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"Procédé et dispositif pour le remplissage de Excipients par un liquide destiné à être conservé en absence d'oxygène"
La présente invention a pour objet un procède pour le sage de récipients par un liquide destiné à être conservé
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bouteille et dans le réservoir, jusqu'à environ 96% du volume de chacune des bouteilles, les 4% restant de ce volume étant constituas par de l'air. Un petit volume de gaz est en effet nécessaire dans les bouteilles en verre pour éviter la casse de ces dernières lors de leur transport. Cependant, la présence d'oxygène dans les bouteilles de bière produit un effet néfaste sur la conservation de la bière. C'est d'ailleurs pour cotte raison que la bière en rats est d'une qualité supérieure à celle en bouteilles.
Par les procédés actuels on parvient à préparer sans l'addition d'un produit réducteur.; de la bière à 0,25 mgr/l d'oxygène, mais il tant ajouter à ce chiffre la quantité d'oxy- gène de l'air emprisonne dans le col de la bouteille lors du bouchage de cette dernière. Or, le remplissage maximum d'uno bouteille peut être de 96% pour éviter la casse de celle-ci.
En sachant que 1 ce d'air contient, à la pression atmosphérique, 0,3 mgr d'oxygène on ajouterait 12,02 mgr d'oxygène par litre de bière soutirée. Cette quantité d'oxygène peut être réduite à 2,4 mgr/litre en faisant mousser la bière avant le bouchage et même à 0,6 mgr/litre suivant la perfection du moussage.
Le but de la présente invention consiste à remédie? à l'inconvénient précité et à procurer un procédé permettant de supprimer entièrement la présence d'oxygène dans le volume de gaz prévu dans un récipient contenant un liquide.
A cet effet, le procédé suivant l'invention consiste
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remplir le réejpient cvmplétenent par le liquida ae manière à expulser tout le gas du oeécipient, ez a x-omplaser ensuite un@ partie de ça liquide par un gas inerte, tel que de 1; anhydrid.a carbonique.
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àia liquide de mans,é:;e à pouvoir évacuer, sous 1"effet de c<?tyù
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pression, la partie précitée de ce dernier.
L'invention est également relative à un dispositif permettant la mise en oeuvre du procédé précité.
Suivant l'invention, ce dispositif comprend une tête de remplissage pour le liquide, pouvant coopérer avec une ouverture du récipient, tel qu'une bouteille, destiné à contenir ledit liquide, de manière à fermer hermétiquement cette ouver- ture, ladite tête présentant un conduit de remplissage communi- quant avec un réservoir contenant le liquide et permettant d'in- troduire celui-ci dans le récipient, deux conduits d'équilibrage de pression débouchant dans le réservoir, au-dessus du niveau du liquide, un conduit communiquant avec un réservoir de gaz inerte, tel que de l'anhydride carbonique, et un conduit de retour pour le liquide pouvant entrer dans le récipient jusqu'à une profon- deur correspondant au volume de gaz inerte destiné à être intro- duit dans le récipient et débouchant également dans le réservoir,
ou dans un réservoir de récupération séparé, au-dessus du liquide, des moyens, tels que'vannes, étant prévus sur les différents con- duits, de manière à permettre d'ouvrir un des conduits d'équili- brage, d'ouvrir et de fermer le conduit de remplissage et un con- duit de retour du liquide et respectivement de fermer et d'ouvrir simultanément le conduit du gaz inerte et l'autre conduit d'équilibrage.
D'autres détails et particularités de l'invention res- sortiront de la description donnée, ci-après, d'une forme de réa- lisation particulière du procédé, suivant l'invention, pour l'embouteillage de bière et du dessin annexé au présent mémoire, qui représente, à titre d'exemple non limitatif, une forme de réalisation particulière d'un dispositif pour la mise en oeuvre du procédé suivant l'invention.
La figure est une vue schématique, avec brisures par- tielles, de ce dispositif pour l'embouteillage de bière.
Le procédé pour l'embouteillage de bière consiste, comme dans les procédés connus, à équilibrer préalablement la
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pression dans la bouteille et le réservoir contenant la bière, . Ensuite, suivant l'invention, on remplit la bouteille complètement par de la bière, de manière à expulser tout l'air de la bouteille et on remplace une partie de la bière contenue dans le col de la bouteille par de l'anhydride carbonique.
