BR112020004296A2

BR112020004296A2 - registro de agulha

Info

Publication number: BR112020004296A2
Application number: BR112020004296-0A
Authority: BR
Inventors: Peter J. Danwerth
Original assignee: Schröder Maschinenbau Gmbh & Co. Kg
Priority date: 2017-09-04
Filing date: 2018-08-21
Publication date: 2020-09-01
Also published as: WO2019042821A1; EP3678490A1; EP3449731A1; CA3075228A1; US20200404935A1

Abstract

  Registro de agulha para aparelho de injeção para injetar líquido em produtos alimentares, compreendendo: um suporte de agulha (10) que forma uma câmara de distribuição (16) para o líquido; uma pluralidade de agulhas ocas paralelas (12) que são mantidas no suporte de agulha (10) de modo que suas extremidades superiores abertas sejam dispostas dentro da câmara de distribuição (16); e pelo menos uma placa perfurada (30) que é recebida removivelmente na câmara de distribuição (16), uma pluralidade das agulhas (12) sendo mantidas nas perfurações da placa perfurada, caracterizado pelo fato de que as agulhas (12) são encaixadas firmemente nas perfurações da placa perfurada (30).

Description

“REGISTRO DE AGULHA”

[0001] A invenção se refere a um registro de agulha para aparelho de injeção para injetar líquido em produtos alimentares, o registro de agulha compreendendo: um suporte de agulha que forma uma câmara de distribuição para o líquido; uma pluralidade de agulhas ocas paralelas que são mantidas no suporte de agulha de modo que suas extremidades superiores abertas sejam dispostas dentro da câmara de distribuição; e pelo menos uma placa perfurada que é recebida removivelmente na câmara de distribuição, uma pluralidade das agulhas sendo mantidas nas perfurações da placa perfurada.

[0002] Exemplos de aparelhos de injeção nos quais esses registros de agulhas são empregados compreendem aparelhos de decapagem para injetar salmoura em produtos de carne.

[0003] O documento EP 2 545 782 A2 descreve um registro de agulhas deste tipo em que as extremidades superiores das agulhas têm um colar que está disposto entre duas placas perfuradas sobrepostas. Isso facilita a substituição das agulhas.

[0004] Como os líquidos injetados nos produtos alimentícios entram em contato com as superfícies internas das agulhas e da câmara de distribuição, é indispensável uma limpeza regular e cuidadosa do registro de agulhas.

[0005] É um objetivo da invenção fornecer um registro de agulha que seja fácil de limpar.

[0006] Para atingir este objetivo, de acordo com a invenção, as agulhas são firmemente encaixadas nas perfurações da placa perfurada.

[0007] Uma vez que as extremidades superiores das agulhas não precisam mais ser presas entre duas placas perfuradas, a inserção das placas perfuradas e das agulhas no registro da agulha, bem como a remoção das placas perfuradas portadoras de agulha, são substancialmente facilitadas. Além disso, a invenção reduz as juntas e os espaços mortos nos quais a sujeira pode se acumular.

[0008] Detalhes úteis da invenção são indicados nas reivindicações dependentes.

[0009] Em uma modalidade, as agulhas são soldadas nas perfurações da placa perfurada, por exemplo, por solda a laser ou solda por fricção.

[0010] Quando as agulhas são firmemente soldadas na placa perfurada, elas não podem mais ser retiradas da placa perfurada individualmente. Isso, no entanto, não impede o manuseio das agulhas durante a operação de limpeza, mas, pelo contrário, leva a um manuseio mais fácil.

[0011] Em uma outra modalidade, as agulhas podem ser ajustadas por pressão ou por contração nas perfurações da placa perfurada.

[0012] Em uma modalidade útil, a câmara de distribuição é suportada rotativamente em uma estrutura para que, uma vez removida a placa perfurada e as agulhas, possam ser giradas para uma posição na qual o lado inferior da câmara de distribuição a partir da qual as agulhas projetariam faces para cima ou inclinado para cima, de modo que esse lado inferior seja mais facilmente acessível durante as operações de limpeza.

