BR102020005269A2

BR102020005269A2 - montagem de lâmina para cortar alimento

Info

Publication number: BR102020005269A2
Application number: BR102020005269-1A
Authority: BR
Inventors: David M. Rogers; John Warren Aikens; Sylvain Bömont
Original assignee: Mccain Foods Limited
Priority date: 2019-03-20
Filing date: 2020-03-17
Publication date: 2020-10-27
Also published as: US20210379787A1; CA3075338A1; CN111716395A; JP7467175B2; CN111716395B; AU2020201917A1; EP3711912A1; AR118467A1; MX2020003121A; RU2020111220A; US11673285B2; US11104025B2; JP2020151846A; US20200298435A1; US20230256642A1

Abstract

A presente invenção refere-se a uma montagem de lâmina, que inclui uma estrutura de suporte de lâmina, e uma pluralidade de lâminas em forma de V, fixadas de maneira removível para estrutura de suporte de lâmina. A estrutura de suporte de lâmina tem uma via de fluxo de alimento se estendendo a jusante, e uma pluralidade de montagens de lâmina distribuídas ao redor da via de fluxo de alimento. Cada lâmina em forma de V tem uma primeira porção de extremidade, conectada a uma das montagens de lâmina, uma segunda porção de extremidade conectada à outra das montagens de lâmina, e uma porção intermediária se estendendo da primeira porção de extremidade para a segunda porção de extremidade, na via de fluxo de alimento. Na primeira e segunda porções de extremidade de cada lâmina em forma de V, uma das respectivas montagens de lâmina sobrepõe ambas, a borda a montante e a borda a jusante, da lâmina em forma de V, para inibir a lâmina em forma de V de girar quando impactada pelo alimento.

Description

MONTAGEM DE LÂMINA PARA CORTAR ALIMENTO

CAMPO

[001] Este pedido refere-se ao campo de montagens de lâmina para cortar alimento, tais como vegetais e fruta.

INTRODUÇÃO

[002] Este pedido refere-se às montagens de lâmina para cortar alimento em pedaços. Mais particularmente, este pedido refere-se às montagens de lâmina, compreendendo uma pluralidade de lâminas em forma de V, que cortam alimento em pedaços de alimento em forma de pedaços.

DESENHOS

[003] A FIG. 1 é uma ilustração esquemática de um sistema de corte hidráulico, de acordo com uma modalidade;

[004] a FIG. 2 é uma vista em perspectiva de uma montagem de lâmina, uma batata inteira, e corte de batata em pedaços, de acordo com uma modalidade;

[005] a FIG. 3 é uma vista dianteira da montagem de lâmina da FIG. 2

[006] a FIG. 4 é uma vista em perspectiva de uma montagem de lâmina, de acordo com outra modalidade;

[007] a FIG. 5 é uma vista em perspectiva do corte de batata em pedaços, por um grupo de lâminas, na montagem de lâmina da FIG. 2;

[008] a FIG. 6 é uma vista em perspectiva da montagem de lâmina da FIG. 2;

[009] a FIG. 7 é uma vista parcialmente ampliada da montagem de lâmina da FIG. 2;

[0010] a FIG. 8 é uma vista em perspectiva da estrutura de suporte de lâmina, da montagem de lâmina da FIG. 2;

[0011] a FIG. 9 é uma vista em perspectiva de uma montagem de lâmina, de acordo com outra modalidade;

[0012] a FIG. 10 é uma vista parcialmente ampliada da montagem de lâmina da FIG. 9;

[0013] a FIG. 11 é uma vista em perspectiva da estrutura de suporte de lâmina, da montagem de lâmina da FIG. 9;

[0014] a FIG. 12 é uma vista em perspectiva de uma montagem de lâmina, de acordo com outra modalidade;

[0015] a FIG. 13 é uma vista parcialmente ampliada da montagem de lâmina da FIG. 12;

[0016] a FIG. 14 é uma vista em perspectiva da estrutura de suporte de lâmina da montagem de lâmina da FIG. 12; e

[0017] as FIGS. 15A-C são vistas planas de lâminas de corte, de acordo com várias modalidades.

SUMÁRIO

[0018] Em um aspecto, uma montagem de lâmina é fornecida para cortar alimento. A montagem de lâmina inclui uma estrutura de suporte de lâmina, e uma pluralidade de lâminas em forma de V. A estrutura de suporte de lâmina pode ter uma extremidade a montante, uma extremidade a jusante, uma via de fluxo de alimento se estendendo da extremidade a montante para a extremidade a jusante, e uma pluralidade de montagens de lâminas, distribuídas em torno da via de fluxo de alimento. A pluralidade de lâminas em forma de V, pode ser de modo removível presa à estrutura de suporte de lâmina. Cada lâmina em forma de V pode ter uma primeira porção de extremidade, conectada à uma das montagens de lâmina, uma segunda porção de extremidade conectada a uma outra das montagens de lâmina, e uma porção intermediária se estendendo da primeira porção de extremidade para a segunda porção de extremidade, a porção intermediária se estendendo na via de fluxo de alimento. Cada lâmina em forma de V, pode incluir uma borda a montante e uma borda a jusante. As bordas a montante e a jusante podem, cada uma, se estender da primeira porção de extremidade para a segunda porção de extremidade, e nas primeira e segunda porções de extremidade de cada lâmina em forma de V, uma das respectivas montagens de lâmina pode cobrir ambas, a borda a montante e a borda a jusante de lâmina em forma de V, a fim de inibir a lâmina em forma de V girar, quando impactada pelo alimento.

[0019] Em outro aspecto, uma montagem de lâmina para cortar alimento é fornecida. A montagem de lâmina pode incluir uma estrutura de suporte de lâmina, e uma pluralidade de lâminas em forma de V. A estrutura de suporte de lâmina pode ter uma extremidade a montante, e uma extremidade a jusante, uma via de fluxo de alimento se estendendo da extremidade a montante para a extremidade a jusante, e uma pluralidade de montagens de lâmina, distribuídas em torno da via de fluxo de alimento. A pluralidade de lâminas em forma de V pode ser, de maneira removível, presa à estrutura de suporte de lâmina. Cada lâmina em forma de V pode ter uma primeira porção de extremidade, conectada a uma das montagens de lâmina, uma segunda porção de extremidade conectada à outra das montagens de lâmina, e uma porção intermediária se estendendo da primeira porção de extremidade para a segunda porção de extremidade, a porção intermediária se estendendo na via de fluxo de alimento. Cada uma das primeira e segunda porções de extremidade, de cada lâmina em forma de V, pode ser fixada de forma removível a uma das respectivas montagens de lâmina, por pelo menos dois prendedores removíveis espaçados à parte, a fim de inibir a lâmina em forma de V girar, quando impactada pelo alimento.

[0020] Em outro aspecto, é fornecida uma montagem de lâmina para cortar alimento. A montagem de lâmina pode incluir uma estrutura de suporte de lâmina, e uma pluralidade e lâminas em forma de V. A estrutura de suporte de lâmina pode ter uma extremidade a montante, uma extremidade a jusante, uma via de fluxo de alimento se estendendo da extremidade a montante para a extremidade a jusante, e uma pluralidade de montagens de lâmina distribuídas em torno da via de fluxo de alimento. A pluralidade de lâminas em forma de V, pode ser rapidamente removível para a estrutura do suporte de lâmina. Cada lâmina em forma de V pode ter uma primeira porção de extremidade, conectada a uma das montagens de lâmina, uma segunda porção de extremidade conectada a outra das montagens de lâmina, e uma porção intermediária se estendendo da primeira porção de extremidade para a segunda porção de extremidade, a porção intermediária se estendendo na via de fluxo de alimento. Cada uma das primeira e segunda porções de extremidade de cada lâmina em forma de V, pode ser fixada de forma removível à uma das respectivas montagens de lâmina, por pelo menos um pino de montagem, e pelo menos um prendedor removível, para inibir a lâmina em forma de V girar, quando impactada pelo alimento.

[0021] Em outro aspecto, é fornecido um método de cortar um produto de alimento em pedaços na forma de V. O método pode incluir:

[0022] Um método de cortar um produto de alimento em pedaços em forma de V, o método compreendendo:
impulsionar um produto de alimento a jusante, em direção à uma montagem de lâmina, a montagem de lâmina compreendendo uma pluralidade de lâminas em forma de V, cada uma da pluralidade de lâminas em forma de V tendo uma primeira porção de extremidade, uma segunda porção de extremidade, e uma porção intermediária não apoiada, em que a porção intermediária não apoiada é localizada em uma via de fluxo de alimento da montagem de lâmina;
impactar as porções intermediárias das lâminas em forma de V com o produto de alimento, em que cada primeira porção de extremidade e cada segunda porção de extremidade é fixada de forma removível, a uma respectiva montagem de lâmina adaptada para inibir a lâmina em forma de V de girar, quando impactada pelo produto de alimento; e
mover o produto de alimento para uma extremidade a jusante da via de fluxo de alimento, dessa maneira a porção intermediária da pluralidade de lâminas em forma de V corta o produto de alimento em pedaços em forma de V.

