BR112014029572A2 - processo de fermentação alcoólica na presença de uma levedura tolerante ao alto teor de álcool e uma levedura positiva de maltotriose - Google Patents

processo de fermentação alcoólica na presença de uma levedura tolerante ao alto teor de álcool e uma levedura positiva de maltotriose

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BR112014029572A2
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yeast
fermentation process
maltotriose
positive
high alcohol
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BR112014029572A
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Horbach Bernhard
Marie Pierre De Troostembergh Jean-Claude
Josef Christian Kruse Michael
Andre Albert Meurens Nicolas
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    • C12P7/00—Preparation of oxygen-containing organic compounds
    • C12P7/02—Preparation of oxygen-containing organic compounds containing a hydroxy group
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    • C12P7/14—Multiple stages of fermentation; Multiple types of microorganisms or re-use of microorganisms
    • C—CHEMISTRY; METALLURGY
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    • C12C—BEER; PREPARATION OF BEER BY FERMENTATION; PREPARATION OF MALT FOR MAKING BEER; PREPARATION OF HOPS FOR MAKING BEER
    • C12C12/00—Processes specially adapted for making special kinds of beer
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Abstract

resumo patente de invenção: "processo de fermentação alcoólica na presença de uma levedura tolerante ao alto teor de álcool e uma levedura positiva de maltotriose". a presente invenção refere-se a um processo de fermentação alcoólica na presença de uma ou mais leveduras tolerantes ao alto teor de álcool e uma ou mais leveduras positivas de maltotriose. o processo da presente invenção pode ser um processo de fermentação para a produção de etanol, para a produção de cerveja, para a produção de vinho e outros mais. em uma modalidade preferida, a presente invenção refere-se a um processo para a produção de etanol na presença de levedura de destilador e fermento de padeiro. 23180002v1 1/1 23180002v1
BR112014029572A 2012-05-31 2013-05-31 processo de fermentação alcoólica na presença de uma levedura tolerante ao alto teor de álcool e uma levedura positiva de maltotriose BR112014029572A2 (pt)

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