BR112020016472A2

BR112020016472A2 - Sistema de dispensar bebida incluindo barris flexíveis de uso único

Info

Publication number: BR112020016472A2
Application number: BR112020016472-0A
Authority: BR
Inventors: Jonas Christiansen
Original assignee: Carlsberg Breweries A/S
Priority date: 2018-02-13
Filing date: 2019-02-13
Publication date: 2020-12-15
Also published as: AU2019221517A1; CN111727166B; JP7374127B2; EA202091899A1; UA128132C2; JP2021513492A; PH12020551243A1; CN111727166A; EP3752449A1; US11091360B2; IL276461A; US20210024341A1; MX2020008439A; KR20200119267A; WO2019158562A1; ZA202004866B

Abstract

um sistema de dispensar bebida para dispensar uma bebida armazenada em um recipiente de bebida flexível de uso único incluindo um dispositivo de medição para pelo menos recuperar informações sobre a bebida e/ou o recipiente de bebida flexível de uso único, e incluindo um dispositivo de sensor eletrônico para ler as informações a partir do dispositivo de medição, desse modo estabelecendo dados digitais que representam as informações sobre a bebida e/ou o recipiente de bebida flexível.

Description

“SISTEMA DE DISPENSAR BEBIDA INCLUINDO BARRIS FLEXÍVEIS DE USO ÚNICO”

[0001] A presente descrição se refere a um sistema e a um método para dispensar uma bebida armazenada em um recipiente de bebida flexível de uso único e medir várias propriedades ou parâmetros da bebida e/ou do recipiente de bebida flexível. A presente descrição se refere também à medição da quantidade de bebida restante no recipiente de bebida flexível de uso único. E a presente descrição também se refere a um recipiente de bebida flexível de uso único para uso no sistema de dispensar bebida atualmente revelado. Antecedentes

[0002] Sistemas de dispensar bebidas são tipicamente usados em estabelecimentos dispensadores de bebidas para dispensar eficientemente grandes quantidades de bebida. Tipicamente, sistemas de dispensar bebidas são usados para dispensar bebidas alcoólicas carbonatadas como chope e cidra. Entretanto, também bebidas não alcoólicas, tais como cervejas sem álcool, refrigerantes e bebidas não carbonatadas, tais como vinho e suco de frutas podem ser dispensadas usando um sistema de dispensar bebidas. Sistemas de dispensar bebidas são principalmente para usuários profissionais em estabelecimentos como bares, restaurantes e hotéis, entretanto, cada vez mais também para usuários particulares, tais como em casas particulares.

[0003] Sistemas de dispensar bebidas profissionais dispensam, tipicamente, bebida fornecida em grandes barris de bebidas. Tais barris de bebidas podem, por exemplo, conter de 20 a 50 L de bebida para um sistema de dispensar bebida profissional para permitir tipicamente de 50 a 100 operações de dispensar bebida antes de necessitar trocar o barril de bebida. Tipicamente, barris de bebidas são feitos de materiais sólidos como aço e enchidos novamente diversas vezes. Entre cada enchimento, os barris de bebidas são cuidadosamente limpos. A limpeza insuficiente pode levar a barris de bebidas não higiênicos, o que pode, por sua vez, levar a problemas de saúde para o consumidor da bebida. Embora existam barris de bebidas feitos de plástico, tais como PET para uso único, tais recipientes de bebidas não são flexíveis durante operação. Atualmente, barris de bebidas são feitos para serem flexíveis e para uso único apenas, pelo menos parcialmente devido à preocupação com a higiene, acima.

[0004] Tais sistemas de dispensar bebidas usando barris de bebida flexíveis podem ter o barril de bebida instalado ou colocado em uma câmara de pressão. Desse modo, embora haja uma necessidade de pressurizar barris de aço convencionais com CO2, por exemplo, por meio de um cartucho de CO2 ligado ao barril durante a dispensação, sistemas de bebidas de uso único tais como o DraughtMasterTM da requerente usa ar a partir de uma fonte de pressão, por exemplo, um compressor de ar, para empurrar a cerveja para fora e flexionar o barril, o que significa que nada toca a bebida a partir do momento em que ela sai da cervejaria até entrar no recipiente de bebida, por exemplo, no copo de cerveja. Portanto, a bebida armazenada em tal recipiente de bebida flexível é pré-carbonizada ou misturada previamente com nitrogênio ao dispensar cerveja do tipo Inglesa, tal como ‘ale’ e cerveja preta. Ao dispensar a bebida, o fluido de pressão, por exemplo, ar comprimido, entra na câmara de pressão, fazendo com que o barril de bebida se flexione enquanto dispensa a bebida. O volume do barril de bebida é reduzido correspondendo à quantidade de bebida dispensada. Os barris de bebida flexíveis são preferivelmente feitos de material flexível e descartável tal como plástico.

[0005] Durante a execução de uma operação de dispensar, a pressão aplicada faz com que a bebida flua para fora do recipiente de bebida flexível e para dentro de uma linha de abastecimento. A linha de abastecimento leva a um dispositivo de abastecimento que compreende uma cabeça de abastecimento tendo um meio para controle de dispensar bebida, como uma alavanca de abastecimento, e uma bica para dispensar bebida em um recipiente de bebida. A cabeça de abastecimento inclui tipicamente uma alavanca de abastecimento para permitir que um operador controle a válvula de abastecimento e, desse modo, a operação de dispensar bebida. O operador, como um barman ou garçonete, usa a alavanca de abastecimento para controlar a dispensação de bebida. Tipicamente, a cabeça de abastecimento faz parte de uma fonte montada em um balcão de bar.

[0006] Em muitos casos, pode ser difícil determinar o fluxo de bebida através do dispositivo de dispensar, bem como o volume de bebida restante no recipiente de bebida. Seria desejável evitar o uso de dispositivos de medição que estão em contato com a bebida, visto que tais dispositivos devem ser descartáveis ou limpos em intervalos regulares. Seria também desejável ser capaz de usar um meio simples para estabelecer o volume de bebida restante em recipientes de bebida flexíveis.

[0007] Seria também desejável ser capaz de ter certeza sobre a origem de um recipiente de bebida flexível e uso único para assegurar qualidade ao evitar o uso de recipientes de bebidas de fontes indesejáveis.

[0008] O estabelecimento e o armazenamento de várias formas de dados digitais se tornaram cada vez mais populares durante o século 21. Não somente no campo técnico de computação, mas em assuntos diários como compras, direção e operação de alguns equipamentos domésticos pode ser atualmente possível colocar e extrair dados digitais.

[0009] Em sistemas de chopes até o momento, tem havido um desenvolvimento limitado; entretanto, usar tecnologias digitais também em sistemas de chope pode simplificar a operação, evitar erros humanos e aumentar o controle de qualidade bem como limpeza da linha de abastecimento, como revelado, por exemplo, no pedido de patente europeu copendente 17198816.5. Em particular, tal desenvolvimento não emergiu em recipientes de bebidas flexíveis e de uso único.

[00010] Portanto, é uma finalidade da presente invenção fornecer tecnologias para ser capaz de medir o fluxo de bebida através do dispositivo de dispensar, bem como a quantidade de bebida restante no recipiente de bebida.

[00011] É uma finalidade adicional da presente invenção fornecer tecnologias para identificar rapidamente e corrigir qualquer desalinhamento de uma propriedade ou parâmetro dado na bebida no dispositivo de dispensar com relação aos níveis desejados de tal propriedade ou parâmetro.

[00012] É ainda uma finalidade adicional da presente invenção fornecer tecnologias para identificar rapidamente a origem de um recipiente de bebida flexível de uso único.

[00013] Nas seguintes passagens, o estado da técnica relevante é apresentado:

[00014] US 8.677.721 B1 refere-se a um aparelho para marcar recipientes PET e um dispositivo de verificação, que verifica em relação à presença da marcação nos recipientes.

[00015] WO 2012/097403 A1 refere-se a uma unidade de dispensar fórmula. Um sensor ótico é usado para detectar garrafas dependendo do material da garrafa.

[00016] US 2011/0259776 A1 refere-se a um saco de embalagem com uma função RFID.

[00017] WO 2010/075918 A1 refere-se a um método para testar garrafas por meio de um sistema de sensor optoeletrônico em relação à integridade do anel de segurança original.

[00018] WO 2006/066787 A1 refere-se a um recipiente com um transponder.

[00019] US 4827426 A se refere a um sistema de aquisição e processamento de dados para um dispensador de bebida pós-mistura.

[00020] US 4800492 A se refere a um registrador de dados para um sistema de dispensar bebida pós-mistura em um restaurante fast food.

[00021] US 2017/0096322 A1 e WO 2016/168220 A1 se referem ambos a um sistema para dispensar vinho de barril tendo, em combinação: controle de temperatura integrado; monitoramento de pressão; purgação automatizada; e aquisição de dados de ponto de venda integrados para determinar estatísticas de uso de inventário para cada barril de vinho dispensado.

[00022] US 2014/0368318 A1 se refere a um sistema para monitorar a distribuição de um desinfetante tendo uma validade. O sistema usa recipientes e um leitor do sistema pode ler identificadores associados aos recipientes. RFID é mencionado.

