BR112021006181A2

BR112021006181A2 - aparelho para preparar automaticamente folhas de cone de waffle assado, método de fabricação e folha de waffle assada

Info

Publication number: BR112021006181A2
Application number: BR112021006181-9A
Authority: BR
Inventors: Georgios Tetradis-Mairis; Francesco CUSANI; Yainy Patricia Romero Cuevas
Original assignee: Unilever Ip Holdings B.V.
Priority date: 2018-10-19
Filing date: 2019-10-17
Publication date: 2021-06-29
Also published as: EP3866603A1; EP3866603B1; US20210337811A1; CN112911936A; WO2020079183A1

Abstract

Aparelho para preparar automaticamente folhas de cone de waffle assado, para uso na preparação de um cone de waffle a ser preenchido com um produto de confeitaria congelado, a partir de massa de cone de waffle, o aparelho compreendendo uma estação de cozimento, a estação de cozimento compreendendo uma pluralidade de localizações de placa de cozimento nas quais a massa de cone de waffle deve ser depositada, cada localização da placa de cozimento compreendendo uma superfície de cozimento essencialmente plana compreendendo uma região de waffle característica compreendendo uma primeira matriz de ranhuras lineares paralelas, de modo a produzir um padrão de waffle característico na folha de waffle assada a partir das saliências lineares paralelas resultantes na folha de waffle assada; em que cada localização da placa de cozimento também compreende uma região gráfica, a região gráfica sendo localizada dentro da região de waffle característica e compreendendo ranhuras correspondentes a uma imagem gráfica e também compreendendo pelo menos uma ranhura linear, cada ranhura linear sendo contígua com, dimensionalmente semelhante a e colinear com uma ranhura na região de waffle característica, e em que a densidade de espaçamento das ranhuras na região gráfica é menor do que na região de waffle característica circundante.

Description

“APARELHO PARA PREPARAR AUTOMATICAMENTE FOLHAS DE CONE DE WAFFLE ASSADO, MÉTODO DE FABRICAÇÃO E FOLHA DE WAFFLE ASSADA” CAMPO DA INVENÇÃO

[001] A presente invenção se refere a um aparelho e método para fabricar automaticamente folhas de waffle assadas, adequadas para a subsequente formação em forma de cone e enchimento com um material de confeitaria congelado. A invenção também se refere às folhas e cones de waffle assados produzidos pela presente invenção.

ANTECEDENTES DA INVENÇÃO

[002] Folhas de waffle assadas são bem conhecidas como um componente comestível popular de produtos de confeitaria congelados, especialmente sorvete. Uma versão popular é quando a folha é colocada na forma de um cone.

[003] Essas folhas de waffle podem ser feitas individualmente a partir de folhas de waffle assadas em uma placa de cozimento, de maneira semelhante à que um waffle é feito a partir de uma massa de waffle. No entanto, para produzir essas folhas waffle em grande quantidade de forma eficiente, elas são produzidas de forma automatizada em uma fábrica.

[004] Tal processo automatizado envolve tipicamente uma estação de cozimento, compreendendo uma série de placas de cozimento discretas, ou uma teia contínua de placas de cozimento, fornecendo uma série de localizações de placa de cozimento. As placas de cozimento são essencialmente planas, mas incluem uma série de ranhuras paralelas para fornecer o padrão de waffle característico na folha final assada. Normalmente, as ranhuras incluem uma segunda matriz de ranhuras perpendiculares, de modo a fornecer um padrão de hachura de waffle característico.

[005] O cozimento normalmente ocorre trazendo uma placa aquecida para baixo sobre a placa de cozimento para comprimir a massa de waffle entre as placas quentes. A placa superior é normalmente lisa e plana, sem ranhuras, pois isso ajuda na remoção da folha de waffle assada após o cozimento. Acredita-se que isto se deve principalmente ao fato de uma maior área da superfície do waffle assado estar em contato com a placa de cozimento inferior do que com a placa de cozimento superior.

