BG2573U1

BG2573U1 - Хранителен продукт

Info

Publication number: BG2573U1
Application number: BG3624U
Authority: BG
Inventors: Блага Андреева-Иванова; Карен Гарабедян
Original assignee: "Плиска Ойл" Еоод; Блага Андреева-Иванова
Priority date: 2016-11-08
Filing date: 2016-11-08
Publication date: 2017-05-31

Abstract

Полезният модел се отнася до хранителен продукт на база слънчогледово масло, който ще намери приложение за директна консумация или като субстанция към различни кулинарни производства и ще намери широко приложение в хранително-вкусовата промишленост. Хранителният продукт е на база рафинирано слънчогледово масло и включва: рафинирано слънчогледово масло и добавки или рафинирано слънчогледово масло и хранителни масла в съотношения от 30:70 до 85:15 и в даден случай допълнително съдържа и добавки. Хранителните масла са растителни или животински, като растителните масла са зехтин и/или нерафинирано орехово масло и/или нерафинирано ленено масло, а животинското масло е краве масло. Добавките са балсамов оцет и/или билки и/или подправки или гъби, като билките са розмарин, а подправките са сух копър или дафинов лист, а гъбите са трюфели, като количеството на добавките е /в тел. %/ от 2 до 15%. Хранителният продукт е с повишено разнообразие на вкусовите качества, съобразен с нормите на здравословното хранене. За задоволяване на екзотичните вкусове на потребителите допълнително към хранителните масла има добавени билки и подправки, като получените масла са приложими, както за директна консумация, така и като субстанция към различни кулинарни производства.

Description

Област на техниката

Полезният модел се отнася до състав на хранителен продукт на база слънчогледово масло, който ще намери приложение за директна консумация или като субстанция към различни кулинарни производства и ще намери широко приложение в хранително-вкусовата промишленост.

Предшестващо състояние на техниката

От CN 103891924 е известен хранителен продукт съдържащ хранителни масла, като царевично масло, от царевичен зародиш, сусамово масло, орехово масло, зехтин, масло от семена на божур, слънчогледово масло, рапично масло, масло от свинска мас, масло от семена на ябълка, масло от гроздови семена, масло от семена на нар, масло от камелия, фъстъчено масло, масло от пшеничен зародиш, масло от семена от плодове на киви, ленено масло и масло от борови ядки.

От US 2005214436 е известен хранителен продукт съдържащ високо ненаситени, нехидрогенирани или нехидрогенирани растителни масла, като соево масло, слънчогледово масло, царевично масло, масло от оризови трици или масло от памучно семе в количество (от 3-10 тегл. %, за предпочитане от 3-7%, по-предпочитано от 3-6%, или от 3-5% или по-малко от 6% или по-малко от 8%) като допълнително съдържа и емулгатор моноглицерид и/или диглицерид.

От WO 2016089201 е известен хранителен продукт представляващ смес от хранителни масла, които включват царевично масло, слънчогледово масло, шафраново масло, кокосово масло, масло от рапица, масло от гроздови семена, ленено масло от семена, сусамово масло, оризови трици масло и други масла, извлечени от билки и подправки или комбинация от тях. Съгласно вариант на изпълнение , хранителния продукт е под формата на дисперсия с вискозитет в границите от 5000 до 20000 MPa (CPS) при 80°С, което позволява включването му в хранителни продукти. Съгласно друг вариант на изпълнение на известния хранителен продукт той може да се използва и под формата на термично обратими гранули, прахове гранули, листове или твърди блокове, които могат да се загряват при 30 до 120°С.

Задачата на полезния модел е да се създаде хранителен продукт на база слънчогледово масло и хранителни масла и добавки, който да е полезен за човешкото здраве, да бъде с високо качество, с особено приятен и пикантен вкус, да задоволяват разнообразните вкусове на потребителите и да привличат интереса им към тези нови оригинални продукти.

Техническа същност на полезния модел

Съгласно полезния модел, задачата се решава с хранителен продукт на база рафинирано слънчогледово масло.

Хранителният продукт съдържа рафинирано слънчогледово масло и добавки или рафинирано слънчогледово масло и хранителни масла в съотношения от 30:70 до 85:15 и в даден случай допълнително съдържа и добавки.

Хранителните масла са растителни или животински, като растителните масла са зехтин от студено пресовани маслини и/или нерафинирано орехово масло и/или нерафинирано ленено масло, а животинското масло е топено краве масло.

Добавките са балсамов оцет и/или билки и/ или подправки или гъби, като билките са розмарин, а подправките са сух копър или дафинов лист, а гъбите са трюфели, като количеството на добавките е /в тел. %/ от 2 до 15%.

Предимствата на получените хранителни масла по този състав са, че те са с повишено разнообразие на вкусовите качества, долавящи се от сетивата на хората, които са съобразени с нормите на здравословното хранене. Смесването на различните видове хранителни масла води до промяна на състава на мастните киселини, така че смесените масла не генерират лоши влияния върху здравето на хората. За задоволяване на екзотичните вкусове на потребителите допълнително към хранителните масла има добавени билки и подправки, като получените масла са приложими, както за директна консумация, така и като субстанция към различни кулинарни производства.

Примери за изпълнение на полезния модел

В състава на хранителния продукт се съдържа като основен компонент рафинирано слънчогледово масло. Хранителният продукт съдържа рафинирано слънчогледово масло и добавки или рафинирано слънчогледово масло и хранителни масла в съотношения от 30:70 до 85:15 и в даден случай допълнително съдържа и добавки.