[00023] US 2017/099981 A1 se refere a uma máquina incluindo uma família de máquinas inteligentes de dispensar café que é ligada 24 horas durante 7 dias da semana na nuvem.

[00024] US 2016/194192 refere-se a uma combinação entre um dispensador e pelo menos uma caixa de uma pluralidade de recipientes. Menciona um sistema de comunicação sem fio para a troca de dados entre a caixa e o dispensador.

[00025] WO 2009/064844 A2 refere-se a um sistema de distribuição de bebidas para a finalidade de dispensar bebida self-service, capaz de fornecer aos clientes feedback em tempo real sobre os níveis de consumo de bebidas.

[00026] WO 2012/102759 A1 (CN103429500A) refere-se a um circuito integrado montado no recipiente ou mecanismo de abertura para determinar o status de vedação do recipiente.

[00027] WO 2015/066594 A1 refere-se a um sistema de cadeia de fornecimento para monitorar níveis de fluido em barris de aço convencionais. As modalidades incluem sensores que se encaixam no fundo falso de um barril, medem o peso do barril e transmitem as informações de peso para um banco de dados de computador através de uma rede sem fio. Outras modalidades incluem um dispositivo RFID com informações sobre uma característica do líquido em um barril. Múltiplos recipientes em proximidade estreita podem ser individualmente adaptados com um dispositivo RFID e sensor e comunicarem suas informações individuais para o banco de dados.

[00028] WO 2012/010659 refere-se a uma medição volumétrica do conteúdo de chope em um barril e revela um dispositivo de medição na forma de um sensor eletrônico ou interruptor de pressão, que mede a pressão dentro do recipiente de bebida flexível ou a bebida dentro do recipiente de bebida flexível. A parte de base ou tampa inclui um dispositivo de sensor eletrônico na forma de uma unidade de controle para ler as informações a partir do dispositivo de medição acima. Entretanto, esse documento não fala sobre o fornecimento de um dispositivo de medição na forma de um identificador digital, por exemplo, etiqueta RFID, no recipiente de bebida flexível.

[00029] US 2017/291808 refere-se a um sistema de dispensar bebida onde a bebida é o vinho e que compreende um recipiente contendo um recipiente de bebida flexível. Um identificador como, por exemplo, uma etiqueta RFID é fornecido no recipiente para identificar a quantidade de bebida (vinho) no recipiente. Meios de leitura ou digitalização para detectar o identificador são também fornecidos no sistema de dispensar. Entretanto, esse documento tampouco descreve o fornecimento de um identificador digital (por exemplo, etiqueta RFID) no próprio recipiente de bebida flexível. Sumário da invenção

[00030] Um primeiro aspecto da presente invenção se refere a um sistema de dispensar bebida para dispensar uma bebida armazenada em um recipiente de bebida flexível, o referido recipiente de bebida flexível definindo um espaço cheio de bebida, um espaço livre cheio de gás e uma saída de bebida em comunicação com o referido espaço cheio de bebida para extrair a referida bebida a partir do referido espaço cheio de bebida. Em uma primeira modalidade o referido sistema de dispensar bebida compreende: - uma parte de base adaptada para cooperar com um conector de recipiente de bebida para ligar à saída de bebida do referido recipiente de bebida flexível, - um dispositivo de abastecimento compreendendo uma ou mais cabeças de abastecimento para extrair a referida bebida a partir do referido espaço cheio de bebida, - uma linha de abastecimento se estendendo a partir do referido conector de recipiente de bebida até o referido dispositivo de abastecimento, a referida linha de abastecimento compreendendo uma ou mais linhas de bebida, e

- uma tampa conectável à referida parte de base, a referida tampa e a referida parte de base definindo um espaço interno vedado para acomodar e encapsular o referido recipiente de bebida flexível.

[00031] Uma fonte de pressão pode ser adicionalmente fornecida em comunicação fluida com o referido espaço interno para pressurizar o referido espaço interno para aplicar uma força sobre o referido recipiente de bebida flexível, flexionar o referido recipiente de bebida flexível e forçar a referida bebida a partir do referido espaço cheio de bebida através da linha de abastecimento e para fora através do dispositivo de abastecimento.

[00032] Em uma modalidade, o recipiente de bebida flexível inclui um dispositivo de medição para pelo menos recuperar informações sobre a referida bebida e/ou o referido recipiente de bebida flexível. De modo correspondente, a parte de base e/ou a tampa pode incluir um dispositivo de sensor eletrônico para ler as informações a partir do referido dispositivo de medição, estabelecendo, desse modo, dados digitais que representam as referidas informações sobre a referida bebida e/ou o referido recipiente de bebida flexível.

[00033] Na modalidade preferida, o dispositivo de medição tem a forma de um sensor digital/etiqueta de identificação, por exemplo, um dispositivo eletrônico sem fio, de preferência uma etiqueta RIFD/NFC. O dispositivo de medição também pode ter a forma de um identificador visível, tal como um código de barras, ou combinações do mesmo.

[00034] Consequentemente, informações em termos das propriedades ou parâmetros da bebida e/ou do recipiente de bebida flexível, incluindo conteúdo de bebida no referido recipiente de bebida flexível, podem ser medidas e desse modo identificadas. As informações recuperadas a partir de um dispositivo de medição são então armazenadas, lidas e opcionalmente processadas pelo dispositivo de sensor eletrônico, de preferência um dispositivo de sensor digital, incluído na parte de base e/ou na tampa.

[00035] O tipo da bebida pode ser armazenado ou uma identificação para um banco de dados com outras informações sobre a bebida, por exemplo, se a bebida é uma cerveja, um tipo específico de cerveja, soda ou outra, o nome da bebida bem como outras informações relevantes para o usuário ou cliente como a data e/ou origem de produção, percentagem de álcool se aplicável, etc. As informações podem ser então exibidas automaticamente, por exemplo, na cabeça de abastecimento. As informações do recipiente de bebida também podem se referir ao volume do recipiente. Isso permitirá que o sistema de dispensar bebida seja informado sobre o volume inicial do recipiente para deduzir o volume restante por meio de medições de fluxo. Em particular, etiquetas RFID/NFC ou códigos de barra podem armazenar algumas ou todas essas informações em um modo conveniente.

[00036] O referido recipiente de bebida flexível é, de preferência, um recipiente de bebida flexível de uso único. Os termos “recipiente de bebida flexível de uso único” ou “barril flexível de uso único” são usados de modo intercambiável em toda a presente descrição. De modo adequado, pode ser moldado por sopro e ter de preferência um volume entre 5 e 50 litros que é constituído por um espaço cheio de bebida definido pela bebida e um espaço livre cheio de gás que é tipicamente dióxido de carbono. O recipiente de bebida flexível contém uma saída de bebida, que é fechada durante o transporte e a manipulação. O barril flexível, ao invés de utilizar um material plástico como PET, pode usar uma folha de multicamadas.

[00037] O uso de tecnologias digitais tal como o uso de etiquetas RFID é conhecido para barris de aço devido ao grande investimento associado a tais barris de aço. Eles são reutilizáveis; consequentemente necessitam ser adequadamente limpos, transportados e evidentemente reutilizados, desse modo ativando a necessidade de controle entre outras características de sua localização. Ainda pela presente invenção, verificou-se que os sistemas de bebidas compreendendo barris flexíveis de uso único podem ser dotados de um dispositivo de medição, tal como uma etiqueta RFID, apesar da eliminação do barril após uso, isto é, após a dispensação da bebida. Desse modo, um custo aparentemente desnecessário e carga operacional são adicionados, entretanto, permite entre outras coisas que o conector (conector de recipiente de bebida) e o barril flexível de uso único se encaixem juntos. Isso assegura que esses barris tenham a qualidade requerida e não venham simplesmente de fontes não confiáveis, o que é altamente importante, não menos por motivos de segurança. Etiquetas RFID reconhecerão que o conector e o barril se encaixam juntos; em caso negativo, o sistema de bebida se fecha, por exemplo, por não fornecer a pressão requerida para dispensar a bebida. Consequentemente, em uma modalidade adicional, o sistema e o método presentemente revelados podem ser configurados de modo que dados lidos a partir da identificação devem estar em um formato específico e/ou devam conter um código de segurança predefinido e/ou os dados de produção da cerveja não podem ser demasiadamente antigos, por exemplo, menos de um, dois, três ou seis meses, de outro modo o abastecimento a partir do barril específico e/ou o sistema inteiro não é possível, por exemplo, por bloquear uma válvula ou não fornecer a pressão necessária, etc., desse modo assegurando uma qualidade consistentemente alta da bebida.

[00038] Quando instalado em um sistema dispensador de bebidas como o DraughtMasterTM da requerente, o recipiente de bebida é tipicamente orientado em uma posição predeterminada tal como uma posição “de cabeça para baixo”, isto é, a saída da bebida é orientada em uma direção para baixo de modo que o espaço livre seja assim orientado em uma direção ascendente. A parte de base é tipicamente rígida e adequada para suportar o peso do recipiente de bebida, e o conector do recipiente de bebida forma uma conexão hermética fluida entre a saída da bebida e a linha de abastecimento.

