BE624881A - Extrusion de desserts congeles - Google Patents

Extrusion de desserts congeles

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BE624881A
BE624881A BE624881DA BE624881A BE 624881 A BE624881 A BE 624881A BE 624881D A BE624881D A BE 624881DA BE 624881 A BE624881 A BE 624881A
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Belgium
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die
fitting
conical
extrusion
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    • A23GCOCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
    • A23G9/00Frozen sweets, e.g. ice confectionery, ice-cream; Mixtures therefor
    • A23G9/04Production of frozen sweets, e.g. ice-cream
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    • A23G9/28Details, component parts or accessories of apparatus insofar as not peculiar to a single one of the preceding groups for portioning or dispensing
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  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Confectionery (AREA)

Description


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  . . t t a K*n% fgl30 T Max wrrtrwrW rwllwwwwrai'i.wwrwanlrwalrw,rs.wllYUtwtvwirllrf.M,rwwwwrrwsrwlPa,rla.tlirq11nrt111yr4fWwW r pr< at< iaatioa objiit, '4'lext=âtm 49 4*419*rt$  sfi  U f    # p exmple de Crime 'glacé@# du lait g3.s# * des sorbet#* Ille plu* itsu3ir*- *oW4 pour ob,st 3,#earriot de briques eatttM i pi'si i **   # dosalort *r,a7i La pxi*rti invention réside Un* la aîst M po,at de=,* t%Wb  ou ur 40 Il - ie. de bar * *txpo*i** di atesort cofflid armt m noyau de= cott et &lu  tome 4doi"ef 00 noyau étant entouré dessert ar*3, di= ou ir3*s.* "tr*4 48ofLtbe ?ami 1*8 dessert* COMOI43 pouvant, ttre eio, i t 3.x ci"* 0140408 la îlo4t  ia*4 et lot igorbtte. la it* , -as pritente Invention dorgw ww airle de brtqu#o vaitormio de de&iitert;

   oWi4, exmptes de vides tout, la 4*btio iée bzz 

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 IA tuyère suivant la preaente invention *et conçue au vu <# x**dui*  les frais do fabrication et de fournir des pièces 1.oU¯.n tn¯! t )1.., d.- f9Ctn pou- voir modifier avaatagauaenent, QOIIII1.-01\ la désire  la fora* di oyau d'une 'brique compoBit8 de crème glao4.. 



  Les machine* destinées au traitement -des produite 008e.t 1 ... doirent rêpobdm aux nome* de propreté établi** par les ¯1tIi.Ur811 de la   ni Í publique et les eHt- aiaftioM d'hygiène des état* et des uni6ipaltt4. local... u..1'8 ayant.,. de 1* tuyère de la présente intention rapide dans la :fait qn'tHw   realiaee de 1490* pouvoir être démonté* pour exposer le* surfaces ea vu* da u,UQ '1.',  ap$ob*nt le  p4rticul*g d. produits alimentaires de venir 8'&00\8u181'... qui 'ahdn8l'&U des onlt1.tion. anti-kyginiiiuea. 



  Dans les appareils comportant des soudures interne    il et 1'0 Il fréquewient, datte ces dernières, des piqûres et des ch""'" qui recueillent .1. poussière et sont susceptibles d'entraîner la désapprobation des Ministère* ou 4 c1..1o...t hygiène pour ces mtohice* cempoi-tant des soudures intense de 00 gen'>* Un avantage de la tuyère de la prêtent* invention réside dans le fait qu.t.ll...1 réalisé* sans voudur*o interne* et qu'elle possède des surfaces intérieure* PrOPrtr'at esatiaBM< Pour mieux comprendre la présente invention ainsi que swa autres objets  avan- tages et détail , on se référera aux forme* de réalisation préférée* oi-apel  Dr4- senti**# à titre d'illustration un4qu entt dans les destine tu annexe j dtM lesquels* la fig.

   1 *et une coup* horizontal* d'un appareil 4t.xtru81on de dessert eoffl- 14, comprenant une tuyèl" d'extrusion suivant 1* invention et prie* sur la ligne 1...1 de la fig. Z\ la tig. 2 est une coup* vertical* pris* sur la ligne 2-2 de la tir. 1, la fig. 5 est ur.9 vu* séparés des 41ent. de la tuyère ropr4sontêt de  les ne. 1 et 2j 'la fig. 4 est un* vue en perspectif*, d'une brique composite de or* * gl4WÎ** obtenue par It.ppa%11 représenté dans les fig. 1 à 3t la fig. 5 est une vue en perspective d'une autre fora. de la filière pouvant Stre utilisée avec la tuyère r*Pr6nontit-d*rts les fig. 1 à 41 la fig. 6 *et une vue en perspective d'une autre forme de réalisation du rao- con suivant la présente invention! la fin.

