BR112015030161B1 - Aparelho eletrodoméstico de bancada para preparar alimentos, e, método para preparar alimentos em um aparelho eletrodoméstico de bancada - Google Patents

Abstract

aparelho eletrodoméstico de bancada para preparar alimentos, e, método para preparar alimentos em um aparelho eletrodoméstico de bancada a presente invenção refere-se ao preparo de alimentos. para fornecer um aparelho para o preparo de alimentos com maior variação, com tempo de cozimento melhorado e também com qualidade de alimento aprimorada, é fornecido um aparelho eletrodoméstico de bancada (10) para preparo de alimentos, compreendendo uma câmara de preparo de alimentos (12), um dispositivo de movimentação de ar (14), um dispositivo de aquecimento (16) e meios de orientação de ar (18). a câmara de preparo de alimentos é formada por uma estrutura de recipiente (22) que acomoda, ao menos parcialmente, um volume de recepção (24) para receber o alimento a ser preparado por um fluxo passante de ar quente, sendo que a estrutura de recipiente compreende paredes laterais (26) e uma parede de fundo (28), a parede de fundo e/ou uma das paredes laterais são permeáveis a ar fornecendo uma abertura de entrada de ar (30) para a entrada de ar quente no volume de recepção, e sendo que a estrutura de recipiente compreende uma abertura de descarga de ar (32). o dispositivo de aquecimento é configurado para aquecer o ar de um fluxo de ar fornecido pelo dispositivo de movimentação de ar. os meios de orientação do ar fornecem uma disposição de duto de ar (34) que sai da abertura de des-carga, atravessa o dispositivo de aquecimento e o dispositivo de movi-mentação de ar e chega à abertura de entrada de ar. o dispositivo de aquecimento é disposto fora da visão do volume de recepção.

Description

CAMPO DA INVENÇÃO

[001] A presente invenção se refere genericamente ao preparo de alimentos e em particular a um aparelho e a um método para preparar alimentos.

ANTECEDENTES DA INVENÇÃO

[002] Um exemplo de um aparelho para preparar alimentos é a fritadeira a ar da Philips, que é um eletrodoméstico capaz de cozer alimentos, por exemplo fritar batatas ou frango, usando ar quente. Para aquecer o alimento para seu preparo, um fluxo de ar quente é aplicado ao alimento para aquecê-lo e é também forçado através do volume contendo alimento para fins de aquecimento. Tal eletrodoméstico pode ser usado, por exemplo, no ambiente doméstico. Para fornecer a energia térmica para gerar ar quente, um aquecedor é disposto na trajetória de fluxo. O documento WO 2012/032449 A1, por exemplo, descreve um aparelho para o preparo de alimentos com ar quente, em particular alimentos padrão, como batatas fritas. Entretanto, foi demonstrado que mesmo uma faixa crescente de alimentos poderia ser preparada em um eletrodoméstico de preparo de alimentos que usa ar quente, mas o funcionamento é adequado principalmente para batatas fritas.

SUMÁRIO DA INVENÇÃO

[003] Pode haver a necessidade de fornecer um aparelho para o preparo facilitado de alimentos mais variados com tempo de cozimento melhorado e também qualidade de alimento melhorada.

[004] O objeto da presente invenção é solucionado pelo assunto das reivindicações independentes, em que modalidades adicionais são incorporadas nas reivindicações dependentes. Deve-se notar que os aspectos da invenção descritos a seguir aplicam-se ao aparelho para preparar alimentos e também ao método para preparar alimentos.

[005] De acordo com a presente invenção, é fornecido um eletrodoméstico de bancada para o preparo de alimentos que compreende uma câmara de preparo de alimentos, um dispositivo de movimentação de ar, um dispositivo de aquecimento e um meio de orientação de ar. A câmara de preparo de alimentos é formada por uma estrutura de recipiente que acomoda, ao menos parcialmente, um volume de recepção para receber o alimento a ser preparado por um fluxo passante de ar quente, sendo que a estrutura de recipiente compreende paredes laterais e uma parede de fundo. A parede de fundo e/ou uma das paredes laterais são permeáveis a ar fornecendo uma abertura de entrada de ar para a entrada do ar quente no volume de recepção. A estrutura de recipiente compreende adicionalmente uma abertura de descarga de ar. O dispositivo de aquecimento é configurado para aquecer o ar de um fluxo de ar fornecido pelo dispositivo de movimentação de ar. Os meios de orientação do ar fornecem uma disposição de duto de ar que sai da abertura de descarga, atravessa o dispositivo de aquecimento e o dispositivo de movimentação de ar e chega à abertura de entrada de ar. O dispositivo de aquecimento é disposto fora da visão do volume de recepção.

[006] Dispondo-se o dispositivo de aquecimento fora da visão do volume de recepção, evita-se uma trajetória direta de radiação de calor. Dessa forma, a convecção é a principal fonte de transferência de calor para o alimento a ser preparado. Em outras palavras, em combinação com um maior fluxo de ar, um aquecedor mais potente, isto é, um aquecedor com maior capacidade de transferência de calor para o fluxo de ar, pode ser fornecido para uma transferência de calor aprimorada. Como a potência do aquecedor é determinada pelo fluxo (vazão) de ar (l/s), uma taxa de fluxo maior significa que pode ser utilizado um aquecedor mais potente sem criar diferenças térmicas excessivas entre a parte superior e a parte inferior do volume de alimentos. Como a radiação pela parte superior é evitada, isto é, bloqueada, não é mais necessário obter um equilíbrio delicado entre radiação e convecção. Dessa forma, mesmo no caso de um usuário colocar uma quantidade excessiva de alimento no eletrodoméstico, resultando em um fluxo de ar menor, embora a qualidade do alimento seja inferior àquela no caso de o mesmo ser preparado com uma quantidade normal, o resultado será um alimento de melhor qualidade em comparação com a do alimento exposto à radiação do aquecedor. Mesmo no caso de uma taxa de fluxo menor que produz uma temperatura mais alta do aquecedor, como o aquecedor é menos resfriado com uma taxa de fluxo menor, a convecção como única fonte de calor para o alimento irá assegurar uma distribuição adequada de calor. Por exemplo, a temperatura do ar que transporta o calor de convecção pode ser medida usando-se um dispositivo de medição de temperatura. No caso de uma taxa de fluxo menor, e, portanto, de uma temperatura mais elevada do aquecedor, o dispositivo de medição de temperatura pode desligar o aquecedor caso a temperatura do ar atinja um nível muito alto, isto é, crítico. Em uma situação em que o aquecedor é disposto na linha de visão direta do aquecedor, uma temperatura mais alta do aquecedor resultaria em uma temperatura apenas parcialmente mais alta do ar, uma vez que parte da energia térmica seria transportada por convecção. Especificamente no caso de o alimento ainda estar relativamente frio (no início do processo), a superexposição à radiação não seria detectada porque o alimento resfria o fluxo de ar. A disposição do dispositivo de aquecimento fora da visão do volume de recepção evita esse problema. Nesse caso, é considerado também o desejo de preparar uma grande variedade de alimentos, uma vez que tipos diferentes de alimentos teriam possíveis taxas de fluxo diferentes. Como a radiação é omitida como uma fonte de calor, nesse caso, também, não há mais a necessidade de um equilíbrio adequado entre radiação e convecção. Dessa forma, a alteração de emissividade de radiação do aquecedor ao longo de sua vida útil também é levada em conta. No caso de um aquecedor de menor potência, seria necessário apenas aumentar o tempo de preparo do alimento. Contudo, como não há necessidade de observar e regular o equilíbrio adequado entre radiação e convecção, a qualidade do alimento é aprimorada.

[007] O termo “eletrodoméstico de bancada” refere-se a um aparelho que é adequado para uso doméstico, aparelho este que pode ser colocado sobre diferentes superfícies de trabalho da cozinha, como a mesa, ou pode ser colocado em uma prateleira ou um armário. O eletrodoméstico de bancada é um eletrodoméstico que pode ser movido manualmente e transportado para locais diferentes por uma única pessoa. Para uso doméstico, o volume ocupado pelo eletrodoméstico é limitado ao tamanho e pode ser tão pequeno quanto possível. Em um exemplo, o eletrodoméstico de bancada pode ser um eletrodoméstico portátil.

[008] O termo “meios de orientação do ar que fornecem uma disposição de duto de ar” se refere a um duto de ar que permite a circulação do fluxo de ar. Esse duto pode ser fornecido por canaletas ou condutos de ar específicos. Entretanto, esse duto pode, alternativa ou adicionalmente, ser fornecido também por um gabinete do aparelho que acomoda os diferentes dispositivos e/ou elementos. Por exemplo, os meios de orientação do ar compreendem segmentos de duto de ar próximos ao dispositivo de movimentação de ar, direcionando o ar do dispositivo de movimentação de ar para a câmara de preparo de alimentos e desta de volta ao dispositivo de movimentação de ar. Em um outro exemplo, um ventilador bastante potente servindo como dispositivo de movimentação de ar é disposto no interior do gabinete fornecendo um fluxo de ar circulante, sendo que o gabinete fornece o duto de ar. Por exemplo, o dispositivo de movimentação de ar e a câmara de preparo de alimentos são dispostos de modo a evitar um fluxo de ar de desvio na câmara de preparo de alimentos, por exemplo, a câmara de preparo de alimentos é disposta próxima de uma parede lateral interna do gabinete, o dispositivo de movimentação de ar também é disposto próximo de uma parede lateral interna do gabinete, e o dispositivo de movimentação de ar e a câmara de preparo de alimentos são dispostos próximos entre si.