[006] Depois de assar, a placa de cozimento superior se levanta e as folhas de waffle assadas são retiradas das placas de cozimento, passando um raspador compreendendo dentes ao longo da superfície da placa de cozimento. Os dentes são moldados para caber dentro das ranhuras de modo a levantar a folha assada convenientemente para a rampa. Uma vez removidas da superfície de cozimento, eles podem viajar para as estações subsequentes, por exemplo, uma estação de formação de cones e uma estação de enchimento.

Isso produz uma folha de waffle assada com um lado liso e um lado compreendendo uma matriz de saliências lineares paralelas, fornecendo o padrão de cone de waffle característico.

[007] Normalmente, as saliências na superfície da folha de waffle assada, formadas como resultado das ranhuras na superfície de cozimento, são apresentadas no exterior do cone resultante e, geralmente, o interior do cone é liso, resultante da aplicação de um placa aquecida lisa. A superfície interior lisa auxilia no enchimento de um produto de confeitaria congelado, como sorvete.

[008] Seria, no entanto, desejável ser capaz de introduzir representações gráficas, formadas a partir de waffle assado em relevo, sobre a folha de waffle assada, de modo que sejam visíveis para um consumidor no exterior do cone uma vez formado.

[009] O documento US 2014/050820 divulga um waffle para uso como divisor em um produto de sorvete. O desejo de ter uma representação gráfica em um lado do waffle compreendendo o padrão waffle característico é expresso, no entanto, nenhum detalhe técnico é fornecido sobre como isso poderia ser alcançado na prática.

[0010] O documento DE 202017006704 U1 divulga um exemplo de um dispositivo de cozimento de waffle contínuo. Observa-se que, devido ao requisito funcional das ranhuras na placa de cozimento inferior e à exigência técnica da rampa e seus dentes passando ao longo das ranhuras, não há possibilidade de introdução de um elemento gráfico na lateral do waffle que compreenda as aparência de cone de waffle com característica de saliência. Em vez disso, eles propõem a introdução de um elemento gráfico no lado liso do waffle e a disposição do waffle em um cone com o lado liso voltado para fora e o padrão característico do waffle voltado para dentro.

[0011] É um objetivo da presente invenção fornecer melhorias nesta área.

DESCRIÇÃO RESUMIDA DA INVENÇÃO

[0012] Os presentes inventores notaram que é desejável reter a característica do padrão de waffle característico no exterior do cone de waffle, com uma superfície lisa no interior, enquanto fornece uma representação gráfica no exterior do cone de waffle.

[0013] Através de desenvolvimentos feitos pelos inventores, foi surpreendentemente descoberto que representações gráficas podem ser produzidas na folha de waffle assada pela massa de waffle que tem clareza visual suficiente e no mesmo lado da folha de waffle que o padrão de waffle característico. Isso também é possível sem desacelerar o processo de fabricação ou torná-lo menos confiável.

[0014] Como discutido acima, os dentes do raspador são muito importantes para garantir uma liberação eficaz da folha de waffle assada da placa de cozimento. Em vista do fato de que os dentes se deslocam ao longo das ranhuras da placa de cozimento, é evidente que as ranhuras por onde passam devem ser contínuas, de modo a permitir que os dentes percorram a superfície da placa de cozimento sem impedimentos. Além disso, essas ranhuras produzem saliências lineares na folha de waffle resultante que interfere na apresentação de uma imagem gráfica. A simples adição de ranhuras adicionais na placa de cozimento para fazer uma representação gráfica sobreposta ao padrão do waffle mostra-se indesejável devido à presença do padrão do waffle característico que interfere na aparência da imagem.

[0015] No entanto, foi surpreendentemente descoberto que o espaçamento dos dentes pode ser aumentado na região que passa através da região gráfica, enquanto mantém um espaçamento convencional no restante da folha de waffle, mantendo assim a aparência do cone de waffle característica no exterior do cone resultante. Isso tem o efeito de que a representação gráfica, embora ainda contenha algumas saliências lineares elevadas, contenha menos delas do que o restante da folha de waffle, permitindo que a imagem gráfica seja menos perturbada por sua presença.

