BR112012010163A2 - Sanduiche de pizza. - Google Patents

Sanduiche de pizza.

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BR112012010163A2
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BR
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dough
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sauce
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Kristin N Dodd
Steven P Greiner
Bernard William Conway
Rachel Michelle Yost
Lisa A Foster
Patricia Stockwell
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Nestec Sa
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    • A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
    • A21D—TREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS; PRESERVATION THEREOF
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Abstract

Patente de invenção: sanduiche de pizza. A presente invenção refere-se a composições e métodos para o produto de pizza de massa dupla e método para a fabricação que são descritos possuindo um espaço periférico estendendo em torno de, ou substancialmente em torno de perímetro de produto enter as massas superior e inferior formando um espaço. Uma modalidade fornece um produto de pizza de camada de massa dupla possuindo uma camada de massa inferior formando uma base; uma camada de massa superior posicionada acima da camada de massa inferior; uma camada de molho aplicada diretamente adjacente à camada de massa superior em uma superfície inferior da mesma e posicionada entre as camadas de massa inferior e superior; pelo menos uma ingrediente; e a camada de molho possuindo uma concentração de água de pelo menos 40% por peso. Uma segunda camada de molho ou camada de óleo pode ser aplicada opcionalmente adjacente a uma superfície superior da camada de massa inferior. Recortes da segunda camada de massa podem ocorrer antes de ou depois da pressão com calor de um lingote. Métodos opcionais podem incluir a pulverização da segunda camada de molho.
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