JP2006071125A - 加熱調理器 - Google Patents

Abstract

【課題】加熱庫内における風の流れが偏らないようにして、収容物をムラなく加熱調理することができる加熱調理器を提供する。
【解決手段】加熱庫１２の奥壁３２には、奥壁３２の長辺に沿って帯状に形成され、上段載置皿４０ａより上側に配された第１吹出口１８ａがある。第１吹出口１８ａの逆方向側に、三角形状の閉鎖領域が形成される。第１吹出口１８ａの流れ方向側端部は、遠心ファン２２の外周円の最も流れ方向側の点を通る高さ方向の直線Ｌを超えず、奥壁３２の２等分線よりも流れ方向側に形成される。これにより、第１吹出口１８ａから吹き出された熱風は流れ方向側に集中しない。
【選択図】図３

Description

本発明は、加熱庫内の加熱温度が均一になるように風が吹き出す吹出口を設けた加熱調理器に関するものである。

従来のコンベクションオーブン等の加熱調理器は、熱風を加熱庫内に強制的に循環させるためのファンを有し、該熱気循環用ファンによる加熱庫内の熱風循環により、調理のスピードアップと庫内温度分布の均一化を図り、焼き性能を向上させたものである。

加熱調理器は、機種によりオーブン調理機能のほか、電磁波加熱調理機能、誘電加熱調理機能、スチーム調理機能、およびオーブン・電磁波加熱・誘電加熱・スチームの複合調理機能等を有する。

図８は従来の加熱調理器の正面図、図９は遠心ファンによる風の流れる方向を示す図、図１０は従来の加熱調理器の上段載置皿表面での加熱具合の分布図、図１１は従来の加熱調理器の風の流れ方向を示す図である。

従来の加熱調理器は、図８に示すように、断熱手段にて断熱処理を施された箱体１１と、箱体１１に設けられ、内部で収容物Ｓの調理を行う加熱庫１２と、該加熱庫１２の前面開口を自在に開閉する断熱扉１５と、熱風を生成するための加熱器１３と、送風機２０と、使用者からの指示事項を入力する操作部１６と、前記加熱器１３および送風機２０を制御する制御部（図示せず）とを備えている。なお、収容物Ｓとは調理物単体である。

加熱庫１２は、左右の側壁３１と奥壁３２と天壁３３と底壁３４とを有し、奥壁３２の裏側に送風機２０が設けられている。側壁３１には、載置皿４０ａ，４０ｂを収納自在に支える支持部１９が上下に２つ形成されている。奥壁３２には、複数の孔によって構成された吸入口１７と吹出口１８ａ〜１８ｃとが形成される。吸込口１７は、奥壁３２の中央に配される。

吹出口１８ａ〜１８ｃは、第１の吹出口１８ａ、第２の吹出口１８ｂ、第３の吹出口１８ｃとからなる。第１吹出口１８ａは、上段載置皿４０ａより上側に配され、奥壁３２の長辺に沿って帯状に形成される。第２吹出口１８ｂは、上段載置皿４０ａと下段載置皿４０ｂの中間で、左右の側壁３１の近傍に夫々配され、小領域の円形状に形成される。第３吹出口１８ｃは、下段載置皿４０ｂより下側に配され、奥壁３２の長辺に沿って帯状に形成される。

送風機２０は、遠心ファン２２と、遠心ファン２２を駆動させる駆動モータ２３と、遠心ファン２２を軸支したファンケーシング２１とから構成されている。遠心ファン３２の吸入口は、吸込口１７と対向している。遠心ファン２２の周囲には、シーズヒータ等の環状の加熱器が配される。ファンケーシング２１は、奥壁３２の裏側を覆って、遠心ファン２２および加熱器１３を取り囲む空間を形成される。なお、図９中のＤはファンケーシング２１を正面から見てファンケーシング２１左上の第１隅部、Ｅはファンケーシング２１右上の第２隅部、Ｆはファンケーシング２１右下の第３隅部、Ｇはファンケーシング２１左下の第４隅部を示す。

このような加熱調理器において、収容物Ｓを載置した載置皿４０ａを加熱庫１２内に入れ、操作部１６から調理内容を入力すると、制御部は、操作部１６から入力された指示に基づき、加熱器１３、送風機２０等を駆動制御して、収容物Ｓの加熱調理を開始する。遠心ファン２２によって吹き出された空気は、加熱器１３によって暖められて熱風となり、その熱風が吹出口１８ａ〜１８ｃから吹き出される。吹出口１８ａ〜１８ｃから吹き出された熱風は、加熱庫１２内の前面に向かって流れ、断熱扉１５に当たって流れの向きが変わり、中央に集中し、送風機２０の吸引力によって吸込口１７から吸入される。