[00039] A cabeça de abastecimento compreende pelo menos uma válvula de abastecimento, que é controlada por um meio de controle de dispensar bebida, como um botão de empurrar ou de preferência uma alavanca de abastecimento. Um usuário desejando dispensar a bebida moverá, por exemplo, a alavanca a partir de uma posição vertical para uma posição horizontal e desse modo operará e abrirá a válvula para permitir um fluxo ou uma corrente de bebida a partir do espaço cheio de bebida através da linha de abastecimento até a cabeça de abastecimento.

[00040] A tampa é conectável à parte de base em um modo hermético fluido para ser capaz de formar um espaço interno hermeticamente vedado, que tem um volume adequado para encapsular o recipiente de bebida.

[00041] A parte de base é feita de material rígido para sustentar o recipiente de bebida flexível. No contexto do presente pedido de patente, o material rígido deve ser entendido como sendo capaz de suportar o peso da bebida sem abaulamento. Aplica-se pressão ao recipiente de bebida flexível de forma a aplicar uma pressão de dispensação ao forçar a bebida a partir do volume cheio de bebida através da linha de abastecimento até a cabeça de abastecimento quando a válvula de abastecimento for aberta como resultado da alavanca de abastecimento ser movida de sua posição vertical (fechar) original. A pressão deve ser suficientemente grande para superar a pressão de amassamento do recipiente de bebida flexível mais a pressão de gás de preparação da cerveja, isto é, a pressão requerida para flexionar o recipiente de bebida e também superar as perdas de pressão na linha de dispensação, por exemplo, para elevar a bebida a partir de uma adega localizada embaixo de um bar. Finalmente, certa pressão na cabeça de abastecimento é necessária para permitir uma velocidade de fluxo adequada, entretanto, fluxo em demasia ou pressão demasiadamente pequena pode causar espumação indesejável.

[00042] O termo “um dispositivo de medição” significa um ou mais dispositivos de medição.

[00043] O dispositivo de medição tem a forma de um sensor analógico, um sensor digital ou combinações dos mesmos. Um sensor analógico, tal como um sensor que recupera informações da pressão dentro do espaço interno vedado, pode converter então as informações recuperadas em informações digitais, como um sinal digital. O dispositivo de medição pode ser também um sensor digital. Uma combinação desses, isto é, uma pluralidade de dispositivos de medição também é possível; um dispositivo de medição pode ser incluído na tampa, outro no recipiente de bebida flexível e um terceiro dispositivo de medição na linha de abastecimento, como se tornará evidente a partir das modalidades abaixo e das figuras.

[00044] De acordo com o primeiro aspecto da invenção, o dispositivo de medição tem a forma de um sensor digital, em que o sensor digital é um dispositivo eletrônico sem fio, de preferência um identificador-RFID (etiqueta de Identificação de Radiofrequência) ou um identificador-NFC, ou o dispositivo de medição tem a forma de um identificador visível, como um código de barra ou combinações dos mesmos. Conforme usado na presente invenção, o termo “identificador visível” significa que o identificador é capaz de ser reconhecido oticamente, por exemplo, por um scanner. Etiquetas RFID e etiquetas NFC são adaptadas para pelo menos recuperar informações, por exemplo, qual tipo de cerveja ou marca que está contida em um recipiente de bebida flexível. Pelo termo “pelo menos recuperar informações” quer se dizer que não somente recuperar informações é possível, mas também armazenar informações e opcionalmente também processar informações. Como usado na presente invenção, o termo “recuperar” significa receber. Etiquetas NFC e RFID em particular, também conhecidas como chips RFID podem recuperar (isto é, receber), armazenar e processar informações, em particular, armazenar e processar informações, por exemplo, transmitir informações, da bebida e/ou do recipiente de bebida flexível. Como bem sabido na técnica, RFID permite identificar exclusivamente itens usando ondas de rádio. O sistema NFC/RFID compreende um leitor e uma etiqueta. O leitor envia um sinal de radiofrequência para a etiqueta através de uma antena e a etiqueta responde com suas informações exclusivas.

[00045] De acordo com uma modalidade do primeiro aspecto, o dispositivo de sensor digital para ler as informações a partir do dispositivo de medição, é um leitor-RFID, um leitor de código de barras, ou combinações dos mesmos. De preferência, o dispositivo de sensor digital para ler as informações a partir do dispositivo de medição é um leitor-RFID.

[00046] Em uma modalidade específica do primeiro aspecto, o recipiente de bebida inclui um identificador digital, tal como uma etiqueta NFC/RFID, que é legível por um sensor NFC/RFID na câmara de pressão ou qualquer outro local adequado no sistema de dispensar bebida. A câmara de pressão compreende a tampa e a parte de base.

[00047] De modo adequado, um dispositivo de medição pode ser fornecido para medir a frequência de ressonância após uma perturbação da câmara de pressão do recipiente de bebida flexível, permitindo, assim, informações úteis sobre o status da câmara de pressão e do próprio barril, desse modo aumentando a segurança do sistema de dispensar bebida. Como usado na presente invenção, a câmara de pressão inclui a tampa. De modo adequado também, um dispositivo de medição para medir o fluxo de gás no invólucro de pressão é fornecido.

[00048] De acordo com uma modalidade do primeiro aspecto, o referido recipiente de bebida flexível inclui um fecho adaptado para cooperar com o referido conector de recipiente de bebida, em que uma etiqueta de identificação, por exemplo, etiqueta NFC ou RFID, é montada no aro do fecho, vedação do fecho, ou internamente no fecho e opcionalmente o leitor NFC/RFID é montado na parte de base adjacente ao referido fecho. Por “internamente no fecho” quer se dizer na face interna do referido fecho, desse modo a etiqueta de identificação é montada em um local menos visível. Consequentemente, a presente revelação se refere ainda a um recipiente de bebida flexível, de preferência de uso único, para uso no sistema de dispensar bebida atualmente revelado, o referido recipiente de bebida flexível compreendendo um fecho e uma etiqueta de identificação, como uma etiqueta NFC/RFID e/ou um código de barras. O fecho é de preferência configurado para cooperar e/ou engatar com o conector de recipiente de bebida revelado na presente invenção. O ID de etiqueta pode ser montado no aro do referido fecho, vedação do referido fecho ou internamente no referido fecho. Um ou mais códigos de barras visíveis podem ser impressos ou fixados no aro, fecho e/ou corpo do recipiente de bebida flexível.

[00049] Uma modalidade adicional se refere a um recipiente de bebida flexível para uso no sistema de dispensar bebida atualmente revelado, o recipiente de bebida flexível compreendendo um corpo flexível e um fecho com uma saída de bebida configurada para engate com o conector de recipiente de bebida do sistema de dispensar bebida, o recipiente de bebida flexível compreendendo ainda pelo menos uma etiqueta de identificação montada em um aro do referido fecho, uma vedação do referido fecho ou internamente no referido fecho, e/ou no corpo do referido recipiente, a referida etiqueta de identificação legível por um leitor correspondente no sistema de dispensar bebida. Como mencionado acima, a etiqueta de identificação pode ser uma etiqueta de identificação de radiofrequência, tal como RFID/NFC, uma etiqueta visível/ótica, tal como um código de barras, ou uma combinação das mesmas. A etiqueta de identificação pode compreender informações de identificação para identificar exclusivamente o recipiente. A etiqueta de identificação pode compreender ainda informações selecionadas do grupo de: tipo da bebida, produtor da bebida, origem da bebida, data de produção da bebida, local de produção da bebida e data de transporte da bebida. E a etiqueta de identificação pode compreender ainda pelo menos um dentre um ou mais códigos predefinidos para aprovação pelo sistema de dispensar bebida.

[00050] A presente descrição se refere ainda a um kit de partes do sistema de dispensar bebida atualmente revelado e o recipiente de bebida flexível atualmente revelado. O sistema de dispensar bebida pode ser configurado de modo que o abastecimento de bebida a partir do recipiente de bebida flexível seja somente possível se uma combinação predefinida entre o ID da etiqueta do recipiente e o ID do leitor do sistema de dispensar bebida for obtida.

[00051] O fornecimento de uma etiqueta de identificação permite a identificação do barril e gerenciamento aperfeiçoado de inventário, como já discutido acima e adicionalmente explicado abaixo. O ID de etiqueta pode ser montado antes do enchimento de um barril flexível de uso único de modo que após o enchimento, a etiqueta é registrada centralmente, um rótulo de produção é escrito para a etiqueta e/ou ID a partir da etiqueta é correlacionado a um banco de dados ou sistema de registro de dados com todas as informações. O gerenciamento de inventário é aperfeiçoado, uma vez que cada barril flexível tem um ID exclusivo, isto é, uma identificação em relação à o que, quando e onde é produzido, bem como quando é transportado, para quem, quando é esvaziado ou aberto etc. Além disso, cada episódio de servir no sistema pode ser registrado na etiqueta específica e etiquetas desconhecidas podem ser identificadas e se necessário, rejeitadas. O sistema de dispensar bebida de acordo com essa modalidade compreende opcionalmente um leitor RFID, por exemplo, um leitor RFID de alta frequência tal como leitor NFC (Comunicações de Campo Próximo), montado de preferência na parte de base adjacente ao referido fecho.

