BR102012010347B1 - Dispositivo de segurança para máquina de corte de carne - Google Patents

Abstract

dispositivo de segurança para máquina de corte de carne, a invenção refere-se a um dispositivo de segurança para máquina serra fita que compreende uma segunda mesa que é móvel. o dispositivo de segurança compreende uma segunda mesa (1) que é móvel sobre a mesa fixa (m) da máquina de corte. a mesa móvel (1) é dotada de bucha (2) para deslizamento em um eixo guia horizontal (3) posicionado sob a lateral da mesa da máquina (m). um lado da mesa móvel (1) possui uma parede (4) para encosto da peça de carne (p) a ser cortada. nas extremidades da parede (4) estão posicionadas duas colunas (5 e 6) para apoio de um eixo guia horizontal (7) onde desliza uma bucha (8) na qual está solidarizada uma placa horizontal (9) com a finalidade de prensar a peça de carne a ser cortada (p). preferencialmente, a parede da mesma móvel (4) pode possuir um pegador (10) para facilitar a sua movimentação, o prensa carne pode possuir uma segunda placa (11) que atua empurrando lateralmente a peça de carne (p) contra a serra fita (s), quando a mesma está muito pequena, o prensa carne pode apresentar um pegador (12) para auxiliar o operador. também preferencialmente, uma das colunas (6) da parede vda mesa (4) pode apresentar a forma de um perfil em "u", que gera uma área de entrada da serra fita (s), possibilitando o avanço da mesa móvel (m), de modo que a peça de carne (p) seja totalmente cortada. o dispositivo de segurança pode atuar em conjunto com um suporte fatiador que consiste de uma parede (13) que apoia a extremidade da peça de carne a ser cortada (p), definindo a espessura da fatia de carne. essa parede lateral (13) possui uma bucha ortogonal (14) que desliza em um eixo guia horizontal (15) posicionado sob a borda frontal da mesa (m) da máquina serra fita. assim, o fatiador pode ser deslocado livremente, permitindo o ajuste da largura da fatia de carne. a bucha (14) possui um parafuso de travamento (16) no eixo horizontal, possibilitando a fixação do fatiador na posição desejada.

Description

(54) Título: DISPOSITIVO DE SEGURANÇA PARA MÁQUINA DE CORTE DE CARNE (51) Int.CI.: A22C 17/02 (73) Titular(es): EMOFRIGO - EQUIPAMENTOS PARA MOINHOS E FRIGORÍFICOS LTDA (72) Inventor(es): HEINRICH SCHILBERG (85) Data do Início da Fase Nacional: 02/05/2012

1/5 “DISPOSITIVO DE SEGURANÇA PARA MÁQUINA DE CORTE DE CARNE”

INTRODUÇÃO [001] A presente invenção refere-se a um inovador dispositivo de segurança para máquina de corte de carne, do tipo serra fita, que compreende uma segunda mesa que é móvel.

ESTADO DA TÉCNICA [002] As máquinas de serra fita empregadas no corte de carne consistem de uma bancada com um tampo fixo (mesa), sobre o qual é posicionado o pedaço de carne a ser cortado, e uma serra fita vertical que é suportada por duas polias, uma superior e outra inferior, sendo uma delas acionada por um motor elétrico.

[003] Essas máquinas convencionais de corte de carne expõem o operador a extremo risco, visto o elevado poder de corte da serra fita que se movimenta em alta velocidade. Durante o corte de peças de carne com grandes dimensões o risco do operador é menor, visto que as suas mãos podem ficar distantes da região de atuação da serra. Entretanto, quando é desejado o fatiamento da carne, por exemplo, para corte de chuleta, o operador deve apoiar a carne próxima da região de atuação da serra. Esse problema é acentuado quando se realiza o corte da última fatia de carne, quando a mão do operador fica muito próximo da serra, mesmo quando está sendo empregado um apoio lateral fixo, denominado de fatiador.

[004] O documento de patente BR MU 8801600-5 antecipa uma máquina serra-fita que prevê uma mesa móvel com uma parede vertical traseira que atua como um empurrador do pedaço de carne a ser cortado durante o avanço da carne contra os dentes da serra. Entretanto, esse documento não apresenta um dispositivo para proteger a mão do operador quando do deslocamento transversal da carne contra a superfície lateral da serra, movimento exigido na operação de fatiamento da carne.

