BR112014027911B1 - produto da dispersão de sólido em água vermelha alaranjada transparente - Google Patents

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Abstract

resumo patente de invenção: "composição compreendendo norbixina como um pigmento vermelho alaranjado". a presente invenção se refere a uma composição de coloração vermelha alaranjada compreendendo norbixina como um pigmento vermelho alaranjado. quilaia está presente como um agente dispersante. pode ser usada na fabricação de produtos alimentares e farmacêuticos.

Description

Relatório Descritivo da Patente de Invenção para PRODUTO DA DISPERSÃO DE SÓLIDO EM ÁGUA VERMELHA ALARANJADA TRANSPARENTE.
ÁREA DA INVENÇÃO [001] A presente invenção refere-se a uma composição de coloração vermelha alaranjada compreendendo norbixina como um pigmento vermelho alaranjado. Pode ser usada na fabricação de produtos alimentares e farmacêuticos.
TÉCNICA ANTECEDENTE [002] A norbixina atualmente é usada comercialmente como um pigmento vermelho alaranjado em diferentes produtos alimentares.
[003] O produto de cor vermelha natural transparente estável em ácido disponível comercialmente (por exemplo, em refrigerante) da Chr. Hansen A/S, Dinamarca denominado A-720-WS-AP compreende os seguintes ingredientes: norbixina (E 160b), propileno glicol (E 1520) (48%), polissorbato 80 (E 433) (48%) vide, por exemplo, a informação sobre o produto disponível publicamente.
[004] Quando este produto vermelho natural A-720-WS-AP é usado em, por exemplo, refrigerantes (baixo pH em torno de 3-4) é obtida uma cor vermelha alaranjada transparente estável.
[005] É transparente devido ao fato de que as partículas de norbixina (de cor vermelha alaranjada) são muito pequenas na suspensão - isto é, partículas de norbixina (de cor vermelha alaranjada) muito pequenas dispersadas na fase de água de baixo pH (por exemplo, refrigerante).
[006] Pode-se denominar esta uma dispersão de sólido em água a qual, conforme é de conhecimento do perito na arte, é diferente de, por exemplo, uma emulsão de óleo em água .
[007] Conforme é de conhecimento na arte Polissorbato 80 (Tween 80) é um detergente / emulsificante - aqui, neste requerimento de
Petição 870190074545, de 02/08/2019, pág. 5/15
2/19 patente, alternativamente expresso como agente dispersante.
[008] Conforme é de conhecimento na arte pode-se dizer que o Polissorbato 80 (Tween 80) tem um sabor desagradável indesejável.
[009] Outro produto de cor vermelha alaranjada natural da Chr. Hansen A/S, Dinamarca é denominado CapColors®A-8-WSS-145 e pode ser caracterizado como produzido por trituração de modo a criar partículas de bixina (de cor vermelha alaranjada) suficientemente pequenas.
[0010] De acordo com a informação sobre o produto disponível publicamente - para este produto a cor ficará mais ou menos opaca (isto é, pode-se dizer que é menos transparente do que o produto A720-WS-AP discutido acima).
[0011] O produto CapColors®A-8-WSS-145 não compreende Polissorbato 80 e portanto pode ser visto como uma solução da .arte anterior para produzir um produto sem o sabor desagradável do Polissorbato 80 (Tween 80).
[0012] O composto quilaia é um bom detergente / emulsificante.
[0013] O requerimento de patente internacional No. WO2011/119290A1 e o requerimento de patente internacional No. WO2011/154407A1 descrevem o uso de quilaia como emulsificante em uma emulsão de óleo em água .
[0014] A reivindicação 14 do requerimento de patente internacional No. WO2011/154407A1 se refere a uma emulsão de óleo em água compreendendo bixina.
[0015] Conforme é de conhecimento na arte - bixina é solúvel em óleo / gordura e não em água em qualquer faixa de pH relevante aqui, neste requerimento de patente.
[0016] Conforme é de conhecimento na arte, o relevant pigmento vermelho alaranjado de norbixina aqui, neste requerimento de patente, não é solúvel em óleo / gordura.