DESCRIÇÃO DE VÁRIAS MODALIDADES

[0023] Numerosas modalidades são descritas neste pedido de patente, e são apresentadas para fins ilustrativos somente. As modalidades descritas não são destinadas para ser limitantes, em qualquer sentido. A invenção é amplamente aplicável à numerosas modalidades, como é prontamente evidente a partir da divulgação aqui no presente. Aqueles versados na técnica vão reconhecer que a presente invenção pode ser praticada com modificação e alteração, sem se afastar dos ensinamentos divulgados aqui no presente. Se bem que características particulares da presente invenção, podem ser descritas com referência à uma ou mais modalidades ou figuras particulares, deverá ser entendido que tais características não são limitadas ao uso, em uma ou mais das modalidades ou figuras particulares, com referência às quais elas são descritas.

[0024] Os termos "uma modalidade," "modalidade," "modalidades," "a modalidade," "as modalidades," "uma ou mais modalidades," "algumas modalidades," e "uma modalidade" significam "uma ou mais (mas não todas) modalidades da(s) presente(s) invenção(ões)," a menos que expressamente especificado de outra maneira.

[0025] Os termos "incluindo," "compreendendo" e variações dos mesmos, significam "incluindo, mas não limitado a", a menos que expressamente especificado de outra maneira. Uma listagem de itens não implica que qualquer um ou todos os itens são mutuamente exclusivos, a menos que expressamente especificado de outra maneira. Os termos "um," "uma" e "o/a" significam "um/a ou mais," a menos que expressamente especificado de outra maneira.

[0026] Como usadas aqui no presente e nas reivindicações, duas ou mais partes são ditas estar "acopladas", "conectadas", "atadas", "unidas", "afixadas", ou "presas", em que as partes são unidas para operar juntas diretamente ou indiretamente (isto é, através de uma ou mais partes intermediárias), desde que ocorra uma ligação. Como usadas aqui no presente e nas reivindicações, duas ou mais partes são ditas estar "diretamente acopladas", "diretamente conectadas", "diretamente atadas", "diretamente unidas", "diretamente afixadas", ou "diretamente presas", em que as partes são conectadas em contato físico umas com as outras. Como usadas aqui no presente, duas ou mais partes são ditas ser "rigidamente acopladas", "rigidamente conectadas", "rigidamente atadas", "rigidamente unidas", "rigidamente afixadas", ou "rigidamente presas", em que as partes são acopladas de maneira a se mover como uma, enquanto mantendo uma orientação constante em relação umas às outras. Nenhum dos termos "acopladas", "conectadas", "atadas", "unidas", "afixadas", ou "presas", distingue a maneira em que duas ou mais partes estão unidas juntas.

[0027] Alguns elementos aqui no presente podem ser identificados por um número da peça, que é composta de um número de base, seguido por um sufixo alfabético ou subscrito numérico (por exemplo, 110a, ou 110i). Múltiplos elementos, aqui no presente, podem ser identificados pelos números das peças, que compartilham um número de base em comum, e que diferem por seus sufixos (por exemplo 110i, 1102, e 1103). Todos os elementos com um número de base comum, podem ser referidos coletivamente ou genericamente, usando o número de base sem um sufixo (por exemplo 110).

[0028] Para clareza da ilustração, a descrição abaixo refere-se às batatas como o produto de alimento sendo cortado. Entretanto, será evidenciado que modalidades das montagens de lâminas descritas aqui no presente, podem ser usadas para cortar qualquer alimento apropriado, incluindo, sem limitação, frutas e vegetais. Desta maneira, sempre que é feito referência às batatas, é expressamente considerado que as batatas podem ser substituídas por outro produto de alimento adequado. Em várias modalidades, a montagem de lâmina pode ser usada para cortar vegetais densos, tais como tubérculos e raízes de vegetais.

[0029] A FIG. 1 mostra uma vista esquemática de um sistema de corte hidráulico 10, de acordo com pelo menos uma modalidade. No exemplo mostrado, as batatas 14 estão, a partir de um alimentador automático 18, em um tanque 22, em que as batatas 14 são submersas na água 26. Como mostrado, os condutos 30 podem ligar o tanque 22 a uma bomba 34, e ligar a bomba 34 a uma montagem de lâmina 100.

[0030] Em algumas modalidades, a bomba 34 circula a água 26 do tanque 22, para desse modo arrastar as batatas 14 para avançar através dos condutos 30, para a montagem de lâmina 100. Em alguns exemplos, os condutos 30 são dimensionados para receber as batatas 14 em um único depósito. Por exemplo, os condutos (por exemplo tubulações) 30 podem ter um diâmetro, que é maior do que um diâmetro de batatas 14, e menor do que o diâmetro de duas batatas 14.

[0031] No exemplo mostrado, as batatas 14 avançam através dos condutos 30, em direção à montagem de lâmina 100, a uma velocidade conferida para eles pela bomba 34. Diversas modalidades da montagem de lâmina 100 são descritas em detalhes abaixo. As batatas 14 se movimentam através da montagem de lâmina 100, as batatas 14 são cortadas em pedaços de batata menores 38, e descarregadas através do conduto de saída 42. Opcionalmente, os pedaços de batata 38 podem ser submetidos ao processamento a jusante, tal como por exemplo cozinhando, fritando até ficar parcialmente cozido e crocante "parfrying", congelando, embalando, ou combinações dos mesmos.

[0032] Referência é agora feita à FIG. 2, que mostra uma batata inteira 14, a montante da montagem de lâmina 100, e pedaços de batata cotadas 38 a jusante da montagem de lâmina 100. A batata 14 e os pedaços de batata 38 percorrem em uma direção a jusante 104, ao longo de uma via de fluxo de alimento, que se estende através da montagem de lâmina 100, por meio da qual as lâminas da montagem de lâmina 100 corta a batata 14 em pedaços de batata 38.

[0033] Como mostrado, a montagem de lâmina 100 inclui uma estrutura de suporte de lâmina 110, em que uma pluralidade de lâminas 116, 120 são montadas. A estrutura de suporte de lâmina 110 se estende de uma extremidade da estrutura a montante 112, para uma extremidade da estrutura a jusante 114. A via de fluxo de alimento 108 se estende, através da montagem de lâmina 100, a partir da extremidade da estrutura a montante 112 para a estrutura da extremidade a jusante 114. As lâminas 116, 120 se estendem para a via de fluxo de alimento 108, de maneira que elas cortam as batatas 14, avançando a jusante ao longo da via de fluxo de alimento 108, através da montagem de lâmina 100.

[0034] Como usado aqui no presente, e nas reivindicações, o termo "axialmernte" refere-se à uma direção paralela à direção a jusante 104. Por exemplo, uma primeira peça descrita como sendo "axialmente alinhada" com uma segunda peça, que é uma segunda peça em uma direção paralela à direção a jusante 104. Duas peças descritas como tendo "posições axiais" diferentes, são posicionadas em locais diferentes, em uma direção paralela à direção a jusante 104 (por exemplo, uma a jusante da outra), e as duas peças podem ou não podem ser axialmente alinhadas uma com a outra.

[0035] A FIG. 3 é uma vista dianteira da montagem de lâmina 100, voltada em uma direção a jusante, alinhada com a via de fluxo de alimento. Como mostrado, a estrutura de suporte de lâmina 110 pode incluir uma base 124, na extremidade da estrutura a montante 112. A base 124 pode incluir uma abertura de fluxo 128, que faz fronteira (por exemplo circunda) a via de fluxo de alimento, através da montagem de lâmina 100. A montagem de lâmina 100 pode incluir uma pluralidade de lâminas em forma de V 116, e opcionalmente uma ou mais lâminas adicionais 120. Como mostrado, as lâminas em forma de V 116 podem ser dispostas em diversos grupos de lâminas 132, que são circunferencialmente distribuídas, em torno da linha de centro da via de fluxo 136. Dentro de um grupo de lâminas 132, as lâminas em forma de V 116 podem ser radialmente encaixadas. Por exemplo, cada lâmina em forma de V 116, pode incluir um ápice de lâmina 140, em uma extremidade radialmente mais profunda 116, e os ápices das lâminas 140 de lâminas em forma de V 116, dentro de um grupo de lâminas 132, podem ser radialmente espaçadas à parte (isto é, localizadas em distâncias radiais diferentes a partir da linha de centro da via de fluxo 136).

[0036] Como mostrado, os ápices de lâmina 140, dentro de um grupo de lâminas 132, podem também ser radialmente alinhados (isto é, eles podem ser posicionados em uma linha de raio imaginário comum, se estendendo da linha de centro da via de fluxo 136). Isto pode fornecer simetria para os cortes feitos pelas lâminas em forma de V 116, dentro de um grupo de lâminas 132. Em modalidades alternativas, os ápices de lâminas 140, dentro de um grupo de lâminas 132, podem não estar radialmente alinhados. Isto pode possibilitar as lâminas em forma de V 116, dentro de um grupo e lâminas 132, fazer cortes desiguais, que podem dar aos cortes de pedaços de batata um aspecto rústico, estilo caseiro.

[0037] Ainda referindo-se à FIG. 3, os espaços do perfil 144 entre as lâminas 116, 120, quando vistos axialmente (isto é, em paralelo à direção a jusante), definem as formas dos pedaços de batata que são cortados pela montagem de lâmina 100. Como mostrado, lâminas radialmente adjacentes em forma de V 116, dentro de um grupo de lâminas 132, podem definir um espaço do perfil em forma de V 144, em que um corte de batata por essas lâminas 116 vai produzir uma peça de batata em forma de V. Pedaços de batata em forma de V, podem ser úteis para mergulhar temperos (condimentos).