[00052] Pelo termo “adjacente” nessa modalidade quer se dizer que o leitor-RFID, por exemplo, leitor NFC é montado no exterior da parte de base em uma distância sem toque do fecho do recipiente de bebida flexível. Quando a pressão é aplicada e está acima de 200 kPa (2 bar), o leitor de etiqueta é ativado e inicia um processo de leitura do ID de etiqueta montado no aro ou na vedação do fecho. O ID e carimbo de hora compreendendo dados sobre quando isso ocorre são registrados e comunicados a um sistema de registro de dados para recuperar e armazenar os dados. Quando a pressão é liberada, isto é, diminui abaixo, por exemplo, de 200 kPa (2 bar), o leitor de ID é reativado e um novo carimbo de hora é criado para o recipiente de bebida flexível. Essa modalidade é particularmente adequada ao usar sistemas modulares, isto é, uma pluralidade de recipientes de bebida flexíveis compartilhando uma linha de abastecimento comum.

[00053] A abordagem atualmente revelada permite a identificação rápida e correção de qualquer desalinhamento de uma propriedade ou parâmetro dado na bebida no sistema de dispensar bebida. Por exemplo, se um dispositivo do sistema de dispensar bebida em um bar tiver uma falha, o técnico estando localizado longe do bar se torna imediatamente ciente do problema e desse modo pode chegar em alguns minutos para consertar a falha, consequentemente reduzindo significativamente qualquer período de paralisação. Como exemplo específico, se a temperatura da cerveja estiver diminuindo, o técnico pode se tornar ciente disso imediatamente e chegar rapidamente no bar, inspecionar e consertar o dispositivo de resfriamento do sistema de dispensar bebida de modo que a temperatura da cerveja tenha o nível desejado. Consequentemente, a invenção permite não somente o uso de informações armazenadas para o uso dentro de um estabelecimento de bebida, tal como um bar, mas também fora do estabelecimento de bebida.

[00054] De acordo com uma modalidade do primeiro aspecto, um dispositivo de resfriamento é adaptado a jusante do conector de bebida e a montante do dispositivo de abastecimento para resfriar a linha de abastecimento, e o dispositivo de abastecimento compreende ainda um dispositivo de medição na forma de um sensor de temperatura para medir a temperatura de uma linha de resfriamento se estendendo adjacente à linha de abastecimento e que é montada no dispositivo de resfriamento. Consequentemente, um sensor de temperatura é fixado ao dispositivo de resfriamento para obter a temperatura do fluxo do tubo de resfriamento de modo que a temperatura seja medida no dispositivo de resfriamento. Isso permite uma temperatura de servir adequada em casos onde o resfriamento da linha de abastecimento ocorre por uma linha de resfriamento separada se estendendo adjacente à linha de abastecimento (denominada “wet Python”). A temperatura de servir da bebida, quando essa é uma cerveja, é adequadamente entre 3 e 6ºC. Essa temperatura de servir (Tserv) pode ser calculada como a média da temperatura da linha de resfriamento no ponto de saída do dispositivo de resfriamento (T1 em °C) e sua temperatura no ponto de entrada no dispositivo de resfriamento quando é retornado (T2 em °C), isto é, Tserv = (T1 + T2)/2. A temperatura T1 é adequadamente 3 ou 4ºC e uma vez que T2 está normalmente acima de T1, se T1 for acima de 6ºC, isso pode ser imediatamente detectado como uma mensagem de erro, indicando desse modo o status do dispositivo de resfriamento e da linha de abastecimento, aqui em particular que o dispositivo de resfriamento pode não estar funcionando adequadamente. O(s) dispositivo(s) de medição na forma de sensores de temperatura para medir a temperatura da linha de abastecimento pode(m) ser também montado(s) no dispositivo de resfriamento. De modo adequado, um dispositivo de medição é adaptado a uma linha de bebida específica na linha de abastecimento.

[00055] Em outra modalidade do primeiro aspecto, um dispositivo de resfriamento é adaptado a jusante do conector de bebida e a montante do dispositivo de abastecimento para resfriar a linha de abastecimento, em que a linha de abastecimento inclui um dispositivo de medição na forma de um sensor de temperatura e o dispositivo de medição é montado na linha de abastecimento em proximidade estreita com o dispositivo de abastecimento. Por proximidade estreita quer se dizer o dispositivo de medição sendo montado dentro dos últimos 30%, de preferência os últimos 20%, mais preferivelmente os últimos 10% do comprimento da linha de abastecimento, medidos a partir do dispositivo de resfriamento e até a cabeça de abastecimento do dispositivo de abastecimento, por exemplo, até o meio de controle de dispensar bebida, como a alavanca de abastecimento. Isso permite uma temperatura de servir adequada em casos onde o resfriamento da linha de bebida ocorre sem o uso de uma linha de resfriamento se estendendo adjacente à linha de bebida (denominada “dry Python”). Onde uma fonte é fornecida, o sensor pode ser fornecido dentro da fonte, isto é, na porção vertical da fonte, ou a montante da fonte pouco antes da linha de abastecimento entrar na fonte embaixo do balcão do bar.

[00056] De acordo com uma modalidade do primeiro aspecto, a linha de abastecimento compreende uma pluralidade de linhas de bebida, de preferência duas a cinco linhas de bebida, mais preferivelmente três linhas de bebida, cada linha de bebida correspondendo a um tipo específico de bebida e adaptada para cooperar com uma cabeça de abastecimento do dispositivo de abastecimento, cada cabeça de abastecimento correspondendo ao tipo de bebida, e em que a linha de bebida inclui um dispositivo de medição na forma de um sensor de fluxo, um sensor de temperatura ou um sensor de temperatura e de fluxo combinados. Um sensor de temperatura e de fluxo combinados é preferido. Adequadamente, esse sensor tem a forma de caixa preta, por exemplo, caixa preta de “fixação”, operada por sistema de medição ultrassônico e incluindo uma fenda para inserção da linha de bebida, por exemplo, inserção do tubo de cerveja de modo que não haja contato com a bebida. O sensor de temperatura e de fluxo combinados é preferivelmente adaptado para encaixar não somente linhas de bebida tais como tubos de cerveja, mas também linhas de resfriamento, isto é, tubos de resfriamento.

[00057] O sensor de fluxo e de temperatura combinados permite medição contínua e precisa do fluxo de volume de bebida quando a cerveja é dispensada a partir de uma cabeça de abastecimento. Desse modo, toda vez que a bebida é dispensada, isto é, derramada, a quantidade derramada é medida, com uma precisão de aproximadamente 10 ml por derramamento. Ao mesmo tempo, a temperatura da bebida com uma precisão de aproximadamente 0,5ºC é possível, desse modo fornecendo informações imediatas sobre a bebida no ponto a ser dispensada. Além disso, carimbos de hora fornecendo informações referentes a um evento, tal como quando uma quantidade dada de bebida foi dispensada, também são possíveis.

[00058] De acordo com uma modalidade do primeiro aspecto, a parte de base inclui um dispositivo de pesagem, de preferência um dispositivo de pesagem digital, para pesar continuamente o recipiente de bebida durante a dispensação e estabelecer dados digitais que representam um peso do recipiente de bebida e um fluxo de bebida através do dispositivo de abastecimento deduzido através do peso. Por pesar continuamente o recipiente de bebida durante a dispensação, a perda em peso pode ser considerada como correspondendo ao fluxo de bebida. No caso do volume original de bebida ser conhecido, ou alternativamente no caso do peso do recipiente sem bebida ser conhecido, a quantidade de bebida restante no recipiente de bebida pode ser deduzida usando aritmética padrão. Consequentemente, um modo simples e direto de medir o fluxo de bebida é fornecido, sem recorrer a um meio caro para detectar o nível de bebida no recipiente flexível.

[00059] Tecnologias digitais são preferidas uma vez que o processamento de dados é muito mais fácil. Um feedback de consumo dinâmico via visão dinâmica do conteúdo do recipiente de bebida flexível (barril flexível) é possível, de modo que o pessoal e o gerente do estabelecimento de bebida são continuamente informados. Por exemplo, um barril em um sistema de dispensar bebida compreendendo uma pluralidade de barris flexíveis pode fornecer informações para o pessoal ou barman bem como a um gerente sobre um primeiro barril tendo certo tipo de cerveja A e quão cheio o barril está de uma bebida, por exemplo, uma cerveja, digamos barril 60% cheio de cerveja tipo A. Ao mesmo tempo, informações também são fornecidas sobre o segundo barril, que pode ter outra cerveja tipo B e que está 80% cheio e sobre um terceiro barril com uma terceira cerveja tipo C com o barril estando 10% cheio. Tais informações são adequadamente representadas como: Cerveja A, 60% Cerveja B, 80% Cerveja C, 10% e podem ser exibidas através de uma conexão sem fio tal como Bluetooth ou conexão de WiFi a um Tablet ou smartphone ou similar. A nova encomenda de cerveja com os fornecedores pode ser então feita automaticamente quando a quantidade baixa definida de cerveja no barril é atingida.