[009] O termo “fluxo passante de ar quente” se refere à aplicação de calor ao alimento a ser preparado pelo ar quente. O ar alcança não só a superfície superior de uma pilha de alimentos, mas também os espaços interiores da pilha, por exemplo, em uma pilha de batatas fritas, também chamadas de “chips” na Grã-Bretanha, “frites” na França e “pommes frites” na Alemanha. O termo “fluxo passante de ar quente” se refere ao ar quente que penetra nos alimentos, isto é, na pilha de alimentos. Dessa forma, o ar quente é forçado a se mover não só ao redor do contorno externo dos alimentos, mas, em realidade, aquece diretamente, isto é, transmite o calor diretamente aos locais dentro das áreas do contorno externo, como no interior de um dado volume de alimentos. Certamente, além de batatas fritas, podem ser cozidos outros tipos de alimentos com estrutura similar, isto é, alimentos sob a forma de múltiplas peças individuais ou porções fornecidas em uma pilha.

[010] Portanto, o “fluxo passante de ar quente” não só distribui o calor por toda a câmara de alimento, como também transfere o calor para as porções internas dos alimentos.

[011] Em um exemplo, o fluxo de ar é fornecido com uma alta velocidade e, em particular, com uma alta taxa de fluxo na câmara de preparo de alimentos. Por exemplo, é fornecida uma vazão de ar de aproximadamente 20 litros/segundo no mínimo.

[012] Em um exemplo, é fornecida uma trajetória do fluxo de ar com um número mínimo de alterações na seção transversal. Por exemplo, é fornecida uma trajetória do fluxo de ar que altera sua seção transversal apenas em uma faixa de aproximadamente 40% no máximo entre o ponto onde o ar sai de um dispositivo de ventilação e o ponto onde o ar entra novamente no dispositivo de ventilação. Em um outro exemplo, são fornecidas alterações da seção transversal em uma faixa de aproximadamente 20% no máximo. Bocais devem ser evitados.

[013] Em um exemplo, é disposta uma trajetória do fluxo de ar livre de bocais.

[014] Em um exemplo, o aparelho para preparar alimentos fornece calor ao alimento a ser preparado principalmente pelo ar quente. Em um exemplo, um aquecimento de sentido único é fornecido pelo ar quente, isto é, o ar quente é a única fonte de calor que afeta ou exerce algum impacto sobre o alimento na câmara de preparo de alimentos.

[015] A câmara de preparo de alimentos formada pela estrutura de recipiente pode compreender um inserto similar a uma estrutura de cesto, por exemplo, com uma estrutura de malha para inserir alimento de maneira facilitada, e também para retirar o alimento preparado do aparelho ao fim do processo. A estrutura de recipiente pode também ser removível para fins de enchimento, esvaziamento e limpeza.

[016] O aquecedor fornece energia térmica apenas, ou ao menos em grande parte, por convecção, isto é, sob a forma de fluxo de ar quente, e não por radiação. Dessa forma, mesmo com diferentes tipos e quantidades de alimentos, a fonte de calor sob a forma de ar quente produz uma qualidade boa e homogênea do alimento, além de tempos de cozimento mais curtos, ou ao menos minimizados. Com isso, pode-se preparar uma variedade crescente de alimentos.

[017] O termo “fora da visão” compreende também disposições nas quais o aquecedor é colocado fora da visão até um certo grau, por exemplo 70% ou mais. Em um exemplo, o aquecedor é colocado 90% fora da visão.

[018] Por exemplo, o dispositivo de aquecimento compreende um ou mais elementos de aquecimento com uma superfície emissora de calor. Algumas porções da superfície emissora de calor são voltadas para frente, isto é, na direção da câmara de preparo de alimentos. A descrição a seguir abrange o significado de “fora da visão”: Visto da câmara de preparo de alimentos, uma grande parte das superfícies emissoras de calor voltadas para a câmara de preparo de alimentos não é visível, isto é, estão bloqueadas. Por exemplo, se o aquecedor fosse substituído por fontes de luz, apenas uma pequena (ou nenhuma) quantidade da superfície emissora de luz seria vista da câmara de preparo de alimentos.

[019] Por exemplo, o calor fornecido pelo dispositivo de aquecimento é bloqueado ou impedido de se irradiar sobre o alimento. Isso fornece uma disposição na qual o calor, isto é, a energia térmica, é transferida apenas para o alimento (ou ao menos em sua maior parte) pelo ar quente. Naturalmente, o ar quente pode aquecer também um invólucro ou as paredes laterais, e essas superfícies irão, então, transferir calor ao alimento por radiação. Contudo, esse calor transmitido é desprezível em comparação com o calor transferido pelo ar quente. Por exemplo, o calor transferido pelo ar quente, isto é, por convecção, é fornecido para ser ao menos 70% da transferência de energia térmica para o alimento. Em um exemplo, ao menos 80, por exemplo, um mínimo de 90 ou 95% do calor é fornecido pelo ar quente.

[020] O termo “fora da visão” se refere à trajetória direta de radiação de calor. Por exemplo, a trajetória de radiação de calor independe de uma trajetória óptica, isto é, não está relacionada a uma linha de luz direta (visível). Por exemplo, o calor irradiado pode passar através de um filtro ou um elemento de distribuição de ar, não sendo possível olhar através do filtro, isto é, o filtro não é transparente. De acordo com o exemplo da invenção, o aquecedor é disposto de modo que o calor irradiado pelos elementos de aquecimento, por exemplo superfícies quentes, que são fornecidas para a convecção do calor pelo fluxo de ar que passa por elas (o fluxo de ar forçado pelos meios de movimentação de ar, como um dispositivo de ventilação ou ventilador), também forneça radiação. Entretanto, são fornecidos meios para que o calor irradiado não afete o alimento no recipiente de alimentos. Em um exemplo, tais meios podem compreender a disposição dos elementos de aquecimento na lateral do recipiente de alimentos, isto é, próximos do lado externo da parede lateral do recipiente. Os meios podem compreender elementos de bloqueio para impedir a transferência de calor por radiação. Por exemplo, uma parede lateral do recipiente pode ser disposta entre o elemento de aquecimento e a parte do volume do recipiente disposta para receber o alimento. Em um outro exemplo, outros elementos de proteção bloqueiam a radiação de calor dos elementos de aquecimento. Em um outro exemplo, os elementos de aquecimento são dispostos de modo que irradiem calor apenas na direção oposta ao alimento.

[021] De acordo com um exemplo, o dispositivo de aquecimento é disposto em um lado da câmara de preparo de alimentos.

[022] De acordo com um exemplo, o dispositivo de movimentação de ar é um ventilador com uma entrada de ar e uma saída de ar. O ventilador é fornecido em um lado da câmara de preparo de alimentos.

[023] Com o ventilador fornecido em um lado da câmara de preparo de alimentos, a trajetória do fluxo de ar é aprimorada dispondo-se o ventilador mais próximo da abertura de entrada de ar, onde o fluxo mais forte de ar é necessário para uma entrada adequada e distribuída do ar quente para o alimento a ser preparado.

[024] De acordo com um exemplo, é fornecido um ventilador que serve como dispositivo de movimentação de ar, sendo que o ventilador tem um lado de sucção de ar e um lado de exaustão de ar. Em uso, o ar é expelido no lado de exaustão do ar com uma direção média de sopro, e a direção média de sopro é dotada de um ângulo de inclinação tanto na horizontal como na vertical.

[025] Isso fornece a vantagem de diminuir a exigência de direcionar o fluxo de ar que é expelido do ventilador, uma vez que o fluxo de ar já é fornecido com um ângulo de inclinação, e não de maneira perpendicular, atingindo, por exemplo, superfícies inferiores. Isso é vantajoso também no sentido de que o fluxo de ar no lado de exaustão do ar pode atingir sua velocidade máxima em relação à trajetória do fluxo de ar circulante.

[026] A direção média de sopro pode ser vista como a direção primária ou principal de sopro do ar ventilado, isto é, movimentado. Entretanto, como a característica de sopro real de um fluxo de ar não é visível diretamente, deve- se notar que: Em um exemplo genérico, o ventilador compreende ao menos uma parte giratória para movimentar o ar, como uma lâmina giratória, de modo a fornecer um eixo de rotação. A rotação dos elementos de movimentação de ar, como lâminas ou similares, resulta em uma respectiva direção de sopro. Por exemplo, o dispositivo de movimentação de ar pode ser fornecido como um ventilador axial onde uma direção média de sopro é alinhada com o eixo de rotação, por exemplo, paralela ao eixo de rotação. Como outro exemplo, o dispositivo de movimentação de ar pode ser fornecido como um ventilador centrífugo, também chamado de ventilador radial, no qual a direção média de sopro é alinhada com uma linha tangencial em relação à(s) lâmina(s) giratória(s), sendo que a linha tangencial é perpendicular ao eixo de rotação. Dessa forma, a direção do eixo de rotação determina também a direção básica do fluxo de ar, por exemplo, paralela em um ventilador axial, ou perpendicular em um ventilador centrífugo.

[027] Em um exemplo, o eixo de rotação é fornecido em um ângulo de inclinação em relação à horizontal e/ou vertical.

[028] De acordo com um exemplo, o ventilador é um ventilador centrífugo dentro de um gabinete de ventilador com uma entrada de ar axial e uma saída de ar radial. O ventilador centrífugo compreende um ventilador girando em um plano de rotação, e o plano de rotação é dotado de um ângulo de inclinação tanto na horizontal como na vertical.