[0038] Como mostrado, os grupos de lâminas 132 podem ser espaçados a parte, circunferencialmente, em torno da linha de centro da via de fluxo 136. A montagem de lâmina 100 pode incluir qualquer número de grupos de lâminas 132. No exemplo ilustrado, a montagem de lâmina 100 inclui 6 grupos de lâminas. Em outras modalidades, a montagem de lâmina 100 pode incluir, por exemplo, 3 a 20 grupos de lâminas.

[0039] Cada grupo de lâminas 132 pode incluir qualquer número de lâminas em forma de V 116. Será apreciado que, para um dado diâmetro da via de fluxo, um número maior de lâminas em forma de V 116, dentro de um grupo de lâminas 132, vai produzir pedaços de batata em forma de V, que são maiores em número e mais finas, o resto todo sendo igual. Na modalidade ilustrada, a montagem de lâmina 100 inclui três lâminas em forma de V 116, por grupo de lâminas 132. Em outras modalidades, a montagem de lâmina 100 pode incluir menos lâminas em forma de V 116, por grupo de lâminas 132 (por exemplo 1 ou 2), ou um maior número de lâminas em forma de V 116, por grupo de lâminas (por exemplo 4 a 20). A FIG. 4 mostra uma modalidade de montagem de lâmina 100, incluindo duas lâminas em forma de V 116, por grupo de lâminas 132.

[0040] Ainda com referência à FIG. 3, cada grupo de lâminas 132 pode incluir o mesmo número de lâminas em forma de V 116, como mostrado, ou um número diferente de lâminas em forma de V 116. No exemplo ilustrado, cada grupo de lâminas 132 é substancialmente idêntico um ao outro grupo de lâminas 132. Em outras modalidades, um ou mais (ou todos) os grupos de lâminas 132, podem ser diferentes em um ou mais aspectos (por exemplo forma, tamanho, configurações da borda de corte, orientação, número de lâminas, arranjo de lâminas, forma de lâminas, ou tamanho de lâminas) de um ou mais (ou todos) os outros grupos de lâminas 132.

[0041] Em algumas modalidades, a montagem de lâmina 100 pode incluir uma ou mais lâminas 120. Como mostrado, uma lâmina 120 pode ser uma lâmina reta (isto é, em oposição à uma lâmina que tem um canto intermediário, como as lâminas em forma de V 116), que se estendem claramente através da via de fluxo de alimento 108. Por exemplo, uma lâmina 120 pode atravessar a linha de centro da via de fluxo 136, e desse modo bifurcar a via de fluxo de alimento 108. Alternativamente, uma lâmina 120 pode ser espaçada à parte da linha de centro da via de fluxo de alimento 136. No exemplo ilustrado, existe a metade dessas lâminas 120, quando há grupos de lâminas 132, e lâminas 120 inseridas umas nas outras, na linha de centro da via de fluxo 136, dessa maneira as lâminas 120 dividem a via de fluxo de alimento nos setores 148 (por exemplo setores em forma de torta como mostrado).

[0042] Cada grupo de lâminas 132 pode estar localizado dentro de um diferente dos setores da via de fluxo 148. Quando a montagem de lâmina 100 é vista axialmente, em perfil (por exemplo, como na FIG. 3), cada grupo de lâminas 132 pode ser espaçado à parte, das lâminas retas 120 que fazem fronteira com o setor da via de fluxo 148, em que esse grupo de lâminas 132 está localizado. Consequentemente, um espaço do perfil em forma de V 152 pode ser definido pela lâmina mais profunda 116, de cada grupo de lâminas 132, e as lâminas 120, que fazem fronteira para o setor da via de fluxo 148, em que esse grupo de lâminas 132 está localizado. Desse modo, as lâminas em forma de V 116 e as lâminas retas 120, podem cooperar para definir espaços do perfil em forma de V 152, através dos quais um corte de batatas por essas lâminas 116, 120 produzirá pedaços de batata em forma de V adicionais.

[0043] Em algumas modalidades (incluindo qualquer modalidade descrita aqui no presente, tal como por exemplo em conexão com as FIGS. 4, 6, 7, 9, e 10), as lâminas 120 podem ser entrefolhadas. Por exemplo, a lâmina 1202 pode incluir um encaixe que recebe uma porção de lâmina 1201, e a lâmina 1203 pode incluir um encaixe que recebe uma porção de lâmina 1202. Interconectando lâminas 120 dessa maneira, pode ajudar a melhorar a rigidez estrutural das lâminas 120.

[0044] Em modalidades alternativas, a montagem de lâmina 100 pode não incluir lâminas retas 120. Por exemplo, a montagem de lâmina 100 pode, em vez disso, incluir lâminas em forma de V adicionais (por exemplo, três adicionais) 116, tendo ápices de lâmina 140 que se encontram (por exemplo, na linha de centro da via de fluxo 136). Tais lâminas em forma de V, podem ter qualquer forma côncava descrita aqui no presente, tais como, por exemplo, aquelas formas descritas abaixo, em conexão com a FIG. 15B.

[0045] Referência é feita agora às FIGS. 3 e 5. A ilustração mostra pedaços de batata 38, cortados pelas lâminas 116, 120 (FIG. 3), associadas com um setor da via de fluxo 148. Como mostrado, os pedaços de batata 38 incluem pedaços de batata 38i em forma de V, que foram cortadas pelas lâminas radialmente adjacentes 116, 120, e uma peça de batata em forma de pedaços 382, que foi cortada pela lâmina radialmente mais externa 116 do grupo de lâminas 132.

[0046] Voltando para as FIGS. 6-8, cada lâmina em forma de V 116 pode incluir uma primeira porção de extremidade 156, uma segunda porção de extremidade 160, e uma porção intermediária 164, que une a primeira porção de extremidade 156 à segunda porção de extremidade 160. Como mostrado, a porção intermediária 164 pode incluir um canto (por exemplo, uma curva acentuada ou arredondada) em um ápice de lâmina 140. Cada lâmina em forma de V 116 também inclui uma borda a montante 168, e uma borda a jusante 172 (também referida como uma borda a montante 168 e uma borda a jusante 172). Cada borda a montante 168 e cada borda a jusante 172, se estende da primeira porção de extremidade 156, ao longo da porção intermediária 164, para a segunda porção de extremidade 160. Como mostrado, a borda a montante 168 inclui uma borda de lâmina 176, que faz o primeiro contato com batatas atravessando a jusante, ao longo da via de fluxo de alimento 108 (FIG. 8). A boda de lâmina 176 de cada lâmina em forma de V 116, pode ter qualquer perfil apropriado para cortar alimento em pedaços, tal como um perfil de borda ondulado, como mostrado, um perfil de borda reto, um perfil de borda enrugado, ou um perfil de borda corrugado.

[0047] A porção intermediária 164 de cada lâmina em forma de V 116, pode definir um ângulo interno 178 de menos de 135 graus. Preferivelmente, o ângulo interno 178 é agudo (isto é, menor do que 90 graus), tal como por exemplo, 10-85 graus. Este corte de pedaços de batata em forma de V, que tem um bom desempenho segurando camadas superiores (por exemplo salsa, queijo, nata ou ketchup), e que são também relativamente estreitas e desta maneira fáceis de comer (isto é, introduzir na boca da pessoa). No exemplo ilustrado, a parte interna 178 é aproximadamente 60 graus.

[0048] A porção intermediária 164, pode ter qualquer forma côncava. A FIG. 15A mostra um exemplo em que a porção intermediária 164 inclui um ápice de lâmina curvo 140, com um raio de curvatura 244. A FIG. 15B mostra um exemplo em que a porção intermediária 164 inclui um ápice acentuado 140 (isto é, não curvo), em que os segmentos da primeira e segunde lâminas 248, 252 se encontram. A FIG. 15C mostra um exemplo em que a porção intermediária 164 inclui um ápice quadrado 140, em que um segmento de lâmina reta 256 une os primeiro e segundo segmentos de lâmina 248, 252. Em algumas modalidades, todas as lâminas 116 podem ter a mesma forma côncava. Isto possibilita a montagem de lâmina cortar pedaços de batata, que têm a mesma forma de perfil, nas superfícies interna e externa. Alternativamente, algumas das lâminas 116 podem incluir diferentes formas côncavas de outras lâminas 116. Por exemplo, as lâminas radialmente adjacentes 116 podem ter diferente formas côncavas. Isto possibilita a montagem de lâmina cortar pedaços de batata, que têm perfil de formas diferentes, nas superfícies interna e externa.

[0049] A estrutura de suporte de lâmina 110 inclui uma pluralidade de montagens de lâmina 180, localizadas no lado de fora da via de fluxo de alimento 108 (por exemplo radialmente para fora da abertura do fluxo de base 128). Para cada montagem de lâmina 180 é fixada de maneira removível, uma porção de extremidade 156, 160 de uma lâmina em forma de V 116. Como mostrado, a primeira e segunda porções de extremidade 156, 160, de uma lâmina em forma de V 116, pode ser presa às respectivas montagens de lâmina 180, em localizações radialmente do lado de fora da via de fluxo de alimento 108, com a porção intermediária 164 se estendendo dentro da via de fluxo de alimento 108 para cortar batatas passando.