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2/5 [005] O documento de patente BR MU 8801600-5 antecipa uma máquina serra-fita que prevê uma mesa móvel com uma parede vertical traseira que atua como um empurrador do pedaço de carne a ser cortado durante o avanço da carne contra os dentes da serra. Entretanto, esse documento não apresenta um dispositivo para proteger a mão do operador quando do deslocamento transversal da carne contra a superfície lateral da serra, movimento exigido na operação de fatiamento da carne.

[006] O documento de patente GB 2 089 724, tal como o documento anterior, antecipa uma máquina serra-fita que prevê uma mesa móvel com uma parede vertical traseira que atua como um empurrador do pedaço de carne a ser cortado durante o avanço da carne contra os dentes da serra. Entretanto, esse documento também não apresenta um dispositivo para proteger a mão do operador durante o deslocamento transversal da carne contra a superfície lateral da serra para o fatiamento da carne.

SOLUÇÃO DA INVENÇÃO [007] É, portanto, objetivo da presente invenção um inovador dispositivo para ser montado em máquina serra fita que é destinado a garantir a segurança da operação de corte de carne. Isto é conseguido através de uma segunda mesa que é passível de ser deslocada sobre a mesa fixa da máquina serra fita. A mesa móvel é dotada de buchas para deslizamento em um eixo guia horizontal que é posicionado sob a lateral da mesa da máquina serra fita. Um lado da mesa móvel possui uma parede para encosto da peça de carne a ser cortada. Nas extremidades da parede estão posicionadas duas colunas para apoio de um eixo guia horizontal onde desliza uma bucha na qual está solidarizada uma placa horizontal com a finalidade de prensar a peça de carne a ser cortada.

[008] Preferencialmente, a parede da mesa móvel pode possuir um pegador para facilitar a sua movimentação.

[009] Ainda preferencialmente, o prensa carne pode possuir

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3/5 uma segunda placa, que é vertical e ortogonal a primeira placa, que atua empurrando lateralmente a peça de carne contra a serra fita quando a mesma está muito pequena. O prensa carne pode apresentar um pegador para auxiliar o operador.

[010] Também preferencialmente, uma das colunas da parede lateral da mesa é executada em perfil em “U”, que gera uma área de entrada da serra fita, possibilitando o avanço da mesa móvel até que a peça de carne seja totalmente cortada, sem restar qualquer ligação da peça fatiada.

[011] O dispositivo de segurança para máquina serra fita, objeto da presente invenção, pode atuar em conjunto com um suporte fatiador que consiste de uma parede que apoia a extremidade da peça de carne a ser cortada, definindo a espessura da fatia de carne. Essa parede lateral possui uma bucha ortogonal que desliza em um eixo guia horizontal posicionado sob a borda frontal da mesa da máquina serra fita. Assim, o fatiador pode ser deslocado livremente, permitindo o ajuste da largura da fatia de carne. A bucha possui um parafuso de travamento no eixo horizontal, possibilitando a fixação do fatiador na posição desejada.

VANTAGENS DA INVENÇÃO [012] O dispositivo de segurança para máquina serra fita, proposta pela presente invenção, resulta nas seguintes vantagens e efeito técnico sobre o estado da técnica:

- simplicidade de operação;

- fácil higienização;

- grande robustez e baixa manutenção;

- garante plena segurança ao operador, tanto durante o avanço da carne contra os dentes da serra, quanto do deslocamento transversal da carne durante a operação de fatiamento;

- pode ser retirado de uso a qualquer momento, bastando rotacionar a mesa móvel no eixo guia horizontal que é posicionado sob a lateral da

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4/5 mesa da máquina serra fita;

- versatilidade, podendo ser empregada para diversos tipos de carnes e cortes, tais como: costelas, chuletas, blocos de carne congelada, bovinos, suínos e ovinos;

- auxilia na padronização de corte;

- agiliza a operação de corte no processo de industrialização de alimentos.

DESCRIÇÃO DA INVENÇÃO [013] O dispositivo de segurança para máquina serra fita da presente invenção passa a ser descrito detalhadamente com base nos desenhos em anexo, abaixo listados, que ilustram uma forma construtiva preferencial do dispositivo que não deve ser considerada limitativa à invenção:

Figura 1 - perspectiva do dispositivo de segurança montado em uma máquina serra fita convencional;

Figura 2 - perspectiva do dispositivo de segurança isolado da máquina; Figura 3 - perspectiva explodida do dispositivo de segurança.