ところで、ファンケーシング２１内での風は、図９の矢印Ｉに示すように、遠心ファン２２の回転方向（時計回り）に沿いつつ、回転による遠心力によってファンケーシング２１の４隅部Ｄ〜Ｇに向かって渦巻状に流れる。そのため、例えば、第１吹出口１８ａおよび第３吹出口１８ｃのように奥壁３２の長辺に沿って帯状に形成した場合、図１１に示すように、ファンケーシング２１内における渦巻状の風の流れによって、風は加熱庫１２内に吹き出される。加熱庫１２内に吹き出された風が側壁３１や天壁３３、底壁３４に沿いながら扉１５側に向かって流れる。風は、流れ方向側にある側壁３１に熱が溜まり、加熱庫１２内の加熱具合が均一にならない。

したがって、上段載置皿４０ａ上での加熱具合の分布は、図１０に示すように、流れ方向側の側壁３１近傍において過加熱部分が広がっている。なお、このような加熱具合の分布は下段載置皿４０ｂの下側でも同様である。

このような加熱ムラが生じる原因として、遠心ファン２２特有の渦巻状の風の流れによる送風の偏りが考えられる。加熱庫１２内に吹き出される風は、図１１の矢印Ｈに示すように、流れ方向に偏って吹き出される。

また、流れ方向とは逆向きの逆方向側においても、以下のような原因により、不適切な焼き加減ではないものの、見た目が不自然な加熱具合の分布のムラが発生する。

ファンケーシング２１内での風は、図９の矢印Ｉに示すように、ファンケーシング２１の４隅部Ｄ〜Ｇに向かって渦巻状に流れ、加熱庫１２内へ流れを指向する効果を有するファンケーシング２１の４隅部Ｄ〜Ｇから吹き出される。そのため、ファンケーシング２１の４隅部Ｄ〜Ｇから吹き出される風は、４隅部Ｄ〜Ｇの中間位置に設けられた吹出口から吹き出される風よりも多くなる。すなわち、第１隅部Ｄの吹出口から吹き出される風量と、第１隅部Ｄと第２隅部Ｅとの中間の吹出口から吹き出される風量との差によって、加熱庫１２の中央部の高加熱部分が生じる。

また、ファンケーシング２１の４隅部Ｄ〜Ｇでは、遠心ファン２２から送風された熱風が集中し圧縮される。そのため、ファンケーシング２１の４隅部Ｄ〜Ｇから吹き出される風は、４隅部Ｄ〜Ｇの中間位置に設けられた吹出口から吹き出される風よりも吹き出す速度が速くなる。そのため、例えば、第１隅部Ｄの吹出口から吹き出された熱風は、上段載置皿４０ａの逆方向側の側壁３１側かつ奥壁３１側に留まることなく扉１５側に流れるので、その奥壁３２側の部分に不加熱部分が生じ、上段載置皿４０ａの扉１５側に高加熱部分が生じる。

そこで、特許文献１では、遠心ファンの回転により風量が大となる吹出口端側および風量が小となる吹出口端側に沿って、該風量に応じて吹出口の開口面積を反比例的に変化させることにより、加熱庫内の加熱温度が均一になるようにした加熱調理器が開示されている。

また、特許文献２では、加熱器（シーズヒータ）を熱風ファン１８の周りを環状に２重巻きし、かつ、外方に導出される各ヒータ端部の間にあっても、少なくとも１重巻き部分が確保された形状とすることにより、加熱庫内の加熱温度が均一になるようにした加熱調理器が開示されている。
特開昭６３―１４０１６号公報（２頁目左側下段〜３頁目右側上段、図１） 特開２００４−９３０９２号公報（段落００２２〜段落００３１、図１）

特許文献１では、吹出口の開口面積を変化させることで、吹出口から吹き出される風量の調整を行っている。しかし、この形状では加熱庫の横幅方向における風量の調整しか行うことができないため、図１０に示すような加熱ムラを改善することができない。

また、特許文献２では、加熱器の一部分を利用して、吹出口から吹き出される風量の調整を行っている。しかし、加熱器の形状が、風の流れの偏りを抑えるという目的により規定されてしまい、熱効率の点では好ましくない。そのため、加熱器の形状に応じて加熱ムラが生じる恐れがある。