[0050] A porção intermediária 164 de cada lâmina em forma de V 116, pode não ser suportada dentro da via de fluxo de alimento 108. Isto é, pode não ter elementos de montagem de lâmina 100, dentro da via de fluxo de alimento 108, que estão em contato com a porção intermediária 164. Na verdade, pode não ser elementos de montagem de lâmina 100, dentro de uma via de fluxo de alimento 108, que estão em contato com qualquer porção de lâmina em forma de V 116. Como mostrado na FIG. 3, isto possibilita as lâminas espaçadas a parte 116, 120 dentro de um grupo de lâminas 132 definir os espaços do perfil em forma de V 144, 152, que produzem pedaços de batata em forma de V, cuja concavidade os torna bem apropriados para segurar camadas superiores (por exemplo salsa, queijo, nata ou ketchup).

[0051] Entretanto, quando uma porção intermediária não apoiada 164 é atingida repetidamente por vegetais densos, tais como batatas, a lâmina em forma de V 116 vai sofrer cargas de torção nas primeira e segunda porções de extremidade 156, 160, em que a lâmina em forma de V 116 é montada para apoiar a estrutura de lâmina 110. As cargas de torção são maiores quando o ângulo de lâmina 178 é pequeno. Por exemplo, as lâminas em forma de V 116 podem experimentar cargas de torção significativas, a partir do impacto das batatas, quando elas têm ângulos de lâmina agudos 178 (isto é, menos de 90 graus).

[0052] As cargas de torção vão estimular as lâminas em forma de V 116, a girarem em uma direção a jusante 104. Se isto acontecer, então, as lâminas em forma de V 116 se tornarão desalinhadas com a direção a jusante 104. Por exemplo, uma lâmina em forma de V girada 116, pode se estender de uma borda de lâmina a montante 168 para uma borda de lâmina a jusante 172, em uma direção que não é paralela à direção a jusante 104. Nesta orientação rodada, a lâmina em forma de V 116 pode não ser incapaz de fazer cortes limpos, e pode em vez disso eliminar as batatas passando, de tal maneira que as batatas de corte não são usáveis.

[0053] No contexto de um sistema de corte hidráulico de alta velocidade 10 (FIG. 1), as lâminas em forma de V 116, da montagem de lâmina 100, podem cortar milhares de batatas por dia. Dessa maneira, as lâminas em forma de V 116 podem, com frequência, se tornar moles e danificadas, e podem dessa maneira requerer reparo de rotina ou substituição. Seria custo proibitivo substituir inteiramente a montagem de lâmina 100, cada vez que as lâminas individuais em forma de V 116 se tornarem moles ou danificadas (por exemplo diariamente). Desta maneira, é importante que as lâminas em forma de V 116, sejam de maneira removível fixadas à estrutura de suporte de lâmina 110. Em outras palavras, permanentemente conectando as lâminas em forma de V 116 à estrutura de suporte de lâmina 110 (por exemplo por solda, ou por integralmente formar as lâminas 116 com a estrutura 110), não fornece uma solução eficaz para o problema das lâminas em forma de V 116, girando fora do alinhamento com a direção a jusante 104, a partir do impacto repetido das batatas.

[0054] As modalidades aqui no presente são dirigidas para uma montagem de lâmina 100, incluindo uma estrutura de suporte de lâmina 110, com as montagens de lâmina 180, projetadas para fornecer maior rigidez de torção, a fim de conectar as lâminas em forma de V 110, que reduz a probabilidade das lâminas em forma de V 110 girarem na direção a jusante 104, quando atingidas pelas batatas. Isto facilita a montagem de lâminas 100, equipadas com lâminas em forma de V 116, tendo porções intermediárias não apoiadas 164, ser usadas em um sistema de corte hidráulico de alta velocidade 10 (FIG. 1), a fim de cortar as batatas em pedaços de batata (por exemplo pedaços de batata em forma de V), em uma escala industrial.

[0055] Com referência às FIGS. 7-8, cada montagem de lâmina 180 pode incluir um recesso 184, na estrutura de suporte de lâmina 110. Uma porção de extremidade de lâmina 156, 160 pode ser recebida em cada recesso 184, quando presa à montagem de lâmina associada 180. Quando uma porção de extremidade de lâmina 156, 160 é recebida em um recesso 184, a montagem de lâmina 180 pode cobrir ambas as bordas a montante e a jusante 168, 172 da porção de extremidade de lâmina 156, 160. Consequentemente, a montagem de lâmina 180 pode interferir com a lâmina em forma de V 116, girando em uma direção a jusante do impacto das batatas passando. Por exemplo, cada rotação pode ser inibida pelo contato entre a montagem de lâmina 180, e ambas as bordas a montante e a jusante 168, 172.

[0056] Como mostrado, uma montagem de lâmina 180 pode incluir uma porção a montante 188, uma porção a jusante 192, e uma porção intermediária 196, que se estende da porção a montante 188 para a porção a jusante 192. As porções 188, 192, 196 podem formar fronteira (por exemplo definir), com o recesso de montagem de lâmina 184. A porção de montagem a montante 188 pode, axialmente, se opor à porção da montagem a jusante 192. A porção de montagem a montante 188, pode cobrir a borda a montante 168, de uma porção da extremidade de lâmina em forma de V 156, 160, e a porção de montagem a jusante 192 pode cobrir a borda a jusante 172, da porção de extremidade de lâmina em forma de V 156, 160. Isto é, a porção de montagem a montante 188, pode estar localizada a montante da borda de lâmina a montante 168, e axialmente alinhada com a borda de lâmina a montante 168. Similarmente, a porção de montagem a jusante 192 pode ser localizada a jusante da borda de lâmina a jusante 172, e axialmente alinhada com a borda de lâmina a jusante 172. Como mostrado, a montagem da porção a montante 188 e da porção a jusante 192, pode se projetar circunferencialmente da porção intermediária 196, para definir o recesso de montagem de lâmina 184, em que uma porção de extremidade de lâmina 156, 160 é recebida. Se a lâmina em forma de V 116 foi impulsionada para girar na direção a jusante 104, a rotação foi obstruída pelo contato entre a montagem da porção a montante 188 e a borda a montante de lâmina 168, e pelo contato entre a porção de montagem a jusante 192 e a borda de lâmina a jusante 172.

[0057] Em algumas modalidades, uma porção de montagem a montante 188, pode ser formada pela base 124. Por exemplo, montagens de lâmina 1801 são mostradas, que têm uma porção a montante 188 formada pela base da estrutura 124.

[0058] A quantidade de movimento (por exemplo, sacudir) entre o recesso da montagem de lâmina 184 e uma lâmina em forma de V conectada 116, pode depender dos espacejamentos entre a lâmina a montante e as bordas a jusante 168, 172, e sobrepondo as porções de montagem 188, 192, respectivamente. Preferivelmente, há pequeno ou nenhum espaço entre as porções se sobrepondo 188, 192, e as bordas de lâminas 168, 172, de maneira que porções de extremidade de lâmina 156, 160 entram em contato com as porções se sobrepondo 188, 192 (e desse modo inibem rotação adicional de lâmina), depois de lâmina em forma de V 116 ter girado muito pouco (ou nada mesmo).

[0059] Em algumas modalidades, uma pequena folga (por exemplo menos do que 1mm) fica entre as porções sobrepostas 188, 192, e as bordas das lâminas a montante e a jusante 168, 172 de uma porção de extremidade de lâmina 156, 160, para tornar mais fácil inserir e remover a porção de extremidade de lâmina 156, 160, do recesso de montagem de lâmina 184. Por exemplo, o recesso pode ter uma largura de recesso 204, medida (em paralelo à direção a jusante 104), da porção a montante 188 para a porção a jusante 192, que é ligeiramente (por exemplo, de 0,01 mm a 1mm) maior do que uma largura de lâmina axial 208, medida na porção de extremidade de lâmina 156, 160 da borda de lâmina a montante 168, para a borda de lâmina a jusante 172.

[0060] Em modalidades alternativas, a largura de recesso 204 pode ser igual à largura de lâmina axial 208, em uma porção de extremidade de lâmina 156, 160. Isto fornece contato físico entre as porções de montagem de lâmina 188, 192 e as bordas de lâmina 168, 172, em todos os momentos, dessa maneira qualquer e todas as rotações de lâmina em forma de V 116, na direção a jusante 104, podem ser inibidas pela montagem de lâmina 180. Neste caso, o usuário pode inserir e remover porções de extremidade de lâmina 156, 160, nos recessos de montagem de lâmina 184, com uma ferramenta tal como um martelo ou alicates.

[0061] Uma lâmina em forma de V 116 pode ser fixada às montagens de lâmina 180, em qualquer maneira que possibilite a lâmina em forma de V 116 ser removida, para reparo ou substituição, e uma nova lâmina reparada 116, novamente presa às montagens de lâmina 180. Por exemplo, as lâminas em forma de V 116 podem ser fixadas para montagens de lâmina 180, através de um prendedor removível 210. O prendedor removível 210 pode ser, por exemplo, um prendedor enroscado (por exemplo, como mostrado, um ferrolho, um parafuso, ou uma porca), um grampo, ou uma bucha com chaveta. Na modalidade ilustrada, cada porção de extremidade de lâmina 156, 160 tem uma abertura mais rápida 212, que se alinha com a abertura mais rápida 216, de uma montagem de lâmina 180, e um prendedor removível 210, que se estende através de ambas aberturas 212, 216 para de maneira removível fixar a porção de extremidade de lâmina 156, 160 à montagem de lâmina 180. Como mostrado, a abertura do prendedor 216 pode ser formada na porção de montagem intermediária 196, por meio da qual um prendedor removível 210, quando inserido, pode ser orientado transversal (por exemplo, perpendicular) à direção a jusante 104.

