BR112022012805A2 - Método de produção de nanogéis densos de proteína de soro, composições resultantes de nanogéis ou de nanogel de proteína de soro e produtos alimentícios que contêm tais composições de nanogéis ou de nanogel de proteína de soro - Google Patents
Método de produção de nanogéis densos de proteína de soro, composições resultantes de nanogéis ou de nanogel de proteína de soro e produtos alimentícios que contêm tais composições de nanogéis ou de nanogel de proteína de soroInfo
- Publication number
- BR112022012805A2 BR112022012805A2 BR112022012805A BR112022012805A BR112022012805A2 BR 112022012805 A2 BR112022012805 A2 BR 112022012805A2 BR 112022012805 A BR112022012805 A BR 112022012805A BR 112022012805 A BR112022012805 A BR 112022012805A BR 112022012805 A2 BR112022012805 A2 BR 112022012805A2
- Authority
- BR
- Brazil
- Prior art keywords
- whey protein
- protein nanogels
- nanogel
- compositions
- nanogels
- Prior art date
Links
- 108010046377 Whey Proteins Proteins 0.000 title abstract 10
- 235000021119 whey protein Nutrition 0.000 title abstract 10
- 239000000203 mixture Substances 0.000 title abstract 4
- 235000013305 food Nutrition 0.000 title abstract 3
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title abstract 3
- 238000000034 method Methods 0.000 title abstract 2
- 102000007544 Whey Proteins Human genes 0.000 abstract 4
- 235000013361 beverage Nutrition 0.000 abstract 2
- 239000012263 liquid product Substances 0.000 abstract 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23J—PROTEIN COMPOSITIONS FOR FOODSTUFFS; WORKING-UP PROTEINS FOR FOODSTUFFS; PHOSPHATIDE COMPOSITIONS FOR FOODSTUFFS
- A23J1/00—Obtaining protein compositions for foodstuffs; Bulk opening of eggs and separation of yolks from whites
- A23J1/20—Obtaining protein compositions for foodstuffs; Bulk opening of eggs and separation of yolks from whites from milk, e.g. casein; from whey
- A23J1/205—Obtaining protein compositions for foodstuffs; Bulk opening of eggs and separation of yolks from whites from milk, e.g. casein; from whey from whey, e.g. lactalbumine
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23J—PROTEIN COMPOSITIONS FOR FOODSTUFFS; WORKING-UP PROTEINS FOR FOODSTUFFS; PHOSPHATIDE COMPOSITIONS FOR FOODSTUFFS
- A23J3/00—Working-up of proteins for foodstuffs
- A23J3/04—Animal proteins
- A23J3/08—Dairy proteins
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
- A23L2/52—Adding ingredients
- A23L2/66—Proteins
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
- A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
- A23L33/17—Amino acids, peptides or proteins
- A23L33/19—Dairy proteins
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Biochemistry (AREA)
- Mycology (AREA)
- Proteomics, Peptides & Aminoacids (AREA)
- Zoology (AREA)
- Dairy Products (AREA)
- Non-Alcoholic Beverages (AREA)
- General Preparation And Processing Of Foods (AREA)
- Peptides Or Proteins (AREA)
Abstract
MÉTODO DE PRODUÇÃO DE NANOGÉIS DENSOS DE PROTEÍNA DE SORO, COMPOSIÇÕES RESULTANTES DE NANOGÉIS OU DE NANOGEL DE PROTEÍNA DE SORO E PRODUTOS ALIMENTÍCIOS QUE CONTÊM TAIS COMPOSIÇÕES DE NANOGÉIS OU DE NANOGEL DE PROTEÍNA DE SORO. A presente invenção se refere à produção de nanogéis de proteína de soro especiais por desnaturação de proteína de soro e, além disso, aos nanogéis de proteína de soro resultantes, e seu uso em produtos alimentícios, tais como bebidas. Os presentes nanogéis de proteína de soro contribuem com uma contribuição de viscosidade extraordinariamente baixa quando usada em alta concentração na bebida e produtos líquidos, o que é uma indicação clara de sua exclusividade.