[029] Isso fornece a vantagem de que o ar que sai do ventilador exige menos desvio ou menos orientação do que a orientação de ar que ocorre no interior do ventilador. Em outras palavras, a mudança de direção aproximadamente perpendicular do fluxo de ar dentro do ventilador é integrada na trajetória do fluxo de ar, de modo que um fluxo de ar saindo da câmara de preparo de alimentos em direção ao ventilador é dotado de um ângulo maior que 90°, assim como o ar que sai do ventilador sofre uma mudança de direção também com um ângulo maior que 90° antes de ser aplicado à câmara de preparo de alimentos. A inclinação mais acentuada da trajetória do fluxo de ar ocorre no próprio ventilador. Como uma inclinação acentuada significa maior resistência ao fluxo de ar, a provisão de ângulos maiores que 90° nas áreas de fluxo com velocidades de fluxo mais altas representa uma vantagem em termos de minimizar a resistência ao fluxo para maximizar o fluxo. A provisão de uma inclinação um tanto acentuada ou mesmo da inclinação mais acentuada dentro do ventilador leva em consideração o fato de que o fluxo é influenciado de algum modo pelas lâminas do ventilador.

[030] De acordo com um exemplo, o ângulo de inclinação compreende um ângulo com a horizontal em uma faixa de aproximadamente 10° a 80°. Por exemplo, é fornecido um ângulo de aproximadamente 45°.

[031] Deve-se notar que um versado na técnica compreende também que pode ser fornecida uma solução diferente dessas instruções e que fornece meios estruturais de orientação do ar.

[032] A disposição inclinada fornece também a vantagem de um gabinete compacto.

[033] De acordo com um outro exemplo, uma primeira linha é definida pelo eixo de rotação, uma segunda linha é disposta perpendicularmente à primeira linha no plano de rotação, e uma terceira linha é perpendicular à parede de fundo, estendendo-se através de um centro da parede de fundo. A primeira linha, a segunda linha e a terceira linha são dispostas em um plano e formam um triângulo. Um círculo interno do triângulo é disposto dentro de uma estrutura de gabinete do aparelho. A primeira e a segunda linhas têm um ponto de intersecção que é disposto em uma região central da altura da estrutura de gabinete. O círculo interno tem um diâmetro máximo.

[034] De acordo com um outro exemplo, uma disposição de duto de ar compreende várias porções de orientação, nas quais a direção de um fluxo de ar é alterada. Uma primeira porção de orientação é fornecida a montante, após o dispositivo de movimentação de ar, e uma segunda porção de orientação é fornecida a jusante, antes do dispositivo de movimentação de ar. A primeira porção de orientação proporciona um grau de mudança de direção do fluxo de ar menor que o grau proporcionado pela segunda porção de orientação.

[035] De acordo com um outro exemplo, um dispositivo de coleta com um volume de coleta é fornecido abaixo da câmara de preparo de alimentos para coletar material residual.

[036] Esse dispositivo é fornecido para coletar, por exemplo, óleo e partículas em um local específico na panela removível do eletrodoméstico. Óleo e partículas vindos do alimento serão expelidos para esse local pelo ar quente que sai do sistema de ventilador. Após o processo de cozimento, o consumidor pode ter acesso fácil a esse local para limpeza. Isso pode levar a limpezas mais frequentes e evita a queima de óleo nas superfícies causada por aquecimentos repetidos. Além disso, o recurso evita também a obstrução da trajetória do fluxo de ar mais importante no eletrodoméstico. Esse recurso ajuda a fazer com que o desempenho do eletrodoméstico seja uniforme durante o uso. Um outro aspecto é que o volume de óleo e de partículas pode estar situado em uma posição onde a temperatura do ar é suficientemente baixa para evitar a produção de fumaça durante o processo de cozimento.

[037] Deve-se notar explicitamente que, de acordo com um outro aspecto, o dispositivo de coleta é fornecido em relação às características mencionadas acima, mas sem, por exemplo, a disposição inclinada do dispositivo de movimentação de ar ou a disposição fora da visão do dispositivo de aquecimento. Por exemplo, é fornecido um aparelho para preparar alimentos que compreende uma câmara de preparo de alimentos, um dispositivo de movimentação de ar, um dispositivo de aquecimento e meios de orientação do ar. A câmara de preparo de alimentos é formada por uma estrutura de recipiente que acomoda, ao menos parcialmente, um volume de recepção para receber o alimento a ser preparado por um fluxo passante de ar quente. A estrutura de recipiente compreende paredes laterais e uma parede de fundo. A parede de fundo e/ou uma das paredes laterais são permeáveis a ar, fornecendo uma abertura de entrada de ar para a entrada do ar quente no volume de recepção. A estrutura de recipiente compreende adicionalmente uma abertura de descarga de ar. O dispositivo de aquecimento é configurado para aquecer o ar de um fluxo de ar fornecido pelo dispositivo de movimentação de ar. Os meios de orientação do ar fornecem uma disposição de duto de ar que sai da abertura de descarga, atravessa o dispositivo de aquecimento e o dispositivo de movimentação de ar e chega à abertura de entrada de ar. De acordo com um outro aspecto, um dispositivo de coleta com um volume de coleta é fornecido abaixo da estrutura de preparo de alimentos para coletar material residual, por exemplo óleo e partículas.

[038] De acordo com um outro exemplo, é fornecido um elemento de orientação do ar que direciona um fluxo de ar horizontal abaixo da estrutura de recipiente para cima em direção à abertura de entrada de ar. O dispositivo de coleta é disposto ao lado do elemento de orientação do ar em um lado voltado para o lado oposto do fluxo de ar horizontal.

[039] De acordo com um outro exemplo, é fornecido um duto de distribuição de ar abaixo da abertura de entrada de ar da parede de fundo. Um guia de ar é fornecido como uma elevação disposta sobre uma superfície inferior do duto de distribuição de ar abaixo da abertura de entrada de ar. O guia de ar é disposto obliquamente em relação a uma direção perpendicular de uma direção de sopro da saída do ar de modo a fornecer um fluxo de ar distribuído de maneira uniforme abaixo da abertura de entrada de ar.

[040] Por exemplo, a elevação estende-se através da seção transversal do duto de distribuição de ar. Em um exemplo, a elevação estende-se através de ao menos um terço da seção transversal, por exemplo, em uma seção ou também em seções separadas. Em um exemplo adicional, a elevação estende-se através de ao menos metade da seção transversal. Em ainda outro exemplo, a elevação estende-se através de toda a seção transversal.

[041] O guia de ar oblíquo ou girado converte o fluxo de ar não uniforme do sistema de ventilador em um fluxo de ar distribuído de maneira uniforme sobre a superfície de fundo, por exemplo, de um cesto de alimento para receber batatas fritas, por exemplo. Deve-se notar que na vista em seção transversal, a rotação não é visível.

[042] Deve-se notar explicitamente que, de acordo com um outro aspecto, o duto de distribuição de ar é fornecido com relação às características mencionadas acima, mas sem, por exemplo, a disposição inclinada do dispositivo de movimentação de ar ou a disposição fora da visão do dispositivo de aquecimento. Por exemplo, é fornecido um aparelho para preparar alimentos que compreende uma câmara de preparo de alimentos, um dispositivo de movimentação de ar, um dispositivo de aquecimento e meios de orientação do ar. A câmara de preparo de alimentos é formada por uma estrutura de recipiente que acomoda, ao menos parcialmente, um volume de recepção para receber o alimento a ser preparado por um fluxo passante de ar quente. A estrutura de recipiente compreende paredes laterais e uma parede de fundo. A parede de fundo e/ou uma das paredes laterais são permeáveis a ar fornecendo uma abertura de entrada de ar para a entrada do ar quente no volume de recepção. A estrutura de recipiente compreende adicionalmente uma abertura de descarga de ar. O dispositivo de aquecimento é configurado para aquecer o ar de um fluxo de ar fornecido pelo dispositivo de movimentação de ar. Os meios de orientação do ar fornecem uma disposição de duto de ar que sai da abertura de descarga, atravessa o dispositivo de aquecimento e o dispositivo de movimentação de ar e chega à abertura de entrada de ar. De acordo com ainda outro aspecto, é fornecido um duto de distribuição de ar abaixo da abertura de entrada de ar da parede de fundo, sendo que um guia de ar é fornecido como uma elevação disposta sobre uma superfície inferior do duto de distribuição de ar abaixo da abertura de entrada de ar. O guia de ar é disposto obliquamente em relação a uma direção perpendicular a uma direção de sopro da saída de ar de modo a fornecer um fluxo de ar uniformemente distribuído abaixo da abertura de entrada de ar.

[043] Por exemplo, a elevação estende-se através da seção transversal do duto de distribuição de ar. Em um exemplo, a elevação estende-se através de ao menos um terço da seção transversal, por exemplo, em uma seção ou também em seções separadas. Em um exemplo adicional, a elevação estende-se através de ao menos metade da seção transversal. Em ainda outro exemplo, a elevação estende-se através de toda a seção transversal.

[044] De acordo com um outro exemplo, é fornecido um espalhador de fluxo entre a saída do ar e uma zona de distribuição de ar disposta abaixo da abertura de entrada de ar da parede de fundo. O espalhador de fluxo é fornecido como um segmento de duto com uma seção transversal decrescente (afunilado) na direção transversal de uma passagem de ar para compensar a produção de um volume assimétrico de ar da saída do ar.