[0013] Esse recurso também pode ser vantajoso por si só, independentemente dos recursos da reivindicação 1. A invenção revela, portanto, também um registro de agulhas para aparelhos de injeção para injetar líquido em produtos alimentícios, compreendendo: um suporte de agulha formando uma câmara de distribuição para o líquido; uma pluralidade de agulhas ocas paralelas que são mantidas no suporte da agulha, de modo que suas extremidades abertas sejam dispostas dentro da câmara de distribuição; e pelo menos uma placa perfurada que é acomodada de maneira removível na câmara de distribuição, uma pluralidade de agulhas sendo mantidas nas perfurações da placa perfurada, caracterizadas pelo fato de que a câmara de distribuição é suportada em uma estrutura para poder girar dentro da estrutura sobre um eixo que se estende paralelamente ao fundo da câmara de distribuição.

[0014] Um exemplo de modalidade será agora descrito em conjunto com os desenhos, em que:

[0015] A Fig. 1 é uma vista seccional parcial de um registro de agulha de acordo com a invenção;

[0016] A Fig. 2 é uma vista em planta de uma placa perfurada única com agulhas soldadas nela;

[0017] A Fig. 3 é uma vista seccional parcial da placa perfurada e algumas das agulhas;

[0018] A Fig. 4 mostra, em uma vista de topo, todo o registro de agulha de acordo com a Fig. 1 com uma câmara de distribuição estando aberta;

[0019] Fig. uma seção transversal ao longo da linha V-V na Fig. 4;

[0020] A Fig. 6 é uma vista seccional do registro de agulha em uma condição durante operações de limpeza;

[0021] As Figs. 7 e 8 ilustram um método de encaixe por contração das agulhas na placa perfurada; e

[0022] A Fig. 9 é uma vista seccional parcial de um registro de agulha de acordo outra modalidade;

[0023] A Fig. 1 mostra uma parte de um registro de agulha que pode, por exemplo, servir para injetar salmoura de decapagem em pedaços de carne em um injetor de decapagem. O registro da agulha tem um suporte de agulha 10 carregando uma pluralidade de agulhas ocas 12 que se estendem verticalmente para baixo a partir do suporte de agulha 10.

[0024] No injetor de decapagem, o suporte de agulha 10 está disposto para ser móvel na direção vertical acima de um transportador que não foi mostrado e no qual os pedaços de carne são fornecidos. Quando o suporte da agulha é abaixado, as agulhas 12 penetram na carne, de modo que a salmoura pode ser injetada.

[0025] O suporte de agulhas 10 é formado por um bloco 14 de plástico de qualidade alimentar que é rebaixado no lado de topo, de modo a formar uma câmara de distribuição relativamente rasa e aberta para cima 16. Por meio de uma placa de cobertura 18 presa ao bloco 14, a câmara de distribuição 16 pode ser fechada por pressão. Uma porção de extremidade do bloco 14, no lado esquerdo na Fig. 1, acomoda um conjunto de válvula que não foi mostrado em detalhes e com o qual a salmoura pode ser fornecida sob pressão na câmara de distribuição 16.

[0026] As extremidades superiores abertas das agulhas 12 são dispostas dentro da câmara de distribuição 16, para que a salmoura possa ser distribuída uniformemente sobre as agulhas e possa ser injetada na carne através das agulhas.

A parte do bloco 14 que forma o fundo da câmara de distribuição 16 possui, para cada uma das agulhas 12, uma câmara de vedação 20 que é aberta no lado inferior e acomoda um conjunto de compactação de vedação elástica 22 para a agulha. Na extremidade inferior, as câmaras de vedação 20 são fechadas por uma placa de fechamento 24 com orifícios através dos quais as agulhas 12 podem passar.

[0027] No lado superior, cada câmara de vedação 20 une uma passagem 28 que se alarga conicamente em direção à câmara de distribuição 16.

[0028] No fundo da câmara de distribuição 16 repousa uma placa perfurada 30 feita de metal e com um orifício passante 32 para cada agulha.

[0029] Cada agulha 12 é ajustada em um dos orifícios passantes e é firmemente soldada à placa perfurada 30, por ex. por meio de soldagem a laser ao longo de uma costura de solda anular 34 na extremidade superior da agulha e/ou opcionalmente também no lado inferior da placa perfurada.

[0030] No exemplo mostrado, cada orifício passante 32 tem no lado superior da placa perfurada uma parte alargada conicamente 36, que permite uma entrada suave da salmoura da câmara de distribuição 16 para a agulha.

[0031] Na Fig. 2, a placa perfurada 30 foi mostrada em uma vista em planta superior, de modo que as extremidades superiores das agulhas 12 sejam visíveis nos orifícios passantes. As agulhas são dispostas em uma varredura regular. A placa perfurada 30 tem um formato aproximadamente retangular, mas tem uma borda ondulada cujas ondas são adaptadas à distância de agulha para agulha, de modo que mesmo as agulhas dispostas na borda da placa são cercadas pela quantidade suficiente de material a granel da placa perfurada. Dois recessos maiores 38 formados na parte interna da placa perfurada servem para montar um cabo 40, como foi mostrado na Fig. 3.