そこで、本発明は、加熱庫内における風の流れが偏らないようにして、収容物をムラなく加熱調理することができる加熱調理器の提供を目的とする。

上記目的を達成するために、本発明は、円周方向の風の流れを形成する送風機が設けられ、収容物を収容する加熱庫の壁面に、前記送風機からの風が流れる流れ方向に沿って吹出口が形成され、加熱庫内において、前記吹出口から吹き出した風が当たる壁面側に熱が溜まらないようにするために、前記吹出口を形成した壁面に、前記流れ方向側に位置して前記吹出口を形成しない閉鎖領域と、前記流れ方向側とは逆向きの逆方向側に位置して前記吹出口を形成した吹出領域とを設けたことを特徴とする。

ここで、流れ方向側とは吹出口から吹き出した風が当たる壁面に近い側とし、逆方向側とはその壁面から遠い側とする。

加熱庫は、上下方向に複数の載置皿が収容可能とされ、吹出口を形成した壁面の外側に遠心ファンが配される。その壁面に吹出領域と閉鎖領域とが形成される。閉鎖領域は流れ方向側、すなわち、遠心ファンの回転方向側に位置する。吹出領域は逆方向側、すなわち、遠心ファンの逆回転方向側に位置する。また、吹出口を形成した壁面の中央には、加熱庫内の空気を送風機内に吸い込む吸込口が形成される。

吹出領域は、加熱庫内に収納された最上段の載置皿よりも高い位置、および、最下段に収容された載置皿より低い位置に配される。吹出領域は、逆方向側に偏った位置にある。より詳細には、吹出口を形成した壁面を流れ方向に沿って２等分した２等分線を越えて、逆方向側の一部を含む範囲に形成される。

閉鎖領域は、送風機からの風を加熱庫に吹き出さないように、吹出口を形成してない領域であって、流れ方向側に配される。これにより、例えば、最上段に収容された載置皿より高い位置、あるいは、最下段に収容された載置皿より低い位置において、送風機からの風は、流れ方向側から吹き出されない。

上記構成により、逆方向側にある吹出口から加熱庫内に風を吹き出すことができ、流れ方向側において、加熱庫内に風が吹き出されることがない。そのため、逆方向側で吹き出された風が、渦巻状の風の流れによって流れ方向側の壁面まで達し、加熱庫の横幅方向に満遍なく風が行き亘る。したがって、流れ方向側にある壁面に、熱が溜まることなく、加熱庫内の加熱具合を均一にすることができる。

また、収容物を収容する加熱庫の壁面は矩形状に形成され、この壁面の中央には、送風機に設けられた遠心ファンが配される。このとき、加熱庫の高さはＴ、幅はＷとする。

上記構成の加熱調理器において、加熱庫の縦横比をＰ＝Ｔ／Ｗとするとき、加熱庫の縦横比Ｐは０．７以下となるように形成される。そのため、奥壁の水平方向の端辺である長辺に対して流れ方向側、かつ、短辺に対して逆方向側に位置する隅部に集中する風が少なくなる。これにより、吹出口の逆方向側と流れ方向側とから吹き出される風量の差がなくなり、加熱庫内の加熱具合を均一にすることができる。

また、吹出領域は、逆方向側に行くにつれて、開口面積が狭くなる。すなわち、吹出領域に形成された吹出口の逆方向側開口面積が流れ方向側に比べて小とされる。例えば、吹出領域の逆方向側端部を斜めに形成する。すなわち、吹出領域の逆方向側において、三角形状の閉鎖領域が形成される。これにより、吹出領域端部の開口面積が流れ方向側の開口面積に比べて小となる。

また、吹出領域の逆方向側端部の上端と下端とを結んだ直線において、直線の上端から下端までの高さをｔ、横幅をｗとし、その傾きをｐ＝ｔ／ｗとするとき、傾きｐはＰ≧ｐとなるように形成される。この場合、吹出口の逆方向側端部では、渦巻状の風の流れによってファンケーシングの逆方向側に集中した風が吹き出す。しかし、三角形状の閉鎖領域によって全ての風が吹き出されることがない。そのため、吹き出されなかった風を効率的に流れ方向側に導くことができる。これにより、吹出口の逆方向側から下流側にかけて、吹き出される風量の差がなくなり、加熱庫の中央部分に風が集中することがなくなる。