[00060] De acordo com uma modalidade do primeiro aspecto, o sistema de dispensar bebida compreende: um primeiro sensor de pressão para medir continuamente uma primeira pressão no espaço interno durante a dispensação, um segundo sensor de pressão para medir continuamente uma segunda pressão no dispositivo de abastecimento durante a dispensação e uma unidade de processamento digital para estabelecer dados digitais que representam um fluxo de bebida a partir do espaço cheio de bebida através do dispositivo de abastecimento deduzido através da primeira pressão e da segunda pressão.

[00061] Essa modalidade também pode compreender um terceiro sensor de pressão para medir continuamente a pressão dentro do recipiente de bebida. Por exemplo, esse sensor de pressão pode ser adaptado para medir a pressão na linha de abastecimento na saída do recipiente de bebida flexível. A diferença de pressão entre essa pressão e a pressão no espaço interno pode ser rastreada. Devido à altura da bebida dentro do recipiente de bebida flexível, a pressão no fundo será mais alta enquanto ainda tiver bebida no mesmo para ser dispensada.

[00062] A diferença de pressão entre o espaço interno e o dispositivo de abastecimento, ou a diferença de pressão entre o interior do recipiente de bebida e o dispositivo de abastecimento corresponde à pressão de acionamento forçando a bebida a partir do recipiente de bebida para o dispositivo de abastecimento. Uma correção pode ser feita levando em conta a pressão de amassamento do recipiente de bebida. Usando os princípios de Bernoulli, o fluxo de bebida pode ser deduzido. Usando ambos os princípios acima, isto é, os sensores de pressão e o dispositivo de pesagem, ao mesmo tempo, um resultado ainda mais preciso pode ser estabelecido.

[00063] Em uma modalidade, qualquer um dentre o primeiro, o segundo e o terceiro sensores compreende um sensor piezoelétrico. Sensores piezoelétricos formam sensores de pressão precisos e compactos.

[00064] De acordo com uma modalidade, a invenção também abrange o sistema de dispensar bebida do primeiro aspecto, em que a cabeça de abastecimento inclui um meio de controle de dispensar bebida e uma bica para dispensar bebida em um recipiente de bebida, em que a cabeça de abastecimento faz parte de uma fonte de bebida, a fonte de bebida sendo montada em um balcão de bar, o balcão de bar definindo um lado de operador e um lado de consumidor oposto ao lado do operador, o sistema de dispensar bebida incluindo ainda um dispositivo de medição na forma de um dispositivo de medição sem contato que é integrado na fonte de bebida e é adaptado para detectar um parâmetro ou uma propriedade, tal como a temperatura do recipiente de bebida. Por dispositivo de medição sem contato quer se dizer um dispositivo de medição que está localizado a uma distância significativa a partir do objeto sendo medido, e consequentemente não toca o objeto. Essa distância é de 5 a 200 cm, por exemplo, 5 a 100 cm ou 10 a 30 cm.

[00065] Em uma modalidade, o dispositivo de medição sem contato é um sensor digital na forma de um sensor infravermelho (IR). Um sensor IR integrado na fonte envia um sinal ou feixe sobre o objeto sendo medido, esse objeto em particular sendo o recipiente de bebida, por exemplo, copo de bebida. Isso permite a leitura de uma temperatura de um ponto da superfície do recipiente de bebida. Além disso, uma indicação visual na fonte pode ser fornecida para visualizar a leitura se estiver fora de uma faixa aceitável de 3 a 6ºC ao usar um copo de cerveja.

[00066] De acordo com uma modalidade do primeiro aspecto, o sistema de dispensar bebida inclui um sistema de registro de dados para receber e armazenar os dados digitais. Os dados recebidos sobre o fluxo de bebida e/ou o volume restante bem como outras informações da bebida e/ou do recipiente de bebida flexível podem ser armazenados em um sistema de registro de dados para otimizar o sistema de dispensar bebida com relação a pressões de dispensação, temperaturas de bebida etc. Além disso, os dados podem ser utilizados para estabelecer estatística sobre consumo de bebida.

[00067] A tampa é preferivelmente flexível e feita de um material elástico tal como borracha ou alternativamente a tampa é flexível e é feita de um material flexível não elástico tal como plástico. Flexível no contexto do presente pedido de patente é entendido como significando que é feito de um material que será deformado quando uma força é aplicada ao material, o material cederá e se conformará à força aplicada sem ruptura.

[00068] A maioria dos materiais não rígidos pode ser usada como uma tampa flexível. A tampa deve ser hermética a fluido, porém não capaz de resistir à pressão em qualquer grau significativo e deve, desse modo, deformar de acordo com a pressão aplicada. Tanto o material elástico, tal como borracha, e o material flexível não elástico, tal como plástico, são exequíveis. A tampa pode, desse modo, se conformar ao formato do recipiente de bebida durante a dispensação.

[00069] O sistema de dispensar bebida compreende ainda uma fonte de pressão, tal como um compressor, por exemplo, um compressor de ar, em comunicação fluida com o espaço interno para pressurizar o espaço interno para aplicar uma força sobre o recipiente de bebida flexível, flexionar o recipiente de bebida flexível e forçar a bebida a partir do espaço cheio de bebida através da linha de abastecimento e para fora através do dispositivo de abastecimento.

[00070] O sistema de dispensar bebida também pode incluir uma pluralidade de partes de base e uma pluralidade de tampas conectáveis às partes de base. Desse modo, o presente sistema de dispensar bebida pode ser expandido para uma montagem incluindo uma pluralidade de partes de base e uma pluralidade de tampas. Os respectivos conectores de recipiente de bebida das partes de base podem ser interconectados por uma linha de abastecimento comum para formar uma montagem conectada em série de recipientes de bebidas flexíveis, isto é, como um sistema modular.

[00071] Em uma modalidade, a bebida a partir do referido espaço cheio de bebida do referido recipiente de bebida flexível é uma cerveja pré-carbonizada ou pré- misturada com nitrogênio, com o recipiente de bebida flexível sendo preferivelmente feito a partir de um material polimérico, tal como plástico.

[00072] De acordo com um segundo aspecto, é fornecido um sistema de dispensar bebida para dispensar uma bebida armazenada em um recipiente de bebida flexível, o referido recipiente de bebida flexível definindo um espaço cheio de bebida, um espaço livre cheio de gás e uma saída de bebida em comunicação com o referido espaço cheio de bebida para extrair a referida bebida a partir do referido espaço cheio de bebida, o referido sistema de dispensar bebida compreendendo: uma parte de base adaptada para cooperar com um conector de recipiente de bebida para ligar à referida saída de bebida do referido recipiente de bebida flexível, um dispositivo de abastecimento compreendendo uma ou mais cabeças de abastecimento para extrair a referida bebida a partir do referido espaço cheio de bebida, uma linha de abastecimento se estendendo a partir do referido conector de recipiente de bebida até o referido dispositivo de abastecimento, a referida linha de abastecimento compreendendo uma ou mais linhas de bebida e uma tampa conectável à referida parte de base, a referida tampa e a referida parte de base definindo um espaço interno vedado para acomodar e encapsular o referido recipiente de bebida flexível, em que a referida cabeça de abastecimento inclui um meio para controle de dispensar bebida e uma bica para dispensar bebida em um recipiente de bebida,

em que a referida cabeça de abastecimento faz parte de uma fonte de bebida, a referida fonte de bebida sendo montada em um balcão de bar, o referido balcão de bar definindo um lado de operador e um lado de consumidor oposto ao referido lado de operador, e em que um dispositivo de medição na forma de um dispositivo de medição sem contato é integrado na referida fonte de bebida e é adaptado para detectar um parâmetro ou uma propriedade, tal como a temperatura, do referido recipiente de bebida.

[00073] Por dispositivo de medição sem contato quer se dizer um dispositivo de medição que está localizado a uma distância significativa do objeto sendo medido e desse modo não toca o objeto. Essa distância é de 5 a 200 cm, por exemplo, 5 a 100 cm ou 10 a 30 cm.

[00074] Em uma modalidade de acordo com o segundo aspecto, o referido dispositivo de medição sem contato é um sensor digital na forma de um sensor infravermelho (IR). Um sensor IR integrado na fonte envia um sinal ou feixe sobre o objeto sendo medido, esse objeto em particular sendo o recipiente de bebida, por exemplo, copo de bebida. Isso permite a leitura de uma temperatura em um ponto na superfície do recipiente de bebida. Além disso, uma indicação visual na fonte pode ser fornecida para visualizar a leitura se estiver fora de uma faixa aceitável de 3 a 6ºC ao usar um copo de cerveja.