[045] Deve-se notar explicitamente que, de acordo com ainda outro aspecto, o espalhador de fluxo é fornecido com relação às características mencionadas acima, mas sem, por exemplo, a disposição inclinada do dispositivo de movimentação de ar ou a disposição fora de visão do dispositivo de aquecimento. Por exemplo, é fornecido um aparelho para preparar alimentos que compreende uma câmara de preparo de alimentos, um dispositivo de movimentação de ar, um dispositivo de aquecimento e meios de orientação do ar. A câmara de preparo de alimentos é formada por uma estrutura de recipiente que acomoda, ao menos parcialmente, um volume de recepção para receber o alimento a ser preparado por um fluxo passante de ar quente. A estrutura de recipiente compreende paredes laterais e uma parede de fundo. A parede de fundo e/ou uma das paredes laterais são permeáveis a ar fornecendo uma abertura de entrada de ar para a entrada do ar quente no volume de recepção. A estrutura de recipiente compreende uma abertura de descarga de ar. O dispositivo de aquecimento é configurado para aquecer o ar de um fluxo de ar fornecido pelo dispositivo de movimentação de ar. Os meios de orientação do ar fornecem uma disposição de duto de ar que sai da abertura de descarga, atravessa o dispositivo de aquecimento e o dispositivo de movimentação de ar e chega à abertura de entrada de ar. De acordo com ainda outro aspecto, é fornecido um espalhador de fluxo entre a saída de ar e uma zona de distribuição de ar disposta abaixo da abertura de entrada de ar da parede de fundo. O espalhador de fluxo é fornecido como um segmento de duto com uma seção transversal decrescente (afunilado) na direção transversal de uma passagem de ar para compensar a produção de um volume assimétrico de ar da saída do ar.

[046] Em um exemplo adicional, a parede do duto de ar para uma posição em ângulo é a parede do duto de ar externa, ou posicionada mais abaixo, uma vez que a mesma suporta também a inclinação do fluxo de ar em uma direção útil. O duto de ar torna-se parte do sistema de curvatura do ar e está em conformidade com a estratégia de manter a soma total das curvaturas abaixo de 360°.

[047] Os termos “curvatura” e “ângulo de curvatura”, com relação à direção do fluxo de ar quente, se referem ao desvio ou à mudança angular da direção do fluxo de ar em relação à direção diretamente à frente. Por exemplo, se não houver curvatura, isto é, se não houver mudança na direção do fluxo de ar, o ângulo será um ângulo de 0°; uma curvatura com um ângulo de 5° representa uma leve mudança para o lado na direção do fluxo de ar. Se o fluxo de ar for orientado de modo que sua direção mude de maneira retangular, o ângulo seria um ângulo de curvatura de 90°; um desvio em forma de U, ou, em outras palavras, uma orientação do ar reversa seria uma curvatura com um ângulo de 180°.

[048] De acordo com a presente invenção, é fornecido também um método para o preparo de alimentos em um aparelho eletrodoméstico de bancada, que compreende as seguintes etapas: Em uma primeira etapa de provisão, o alimento é colocado em uma câmara de preparo de alimentos formada por uma estrutura de recipiente que acomoda, ao menos parcialmente, um volume de recepção para receber o alimento a ser preparado. Em uma segunda etapa de provisão, é fornecido um fluxo passante de ar quente na câmara de preparo de alimentos. O fluxo passante de ar quente é fornecido por um dispositivo de movimentação de ar e um dispositivo de aquecimento. Um fluxo de ar circulante é fornecido por meios de orientação de ar que fornecem uma disposição de duto de ar que sai de uma abertura de descarga da estrutura de recipiente, atravessa o dispositivo de aquecimento e o dispositivo de movimentação de ar e chega a uma abertura de entrada de ar na estrutura de recipiente. O ar é aquecido pelo dispositivo de aquecimento que é disposto fora da visão do volume de recepção.

[049] De acordo com um aspecto da invenção, é fornecida uma fritadeira a ar em que o aquecedor é posicionado de modo que a irradiação direta de calor oriundo do aquecedor para o alimento que está no interior da câmara, é omitida e impedida. Dessa forma, o aquecedor transfere calor apenas para o fluxo de ar que passa pelo aquecedor e, como resultado, o fluxo de ar torna-se a única fonte de calor para aquecer o alimento no interior da câmara de preparo de alimentos. Assim, evita-se também um desequilíbrio potencial de calor emitido por radiação e convecção, o que facilita a regulação da provisão de energia térmica e da ventilação do ar, ou fluxo de ar.

[050] De acordo com um aspecto adicional da presente invenção, a resistência da trajetória de fluxo é minimizada, com o objetivo de manter a soma de todos os ângulos das curvaturas do sistema de recirculação de ar em no máximo 360°. Em um exemplo, a saída do gabinete do ventilador é fornecida de modo que o ar que sai do ventilador precisa fazer curvas relativamente suaves, ou leves desvios do ar, antes de alcançar um guia de ar que redireciona o fluxo de ar na câmara de alimento. Devido à alta velocidade do ar nesses locais, as perdas devido à turbulência e atrito são minimizadas, resultando em uma resistência do ar relativamente baixa e, portanto, uma vazão total mais alta, e também em um maior impulso do ar que entra no alimento orientado pelo guia de ar. Em um exemplo, o ventilador é disposto de modo que o ar seja forçado a mudar sua direção antes de entrar no ventilador, mas nesse local isso não é crítico, uma vez que a velocidade do ar é ao menos um pouco menor, e há também uma assim chamada subpressão ou sucção. Pode ser preferencial usar sucção nessa curvatura, com alterações na seção transversal, por exemplo, uma vez que isso pode resultar em menos turbulência e perdas em comparação com o ar expelido através de tal curvatura.

[051] Esses e outros aspectos da presente invenção ficarão evidentes e serão elucidados com referência às modalidades descritas deste ponto em diante.

BREVE DESCRIÇÃO DAS FIGURAS

[052] Modalidades exemplificadoras da invenção serão descritas a seguir com referência aos desenhos, nos quais:

[053] A Figura 1 mostra um exemplo de uma seção transversal esquemática de um aparelho para o preparo de alimentos com um dispositivo de aquecimento disposto fora do campo de visão de um volume de recepção;

[054] A Figura 2 mostra uma seção transversal esquemática de um exemplo de um aparelho para preparar alimentos;

[055] A Figura 3 mostra exemplos adicionais de uma seção transversal esquemática de um aparelho para preparar alimentos; em um primeiro exemplo, com um ventilador centrífugo dentro de um invólucro tipo voluta na Figura 3A, em um segundo exemplo, com um ventilador axial na Figura 3B, e, em um terceiro exemplo, um soprador de fluxo cruzado na Figura 3C;

[056] A Figura 4 mostra esquematicamente uma seção transversal de um exemplo adicional de um aparelho para preparar alimentos;

[057] A Figura 5 mostra exemplos de relações geométricas no contexto de uma seção transversal esquemática de um aparelho para preparar alimentos nas Figuras 5A, 5B e 5C;

[058] A Figura 6 mostra uma seção transversal esquemática de um exemplo adicional de um aparelho para preparar alimentos com um dispositivo de coleta abaixo de uma câmara de preparo de alimentos;

[059] A Figura 7 mostra um exemplo adicional de um aparelho para preparar alimentos com um guia de ar abaixo de uma abertura de entrada de uma câmara de preparo de alimentos em uma seção transversal esquemática na Figura 7A, e em uma vista em perspectiva (que não mostra a câmara de preparo de alimentos e o dispositivo de movimentação de ar, entre outros) na Figura 7B;

[060] A Figura 8 mostra uma seção transversal de um exemplo adicional de um aparelho para preparar alimentos com um espalhador de fluxo entre um dispositivo de movimentação de ar e uma zona de distribuição de ar abaixo da abertura de entrada de ar de uma câmara de preparo de alimentos; e

[061] A Figura 9 mostra as etapas básicas de um método para preparar alimentos.

DESCRIÇÃO DETALHADA DAS MODALIDADES

[062] A Figura 1 mostra um eletrodoméstico de bancada 10 para preparar alimentos. O aparelho 10 compreende uma câmara de preparo de alimentos 12, um dispositivo de movimentação de ar 14, um dispositivo de aquecimento 16 e meios de orientação do ar. Deve-se notar que os meios de orientação do ar são indicados com linhas pontilhadas 18 na Figura 1, em combinação com setas 20, indicando esquematicamente um fluxo de ar. A câmara de preparo de alimentos 12 é formada por uma estrutura de recipiente 22 que acomoda, ao menos parcialmente, um volume de recepção 24 para receber o alimento a ser preparado por um fluxo passante de ar quente. O volume de recepção 24 é indicado com uma linha pontilhada superior. Além disso, a estrutura de recipiente 22 compreende paredes laterais 26 e uma parede de fundo 28. A parede de fundo 28 e/ou uma das paredes laterais 26 são permeáveis a ar, fornecendo uma abertura de entrada de ar, indicada por uma seta 30, para a entrada de ar quente no volume de recepção. Deve-se notar que a abertura de entrada de ar 30 pode ser fornecida por toda a superfície da parede de fundo 28, ou em áreas selecionadas. Além disso, a estrutura de recipiente compreende uma abertura de descarga de ar, conforme indicado com a seta superior 32. A abertura de descarga de ar pode ser fornecida por uma abertura em toda a superfície superior, conforme mostrado na Figura 1. O dispositivo de aquecimento 16 é configurado para aquecer o ar de um fluxo de ar fornecido pelo dispositivo de movimentação de ar 14. Além disso, os meios de orientação de ar 18 fornecem uma disposição de duto de ar 34 que sai da abertura de descarga 32, atravessa o dispositivo de aquecimento 16 e o dispositivo de movimentação de ar 14 e chega à abertura de entrada de ar 30.

[063] A Figura 1 mostra um exemplo do aparelho 10, no qual o dispositivo de aquecimento 16 é disposto fora da visão do volume de recepção 24. Deve-se notar que o dispositivo de movimentação de ar 14 é mostrado esquematicamente. O dispositivo de movimentação de ar 14 pode ser fornecido em diferentes variações. Além disso, deve-se notar que o dispositivo de aquecimento 16 pode ser disposto também em variações diferentes, desde que seja omitida, isto é, evitada, uma linha de visão direta entre o dispositivo de aquecimento 16 e o volume de recepção 24.