[0032] No exemplo mostrado, o cabo 40 é um cabo em forma de arco com dois pilares verticais 42 cujas extremidades inferiores são fixadas nas reentrâncias 38, por exemplo, por soldagem, e cujas extremidades superiores são interconectadas por um arco 44. Os pilares 42 têm extremidades superiores espessas e achatadas formando superfícies de suporte 46 que podem engatar no lado inferior da placa de cobertura

18 quando a placa de cobertura estiver montada, de modo que as agulhas e a placa perfurada sejam apoiadas pela placa de cobertura através do cabo 40 para absorver as forças de reação que ocorrem quando as agulhas penetram nos produtos alimentares.

[0033] A Fig. 4 mostra uma vista superior do registro da agulha sem placa de cobertura. Pode-se ver que a câmara de distribuição 16 tem, em vista plana, uma forma retangular alongada com cantos arredondados, na qual uma pluralidade de placas perfuradas 30 foi montada de modo que, juntas, cobrissem todo o fundo da câmara de distribuição.

[0034] No lado superior do bloco 14, é fornecida uma vedação 48 ao longo da borda da câmara de distribuição 16 para vedar uma junta entre o bloco 14 e a placa de cobertura 18 quando a placa de cobertura estiver montada.

[0035] O bloco 14, bem como a placa de cobertura 18, são mantidos em uma estrutura em forma de C 50. O bloco 14 tem eixos de pinos 52, os quais são suportados de forma rotativa nas pernas paralelas da estrutura 50. Essas pernas acomodam ainda dois pares de parafusos de travamento 54, 54’ para o bloco 14 e a placa de cobertura 18. Os parafusos de travamento 54, 54’ são elasticamente inclinados nos orifícios de inserção correspondentes 56 do bloco 14 e na placa de cobertura 18, respectivamente, mas podem ser retirados manualmente e podem ser presos na posição de retirada por meio de uma rotação de 90°, de modo que o bloco 14 e a placa de cobertura 18 sejam travados na estrutura 50. No entanto, os mecanismos de travamento da placa de cobertura e do bloco 14 podem ser liberados independentemente um do outro.

[0036] Na Fig. 4, três dos quatro parafusos de travamento 54 da placa de cobertura foram mostrados na posição de travamento. O quarto desses parafusos de travamento não foi mostrado e, em vez disso, um dos quatro parafusos de travamento 54’ para o bloco 14 foi mostrado no canto inferior direito na Fig. 4 na posição de não travamento.

[0037] Na Fig. 5, a estrutura 50 e um dos eixos de pinos 52 foram mostrados em seção transversal em uma vista para a face de extremidade do bloco 14 e a placa de cobertura 18 e nos orifícios de inserção 56 que são formados para receber os parafusos de travamento.

[0038] Quando o registro da agulha deve ser limpo, os parafusos de travamento 54 da placa de cobertura 18 são liberados e a placa de cobertura é removida, de modo que a câmara de distribuição 16 no interior do registro de agulha se torna acessível. Por meio dos cabos 40, as placas perfuradas com as agulhas fixadas nas mesmas podem ser esticadas para cima uma após a outra. Então, as placas perfuradas e as agulhas podem ser inseridas em um aparelho de limpeza adequadamente adaptado para serem limpas.

[0039] A Fig. 6 mostra o registro da agulha sem a placa de cobertura 18 e sem as agulhas 12. Na Fig. 6, o bloco 14 foi girado em torno do eixo definido pelos eixos dos pinos 52 por um ângulo de aproximadamente 135° no sentido horário, de modo que o lado inferior 60, isto é, o lado do bloco no qual as agulhas 12 saem, fica inclinado para cima. Isso permite limpar completamente o bloco 14 também no lado inferior sem ter que remover o bloco da estrutura 50. A câmara de distribuição 16 é convenientemente limpa quando o bloco 14 assume a posição não rotacionada mostrada na Fig. 5.