[00075] De acordo com uma modalidade do segundo aspecto, o sistema de dispensar bebida inclui um sistema de registro de dados para receber e armazenar os dados digitais. Os dados recebidos sobre a temperatura da bebida podem ser armazenados em um sistema de registro de dados para otimizar o sistema de dispensar bebida com relação a temperaturas de dispensação, se há espuma em demasia em uma cerveja, visto que isso significa uma temperatura mais baixa da cerveja no copo etc.

[00076] O sistema de dispensar bebida de acordo com o segundo aspecto pode ser usado juntamente com uma ou mais das outras modalidades do sistema de dispensar bebida de acordo com o primeiro aspecto.

[00077] De acordo com um terceiro aspecto da presente invenção, os objetivos acima mencionados e outros são obtidos por um método de dispensar uma bebida armazenada em um recipiente de bebida flexível em um sistema de dispensar bebida, o referido recipiente de bebida flexível definindo um espaço cheio de bebida, um espaço livre cheio de gás e uma saída de bebida em comunicação com o espaço cheio de bebida para extrair a referida bebida a partir do referido espaço cheio de bebida, o método compreendendo: fornecer uma parte de base incluindo um conector de recipiente de bebida para conectar com a referida saída de bebida do referido recipiente de bebida flexível, fornecer um dispositivo de abastecimento compreendendo uma ou mais cabeças de abastecimento para extrair a referida bebida a partir do referido espaço cheio de bebida, fornecer uma linha de abastecimento se estendendo a partir do referido conector de recipiente até o referido dispositivo de abastecimento, a referida linha de abastecimento compreendendo uma ou mais linhas de bebida, e fornecer uma tampa conectável à referida parte de base, a referida tampa e a referida parte de base definindo um espaço interno para acomodar o referido recipiente de bebida flexível, e acomodar e encapsular o referido recipiente de bebida flexível, fornecer uma fonte de pressão em comunicação fluida com o referido espaço interno para pressurizar o referido espaço interno para aplicar uma força sobre o referido recipiente de bebida flexível, flexionar o referido recipiente de bebida flexível e forçar a referida bebida a partir do referido espaço cheio de bebida através da linha de abastecimento e para fora através do dispositivo de abastecimento, o método compreendendo ainda: instalar no referido recipiente de bebida flexível um dispositivo de medição para pelo menos recuperar informações sobre a bebida e/ou recipiente de bebida flexível, em que o referido dispositivo de medição tem a forma de um sensor digital, e o sensor digital sendo um dispositivo eletrônico sem fio, de preferência uma etiqueta NFC ou RFID, o referido dispositivo de medição tem a forma de um identificador visível tal como um código de barras ou combinações dos mesmos, e instalar na referida parte de base e/ou na referida tampa, um dispositivo de sensor eletrônico, de preferência um dispositivo de sensor digital, adaptado para pelo menos ler as referidas informações a partir do referido dispositivo de medição, desse modo, estabelecendo dados digitais que representam as referidas informações sobre a referida bebida e/ou o referido recipiente de bebida flexível.

[00078] O método de acordo com o terceiro aspecto pode ser usado juntamente com uma ou mais das modalidades do sistema de dispensar bebida de acordo com o primeiro aspecto. Breve Descrição dos Desenhos

[00079] A figura 1 é um sistema de dispensar bebida tal como um sistema modular compreendendo recipientes cheios de bebida flexíveis e sistema RFID.

[00080] A figura 2 é uma expansão da porção de fundo de um recipiente de bebida flexível da figura 1.

[00081] A figura 3 é um sistema de dispensar bebida tendo uma câmara de pressão flexível incluindo um barril cheio de bebida e sensores de pressão e de peso.

[00082] A figura 4 é uma expansão de uma porção da linha de abastecimento compreendendo um sensor de temperatura e de fluxo combinados.

[00083] A figura 5 mostra uma ilustração de unidades de sensores de temperatura montadas no dispositivo de resfriamento.

[00084] A figura 6 mostra unidades de sensores de temperatura montadas próximas ao dispositivo de abastecimento. Descrição Detalhada dos Desenhos

[00085] A figura 1 mostra uma vista em perspectiva de um sistema de dispensar bebida 10 tendo uma câmara de pressão que compreende uma tampa 12 e uma parte de base rígida 14 que são vedadas juntas estabelecendo um espaço interno ou volume interno 16 incluindo um recipiente de bebida flexível cheio, de uso único, 18. O recipiente de bebida 18, também conhecido como barril, é do tipo flexível feito de um material polimérico flexível, desse modo, o termo recipiente de bebida flexível. O recipiente de bebida flexível 18 define um espaço cheio de bebida contendo a bebida 20, tipicamente sendo uma bebida carbonatada, tal como cerveja. O recipiente de bebida 18 também define um espaço livre cheio de gás 22 em sua porção superior, acima do nível da bebida dentro do recipiente de bebida 18, como ilustrado melhor na figura 3.

[00086] A tampa 12 e a parte de base rígida 18 são separáveis, porém, durante a operação, são vedadas juntas para definir o espaço interno 16 para acomodar o recipiente de bebida 18. A tampa 12 pode, por exemplo, ser feita de borracha. O recipiente de bebida flexível 18 inclui um fecho 24 adaptado para cooperar com um conector de recipiente de bebida 26 para conectar a saída de bebida (não mostrada) do recipiente de bebida flexível 18 com a linha de abastecimento 28. A linha de abastecimento passa através de uma unidade ou dispositivo de resfriamento 30 para fornecer a bebida com a temperatura de servir apropriada, por exemplo, de 3 a 6ºC para cerveja. A jusante do dispositivo de resfriamento 30, o abastecimento 28 contendo uma ou mais linhas de bebida 32 atinge o dispositivo de abastecimento 34. O dispositivo de abastecimento 34 compreende uma ou mais cabeças de abastecimento 36, com cada cabeça de abastecimento 36 incluindo uma alavanca de abastecimento 38 para dispensar cerveja no recipiente de bebida (copo) 40. Unidades de sensores de temperatura (não mostradas) na linha de abastecimento montadas próximas ao dispositivo de abastecimento, pouco antes de atingir o fundo da fonte 42 ou dentro da fonte 42, podem ser fornecidas para obter uma temperatura próxima de servir da cerveja quando derramada no copo 40. A fonte 42 é montada no balcão do bar 44 e a fonte tem integrado um sensor infravermelho 46 para ler uma temperatura de um ponto na superfície do copo 40.

[00087] O fecho 24 do recipiente de bebida flexível 18 inclui um sensor digital na forma de uma etiqueta-RFID 50 para identificação de propriedades diferentes da bebida 20 e/ou do recipiente de bebida flexível 18, como a idade do recipiente de bebida flexível e consequentemente sua qualidade, tipo de cerveja, volume de bebida que resta etc. No exterior do fundo da câmara de pressão, isto é, na parte de base, um sensor digital na forma de um leitor de RFID 48 é montado. Quando a pressão é aplicada e está acima, por exemplo, de 200 kPa (2 bar), o leitor de RFID 48 é ativado e inicia o processo de leitura da etiqueta RFID 50. O ID do recipiente de bebida flexível e o carimbo de hora são registrados e comunicados para um sistema de registro de dados (não mostrado). Quando a pressão diminui para abaixo de 200 kPa (2 bar), o leitor é reativado e um novo carimbo de hora é criado para o recipiente de bebida flexível.

[00088] A figura 2 mostra uma vista frontal expandida da porção de fundo do recipiente de bebida flexível 18 incluindo um fecho 24 com etiqueta-RFID 50 incorporada no mesmo. A etiqueta-RFID 50 é montada no aro do fecho 24. A etiqueta-RFID pode ser também montada (instalada) na vedação do fecho 24. A etiqueta-RFID 50 também pode ser montada internamente no fecho 24.

[00089] A figura 3 mostra uma representação esquemática do sistema de dispensar bebida 10’ compreendendo um recipiente de bebida flexível único contido no espaço interno 16 criado pela vedação da tampa 12 e parte de base 14, linha de abastecimento 28 e dispositivo de abastecimento 34, como descrito com relação à figura 1.

[00090] A parte de base 14 também é conectada a uma fonte de pressão, tal como um compressor de ar 58. O compressor 58 permite pressurização do volume interno vedado 16 entre o recipiente de bebida 18 e a câmara de pressão compreendendo a tampa 12 e parte de base 14. Quando o dispositivo de abastecimento 28 está permitindo fluxo de bebida, a pressão aplicada sobre o recipiente de bebida 18 resultará no colapso gradual, à medida que a bebida é forçada para fora do recipiente de bebida 18 e em direção ao dispositivo de abastecimento 28.

[00091] O sistema de dispensar bebida 10’ inclui um sensor de peso 52 e opcionalmente um sensor de pressão 54. O sensor de peso 52 pode ser usado para estabelecer o volume de bebida restante no recipiente de bebida 18 e o fluxo de bebida através do dispositivo de abastecimento 28. O recipiente de bebida 18 inclui um identificador digital, tal como uma etiqueta RFID 50 que é legível por um sensor

RFID (não mostrado) na câmara de pressão ou qualquer outro local adequado no sistema de dispensar bebida 10.