[0016] Assim, em um primeiro aspecto, a presente invenção se refere a um aparelho para preparar automaticamente folhas de waffle assadas, para uso na preparação de um cone de waffle a ser preenchido com um produto de confeitaria congelado, a partir de massa de cone de waffle, o aparelho compreendendo uma estação de cozimento, a estação de cozimento compreendendo uma pluralidade de localizações de placa de cozimento sobre as quais a massa de cone de waffle deve ser depositada, cada localização de placa de cozimento compreendendo uma superfície de cozimento essencialmente plana compreendendo uma região de waffle característica compreendendo uma primeira matriz de ranhuras lineares paralelas, de modo a produzir um padrão de waffle característico na folha de waffle assada a partir das saliências lineares paralelas resultantes na folha de waffle assada; em que cada localização da placa de cozimento também compreende uma região gráfica, a região gráfica sendo localizada dentro da região de waffle característica e compreendendo ranhuras correspondentes a uma imagem gráfica e também compreendendo pelo menos uma ranhura linear, cada ranhura linear sendo contígua com, dimensionalmente semelhante a e colinear com uma ranhura na região de waffle característica, e em que a densidade de espaçamento das ranhuras na região gráfica é menor do que na região de waffle característica circundante.

[0017] Assim, a invenção fornece um aparelho que pode produzir cones de waffle que parecem convencionais com o padrão de waffle característico no exterior, mas também em que há uma região que inclui uma representação gráfica no exterior.

[0018] Normalmente, o padrão de waffle característico compreenderá uma primeira matriz de saliências elevadas lineares paralelas que estão igualmente espaçadas. Normalmente, haverá também uma segunda matriz de saliências lineares paralelas elevadas que são igualmente espaçadas correndo em um ângulo, por exemplo, perpendicular à primeira matriz. Isso fornece um padrão de hachura atraente e bem conhecido no cone waffle resultante.

[0019] A placa de cozimento, portanto, tem uma primeira matriz de ranhuras lineares paralelas que são igualmente espaçadas. Normalmente, haverá também uma segunda matriz de ranhuras lineares paralelas que são igualmente espaçadas, correndo em um ângulo, por exemplo, perpendicular à primeira matriz.

[0020] Para os fins da presente invenção, os dentes do raspador são dispostos para se deslocar ao longo de uma ranhura linear respectiva na primeira matriz de ranhuras lineares paralelas. Será imediatamente aparente que nenhum dente precisa passar ao longo das ranhuras da segunda matriz. Como resultado, há total liberdade para introduzir descontinuidades nas ranhuras da segunda matriz, ao passo que as ranhuras lineares da primeira matriz, ao longo das quais os dentes se deslocam, devem permanecer contínuas.

[0021] Como tal, se presente, de preferência não há ranhuras lineares na região gráfica onde as ranhuras da segunda matriz passariam através da região gráfica.

[0022] Como discutido acima, as ranhuras lineares presentes na região gráfica são contíguas, dimensionalmente semelhantes a e colineares com uma ranhura na região de waffle característica, sendo esta tipicamente uma ranhura na primeira matriz.

[0023] Como as ranhuras lineares na primeira matriz estão, de preferência, igualmente espaçadas, as ranhuras presentes na região gráfica também estão, de preferência, igualmente espaçadas. Em uma forma de realização conveniente, o espaçamento das ranhuras na região gráfica é o dobro do espaçamento na região de waffle caracterizante. Isso pode ser convenientemente alcançado pela omissão de ranhuras lineares alternadas que passam através da região gráfica.

[0024] De maneira semelhante, o espaçamento entre as ranhuras na região gráfica pode ser três vezes maior que na região de waffle caracterizante. Isso pode ser convenientemente conseguido omitindo pares de ranhuras adjacentes que passam pela região gráfica.

