BR102012018677A2

BR102012018677A2 - dispositivo de processamento de aves domésticas, e, método para remover pele da carne de aves domésticas.

Info

Publication number: BR102012018677A2
Application number: BR102012018677A
Authority: BR
Inventors: Ferdinand Allrd De Vos; Pieter Willem Vonk
Original assignee: Meyn Food Proc Technology Bv
Priority date: 2011-09-29
Filing date: 2012-07-26
Publication date: 2016-08-23
Also published as: DK2574238T3; US9028304B2; BR102012018677B1; BR102012018677B8; CN103027100B; EP2574238A1; NL2007506C2; CN103027100A; US20130084787A1; RU2506800C1; EP2574238B1

Abstract

dispositivo de processamento de aves domésticas, e, método para remover pele da carne de aves domésticas, dispositivo de processamento de aves domésticas para remover pele da carne de ave doméstica, compreendendo uma linha transportadora para mover a ave doméstica em seu caminho transportador e um ou mais meios de retirar pele em ou adjacente a dito caminho transportador para processar a ave doméstica passando, em que cada dos meios de retirar pele compreende um rolo de preensão rotativo que é circunferencialmente fornecido com dentes estendendo longitudinalmente tendo extremidades radiais faceando para longe de um eixo rotacional de dito rolo e fornecendo uma superfície externa de fricção para o rolo para capturar engate com a pele, e cada de ditos meios de retirar pele ainda compreendendo meio de pinça adjacente ao rolo de preensão rotativo para pinçar ou laçar a pele entre o rolo de preensão e o meio de pinça, cujo meio de pinça tem uma borda que encaixa com a extremidade radial dos dentes durante rotação do rolo, e cuja borda do meio de pinça está estendendo oblíqua com respeito às extremidades radiais dos dentes.

Description

“DISPOSITIVO DE PROCESSAMENTO DE AVES DOMÉSTICAS, E, MÉTODO PARA REMOVER PELE DA CARNE DE AVES DOMÉSTICAS” A invenção diz respeito a um dispositivo e método para processar aves domésticas para remover pele a partir da carne das aves domésticas. Dentro do escopo desta invenção a referência às aves domésticas é considerada a incluir a referência às partes de aves domésticas.

Da US 2011/0092146 um aparelho automatizado para remover pele a partir das áreas de pescoço e ombro de uma carcaça de galinha é conhecido, cujo aparelho inclui primeiro meio de retirar pele e segundo meio de operar pele operando como um peleiro de pescoço e um peleiro de ombro que são montados a uma parede de suporte alongada em uma relação espaçada longitudinalmente. Este aparelho conhecido ainda compreende uma linha transportadora na forma de um transportador de suspensão para mover as aves domésticas suspensas ao longo de dito meio de retirar pele para processar as aves domésticas passando. Cada dos meios de retirar pele compreende um rolo de preensão rotativo que é circunferencialmente fornecido com aletas estendendo longitudinalmente ou dentes tendo extremidades radiais faceando para longe de um eixo rotacional de dito rolo e fornecendo uma superfície externa de fricção para o rolo para pegar engate com a pele, e cada de ditos meios de retirar pele ainda compreendem meio de pinça adjacente ao rolo de preensão rotativo para pinçar ou laçar a pele entre o rolo de preensão e o meio de pinça, para a qual extremidade o meio de pinça tem uma borda que encaixe com as extremidades radiais dos dentes durante rotação do rolo.

Um primeiro problema com este dispositivo de processamento de aves domésticas conhecido é que ele frequentemente requer assistência manual para remover a pele perdida do meio de retirar pele após a pele ser removida da carne das aves domésticas.

Um segundo problema é o incrustamento da superfície externa de fricção do rolo, que associa com o problema anteriormente mencionado e que também deteriora a eficiência do aparelho conhecido em uso continuado.

Um terceiro problema que associa com o primeiro e segundo problemas é que disrupções na linha transportadora ocorrem quando a eficácia na remoção de pele do dispositivo conhecido é comprometida devido à remoção prematura da pele do meio de retirar pele.

Um quarto problema é que o aparelho conhecido é inadequado para remover pele da carne traseira das aves domésticas. É um objetivo da invenção fornecer uma solução a um ou mais dos problemas acima mencionados, e para ganhar vantagens que podem se tomar aparentes a partir da divulgação que segue.