[064] Por exemplo, o dispositivo de aquecimento 16 é disposto em um lado da câmara de preparo de alimentos 12.

[065] Em um exemplo, é fornecido um duto de ar entre a saída do ventilador, por exemplo, um ventilador centrífugo, e a abertura de entrada de ar da parede de fundo, que também será descrita a seguir.

[066] A Figura 2 mostra um exemplo adicional do aparelho 10 para o preparo de alimentos. O aparelho 10 compreende a câmara de preparo de alimentos 12, o dispositivo de movimentação de ar 14, o dispositivo de aquecimento 16 e meios de orientação do ar. Deve-se notar que os meios de orientação do ar são indicados com linhas pontilhadas 18 na Figura 2, em combinação com setas 20, indicando esquematicamente um fluxo de ar. A câmara de preparo de alimentos 12 é formada por uma estrutura de recipiente 22 que acomoda, ao menos parcialmente, o volume de recepção 24 para receber o alimento a ser preparado por um fluxo passante de ar quente. O volume de recepção 24 é indicado com uma linha pontilhada superior. Adicionalmente, a estrutura do recipiente 22 compreende as paredes laterais 26 e a parede de fundo 28. A parede de fundo 28 e/ou uma das paredes laterais 26 é permeável a ar, fornecendo a abertura de entrada de ar, indicada pela seta 30, para a entrada de ar quente no volume de recepção. Deve-se notar que a abertura de entrada de ar 30 pode ser fornecida por toda a superfície da parede de fundo 28, ou em áreas selecionadas. Adicionalmente, a estrutura de recipiente compreende a abertura de descarga de ar, conforme indicado pela seta superior 32. A abertura de descarga de ar pode ser fornecida pela abertura em toda a superfície superior, conforme mostrado na Figura 2. O dispositivo de aquecimento 16 é configurado para aquecer o ar do fluxo de ar fornecido pelo dispositivo de movimentação de ar 14. Adicionalmente, os meios de orientação de ar 18 fornecem a disposição de duto de ar 34 que sai da abertura de descarga 32, atravessa o dispositivo de aquecimento 16 e o dispositivo de movimentação de ar 14 e chega à abertura de entrada de ar 30.

[067] O dispositivo de movimentação de ar 14 é um ventilador 36 com uma entrada de ar 38 e uma saída de ar 40. O ventilador 36 é fornecido em um lado da câmara de preparo de alimentos 12. Deve-se notar que, de acordo com o exemplo mostrado na Figura 2, o dispositivo de aquecimento 16 é fornecido em um lado da câmara de preparo de alimentos 12. Entretanto, outros exemplos podem também ser fornecidos, indicados por exemplo por círculos pontilhados 42, indicando um local do dispositivo de aquecimento 16 acima da câmara de preparo de alimentos 12.

[068] De acordo com um exemplo, descrito em mais detalhes abaixo, o dispositivo de aquecimento 16 é disposto fora da visão do volume de recepção 24.

[069] Uma estrutura retangular externa indica um possível gabinete contendo o aparelho 10 para preparar alimentos. Certamente, o gabinete pode ser dotado de uma abertura tipo inserto para inserir alimento na câmara de preparo de alimentos 12, que também será descrita em mais detalhe com referência a outras figuras abaixo.

[070] Na Figura 3, é ilustrado um ventilador 44 como um dispositivo de movimentação de ar 14 que tem um lado de sucção de ar 46 e um lado de exaustão de ar 48. Deve-se notar que próximo do lado de sucção do ar 46, é mostrado uma seta indicando o ar sendo sugado no lado de sucção do ar. Em uso, o ar é expelido no lado de exaustão do ar com uma direção média de sopro 50. A direção média de sopro 50 é dotada de um ângulo de inclinação 52 tanto na horizontal como na vertical. Por exemplo, a horizontal é chamada de porção horizontal 54 de uma estrutura de gabinete 55, e a vertical é chamada de porção vertical 56 da estrutura de gabinete 55.

[071] A Figura 3A mostra um exemplo do ventilador 44 como um ventilador centrífugo 58 com a direção axial de uma entrada de ar axial alinhada com a seta 46, e a direção radial da saída de ar alinhada com a seta 48. Uma linha 60 indica um eixo de rotação.

[072] A Figura 3B mostra o ventilador 44 como um ventilador axial com uma entrada de ar axial alinhada com a seta 46, e uma saída de ar axial alinhada com a seta 48. O ventilador axial 62 compreende um ventilador que gira em torno de um eixo de rotação 64. O eixo de rotação 64 é dotado de um ângulo de inclinação tanto na horizontal como na vertical, similar ao ângulo de inclinação 52.

[073] Em um exemplo, o ventilador 44 é fornecido em um lado da câmara de preparo de alimentos quando a câmara de preparo de alimentos está em uso.

[074] A Figura 3C mostra o ventilador 44 sob a forma de um soprador de fluxo cruzado ou ventilador de fluxo cruzado 66 com uma estrutura giratória girando em torno de um eixo de rotação 68, isto é, uma estrutura cilíndrica perpendicular ao plano do desenho.

[075] A Figura 4 mostra um exemplo adicional no qual o ventilador 44 é um ventilador centrífugo 70 dentro de um gabinete de ventilador com uma entrada de ar axial 72 e uma saída de ar radial 74. O ventilador centrífugo compreende um ventilador 76 girando em um plano de rotação 78 em torno de um eixo de rotação 80. O plano de rotação 78 é dotado de um ângulo de inclinação, por exemplo, o ângulo 82, tanto na horizontal como na vertical.

[076] O ventilador centrífugo fornece uma orientação integrada de um fluxo de ar entrando em uma primeira direção e saindo em uma segunda direção, sendo que a segunda direção difere da primeira direção em aproximadamente 30° a 120°, por exemplo, aproximadamente 90°.

[077] O ângulo de inclinação é fornecido de modo a exigir uma deflexão ou orientação do fluxo de ar vindo do dispositivo de movimentação de ar 14 em uma quantidade menor que 90° para alcançar a área abaixo da câmara de preparo de alimentos 12. Por exemplo, o ângulo de inclinação compreende um ângulo com a horizontal em uma faixa de aproximadamente 10° a 80°. Em um exemplo, o ângulo é fornecido em uma faixa de aproximadamente 30° a 60°, por exemplo, aproximadamente 45°.

[078] Com referência às Figuras 5A, 5B e 5C, as relações geométricas de um exemplo adicional serão explicadas a seguir. O aparelho 10 é indicado por uma estrutura retangular 100, representando uma estrutura de gabinete. Além disso, a câmara de preparo de alimentos 12 é mostrada simbolicamente. Adicionalmente, uma primeira linha 102 é definida pelo eixo de rotação de um ventilador centrífugo, que não é mostrado em mais detalhe. A segunda linha 104 é disposta perpendicularmente à primeira linha 102 no plano de rotação, conforme mencionado anteriormente. A terceira linha 106 é perpendicular à parede de fundo 28 e estende-se através de um centro da parede de fundo 28. A primeira linha 102, a segunda linha 104 e a terceira linha 106 são dispostas em um plano e formam um triângulo 108 fornecido por uma primeira seção 110 da primeira linha 102, sendo que a primeira seção 110 se estende da intersecção da primeira linha 102 com a segunda linha 104 até a intersecção da primeira linha 102 com a terceira linha 106. O triângulo 108 é definido adicionalmente por uma segunda seção 112 da segunda linha 104, sendo que a segunda seção 112 se estende da intersecção da segunda linha 104 com a primeira linha 102 até a intersecção da segunda linha 104 com a intersecção da terceira linha 106. Como um terceiro lado do triângulo 108, é definida uma terceira seção 114 da terceira linha 106, sendo que a terceira seção 114 se estende de uma intersecção da terceira linha 106 com a primeira linha 102 até uma intersecção da terceira linha 106 com a segunda linha 104. Um círculo interno 116 do triângulo 108 é disposto dentro da estrutura de gabinete 100 do aparelho. A primeira e a segunda linhas têm um ponto de intersecção 118 que é disposto em uma região central da altura da estrutura de gabinete. A altura é indicada com uma seta dupla 120. De acordo com a invenção, o círculo interno 116 tem um diâmetro máximo 122.

[079] O termo “região central” se refere a uma altura disposta no terço central da altura. A disposição da intersecção no meio da altura permite um diâmetro máximo de um ventilador, por exemplo, um ventilador centrífugo.

[080] A Figura 5B mostra uma outra possível disposição da primeira linha 102, da segunda linha 104 e da terceira linha 106, sendo que a primeira linha 102 e a segunda linha 104 são mantidas perpendiculares entre si, mas inclinadas em relação à terceira linha 106, com uma inclinação de aproximadamente 10° a 30° em sentido horário. Para melhor compreensão, uma primeira linha pontilhada 124 indica a posição da primeira linha 102 da Figura 5A, e uma segunda linha pontilhada 126 indica a posição da segunda linha 104 da Figura 5A. Entretanto, a primeira linha 102, a segunda linha 104 e a terceira linha 106 formam um triângulo com proporções diferentes se comparado com o da Figura 5A. Um círculo interno do triângulo com um diâmetro máximo é indicado por um círculo pontilhado 128. Contudo, esse círculo interno 128 se estenderia para fora da estrutura de gabinete 100. Dessa forma, um círculo interno do triângulo disposto no interior da estrutura de gabinete 100 teria de ser menor, conforme indicado com um círculo de linha sólida 130.