[0062] Em algumas modalidades, um prendedor 210 pode, em adição à fixação de lâmina em forma de V 116, a uma montagem de lâmina 180, contribuir para inibir a lâmina em forma de V 116 de girar em uma direção a jusante 104. Por exemplo, o prendedor 210 pode cooperar com uma ou ambas as porções montagem 188, 192, a fim de obstruir a lâmina em forma de V 116 girar na direção a jusante 104. Em algumas modalidades, a montagem de lâmina 180 pode incluir somente uma das porções de montagem 188 ou 192, que axialmente se alinham com uma respectiva borda de lâmina 168 ou 172. Por exemplo, o prendedor 210 e a uma porção de montagem 188 ou 192, podem juntos inibir a lâmina em forma de V 116, girar em uma direção a jusante 104, quando a lâmina em forma de V 116 é impactada pelo alimento.

[0063] A estrutura de suporte de lâmina 110 pode incluir qualquer arranjo de montagens de lâmina 180, apropriado para a fixação removível das porções de extremidade de lâmina em forma de V 156, 160. Por exemplo, todas as montagens de lâmina 180, de lâmina em forma de suporte 110, podem ser localizadas na mesma localização axial. Isto pode fornecer uma configuração compacta, com uma dimensão de largura axial relativamente pequena.

[0064] Alternativamente, a modalidade ilustrada inclui montagens de lâmina 180 axialmente distribuídas. Isto possibilita a estrutura de suporte de lâmina 110 transportar lâminas 116, que são axialmente escalonadas. Isto pode reduzir o número de lâminas 116, que perfuram uma batata em uma ocasião. Sem estar limitado pela teoria, acredita-se que uma lâmina 116 experimenta um pico em força resistente, no momento em que a lâmina 116 perfura a batata primeiro. Por ter lâminas 116, perfurar uma batata de uma maneira escalonada ou sequencial (por exemplo, um subconjunto de lâminas depois de outro subconjunto de lâminas e assim por diante), a montagem de lâmina 100 pode experimentar uma força de pico mais baixa, durante o corte daquela batata. Isto pode reduzir incidentes de danos de lâmina, e outro desgaste geral na montagem de lâmina 100.

[0065] Em algumas modalidades, montagens de lâmina 180 podem incluir uma depressão 260, localizada próximo da porção a montante 188. As depressões 260 podem fornecer folga para as bordas de lâmina 176, que têm um perfil que se estende para fora do plano. Por exemplo, as depressões 260 podem acomodar bordas de lâmina 176, que têm um perfil de borda ondulado, enrugado ou corrugado. Alternativamente, montagens de lâmina 180 podem não incluir depressões 260. Por exemplo, a montagem de lâmina 100 pode incluir bordas de lâmina 176 tendo perfis de borda retos, que podem não se estender para fora do plano, desse modo tornando as depressões 260 desnecessárias.

[0066] Ainda com referência às FIGS. 7-8, a estrutura de suporte de lâmina 110 pode incluir uma pluralidade de condutores de suporte de lâmina 220, que se estendem a jusante, a partir da base da estrutura 124. Condutores de suporte de lâmina 220, podem ser distribuídos em torno da linha de centro da via de fluxo 136, do lado de fora da via de fluxo de alimento 108. Como mostrado, cada condutor de suporte de lâmina 220 pode incluir uma pluralidade de montagens de lâmina 180. As montagens de lâmina 180, de um condutor de suporte de lâmina 220, podem ser axialmente escalonadas. No exemplo ilustrado, condutores de suporte de lâmina 220 incluem as primeiras montagens de lâmina 1801, localizadas a montante das segundas montagens de lâminas 1802, que são localizadas a montante das terceiras montagens de lâmina 1803. Em outras modalidades, os condutores de montagem de lâmina 220, podem incluir maiores ou menores montagens de lâmina 180, dispostas nas mesmas ou diferentes posições axiais.

[0067] Na modalidade ilustrada, cada montagem de lâmina 180, de um condutor de suporte de lâmina 220, pode não ser axialmente alinhado com qualquer outra montagem de lâmina 180, daquele condutor de suporte de lâmina 220 (ou na verdade qualquer condutor de suporte de lâmina 220). Por exemplo, cada montagem de lâmina 180 pode ser deslocada, em direção(ões) perpendicular(es) à direção a jusante 104, uma da outra montagem de lâmina 180. Isto possibilita os condutores de suporte de lâmina 220, prender as lâminas 116 espaçadas à parte, em relação à quando vistas axialmente no perfil (por exemplo, como na FIG. 3). Isto pode evitar duas lâminas 116 fazerem o mesmo corte. Em outras modalidades, as montagens de lâmina 180 podem ser axialmente alinhadas, e em vez disso as lâminas 116 podem se estender em direções diferentes, a partir das montagens de lâmina axialmente alinhadas 180, de maneira que elas evitam fazer cortes duplicados.

[0068] Ainda com referência às FIGS. 7-8, em algumas modalidades, cada lâmina em forma de V 116 pode ser presa à dois condutores circunferencialmente adjacentes de suporte de lâmina 220. Por exemplo, a lâmina em forma de V 1161 7 mostrada, tendo uma primeira porção de extremidade 156 fixada de modo removível à montagem de lâmina 1801 do condutor de suporte de lâmina 2201, e uma segunda porção de extremidade 160, fixada de modo removível à montagem de lâmina 1801 do condutor de suporte de lâmina 2202. Os condutores de suporte de lâmina 2201 e 2202 são circunferencialmente adjacentes. Como mostrado, as lâminas em forma de V 116, de um grupo de lâminas 132, podem todas ser presas aos mesmos dois condutores de suporte de lâmina circunferencialmente adjacentes 220. Por exemplo, as lâminas em forma de V 1161, 1162, e 1163 do grupo de lâminas 132i, são todas mostradas presas de forma removível, aos condutores de suporte de lâmina 2201 e 2202.

[0069] Em algumas modalidades, um condutor de suporte de lâmina 220 pode incluir um primeiro lado 224, e um segundo lado oposto 228. Cada lado 224, 228 pode incluir uma pluralidade de montagens de lâmina 180. Isto pode possibilitar cada condutor de suporte de lâmina 220, cooperar com ambos os condutores circunferencialmente adjacentes de suporte de lâmina 220, segurar as lâminas em forma de V 116. Por exemplo, os condutores de suporte de lâmina 2201 e 2202, são mostrados cooperando para segurar três lâminas em forma de V 116, os condutores de suporte de lâmina 2201 e 2203 são mostrados cooperando para segurar outras três lâminas em forma de V 116. Isto pode reduzir o número de condutores de suporte de lâmina 220, requeridos pela estrutura de suporte de lâmina 110, para segurar as lâminas em forma de V 116, quando comparado com os condutores de suporte de lâmina 220, que têm montagens de lâmina 180 em somente um único lado.

[0070] Como mostrado, cada montagem de lâmina 180, em um primeiro lado 224 de um condutor de suporte de lâmina 220, pode ser localizado na mesma posição axial, que outra montagem de lâmina 180 em um segundo lado 228 do condutor do suporte de lâmina 220. Por exemplo, as lâminas em forma de V 1161, presas aos primeiro e segundo lados 224, 228 de condutor de suporte de lâmina 2201, são mostrados tendo a mesma posição axial. Similarmente, para as lâminas em forma de V 1162 e 1163. Como mostrado, a largura do condutor de suporte de lâmina 2201 pode diminuir passo a passo, da posição axial de montagens de lâmina 1801 para a posição axial de montagens de lâmina 1802, para a posição axial de montagens de lâmina 1803, a fim de fornecer, passo a passo, posições de montagem para lâminas 116.

[0071] Em modalidades alternativas, um condutor de suporte de lâmina 220 pode incluir montagens de lâmina 180 em somente um dos lados 224, 228 do condutor de suporte de lâmina 220. Isto pode ser a configuração mais apropriada, destinada para o padrão de montagem de lâmina.

[0072] Ainda com referência às FIGS. 7-8, a estrutura de suporte de lâmina 110 pode incluir montagens adicionais 232 para as lâminas 120. No exemplo ilustrado, as lâminas 120 são lâminas retas, que bifurcam a via de fluxo de alimento 108. Como mostrado, cada lâmina 120 tem uma primeira porção de extremidade 156, conectada a uma montagem de lâmina 232, e uma segunda porção de extremidade 160 conectada à outra montagem de lâmina 232. Por exemplo, as montagens de lâmina 232, conduzindo uma lâmina 120, podem ser fornecidas por radialmente opor condutores de suporte de lâmina 220, como ilustrado. Devido as lâminas 120 serem retas, diferentes das lâminas em forma de V 116, as lâminas 120 não enfrentam o problema de carregamento de torção, experimentado pelas lâminas em forma de V 116. Por isso, pode não ser preciso as montagens de lâmina 232, ter características que inibem as lâminas 120 girar na direção a jusante 104. No exemplo ilustrado, cada lâmina 120 é presa de maneira removível, em sua primeira e segunda porções de extremidade 156, 160, para as montagens de lâmina 232, através de prendedores removíveis 210, que podem ser os mesmos ou diferentes dos prendedores 210, que prendem as lâminas em forma de V 116 à estrutura de suporte de lâmina 110.