L'anhydride carbonique est introduit dans la bouteille sous une pression plus élevée que celle de la bière, de manière à pouvoir évacuer et renvoyer une partie de la bière introduite dans la bouteille vers le réservoir précité ou dans un réservoir de récupération séparé jusqu'à remplacer environ 4% du volume de la bière de la bouteille par de l'anhydride carbonique.
Ainsi, suivant l'invention, le volume de gaz présent dans le col de la bouteille, au-dessus de la bière, ne contient pas d'oxygène.
Le dispositif pour l'embouteillrge de bière permettant la mise en oeuvre du procédé décrit ci-dessus et représenté au dessin comprend une tête de remplissage 1 pour la bière 2, cette tête généralement appelée "tulipe" pouvant être placée sur le goulot 3 d'une bouteille 4, de manière à fermer cette dernière hermétiquement, et permettant d'introduire de la bière dans cette bouteille 4.
Cette tête 1 présente un conduit de remplissage 18, communiquant avec un réservoir de bière 9, un conduit 6 pour de l'anhydride carbonique, deux conduits d'équilibrage de pression
7 et 8, et un conduit de retour 5 pour la bière.
Le conduit 7 débouche dans le réservoir 9, au-dessus du niveau de la bière 2 et permet d'établir un équilibre entre la pression du réservoir 9 et celle de la bouteille 4 avant d'y laisser pénétrer de la bière.
Le conduit 5 est prolongé par une aiguille creuse 10, qui occupe un volume négligeable et qui présente des perforations latérales 11, permet de renvoyer de la bouteille 4, le complé- ment de bière dans le réservoir 9.
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Le conduit de gaz 6 communique avec un réservoir 12 contenant de l'anhydride carbonique.
Le conduit 5 entre dans le goulot 3 de la bouteille 4 jusqu'à une profondeur correspondant à 4% du volume de la bou- teille 4, c'est-à-dire au volume d'anhydride carbonique destiné être introduit dans la bouteille 4.
Des vannes 13, 14, 15, 16 et 19 sont prévues sur les conduits respectivement 5, 6, 7, 8 et 18 permettant d'ouvrir'et defermer ces derniers au cours de l'opération de remplissage de la bouteille 4.
Le fonctionnement du dispositif suivant l'invention est le suivant:
On équilibre la pression entre le réservoir 9 et la bouteille 4 en ouvrant la vanne 15 du conduit 8 jusqu'à ce que l'équilibre soit établi. Une fois l'équilibre établi, on ouvre la vanne 19 de manière à permettre l'écoulement de la bière dans la bouteille 4 par le conduit 18. Le gaz, tel que l'air, présent dans la bouteille est évacué, au fur et à mesure du remplissage de la bouteille, par le conduit 7 vers le réservoir 9, de mani- ère à maintenir l'équilibre de pression précité. A cet effet, on ouvre la vanne 14 montée sur ce conduit 7. Lorsque la bou- teille 4 est complètement remplie, on ferme les deux vannes 19 et 14 et on ouvre les vannes 13 et 16.
L'anhydride carbonique étant à une pression supérieure à celle de la bière dans la bou- ' teille 4, la partie de la bière dans laquelle plonge l'aiguille
11, est évacuée et renvoyée par le tube 5 vers le réservoir 9.
Le volume de gaz 17 présent au-dessus du niveau de bière, dans le goulot 3 de la bouteille 4, est entièrement rem- plie d'anhydride carbonique et ne contient donc plus d'air.
Il est bien entendu que l'invention n'est pas limitée au procédé et au dispositif décrits pour l'embouteillage de bière, mais que bien des variantes peuvent être envisagées sans sortir du cadre du présent brevet.
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C'est ainsi que le procédé et le dispositif suivant l'invention pourraient également être utilisés pour d'autres liquides que la bière; que les différentes vannes 13, 14, 15, 16 et 18 peuvent être remplacées par une vanne unique à plusieurs voies.
REVENDICATIONS
1. Procédé pour le remplissage de récipients par un liquide destiné ù être conservé en absence d'oxygène, en parti.vu- lier procédé pour l'embouteillage de bière, caractérisé en ce qu'il consiste à remplir le récipient complètement par le liqui- de, de manière à expulser tout le gaz du récipient, et à rempla- cer ensuite une partie de ce liquide par un gaz inerte, tel que de l'anhydride carbonique.