BRPI0701736A - processo industrial fìsico-quìmico de obtenção de edulcorantes naturais e princìpios ativos puros de steviosìdeo e rebaudiosìdeo a, a partir da folha de plantas de stévia, sem a utilização de solventes orgánicos para fabricação de adoçantes - Google Patents

Abstract

PROCESSO INDUSTRIAL FìSICO-QUìMICO DE OBTENçãO DE EDULCORANTES NATURAIS E PRINCìPIOS ATIVOS PUROS DE STEVIOSìDEO E REBAUDIOSìDEO A, A PARTIR DA FOLHA DE PLANTAS DE STéVIA, SEM A UTILIZAçãO DE SOLVENTES ORGáNICOS PARA FABRICAçãO DE ADOçANTES A presente patente refere-se a um processo de obtenção de edulcorantes da folha da Stevia rebaudiana (Bert) bertoni, por extração com água, sem o uso de solventes orgânicas tradicionais ou álcoois (etanol ou metanol), obtendo-se um produto final, edulcorante natural, utilizando um processo industrial simplificado e de custo minimizado, com a qualidade final do produto adoçante totalmente natural, para uso no setor alimentício. Permite obter qualidade superior e facilidade de aquisição com preço altamente competitivo. Do processo resultam subprodutos de total aproveitamento na fabricação de rações, chás e fertilizantes. Como é do conhecimento da técnica, atualmente existe um processo de obtenção do adoçante edulcorante a partir da folha da Stevia rebaudiana, constituindo-se o mesmo, de extração da referido adoçante com solventes orgânicos, isobutanol e metanol, sendo que este processo, não natural, não confere boa solubilidade, prejudicando a qualidade final do adoçante. Consiste em processo para obtenção de adoçante edulcorante, a partir da matéria-prima fornecida pela folha de Stevia rebaudiana (Bert) bertoni feita por extração com água abrandada a 60<198>C, a partir das folhas, sendo a seguir o chá permeado, passado por um processo de ultrafiltração e, numa segunda etapa, realiza-se a troca iónica para clarificação, concentração e purificação através da nanofiltração, e a terceira etapa que consiste em secar o concentrado, obtendo o pó de Stevia, sendo a secagem realizada em equipamento denominado "spray-dryer".