[0025] Por conseguinte, a região gráfica pode omitir completamente quaisquer ranhuras presentes na segunda matriz e conter apenas uma quantidade reduzida de ranhuras da primeira matriz, o suficiente para garantir a remoção confiável da folha de waffle assada pelos dentes do raspador. Isto fornece um compromisso eficaz entre os requisitos técnicos da presença de ranhuras suficientes com o desejo de ser capaz de apresentar uma imagem gráfica sem muita perturbação das ranhuras lineares que as atravessam.

[0026] Por conseguinte, em uma forma de realização preferencial, a estação de cozimento é seguida por uma estação de liberação, que compreende um raspador que compreende uma rampa compreendendo um número de dentes, os dentes dimensionados para se deslocar dentro das ranhuras da placa de cozimento, a rampa e os dentes sendo alinhados em um ângulo agudo com a superfície da placa de cozimento, disposto de modo que a folha de waffle assada se eleve da placa de cozimento para a rampa conforme o raspador passa ao longo da placa de cozimento, em que os dentes do raspador estão dispostos para se deslocar apenas através das ranhuras da primeira matriz que se desloca continuamente através da superfície da placa de cozimento.

[0027] Desta forma, há dentes suficientes para fornecer a remoção eficaz do cone de waffle assado, já que alguns dentes passam pela região gráfica. Assim, a região gráfica pode ser razoavelmente grande, visto que os dentes podem passar por ela, sem que a folha de waffle assada se torne difícil de remover da placa de cozimento.

[0028] Assim, o raspador compreenderá preferencialmente dentes que estão espaçados por uma distância de n, 2n e/ ou 3n, em que n é o espaçamento entre as ranhuras lineares na região de waffle característica. Em geral, os dentes serão espaçados por n para as ranhuras que não passam pela região gráfica e por 2n ou 3n para as ranhuras que passam pela região gráfica.

Se o espaçamento aumentar muito, mesmo 4n ou pelo menos 5n ou mais, então a remoção da folha de waffle assada pode se tornar não confiável e, portanto, geralmente não é preferível.

[0029] Acredita-se que a distância entre os dentes não deve ser maior do que 30 mm para uma remoção confiável da folha de waffle assada. No entanto, como será entendido, a presente invenção permite a presença de uma imagem gráfica maior do que o espaçamento máximo entre os dentes.

[0030] No entanto, embora possa haver um espaçamento maior entre os dentes que passam pela região gráfica, é preferível que alguma forma de dente truncado seja posicionada entre os dentes que estão mais espaçados.

Esses dentes truncados não se deslocariam ao longo das ranhuras da placa de cozimento, mas atuam para fornecer uma guia para auxiliar na remoção da folha de waffle assada para deslocar para cima do raspador e sobre a rampa de forma mais eficaz e confiável. Em uma forma de realização preferida, os dentes truncados são posicionados de modo que estejam espaçados a uma distância de n de um dente do raspador. Por exemplo, quando o espaçamento entre os dentes é 2n, há de preferência um dente truncado posicionado a meio caminho entre eles.

[0031] Em uma disposição preferida, uma fonte de ar frio é fornecida à superfície da folha de waffle assada antes de chegar ao raspador.

Foi descoberto que mesmo uma pequena quantidade de exposição ao ar frio pode ajudar a endurecer a superfície superior do waffle assado e fornecer alguma rigidez, aumentando a confiabilidade da folha de waffle assada deixando a superfície de cozimento e subindo para a rampa.

[0032] O aparelho da presente invenção é automatizado e pode operar de forma contínua ou descontínua.

[0033] A região gráfica pode compreender um gráfico capaz de ser representado por porções elevadas da folha de waffle assada. Em particular, podem ser palavras, logotipos ou imagens.

[0034] Em uso, a massa de cone de waffle é colocada sobre as placas de cozimento e assada para formar uma folha de waffle assada usando o aparelho da presente invenção.

[0035] Assim, em um segundo aspecto, a invenção se refere a um método de fabricação contínua de folhas de waffle assadas, para uso na preparação de um cone de waffle a ser preenchido com um produto de confeitaria congelado, a partir de massa de cone de waffle, o método compreendendo o emprego de um aparelho como aqui descrito, o método compreendendo o depósito sequencial de uma porção de massa de cone de waffle sobre a pluralidade de localizações de placa de cozimento de modo a cobrir a região gráfica e uma porção da região de waffle característica circundante, realizando uma operação de cozimento de modo a produzir as folhas de waffle assadas, em que as folhas compreendem um padrão de waffle característico em torno de uma imagem gráfica.