また、三角形状の閉鎖領域によって、最も速く吹き出される部分から風が吹き出されない。すなわち、風が最も速く吹き出される部分よりも逆方向側の吹出口から吹き出される。したがって、吹出口からの風は、逆方向側端部、中央部、流れ方向側端部のいずれにおいても、ほぼ同様の吹き出し速度により吹き出される。そのため、加熱庫内において風の到達距離が同等となり、加熱庫内に均等な風を送ることができるので、加熱ムラを抑えることができる。

なお、吹出領域の開口面積を狭くする方法としては、吹出領域に形成された孔を逆方向側に向かうにつれて小さく形成しても良い。

本発明によれば、流れ方向とは逆向きの逆方向側に偏って吹出口を設けているので、流れ方向側で加熱庫内に風が吹き出されることがないため、流れ方向側にある壁面近傍に熱が溜まることがない。

これにより、壁面に設けられた吹出口から吹き出される風は、加熱庫の横幅方向および奥行方向に偏りなく送り出され、載置皿上の収容物に対してもムラなく風が当たり、加熱ムラのない加熱調理ができる。

以下、本発明の実施形態を図面に基づいて説明する。図１は本発明の実施形態に係る加熱調理器の正面図、図２は加熱調理器の側断面図、図３は加熱調理器の風の流れる方向を示す図、図４は上段載置皿表面での加熱具合の分布図を示す。

本発明の加熱調理器は、図１、図２に示すように、断熱処理を施され、前面が開口された箱体１１と、箱体１１に内装され収容物Ｓを収納する加熱庫１２と、収納物Ｓを加熱する加熱器１３と、加熱器１３により加熱された熱風を吹き出すための送風機２０と、加熱器１３および送風機２０を制御する制御部（図示せず）とを備えている。

箱体１１の前面には、断熱扉１５が開閉自在に設けられ、使用者からの指示事項を入力する操作部１６が配設されている。マイコンからなる制御部は、操作部１６から入力された指示に基づいて送風機２０や加熱器１３等を制御する。

加熱庫１２は、２つの側壁３１と奥壁３２と天壁３３と底壁３４とを有し、奥壁３２の裏側に送風機２０のファンケーシング２１が取り付けられている。左右の側壁３１には、載置皿４０ａ，４０ｂを支える支持部１９が上下に２段突出して形成されている。載置皿４０ａ，４０ｂは、収容物Ｓを載置できるように加熱庫１２の水平断面と同等の面積を有する皿状の載置部と、載置部の外周に形成されたフランジ状の縁部とで構成され、縁部が支持部１９に支持されることで、載置皿４０ａ，４０ｂは加熱庫１２内に収容される。なお、上側に載置される載置皿を上段載置皿４０ａ、下側に載置される載置皿を下段載置皿４０ｂとする。

送風機２０は、遠心ファン２２と、これを駆動するモータ２３とからなる。遠心ファン２２は、ファンケーシング２１に回転自在に支持され、奥壁３２に対向して配置される。遠心ファン２２の回転軸は奥壁３２の中心に位置する。加熱器１３は、遠心ファン２２を中心として同心円状に配される。図３に示すように、遠心ファン２２が時計周りに回転することにより、熱風は、遠心ファン２２から遠心方向に吹き出される。そして、遠心ファン２２の回転方向に沿って外側に向かう流れ方向となる熱風の流れが形成される。

奥壁３２には、加熱庫１２内の空気をファンケーシング２１内に吸い込む吸込口１７と、加熱器１３で加熱された熱風を加熱庫１２内に吹き出す吹出口１８ａ〜１８ｃが形成される。吸込口１７は、奥壁３２の中央に配され、遠心ファン２２の吸入口に対向している。この吸込口１７は、複数の孔によって円形となるように形成される。

吹出口１８ａ〜１８ｃは、直径５ｍｍ程の複数の孔が複数集まって形成される。吹出口１８ａ〜１８ｃを複数の孔の集まりであるパンチ孔形状に形成することで、電磁波加熱を併用する際の加熱庫１２外への電磁波の漏洩防止効果、さらに、加熱庫１２内の清掃の際に孔による指先への切創抑止の効果を得ることができる。

吹出口１８ａ〜１８ｃは、第１の吹出口１８ａ、第２の吹出口１８ｂ、第３の吹出口１８ｃとからなる。第１吹出口１８ａは、上段載置皿４０ａより上側に配され、奥壁３２の水平方向の端辺である上側の長辺に沿って帯状に形成される。第２吹出口１８ｂは、上段載置皿４０ａと下段載置皿４０ｂの中間で、左右の側壁３１の近傍に夫々配され、小領域の円形状に形成される。第３吹出口１８ｃは、下段載置皿４０ｂより下側に配され、奥壁３２の水平方向の端辺である下側の長辺に沿って帯状に形成される。