3/19 [0017] Os dois documentos de patente internacional WO não descrevem o uso de quilaia em uma dispersão de sólido em água relevante aqui, neste requerimento de patente, (tal como por exemplo, um refrigerante).
SUMÁRIO DA INVENÇÃO [0018] O problema a ser resolvido pela presente invenção é como proporcionar uma composição de coloração vermelha alaranjada, provendo uma cor transparente vermelha alaranjada em aplicações ácidas, compreendendo norbixina como um pigmento vermelho alaranjado, em que a composição de coloração vermelha alaranjada não tem um sabor desagradável indesejável relevante aqui, neste requerimento de patente, (isto é, não compreendendo quantidades significativas de Polissorbato 80 (Tween 80)).
[0019] A solução se baseia no fato de que os presentes inventores identificaram que uma composição dispersível em água que utiliza quilaia como agente dispergente é muito boa em relação à utilização de norbixina como um pigmento vermelho alaranjado - vide os Exemplos práticos aqui, neste requerimento de patente, para detalhes adicionais.
[0020] Uma vantagem da quilaia é que nãto em um sabor desagradável indesejável relevante aqui, neste requerimento de patente (isto é, como o Polissorbato 80 (Tween 80)).
[0021] Conforme pode ser visto no exemplo de referência 3 aqui, neste requerimento de patente, - por exemplo, poliglicerol NÃO está funcionando satisfatóriamente para norbixina - isto é, pode-se dizer que a quilaia tem efeito surpreendentemente melhor.
[0022] Poliglicerol e quilaia têm ambos um valor do equilíbrio hidrofílico-lipofílico (HLB) relativamente elevado - no entanto, muito embora o Poliglicerol tenha um valor HLB relativamente elevado não está funcionando adequadamente no presente contexto.
4/19 [0023] Por conseguinte, um primeiro aspecto da invenção se refere a uma composição vermelha dispersível em água compreendendo a partir de 0,5% até 70% (em peso / peso em uma base livre de água) de norbixina como um pigmento vermelho alaranjado e a partir de 1,0% até 80% (em peso / peso em uma base livre de água) de quilaia e em que a composição compreende menos de 90% (em peso / peso) de água.
[0024] Um exemplo de uma composição do primeiro aspecto é mostrado no Exemplo prático 1 aqui, neste requerimento de patente, em que a composição compreende aproximadamente 5% (em peso / peso em uma base livre de água) de norbixina e aproximadamente 9% (em peso / peso em uma base livre de água) de quilaia.
[0025] O resto do material / da substância da composição / suspensão fo Exemplo 1 aqui, neste requerimento de patente, foi Propileno glicol: aproximadamente 85% (em peso / peso em uma base livre de água), em torno de 28 a 30% de água e algumas quantidades relativamente menores de KOH e talvez algum metanol da hidrólise de bixina.
[0026] Conforme é de conhecimento na arte - norbixina é solúvel em água em pH alcalino e relativamente insolúvel em faixas de pH menor - tais como em pH em torno de pH 3, o qual é a grosso modo o valor de pH de, por exemplo, produtos de refrigerante comercialmente relevantes.
[0027] A composição dispersível em água conforme descrito aqui, neste requerimento de patente, pode ser usada vantajosamente para coloração vermelha alaranjada de um produto comestível, bebível ou farmacêutico relevante aqui, neste requerimento de patente - tal como em particular um produto com um valor de pH não alcalino relevante aqui, neste requerimento de patente.
[0028] Ao usar composição dispersível em água conforme descrito
5/19 aqui, neste requerimento de patente, para coloração vermelha alaranjada é possível obter um produto da dispersão de sólido em água vermelha alaranjada transparente estável (por exemplo, um produto refrigerante ou um produto de bala de goma (wine gum)) vide, por exemplo, o Exemplo prático 2 aqui, neste requerimento de patente, onde foi produzido um produto refrigerante vermelho alaranjado transparente estável.