[014] As figuras 1 a 3 ilustram o dispositivo de segurança para máquina serra fita que compreende uma segunda mesa (1) que é móvel sobre a mesa fixa (M) da máquina de corte. A mesa móvel (1) é dotada de bucha (2) para deslizamento em um eixo guia horizontal (3) posicionado sob a lateral da mesa da máquina (M). Um lado da mesa móvel (1) possui uma parede (4) para encosto da peça de carne (P) a ser cortada. Nas extremidades da parede (4) estão posicionadas duas colunas (5 e 6) para apoio de um eixo guia horizontal (7) onde desliza uma bucha (8) na qual está solidarizada uma placa horizontal (9) com a finalidade de prensar a peça de carne a ser cortada (P).

[015] Preferencialmente, a parede da mesa móvel (4) pode possuir um pegador (10) para facilitar a sua movimentação.

[016] Ainda preferencialmente, o prensa carne pode possuir

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5/5 uma segunda placa (11), que é vertical e ortogonal a primeira placa (9), que atua empurrando lateralmente a peça de carne (P) contra a serra fita (S), quando a mesma está muito pequena. O prensa carne pode apresentar um pegador (12) para auxiliar o operador.

[017] Também preferencialmente, uma das colunas (6) da parede da mesa (4) pode apresentar a forma de um perfil em “U”, que gera uma área de entrada da serra fita (S), possibilitando o avanço da mesa móvel (M) até que a peça de carne (P) seja totalmente cortada, sem restar qualquer ligação com a carne fatiada.

[018] O dispositivo de segurança para máquina serra fita, objeto da presente invenção, pode atuar em conjunto com um suporte fatiador que consiste de uma parede (13) que apoia a extremidade da peça de carne a ser cortada (P), definindo a espessura da fatia de carne. Essa parede lateral (13) possui uma bucha ortogonal (14) que desliza em um eixo guia horizontal (15) posicionado sob a borda frontal da mesa (M) da máquina serra fita. Assim, o fatiador pode ser deslocado livremente, permitindo o ajuste da largura da fatia de carne. A bucha (14) possui um parafuso de travamento (16) no eixo horizontal, possibilitando a fixação do fatiador na posição desejada.

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Claims (6)

1. REIVINDICAÇÕES

   1 - “DISPOSITIVO DE SEGURANÇA PARA MÁQUINA DE CORTE DE CARNE” destinado a ser montado na mesa (M) de uma máquina tipo serra fita, que é constituído de uma segunda mesa (1), móvel sobre a mesa fixa (M) da máquina, que é dotada de uma bucha (2) para deslizamento em um eixo guia horizontal (3) posicionado sob a lateral da mesa da máquina (M), possuindo um lado da mesa móvel (1) uma parede (4) para encosto da peça de carne (P) a ser cortada, caracterizado por estarem posicionadas nas extremidades da parede (4) colunas (5 e 6) para apoio de um eixo guia horizontal (7) onde desliza uma bucha (8) na qual está solidarizada uma placa horizontal (9) prensadora da peça de carne a ser cortada (P).
2. 2 - “DISPOSITIVO DE SEGURANÇA PARA MÁQUINA DE CORTE DE CARNE”, de acordo com a reivindicação 1, caracterizado pelo fato de que a parede (4) da mesa móvel (1) possui um pegador (10).
3. 3 - “DISPOSITIVO DE SEGURANÇA PARA MÁQUINA DE CORTE DE CARNE”, de acordo com a reivindicação 1, caracterizado pelo fato de que o prensa carne possui uma segunda placa (11), que é vertical e ortogonal a primeira placa (9).
4. 4 - “DISPOSITIVO DE SEGURANÇA PARA MÁQUINA DE CORTE DE CARNE”, de acordo com a reivindicação 1, caracterizado pelo fato de que o prensa carne possui um pegador (12).
5. 5 - “DISPOSITIVO DE SEGURANÇA PARA MÁQUINA DE CORTE DE CARNE”, de acordo com a reivindicação 1, caracterizado pelo fato de que uma das colunas (6) da parede da mesa (4) apresenta a forma de um perfil em “U”.
6. 6 - “DISPOSITIVO DE SEGURANÇA PARA MÁQUINA DE CORTE DE CARNE”, de acordo com a reivindicação 1, caracterizado pelo fato de que o dispositivo de segurança atua em conjunto com um suporte fatiador que consiste de uma parede (13) que possui uma bucha ortogonal

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   2/2 (14) que desliza em um eixo guia horizontal (15) posicionado sob a borda frontal da mesa da máquina (M), possuindo a bucha (14) um parafuso de travamento (16) no eixo horizontal.

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