RU2020111220A - Узел лезвий для нарезки пищевых продуктов - Google Patents

Узел лезвий для нарезки пищевых продуктов Download PDF

Info

Publication number
RU2020111220A
RU2020111220A RU2020111220A RU2020111220A RU2020111220A RU 2020111220 A RU2020111220 A RU 2020111220A RU 2020111220 A RU2020111220 A RU 2020111220A RU 2020111220 A RU2020111220 A RU 2020111220A RU 2020111220 A RU2020111220 A RU 2020111220A
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
blade
shaped
food
supports
end portion
Prior art date
Application number
RU2020111220A
Other languages
English (en)
Other versions
RU2811898C2 (ru
Inventor
Дэвид М. РОДЖЕРС
Джон Уоррен АЙКЕНС
Сильвен БОНОМ
Original Assignee
Маккейн Фудс Лимитед
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Маккейн Фудс Лимитед filed Critical Маккейн Фудс Лимитед
Publication of RU2020111220A publication Critical patent/RU2020111220A/ru
Application granted granted Critical
Publication of RU2811898C2 publication Critical patent/RU2811898C2/ru

Links

Classifications

    • B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
    • B26—HAND CUTTING TOOLS; CUTTING; SEVERING
    • B26D—CUTTING; DETAILS COMMON TO MACHINES FOR PERFORATING, PUNCHING, CUTTING-OUT, STAMPING-OUT OR SEVERING
    • B26D1/00—Cutting through work characterised by the nature or movement of the cutting member or particular materials not otherwise provided for; Apparatus or machines therefor; Cutting members therefor
    • B26D1/01—Cutting through work characterised by the nature or movement of the cutting member or particular materials not otherwise provided for; Apparatus or machines therefor; Cutting members therefor involving a cutting member which does not travel with the work
    • B26D1/02—Cutting through work characterised by the nature or movement of the cutting member or particular materials not otherwise provided for; Apparatus or machines therefor; Cutting members therefor involving a cutting member which does not travel with the work having a stationary cutting member
    • B26D1/03—Cutting through work characterised by the nature or movement of the cutting member or particular materials not otherwise provided for; Apparatus or machines therefor; Cutting members therefor involving a cutting member which does not travel with the work having a stationary cutting member with a plurality of cutting members
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A47—FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
    • A47J—KITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
    • A47J43/00—Implements for preparing or holding food, not provided for in other groups of this subclass
    • A47J43/04—Machines for domestic use not covered elsewhere, e.g. for grinding, mixing, stirring, kneading, emulsifying, whipping or beating foodstuffs, e.g. power-driven
    • A47J43/07—Parts or details, e.g. mixing tools, whipping tools
    • A47J43/0716—Parts or details, e.g. mixing tools, whipping tools for machines with tools driven from the lower side
    • A47J43/0722—Mixing, whipping or cutting tools
    • B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
    • B26—HAND CUTTING TOOLS; CUTTING; SEVERING
    • B26D—CUTTING; DETAILS COMMON TO MACHINES FOR PERFORATING, PUNCHING, CUTTING-OUT, STAMPING-OUT OR SEVERING
    • B26D1/00—Cutting through work characterised by the nature or movement of the cutting member or particular materials not otherwise provided for; Apparatus or machines therefor; Cutting members therefor
    • B26D1/0006—Cutting members therefor
    • B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
    • B26—HAND CUTTING TOOLS; CUTTING; SEVERING
    • B26D—CUTTING; DETAILS COMMON TO MACHINES FOR PERFORATING, PUNCHING, CUTTING-OUT, STAMPING-OUT OR SEVERING
    • B26D3/00—Cutting work characterised by the nature of the cut made; Apparatus therefor
    • B26D3/10—Making cuts of other than simple rectilinear form
    • B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
    • B26—HAND CUTTING TOOLS; CUTTING; SEVERING
    • B26D—CUTTING; DETAILS COMMON TO MACHINES FOR PERFORATING, PUNCHING, CUTTING-OUT, STAMPING-OUT OR SEVERING
    • B26D3/00—Cutting work characterised by the nature of the cut made; Apparatus therefor
    • B26D3/24—Cutting work characterised by the nature of the cut made; Apparatus therefor to obtain segments other than slices, e.g. cutting pies