   7 est une vue en perspective, par le eMmett d'une autre font dt  * -# lination de la filière suivant l'inveatat 

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 la ft a est une vue au perspective par le dellaoust de la filière solidaire ré- risrati* 11 1a ti. ; la tic* 9 est un* vu* *0 perspective, par le aomat, 4'une tußiro dlextmoioa comprenant la filière solidaire reprisent** daru les tig. 7  t 8| la tige 10 est une vu  sn plan, par le somtti 4* la tuyirs d'axtrusioa rwpr*1.. senti* à la fif 9, montrant les conduites d'aclaîtaton en coupon la fis* Il ont une coupe vertical$ sur la liens 11-11 de la fif. 101 la fies 12 est une coupe vertical* sur la liane 12-12 de la 1'i.g. 101 la fig.

   1 j est uns coupe horizontale into=édîairo sur la ligne 13-13 d ,, ,.1 la tige 14 est une Tu* un psrspeotirs d'une brique de ozène Cluoie à piMitar* <9Qt< MM un contre en losange# obtenue avec la tuyère d'sxtr.a3,az représentit dans 1M fit,. 7-15* la tiff. 15 est une coupe vertical* Our la ligne 15-15 de la fin* 14- In r4euxd# la tuyère d'wxtruoien suivant ot présente inaction ceuprond un les*- ment ou un tube *xt4rl*uv. Un tube intérieur ou filière est isonté à 1'inKriw logement extérieur et est écarté do et derr4or.

   La flliii-o i5it<ri#vu-# r"04$ la des- fort oonguld ou un* autre  ttpt à l'état fluide$ pour for or un ueyau daut lioxtzuw  ton empoulta. la ou les matières dsstir,iss :ro=er lteUY#lo P* autour ta aoy<m ont monde à l'espace eootpriw entre le log eut ext4riaur et la iUitr* 3a.tér;lsuari. le lcg<M<at *et conique afin de rwatrt le doisort eon)t i ooitpact, o)< forçant tt dgmigr dan* le# coins ot *autre le* parois du logement ainsi qu'autour dû astau. De 
 EMI3.2 
 
 EMI3.3 
 la worto, on obtient dé* brii%le4 ub.it'oreat de dsassxrt oofflli tthit ²±<!##  * en il- "t des o#tdu flots et des fol à distrios. * 1* ftlibre peut emporte%, uâ Ion* d* façon zut rord  eoupaet 1* de*4*t't   .#,}##, pmtumt à travers et fenaty un =Vau WUtom* sans ridsa. 



  ,Uraque l'utrauieu contibu sort do l'0[t)'<)tit< de sorti* du 104 4ute: 1< Oit d4oeupée en briques par des il.! noufwtnt 40 raltr3l. 



  La partie conique du legotnntt ooaprsnd un* liws  Utr&4ti 4'4"18810a et "4. 



  #action transversale intérieure plus n4tites écartés de 3L'<H:tr< it< d'adaisaîoa. t'M- trinité de sort!* du logaaant bat forméa par un logmat de sortioé z4wu à 1 sxtrarj: . t4 plus petite do la parti* obr4qUd dit 109 tnto Le l MOU4 44 00rtit",*, un* <tm& ' trawrsrsais intariaurk pratit.U Qàlt irnitas sur sa atinsr af i  da fum r <MM' 3-. truwion composito tsa des <i6t<pltt<t Loraque la  tiên extér4 rm, sa * iopptgte sooonfiaire de ds*srt 4tbn 014 ont sm*ho,r 1 3.rxtxdaiti dtadnîs*îon de l'vxllie* #;, logement *t qu'ail) a ' coula à ce dernier la ssation trfMXwwrjml* Qu'aile 