De acordo com a invenção um método e um dispositivo de processamento de aves domésticas são propostos de acordo com uma ou mais das reivindicações anexas.

De acordo com um primeiro aspecto da invenção a borda do meio de pinça está estendendo oblíqua com respeito às extremidades radiais dos dentes, ou - quando existe apenas um dente - com respeito a sua extremidade radia. Isto é com esta simples característica notável que grandes vantagens são atidas em que evita que a remoção de pele perdida do meio de retirar pele requer qualquer assistência manual adicional. A pele perdida é efetivamente e automaticamente disposta e como consequência da mesma incrustando no rolo do meio de retirar pele permanecendo limitada, e disrupções na linha de processamento são muito reduzidas. É ainda achado que a borda sendo oblíqua com respeito às extremidades radiais dos dentes dos rolos resulta em melhor pega da pele da carne das aves domésticas. Em outras palavras: a eficácia do dispositivo em sua função principal é melhorada, E ainda preferível que a linha transportadora compreende portadores para metades frontais ou tampas de peito de aves domésticas e que existe primeiro meio de retirar pele e segundo meio de retirar pele adjacente à linha transportadora dos portadores, em que os portadores são arranjados para rotacionar no momento em que eles estão entre o primeiro meio de retirar pele e segundo meio de retirar pele. O pedido de tais portadores para metades frontais ou tampas de peito de aves domésticas permitem para uma coisa que o meio de retirar pele pode ser seguramente aplicado para remover a pele da carne traseira das aves domésticas. Arranjando que os portadores são rotativos no momento em que eles estão entre o primeiro meio de retirar pele e segundo meio de retirar pele, as aves domésticas podem ser rotacionadas mais de 180° no tempo em que move entra o primeiro meio de retirar pele e o segundo meio de retirar pele. Isto traz que enquanto as metades frontais das aves domésticas ou tampos de peito são movidos passando o primeiro meio de retirar pele e o segundo meio de retirar pele, o primeiro meio de retirar pele pode operar em uma primeira parte metade da traseira das aves domésticas e o segundo meio de retirar pele pode subsequentemente operar em uma segunda parte metade da traseira das aves domésticas. Isto melhora a confiabilidade que de fato uma remoção completa da pele de toda carne traseira é realizada. O desempenho operacional do dispositivo da invenção pode ser assegurado arranjando que a velocidade rotacional do rolo de preensão rotativo é sincronizada com a velocidade de transporte da linha transportadora.

Uma característica de vantagem adicional é que um ou mais meios de retirar pele são fornecidos com uma posição preferencial na direção do caminho transportador. Para este fim o meio de retirar pele pode ser carregado por mola ou isto pode ser arranjado com, por exemplo, um cilindro amortecedor pneumático. Desta forma o dispositivo de processamento de aves domésticas da invenção automaticamente acomoda as dimensões das aves domésticas que são processadas.

Isto é ainda preferido que cada dos dentes do rolo de preensão rotativo é fornecido cora um recesso estendendo longitudinalmente adjacente a cada tal dente. Isto promove a fácil expedição da pele que tenha sido removida das aves domésticas. r E ainda achado benéfico que o número de dentes de cada rolo é pré-selecionado em um valor de pelo menos um. A invenção irá aqui a seguir ser ainda elucidada com referência aos desenhos.

Nos desenhos: - figura 1 mostra uma vista frontal de (parte de) um dispositivo de processamento de aves domésticas de acordo com a invenção; - figura 2 fornece uma vista lateral do dispositivo da figura 1 como visto na direção transportadora das aves; - figura 3A, 3B e 3C mostram várias modalidades do rolo de preensão rotativo que podem ser usados no dispositivo de processamento de aves domésticas da figura 1; - figuras 4A, 4B e 4C fornecem uma vista de topo no rolo de preensão de cooperação e .meio de pinça em várias estadias de processamento subsequentes em que a pele é removida das aves domésticas.

Sempre nas figuras os mesmos números de referência são aplicados, estes números referem às mesmas partes.