2573 UI

Хранителните масла са растителни или животински, като растителните масла са зехтин, от студено пресовани маслини и/или нерафинирано орехово масло и/или нерафинирано ленено масло, а животинското масло е топено краве масло.

Полезният модел се илюстрира със следните примери.

Пример 1

В 100 kg смес от рафинирано слънчогледово масло и ленено масло, количествата в kg са 85:15.

Пример 2

В 100 kg смес от рафинирано слънчогледово масло, зехтин и нерафинирано ленено масло, количествата в kg са в съотношение 48:40:12.

Пример 3

Смес от 100 kg рафинирано слънчогледово масло, зехтин и нерафинирано ленено масло, количествата в kg са в съотношение 50:40:10.

Пример 4

В 100 kg смес от рафинирано слънчогледово масло, нерафинирано ленено масло и нерафинирано орехово масло, количествата в kg са в съотношения 60:20:20.

Пример 5

В 100 kg смес от рафинирано слънчогледово масло, нерафинирано ленено масло и нерафинирано орехово масло, количествата в kg са в съотношения 70:15:15.

Пример 6

В 100 kg смес от рафинирано слънчогледово масло, топено краве масло и със сух копър, количествата в kg на слънчогледово масло и топено краве масло са в съотношения 55:41, а сухия копър е 4 kg.

Пример 7

В 100 kg смес от рафинирано слънчогледово масло, топено краве масло и със сух копър, количествата в kg са в съотношения 50:46 и сухия копър е 4 kg.

Пример 8

В 100 kg смес от рафинирано слънчогледово масло, топено краве масло и със сух копър, количествата в kg са в съотношения 60:40, а сухия копър е 4 kg.

Пример 9

В 100 kg смес от рафинирано слънчогледово масло, топено краве масло и балсамов оцет количествата в kg са в съотношения 55:30:15.

Пример 10

В 100 kg смес от рафинирано слънчогледово масло с розмарин, количеството на розмарина е 4 kg.

Пример 11

В 100 kg смес от рафинирано слънчогледово масло с дафинов лист, количеството на дафиновия лист е 4 kg.

Пример 12

В 100 kg смес от рафинирано слънчогледово масло с трюфели, количеството на трюфелите е 10 kg.

Пример 13

В 100 kg смес от рафинирано слънчогледово масло с топено краве масло количествата в kg са в съотношения 55:45.

Пример 14

В 100 kg смес от рафинирано слънчогледово масло с топено краве масло количествата в kg са в съотношения 40:60.

Технологичният процес при производството на хранителния продукт, включващ смес от рафинирано слънчогледово масло с билки, подправки или гъби се получава, като предварително претеглените количества от съответния продукт - билки, гъби, подправки се добавят към претегленото и подгрято до 85°С рафинирано слънчогледово масло в съд снабден с бъркачка и устройство за подгряване, се хомогенизират и след което продуктите се бутилират. Технологичният процес при производството на хранителния продукт включващ смес от рафинирано слънчогледово масло и топено краве масло се получава, като двете съставки се претеглят, подгряват се до 60°С в съд снабден с бъркачка и устройство за подгряване, хомогенизират се, получената смес се охлажда и се бутилира.

Технологичният процес при производството на хранителния продукт, включващ смес от рафинирано слънчогледово масло, топено краве масло и сух копър се получава, като се използва сместа от масла, получено по технология на производство по Пример 3, която се претегля, подгрява се до 85°С, в съд снабден с бъркачка и устройство за подгряване, към

2573 UI нея се добавя предварително претегленото количество сух копър, хомогенизира се и се бутилира. Технологичният процес при производството на хранителния продукт включващ смес от рафинирано слънчогледово масло, топено краве масло и балсамов оцет се получава, като се използва сместа от маслата, получено по технология на производство Пример 3, която се претегля, добавя се в съд снабден с бъркачка, към нея се добавя предварително претегленото количество балсамов оцет, хомогенизира се и се бутилира.

Технологичният процес при производството на хранителния продукт, включващ смес от рафинирано слънчогледово масло и растителни масла, като нерафинирано орехово масло, нерафинирано ленено масло, зехтин се получава, като маслата предварително се претеглят в съответните пропорции, добавят се в съд снабден с бъркачка, хомогенизират се и получената смес се бутилира.

Claims

Претенции

1. Хранителен продукт на база слънчогледово масло, характеризиращ се с това, че слънчогледовото масло е рафинирано слънчогледово масло и съдържа рафинирано слънчогледово масло и добавки или рафинирано слънчогледово масло и хранителни масла в съотношения от 30:70 до 85:15 и в даден случай допълнително 10 съдържа и добавки.
2. Хранителен продукт съгласно претенция 1, характеризиращ се с това, че хранителните масла са растителни или животински, като рас1 $ тителните масла са зехтин и/или нерафинирано орехово масло и/или нерафинирано ленено масло, а животинското масло е топено краве масло.
3. Хранителен продукт съгласно претенция 1, характеризиращ се с това, че добавките са балсамов оцет и/или билки и/или подправки или гъби, като билките са розмарин, а подправките са сух копър или дафинов лист, а гъбите са трюфели, като количеството на добавките е /в тегл. %/ от 2 до 15 %.