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 occupe diminue par nuit  de la fora* conique du 3agsm*st;

   de id sort*, la 8&tt.re est rendu. compacte et forcée un1fol'1llé.'J:I contre le  coins et les surface  Intérieures du logement, De la sort*, la matière enveloppant* est forcé* contre les parois tu la-   ont de sortit et elle adhère fermement &;4 noyau primaire de la ratière de dateurt congelé, pour foï-Mr une extrusion composite avec de  côté"  plats et des coin  rti)) Dana la forai* de réalisation représentés dans les fig. 1-6, l'urgana de filière comprend un raccord monté d'une manière amovible sur 1* logsmant ¯int1 qu'une filière adaptée d'un* manière amovible à it parti* intérieure du raccord. Dans cette tonte de réalisation de la Présente invention, la filière peut Strw formée de .-ti.r.tacl1e.. ment u.in4bltl, comme par sxempls des matière. plastiques de résines rynthdtiquer, tendit qtzo le raccord paut être en acier Inoxydable.

   On peut employer plusieurs tilt.. ras, dans lesquelles sont pratiquées des ouvertures de tormaer différent**, os,a ftlib- ras étant adaptées au raccord, pour former des '1trion. et des brique. de crème la. orée, avec des centre. de formes différentes. 



  Dou  la forme de réalisation représenté* dans les tig, 7-15, l'organe de filière est un élément solidaire* Pour obtenir cet .l...nt 6a filière solidaire# il ne faut aucun* pièce s 'engageant l'uns dans l'autre. De mime, dsna cette foret de réalisation! les surface* d'écoulement mont continue ! de lagon à obtenir une turbulence minium pour 11 dessert congelé ou autres matières fluide*. 



  Suivant le* tig. 1-4 des détint, la tuyère 10 ont conçue et réalisée pour r *- voir trois goût* différant* de crème glacé* par les conduit** 4'a,1.a1on 12, 14 et 16 respectivement et pour les former en un* extrusion ou rouleau continu, d4coud en tranche* par deux fils 18 et 20 à mouvement de Tt-<t-iri<ai horizontal, pour obtenir un* bétit de txanobrr ou de briquée 22 tombant dans une nérte d  palette  aob11t. 24. 



  Ces palettis 24 transportent les briqyie de crème 81ao4. vers alautrte zones 4* trotA" teacnt, oi on peut effectuer la réfrigération, 3 bsgs 4 chocolat et '..ballas.. 



  Comr représenté dans les tig. 2 et 4, la brique ewroulte à Plusieurs cotte 22 comprend uc centre de so:rbet de framboise 26 toux :tome d'un cowutt entouré de deux parties latérale* 28 et 30* Lw partis latérale 28 ont de coût vanille. Pour obtenir une variété appétissant* de goût* dans la brique compouîte 2 lit parti* latérale i1 
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 .et de goût chocolat. Lorsqu'on forme le* briques composites* on bout  Ployer diffé- 
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 rente* combinaisons de boüta.

   Les deux partie  latéral.. 28 êt,30 peuvent être du ai- ne goût, pour *utottrèr la coutre 26 d'un seul goût, comme détrit oi-après à propos 118 la fin. 6. tes courait* de or!)m< glacé* vttnill* et chocolat, destiâés à forger le* côtés 

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 28 30, sont p p4a vers Io b<m par les  enduit * 12 et 16 Pour t   moud* à Ilextrdotitd S'aipérîeure leintérieur >%rtie conique t logt- T<t MKB'tt l'extrémité supérieur* l'intérieur jartia ooniue 2\ * a lof*¯ xwat de tolère ou tube extérieur 3° ,giuâraI,eat en forme d#en'tomwir,, ±#  forant de sorbet #'reesho3ar, de#ti 4 à former la contre 26 de la brique# *et PMP4 vers 1* ta  !Î*M lu conduite 148 pour étre  end à 1  intérieur de 3,orgaxs de filière* 3, * Jpr*- 
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 BMt un corps oylin4rique olftulairt droit ou partit tabulaire 36 ilv  3MMo H 3$,

   -00aporUnt une Illibn 40t fix<< 4t=o manière omovibit à l'extrémité lnfd:rt*U-,* de ce rtecorti, La eorlset framboise passe vers lie bas il travers 1* corps 36 du aaorâ . ainsi g,u,!1 t vero l'ouverture 42, ayant la forme d'un coeur et pratiquée d*Aw 1* ti- 1 - four remplir unlforsés nt les raotiazza transversales du log ent 32   au oorps >8 du ataeord arec les courants da dessert congold, l'extrémité de sort de ehMaat des conduite  12.,, 14 et 16 orIàPorte deux plaque* d* d4ria.ti.os 43 toux--biens orig l'intérieur, une toute 44 étant formé  entre les plaquée de déviation. Ï5aa :

   ba.- ,que plaque de dévlatîou courbée 431 est formé un orifice 45. les ,s=trlsftia das p3.ww que# do déviation bzz sont courbée* pour former des lumières opposées 46* ton toutes bzz, les orifices 45 et les lumière  46 assurent =0 distribution du de   * congelé, permettant de remplir la *action tnumvouMml* du logement 32 est da Col," 36 du yr',a4 <Bord.