第１吹出口１８ａは、奥壁３２の長辺に沿って等間隔に並んだ孔が複数列集まって、略長方形に形成される。この長方形に形成された範囲を吹出領域とし、この吹出領域より流れ方向側で孔が形成されていない範囲を閉鎖領域とする。

ここで、流れ方向側とは遠心ファン２２の回転方向側を示し、逆方向側とは遠心ファン２２の回転方向と逆回転方向の逆回転方向側を示す。また、説明の便宜上、加熱庫１２の上部では、流れ方向側は加熱庫１２を正面から見て右半分側、逆方向側は左半分側とし、下部では、流れ方向側は左半分側、逆方向側は右半分側とする。

第１吹出口１８ａおよび第３吹出口１８ｃは、逆方向側に向かって開口面積が狭くなるように形成される。すなわち、第１吹出口１８ａの逆方向側端部は、逆方向側に向かって直角三角形状に形成される。直角三角形の最上段の頂点と最下段の頂点を結んだ斜辺より上側には、三角形状の閉鎖領域が形成される。この三角形状の閉鎖領域は吹出口が形成されない。

この、第１吹出口１８ａの逆方向側端部では、従来の構成では渦巻状の熱風の流れによりファンケーシング２１の逆方向側に集中し圧縮した風が吹き出される。しかし、三角形状の閉鎖領域が存在することによって、最も速く吹き出される部分から熱風が吹き出されない。したがって、第１吹出口１８ａからの熱風は、逆方向側端部、中央部、流れ方向側端部のいずれにおいても、ほぼ同様の吹き出し速度により吹き出される。そのため、加熱庫１２内において熱風の到達距離が同等となり、加熱庫内に均等な熱風を送ることができるので、加熱ムラを抑えることができる。

また、第１吹出口１８ａの流れ方向側端部は、奥壁３２を流れ方向に沿って２等分する２等分線に対して、２等分線を越えて流れ方向側の一部を含む範囲内に位置する。詳しくは、遠心ファン２２が形成する外周円の最も流れ方向側の点を通る高さ方向の直線Ｌを超えず、奥壁３２の２等分線よりも流れ方向側に位置する。これにより、流れ方向側で加熱庫１２内に風が吹き出されることなく、必要以上に加熱庫１２内の流れ方向側に熱風が集中しないため、流れ方向側にある側壁３１の近傍に熱が溜まることがない。

第２吹出口１８ｂは、吸込口１７を挟んで左右両側に複数の孔が集まって、小領域の円形となるように形成される。

第３吹出口１８ｃは、遠心ファン２２の中心軸、すなわち、奥壁３２の中心を対称点として、第１吹出口１８ａを１８０度回転した位置に配され、吹出口形状も同様に形成される。第３吹出口１８ｃの逆方向側端部は、逆方向側に向かって直角三角形状に形成される。直角三角形の最下段の頂点と最上段の頂点を結んだ斜辺より下側には、三角形状の閉鎖領域が形成される。第３吹出口１８ｃの流れ方向側端部は、遠心ファン２２が形成する外周円の最も流れ方向側の点を通る高さ方向の直線Ｌを超えず、奥壁３２の２等分線よりも流れ方向側に位置する。

以上の構成により、遠心ファン２２によって吹き出された熱風は、図３の矢印Ａが示すように流れる。上段または下段のいずれかに載置皿４０ａ，４０ｂを載置した場合でも、載置皿４０ａ，４０ｂの表面および底面を通過する。なお、図３に示す実線矢印Ａは加熱庫１２内での熱風の流れを表しており、点線矢印Ｂは送風機２０内での熱風の流れを表す。

逆方向側に形成された三角形状の閉鎖領域により、ファンケーシング２１の第１隅部Ｄにおける加熱庫１２内へ指向される熱風の流れは遮断される。そのため、その部分から加熱庫１２内に吹き出される熱風の風量が減少する。吹き出されなかった熱風は、第１吹出口１８ａの中央部から流れ方向側端部の範囲で吹き出される。したがって、第１吹出口１８ａからの熱風は、逆方向側端部、中央部、流れ方向側端部のいずれにおいても、ほぼ同様の吹き出し風量により吹き出される。