[081] A Figura 5C mostra um exemplo adicional, no qual a primeira linha 102 e a segunda linha 104, sendo perpendiculares entre si, são ligeiramente giradas em sentido anti-horário, levando a uma situação similar, na qual o círculo 130, isto é, o círculo pontilhado, indica o círculo interno do triângulo, mas o círculo 128 em linha reta mostra o diâmetro máximo de um círculo disposto dentro da estrutura de gabinete 100 e como um círculo interno do triângulo.

[082] Dessa forma, para dotar o círculo interno com um diâmetro máximo, o grau de angulações do triângulo deve ser bem balanceado dotando-se a primeira e a segunda linhas 102, 104 com um ângulo aproximado de 45° tanto na horizontal como na vertical.

[083] Com referência à Figura 4, são descritos alguns exemplos adicionais. Como indicado pelas duas linhas 138, uma disposição de duto de ar compreende várias porções de orientação, nas quais a direção do fluxo de ar é alterada. Deve-se notar que porções de orientação de ar são fornecidas, também, por partes ou elementos do gabinete que não são mostrados em detalhes, e esta é a razão por eles não serem identificados com um número de referência. Para melhor compreensão, é indicado um fluxo de ar circulante 140 simplificado. Por exemplo, o ar quente que sai do dispositivo de movimentação de ar 14 muda ligeiramente sua direção devido à porção de orientação 138. Além disso, o fluxo de ar muda sua direção abaixo da parede de fundo 28, conforme indicado com a porção de inclinação 140. Em seguida, o fluxo de ar flui através do alimento a ser preparado e, ao sair do alimento, isto é, na abertura de descarga de ar 32, é fornecida uma mudança adicional de direção, conforme indicado por uma porção de inclinação adicional 144. Ao chegar a uma porção acima das paredes laterais, uma porção de inclinação adicional 146 indica uma porção de orientação adicional. Além disso, a porção de inclinação 148 disposta dentro do dispositivo de movimentação de ar 14 indica que é fornecida mudança adicional de direção do fluxo de ar.

[084] De acordo com um exemplo, uma primeira porção de orientação, por exemplo, a porção de orientação 138, é fornecida a montante, após o dispositivo de movimentação de ar 14, e uma segunda porção de orientação, por exemplo, a porção de orientação 146, é fornecida a jusante, antes do dispositivo de movimentação de ar 14. A primeira porção de orientação 138 fornece um grau de mudança de direção do fluxo de ar menor que o grau fornecido pela segunda porção de orientação 146.

[085] Por exemplo, a porção de orientação com a inclinação mais acentuada para o fluxo de ar é fornecida no lado de sucção do dispositivo de movimentação de ar, por exemplo, o ventilador. A inclinação menos acentuada é fornecida próximo do dispositivo de movimentação da saída do ar.

[086] Em um exemplo, dentre todas as porções de orientação da disposição de duto de ar, a segunda porção de orientação fornece um grau máximo de mudança de direção do fluxo de ar, e a primeira porção de orientação fornece um grau mínimo de mudança de direção do fluxo de ar.

[087] De preferência, as porções de orientação fornecem um número mínimo de curvaturas para um fluxo de ar máximo, isto é, fornecem resistência minimizada ao fluxo de ar. Em um exemplo, a disposição de duto de ar é dotada de porções de orientação que fornecem uma soma das curvaturas de aproximadamente 360°.

[088] Em um exemplo adicional, também mostrado com referência à Figura 4, a estrutura de gabinete 100 compreende uma abertura superior 150 para inserir a estrutura de recipiente 22 a partir do topo. É fornecido um dispositivo de cobertura 152, por exemplo, uma tampa, para fechar a abertura 150 durante o preparo de alimentos. Por exemplo, a estrutura de recipiente 22 é fornecida como uma panela ou cesto removível 154 com um cabo ou uma porção de pega 156 para facilitar o manuseio.

[089] Em um exemplo adicional, também indicado com referência à Figura 4, são fornecidos meios sensores 160 conectados ao dispositivo de movimentação de ar 14 para detectar a temperatura do ar do fluxo de ar fornecido pelo dispositivo de movimentação de ar 14. Por exemplo, os meios sensores 160 são sensores dispostos dentro de uma estrutura de gabinete do dispositivo de movimentação de ar 14. Os meios sensores podem ser fornecidos também a montante do dispositivo de movimentação de ar entre a saída de ar e a parede de fundo da estrutura de recipiente. Os sensores podem detectar se o ar aquecido pelo dispositivo de aquecimento torna-se quente demais, por exemplo devido a uma falha do dispositivo de aquecimento.

[090] De acordo com um outro exemplo, também mostrado com referência à Figura 4, uma estrutura de panela removível 170 é fornecida ao menos parcialmente abaixo da câmara de preparo de alimentos. Por exemplo, a câmara de preparo de alimentos 12 é inserida ao menos parcialmente na estrutura de panela removível 170. Um duto de orientação do ar 172 é fornecido entre a estrutura de panela removível 170 e a parede de fundo 28. O duto de orientação do ar 172 tem a função de orientar o fluxo de ar aquecido entre a saída de ar, por exemplo, a saída de ar radial 74, e a abertura de entrada de ar 30.

[091] O duto de orientação do ar é fornecido pela estrutura de panela removível e a parede de fundo como recursos físicos; a câmara de preparo de alimentos se refere ao espaço ou área definida pelas paredes do recipiente que delimitam, ao menos parcialmente, a câmara de preparo de alimentos.

[092] Em um exemplo, a estrutura de panela removível é fornecida como uma panela removível. Em um outro exemplo, são fornecidas duas ou mais panelas removíveis.

[093] Em um exemplo adicional, é fornecida uma estrutura de panela não removível, por exemplo uma panela fixa no gabinete, e é fornecido um pequeno recipiente removível separadamente para a coleta de óleo e de partículas.

[094] Deve-se notar que embora a Figura 4 mostre os diferentes aspectos descritos acima em uma única modalidade, a presenta invenção contempla que, por exemplo, o aspecto das porções de orientação, o aspecto dos meios sensores, o aspecto do ventilador centrífugo e o aspecto da estrutura de panela removível podem ser fornecidos em combinação com os respectivos outros recursos, ou também sem os respectivos outros recursos, isto é, em combinações diferentes e variadas.

[095] Antes de fazer referência às figuras abaixo mostrando modalidades adicionais, serão descritos a seguir alguns aspectos gerais da presente invenção.

[096] O termo “fora da visão” se refere a uma disposição na qual não existe uma linha direta entre o dispositivo de aquecimento e o volume de recepção, isto é, especificamente o alimento disposto no volume de recepção, porque a linha de conexão direta é bloqueada por outras partes estruturais.

[097] A energia térmica fornecida pelo dispositivo de aquecimento é transferida predominantemente por convecção de calor. O fluxo de ar transporta e transmite a energia térmica ao alimento a ser preparado. Entretanto, parte da radiação do dispositivo de aquecimento pode ser refletida pela tampa, por exemplo. No entanto, o fluxo de energia resultante sob a forma desse calor irradiado é muito menor que a parte produzida por convecção. Por exemplo, o dispositivo de aquecimento é disposto de maneira oculta em relação ao alimento sendo preparado. Em um exemplo, uma parede lateral deflete o calor irradiado do dispositivo de aquecimento no que diz respeito ao volume de recepção, isto é, a parede lateral é uma barreira para a linha direta de conexão entre o dispositivo de aquecimento e o volume de recepção. Isso evita o aquecimento do alimento pela radiação direta vinda do dispositivo de aquecimento, mas apenas o calor gerado pelo ar aquecido. No entanto, um refletor acima do alimento pode ser fornecido visando-se um uso aprimorado da energia térmica fornecida ao alimento pelo ar aquecido. O volume de recepção não é submetido a nenhuma transferência de calor pela radiação direta emitida pelo dispositivo de aquecimento.

[098] O “dispositivo de movimentação de ar” é chamado também de um dispositivo ventilador ou um dispositivo de ventilação. O dispositivo de movimentação do faz com que o ar aquecido seja movimentado de maneira circulante para aquecer o alimento a ser preparado. Em um exemplo, o dispositivo de movimentação de ar causa a movimentação de ar sem variar outros parâmetros relacionados ao ar. Em um outro exemplo, o dispositivo de movimentação de ar permite ainda influenciar ou ajustar outras propriedades/parâmetros do ar, por exemplo umidade, teor de oxigênio, razão entre ar reutilizado e ar fresco. O ar aquecido pode ser fornecido a alimentos que têm diferentes temperaturas de inserção. Por exemplo, no caso de aplicação do ar aquecido a batatas fritas congeladas, o fluxo de ar resultante pode estar a uma temperatura abaixo de 0 °C, ao menos durante o primeiro intervalo, por exemplo, durante os primeiros 10 a 30 segundos, uma vez que a energia térmica fornecida ao ar aquecido pelo aquecedor é quase toda transferida para as batatas fritas congeladas. Ao final do processo de preparo do alimento, a temperatura do ar pode atingir de 140 °C a 200 °C, ou mais. A temperatura do ar pode ser ajustável, dependendo do tipo de alimento.

[099] A estrutura de recipiente pode acomodar a câmara de preparo de alimentos parcialmente sob a forma de um recipiente ou panela fornecendo uma parede de fundo e uma parede lateral circundante contínua, ou várias paredes laterais.

[0100] A estrutura de recipiente pode acomodar a câmara de preparo de alimentos completamente sob a forma de um recipiente fechado ou panela fornecendo não só uma parede de fundo e uma parede lateral, mas também uma estrutura superior de fechamento, como uma tampa ou cobertura.