[0073] Em algumas modalidades, as lâminas 120 podem ser posicionadas passo a passo, umas das outras, na direção a jusante 104, pelos mesmos motivos descritos acima, em relação às lâminas em forma de V 116. Por exemplo, a modalidade ilustrada mostra a lâmina 1201 localizada a montante da lâmina em forma de V 1202, que é a montante da lâmina em forma de V 1203.

[0074] É feito agora referência às FIGS. 9-11, que mostram outra modalidade de montagem de lâmina 100. Como uma alternativa para (ou em adição a) um recesso de montagem de lâmina 184 (FIG. 7), cada porção de extremidade de lâmina em forma de V 156, 160, pode ser fixada, de maneira removível, a uma montagem de lâmina 180, através de dois ou mais prendedores removíveis 210. Por exemplo, a lâmina em forma de V 1163 é mostrada tendo as porções de extremidade 156, 160, cada uma das quais é fixada a um respectiva montagem de lâmina 1803 através de dois prendedores removíveis 210. Juntos, os dois prendedores removíveis 210 podem fornecer estabilidade de torção superior, quando comparados a um prendedor removível 210, todo o resto sendo igual. Esta estrutura pode ter custos de fabricação e complexidade mais baixos, quando comparada a uma estrutura que depende de recessos de montagem de lâmina, para a estabilidade da torção. Entretanto, essa estrutura também requer prendedores adicionais 210, que podem aumentar os custos de montagem. Em algumas modalidades, a montagem de lâmina 100 pode incluir montagens de lâmina 180, com ambos, recessos de montagem de lâmina 184 (FIG. 7), e aqueles suportes de prendedores duplos 210. Este projeto pode fornecer estabilidade de torção ainda maior, todo o resto sendo igual, se bem que com custos de fabricação e montagem maiores.

[0075] Cada porção de extremidade de lâmina 156, 160 pode ter duas aberturas de prendedor 212, que se alinham com duas aberturas de prendedor correspondentes 216, de uma montagem de lâmina 180, e dois prendedores removíveis 210 podem se estender através das aberturas 212, 216, para de maneira removível prender a porção de extremidade de lâmina 156, 160 à montagem de lâmina 180. Como mostrado, aberturas de fixação 216 podem ser espaçadas à parte. No exemplo ilustrado, aberturas de prendedor 216 são radialmente espaçadas à parte (isto é, elas estão posicionadas em diferentes distâncias radiais da linha de centro da via de fluxo 136). Alternativamente, ou em adição, as aberturas de prendedores 216 podem ser axialmente espaçadas à parte.

[0076] Referência é agora feita às FIGS. 12-14, que mostram outra modalidade de montagem de lâmina 100. Como uma alternativa à (ou em adição à) um recesso de montagem de lâmina 184 (FIG. 7), e múltiplos prendedores 210 (FIG. 10), cada montagem de lâmina 180 pode incluir pelo menos um pino de montagem 234, e apoiar um prendedor removível 210. Juntos, o prendedor removível 210 e o um ou mais pinos de montagem 234, podem fornecer estabilidade de torção superior, quando comparado a um prendedor removível 210 somente, todo o resto sendo igual. Em adição, pinos de montagem 234 podem convenientemente segurar uma lâmina em forma de V 116 na posição, ou um estrutura de suporte de lâmina 110, enquanto um prendedor removível 210 (por exemplo, parafuso ou ferrolho) é inserido. Este esboço pode ter custo e tempo de montagem mais baixos, quando comparado com usando diversos prendedores por montagem de lâmina 180, e pode ter similar ou menor custo e complexidade de fabricação, quando comparado com montagens de lâmina 180, incluindo os recessos de montagem de lâmina 184 (FIG. 7).

[0077] Cada montagem de lâmina 180 pode incluir um ou mais pinos de montagem se projetando 234. Isto é em adição a apoiar um prendedor removível 210, tal como incluindo uma abertura de prendedor 216. Pinos de montagem 234 podem ser posicionados espaçados à parte, e podem se alinhar com aberturas de pino correspondentes 236, em uma porção de extremidade de lâmina 156, 160. Pinos de montagem 234 podem ter qualquer forma apropriada, para se estender através de aberturas de pino de lâmina 236. Por exemplo, pinos de montagem 234 podem ser cilíndricos como mostrado, um polígono extrudado, ou ter outra forma regular ou irregular. Pinos de montagem 234 são preferivelmente formados e dimensionados, para passar através das aberturas de pino de lâmina 236 livremente.

[0078] Como mostrado, cada pino de montagem 234 pode ser espaçado à parte do prendedor removível 210, quando uma lâmina em forma de V 116 é presa na montagem de lâmina 180. Por exemplo, um pino de montagem 234 pode ser espaçado à parte radialmente da abertura de prendedor 216, como mostrado. Alternativamente ou em adição, o pino de montagem 234 pode ser espaçado à parte, em uma direção a jusante 104 (isto é, em direção à lâmina a montante ou à borda a jusante 168, 172). Na modalidade ilustrada, cada montagem de lâmina 180 inclui dois pinos de montagem 234, que flanqueia a abertura de prendedor 216. Em modalidades alternativas, pinos de montagem 234 podem ser, ambos, localizados em um lado da abertura de prendedor 216.

[0079] Alternativamente, ou em adição a uma montagem de lâmina 180, incluindo um pino de montagem 234, uma porção de extremidade de lâmina 156, 160 pode incluir um pino de montagem que é dimensionado e posicionado, para se estender em uma abertura do pino de lâmina do respectiva montagem de lâmina 180.

[0080] Referência é feita agora às FIGS. 2, 6, e 7. Em uso, uma batata 14, pode ser impulsionada em uma direção a jusante 104, por uma montagem de lâmina 100, de acordo com qualquer modalidade. A montagem de lâmina 100 pode incluir lâminas em forma de V 116, tendo porções intermediárias 164, que não são suportadas em uma via de fluxo de alimento 108, da montagem de lâmina 100. A batata 14 pode impactar as porções intermediárias 164, das lâminas em forma de V 116, que podem exercer um esforço de torção sobre as lâminas em forma de V 116, para girar para a direção a jusante 104. Entretanto, a primeira e segunda porções de extremidade 156, 160, de cada lâmina em forma de V 116, pode ser presa de maneira removível, à um respectiva montagem de lâmina 180, de uma maneira que inibe a lâmina em forma de V 116 girar, quando impactada pela batata 14. A batata 14 pode então continuar se movendo a jusante, passando a extremidade a jusante da via de fluxo de alimento 108, dessa maneira as porções intermediárias 164, das lâminas em forma de V 116, podem cortar a batata 14 em pedaços em forma de V 38.

[0081] Embora a descrição acima forneça exemplos das modalidades, será evidente (apreciado) que algumas características e/ou funções das modalidades descritas, são susceptíveis de modificação, sem se afastar do espírito e princípios da operação das modalidades descritas. Por conseguinte, o que foi descrito acima foi destinado para ser ilustrativo da invenção e não limitante, e será compreendido pelas pessoas versadas na técnica, que outras variantes e modificações podem ser feitas, sem se afastar do escopo da invenção, como definido nas reivindicações em anexo até aqui. O escopo das reivindicações não deverá ser limitado pelas modalidades e exemplos preferidos, mas deverá ser dada uma interpretação mais ampla, consistente com a descrição como um todo.

ITENS

[0082] Item 1: Uma montagem de lâmina para cortar alimento, a montagem de lâmina compreendendo:

[0083] uma estrutura de suporte de lâmina, que tem uma extremidade a montante, uma extremidade a jusante, uma via de fluxo de alimento, se estendendo da extremidade a montante para a extremidade a jusante, e uma pluralidade de montagens de lâmina, distribuídas em torno da via de fluxo de alimento;

[0084] uma pluralidade de lâminas em forma de V, presas de maneira removível à estrutura de suporte de lâmina, cada lâmina em forma de V tendo uma primeira porção de extremidade, conectada a uma das montagens de lâmina, uma segunda porção de extremidade conectada à outra das montagens de lâmina, e uma porção intermediária se estendendo da primeira porção de extremidade para a segunda porção de extremidade, a porção intermediária se estendendo para dentro da via de fluxo de alimento;

[0085] em que, no presente, cada lâmina em forma de V inclui uma borda a montante e uma borda a jusante, as bordas a montante e a jusante, cada uma, se estendendo da primeira porção de extremidade para a segunda porção de extremidade, e na primeira e segunda porções de extremidade de cada lâmina em forma de V, uma das respectivas das montagens de lâmina sobrepõe ambas, a borda a montante e a borda a jusante da lâmina em forma de V, a fim de inibir a lâmina em forma de V girar, quando impactada pelo alimento.

[0086] Item 2: A montagem de lâmina de qualquer item anterior, em que:

[0087] a porção intermediária de cada lâmina não é apoiada.

[0088] Item 3: A montagem de lâmina de qualquer item anterior, em que:

[0089] a porção intermediária de cada lâmina em forma de V, está inclinada com um ângulo interno de entre 10 graus e 85 graus.

[0090] Item 4: A montagem de lâmina de qualquer item anterior, em que:

[0091] a pluralidade de lâminas em forma de V, inclui uma primeira pluralidade de lâminas em forma de V espaçadas à parte, e uma segunda pluralidade de lâminas em forma de V espaçadas à parte, localizadas a jusante da primeira pluralidade de lâminas em forma de V.