    • B26D3/26—Cutting work characterised by the nature of the cut made; Apparatus therefor to obtain segments other than slices, e.g. cutting pies specially adapted for cutting fruit or vegetables, e.g. for onions
    • B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
    • B26—HAND CUTTING TOOLS; CUTTING; SEVERING
    • B26D—CUTTING; DETAILS COMMON TO MACHINES FOR PERFORATING, PUNCHING, CUTTING-OUT, STAMPING-OUT OR SEVERING
    • B26D7/00—Details of apparatus for cutting, cutting-out, stamping-out, punching, perforating, or severing by means other than cutting
    • B26D7/06—Arrangements for feeding or delivering work of other than sheet, web, or filamentary form
    • B26D7/0658—Arrangements for feeding or delivering work of other than sheet, web, or filamentary form using fluid, e.g. hydraulic, acting directly on the work
    • B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
    • B26—HAND CUTTING TOOLS; CUTTING; SEVERING
    • B26D—CUTTING; DETAILS COMMON TO MACHINES FOR PERFORATING, PUNCHING, CUTTING-OUT, STAMPING-OUT OR SEVERING
    • B26D7/00—Details of apparatus for cutting, cutting-out, stamping-out, punching, perforating, or severing by means other than cutting
    • B26D7/26—Means for mounting or adjusting the cutting member; Means for adjusting the stroke of the cutting member
    • B26D7/2614—Means for mounting the cutting member
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A47—FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
    • A47J—KITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
    • A47J43/00—Implements for preparing or holding food, not provided for in other groups of this subclass
    • A47J43/04—Machines for domestic use not covered elsewhere, e.g. for grinding, mixing, stirring, kneading, emulsifying, whipping or beating foodstuffs, e.g. power-driven
    • B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
    • B26—HAND CUTTING TOOLS; CUTTING; SEVERING
    • B26D—CUTTING; DETAILS COMMON TO MACHINES FOR PERFORATING, PUNCHING, CUTTING-OUT, STAMPING-OUT OR SEVERING
    • B26D1/00—Cutting through work characterised by the nature or movement of the cutting member or particular materials not otherwise provided for; Apparatus or machines therefor; Cutting members therefor
    • B26D1/0006—Cutting members therefor
    • B26D2001/0033—Cutting members therefor assembled from multiple blades
    • B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
    • B26—HAND CUTTING TOOLS; CUTTING; SEVERING
    • B26D—CUTTING; DETAILS COMMON TO MACHINES FOR PERFORATING, PUNCHING, CUTTING-OUT, STAMPING-OUT OR SEVERING
    • B26D1/00—Cutting through work characterised by the nature or movement of the cutting member or particular materials not otherwise provided for; Apparatus or machines therefor; Cutting members therefor
    • B26D1/0006—Cutting members therefor
    • B26D2001/004—Cutting members therefor not rotating
    • B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
    • B26—HAND CUTTING TOOLS; CUTTING; SEVERING
    • B26D—CUTTING; DETAILS COMMON TO MACHINES FOR PERFORATING, PUNCHING, CUTTING-OUT, STAMPING-OUT OR SEVERING
    • B26D1/00—Cutting through work characterised by the nature or movement of the cutting member or particular materials not otherwise provided for; Apparatus or machines therefor; Cutting members therefor
    • B26D1/0006—Cutting members therefor
    • B26D2001/0053—Cutting members therefor having a special cutting edge section or blade section
    • B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
    • B26—HAND CUTTING TOOLS; CUTTING; SEVERING
    • B26D—CUTTING; DETAILS COMMON TO MACHINES FOR PERFORATING, PUNCHING, CUTTING-OUT, STAMPING-OUT OR SEVERING
    • B26D1/00—Cutting through work characterised by the nature or movement of the cutting member or particular materials not otherwise provided for; Apparatus or machines therefor; Cutting members therefor
    • B26D1/0006—Cutting members therefor
    • B26D2001/006—Cutting members therefor the cutting blade having a special shape, e.g. a special outline, serrations
    • B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
    • B26—HAND CUTTING TOOLS; CUTTING; SEVERING
    • B26D—CUTTING; DETAILS COMMON TO MACHINES FOR PERFORATING, PUNCHING, CUTTING-OUT, STAMPING-OUT OR SEVERING
    • B26D2210/00—Machines or methods used for cutting special materials
    • B26D2210/02—Machines or methods used for cutting special materials for cutting food products, e.g. food slicers

