necessida-de de cozimento evaporativo.

Na etapa 24, os ingredientes misturados para os núcleos dodoce são deixados descansar durante um período especificado de tempo(de preferência, 2-3 horas) antes de serem cortados ou moldados noformato que é uma etapa nova do processo de produção de um doceamargo. Esta etapa permite que os níveis de umidade se estabilizem,reduzindo assim, a incidência do fluxo frio que é o movimento de umdoce de uma forma até outra sem que forças externas (diferente degravidade) atuem nele. Na etapa 26, uma vez que os ingredientesmisturados tenham descansado, o núcleo de cada pedaço de doce éproduzido formando e/ou cortando os ingredientes misturados empedaços. Numa modalidade, cada pedaço de doce amargo 12i - 123pode ser fabricado usando o mesmo núcleo (para reduzir custos deprodução), mas também é possível fazer cada pedaço de doce 12i - 123com um núcleo diferente em que cada núcleo de cada pedaço de docetem um nível diferente de acidez usando um ou mais ácidos (comodescrito abaixo) para cada núcleo. Além disso, o pedaço de supressãopode ser fabricado usando o seu próprio núcleo.

Na etapa 28, uma vez que os núcleos dos pedaços de doceestejam feitos, os núcleos dos pedaços amargos podem ser processadosatravés de um processo de cozimento duro. O processo de cozimentoduro em conjunção com um ou mais ácidos como descrito abaixoproduz os pedaços ásperos de doce, segundo mostrado na Figura 5 quetêm o nível desejado de acidez. Durante o processo de cozimento duro,os núcleos são colocados numa unidade de cozimento duro que agita osnúcleos ao mesmo tempo que os cobre com uma mistura de gluco-se/dextrose e um ou mais ácidos granulares/pulverulentos em que amistura seca e forma uma concha sobre o núcleo que tem um níveldesejado de acidez, visto que um ou mais ácidos granulares/pulveru-lentos são capturados na concha seca. O processo de formação daconcha sobre o núcleo pode ser repetido múltiplas vezes (até 10 vezes)para criar o pedaço desejado de doce. O processo produção podetambém incluir uma etapa, uma vez que o cozimento duro estejacompleto, de revestimento de cada pedaço de doce com uma camadadura sobre as camadas de concha para melhorar a vida de prateleirados pedaços de doce e proteger os pedaços de doce da umidade. Onúcleo para o pedaço de supressão não é cozinhado duro, mas pode serrevestido com a camada dura para melhorar a vida de prateleira dospedaços de doce e proteger os pedaços de doce da umidade.

A fim de alcançar a acidez desejada do doce de supressão,são usados um ou mais ácidos em que a acidez prolongada e/ouamargor é alcançada em razão de uma sobreposição das vezes deliberação do ácido. Com mais detalhe, uma mistura de tipos diferentesde ácidos resulta numa liberação seqüencial de ácido e amargor quetrabalham com o perfil cítrico dos sabores. Os ácidos múltiplos propor-cionam um doce de supressão com um gosto favorável durante umperíodo específico de tempo. Numa modalidade exempliflcativa, o docede supressão pode usar quatro ácidos diferentes (incluindo ácidotartárico, ácido cítrico, ácido láctico e ácido fumárico) para criar umasensação de amargo e nível de intensidade diferente na boca. O ácidotartárico cria um pico imediato de acidez e amargor. Então, à medidaque o ácido tartárico começa a enfraquecer, o ácido cítrico fica intenso,adstringente e trabalha melhor com os sabores cítricos. O ácido láctico(mais aprazível, mas prolongado) prolonga a sensação amarga como fazo ácido fumárico que tem um amargor demorado mas "limpo". Para oexemplo de "Sour Extinguisher" acima, o pedaço de Tangy Tangerinecontém só o ácido cítrico, o pedaço de Super Sour Lemon contém osácidos cítrico e fumárico (e o ácido fumárico na forma pulverulen-ta/granular é usado durante o processo de cozimento duro para cobriro núcleo) e o pedaço de Tongue Twisting Lime (o pedaço mais amargo)usa ácidos cítrico, fumárico e tartárico (e os ácidos fumárico e tartáricona forma pulverulenta/granular são usados durante o processo decozimento duro para revestir o núcleo).