[0029] Por conseguinte, um segundo aspecto da invenção se refere a um produto da dispersão de sólido em água vermelha alaranjada transparente compreendendo partículas de norbixina como um pigmento vermelho alaranjado e quilaia como agente dispergente e em que o pH da dispersão é a partir de pH 1 até pH 8 e em que a proporção (em peso / peso) de norbixina e quilaia é uma proporção de 0,01 a 10.
[0030] Um terceiro aspecto da invenção se refere a um método para preparar a composição dispersível em água do primeiro aspecto, em que o método compreende as seguintes etapas:
(i) : preparar uma solução de uma quantidade adequada de norbixina em um solvente;
(ii) : adicionar a solução da etapa (i) a uma solução de quilaia sob agitação para deste modo obter a composição dispersível em água do primeiro aspecto.
[0031] Um quarto aspecto da invenção se refere a um método para produzir um produto da dispersão de sólido em água vermelha alaranjada transparente do segundo aspecto, em que o método compreende dispersar a composição dispersível em água do primeiro aspecto em um produto à base de água com um pH 1 até pH 8 para deste modo obter o produto da dispersão de sólido em água vermelha alaranjada transparente do segundo aspecto.
[0032] Um quinto aspecto da invenção se refere ao uso da
6/19 composição dispersível em água conforme descrito aqui, neste requerimento de patente, para coloração vermelha alaranjada de um produto comestível, um produto bebível ou um produto farmacêutico.
DEFINIÇÕES [0033] Todas as definições de termos relevantes aqui, neste requerimento de patente, são de acordo com o que seria entendido pelo perito na arte em relação ao contexto técnico relevante aqui, neste requerimento de patente.
[0034] O termo pigmento se refere a um material que modifica a cor da luz que reflete em consequência de absorção de cor seletiva. O processo físico difere de fluorescência, fosforescência, e outtas formas de luminescência, nas quais o próprio material emite luz.
[0035] O termo pigmento vermelho alaranjado ou pigmento vermelho simplesmente se refere a um pigmento que proporciona uma cor vermelha alaranjada. Quando usada como um pigmento conforme descrito aqui, neste requerimento de patente, a norbixina sermpre proporcionará uma cor vermelha alaranjada e o termo vermelho alaranjado em relação ao uso de norbixina conforme descrito aqui, neste requerimento de patente, pode portanto ser visto como meramente descritivo - isto é, não é um termo limitante. Conforme é de conhecimento na arte - a cor laranja é obtida quando um produto (por exemplo, um refrigerante) compreende uma concentração de norbixina relativamente baixa e é obtida uma cor vermelha quando um produto (por exemplo, um refrigerante) compreende uma concentração de norbixina relativamente maior. Um produto / composição altamente concentrado pode ser marrom avermelhado, o qual ainda é entendido como vermelho no presente contexto.
[0036] O termo coloração vermelha alaranjada em relação ao uso da composição dispersível em água conforme descrito aqui, neste
7/19 requerimento de patente, simplesmente se refere ao fato de que o pigmento norbixina proporciona uma cor vermelha alaranjada.
[0037] O termo dispersão de sólido em água deve ser entendido conforme o perito na arte entenderia no presente contexto. Por exemplo, em relação a um produto da dispersão de sólido em água vermelha alaranjada transparente conforme discutido aqui, neste requerimento de patente, - partículas de norbixina são partículas sólidas dispersadas na fase de água da dispersão de sólido em água.
[0038] Modalidade da presente invenção é descrita abaixo, a título de exemplos somente.
DESCRIÇÃO DETALHADA DA INVENÇÃO
Composição dispersível em água [0039] Além da norbixina (como um pigmento vermelho alaranjado) e da quilaia, a composição dispersível em água conforme descrito aqui, neste requerimento de patente, logicamente pode compreender outros materiais / outras substâncias relevantes aqui, neste requerimento de patente.
[0040] Por exemplo, a composição dispersível em água pode compreender outro emulsificante (agente dispergente) diferente da quilaia.
[0041] Conforme é evidente para o perito na arte, quando aqui, neste requerimento de patente, é descrita percentagem (%) relevante de por exemplo, norbixina (como um pigmento vermelho alaranjado) e por exemplo, quilaia, a soma das percentagens referidas logicamente não pode exceder 100% na composição dispersível em água conforme descrito aqui, neste requerimento de patente.