Landscapes

  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Mechanical Engineering (AREA)
  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Forests & Forestry (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)
  • Food-Manufacturing Devices (AREA)
  • Knives (AREA)
  • Nonmetal Cutting Devices (AREA)
  • Apparatuses For Bulk Treatment Of Fruits And Vegetables And Apparatuses For Preparing Feeds (AREA)

Claims (29)

1. Узел лезвий для нарезки пищевых продуктов, причем узел лезвий содержит:
опорную раму лезвий, имеющую ближний по ходу конец, дальний по ходу конец, путь прохождения пищевых продуктов, проходящий от ближнего по ходу конца к дальнему по ходу концу, и множество опор лезвий, распределенных вокруг пути прохождения пищевых продуктов;
множество V-образных лезвий, съемно прикрепленных к опорной раме лезвий, причем каждое V-образное лезвие имеет первую концевую часть, соединенную с одной из опор лезвий, вторую концевую часть, соединенную с другой из опор лезвий, и промежуточную часть, проходящую от первой концевой части до второй концевой части, при этом промежуточная часть проходит по пути прохождения пищевых продуктов;
причем каждое V-образное лезвие содержит ближний по ходу край и дальний по ходу край, причем каждый из ближнего и дальнего по ходу краев проходит от первой концевой части ко второй концевой части, и на первой и второй концевых частях каждого V-образного лезвия соответствующая одна из опор лезвий перекрывает как ближний по ходу, так и дальний по ходу край V-образного лезвия, чтобы предотвратить вращение V-образного лезвия при соприкосновении с пищевыми продуктами.
2. Узел лезвий по п.1, в котором: промежуточная часть каждого лезвия не имеет опоры.
3. Узел лезвий по п.1, в котором: промежуточная часть каждого V-образного лезвия изогнута с внутренним углом от 10 до 85°.
4. Узел лезвий по п.1, в котором: множество V-образных лезвий включает в себя первое множество разделённых расстоянием V-образных лезвий и второе множество разделённых расстоянием V-образных лезвий, расположенных дальше по ходу от первого множества V-образных лезвий.
5. Узел лезвий по п.1, в котором: каждая из первой и второй концевых частей каждого V-образного лезвия размещена в выемке соответствующей опоры лезвий.
6. Узел лезвий по п.5, в котором: каждая из опор лезвий содержит ближнюю по ходу часть, дальнюю по ходу часть и промежуточную часть, которая проходит от ближней по ходу части до дальней по ходу части, причем ближняя и дальняя по ходу части выступают по окружности от промежуточной части, образуя выемку.
7. Узел лезвий по п.1, в котором: каждая из первой и второй концевых частей каждого V-образного лезвия съемно прикреплена к соответствующей опоре лезвий посредством съемного крепежного элемента.
8. Узел лезвий по п.1, в котором: опорная рама лезвий содержит множество опорных держателей лезвий, разделённых расстоянием по окружности вокруг пути прохождения пищевых продуктов, причем каждый из опорных держателей лезвий содержит множество опор лезвий, и для каждого из V-образных лезвий первая концевая часть съемно прикреплена к одной из опор лезвий на одном из опорных держателей лезвий, и вторая концевая часть съемно прикреплена к другой из опор лезвий на смежном по окружности опорном держателе лезвий.
9. Узел лезвий по п.1, в котором: множество V-образных лезвий содержит множество групп лезвий, причем каждая группа лезвий включает в себя по меньшей мере два V-образных лезвия, которые вместе образуют V-образный профилированный промежуток, если смотреть параллельно направлению дальше по ходу.
10. Узел лезвий по п.9, в котором: каждое из двух V-образных лезвий каждой группы лезвий имеет разные осевые положения.
11. Узел лезвий по п.1, в котором: часть ближнего по ходу края каждого V-образного лезвия размещён в углублении соответствующей опоры лезвий.
12. Узел лезвий для нарезки пищевых продуктов, причем узел лезвий содержит: опорную раму лезвий, имеющую ближний по ходу конец, дальний по ходу конец, путь прохождения пищевых продуктов, проходящий от ближнего по ходу конца до дальнего по ходу конца, и множество опор лезвий, распределенных по пути прохождения пищевых продуктов;
множество V-образных лезвий, съемно прикрепленных к опорной раме лезвий, причем каждое V-образное лезвие имеет первую концевую часть, соединенную с одной из опор лезвий, вторую концевую часть, соединенную с другой из опор лезвий, и промежуточную часть, проходящую от первой концевой части до второй концевой части, причем промежуточная часть проходит по пути прохождения пищевых продуктов;