Para a modalidade exemplificativa do doce de supressão (oSour Extinguisher), cada pedaço de doce amargo (Tangy Tangerine,Super Sour Lemon e Tongue Twisting Lime) pode ter os ingredientesseguintes (como porcentagem aproximada dos ingredientes totais emcada pedaço de doce em que a porcentagem total pode ser ligeiramentemaior ou menor do que 100 devido aos arredondamentos das porcenta-gens para cada ingrediente) no núcleo e na concha de cada pedaço dedoce:<table>table see original document page 13</column></row><table><table>table see original document page 14</column></row><table>

Tabela 1

Ingredientes Para Pedaços Exemplificativos Amargos de Doce

O núcleo de cada pedaço de doce na Tabela 1 tem osmesmos ingredientes, mas as porcentagens para cada pedaço diferentede doce são diferentes, visto que cada doce tem uma camada diferente(revestida sobre cada pedaço de doce durante o processo de cozimentoduro) que afeta a porcentagem de cada ingrediente. Além disso, aformulação descrita nas Tabelas 1 e 2 é meramente um exemplo daformulação de cada pedaço de doce e a invenção não fica limitada àformulação particular descrita nas Tabelas 1 e 2. Neste exemplo, opedaço menos amargo de doce tem um tipo de ácido, o pedaço de acidezde doce de nível mediano tem dois tipos de ácido e o pedaço de docemais amargo tem quatro tipos de ácidos que respondem parcialmentepelos diferentes níveis de acidez para cada pedaço de doce.

O pedaço de supressão de doce (Cool Blue Raspberry) podeter os ingredientes seguintes (novamente como porcentagem dos ingre-dientes totais no pedaço de doce em que a porcentagem total pode serligeiramente maior ou menor do que 100 devido ao arredondamento dasporcentagens para cada ingrediente) no núcleo e na concha do pedaçode supressão de doce:

<table>table see original document page 15</column></row><table>Tabela 2

Ingredientes Para Pedaço de Supressão

Exempliflcativo de Doce

Como na Tabela 1, a Tabela 2 mostra os ingredienteslistados como porcentagem do peso total do pedaço de supressão dedoce.

Numa modalidade alternativa da invenção, durante oprocesso produção, podem ser formados um primeiro conjunto deingredientes misturados, um segundo conjunto de ingredientes mistu-rados, um terceiro conjunto de ingredientes misturados e um quartoconjunto de ingredientes misturados em que os três pedaços de nível deacidez diferente de doce são produzidos a partir do primeiro, do segun-do e do terceiro conjunto de ingredientes misturados, respectivamente,e o doce de supressão é feito a partir do quarto conjunto de ingredientesmisturados, visto que cada pedaço diferente de doce tem um conjuntoligeiramente diferente de ingredientes para o núcleo. Se um doce desupressão com um número diferente de pedaços amargos de doce ouum doce de supressão diferente (tal como uma supressão de bebida),então pode ser gerado um número diferente de conjuntos de ingredien-tes misturados durante o processo produção e aqueles números dife-rente de conjuntos de ingredientes misturados estão dentro do âmbitoda invenção.