また、第１吹出口１８ａの逆方向側端部では、従来の構成では渦巻状の熱風の流れによってファンケーシング２１の第１隅部Ｄに集中し圧縮した風が吹き出される。しかし、本実施形態では、三角形状の閉鎖領域によって、最も速く吹き出される部分から熱風が吹き出されない。すなわち、熱風が最も速く吹き出される部分よりも逆方向側の第１吹出口１８ａから吹き出される。したがって、第１吹出口１８ａからの熱風は、逆方向側端部、中央部、流れ方向側端部のいずれにおいても、ほぼ同様の吹き出し速度により吹き出される。そのため、加熱庫１２内において熱風の到達距離が同等となり、加熱庫１２内に均等な熱風を送ることができる。

これにより、図４に示すように、上段載置皿４０ａにおいて、従来例である図１０に示すような、上段載置皿４０ａの左側手前側から斜め方向に不自然な高加熱部分が発生することがない。

また、第１吹出口１８ａの流れ方向側端部の位置は、奥壁３２を流れ方向に沿って２等分する２等分線に対して、２等分線を越えて流れ方向側の一部を含む範囲に位置する。すなわち、奥壁３２の流れ方向側端部から離れた位置となるため、図１１で示すように、加熱庫１２内における流れ方向側の側壁３１に向かう熱風の風量を抑えられる。そのため、熱風が集中することがないので、図９に示すような、上段載置皿４０ａの右側に過加熱部分が発生することがない。

さらに、第１吹出口１８ａから吹き出された熱風は、遠心ファン２２による渦巻状の流れによって、流れ方向側に向かうため、上段載置皿４０ａの右側部分において加熱不足を起こすこともない。そのため、図４に示すように、高加熱部分が上段載置皿４０ａの中央部分に発生し、さらに、最適加熱部分が全体に広がる加熱具合の分布となる。なお、以上の熱風の流れによる加熱具合の分布は、下段載置皿４０ｂの底面側における第３吹出口１８ｃからの熱風の吹き出しについても同様である。

したがって、上記の構成による加熱調理器において加熱調理を行うと、吹出口１８ａ〜１８ｃから均等に熱風が吹き出され、図４に示すような均一した加熱具合の分布が得られる。また、図４から分かるように、載置皿４０ａ，４０ｂ上の収容物Ｓを、例えば、載置皿４０ａ，４０ｂの載置部全体に広げた平面状のケーキ生地とした場合、全体的な加熱ムラが抑えられると共に、高加熱部分が載置皿４０ａ，４０ｂの中央部において横幅方向に一様になるため、加熱による焼き色の見た目の不自然さも緩和され、好適な加熱調理ができる。

ところで、第１吹出口１８ａの流れ方向側端部の位置によって上段載置皿４０ａの表面の加熱具合の分布が異なる。そこで、第１吹出口１８ａの流れ方向側端部の位置を変えた場合の上段載置皿４０ａ表面の加熱具合の分布を、図５、図６に基づいて説明する。図５は吹出口の詳細図、図６は風の流れ方向側の吹出口端部を変更した際の各位置における上段載置皿表面での加熱具合の分布図を示す。

なお、図５中のＥ１は遠心ファン２２の回転軸を通る高さ方向の直線、すなわち、奥壁３２を２等分する２等分線上、Ｅ５は流れ方向側の側壁３１の近傍に位置する。Ｅ１とＥ５の間を４等分した各等分線の線上をＥ２，Ｅ３，Ｅ４とする。

第１吹出口１８ａの流れ方向側端部の位置がＥ４およびＥ５の場合は、図６（ｄ），図６（ｅ）に示すように、加熱庫１２内の流れ方向側の側壁３１に向かう熱風の風量が多くなり、上段載置皿４０の流れ方向側端部に過加熱部分が発生する。また、第１吹出口１８ａの流れ方向側端部の位置がＥ１の場合は、図６（ａ）に示すように、第１吹出口１８ａの流れ方向側端部の位置がＥ４およびＥ５の場合とは逆に、上段載置皿４０ａの流れ方向側端部に向かう熱風の風量が少なくなり、上段載置皿４０ａの右側手前に加熱不足部分が発生する。

第１吹出口１８ａの流れ方向側端部の位置がＥ２およびＥ３に位置する場合は、図６（ｂ），図６（ｃ）に示すように、過加熱部分や加熱不足部分がなく、全体的に均一した加熱具合の分布を示している。ここで、第１吹出口１８ａの流れ方向側端部の位置がＥ２の場合の方が、第１吹出口１８ａの流れ方向側端部の位置がＥ３の場合と比べて、高加熱部分が上段載置皿４０ａの右側に寄っていない。そのため、収容物Ｓの焼き色等の見た目は、第１吹出口１８ａの流れ方向側端部の位置がＥ２の場合の方がより好適である。