[0036] Em um terceiro aspecto, a invenção se refere a uma folha de waffle assada, para uso como um componente de um produto de confeitaria congelado, a folha tendo uma superfície externa que compreende uma primeira matriz de saliências lineares paralelas de material de waffle assado para formar um padrão de waffle característico, e compreendendo uma região gráfica, a região gráfica sendo localizada dentro do padrão de waffle característico e compreendendo porções elevadas de material de waffle assado formando uma representação gráfica, a região gráfica compreendendo saliências lineares paralelas de material de waffle assado sendo contíguas com, dimensionalmente semelhantes a e colineares com saliências elevadas no padrão de waffle característico, mas com uma densidade de espaçamento que é menor do que no padrão de waffle característico.

[0037] De preferência, a folha de waffle assada é conformada na forma de um cone, para utilização como componente de um produto de confeitaria congelado, tendo o cone de waffle uma superfície interior que é essencialmente lisa.

[0038] A invenção será agora ilustrada a título de exemplo e com referência às seguintes figuras, nas quais: A Figura 1 é uma representação esquemática de um aparelho de cone de waffle de acordo com a presente invenção; A Figura 2 é uma vista aproximada das placas de cozimento do aparelho da Figura 1; A Figura 3 é uma vista aproximada do raspador e da placa de cozimento mostrada na Figura 2; A Figura 4 é uma vista aproximada da superfície da placa de cozimento, mostrando uma região gráfica dentro de uma região de waffle característica.

A Figura 5 é uma vista de uma folha de waffle assada produzida de acordo com o aparelho mostrado nas Figuras 1 a 4; A Figura 6 é um cone de waffle produzido a partir da folha de waffle assada mostrada na Figura 5.

[0039] Voltando às Figuras, a Figura 1 mostra um aparelho (10) para preparar automaticamente folhas de cone de waffle assadas de acordo com a invenção, compreendendo uma estação de cozimento (12) compreendendo uma teia de placas de cozimento em movimento contínuo (14) com placas de cozimento superiores correspondentes (16) que gira no sentido horário, mostrado pela seta. Também é mostrada uma estação de liberação (18) compreendendo um raspador (20) e uma rampa (22).

[0040] A massa de waffle (8) é depositada sobre as placas de cozimento (14) pelos tubos (6). À medida que a massa de waffles é transportada pelas estações de cozimento, girar as placas de cozimento superiores (16) para baixo para iniciar a etapa de cozimento. Pouco antes de o waffle chegar à estação de liberação (18), as placas de cozimento superiores sobem, de modo que as folhas de waffle assadas podem subir na rampa (22) e ser transportadas pela estação de liberação (18) para uma estação formadora de cone (19).

[0041] Conforme mostrado na Figura 2, as placas de cozimento (14) se movem em direção ao raspador (20) na direção da seta (23). As placas de cozimento (14) têm uma superfície plana com uma primeira matriz de ranhuras paralelas (15), que também são paralelas à direção de deslocamento das placas de cozimento. As placas de cozimento também compreendem uma segunda matriz de ranhuras paralelas (não visíveis na Figura 2), sendo perpendiculares à primeira matriz (15). As placas de cozimento superiores (16) têm uma superfície lisa (não mostrada).

[0042] A Figura 3 mostra em mais detalhes o raspador (20), que compreende uma matriz de dentes (24 a 47). Pode ser visto que os dentes (24 a 34) se movem ao longo de uma ranhura respectiva na primeira matriz (15).

[0043] Também pode ser visto que o espaçamento entre a maioria dos dentes é n, onde n é a distância entre as ranhuras da primeira matriz.