No processo acima de produção, fazer o pedaço do doce desupressão extremamente amargo e impedir a inversão de sacarose, oprocesso minimiza a exposição do doce de supressão a temperaturaselevadas (quando se usa o processo frio), usa ingredientes na formaseca, pulverizada ou granular para reduzir a umidade no produto final,adiciona sais tampão tais como citratos ou lactatos e cozimentos duroscom um nível muito alto /mistura de ácidos hidrofóbicos. Quando seusa um processo de núcleo cozinhado, o núcleo é fechado hermetica-mente para impedir a inversão da sacarose. Em modalidades alternati-vas, o doce de supressão pode também ter qualquer número de pedaçosde doce com cada pedaço de doce tendo um nível diferente de acidez emque três níveis é o preferido (como descrito acima), mas podem serusados 2 ou mais níveis de acidez para o doce de supressão. Noutramodalidade alternativa, o doce de supressão pode usar os pedaçosamargos de doce como descrito acima, mas tem uma bebida em vez dopedaço de supressão de doce. A bebida pode ser bebida suculenta e/oudoce que reduz a acidez. Alternativamente, o doce de supressão podeser um ou tablete mais amargo que se dissolve num vidro de líquidocriar bebidas com níveis de acidez diferentes e, então, um tablete deaçúcar que se dissolve no líquido e reduz a acidez da bebida.

O doce de supressão descrito acima é um doce em que osníveis de acidez dos pedaços de doce são variados e o pedaço de supres-são de doce reduz a acidez. O doce de supressão pode também sercriado de forma que cada pedaço tem uma sensação picante /quenteem que os pedaços de doce têm níveis diferentes de picante/quentura eo pedaço de supressão reduz o picante /quentura dos pedaços de doce.O mesmo "jogo" conforme descrito acima dos pedaços amargos de docetambém pode ser jogado usando estes pedaços picantes de doce.

Embora o anteriormente mencionado tenha sido comreferência a uma modalidade particular da invenção, será observado poraquelas pessoas qualificadas na técnica que podem ser feitas mudançasnesta modalidade sem sair dos princípios e do espírito da invenção, cujoé definido pelas Reivindicações anexadas.

Claims

1. - Produto Alimentício, caracterizado por que compreende:duas ou mais partes, tendo cada parte um nível de intensi-dade que é diferente de cada outra parte; euma parte de supressão, reduzindo a parte de supressão onível de intensidade das duas ou mais partes, quando consumidasdepois do consumo de qualquer uma das duas ou mais partes.

2. - Produto Alimentício, de acordo com a Reivindicação 1, caracteri-zado por que as duas ou mais partes adicionais compreendem aindauma primeira parte tendo um nível de intensidade predeterminado,tendo uma segunda parte um segundo nível de intensidade predetermi-nado mais elevado do que o primeiro pedaço e tendo uma terceira parteum terceiro nível de intensidade predeterminado mais elevado do que asegunda parte.

3. - Produto Alimentício, de acordo com a Reivindicação 2, caracteri-zado por que a primeira, a segunda e a terceira partes e a parte desupressão compreendem ainda, cada uma, um pedaço de goma, umdoce, um lanche de fruta, um lanche mastigável, um lanche saborosoou um doce sólido.

4. - Produto Alimentício, de acordo com a Reivindicação 3, caracteri-zado por que a primeira parte do produto alimentício compreende aindaácido cítrico, em que a segunda parte do produto alimentício compreen-de ainda ácidos cítrico e fumárico e em que a terceira parte do produtoalimentício compreende ainda ácidos tartárico, cítrico e fumárico.

5. - Produto Alimentício, de acordo com a Reivindicação 1, caracteri-zado por que o nível de intensidade compreende ainda um de um nívelde acidez e um nível de tempero.

6. - Produto Alimentício, de acordo com a Reivindicação 2, caracteri-zado por que a primeira, a segunda e a terceira partes e a parte desupressão são fortalecidas com suco de fruta ou fruta.

7. - Produto Alimentício, de acordo com a Reivindicação 2, caracteri-zado por que a primeira, a segunda e a terceira partes e a parte desupressão têm, cada uma, uma parte central líquida circundada poruma parte de parede exterior.

8. - Produto Alimentício, de acordo com a Reivindicação 2, caracteri-zado por que a primeira, a segunda e a terceira partes e a parte desupressão têm, cada uma, uma parte de núcleo e uma parte de camadaexterior que recobre a parte de núcleo.