[0101] Em qualquer caso, são tomadas medidas para deixar um fluxo de ar aquecido entrar na câmara de preparo de alimentos através da abertura de entrada de ar, e também para deixar o ar sair da câmara de preparo de alimentos através da abertura de descarga de ar.

[0102] O termo “abertura” com relação ao fluxo de ar se refere à capacidade de passagem do ar através da abertura. Essa abertura pode ser obtida, por exemplo, por uma estrutura em tela, grade ou malha. O termo “ar aquecido” se refere ao ar que é aquecido até uma faixa de temperaturas desde uma temperatura inicial de 80 °C até uma temperatura final, ou de pico, de 200 °C do processo de preparo de alimentos. O ar pode ser dotado de quantidades diferentes de umidade relativa. Por exemplo, pode ser fornecida uma faixa de umidades relativas de 5 a 100%.

[0103] O termo “em um lado da câmara de preparo de alimentos” se refere a uma disposição do dispositivo de movimentação de ar na lateral ou ao lado da câmara de preparo de alimentos em uma direção horizontal. Por exemplo, o dispositivo de movimentação de ar está situado próximo das paredes laterais da câmara de preparo de alimentos. O dispositivo de movimentação de ar pode também estar situado lateralmente em uma direção horizontal e deslocado para cima, de modo que o dispositivo de movimentação de ar se estenda acima da estrutura de recipiente.

[0104] O termo “a horizontal” se refere a um plano ou eixo horizontal, durante o funcionamento normal. O termo “a vertical” se refere a um respectivo plano ou eixo vertical.

[0105] Por exemplo, o termo “horizontal” se refere a uma superfície de bancada ou superfície de trabalho, por exemplo, em uma cozinha. Em um outro exemplo, o termo “vertical” se refere a uma linha perpendicular em relação à horizontal.

[0106] Por exemplo, a abertura de descarga de ar 32 é fornecida por porções de parede lateral da estrutura de recipiente 22.

[0107] Em um exemplo, a abertura de descarga 32 é fornecida como uma abertura orientada para cima na estrutura de recipiente 22. Em um outro exemplo, a abertura de descarga 32 é fornecida por porções de parede lateral da estrutura de recipiente 22.

[0108] O termo “parede de fundo” se refere a um segmento de parede ou área de parede fornecida na parte inferior, voltada para baixo, em uma condição de funcionamento normal. O termo “paredes laterais” também se refere a uma disposição de parede lateral com uma parede lateral contínua ou uma pluralidade de segmentos de parede lateral.

[0109] Em relação ao ventilador centrífugo, o termo “entrada de ar axial” se refere a uma entrada de ar ou abertura de sucção do dispositivo de movimentação de ar, por exemplo, disposta próxima do eixo de rotação do ventilador centrífugo, ou próxima do eixo de rotação de um ventilador axial. No caso de um ventilador centrífugo, a entrada de ar pode ser disposta entre o eixo de rotação e a circunferência definida pelas lâminas (ou pás) giratórias do ventilador centrífugo.

[0110] Em um exemplo, o dispositivo de movimentação de ar é fornecido a montante do dispositivo de aquecimento. Em um outro exemplo, o dispositivo de aquecimento é fornecido a montante do dispositivo de movimentação de ar. Em um exemplo adicional, o dispositivo de aquecimento é fornecido a jusante e a montante do dispositivo de movimentação de ar.

[0111] A saída de ar pode ser fornecida como uma saída de ar radial, conforme já mencionado acima. Entretanto, o ar pode ser expelido também por um componente de movimento tangencial.

[0112] Em um exemplo, o volume de recepção 24 é um subvolume (isto é, uma parte do volume) da câmara de preparo de alimentos 12.

[0113] A disposição inclinada do dispositivo de movimentação de ar 14 proporciona o efeito de que uma parte circundante do fluxo de ar é dotada de um grau minimizado de curvaturas do duto de ar ou trajetória do ar, e a inclinação mais acentuada está situada na entrada de ar do ventilador. Isso significa uma resistência minimizada do fluxo de ar, e, dessa forma, melhora a vazão de ar.

[0114] A Figura 6 mostra um exemplo adicional, no qual um dispositivo de coleta 180 com um volume de coleta 182 é fornecido abaixo da câmara de preparo de alimentos 12 para coletar material residual. O termo “material residual” se refere, por exemplo, a óleo e partículas.

[0115] Em um exemplo adicional, é fornecido um elemento de orientação de ar 184 que direciona um fluxo de ar horizontal 186 abaixo da estrutura do recipiente 22 no sentido ascendente em direção à abertura de entrada de ar 30. O dispositivo de coleta 180 é disposto ao lado do elemento de orientação do ar 184 em um lado 188 voltado para o lado oposto do fluxo de ar horizontal 186.

[0116] O dispositivo de coleta 180 é disposto no “lado protegido do vento” do elemento de orientação do ar, isto é, o elemento de orientação do ar serve como uma proteção do fluxo de ar aquecido. Em um exemplo, o dispositivo de coleta é fornecido por ao menos uma reentrância na panela removível ou separável.

[0117] Em um exemplo, a reentrância na panela removível é dotada de uma abertura de drenagem, e um receptáculo de coleta removível é disposto abaixo da abertura (não mostrado em detalhe).

[0118] Em um exemplo adicional, o dispositivo de coleta é fornecido como uma peça embutida separada colocada em uma reentrância da panela removível (também não mostrado em detalhe).

[0119] A Figura 7 mostra um exemplo adicional em uma seção transversal na Figura 7A, e uma vista em perspectiva na Figura 7B. Um duto de distribuição de ar 190 é fornecido abaixo da abertura de entrada de ar 30 da parede de fundo 28. Um guia de ar 192 é fornecido como uma elevação disposta sobre uma superfície inferior 194 do duto de distribuição de ar 190 abaixo da abertura de entrada de ar 30. Por exemplo, a elevação se estende através da seção transversal do duto de distribuição de ar 190. Em um exemplo, a elevação estende-se através de ao menos um terço da seção transversal, por exemplo, em uma seção ou também em seções separadas. Em um exemplo adicional, a elevação estende-se através de ao menos metade da seção transversal. Por exemplo, conforme mostrado, a elevação estende-se através de toda a largura da seção transversal, conforme mostrado na Figura 7B. O guia de ar 192 é disposto obliquamente, e é indicado com um ângulo 196 entre a extensão linear indicada com uma primeira linha pontilhada 198, e um ângulo perpendicular (ou retangular) da direção geral ou média do duto de distribuição de ar, perpendicular essa que é indicada por uma segunda linha pontilhada 200. O guia de ar é disposto obliquamente 196 em relação a uma direção perpendicular de uma direção de sopro de uma saída de ar de modo a fornecer um fluxo de ar uniformemente distribuído abaixo da abertura de entrada de ar 30. Isso é indicado na Figura 7B com três setas indicadoras do fluxo de ar 202.

[0120] O termo “obliquamente” se refere a um ângulo de ao menos 5° ou 10° em relação à direção perpendicular da direção de sopro. A “direção de sopro” se refere a uma direção do fluxo de ar do fluxo de ar expelido.

[0121] A elevação pode se estender sobre toda a seção transversal da largura, conforme mencionado anteriormente, ou apenas sobre uma parte da mesma. Além disso, o guia de ar 192 pode ser fornecido como guia de ar linear, conforme mostrado. Em um outro exemplo (não mostrado), o guia de ar é fornecido de maneira curva.

[0122] A Figura 8 mostra um exemplo adicional, no qual é fornecido um espalhador de fluxo 210 entre a saída de ar 212 do dispositivo de movimentação de ar 14 e uma zona de distribuição de ar 214 disposta abaixo da abertura de entrada de ar 30 da parede de fundo 28. O espalhador de fluxo é fornecido como um segmento de duto 216 com uma seção transversal decrescente, indicada por uma seta dupla 218, na direção transversal de uma passagem de ar para compensar a produção de um volume assimétrico de ar da saída de ar. O espalhador de fluxo é fornecido como uma parede inclinada de um duto de ar. Por exemplo, o segmento de parede de fundo é inclinado em relação à horizontal. Em um exemplo, é fornecida uma estrutura de fenda no segmento de duto 216. Por exemplo, a parede inclinada tem um ângulo de inclinação em relação à horizontal que é menor que o ângulo de inclinação do plano de rotação em relação à horizontal. Por exemplo, um primeiro ângulo 220 indica o ângulo do plano de rotação em relação à horizontal, e um segundo ângulo 222 indica um ângulo da parede inclinada, por exemplo, o segmento de parede 224, com a horizontal. Conforme pode ser visto, o segundo ângulo é menor que o primeiro.

[0123] A Figura 9 mostra um exemplo de um método 300 para preparar alimento em um aparelho eletrodoméstico de bancada, compreendendo as seguintes etapas: Em uma primeira etapa 302, o alimento é colocado em uma câmara de preparo de alimentos formada por uma estrutura de recipiente que acomoda, ao menos parcialmente, um volume de recepção para receber o alimento a ser preparado. Em uma segunda etapa 304, é fornecido um fluxo passante de ar quente na câmara de preparo de alimentos. O fluxo passante de ar quente é fornecido por um dispositivo de movimentação de ar e um dispositivo de aquecimento. Um fluxo de ar circulante é fornecido por meios de orientação do ar que fornecem uma disposição de duto de ar que sai da abertura de descarga da estrutura de recipiente, atravessa o dispositivo de aquecimento e o dispositivo de movimentação de ar e chega a uma abertura de entrada de ar da estrutura de recipiente. O ar é aquecido pelo dispositivo de aquecimento que é disposto fora da visão do volume de recepção.

[0124] A primeira etapa 302 é também chamada de etapa a), e a segunda etapa 304 de etapa b).