Também pode ser visto que o espaçamento entre os dentes adjacentes (36 e 37) e entre (38 e 39) é 2n. Também pode ser visto que o espaçamento entre os dentes adjacentes (37 e 38) é de 3n. Pode-se observar também que os dentes truncados estão posicionados entre os dentes (36 e 37), entre os dentes (37 e 38) e entre (38 e 39). Esses dentes truncados não se deslocam ao longo das ranhuras da primeira matriz, mas fornecem alguma ajuda para levantar o waffle assado de maneira confiável para a rampa.

[0044] A Figura 4 mostra uma imagem em close-up da superfície de uma placa de cozimento (14) e mostra uma região gráfica (50) rodeada por uma região de waffle característica fornecida pela primeira matriz de ranhuras paralelas (15) e a segunda matriz de ranhuras paralelas (17).

[0045] Pode ser visto que a região gráfica (50) compreende um padrão de ranhuras para formar uma imagem gráfica na folha de waffle resultante. Neste caso, a imagem gráfica é o nome comercial CornettoTM. A região gráfica (50) também contém duas ranhuras paralelas lineares (19) que são contíguas, dimensionalmente semelhantes e colineares com ranhuras na primeira matriz (15). O espaçamento entre as ranhuras (19) é de 3n.

[0046] Como discutido acima, os dentes (24 a 47) do raspador (20) se deslocam ao longo das ranhuras paralelas lineares da primeira matriz (15).

Indicados na Figura 4 estão os números de referência dos dentes mostrados na Figura 3 que se deslocam ao longo de cada uma das ranhuras (15) mostradas na Figura 4. Será notado que algumas das ranhuras (15) não têm nenhum dente viajando ao longo delas. Isso ocorre porque essas ranhuras não são contínuas, uma vez que terminam na interface com a região gráfica (50). Estas ranhuras estão, no entanto, presentes para manter o padrão de waffle caracterizante em torno da região gráfica (50).

[0047] Em uso, a massa de waffle (não mostrada) é depositada na superfície da placa de cozimento na estação de cozimento (12). Em seguida, as placas de cozimento superiores (16) movem-se para baixo sobre a placa de cozimento (14) e começa o cozimento da massa de waffles. Assim que a cozedura estiver concluída, a placa de cozimento superior (16) é levantada. Em vista da superfície lisa da placa de cozimento superior, a folha de waffle assada adere à placa de cozimento inferior (14).

[0048] As placas de cozimento (12) movem-se então para a estação de liberação (18), após o que os dentes do raspador (20) entram em contato com a folha de waffle assada. Os dentes do raspador se deslocam por baixo da folha de waffle assada e começam a levantar a folha de waffle assada sobre o raspador e deslocam em rampa para longe da placa de cozimento (14).

[0049] Em vista do fato de que a região gráfica contém duas ranhuras através das quais os dentes (37, 38) passam, a folha de waffle assada se levanta da placa de cozimento de forma eficaz e confiável, apesar do tamanho relativamente grande da região gráfica.

[0050] A folha de waffle assada assim formada é mostrada na Figura 5. A folha de waffle assada com a forma de um cone para ser preenchida com um produto de confeitaria congelado também é mostrada na Figura 6. Pode- se ver que a imagem gráfica é claramente mostrada, em vista do fato de apenas duas ranhuras passarem pela região gráfica, proporcionando pouca perturbação à imagem apresentada.

Claims

REIVINDICAÇÕES

1. APARELHO PARA PREPARAR AUTOMATICAMENTE FOLHAS DE CONE DE WAFFLE ASSADO, caracterizado por ser para uso na preparação de um cone de waffle a ser preenchido com um produto de confeitaria congelado, a partir de massa de cone de waffle, o aparelho compreendendo uma estação de cozimento, a estação de cozimento compreendendo uma pluralidade de localizações de placa de cozimento sobre as quais a massa de cone de waffle deve ser depositada, cada localização de placa de cozimento compreendendo uma superfície de cozimento essencialmente plana compreendendo uma região de waffle característica compreendendo uma primeira matriz de ranhuras lineares paralelas, de modo a produzir um padrão de waffle característico na folha de waffle assada a partir das saliências lineares paralelas na folha de waffle assada; em que cada localização da placa de cozimento também compreende uma região gráfica, a região gráfica sendo localizada dentro da região de waffle característica e compreendendo ranhuras correspondentes a uma imagem gráfica e também compreendendo pelo menos uma ranhura linear, cada ranhura linear sendo contígua com, dimensionalmente semelhante a e colinear com uma ranhura na região de waffle característica, e em que a densidade de espaçamento das ranhuras na região gráfica é menor do que na região de waffle característica circundante.