上記から、第１吹出口１８ａの流れ方向側端部は、遠心ファン２２が形成する外周円の最も流れ方向側の点を通る高さ方向の直線Ｌを超えず、奥壁３２の２等分線よりも流れ方向側にあることがより好ましい。

また、第１吹出口１８ａの逆方向側端部は、逆方向側に向かって直角三角形状に形成される。この直角三角形の最上段の頂点と最下段の頂点を結んだ斜辺の傾きを以下のように設定することにより、加熱庫１２内において好適な加熱を行うことができる。このとき、図５に示すように、加熱庫１２の高さ方向の長さをＴ、横幅方向の長さをＷ、縦横の寸法比をＰ＝Ｔ／Ｗとする。また、直角三角形状の斜辺の高さ方向の長さｔ、横幅方向の長さをｗとし、その斜辺の傾きをｐ＝ｔ／ｗで表す。

ここで、加熱庫の縦横比（Ｐ＝Ｔ／Ｗ）と斜辺の傾き（ｐ＝ｔ／ｗ）を、夫々独立のパラメータとして、加熱庫の縦横比Ｐが１．０，０．７，０．５、斜辺の縦横比ｐが１．０，０．７，０．５とした場合、夫々のパラメータにおける上段加熱皿４０ａの加熱具合の分布を、図７を用いて説明する。図７は加熱庫の縦横比（Ｐ＝Ｔ／Ｗ）と吹出口の逆方向側端部形状の傾き（ｐ＝ｔ／ｗ）を夫々変更した際の上段載置皿表面での加熱具合の分布図を示す。

Ｐ≦０．７の場合、それ以外の場合と比べて、高加熱部分が上段載置皿４０ａの左手前側において強調され過ぎることなく好適な加熱具合の分布を示している。これは、ファンケーシング２１の第１隅部Ｄおよび第３隅部Ｆにおける熱風の集中が第２隅部Ｅおよび第４隅部Ｇでの熱風の集中に比べて少なくなるからである。

ファンケーシング２１は、Ｐ≦０．７とすることで、横幅方向に比べて高さ方向が短くなる。そのため、ファンケーシング２１の短辺に対して遠心ファン２１から吹付ける熱風の風量は、長辺に対して吹付ける風量より少なくなる。したがって、短辺の逆方向側にある第１隅部Ｄおよび第３隅部Ｆに集中する熱風は、長辺の逆方向側にある第２隅部Ｅおよび第４隅部Ｇに集中する風に比べて少なくなる。これにより、吹出口の逆方向側からの熱風の吹き出しが少なくなる。そのため、吹き出されなかった熱風は、流れ方向側に流れ、吹出口の流れ方向側から吹き出される。高加熱部分が上段載置皿４０ａの左手前側において強調され過ぎることがない好適な加熱具合の分布となる。

また、図７から分かるように、Ｐ≧ｐとなる場合は、高加熱部分の右端部が上段載置皿４０ａの奥壁３２側に寄り過ぎておらず、中央に集中する。これは、第１吹出口１８ａの逆方向側端部の三角形状の閉鎖領域によって、渦巻状の風の流れによってファンケーシング２１の第１隅部Ｄに集中した熱風の吹き出しが少なくなる。そのため、吹き出されなかった熱風は、流れ方向側に流れ、吹出口の流れ方向側から吹き出される。これにより、吹出口の逆方向側と下流側とから吹き出される風量の差がなくなり、風の流れ方向側の高加熱部が奥壁側に寄り過ぎることがない。

なお、以上の熱風の流れによる加熱具合の分布は、下段載置皿４０ｂの底面側における第３吹出口１８ｃからの熱風の吹き出しについても同様である。

以上、本発明の適用例を図面に基づいて説明したが、本発明は、上記実施形態に限定されるものではなく、本発明の範囲内で修正、変更を加えることができる。例えば、遠心ファンの代わりに軸流ファンやターボファン等、様々な機種を用いても良い。

また、ファンケーシングと加熱器と遠心ファンから構成される送風機を加熱庫内に設けても良い。この場合、送風機は加熱庫内に配されるので、ファンケーシングの壁面を加熱庫の壁面の一部とする。これにより、吹出口は、加熱庫の壁面、すなわち、ファンケーシングの壁面に形成される。

また、吹出口は、パンチ孔形状に限られるものではない。また、吹出口を奥壁に設ける代わりに、吹出口を側壁に設けても良い。この場合、風の吹出方向に合わせて吹出口の位置が異なる。