[0042] A Norbixina é como tal um pigmento vermelho alaranjado de conhecimento geral - tem o E-número comum E160b (vide a legislação a respeito de aditivo alimentar da União Européia).
[0043] Conforme é de conhecimento geral - este E-número E160b
8/19 se refere tanto a norbixina quanto a bixina.
[0044] Conforme é de conhecimento na arte - a bixina é um apocarotenóide encontrado, por exemplo, no urucum, uma coloração alimentar natural obtida a partir das sementes da árvore de urucum (Bixa orellana). As sementes de urucum contêm cerca de 5% de pigmentos, os quais consistem de aproximadamente 70 a 80% de bixina.
[0045] Bixina é solúvel em gorduras porém insolúvel em água. Depois de exposição a álcali, o éster metílico é hidrolisado para produzir o ácido dicarboxílico norbixina, um derivado solúvel em água.
[0046] Sem ser limitado à teoria - pode ser que a norbixina seja parcialmente ou completamente esterificada quando, por exemplo, um álcool tal como, por exemplo, propileno glicol é usado como solvente conforme descrito aqui, neste requerimento de patente, (vide, por exemplo, o Exemplo prático 1).
[0047] Por conseguinte, o termo norbixina inclui também aqui, neste requerimento de patente, norbixina parcialmente ou completamente esterificada.
[0048] A quilaia como tal é de conhecimento do perito na arte.
[0049] Um exemplo de um produto de quilaia adequado aqui, neste requerimento de patente, é um produto de quilaia diluído em água até 20% que tem o E-número comum E999 (vide a legislação a respeito de aditivo alimentar da União Européia).
[0050] No Exemplo prático 1 aqui, neste requerimento de patente, foi usado o produto disponível comercialmente Q-Naturale® da National Starch, Reino Unido.
[0051] O Merck Index, Twelfth Edition menciona exemplos de produto de quilaia / fontes de quilaia adequados aqui, neste requerimento de patente - tais como por exemplo, o número 8222 do Merck Index (Quilaia, da casca) e o número 8223 do Merck Index
9/19 (Quilaia, Saponina).
[0052] No presente contexto pode ser preferencial ter uma composição vermelha dispersível em água concentrada relativa conforme descrito aqui, neste requerimento de patente, - por exemplo, de modo a ter um produto de cor concentrado, em que, por exemplo, somente se tem que adicionar umas poucas gotas a, por exemplo, um produto refrigerante de modo a obter um refrigerante com uma cor vermelha alaranjada adequada relevante aqui, neste requerimento de patente.
[0053] Por conseguinte, pode ser preferencial que a composição vermelha dispersível em água conforme descrito aqui, neste requerimento de patente, compreenda menos de 70% (em peso / peso) de água, mais preferencialmente menos de 50% (em peso / peso) de água e ainda mais preferencialmente menos de 40% (em peso / peso) de água.
[0054] Preferencialmente, a composição dispersível em água compreende a partir de 2% até 95% (em peso / peso em uma base livre de água) de um solvente, tal como por exemplo, propileno glicol como um solvente.
[0055] No Exemplo prático 1 aqui, neste requerimento de patente, é descrita uma composição preferencial compreendendo aproximadamente 85% de propileno glicol (em peso / peso em uma base livre de água) como um solvente.
[0056] Preferencialmente, a composição dispersível em água compreende a partir de 20% até 90% (em peso / peso em uma base livre de água) de um solvente, tal como por exemplo, propileno glicol como um solvente.
[0057] A composição dispersível em água pode ser uma composição líquida, em particular em que a composição líquida é uma solução líquida.
10/19 [0058] A composição do Exemplo prático 1 aqui, neste requerimento de patente, é um exemplo de uma solução líquida.
[0059] Alternativamente, a composição dispersível em água pode ser uma composição de pó seco.