[00092] O sensor de peso 52 deriva o volume de bebida restante bem como o fluxo de bebida através do dispositivo de abastecimento 28 pesando continuamente o recipiente de bebida 18 durante a dispensação. O peso, o volume e a densidade iniciais da bebida no recipiente de bebida 18 e o próprio recipiente podem ser entrados manualmente ou entrados por meio automático como explicado abaixo. O volume restante pode simplesmente ser derivado como o volume inicial menos a perda de peso do recipiente 18 dividido pela densidade da bebida.

[00093] O sensor de pressão 52 mede a pressão na junção entre a linha de abastecimento 28 e o dispositivo de abastecimento por meio de alavanca de abastecimento 38. Quando a alavanca de abastecimento 38 está na posição fechada (posição vertical), a pressão na junção entre a linha de abastecimento 28 e a alavanca de abastecimento 38 será igual à pressão dentro da câmara de pressão, visto que o sistema está em estado constante, isto é, não há fluxo de bebida. Entretanto, durante a dispensação, uma diferença de pressão em relação à pressão dentro da câmara de pressão será identificada pelo sensor de pressão 54. A diferença de pressão constitui a queda de pressão ao longo da linha de abastecimento 28. Isso fornece uma indicação clara com relação a se a bebida está fluindo através ou não. Um segundo sensor de pressão 56 pode ser fornecido para medir continuamente a pressão dentro do espaço interno 16 durante a dispensação. Um terceiro sensor de pressão (não mostrado)

pode ser também fornecido para medir continuamente a pressão dentro do recipiente de bebida. Sensor(es) de temperatura (não mostrados) também podem ser adaptados para medir continuamente a temperatura da bebida.

[00094] A etiqueta RFID 50 pode incluir, desse modo, informações sobre o volume de bebida, por exemplo, em litros, o peso do recipiente de bebida e/ou a densidade da bebida. A etiqueta RFID 50 pode incluir também informações sobre o tipo de bebida, por exemplo, cerveja, qual tipo de cerveja, por exemplo, ale (inglesa), lager (alemã) etc. e a especificação da bebida, por exemplo, o teor alcoólico. Isso permitirá o processamento automático das informações. As informações podem ser armazenadas localmente ou comunicadas para o sistema de registro de dados em um local de armazenagem de dados central, por exemplo, na cervejaria. O fluxo de bebida e o volume de bebida restante podem ser armazenados também juntamente com o horário e data para permitir a geração de estatísticas para otimizar o fornecimento de bebida a partir da cervejaria.

[00095] A figura 4 é uma expansão de uma porção da linha de abastecimento 28 saindo do dispositivo de resfriamento 30 e incluindo um sensor de temperatura e de fluxo combinados 60’, 60’’, 60’’’ inserido em cada linha de bebida 32’, 32’’, 32’’’. Cada linha de bebida contém um tipo dado de bebida. O sensor de temperatura e de fluxo combinados é um dispositivo de medição ultrassônico, evitando, desse modo, contato direto com a bebida e fornecendo, entre outras coisas, o registro de dados com carimbo de hora e comunicação com o sistema de registro de dados (não mostrado).

[00096] A figura 5 mostra uma ilustração de uma modalidade específica de uma porção do sistema de dispensar bebida na qual sensores de temperatura 62 são montados no (fixados) dispositivo de resfriamento 30 para obter a temperatura da linha de resfriamento 64 de modo que a temperatura seja medida no dispositivo de resfriamento 30. Isso permite uma temperatura de servir adequada em casos onde o resfriamento da linha de abastecimento 28 ocorre por uma linha de resfriamento se estendendo adjacente a tal linha de abastecimento (denominada “wet Python”). A temperatura de servir da bebida, quando essa é uma cerveja, é adequadamente de 3 a 6ºC. Essa temperatura de servir (Tserv) pode ser calculada como a média da temperatura da linha de resfriamento no ponto de saída do dispositivo de resfriamento 30 (T1 em ºC) e sua temperatura no ponto de entrada no dispositivo de resfriamento 30 quando é retornado (T2 em ºC), isto é, Tserv = (T1 + T2)/2. A temperatura T1 é adequadamente 3 ou 4ºC e uma vez que T2 está normalmente acima de T1, se T1 for acima de 6ºC, isso pode ser imediatamente detectado como uma mensagem de erro, indicando, desse modo, o status do dispositivo de resfriamento, aqui em particular que o dispositivo de resfriamento não está funcionando adequadamente. Um dispositivo de medição, adequadamente também na forma de um sensor de temperatura 62, também é montado no (fixado) dispositivo de resfriamento 30 em qualquer uma das linhas de bebida 32 da linha de abastecimento 28.

[00097] A figura 6 mostra sensores de temperatura 62 (62’, 62’’, 62’’’) montados na linha de abastecimento em proximidade estreita com o dispositivo de abastecimento 34. Por proximidade estreita quer se dizer os últimos 20%, de preferência os últimos 10% do comprimento da linha de abastecimento, medidos a partir do dispositivo de resfriamento até a alavanca de abastecimento 38. Aqui, o resfriamento das linhas de bebida 32’, 32’’, 32’’’ ocorre sem o uso de uma linha de resfriamento se estendendo adjacente à linha de bebida (denominada “dry Python”). Uma fonte 42 é fornecida e os sensores de temperatura 62’ são posicionados pouco antes da linha de abastecimento 28 entrar na fonte. Numerais de referência

10. Sistema de dispensar bebida

12. Tampa flexível

14. Parte de base

16. Espaço interno

18. Recipiente de bebida flexível

20. Bebida

22. espaço livre

24. Fecho

26. Conector

28. Linha de abastecimento

30. Dispositivo de resfriamento

32. Linha de bebida

34. Dispositivo de abastecimento

36. Cabeça de abastecimento

38. Alavanca de abastecimento

40. Recipiente de bebida (copo)

42. Fonte

44. Balcão do bar

46. Sensor IR

48. Leitora RFID

50. etiqueta RFID

52. Sensor de peso

54. Sensor de pressão

56. Sensor de pressão

58. Compressor

60. Sensor de temperatura e fluxo combinado

62. Sensores de temperatura

64. Linha de resfriamento

Claims

REIVINDICAÇÕES

1. Sistema de dispensar bebida compreendendo um recipiente de bebida flexível para dispensar uma bebida armazenada no referido recipiente de bebida flexível, o referido recipiente de bebida flexível definindo um espaço cheio de bebida, um espaço livre cheio de gás e uma saída de bebida em comunicação com o referido espaço cheio de bebida para extrair a referida bebida a partir do referido espaço cheio de bebida, o referido sistema de dispensar bebida caracterizado pelo fato de que compreende: - uma parte de base adaptada para cooperar com um conector de recipiente de bebida para ligar à referida saída de bebida do referido recipiente de bebida flexível, - um dispositivo de abastecimento compreendendo uma ou mais cabeças de abastecimento para extrair a referida bebida a partir do referido espaço cheio de bebida, - uma linha de abastecimento se estendendo a partir do referido conector de recipiente de bebida até o referido dispositivo de abastecimento, a referida linha de abastecimento compreendendo uma ou mais linhas de bebida, e - uma tampa conectável à referida parte de base, a referida tampa e a referida parte de base definindo um espaço interno vedado para acomodar e encapsular o referido recipiente de bebida flexível, - uma fonte de pressão em comunicação fluida com o referido espaço interno para pressurizar o referido espaço interno para aplicar uma força sobre o referido recipiente de bebida flexível, flexionar o referido recipiente de bebida flexível e forçar a referida bebida a partir do referido espaço cheio de bebida através da linha de abastecimento e para fora através do dispositivo de abastecimento, - em que o referido recipiente de bebida flexível inclui um dispositivo de medição para pelo menos recuperar informações sobre a referida bebida e/ou o referido recipiente de bebida flexível, - em que a referida parte de base e/ou a referida tampa inclui um dispositivo de sensor eletrônico para ler as referidas informações a partir do referido dispositivo de medição, desse modo estabelecendo dados digitais que representam as referidas informações sobre a referida bebida e/ou o referido recipiente de bebida flexível, - em que o referido dispositivo de medição está na forma de um sensor digital na forma de um dispositivo eletrônico sem fio, de preferência uma etiqueta NFC ou RFID, - o referido dispositivo de medição estando na forma de um identificador visível tal como um código de barras, ou combinações dos mesmos.

2. Sistema de dispensar bebida, de acordo com a reivindicação 1, caracterizado pelo fato de que o referido recipiente de bebida flexível é para uso único.

3. Sistema de dispensar bebida, de acordo com a reivindicação 1 ou 2, caracterizado pelo fato de que o referido dispositivo de sensor eletrônico é: um dispositivo sensor digital para ler as referidas informações a partir do referido dispositivo de medição, um leitor de NFC ou

RFID, um leitor de código de barras ou combinações dos mesmos.

4. Sistema de dispensar bebida, de acordo com qualquer uma das reivindicações 1 a 3, caracterizado pelo fato de que o referido recipiente de bebida flexível inclui um fecho adaptado para cooperar com o referido conector do recipiente de bebida, em que uma etiqueta de identificação é montada no aro do referido fecho, na vedação do referido fecho ou internamente no referido fecho, e opcionalmente em que o leitor de etiqueta de identificação é montado na parte de base adjacente ao referido fecho.

