BG3036U1 - Състав за плодов десерт - Google Patents

Abstract

Полезният модел се отнася до състав за плодов десерт, в който да са съчетани полезните свойства на натурален пчелен мед с полезните свойства на натурални плодове с оглед получаване на балансиран по отношение на енергийна стойност и вкусови качества продукт, предназначен за диетичното, здравословно и рационално хранене на широк кръг потребители. Съставът включва горски плодове, избрани от групата, включваща ягоди, малини, къпини, боровинки и диви череши или култивирани плодове, избрани от групата, включваща ягоди, малини, къпини, арония, американска боровинка, череши, вишни и грозде и натурален пчелен мед в съотношение както следва (в тегл. %): - горски или култивирани плодове от 40.0 до 70.0 - натурален пчелен мед от 60.00 до 30.00.

Description

Област на техниката

Полезният модел се отнася до състав за плодов десерт, предназначен за диетичното, здравословно и рационално хранене на широк кръг потребители.

Предшестващо състояние на техниката

Известно е, че доброто здраве се крие в правилния режим на хранене, а плодовете са неизменна част него.

От друга страна, пчелният мед е хранителен вискозен, течен или кристализирал продукт, произвеждан от медоносни пчели от нектара на цветовете или секрециите от или върху живите части на растенията, които пчелите събират, трансформират, комбинират с конкретни вещества, които те отделят, складират и оставят да узреят във восъчни пити. Обогатяването на меда с ензими води до екстракорпорално храносмилане, като в резултат на него се увеличава количеството на лесно усвоимите монозахариди за сметка на дизахаридите, на пентози, рибози и други въглехидрати, налични в нектара. Освен захари, медът съдържа минимални количества от съставки, за които се смята, че са антиоксиданти, в това число chrysin, pinobanksin, витамин С, catalase и pinocembrin. Точният състав на пчелния мед зависи от цветовете, които пчелите са опрашвали. Медът има средна енергийност от 300 kcal на 100 g продукт. Той е източник на бързо освобождаваща се енергия и лесно усвоими въглехидрати. При ежедневна употреба е доказано, че влияе благоприятно на двигателната активност на стомашно-чревния тракт и върху секрецията на стомаха и червата. Медът се употребява отдавна и се използва в различни храни и напитки като подсладител или ароматизатор. В някои култури той има също религиозно или символично значение, използва се и в народната медицина при заболявания на дихателната система, а също и при възпалителни заболявания на кожата и лигавиците, което се дължи на неговото антибактериално действие. Освен това, получените резултати от проучванията върху консервиращото действие на пчелния мед показват, че той притежава подчертано консервиращо действие спрямо растителни и животински продукти, дължащо се на присъствието на фитонциди, а не само на високата концентрация на захари в него. Фитонцидите оказват бактериостатично и бактерицидно действие, като по такъв начин спират настъпването на процесите на разлагане.

Известни са хранителни продукти, чийто състав включва различни плодове в съчетание с пчелен мед. Така например, заявка за полезен модел BG 96911 се отнася до състав на продукт, включващ обработени плодове и зеленчуци, растителни семена, зърнени култури, варива, месни екстракти, яйца, мляко, шоколадови продукти, захар и нейните заместители, витамини, минерални соли и микроелементи, пектин и пчелен мед. Внасянето, обаче, на пълнители и заместители - компоненти, различни от природните, води до това качествата на продукта да са далече от изискванията за диетично и здравословно хранене.

Задача на полезния модел е да предложи състав за плодов десерт, в който да са съчетани полезните свойства на натурален пчелен мед с полезните свойства на натурални плодове с оглед получаване на балансиран по отношение на енергийна стойност и вкусови качества продукт, предназначен за диетичното, здравословно и рационално хранене на широк кръг потребители.

Техническа същност на полезния модел

По своята същност, полезният модел се отнася до състав за плодов десерт, представляващ съчетание на горски плодове, избрани от групата, включваща ягоди, малини, къпини, боровинки и диви череши или на култивирани плодове, избрани от групата, включваща ягоди, малини, къпини, арония, американска боровинка, череши, вишни и грозде с натурален пчелен мед. По-специално, съставът за плодов десерт включва (в тегл. %):

- горски или култивирани плодове от 40.00 до 70.00

- натурален пчелен мед от 60.00 до 30.00

Предимствата на състава за плодов десерт, съгласно полезният модел, се състоят в това, че благодарение на предложеното съотношение на компонентите, се проявяват консервиращите свойства на пчелния мед - продуктът е с много висока продължителност на съхраняемост при запазване на естест

2319 Описания към свидетелства за регистрация на полезни модели № 12.1/17.12.2018 вените тургор и вкусови качества на плодовете, а съчетанието на уникалните свойства на пчелния мед със съхранените, неразградени в плодовете полезни вещества, води до получаване на балансиран по отношение на енергийна стойност, витаминозност и вкусови качества продукт, който е подходящ за широк кръг потребители.

Полезният модел се илюстрира със следните примерни изпълнения, без да ограничават неговия обхват.

Пример 1. Плодов десерт с горски плодове

Като се има предвид, че 1 1 пчелен мед е 1.44 kg, съставът съгласно настоящия пример, включва:

- плодове горски боровинки 700

- натурален пчелен мед 300

Начин на приготовление: Почистените и измити плодове се подреждат в подходящи стъклени съдове в един слой, върху който се полага слой от натурален пчелен мед; следва полагане на втори слой плодове, покрит със следващ слой от натурален пчелен мед. Редуването на слоевете продължава до изчерпване на количеството компоненти, съобразно предвиденото съотношение в състава. Отсъствието на каквато и да е допълнителна обработка способства за запазване на натуралните качества и свойства както на плодовете, така и на пчелния мед; свойствата на естествен консервант на последния води до това продуктът да е годен за консумация в продължение на минимум 12 месеца без прилагане на специални условия на съхраняване.

Пример 2. Плодов десерт с култивирани плодове

Съгласно настоящият пример, съставът включва:

- плодове арония700

- натурален пчелен мед300

Приготовлението на плодовия десерт е както в Пример 1.

Пример 3. Плодов десерт с култивирани плодове вишни

Съгласно настоящият пример, съставът включва:

- вишни700

- пчелен мед300

Приготовлението на плодовия десерт е както в Пример 1.

Claims (1)

1. Претенции

   1. Състав за плодов десерт на основата на пчелен мед, характеризиращ се с това, че включва горски плодове, избрани от групата, включваща ягоди, малини, къпини, боровинки и диви череши или култивирани плодове, избрани от групата, включваща ягоди, малини, къпини, арония, американска боровинка, череши, вишни и грозде и натурален пчелен мед в съотношение както следва (в тегл. %):

   - горски или култивирани плодове от 40.00 до 70.00

   - натурален пчелен мед от 60.00 до 30.00.