[0060] Preferencialmente, a composição vermelha dispersível em água conforme descrito aqui, neste requerimento de patente, compreende a partir de 1% até 40% (em peso / peso em uma base livre de água) de norbixina como um pigmento vermelho alaranjado e a partir de 2% até 60% (em peso / peso em uma base livre de água) de quilaia;
mais preferencialmente a composição vermelha dispersível em água conforme descrito aqui, neste requerimento de patente, compreende a partir de 1% até 15% (em peso / peso em uma base livre de água) de norbixina como um pigmento vermelho alaranjado e a partir de 3% até 20% (em peso / peso em uma base livre de água) de quilaia.
Uma dispersão de sólido em água vermelha alaranjada transparente [0061] Conforme discutido acima - um exemplo de uma dispersão de sólido em água vermelha alaranjada transparente relevante aqui, neste requerimento de patente, do segundo aspecto pode ser, por exemplo, um refrigerante ou bala de goma (wine gum).
[0062] Conforme discutido acima - uma vantagem relevante aqui, neste requerimento de patente, da composição dispersível em água conforme descrito aqui, neste requerimento de patente, é que pode ser usada para obter um produto da dispersão de sólido em água vermelha alaranjada transparente estável (por exemplo, um produto refrigerante ou um produto de bala de goma (wine gum)) - vide, por exemplo, o Exemplo prático 2 aqui, neste requerimento de patente, onde foi produzido um produto refrigerante vermelho alaranjado transparente estável.
[0063] Por conseguinte, conforme discutido acima - um segundo
11/19 aspecto da invenção se refere a um produto da dispersão de sólido em água vermelha alaranjada transparente compreendendo partículas de norbixina como um pigmento vermelho alaranjado e quilaia como agente dispergente e em que o pH da dispersão é a partir de pH 1 até pH 8 e em que a proporção (em peso / peso) de norbixina e quilaia é uma proporção de 0,01 a 10.
[0064] Sem ser limitado à teoria - acredita-se que a quilaia tenha efeito como agente dispergente no sentido de que dispersa de modo estável as partículas de norbixina portanto não há sedimentação indesejável das partículas de norbixina.
[0065] Conforme é de conhecimento do perito na arte - quando há sedimentação indesejável das partículas de norbixina, será perdida a cor vermelha alaranjada relevante aqui, neste requerimento de patente.
[0066] Além disso - acredita-se que a quilaia tenha efeito como um agente dispergente no sentido de que está envolvida em obter partículas de norbixina de um tamanho relativamente pequeno.
[0067] Conforme é de conhecimento do perito na arte - se as partículas de norbixina forem de tamanho grande demais, então o produto (por exemplo, um refrigerante) não será apropriadamente transparente.
[0068] Uma vantagem adicional de partículas pequenas semelhantes é que têm muito pouca tendência de sedimentação.
[0069] No presente contexto - o perito na arte sabe se um produto relevante aqui, neste requerimento de patente, é apropriadamente transparente ou não e isto geralmente dependerá do produto específico de interesse (por exemplo, se é, por exemplo, um refrigerante ou por exemplo, uma bala de goma (wine gum)).
[0070] O termo transparente do segundo aspecto deve ser entendido neste contexto - isto é, conforme o perito na arte entenderá
12/19 no presente contexto.
[0071] Conforme discutido acima - a transparência está relacionada com o tamanho das partículas de norbixina e este está relacionado com a proporção (em peso / peso) de norbixina e quilaia no produto transparente de interesse.
[0072] Conforme é evidente para o perito na arte no presente contexto - se houver uma quantidade indefinidamente pequena de quilaia presente em comparação com a quantidade de norbixina, então o efeito da quilaia será muito limitado e então se obteria, por exemplo, partículas de norbixina de tamanho muito grande (isto é, transparência inferior) ou sedimentação da norbixina (isto é, a cor vermelha alaranjada é perdida).
[0073] Preferencialmente, a dispersão de sólido em água vermelha alaranjada transparente conforme descrito aqui, neste requerimento de patente, é uma dispersão, em que a proporção (em peso / peso) de norbixina e quilaia é uma proporção de 0,03 a 5; mais preferencialmente uma proporção de 0,05 a 2 e ainda mais preferencialmente uma proporção de 0,1 a 1.