5. Sistema de dispensar bebida, de acordo com qualquer uma das reivindicações 1 a 4, caracterizado pelo fato de que um dispositivo de resfriamento é adaptado a jusante do referido conector de bebida e a montante do referido dispositivo de abastecimento para resfriar a referida linha de abastecimento, e o referido dispositivo de resfriamento compreende ainda um dispositivo de medição na forma de um sensor de temperatura para medir a temperatura de uma linha de resfriamento se estendendo adjacente à referida linha de abastecimento e que é montado no referido dispositivo de resfriamento.

6. Sistema de dispensar bebida, de acordo com qualquer uma das reivindicações 1 a 4, caracterizado pelo fato de que um dispositivo de resfriamento é adaptado a jusante do referido conector de bebida e a montante do referido dispositivo de abastecimento para resfriar a referida linha de abastecimento, em que a referida linha de abastecimento inclui um dispositivo de medição na forma de um sensor de temperatura e o dispositivo de medição é montado na linha de abastecimento em proximidade estreita ao referido dispositivo de abastecimento ao ser montado nos últimos 30% do comprimento da linha de abastecimento medidos a partir do dispositivo de resfriamento até a cabeça de abastecimento do dispositivo de abastecimento.

7. Sistema de dispensar bebida, de acordo com qualquer uma das reivindicações 1 a 6, caracterizado pelo fato de que a linha de abastecimento compreende uma pluralidade de linhas de bebida, de preferência duas a cinco linhas de bebida, mais preferivelmente três linhas de bebida, cada linha de bebida correspondendo a um tipo de bebida específico e adaptada para cooperar com uma cabeça de abastecimento do dispositivo de abastecimento, cada cabeça de abastecimento correspondendo ao referido tipo de bebida, e em que a referida linha de bebida inclui um dispositivo de medição na forma de um sensor de fluxo, sensor de temperatura ou um sensor de temperatura e de fluxo combinados.

8. Sistema de dispensar bebida, de acordo com qualquer uma das reivindicações 1 a 7, caracterizado pelo fato de que a referida parte de base inclui um dispositivo de pesagem, de preferência um dispositivo de pesagem digital, para continuamente pesar o referido recipiente de bebida durante a dispensação e estabelecer dados digitais representando um peso do referido recipiente de bebida e um fluxo de bebida através do referido dispositivo de abastecimento deduzido através do referido peso.

9. Sistema de dispensar bebida, de acordo com qualquer uma das reivindicações 1 a 8, caracterizado pelo fato de que o referido sistema de dispensar bebida compreende: - um primeiro sensor de pressão para medir continuamente uma primeira pressão no referido espaço interno durante a dispensação, - um segundo sensor de pressão para medir continuamente uma segunda pressão no referido dispositivo de abastecimento durante a dispensação, e - uma unidade de processamento digital para estabelecer dados digitais que representam um fluxo de bebida a partir do referido espaço cheio de bebida através da referida linha de abastecimento e do dispositivo de abastecimento, deduzido através da referida primeira pressão e da referida segunda pressão.

10. Sistema de dispensar bebida, de acordo com a reivindicação 9, caracterizado pelo fato de que compreende ainda um terceiro sensor de pressão para medir continuamente a pressão dentro do referido recipiente de bebida.

11. Sistema de dispensar bebida, de acordo com qualquer uma das reivindicações 1 a 10, caracterizado pelo fato de que a referida cabeça de abastecimento inclui um meio de controle de dispensar bebida e uma bica para dispensar bebida em um recipiente de bebida, em que a referida cabeça de abastecimento faz parte de uma fonte de bebida, a referida fonte de bebida sendo montada em um balcão de bar, o referido balcão de bar definindo um lado de operador e um lado de consumidor oposto ao referido lado de operador, o referido sistema de dispensar bebida incluindo ainda um dispositivo de medição na forma de um dispositivo de medição sem contato que é integrado na referida fonte de bebida e é adaptado para detectar um parâmetro ou uma propriedade, tal como a temperatura do referido recipiente de bebida.

12. Sistema de dispensar bebida, de acordo com a reivindicação 11, caracterizado pelo fato de que o referido dispositivo de medição sem contato é um sensor digital na forma de um sensor infravermelho.

13. Sistema de dispensar bebida, de acordo com qualquer uma das reivindicações 1 a 12, caracterizado pelo fato de que o referido sistema de dispensar bebida inclui um sistema de registro de dados para recuperar e armazenar os referidos dados digitais.

14. Recipiente de bebida flexível para uso no sistema de dispensar bebida, conforme definido em qualquer uma das reivindicações 1 a 13, o recipiente de bebida flexível compreendendo um corpo flexível e um fecho com uma saída de bebida configurada para engatar com o conector de recipiente de bebida do sistema de dispensar bebida, o recipiente de bebida flexível caracterizado pelo fato de que compreende ainda pelo menos uma etiqueta de identificação montada em um aro do referido fecho, em uma vedação do referido fecho ou internamente no referido fecho, e/ou no corpo do referido recipiente, a referida etiqueta de identificação legível por um leitor correspondente no sistema de dispensar bebida.

15. Recipiente de bebida flexível, de acordo com a reivindicação 14, caracterizado pelo fato de que a etiqueta de identificação é uma etiqueta de identificação de radiofrequência, tal como RFID/NFC, uma etiqueta visível/ótica, tal como um código de barras, ou uma combinação dos mesmos.

16. Recipiente de bebida flexível, de acordo com a reivindicação 14 ou 15, caracterizado pelo fato de que a etiqueta de identificação compreende informações de identificação para identificar exclusivamente o referido recipiente.

17. Recipiente de bebida flexível, de acordo com qualquer uma das reivindicações 14 a 16, caracterizado pelo fato de que a etiqueta de identificação compreende informações selecionadas do grupo de: tipo da bebida, produtor da bebida, origem da bebida, data de produção da bebida, local de produção da bebida e data de transporte da bebida.

18. Recipiente de bebida flexível, de acordo com qualquer uma das reivindicações 14 a 17, caracterizado pelo fato de que a etiqueta de identificação compreende pelo menos um dentre um ou mais códigos predefinidos para aprovação pelo sistema de dispensar bebida.

19. Kit de partes do sistema de dispensar bebida, como definido em qualquer uma das reivindicações 1 a 13, e recipiente de bebida flexível, como definido em qualquer uma das reivindicações 14 a 18, caracterizado pelo fato de que o sistema de dispensar bebida é configurado de modo que o abastecimento de bebida a partir do referido recipiente de bebida flexível é somente possível se uma combinação predefinida entre ID de etiqueta e leitor de ID for obtida.

20. Método de dispensar uma bebida armazenada em um recipiente de bebida flexível em um sistema de dispensar bebida, o referido recipiente de bebida flexível definindo um espaço cheio de bebida, um espaço livre cheio de gás e uma saída de bebida em comunicação com o referido espaço cheio de bebida para extrair a referida bebida a partir do referido espaço cheio de bebida, o método sendo caracterizado pelo fato de que compreende: - fornecer uma parte de base incluindo um conector de recipiente de bebida para conectar à referida saída de bebida do referido recipiente de bebida flexível, - fornecer um dispositivo de abastecimento compreendendo uma ou mais cabeças de abastecimento para extrair a referida bebida a partir do referido espaço cheio de bebida, - fornecer uma linha de abastecimento se estendendo a partir do referido conector de recipiente até o referido dispositivo de abastecimento, a referida linha de abastecimento compreendendo uma ou mais linhas de bebida, e - fornecer uma tampa conectável à referida parte de base, a referida tampa e a referida parte de base definindo um espaço interno para acomodar o referido recipiente de bebida flexível, e acomodar e encapsular o referido recipiente de bebida flexível, - fornecer uma fonte de pressão em comunicação fluida com o referido espaço interno para pressurizar o referido espaço interno para aplicar uma força sobre o referido recipiente de bebida flexível, flexionar o referido recipiente de bebida flexível e forçar a referida bebida a partir do referido espaço cheio de bebida através da linha de abastecimento e para fora do dispositivo de abastecimento, o método compreendendo ainda: - instalar no referido recipiente de bebida flexível um dispositivo de medição para pelo menos recuperar informações sobre a referida bebida e/ou o referido recipiente de bebida flexível, em que o referido dispositivo de medição está na forma de um sensor digital, e o referido sensor digital é um dispositivo eletrônico sem fio, de preferência uma etiqueta RFID, o referido dispositivo de medição está na forma de um identificador visível, tal como um código de barras, ou combinações dos mesmos, e - instalar na referida parte de base e/ou na referida tampa, um dispositivo sensor eletrônico, de preferência um dispositivo de sensor digital, adaptado para pelo menos ler as referidas informações a partir do referido dispositivo de medição, desse modo estabelecendo dados digitais representando as referidas informações sobre a referida bebida e/ou o referido recipiente de bebida flexível.