Com referência primeiro à figura 1 um dispositivo de processamento de aves domésticas geralmente denotado com referência 1 é mostrado, que é usado para remover pele 2 da carne de aves domésticas 3, 3\ 3”. O dispositivo de processamento de aves domésticas 1 compreende uma linha transportadora 4 para mover as aves domésticas 3, 3’, 3” em seu caminho transportador na direção da seta A. A linha transportadora 4 compreende portadores 13 para metades frontais ou tampos de peito de aves; ver figura 2. Ambas figura 1 e figura 2 mostram que existem primeiro meio de retirar pele 5 e segundo meio de retirar pele 6 adjacentes ao caminho da linha transportadora 4 dos portadores 13. Figura 1 ilustra que os portadores 13 são arranjados para rotacionar quando movendo entre o primeiro meio de retirar pele 5 e segundo meio de retirar pele 6 de modo a girar as aves domésticas da posição designada com referência 3, através da posição intermediária 35 para a posição revertida designada com referência 3”. A ave doméstica é assim rotacionada mais de 180 ° no tempo que move entre o primeiro meio de retirar 5 e o segundo meio de retirar pele 6. Desta maneira o primeiro meio de retirar pele 5 pode operar em uma primeira parte metade da traseira da ave doméstica e o segundo meio de retirar pele 6 pode operar em uma segunda parte metade da traseira das aves domésticas.

Cada dos meios de retirar pele 5, 6 é modalizado com um rolo de precnsão rotativo 7 como é mais claramente mostrado na figura 2. Os rolos de preensão 7 são circunferencialmente fornecidos com dentes estendendo longitudinalmente 8 como melhor mostrado nas modalidades possíveis do rolo de preensão fornecidas nas figuras 3A, 3B e 3C respectivamente. Estas figuras mostram que o número de dentes 8 de cada rolo 7 é pré-selecionado em um valor de três, mas está dentro do âmbito da invenção aplicar rolos com. apenas um único dente ou com vários dentes em outro número que não três.

Os dentes 8 de todas as modalidades mostradas nas figuras 3 A, 3B e 3C tem extremidades radiais 10 faceando para longe a partir do eixo rotacional de dito rolo 7 e fornece uma superfície externa de fricção do rolo 7 para pegar engate com a pele 2 das aves domésticas 3, 3’, 3”. Cada de ditos meios de retirar pele 5, 6 ainda compreendem meio de pinça 11 adjacentes ao rolo de preensão rotativo 7 para pinçar ou laçar a pele 2 entre o rolo de preensão 7 e o meio de pinça 11. Na figura 4A, 4B e 4C é mostrado que o meio de pinça 11 tem uma borda 12 que encaixa nas extremidades radiais 10 dos dentes 8 durante rotação do rolo 7 e que dita borda 12 do meio de pinça 11 está estendendo oblíqua com respeito às extremidades radiais 10 dos dentes 8. Isto assegura que a remoção de pele perdida 2 do meio de retirar pele 5, 6 procede automaticamente sem assistência manual. A pele perdida 2 é efetivamente e automaticamente disposta (eventuaímente na direção da seta B) com ilustrado nas séries de estadias de processamento subsequentes mostrados nas figuras 4A, 4B e 4C respectivamente. Como uma consequência do mesma incrustação do rolo 7 do meio de retirar pele 5, 6 permanece limitada, e disrupções na linha de processamento 4 são muito reduzidas. Isto pode ser ainda promovido pela característica preferencial mostrada nas figuras 3B e 3C dos dentes 8 do rolo de preensão rotativo 7 sendo fornecido com um recesso 9 estendendo longitudinalmente adjacente a cada de tal dente 8. É ainda achado que a borda 12 sendo oblíqua com respeito às extremidades radiais 10 dos dentes 8 do rolo 7 resultem em melhor pega da pele 2 da carne das aves domésticas.

Finalmente pode ser comentado que é vantajoso que a velocidade rotacional do rolo de preensão rotativo 7 seja sincronizada com a velocidade de transporte da linha transportadora 4, e que preferencialmente um ou mais meios de retirar pele 5, 6 são carregados por mola ou fornecidos com outros meios para dar a eles posição preferencial na direção do caminho da linha transportadora 4. Esta última característica auxilia em automaticamente acomodar o dispositivo da invenção para diferir dimensões das aves domésticas sendo processadas, Como será aparente à pessoa versada na técnica a descrição acima mencionada é sem limite com respeito às reivindicações anexas é meramente determinada pela sua redação e o acima mencionado é apenas pretendido a remover qualquer ambiguidade possível destas reivindicações.