[0074] Economicamente a quilaia pode ser vista como um custo de produção aqui, neste requerimento de patente (não está como tal proporcionando a cor vermelha alaranjada).
[0075] Por conseguinte, de modo geral pode-se dizer que aqui, neste requerimento de patente, é preferencial usar uma quantidade mínima de quilaia - mas ainda suficiente para obter a cor vermelha alaranjada transparente estável relevante aqui, neste requerimento de patente.
[0076] Preferencialmente, a dispersão de sólido em água vermelha alaranjada transparente conforme descrito aqui, neste requerimento de patente, é uma dispersão, em que as partículas de norbixina têm um diâmetro de partícula médio de menos de 5 pm, mais
13/19 preferencialmente as partículas de norbixina têm um diâmetro de partícula médio de menos de 2 μm, ainda mais preferencialmente as partículas de norbixina têm um diâmetro de partícula médio de menos de 1 μm e o mais preferencialmente as partículas de norbixina têm um diâmetro de partícula médio de menos de 200 nm.
[0077] Uma dispersão de sólido em água vermelha alaranjada transparente conforme descrito aqui, neste requerimento de patente, pode ser uma dispersão, em que o pH da dispersão é a partir de pH 1 até pH 6 ou em que o pH da dispersão é a partir de pH 1 até pH 5.
[0078] Conforme discutido acima - o pH de um refrigerante pode ser em torno de pH 3.
[0079] Uma dispersão de sólido em água vermelha alaranjada transparente pode ser um produto comestível, bebível ou farmacêutico relevante aqui, neste requerimento de patente.
[0080] Preferencialmente, dispersão de sólido em água vermelha alaranjada transparente é um produto alimentar ou um produto de bebida - preferencialmente para uso humano.
[0081] Exemplos preferenciais de produto comestível ou bebível podem ser um refrigerante, uma bala de goma (wine gum), um doce de frutas (marmelada) ou uma geléia.
Um método para preparar a composição dispersível em água [0082] Conforme discutido acima, o terceiro aspecto da invenção se refere a um método para preparar a composição dispersível em água do primeiro aspecto, em que o método compreende as seguintes etapas:
(i) : preparar uma solução de uma quantidade adequada de norbixina em um solvente; e (ii) : adicionar a solução da etapa (i) a uma solução de quilaia sob agitação para deste modo obter a composição dispersível em água do primeiro aspecto.
14/19 [0083] Conforme é evidente para o perito na arte, pode-se fazer ajustes adequados do método de modo a obter uma composição dispersível em água específica de interesse.
[0084] Um solvente adequado aqui, neste requerimento de patente, pode ser propileno glicol - no Exemplo prático 1 aqui, neste requerimento de patente, foi usado propileno glicol como solvente.
[0085] Preferencialmente a etapa (i) acima é realizada por hidrólise de bixina sob condições alcalinas (por exemplo, por utilização de KOH) em um solvente adequado (por exemplo, um solvente que inclui propileno glicol) para produzir a solução de norbixina em um solvente adequado (por exemplo, um solvente que inclui propileno glicol).
[0086] No Exemplo prático 1 aqui, neste requerimento de patente, foi produzida uma solução de norbixina em solvente de propileno glicol por hidrólise de bixina sob condições alcalinas.
[0087] Sem ser limitado à teoria - pode ser que a norbixina seja parcialmente ou completamente esterificada quando, por exemplo, um álcool tal como, por exemplo, propileno glicol é usado como solvente.
[0088] Sem ser limitado à teoria - a quilaia como tal talvez possa ser usada como um solvente adequado.
[0089] Além disso, água em um pH adequado talvez também possa ser usada como um solvente adequado.
[0090] Propileno glicol é líquido em temperatura ambiente - por conseguinte, se propileno glicol for usado como um solvente, é possível se obter diretamente uma composição líquida.
[0091] Conforme discutido acima - um exemplo de um produto de quilaia adequado aqui, neste requerimento de patente, é um produto de quilaia diluído em água até 20% - se o referido produto de quilaia contendo água for usado, é possível se obter diretamente uma composição líquida.
