BR112022024640A2 - Composição de sobremesa congelada, e, uso de uma alulose e xarope com baixo teor de açúcar e/ou sólido com baixo teor de açúcar contendo substituto de açúcar para acentuar a dureza e a textura de uma composição de sobremesa congelada com baixo teor de açúcar e baixo teor calórico contendo alulose - Google Patents

Composição de sobremesa congelada, e, uso de uma alulose e xarope com baixo teor de açúcar e/ou sólido com baixo teor de açúcar contendo substituto de açúcar para acentuar a dureza e a textura de uma composição de sobremesa congelada com baixo teor de açúcar e baixo teor calórico contendo alulose

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Abstract

COMPOSIÇÃO DE SOBREMESA CONGELADA, E, USO DE UMA ALULOSE E XAROPE COM BAIXO TEOR DE AÇÚCAR E/OU SÓLIDO COM BAIXO TEOR DE AÇÚCAR CONTENDO SUBSTITUTO DE AÇÚCAR PARA ACENTUAR A DUREZA E A TEXTURA DE UMA COMPOSIÇÃO DE SOBREMESA CONGELADA COM BAIXO TEOR DE AÇÚCAR E BAIXO TEOR CALÓRICO CONTENDO ALULOSE. São aqui descritas composições de sobremesa congeladas contendo alulose e xaropes e/ou sólidos com baixo teor de açúcar, juntamente com o uso da alulose e dos xaropes e/ou sólidos com baixo teor de açúcar em composições de sobremesa congeladas. De maneira benéfica, as composições aqui descritas reduzem os açúcares adicionados e/ou o teor calórico de uma sobremesa congelada, ao mesmo tempo em que superam as limitações de formulação de produtos de sobremesa congelados com baixo ou reduzido teor de açúcar, incluindo sendo compatíveis em relação aos parâmetros de dureza, textura e/ou doçura de seus equivalentes com teor integral de açúcar.
BR112022024640A 2020-06-02 2021-06-01 Composição de sobremesa congelada, e, uso de uma alulose e xarope com baixo teor de açúcar e/ou sólido com baixo teor de açúcar contendo substituto de açúcar para acentuar a dureza e a textura de uma composição de sobremesa congelada com baixo teor de açúcar e baixo teor calórico contendo alulose BR112022024640A2 (pt)

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