2. APARELHO, de acordo com a reivindicação 1, caracterizado pela superfície de cozimento compreender uma segunda matriz de ranhuras lineares paralelas que estão igualmente espaçadas, correndo em um ângulo com a primeira matriz.

3. APARELHO, de acordo com qualquer uma das reivindicações 1 a 2, caracterizado pelas ranhuras lineares na primeira matriz estarem igualmente espaçadas.

4. APARELHO, de acordo com qualquer uma das reivindicações 1 a 3, caracterizado pelas ranhuras presentes na região gráfica estarem igualmente espaçadas.

5. APARELHO, de acordo com qualquer uma das reivindicações 3 a 4, caracterizado pelo espaçamento das ranhuras na região gráfica ser o dobro do espaçamento na primeira matriz.

6. APARELHO, de acordo com qualquer uma das reivindicações 1 a 5, caracterizado pela estação de cozimento ser seguida por uma estação de liberação, que compreende um raspador que compreende uma rampa que compreende um número de dentes, os dentes dimensionados para se deslocarem dentro das ranhuras da primeira matriz, a rampa e os dentes sendo alinhados em um ângulo agudo com a superfície da placa de cozimento, dispostos de modo que a folha de cone de waffle assado se eleve da placa de cozimento para a rampa conforme o raspador passa ao longo da placa de cozimento, em que os dentes do raspador estão dispostos para se deslocarem apenas através das ranhuras da primeira matriz, que apenas se deslocam continuamente através da superfície da placa de cozimento.

7. APARELHO, de acordo com qualquer uma das reivindicações 3 e 6, caracterizado pelo raspador compreender dentes que estão espaçados por uma distância de n, 2n e/ ou 3n, em que n é o espaçamento entre as ranhuras lineares na região de waffle característica.

8. MÉTODO DE FABRICAÇÃO contínua de folhas de waffle assadas, caracterizado por ser para uso na preparação de um cone de waffle a ser preenchido com um produto de confeitaria congelado, a partir de massa de cone de waffle, o método compreendendo o emprego de um aparelho, conforme definido em qualquer uma das reivindicações 1 a 7, o método compreendendo o depósito sequencial de uma porção de massa de cone de waffle sobre a pluralidade de localizações de placa de cozimento de modo a cobrir a região gráfica e uma porção da região de waffle característica circundante, realizar uma operação de cozimento de modo a produzir as folhas de waffle assadas, em que as folhas compreendem um padrão de waffle característico em torno de uma imagem gráfica.

9. FOLHA DE WAFFLE ASSADA, caracterizada por ser para uso como um componente de um produto de confeitaria congelado, a folha tendo uma superfície externa que compreende uma primeira matriz de saliências lineares paralelas de material waffle assado para formar um padrão de waffle característico, e que compreende uma região gráfica, a região gráfica sendo localizada dentro do padrão de waffle característico e compreendendo porções levantadas de material waffle assado que forma uma representação gráfica, a região gráfica compreendendo saliências lineares paralelas de material de waffle assado sendo contíguas com, dimensionalmente semelhantes para e colineares com saliências levantadas no padrão de waffle característico, mas com uma densidade de espaçamento que é menor do que no padrão de waffle característico.

10. FOLHA DE WAFFLE ASSADA, de acordo com a reivindicação 9, caracterizada por ser conformada na forma de um cone, para uso como componente de um produto de confeitaria congelado, o cone de waffle tendo uma superfície interna que é essencialmente lisa.