[0092] Item 5: A montagem de lâmina de qualquer item anterior, em que:

[0093] cada uma das primeira e segunda porções de extremidade de cada lâmina em forma de V, é recebida em um recesso de um respectiva montagem de lâmina.

[0094] Item 6: A montagem de lâmina de qualquer item anterior, em que:

[0095] cada uma das montagens de lâmina inclui uma porção a montante, uma porção a jusante, e uma porção intermediária, que se estende da porção a montante para a porção a jusante, e as porções a montante e a jusante se projetam, circunferencialmente, a partir da porção intermediária, para definir o recesso.

[0096] Item 7: A montagem de lâmina de qualquer item anterior, em que:

[0097] cada uma das primeira e segunda porções de extremidade de cada lâmina em forma de V, é fixada de maneira removível, à uma respectiva lâmina de montagem por um prendedor removível.

[0098] Item 8: A montagem de lâmina de qualquer item anterior, em que:

[0099] a estrutura de suporte de lâmina compreende uma pluralidade de condutores de suporte de lâmina, espaçados à parte circunferencialmente, em torno da via de fluxo de alimento, cada um dos condutores de suporte de lâmina incluindo uma pluralidade de montagens de lâmina, e

[00100] para cada uma das lâminas em forma de V, a primeira porção de extremidade é de maneira removível fixada a uma das montagens de lâmina, em um dos condutores de suporte de lâmina, e uma segunda porção de extremidade é de maneira removível presa a outro dos suportes de lâmina, no condutor do suporte de lâmina circunferencialmente adjacente.

[00101] Item 9: A montagem de lâmina de qualquer item anterior, em que:

[00102] a pluralidade de lâminas em forma de V compreende uma pluralidade de grupos de lâminas, cada grupo de lâminas incluindo pelo menos duas lâminas em forma de V, em que muitas definem um espaço de perfil m forma de V, quando visto em paralelo a uma direção a jusante.

[00103] Item 10: A montagem de lâmina de qualquer item anterior, em que:

[00104] cada uma das duas lâminas em forma de V de cada grupo de lâminas, tem diferentes posições axiais.

[00105] Item 11: A montagem de lâmina do qualquer item anterior, em que:

[00106] uma porção da borda a montante de cada lâmina em forma de V, é recebida em uma depressão de um respectiva montagem de lâmina.

[00107] Item 12: A montagem de lâmina para cortar alimento, a montagem de lâmina compreendendo:

[00108] uma estrutura de suporte de lâmina tendo uma extremidade a montante, uma extremidade a jusante, uma via de fluxo de alimento se estendendo da extremidade a montante para a extremidade a jusante, e uma pluralidade de montagens de lâmina distribuídas em torno da via de fluxo de alimento;

[00109] uma pluralidade de lâminas em forma de V, fixadas de maneira removível à estrutura de suporte de lâmina, cada lâmina em forma de V tendo uma primeira porção de extremidade, conectada a uma das montagens de lâmina, uma segunda porção de extremidade conectada a outra das montagens de lâmina, e uma porção intermediária se estendendo da primeira porção de extremidade para a segunda porção de extremidade, a porção intermediária se estendendo na via de fluxo de alimento;

[00110] em que cada uma das primeira e segunda porções de extremidade, de cada lâmina em forma de V, é presa de maneira removível a uma das respectivas montagens de lâmina, por pelo menos dois prendedores removíveis espaçados à parte, a fim de inibir a lâmina em forma de V girar, quando impactada pelo alimento.

[00111] Item 13: A montagem de lâmina de qualquer item anterior, em que:

[00112] os prendedores removíveis são prendedores enroscados.

[00113] Item 14: A montagem de lâmina de qualquer item anterior, em que:

[00114] a porção intermediária de cada lâmina não é apoiada.

[00115] Item 15: A montagem de lâmina de qualquer item anterior, em que:

[00116] a estrutura de suporte de lâmina compreende uma pluralidade de condutores de suporte de lâmina, espaçados à parte, circunferencialmente, em torno da via de fluxo de alimento, cada um dos condutores de suporte de lâmina incluindo uma pluralidade de montagens de lâmina, e

[00117] para cada uma das lâminas em forma de V, a primeira porção de extremidade é fixada de maneira removível, a uma das montagens de lâmina, em um dos condutores de suporte de lâmina, e uma segunda porção de extremidade é fixada de maneira removível à outra das monatgens de lâmina, no condutor de suporte de lâmina circunferencialmente adjacente.

[00118] Item 16: A montagem de lâmina de qualquer item anterior, em que:

[00119] a pluralidade de lâminas em forma de V, compreende uma pluralidade de grupos de lâminas, cada grupo de lâminas incluindo pelo menos duas lâminas em forma de V, que juntas definem um espaço de um perfil em forma de V, quando vista em paralelo à uma direção a jusante.

[00120] Item 17: Uma montagem de lâmina para cortar alimento, a montagem de lâmina compreendendo:

[00121] uma estrutura de suporte de lâmina, tendo uma extremidade a montante, uma extremidade a jusante, uma via de fluxo de alimento se estendendo da extremidade a montante para a extremidade a jusante, e uma pluralidade de montagens de lâmina, distribuída em torno da via de fluxo de alimento;

[00122] uma pluralidade de lâminas em forma de V, fixadas de maneira removível à estrutura de suporte de lâmina, cada lâmina em forma de V tendo uma primeira porção de extremidade conectada a uma das montagens de lâmina, uma segunda porção de extremidade conectada a outra das montagens de lâmina, e uma porção intermediária se estendendo da primeira porção de extremidade para a segunda porção de extremidade, a porção intermediária se estendendo na via de fluxo de alimento;

[00123] em que cada uma das primeira e segunda porções de extremidade, de cada lâmina em forma de V, é fixada de maneira removível, à uma das respectivas montagens de lâmina, por pelo menos um pino de montagem, e pelo menos um prendedor removível, a fim de inibir a lâmina em forma de V girar, quando impactada pelo alimento.

[00124] Item 18: A montagem de lâmina de qualquer item anterior, em que:

[00125] cada montagem de lâmina compreende o pelo menos um pino de montagem.

[00126] Item 19: A montagem de lâmina de qualquer item anterior, em que:

[00127] cada uma das primeira e segunda porções de extremidade de cada lâmina em forma de V, inclui uma abertura de pino, que recebe um respectivo pino de montagem de uma respectiva montagem de lâmina.

[00128] Item 20: A montagem de lâmina de qualquer item anterior, em que:

[00129] cada uma das primeira e segunda porções de extremidade, de cada lâmina em forma de V, inclui uma abertura de prendedor espaçado à parte, a partir da abertura de pino.

[00130] Item 21: A montagem de lâmina de qualquer item anterior, em que:

[00131] a porção intermediária de cada lâmina não é apoiada.

[00132] Item 22: A montagem de lâmina de qualquer item anterior, em que:

[00133] a estrutura de suporte de lâmina compreende uma pluralidade de condutores de suporte de lâmina, espaçados à parte, circunferencialmente em torno da via de fluxo de alimento, cada um dos condutores de suporte de lâmina incluindo uma pluralidade de montagens de lâmina, e

[00134] para cada uma das lâminas em forma de V, a primeira porção de extremidade é fixada de maneira removível, a uma das montagens de lâmina, em um dos condutores de suporte de lâmina, e a segunda porção de extremidade é fixada de maneira removível a outra das montagens de lâmina, no condutor de suporte de lâmina circunferencialmente adjacente.

[00135] Item 23: Um método de corte de um produto de alimento em pedaços na forma de V, o método compreendendo:

[00136] impulsionar um produto de alimento a jusante, em direção à montagem de lâmina, a montagem de lâmina compreendendo uma pluralidade de lâminas em forma de V, cada uma da pluralidade de lâminas em forma de V, tendo uma primeira porção de extremidade, uma segunda porção de extremidade, e uma porção intermediária não apoiada, em que porção intermediária não apoiada é localizada em uma via de fluxo de alimento da montagem de lâmina;

[00137] impactar a porção intermediária das lâminas em forma de V com o produto de alimento, em que cada primeira porção de extremidade e cada segunda porção de extremidade, fixadas de maneira removível a uma respectiva montagem de lâmina, adaptada para inibir a lâmina em forma de V girar, quando impactada pelo produto de alimento; e

[00138] mover o produto de alimento para uma extremidade a jusante da via de fluxo de alimento, em que a porção intermediária da pluralidade de lâminas em forma de V, corta o produto de alimento em pedaços em forma de V.