REIVINDICAÇÕES

Claims

1. Dispositivo de processamento de aves domésticas (1) para remover pele (2) da carne de aves domésticas (3, 3% 3”), compreendendo uma linha transportadora (4) para mover a ave doméstica no caminho da linha transportadora (4), e um ou mais meios de retirar a pele (5, 6) em ou adjacente à dita linha transportadora (4) para processar a ave doméstica passando (3,3’, 3”), em que cada dos meios de retirar pele (5, 6) compreende um rolo de preensão rotativo (7) que é circunferencialmente fornecido com pelo menos um dente estendendo longitudinalmente (8) tendo uma extremidade radial (10) faceando para longe a partir do eixo rotacional de dito rolo (7) e fornecendo uma superfície externa de fricção para o rolo (7) para capturar engate com a pele (2), e cada dos ditos meios de retirar pele (5. 6) compreendendo ainda meio de pinça (11) adjacente ao rolo de preensão rotativo (7) para pinçar ou laçar a pele (2) entre o rolo de preensão (7) e o meio de pinça (11), cujo meio de pinça tem uma borda (12) que casa com a extremidade radial (10) do pelo menos um dente (8) durante rotação do rolo (7), caracterizado pelo fato de que dita borda (12) do meio de pinça (11) está se estendendo oblíqua com respeito à extremidade radial (10) de pelo menos um dente (8).

2. Dispositivo de processamento de aves domésticas, de acordo com a reivindicação 1, caracterizado pelo fato de que a linha transportadora (4) compreende portadores (13) para metades frontais ou tampões de peito e que existem primeiro meio de retirar pele (5) e segundo meio de retirar pele (6) adjacentes à linha transportadora (4) dos portadores (13), em que os portadores (13) são arranjados para rodar quando estão entre o primeiro meio de retirar pele (5) e o segundo meio de retirar pele (6).

3. Dispositivo de processamento de aves domésticas, de acordo com a reivindicação 1 ou 2, caracterizado pelo fato de que a velocidade rotacional do rolo de preensão rotativo (7) é sincronizada com a velocidade de transporte da linha transportadora (4).

4. Dispositivo de processamento de aves domésticas, de acordo com qualquer uma das reivindicações precedentes, caracterizado pelo fato de que o um ou mais meios de retirar pele (5, 6) são fornecidos com uma posição preferencial na direção da linha transportadora (4).

5. Dispositivo de processamento de aves domésticas, de acordo com qualquer uma das reivindicações precedentes, caracterizado pelo fato de que cada dente (8) do rolo de preensão rotativo (7) é fornecido com um recesso (9) estendendo longitudinalmente adjacente a cada tal dente (8).

6. Dispositivo de processamento de aves domésticas, de acordo com qualquer uma das reivindicações precedentes, caracterizado pelo fato de que o número de dentes (8) de cada rolo (7) é pré-selecionado em um valor de pelo menos um, preferencialmente pelo menos três.

7. Método para remover pele (2) da carne de aves domésticas (3, 3% 3”), caracterizado pelo fato de que as metades frontais ou tampões de peito de aves domésticas são movidos em uma linha transportadora (4) passando um ou mais meios de retirar pele (5, 6) para remover a pele (2) da carne de trás das aves domésticas.

8. Método, de acordo com a reivindicação 7, caracterizado pelo fato de que as metades frontais ou tampões de peito das aves domésticas são movidos além do primeiro meio de retirar pele (5) e segundo meio de retirar pele (6), em que o primeiro meio de retirar pele (5) opera em uma primeira parte metade do traseiro da ave doméstica e o segundo meio de retirar pele (6) opera em uma segunda parte de metade do traseiro das aves domésticas.

9. Método, de acordo com a reivindicação 8, caracterizado pelo fato de que as aves domésticas (3, 3\ 3”) são rotacionadas além de 180 ° no tempo em que move entre o primeiro meio de retirar pele (5) e o segundo meio de retirar pele (6).