   Les extréittés des conduites peuvent être formées de la sortes come i5< rit dans la dttumdt d* brevet américain a* 842-939# déposé* par la Dmudor$480 et ayant pour titre '"Bztrudeusr et son praaécü 3a fabrication". lorsque les oatx:..atr dé crème glaofs passent vers le bas à travers le logeaient C6ai%a* 32, 1 la aeotion transversale du logmant allant en diminuant roua la oar;e fia, ci* oo%jmetop 4liainast ainsi les vides et pressant la crème glaoée dttw lsid soi  du logeaient conique 32, pour l1 engager uniformément dans les surfaces intérieure  don tdrx du logmtnt 34.

   Die loroè lorsque au bord intérieur de la filière 40, 1* courant   sorbet en fors* de coeur  WNt dans les crème  glacées eh<Mol<t et Tanille, le  .courant  do ces dernières  # engagent tmiforaéaant dans la surface extérieurè dit cou- Mmt de sorbet en forme de coouro 
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 EMI5.5 
 Le rouleau ocapoulte à plusieurs sotte descend 44n  la jupe rectangulaire aa le- -9 tgtt 440 sortît 4? et 410AP o uniformément dans le  coins et le  anrfraaa intérieur Î o de o* 4*rniero lots fil* 4* découpage en tranobea 18 *t 20, actionné  <M axeabr avec nouvment horizontal da ra..ti-rltnt l'un roro l'autre et à 1  écart 3.' axa de l'autre par vu appareil ( n-représent4), découpant suoorsairaaeettt 10 rouleau Faampaaàt* en brique* 22$ ayant pr*tio,ue 8nt la tolu* d'un Vamlldlipipède ratagl* 
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 aïe;

   des barda droite, de  coin* remplis ainsi que des surface* unuortou et continue ! 1e logement conique 32 Comprend deux parois tannins!** opposé** tort¯.. ta ou 46 et 499 de mûe que deux paroi  t<!<m opposée  un oont 50 et 52, 5a record *et formé à l'extrémité supérieure du logement conique 32; O* rebord comprend des parti*  en bout 54 et 56 et de# parti*  latéral** 58 et 60. 



  Cowu on 14 constat  à la fie. 3* les parties 1..Ural.. 5ô et 60 da rebord Omo portent quatre troua 62, destinés à  cevoir 4M boulons 64# 00 0  présenté tu 001,1- p* à la tig., 1, ce* bedons fixant le lo-mat 10 à un* % ## 66 (fîg, 2) supportant 1.. conduites 12f 14 et 16. # # - Pour supporter le raccord 38, deux r&1nur.a 68 et 70 sont pratiqué   dan* les ,Peztlo* latéral  s 5a et 60 du rebord. Ces rainures ont une profondeur prit1qu.gt 4- : et, e à 1 t ipitiissur des bras 72 et 73 du raccord, a #itenmnt à 11 extérieur du 001'1" 36 ee ce dernier et reposant, oome ropr<etat<< .. 1.. t1 . 1t dan  les Mtiasrtt 68 et 70* On constat* que le raccord 36 est tuPPort4 ou suspendu r1sid...nt par l*<mgxt*** des bras 72 tt 73 danii les rainures 68 et 70.

   De plues la raccord 38 peut Ure faelle- ment désag4 des rainures, afin d'exposer 14Ui surfaces des bras et ff rainures tu Yu* du nottoriles. 



  Deux ailette 74 et 75 entendent ",,rl'.x\'r1.ur" partir 4* parties 41aa't- I <s9nt opposé** du corpw 36 du raccord, afin 4'"..uer la séparation entre la courant de crème glacé* vanille et celui de chocolat. L'ailette 74 est reliée au bras 72. De abus, l'ailette 75 *et reliée tu bras 73. 