Claims

Montagem de lâmina para cortar alimento, caracterizada pelo fato de que compreende:
uma estrutura de suporte de lâmina tendo uma extremidade a montante, uma extremidade a jusante, uma via de fluxo de alimento se estendendo da extremidade a montante para a extremidade a jusante, e uma pluralidade de montagens de lâmina distribuídas em torno da via de fluxo de alimento;
uma pluralidade de lâminas em forma de V, fixadas de maneira removível à estrutura de suporte de lâmina, cada lâmina em forma de V tendo uma primeira porção de extremidade, conectada a uma das montagens de lâmina, uma segunda porção de extremidade conectada à outra das montagens de lâmina, e uma porção intermediária se estendendo da primeira porção de extremidade para a segunda porção de extremidade, a porção intermediária se estendendo na via de fluxo de alimento;
em que cada lâmina em forma de V inclui uma borda a montante e uma borda a jusante, as bordas a montante e a jusante, cada uma, se estendendo da primeira porção de extremidade para a segunda porção de extremidade, e nas primeira e segunda porções de extremidade de cada lâmina em forma de V, uma das respectivas montagens de lâmina sobrepõe ambas, a borda a montante e a borda a jusante, da lâmina em forma de V, para inibir a lâmina em forma de V girar quando impactada pelo alimento.
Montagem de lâmina, de acordo com a reivindicação 1, caracterizada pelo fato de que:
a porção intermediária de cada lâmina não é apoiada.
Montagem de lâmina, de acordo com a reivindicação 1, caracterizada pelo fato de que:
a porção intermediária de cada lâmina em forma de V é inclinada com um ângulo interno de entre 10 graus e 85 graus.
Montagem de lâmina, de acordo com a reivindicação 1, caracterizada pelo fato de que:
a pluralidade de lâminas em forma de V inclui uma primeira pluralidade de lâminas em forma de V, espaçadas à parte, e uma segunda pluralidade de lâminas em forma de V, espaçadas à parte, localizadas a jusante da primeira pluralidade de lâminas em forma de V.
Montagem de lâmina, de acordo com a reivindicação 1, caracterizada pelo fato de que:
cada uma das primeira e segunda porções de extremidade de cada lâmina em forma de V, é recebida em um recesso de um respectiva montagem de lâmina.
Montagem de lâmina, de acordo com a reivindicação 5, caracterizada pelo fato de que:
cada uma das montagens de lâmina inclui uma porção a montante, uma porção a jusante, e uma porção intermediária, que se estende da porção a montante para a porção a jusante, a porção a montante e a porção a jusantes se projetando circunferencialmente a partir da porção intermediária, para definir o recesso.
Montagem de lâmina, de acordo com a reivindicação 1, caracterizada pelo fato de que:
cada uma das primeira e segunda porções de extremidade, de cada lâmina em forma de V, é fixada de maneira removível a uma respectiva montagem de lâmina, através de um prendedor removível.
Montagem de lâmina, de acordo com a reivindicação 1, caracterizada pelo fato de que:
a estrutura de suporte de lâmina compreende uma pluralidade de condutores de suporte de lâmina, espaçados à parte circunferencialmente, em torno da via de fluxo de alimento, cada um dos condutores de suporte de lâmina incluindo uma pluralidade de montagens de lâmina, e
para cada uma das lâminas em forma de V, a primeira porção de extremidade é fixada de maneira removível a uma das montagens de lâmina, em um dos condutores de suporte de lâmina, e a segunda porção de extremidade é fixada de maneira removível à outra das montagens de lâmina, no condutor de suporte de lâmina circunferencialmente adjacente.
Montagem de lâmina, de acordo com a reivindicação 1, caracterizada pelo fato de que:
a pluralidade de lâminas em forma de V compreende uma pluralidade de grupos de lâminas, cada grupo de lâminas incluindo pelo menos duas lâminas em forma de V, que juntas definem um espaço do perfil em forma de V, quando visto em paralelo a uma direção a jusante.
Montagem de lâmina, de acordo com a reivindicação 9, caracterizada pelo fato de que:
cada uma das duas lâminas em forma de V, de cada grupo de lâminas, tem diferentes posições axiais.
Montagem de lâmina, de acordo com a reivindicação 1, caracterizada pelo fato de que:
uma porção da borda a montante de cada lâmina em forma de V é recebida em uma depressão de uma respectiva montagem de lâmina.
Montagem de lâmina para cortar alimento, caracterizada pelo fato de que compreende:
uma estrutura de suporte de lâmina, que tem uma extremidade a montante, uma extremidade a jusante, uma via de fluxo de alimento se estendendo da extremidade a montante para a extremidade a jusante, e uma pluralidade de montagens de lâmina distribuídas em torno da via de fluxo de alimento;
uma pluralidade de lâminas em forma de V fixadas de maneira removível à estrutura de suporte de lâmina, cada lâmina em forma de V tendo uma primeira porção de extremidade conectada a uma das montagens de lâmina, uma segunda porção de extremidade conectada à outra das montagens de lâmina, e uma porção intermediária se estendendo da primeira porção de extremidade para a segunda porção de extremidade, a porção intermediária se estendendo na via de fluxo de alimento;
em que cada uma das primeira e segunda porções de extremidade, de cada lâmina em forma de V, é fixada de maneira removível, a uma das respectivas montagens de lâmina, por pelo menos dois prendedores removíveis, espaçados à parte, para inibir a lâmina em forma de V de girar, quando impactada pelo alimento.
Montagem de lâmina, de acordo com a reivindicação 12, caracterizada pelo fato de que:
os prendedores removíveis são prendedores enroscados.
Montagem de lâmina, de acordo com a reivindicação 12, caracterizada pelo fato de que:
a porção intermediária de cada lâmina não é apoiada.
Montagem de lâmina, de acordo com a reivindicação 12, caracterizada pelo fato de que:
a estrutura de suporte de lâmina compreende uma pluralidade de condutores de suporte de lâmina, espaçados à parte, circunferencialmente, em torno da via de fluxo de alimento, cada um dos condutores de suporte de lâmina incluindo uma pluralidade das montagens de lâmina, e
para cada uma das lâminas em forma de V, a primeira porção de extremidade é fixada de maneira removível a uma das montagens de lâmina, em um dos condutores de suporte de lâmina, e a segunda porção de extremidade é fixada de maneira removível a outra das montagens de lâmina, no condutor de suporte de lâmina circunferencialmente adjacente.
Montagem de lâmina, de acordo com a reivindicação 12, caracterizada pelo fato de que:
a pluralidade de lâminas em forma de V compreende uma pluralidade de grupos de lâminas, cada grupo de lâminas incluindo pelo menos duas lâminas em forma de V, que juntas definem um espaço de perfil em forma de V, quando visto em paralelo a uma direção a jusante.
Montagem de lâmina para cortar alimento, caracterizada pelo fato de que compreende:
uma estrutura de suporte de lâmina tendo uma extremidade a montante, uma extremidade a jusante, uma via de fluxo de alimento se estendendo da extremidade a montante para a extremidade a jusante, e uma pluralidade de montagens de lâmina, distribuídas em torno da via de fluxo de alimento;
uma pluralidade de lâminas em forma de 1, fixadas de maneira removível à estrutura de suporte de lâmina, cada lâmina em forma de V tendo uma primeira porção de extremidade conectada a uma das montagens de lâmina, uma segunda porção de extremidade conectada à outra das montagens de lâmina, e uma porção intermediária se estendendo da primeira porção de extremidade para a segunda porção de extremidade, a porção intermediária se estendendo na via de fluxo de alimento;
em que cada uma das primeira e segunda porções de extremidade, de cada lâmina em forma de V, é fixada de maneira removível a uma das respectivas montagens de lâmina, através de pelo menos um pino de montagem, e pelo menos um prendedor removível, a fim de inibir a lâmina em forma de V de girar, quando impactada pelo alimento.
Montagem de lâmina, de acordo com a reivindicação 17, caracterizada pelo fato de que:
cada montagem de lâmina compreende o pelo menos um pino de montagem.
Montagem de lâmina, de acordo com a reivindicação 18, caracterizada pelo fato de que:
cada uma das primeira e segunda porções de extremidade de cada lâmina em forma de V inclui uma abertura de pino que recebe um respectivo pino de montagem de uma respectiva montagem de lâmina.
Montagem de lâmina, de acordo com a reivindicação 19, caracterizada pelo fato de que:
cada uma das primeira e segunda porções de extremidade de cada lâmina em forma de V inclui uma abertura de prendedor, espaçada à parte a partir da abertura de pino.
Montagem de lâmina, de acordo com a reivindicação 17, caracterizada pelo fato de que:
a porção intermediária de cada lâmina não é apoiada.
Montagem de lâmina, de acordo com a reivindicação 17, caracterizada pelo fato de que:
a estrutura de suporte de lâmina compreende uma pluralidade de condutores de suporte de lâmina, espaçados à parte circunferencialmente, em torno da via de fluxo de alimento, cada um dos condutores de suporte de lâmina incluindo uma pluralidade de montagens de lâmina, e
para cada uma das lâminas em forma de V, a primeira porção de extremidade é fixada de maneira removível a uma das montagens de lâmina em um dos condutores de suporte de lâmina, e a segunda porção de extremidade é de maneira removível fixada à outra das montagens de lâmina, no condutor de suporte de lâmina circunferencialmente adjacente.
Método de cortar um produto de alimento em pedaços em forma de V, caracterizado pelo fato de que compreende:
impulsionar um produto de alimento a jusante em direção a uma montagem de lâmina, a montagem de lâmina compreendendo uma pluralidade de lâminas em forma de V, cada uma da pluralidade de lâminas em forma de V tendo uma primeira porção de extremidade, uma segunda porção de extremidade, e uma porção intermediária não apoiada, em que a porção intermediária não apoiada está localizada em uma via de fluxo de alimento da montagem de lâmina;
impactar as porções intermediárias das lâminas em forma de V, com o produto de alimento, em que cada primeira porção de extremidade e cada segunda porção de extremidade são fixadas de maneira removível a uma respectiva montagem de lâmina, adaptada para inibir a lâmina em forma de V de girar, quando impactada pelo produto de alimento; e
mover o produto de alimento para uma extremidade, a jusante da via de fluxo de alimento, por meio da qual a porção intermediária da pluralidade de lâminas em forma de V corta o produto de alimento em pedaços em forma de V.