Applications Claiming Priority (2)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| EP19220144 | 2019-12-30 | ||
| PCT/EP2020/087988 WO2021136785A1 (en) | 2019-12-30 | 2020-12-29 | Method of producing dense whey protein nanogels, the resulting whey protein nanogels or nanogel compositions, and food products containing such whey protein nanogels or nanogel compositions |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| BR112022012805A2 true BR112022012805A2 (pt) | 2022-12-06 |
Family
ID=69061170
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| BR112022012805A BR112022012805A2 (pt) | 2019-12-30 | 2020-12-29 | Método de produção de nanogéis densos de proteína de soro, composições resultantes de nanogéis ou de nanogel de proteína de soro e produtos alimentícios que contêm tais composições de nanogéis ou de nanogel de proteína de soro |
Country Status (9)
| Country | Link |
|---|---|
| US (1) | US20230051969A1 (pt) |
| EP (2) | EP4385337A3 (pt) |
| JP (1) | JP2023514024A (pt) |
| KR (1) | KR20220123262A (pt) |
| CN (1) | CN115103599A (pt) |
| AU (1) | AU2020416979A1 (pt) |
| BR (1) | BR112022012805A2 (pt) |
| CA (1) | CA3166030A1 (pt) |
| WO (1) | WO2021136785A1 (pt) |
Families Citing this family (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CA3217155A1 (en) | 2021-05-19 | 2022-11-24 | Marcela ALEXANDER | High protein, micellar casein-containing nutritional liquids enriched with catechin-compounds and method of production |
| WO2023247547A1 (en) | 2022-06-20 | 2023-12-28 | Arla Foods Amba | Agglomerates of soluble whey protein aggregates and medical uses thereof |
Family Cites Families (18)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CA1200416A (en) * | 1983-05-13 | 1986-02-11 | Societe Des Produits Nestle S.A. | Food process |
| US6605311B2 (en) | 2000-06-22 | 2003-08-12 | The Procter & Gamble Company | Insoluble protein particles |
| MY153295A (en) * | 2004-09-29 | 2015-01-29 | Nestec Sa | Nanoparticulated whey proteins |
| ES2373400T3 (es) | 2006-03-27 | 2012-02-03 | Nestec S.A. | Micelas de proteína láctea. |
| WO2009113845A1 (en) | 2008-03-12 | 2009-09-17 | N.V. Nutricia | High protein liquid enteral nutritional composition |
| US8791064B2 (en) * | 2008-04-24 | 2014-07-29 | Technion Research And Development Foundation Ltd. | Beta-lactoglobulin-polysaccharide nanoparticles for hydrophobic bioactive compounds |
| JP5992686B2 (ja) | 2009-01-27 | 2016-09-14 | アルラ フーズ アンバ | 長い貯蔵寿命の乳及び乳−関連製品類、及びそれらの製造方法及び乳加工プラント |
| JP6612745B2 (ja) * | 2013-10-23 | 2019-11-27 | アーラ フーズ エエムビエ | 高タンパクの変性ホエータンパク質組成物、関連製品、製造方法、およびその使用 |
| CN104082521B (zh) * | 2014-07-14 | 2016-03-16 | 光明乳业股份有限公司 | 一种改性乳清蛋白凝胶及其制备方法 |
| DK3542635T3 (da) * | 2014-11-14 | 2022-01-03 | Arla Foods Amba | Valleproteinbaseret yoghurtlignende produkt med højt proteinindhold, ingrediens egnet til fremstilling deraf og fremgangsmåde til fremstilling. |
| CN106798345B (zh) * | 2015-11-26 | 2021-02-12 | 内蒙古伊利实业集团股份有限公司 | 具透明强凝胶性的β-乳球蛋白制品及其制备方法与应用 |
| CN105542195A (zh) | 2016-02-01 | 2016-05-04 | 华南理工大学 | 基于大分子拥挤环境下Maillard反应的蛋白-多糖纳米凝胶的制备 |
| AU2017295048B2 (en) * | 2016-07-15 | 2022-02-17 | Arla Foods Amba | Method of producing concentrated or dried acid-gellable whey protein aggregates, and related compositions and food products |
| US11266164B2 (en) * | 2016-12-19 | 2022-03-08 | Societe Des Produits Nestle S.A. | Method of producing a food or beverage product with free divalent cations protein aggregation |
| CN106581687A (zh) * | 2016-12-22 | 2017-04-26 | 吉林大学 | 以乳清蛋白为基质的桃柁酚抗菌纳米水凝胶及其制备方法 |
| BR112019012944B1 (pt) * | 2016-12-23 | 2023-03-21 | Arla Foods Amba | Método de preparação de uma composição comestível |
| EP3582622B1 (en) * | 2017-02-17 | 2023-10-18 | Arla Foods Amba | High-protein, acidified, liquid dairy product having a reduced viscosity, method of producing it, and related ingredients |
| CN117882811A (zh) | 2018-06-27 | 2024-04-16 | 阿尔拉食品公司 | 酸性β-乳球蛋白饮料制品 |
-
2020
- 2020-12-29 US US17/789,599 patent/US20230051969A1/en active Pending
- 2020-12-29 WO PCT/EP2020/087988 patent/WO2021136785A1/en active Search and Examination
- 2020-12-29 AU AU2020416979A patent/AU2020416979A1/en active Pending
- 2020-12-29 EP EP24173463.1A patent/EP4385337A3/en active Pending
- 2020-12-29 CN CN202080093905.1A patent/CN115103599A/zh active Pending
- 2020-12-29 BR BR112022012805A patent/BR112022012805A2/pt not_active Application Discontinuation
- 2020-12-29 CA CA3166030A patent/CA3166030A1/en active Pending
- 2020-12-29 KR KR1020227025991A patent/KR20220123262A/ko unknown
- 2020-12-29 EP EP20841736.0A patent/EP4084623B1/en active Active
- 2020-12-29 JP JP2022539744A patent/JP2023514024A/ja active Pending