9. - Produto Alimentício, de acordo com a Reivindicação 8, caracteri-zado por que a parte de núcleo para a primeira, a segunda e a terceirapartes compreende ainda um ácido que ajusta o nível de intensidade daparte respectiva.

10. - Produto Alimentício, de acordo com a Reivindicação 8, caracteri-zado por que a parte de camada exterior para a primeira, a segunda e aterceira partes compreende ainda um ácido que ajusta o nível deintensidade da parte respectiva.

11. - Produto Alimentício, de acordo com a Reivindicação 2, caracteri-zado por que a primeira, a segunda e a terceira partes e a parte desupressão são formadas como uma tira contínua.

12. - Produto Alimentício, de acordo com a Reivindicação 2, caracteri-zado por que a primeira, a segunda e a terceira partes e a parte desupressão são formadas como uma tira contínua de goma.

13. - Produto Alimentício, de acordo com a Reivindicação 2, caracteri-zado por que a primeira, a segunda e a terceira partes são, cada uma,pedaços individuais e em que a parte de supressão é um pedaço indivi-dual.

14. - Produto Alimentício, de acordo com a Reivindicação 1, caracteri-zado por que a parte de supressão compreende ainda uma bebida.

15. - Produto Alimentício, de acordo com a Reivindicação 2, caracteri-zado por que a primeira, a segunda e a terceira partes são tabletes quese dissolvem num líquido de maneira a formar uma bebida amarga.

16. - Método de Produção de Produto Alimentício, tendo duas oumais partes com diferentes níveis de intensidade, caracterizado porque compreende:misturar um ou mais ingredientes de modo a formar umaparte de núcleo em que um ou mais ingredientes adicionais compreen-dem ácido cítrico e um amido alimentar;permitir que as partes de núcleo descansem, a fim dereduzir o fluxo a frio das partes de núcleo; eformar uma pluralidade de camadas exteriores em torno daparte de núcleo para formar um produto alimentício com duas ou maispartes tendo níveis de intensidade diferentes, em que o nível de intensi-dade para cada parte depende de um ou mais ácidos que são parte dascamadas exteriores para a parte particular do produto alimentício.

17. - Método de Produção de Produto Alimentício, de acordo com aReivindicação 16, caracterizado por que compreende ainda formar umaparte de supressão que extingue o nível de intensidade das duas oumais partes com os níveis de intensidade diferentes.

18. - Método de Produção de Produto Alimentício, de acordo com aReivindicação 16, caracterizado por que misturar um ou mais ingredi-entes compreende ainda formar uma parte de núcleo diferente paracada uma das duas ou mais partes do produto alimentício.

19. - Método de Produção de Produto Alimentício, de acordo com aReivindicação 16, caracterizado por que misturar um ou mais ingredi-entes compreende ainda formar uma parte de núcleo único que é usadapara todas as duas ou mais partes.

20. - Método de Produção de Produto Alimentício, de acordo com aReivindicação 16, caracterizado por que formar a pluralidade decamadas exteriores compreende ainda cozinhar a parte de núcleo paraformar a pluralidade das camadas exteriores.

21. - Método de Produção de Produto Alimentício, de acordo com aReivindicação 20, caracterizado por que cozinhar compreende aindaaplicar uma camada com base em ácido na parte de núcleo para afetaro nível de intensidade das duas ou mais partes.

22. - Método de Jogar um Jogo, Usando Duas ou Mais Partes deProduto Alimentício, tendo diferentes níveis de intensidade e umaparte de supressão, caracterizado por que compreende:consumir pelo menos uma das partes do produto alimentí-cio tendo um nível de intensidade predeterminada; esuprimir o nível de intensidade de pelo menos uma daspartes do produto alimentício tendo um nível de intensidade predeter-minado consumindo a parte de supressão.