[0092] Além disso, caso se deseje, por exemplo, uma composição
15/19 de pó seco, o método pode compreender a etapa adicional de secagem.
Um método para produzir uma dispersão de sólido em água vermelha alaranjada transparente [0093] Conforme discutido acima, o quarto aspecto da invenção se refere a um método um método para produzir um produto da dispersão de sólido em água vermelha alaranjada transparente do segundo aspecto ou modalidades relevantes do mesmo aqui, neste requerimento de patente, em que o método compreende dispersar a composição dispersível em água do primeiro aspecto ou modalidades relevantes da mesma aqui, neste requerimento de patente, em um produto à base de água com um pH 1 até pH 8 para deste modo obter o produto da dispersão de sólido em água vermelha alaranjada transparente do segundo aspecto ou modalidades relevantes do mesmo aqui, neste requerimento de patente.
[0094] No presente o este método pode ser visto como trabalho de rotina para o perito na arte e portanto não precisa ser descrito em maiores detalhes aqui, neste requerimento de patente.
[0095] Conforme é de conhecimento do perito na arte no presente contexto - se a composição vermelha dispersível em água conforme descrito aqui, neste requerimento de patente, for uma composição vermelha relativamente concentrada, então pode ser somente necessário adicionar umas poucas gotas a um produto à base de água relevante aqui, neste requerimento de patente, (por exemplo, um refrigerante) de modo a obter uma cor vermelha alaranjada adequada relevante aqui, neste requerimento de patente, de, por exemplo, um refrigerante.
Uso da composição dispersível em água [0096] Conforme discutido acima, o quinto aspecto da invenção se refere ao uso da composição dispersível em água conforme descrito
16/19 aqui, neste requerimento de patente, para coloração vermelha alaranjada de um produto comestível, um produto bebível ou um produto farmacêutico.
[0097] Essencialmente, este uso aqui, neste requerimento de patente, pode ser visto como correspondente aos usos da técnica anterior conhecida de composições dispersíveis em água compreendendo aqui, neste requerimento de patente, pigmentos de colorações relevantes.
[0098] Por conseguinte, não é necessário aqui, neste requerimento de patente, descrever em detalhes como as composições referidas são usadas para coloração de um produto comestível ou farmacêutico relevante aqui, neste requerimento de patente - o perito na arte sabe como usar estas em relação à obtenção de objetivos específicos (por exemplo, grau de coloração) de interesse.
[0099] Preferencialmente, o produto é um produto alimentar ou um produto de bebida - preferencialmente para uso humano.
[00100] Exemplos preferenciais de produtos comestíveis ou bebíveis podem ser um refrigerante, uma bala de goma (wine gum), um doce de frutas (marmelada) ou uma geléia.
EXEMPLOS
EXEMPLO 1:
[00101] No laboratório foi produzido um produto de acordo com a invenção:
Ingrediente Quantidade em gramas % em peso/ peso em uma base livre de água
Quilaia Q-Naturale® da National Starch, Reino Unido 26 gramas (20% pura - resto incluindo água) => 5,2 gramas de Quilaia Aproximadamente 9%
17/19
Solução de Norbixina em propileno glicol 52 gramas => 50,4 gramas de solução livre de água => aproximadamente 3 gramas de norbixina e 47 gramas de propileno glicol 90,6% => aproximadamente 5% de norbixina 85% de propileno glicol
[00102] A % da soma (em peso / peso em uma base livre de água) de Quilaia, norbixina e propileno glicol foi de aproximadamente 99% - o resto de material não água foi KOH e talvez algum metanol da hidrólise de bixina.
[00103] A solução de norbixina no propileno glicol do solvente foi preparada conforme descrito abaixo:
[00104] 4,4 gramas de uma solução a 45% de KOH em água desmineralizada foi adicionado a 144 gramas de propileno glicol e a solução foi aquecida até 85°C. Enquanto aquecendo e agitando, 9,6 gramas de bixina cristalina (90%) foi adicionado, a temperatura foi aumentada para 90°C e mantida em 90°C até toda a bi xina ter dissolvido e sido hidrolisada em norbixina. Tão logo toda a bixina tenha dissolvido, a solução foi arrefecida até a temperatura ambiente e foi obtida uma solução de norbixina em propileno glicol.