[0040] Em uma modalidade modificada, as agulhas 12 podem ser fixadas nos orifícios 32 da placa perfurada 30 por encaixe por contração, conforme ilustrado na Fig. 7. A placa perfurada 30 é aquecida a uma temperatura elevada, de modo que as dimensões da placa e também os diâmetros dos orifícios passantes 32 são aumentados devido à expansão térmica. Então, as agulhas 12, que não foram aquecidas, são inseridas suavemente no orifício passante e mantidas em posição enquanto a placa é resfriada. A contração correspondente da placa 30 resulta em um ajuste por compressão das agulhas nos orifícios 32, como mostrado na Fig. 8.

[0041] A Fig. 9 mostra uma modalidade modificada que difere da modalidade mostrada na Fig. 1, em que uma junta de vedação elástica 62 é fornecida no lado inferior da placa perfurada 30 para vedar firmemente a junta entre a placa 30 e a parede inferior da câmara de distribuição 16. Como consequência, nenhuma salmoura pode entrar nas passagens cônicas 28, e os conjuntos de compactação 22 e as câmaras de vedação 20 mostrados na Fig. 1 podem ser dispensados. Em vez disso,

as agulhas 12 simplesmente passam através dos orifícios passantes na parede inferior do bloco 14 e através dos orifícios correspondentes na junta 62.

[0042] Se o registro da agulha tiver uma pluralidade de placas perfuradas 30, como na Fig. 4, cada placa perfurada 30 pode ter sua própria junta 62, a qual é congruente com a placa 30 e possui orifícios passantes correspondentes aos orifícios passantes 32 da placa. A gaxeta pode ser aderida à superfície inferior da placa 30, de modo que ela permaneça presa à placa perfurada quando a placa e o conjunto de agulhas são retirados.

[0043] Quando a placa 30 e as agulhas 12 foram recolocadas e a tampa 18 é presa ao bloco 14, o cabo 40 pressiona suavemente a placa perfurada 30 contra a junta 62, de modo a comprimir a mesma e formar uma vedação apertada.

Claims

REIVINDICAÇÕES

1. Registro de agulha para aparelho de injeção para injetar líquido em produtos alimentares, compreendendo: um suporte de agulha (10) que forma uma câmara de distribuição (16) para o líquido; uma pluralidade de agulhas ocas paralelas (12) que são mantidas no suporte de agulha (10) de modo que suas extremidades superiores abertas sejam dispostas dentro da câmara de distribuição (16); e pelo menos uma placa perfurada (30) que é recebida removivelmente na câmara de distribuição (16), uma pluralidade das agulhas (12) sendo mantidas nas perfurações da placa perfurada, caracterizado pelo fato de que as agulhas (12) são encaixadas firmemente nas perfurações da placa perfurada (30).

2. Registro de agulha, de acordo com a reivindicação 1, caracterizado pelo fato de que as agulhas (12) são soldadas dentro das perfurações da placa perfurada (30).

3. Registro de agulha, de acordo com a reivindicação 1, caracterizado pelo fato de que as agulhas (12) são encaixadas por contração nas perfurações da placa perfurada (30).

4. Registro de agulha, de acordo com qualquer uma das reivindicações 1 a 3, caracterizado pelo fato de que a câmara de distribuição (16) acomoda uma pluralidade de placas perfuradas (30) com suas respectivas agulhas (12).

5. Registro de agulha, de acordo com qualquer uma das reivindicações 1 a 4, caracterizado pelo fato de que cada placa perfurada (30) tem, no seu lado superior, um cabo (40) para retirar a placa perfurada e as agulhas da câmara de distribuição (16).

6. Registro de agulha, de acordo com a reivindicação 5, caracterizado pelo fato de que a câmara de distribuição (16) é fechada por uma placa de cobertura (18) e as agulhas (12) e as placas perfuradas (30) são apoiadas contra a placa de cobertura (18) através dos cabos (40).

7. Registro de agulha, de acordo com qualquer uma das reivindicações anteriores, caracterizado pelo fato de que uma parte (14) do suporte de agulha (10), parte essa que forma a câmara de distribuição (16), é mantida em um quadro (50) e é rotativa em relação a esse quadro por um ângulo superior a 90° ao redor de um eixo que se estende em paralelo com uma face inferior da câmara de distribuição (16).

8. Registro de agulha, de acordo com qualquer uma das reivindicações anteriores, caracterizado pelo fato de que uma junta de vedação tipo esteira (62) é interposta entre a placa perfurada (30) e uma parede de fundo da câmara de distribuição (16).

9. Registro de agulha, de acordo com a reivindicação 8, caracterizado pelo fato de que a junta (62) é presa à placa perfurada (30).