причем каждая из первой и второй концевых частей каждого V-образного лезвия съемно прикреплена к соответствующей одной из опор лезвий по меньшей мере с помощью двух разделённых расстоянием съемных крепежных элементов для предотвращения вращения V-образного лезвия при соприкосновении с пищевыми продуктами.
13. Узел лезвий по п.12, в котором: съемные крепежные элементы являются резьбовыми крепежными элементами.
14. Узел лезвий по п.12, в котором: промежуточная часть каждого лезвия не имеет опоры.
15. Узел лезвий по п.12, в котором: опорная рама лезвий содержит множество опорных держателей лезвий, разделённых расстоянием по окружности вокруг пути прохождения пищевых продуктов, причем каждый из опорных держателей лезвий содержит множество опор лезвий, и для каждого из V-образных лезвий первая концевая часть съемно прикреплена к одной из опор лезвий на одном из опорных держателей лезвий, и вторая концевая часть съемно прикреплена к другой из опор лезвий на смежном по окружности опорном держателе лезвий.
16. Узел лезвий по п.12, в котором: множество V-образных лезвий содержит множество групп лезвий, причем каждая группа лезвий содержит по меньшей мере два V-образных лезвия, которые вместе образуют V-образный профилированный промежуток, если смотреть параллельно направлению дальше по ходу.
17. Узел лезвий для нарезки пищевых продуктов, причем узел лезвий содержит:
опорную раму лезвий, имеющую ближний по ходу конец, дальний по ходу конец, путь прохождения пищевых продуктов, проходящий от ближнего по ходу конца до дальнего по ходу конца, и множество опор лезвий, распределенных по пути прохождения пищевых продуктов; множество V-образных лезвий, съемно прикрепленных к опорной раме лезвий, причем каждое из V-образного лезвия имеет первую концевую часть, соединенную с одной из опор лезвий, вторую концевую часть, соединенную с другой из опор лезвий, и промежуточную часть, проходящую от первой концевой части до второй концевой части, причем промежуточная часть проходит по пути прохождения пищевых продуктов; причем каждая из первой и второй концевых частей каждого V-образного лезвия съемно прикреплена к соответствующей одной из опор лезвий по меньшей мере с помощью одного установочного штифта и по меньшей мере одного съемного крепежного элемента, чтобы препятствовать вращению V-образного лезвия при соприкосновении с пищевыми продуктами.
18. Узел лезвий по п.17, в котором: каждое лезвие содержит по меньшей мере один установочный штифт.
19. Узел лезвий по п.18, в котором: каждая из первой и второй концевых частей каждого V-образного лезвия содержит отверстие для штифта, которое принимает соответствующий установочный штифт соответствующей опоры лезвий.
20. Узел лезвий по п.19, в котором: каждая из первой и второй концевых частей каждого V-образного лезвия содержит отверстие для крепежного элемента, отделённое расстоянием от отверстия для штифта.
21. Узел лезвий по п.17, в котором: промежуточная часть каждого лезвия не имеет опоры.
22. Узел лезвий по п.17, в котором: опорная рама лезвия содержит множество опорных держателей лезвий, расположенных по окружности вокруг пути прохождения пищевых продуктов, причем каждый из опорных держателей лезвий содержит множество опор лезвий, и для каждого из V-образных лезвий первая концевая часть съемно прикреплена к одной из опор лезвий на одном из опорных держателей лезвий, и вторая концевая часть съемно прикреплена к другой из опор лезвий на смежном по окружности опорном держателе лезвий.
23. Способ нарезки пищевого продукта на V-образные кусочки, причем способ содержит этапы, на которых: направляют пищевой продукт дальше по ходу к узлу лезвий, причем узел лезвий содержит множество V-образных лезвий, при этом каждое из множества V-образных лезвий имеет первую концевую часть, вторую концевую часть и неподдерживаемую промежуточную часть узла лезвий; приводят в соприкосновение промежуточные части V-образных лезвий с пищевым продуктом, причем каждая первая концевая часть и каждая вторая концевая часть съемно прикреплены к соответствующей опоре лезвий, выполненной с возможностью предотвращения вращения V-образного лезвия при воздействии пищевого продукта; и перемещают пищевой продукт к дальнему по ходу концу пути прохождения пищевых продуктов, посредством чего промежуточная часть множества V-образных лезвий разрезает пищевой продукт на V-образные кусочки.
RU2020111220A 2019-03-20 2020-03-18 Узел лезвий для нарезки пищевых продуктов (варианты) и способ нарезки пищевого продукта RU2811898C2 (ru)