[00105] 52 gramas de a solução de norbixina em propileno glicol foi em seguida adicionado a 26 gramas da solução de quilaia sob agitação.
[00106] Foi obtida uma solução líquida vermelha alaranjada escura. EXEMPLO 2:
[00107] No laboratório o produto produzido conforme descrito no Exemplo 1 foi testado como se segue.
[00108] Umas poucas gotas da composição vermelha alaranjada dispersível em água do exemplo 1 foram adicionadas a um meio de
18/19 refrigerante padrão com 3 de pH.
[00109] Foi obtida uma agradável cor vermelha alaranjada transparente.
[00110] O meio de refrigerante corresponde a um meio de refrigerante disponível comercialmente de rotina.
[00111] O resultado foi uma dispersão de sólido em água vermelha alaranjada transparente refrigerante que foi estável no sentido de que ainda era vermelha alaranjada e transparente e não apresentou nenhuma sedimentação depois de dois dias de armazenamento em temperatura ambiente.
EXEMPLO 3:
[00112] Este exemplo é um exemplo comparativo usando éster de poliglicerol como um agente dispersante. Neste exemplo foram usados os mesmos ingredientes em aproximadamente as mesmas quantidades que no Exemplo 1 - com a exceção de que o éster de poliglicerol substituiu a quilaia - isto é, um exemplo comparativo verdadeiro.
[00113] A composição contendo poliglicerol comparativa foi testada como no Exemplo 2.
[00114] O resultado foi uma dispersão refrigerante que não foi estável no sentido de que depois de dois dias de armazenamento em temperatura ambiente houve uma significativa sedimentação de pigmento vermelho alaranjado - isto é, o refrigerante perdeu parte de sua cor vermelha alaranjada.
[00115] Por conseguinte, os resultados deste exemplo comparativo clamente demonstraram que quilaia tem efeito significativamente melhor do que poliglicerol.
REFERÊNCIAS
1: Informação de produto disponível publicamente - produto de cor vermelha natural da Chr. Hansen A/S, Dinamarca denominado A-72019/19
WS-AP
2: Informação de produto disponível publicamente - produto de cor vermelha natural da Chr. Hansen A/S, Dinamarca é denominado CapColors®A-8-WSS-145.
3: Requerimento de Patente Internacional No. WO2011/119290A1
4: Requerimento de Patente Internacional No. WO2011/154407A1

Claims (6)

  1. REIVINDICAÇÕES
    1. Produto da dispersão de sólido em água vermelha alaranjada transparente, caracterizado pelo fato de que compreende partículas de norbixina como um pigmento vermelho alaranjado e quilaia como agente dispersante, em que o pH da dispersão é de pH 1 até pH 8, e em que a proporção (em peso/peso) de norbixina e quilaia é uma proporção de 0,01 a 10.
  2. 2. Produto da dispersão de sólido, de acordo com a reivindicação 1, caracterizado pelo fato de que a proporção (em peso/peso) de norbixina e quilaia é uma proporção de 0,1 a 1.
  3. 3. Produto da dispersão, de acordo com a reivindicação 1 ou 2, caracterizado pelo fato de que as partículas de norbixina apresentam um diâmetro de partícula médio de menos de 1 pm.
  4. 4. Produto da dispersão, de acordo com qualquer uma das reivindicações 1 a 3, caracterizado pelo fato de que o pH da dispersão é de pH 1 até pH 5.
  5. 5. Produto da dispersão, de acordo com qualquer uma das reivindicações 1 a 4, caracterizado pelo fato de que o produto da dispersão é um produto alimentício ou um produto de bebida.
  6. 6. Produto da dispersão, de acordo com a reivindicação 5, caracterizado pelo fato de que o produto é um refrigerante, uma bala de goma (wine gum), um doce de frutas (marmelada) ou uma geléia.
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