さらに、遠心ファンの位置は、特に奥壁の中央に限らない。遠心ファンからの熱風がパイプやチューブ等の通風路を用いて、吹出口に導くようにすればよい。

本発明の実施形態に係る加熱調理器の正面図 加熱調理器の側断面図 加熱調理器の風の流れ方向を示す正面図 上段載置皿表面での加熱具合の分布図 吹出口の詳細図 風の流れ方向側の吹出口端部を変更した際の各位置における上段載置皿表面の加熱具合の分布図 加熱庫の縦横比（Ｐ＝Ｔ／Ｗ）と吹出口の逆方向側端部形状の傾き（ｐ＝ｔ／ｗ）を夫々変更した際の上段載置皿表面での加熱具合の分布図 従来の加熱調理器の正面図 遠心ファンによる風の流れる方向を示す図 従来の加熱調理器の上段載置皿表面での加熱具合の分布図 従来の加熱調理器の風の流れ方向を示す図

符号の説明

１１ 箱体
１２ 加熱庫
１３ 加熱器
１５ 断熱扉
１６ 操作部
１７ 吸入口
１８ａ 第１吹出口
１８ｂ 第２吹出口
１８ｃ 第３吹出口
１９ 支持部
２０ 送風機
２１ ファンケーシング
２２ 遠心ファン
２３ 駆動モータ
３１ 側壁
３２ 奥壁
３３ 天壁
３４ 底壁
４０ａ 上段載置皿
４０ｂ 下段載置皿
Ａ 加熱庫内の風の流れ
Ｂ ファンケーシング内の風の流れ
Ｃ 従来の加熱調理器の遠心ファンによる風の流れ
Ｄ ファンケーシングを正面から見て左上隅部
Ｅ ファンケーシングを正面から見て右上隅部
Ｆ ファンケーシングを正面から見て右下隅部
Ｇ ファンケーシングを正面から見て左下隅部
Ｈ 従来の加熱調理器内の風の流れ
Ｉ 従来の加熱調理器のファンケーシグ内の風の流れ
Ｓ 収容物

Claims (7)

1. 円周方向の風の流れを形成する送風機が設けられ、収容物を収容する加熱庫の壁面に、前記送風機からの風が流れる流れ方向に沿って吹出口が形成され、加熱庫内において、前記吹出口から吹き出した風が当たる壁面側に熱が溜まらないようにするために、前記吹出口を形成した壁面に、前記流れ方向側に位置して前記吹出口を形成しない閉鎖領域と、前記流れ方向側とは逆向きの逆方向側に位置して前記吹出口を形成した吹出領域とを設けたことを特徴とする加熱調理器。
2. 収容物を収容する加熱庫の矩形状の壁面に、送風機に設けられた遠心ファンからの風を吹き出す吹出口が前記壁面の水平方向の端辺に沿って形成され、加熱庫内において、前記吹出口から吹き出した風が当たる壁面側に熱が溜まらないようにするために、前記吹出口を形成した壁面に、前記遠心ファンからの風が流れる流れ方向側に位置して前記吹出口を形成しない閉鎖領域と、前記流れ方向側とは逆向きの逆方向側に位置して前記吹出口を形成した吹出領域とを設けたことを特徴とする加熱調理器。
3. 吹出領域は、逆方向側に偏って配置されていることを特徴とする請求項１または２に記載の加熱調理器。
4. 吹出領域は、吹出口を形成した壁面を流れ方向に沿って２等分する２等分線に対して、前記２等分線を越えて流れ方向側の一部を含むことを特徴とする請求項１〜３のいずれかに記載の加熱調理器。
5. 加熱庫は、上下方向に複数の載置皿を収容可能とされ、吹出領域は、最上段に収納された前記載置皿よりも高い位置、および、最下段に収容された前記載置皿より低い位置に配されたことを特徴とする請求項１〜４のいずれかに記載の加熱調理器。
6. 吹出領域が逆方向側に向かうにつれて、狭くなることを特徴とする請求項１〜５のいずれかに記載の加熱調理器。
7. 高さがＴ、幅がＷに形成された加熱庫において、該加熱庫の縦横比をＰ＝Ｔ／ＷとするときＰは０．７以下とし、吹出領域の逆方向側端部の上端と下端とを結んだ直線において、該直線の上端から下端までの高さをｔ、横幅をｗとし、その傾きをｐ＝ｔ／ｗとするとき、Ｐ≧ｐとなることを特徴とする請求項２に記載の加熱調理器。

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