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JP2023514024A (ja) | 2023-04-05 |
| EP4084623B1 (en) | 2024-05-01 |
| WO2021136785A1 (en) | 2021-07-08 |
| AU2020416979A1 (en) | 2022-07-07 |
| EP4385337A2 (en) | 2024-06-19 |
| US20230051969A1 (en) | 2023-02-16 |
| EP4084623A1 (en) | 2022-11-09 |
| CN115103599A (zh) | 2022-09-23 |
| EP4385337A3 (en) | 2024-07-10 |
| EP4084623C0 (en) | 2024-05-01 |
| KR20220123262A (ko) | 2022-09-06 |
| CA3166030A1 (en) | 2021-07-08 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| BR112022012805A2 (pt) | Método de produção de nanogéis densos de proteína de soro, composições resultantes de nanogéis ou de nanogel de proteína de soro e produtos alimentícios que contêm tais composições de nanogéis ou de nanogel de proteína de soro | |
| Chung et al. | IQGAP1 is important for activation of caspase-1 in macrophages and is targeted by Yersinia pestis type III effector YopM | |
| BR112018068134A2 (pt) | formulações nutricionais do tipo iogurte, nata, nata para sobremesa e sobremesa congelada compreendendo um isolado de proteína de ervilha, e utilização da formulação como fonte protéica | |
| BR112017026245A2 (pt) | microcápsulas com alta deposição em superfícies | |
| BR112015032582A2 (pt) | método para controlar proliferação de micro-organismos patogênicos, produto alimentar líquido, bebida | |
| BR112016020506A2 (pt) | proteína, polinucleotídeo, vetor recombinante, transformante, e, métodos para produzir uma proteína e/ou peptídeo e para modificar um alimento ou bebida ou matéria-prima dos mesmos | |
| PH12018502695A1 (en) | Process for production of improved nutritional products containing milk protein and milk saccharides, and products obtained by the process | |
| BR112012032979A2 (pt) | composição para limpeza límpida, de baixa irritação, e com ph relativamente baixo | |
| BR112017002140A2 (pt) | fecho e acabamento para embalagens para bebidas carbonatadas pequenas com propriedades de duração em armazenamento melhoradas | |
| Jiao et al. | Salmonella Enteritidis effector AvrA suppresses autophagy by reducing Beclin-1 protein | |
| BR112018074009A2 (pt) | método para preparar uma composição compreendendo sais de ácidos graxos ômega-3 | |
| Wang et al. | Structural restrictions for influenza neuraminidase activity promote adaptation and diversification | |
| BR112018074728A2 (pt) | composições enterais altamente proteicas esterilizadas por calor com proteína do soro do leite que compreendem micelas de proteína do soro do leite e uma fonte de caseína | |
| BR112017020808A2 (pt) | proteases para produtos de leite fermentado com alto teor de proteína | |
| BR112015003399A2 (pt) | métodos e composições úteis para melhorar a saúde óssea e articular | |
| BR112016026627A8 (pt) | amido hidroxipropilado pré-gelatinizado, seu método de produção, composição de amido, e método para espessar um líquido aquoso | |
| BR112016015678A2 (pt) | Polipeptídeo contendo fragmentos mutantes de ospa, ácido nucleico, vetor, célula hospedeira, processo para sua produção, composição farmacêutica, e seu uso | |
| CL2019001391A1 (es) | Un método para producir un producto alimenticio o de bebida con agregación de proteínas de cationes divalentes libres. | |
| BR112018007063A2 (pt) | processo para produção de uma composição que contém polialquenâmero e seu uso | |
| BR112015009486A2 (pt) | surfactante reconstituído, formulação farmacêutica, kit e uso de surfactante reconstituído | |
| MX2019013911A (es) | Metodo para la obtencion de una bebida alimenticia estabilizada elaborada de jugo de fruta que comprende extractos de microalgas y/o cianobacterias. | |
| BR212022015839U2 (pt) | Composição alimentícia líquida que compreende proteínas de ervilha e nenhuma proteína láctea | |
| MX2022009064A (es) | Procedimiento para preparar una composicion de consome que puede ser bombeada. | |
| BR112018007036A2 (pt) | agentes de fermentação | |
| BR112017008129A2 (pt) | produto de leiteria fermentado cavitado |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| B11A | Dismissal acc. art.33 of ipl - examination not requested within 36 months of filing |
Free format text: O PEDIDO DE EXAME PARA ESSE PEDIDO, DE ACORDO COM O ART. 33 DA LPI, POSSUIA PRAZO PARA SER REQUERIDO ATE 29/12/2023. DESSA FORMA CONSIDERA-SE A PETICAO DE EXAME NO 800240001157 DE 02/01/2024 INTEMPESTIVA. PARA QUE A MESMA POSSA SER APROVEITADA E NECESSARIO PAGAR, EM UM PRAZO DE ATE 60 DIAS DA DATA DESTA PUBLICACAO, UMA GRU DE REQUERIMENTO DE DESARQUIVAMENTO (GRU COM CODIGO DE SERVICO 209). |
|
| B11N | Dismissal: publication cancelled [chapter 11.14 patent gazette] |
Free format text: ANULADA A PUBLICACAO CODIGO 11.1 NA RPI NO 2766 DE 09/01/2024 POR TER SIDO INDEVIDA. |