[0125] Para a movimentação de ar, é fornecido um ventilador com uma entrada de ar e uma saída de ar, sendo que o ventilador é fornecido em uma lateral da câmara de preparo de alimentos.

[0126] Deve-se notar que exemplos adicionais do método são fornecidos com relação aos recursos supracitados das diferentes modalidades.

[0127] Deve ser notado que as modalidades da invenção são descritas com referência a diferentes assuntos. Em particular, algumas modalidades são descritas com referência a reivindicações do tipo método, enquanto outras modalidades são descritas com referência às reivindicações do tipo dispositivo. No entanto, um versado na técnica irá entender a partir do que foi descrito acima e da descrição a seguir que, a menos que de outro modo notificado, além de qualquer combinação de recursos pertencentes a um tipo de assunto, qualquer combinação entre recursos relacionados a diferentes assuntos, é considerada como revelada neste pedido de patente. No entanto, todos os recursos podem ser combinados, criando efeitos sinergéticos mais fortes do que a simples soma de recursos.

[0128] Embora a invenção tenha sido ilustrada e descrita em detalhes nos desenhos e na descrição supracitada, tal ilustração e descrição devem ser consideradas ilustrativas ou exemplificadoras, e não restritivas. A invenção não se limita às modalidades apresentadas. Outras variações das modalidades apresentadas podem ser entendidas e realizadas pelos versados na técnica na prática de uma invenção reivindicada, de um estudo dos desenhos, da revelação e das reivindicações dependentes.

[0129] Nas reivindicações, o termo “que compreende” não exclui outros elementos ou etapas e o artigo indefinido “um” ou “uma” não exclui uma pluralidade. Um único processador ou outra unidade pode executar as funções de vários itens citados nas reivindicações. O simples fato de que certas medidas são citadas em reivindicações dependentes e mutuamente diferentes não indica que uma combinação dessas medidas não possa ser usada com vantagem. Qualquer sinal de referência nas reivindicações não deve ser interpretado como limitador do escopo da invenção.

Claims (14)

1. APARELHO ELETRODOMÉSTICO DE BANCADA (10) PARA PREPARAR ALIMENTOS, compreendendo: - uma câmara de preparo de alimentos (12); - um dispositivo de movimentação de ar (14) compreendendo um ventilador que tem um lado de sucção de ar (46) e um lado de exaustão de ar (48); - um dispositivo de aquecimento (16); e - meios de orientação do ar (18); em que que a câmara de preparo de alimentos é formada por uma estrutura de recipiente (22) que acomoda, ao menos parcialmente, um volume de recepção (24) para receber o alimento a ser preparado por um fluxo passante de ar quente, sendo que a estrutura de recipiente compreende paredes laterais (26) e uma parede de fundo (28), sendo que a parede de fundo e/ou uma das paredes laterais são permeáveis a ar fornecendo uma abertura de entrada de ar (30) para a entrada de ar quente no volume de recepção, e sendo que a estrutura de recipiente compreende uma abertura de descarga de ar (32); em que o dispositivo de aquecimento é configurado para aquecer o ar de um fluxo de ar fornecido pelo dispositivo de movimentação de ar; em que o dispositivo de aquecimento é disposto fora da visão do volume de recepção, caracterizado por: os meios de orientação do ar fornecem uma disposição de duto de ar (34) que sai da abertura de descarga, atravessa o dispositivo de aquecimento e o dispositivo de movimentação de ar e chega à abertura de entrada de ar; em uso, o ar é expelido no lado de exaustão de ar com uma direção média de sopro (50); e sendo que a direção média de sopro é dotada de um ângulo de inclinação (52) tanto na horizontal como na vertical.

2. APARELHO, de acordo com a reivindicação 1, caracterizado pelo dispositivo de aquecimento ser disposto em uma lateral da câmara de preparo de alimentos.

3. APARELHO, de acordo com qualquer uma das reivindicações 1 ou 2, caracterizado pelo ventilador ser fornecido em um lado da câmara de preparo de alimentos.

4. APARELHO, de acordo com qualquer uma das reivindicações 1 a 3, caracterizado pelo ventilador ser um ventilador centrífugo (70) com uma entrada de ar axial (72) e uma saída de ar radial (74); sendo que o ventilador centrífugo compreende um ventilador (76) girando em um plano de rotação (78); e sendo que o plano de rotação é dotado de um ângulo de inclinação (82) tanto na horizontal como na vertical.

5. APARELHO, de acordo com qualquer uma das reivindicações 1 a 4, caracterizado pelo ângulo de inclinação (52, 82) compreender um ângulo com a horizontal em uma faixa de aproximadamente 10° a 80°.

6. APARELHO, de acordo com qualquer uma das reivindicações 1 a 5, caracterizado por: - uma primeira linha (102) ser definida pelo eixo de rotação do ventilador, - uma segunda linha (104) ser disposta perpendicularmente à primeira linha no plano de rotação, e - uma terceira linha (106) ser perpendicular à parede de fundo e se estender através de um centro da parede de fundo; em que a primeira linha, a segunda linha e a terceira linha são dispostas em um plano e formam um triângulo (108); e sendo que um círculo interno (116) do triângulo é disposto dentro de uma estrutura de gabinete (100) do aparelho; sendo que a primeira e a segunda linhas têm um ponto de intersecção (118) que é disposto em uma região central da altura da estrutura de gabinete; e sendo que o círculo interno tem um diâmetro máximo (122).

7. APARELHO, de acordo com qualquer uma das reivindicações 1 a 6, caracterizado por uma disposição de duto de ar compreender várias porções de orientação (138), nas quais a direção de um fluxo de ar é alterada; sendo que uma primeira porção de orientação (138) é fornecida a montante, após o dispositivo de movimentação de ar, e uma segunda porção de orientação é fornecida a jusante, antes do dispositivo de movimentação de ar; e sendo que a primeira porção de orientação proporciona um grau de mudança de direção do fluxo de ar menor que o grau proporcionado pela segunda porção de orientação.

8. APARELHO, de acordo com qualquer uma das reivindicações 1 a 7, caracterizado pelos meios sensores (160) serem fornecidos com relação ao dispositivo de movimentação de ar para detectar a temperatura do ar do fluxo de ar fornecido pelo dispositivo de movimentação de ar.

9. APARELHO, de acordo com qualquer uma das reivindicações 1 a 8, caracterizado por uma estrutura de panela removível (170) ser fornecida, na qual a câmara de preparo de alimentos é inserida ao menos parcialmente; e sendo que um duto de orientação do ar (172) entre a estrutura de panela removível e a parede de fundo é fornecido pela estrutura de panela removível para orientar o fluxo de ar aquecido desde a saída de ar até a abertura de entrada de ar.

10. APARELHO, de acordo com qualquer uma das reivindicações 1 a 9, caracterizado por um dispositivo de coleta (180) com um volume de coleta (182) ser fornecido abaixo da câmara de preparo de alimentos para coletar material residual.

11. APARELHO, de acordo com a reivindicação 10, caracterizado por compreender um elemento de orientação do ar (184) que direciona um fluxo de ar horizontal (186) abaixo da estrutura de recipiente para cima em direção à abertura de entrada de ar; e em que o dispositivo de coleta é disposto ao lado do elemento de orientação de ar em uma lateral (188) voltada para o lado oposto do fluxo de ar horizontal.

12. APARELHO, de acordo com qualquer uma das reivindicações 1 a 11, caracterizado por um duto de distribuição de ar (190) ser fornecido abaixo da abertura de entrada de ar da parede de fundo; em que um guia de ar (192) é fornecido como uma elevação disposta sobre uma superfície inferior (194) do duto de distribuição de ar abaixo da abertura de entrada de ar; e em que o guia de ar é disposto obliquamente (196) em relação a uma direção perpendicular a uma direção de sopro da saída de ar de modo a fornecer um fluxo de ar uniformemente distribuído abaixo da abertura de entrada de ar.

13. APARELHO, de acordo com qualquer uma das reivindicações 1 a 12, caracterizado por um espalhador de fluxo (210) ser fornecido entre a saída de ar e uma zona de distribuição de ar (214) disposta abaixo da abertura de entrada de ar da parede de fundo; sendo que o espalhador de fluxo é fornecido como um segmento de duto (216) com uma seção transversal decrescente (218) na direção transversal de uma passagem de ar para compensar a produção de um volume assimétrico de ar da saída de ar.

14. MÉTODO (300) PARA PREPARAR ALIMENTOS EM UM APARELHO ELETRODOMÉSTICO DE BANCADA, compreendendo as seguintes etapas: a) fornecer (302) alimento em uma câmara de preparo de alimentos formada por uma estrutura de recipiente que acomoda, ao menos parcialmente, um volume de recepção para receber o alimento a ser preparado; b) fornecer (304) um fluxo passante de ar quente na câmara de preparo de alimentos; em que o fluxo passante de ar quente é fornecido por um dispositivo de movimentação de ar compreendendo um ventilador que tem um lado de sucção de ar (46) e um lado de exaustão de ar (48)e um dispositivo de aquecimento, e sendo que um fluxo de ar circulante é fornecido por meios de orientação do ar; e em que o ar é aquecido pelo dispositivo de aquecimento que é disposto fora da visão do volume de recepção, caracterizado por os meios de orientação do ar fornecerem uma disposição de duto de ar que sai de uma abertura de descarga da estrutura de recipiente, atravessa o dispositivo de aquecimento e o dispositivo de movimentação de ar e chega a uma abertura de entrada de ar da estrutura de recipiente; e o ar ser expelido no lado de exaustão de ar com uma direção média de sopro (50); e em que a direção média de sopro é dotada de um ângulo de inclinação (52) tanto na horizontal como na vertical.

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