Applications Claiming Priority (2)

Application Number Priority Date Filing Date Title
US16/358,846 2019-03-20
US16/358,846 US11104025B2 (en) 2019-03-20 2019-03-20 Blade assembly for cutting food

Publications (2)

Publication Number Publication Date
RU2020111220A true RU2020111220A (ru) 2021-09-20
RU2811898C2 RU2811898C2 (ru) 2024-01-18

Family

ID=

Also Published As

Publication number Publication date
CN111716395B (zh) 2024-03-29
US20230256642A1 (en) 2023-08-17
MX2020003121A (es) 2021-02-09
US11673285B2 (en) 2023-06-13
CN111716395A (zh) 2020-09-29
US20200298435A1 (en) 2020-09-24
JP2020151846A (ja) 2020-09-24
AR118467A1 (es) 2021-10-06
EP3711912A1 (en) 2020-09-23
CA3075338A1 (en) 2020-09-20
US11104025B2 (en) 2021-08-31
BR102020005269A2 (pt) 2020-10-27
US20210379787A1 (en) 2021-12-09
JP7467175B2 (ja) 2024-04-15
AU2020201917A1 (en) 2020-10-08

Similar Documents

Publication Publication Date Title
EP3243613B1 (en) Methods and equipment for cutting food products
CA2908033C (en) Apparatus for cutting food products
US11565436B2 (en) Methods of manufacturing knife holders of cutting wheels
EP3706969B1 (en) Knife assemblies and cutting apparatuses comprising the same
RU2009125220A (ru) Устройство и способ резки ломтиками овощей и фруктов
AU2014363915B2 (en) Double-edged knife for food cutting apparatus
CN105364973A (zh) 用于将食品切割成螺旋形条的旋转式刀片组件
WO2016036665A4 (en) Improved cutting head assembly for slicing food
US20150158194A1 (en) Slicing Blade System
EP3245032B1 (en) Apparatus and method for cutting products
RU2020111220A (ru) Узел лезвий для нарезки пищевых продуктов
US11491670B1 (en) Bacon portioner/trimmer
US2250651A (en) Stripping blade
RU2811898C2 (ru) Узел лезвий для нарезки пищевых продуктов (варианты) и способ нарезки пищевого продукта
US9821485B2 (en) Rotating cutting blade assembly