  Les ailettes divisent l'espaça compris entre le logement 32 et la corps 36 dit raccord en deux secteurs sur leurs catit opposée. Différente sodt. de d....rt-oo.14 peu-font Aire amené  à cet secteurs. 



  Pour fizo)r la filière 40 au raccord 38 d'un* manier* amovibles un* broche 76 (ru- présent4o & la fie. 2) se4t*nd à partir as la surface Intérieure du corps 36 du rac- cord et s'engage dans une tente en L 78, fermât sur la partie réduite 80 de la fîliè- re 40. En introduisant la parti* diminuée 60 de la filière dans le corps 36 dit rac- cord, la broche 36  'engageant d<m< la fente 78, pu±* au tourna.ni;

   la filière 40 par rapport au corps 36 du raccord. de façon que la broche 76 pénètre dan* la parti* ho- risontale de la tente en L 78, on obtient un verrouillage amovible entre la filier* 40 et le raccord 380 La filière 40 comprend un* partie inférieur  élargi* 82, f entant un 4 "I Oftt 64 venant s'adapter au bord intérieur du corps 36 an racoorct, lorsque leu pièce* ment assemblées comme représenté à la fig. 2. 

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 ap< 47 ooapnAd deux paroi* latérale  e6 et deux paroi, en bout 88, Huait* aux MiM formant un tube 4. section traa#T r al* recb.ngu.1a1n d6tem1nant la fer- .. uU:r1un de l'wxtMKion de d...en oçfflli. 1,,81nUrl.eur d. la partie Genique 32 et due la jupe 47 format un alésage continu passant à tr*Y#r* .1  i g*s*a* 34 de la 1i\J².'. 



  Une *atre fora* de réalisation de filière 90 ont représenté* à la. tiC.. 5; dan  cette fllibrop est pratiquée une ouvert=** circulaire 92 pour fortwrt loraqu1 !!  a est assemblé* aux autres éléments do la tuybrop une brique compodh d , cria  ±l  4  ''. &J1t un contre circulaire. On pent employer des filière* ayant de* OUyuottU"d  a tQ1 de lap1D1t de dindon , do saint Nicolas, etc. Le logement 34 *# '! # f ili7  et.14 ffl-0 aerd 38 peuvent #tre un acier icojydtbl<t, ce qui est oollttux à uiuljr. bée i".f.l1b'., . 



  40 et 90 Pouvant outre en laa1néa plastiquait, f<9ilM*at usinables, la fin. 6. on repr48.ute une autre tome 4* riaituatio-i 4* ffloor4 loos comportant un corps cylindrique 102o ainsi que des bras 104 et zoné ntit*nu*t & pu?  ttr de ce dernier. Ce raccord diffère du rtooord 36* du fait qu'il ta 8..o.J."'t. PU.". ailettes. ï.< racoord 100 peut titre )tim<< yoM former 404 belqueo (le oeèxe fia9< t dan  lesquelles les parties latéral** 2.8 et 30 ont le  la* <M&i!. 



  Dans la forme de réalisation de la prêneata 1nnuUoa, r pr4aant4  dage eî4 7-15t la filière 200 est constituée par #m .eu.l 41.¯ln. jM)ii9'<./&ta< oetti f<MM<n' 
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 / 
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 do réalisation, le logement ou tabt extérieur 34 a la  I   f <?)-<</%a* AaÈa-'îa  ti"/1- . 



  7 6* leu pièces du log4mont extérieur 34 portant ba MI**# chiffras 4t r4tl*esik et at agrout pas décrites une nouvelle toit. De 1Ih8, le* conduit * d'edmienten 129 14 et 16 sont MlOjpMUt. 



  L'orpn. de filière 200 toemt 1:1118 yltwt  <.pi<M]f 202 an toz** de ezel C9 pr naDt des bras OPPO&849' 204 ët 206# ..DU.... loor t'ue ¯nU" eau" représenté & 14 fi . 13. Un  4*à :a1nur.. pratiqué   dau 1.. rebor" 50 et '0..r. p14\1Ut oupêrtoue 202 oOllprtA4 dao ri rds opposés 208 et 210. do tuU" o;'p'Q,4 égalaient me parti4 suboal-re ou oorp. 212 x'<t<tad*at ver* le base 4  vu de fa90nn.r et de guider la ttttityt d< d  8 rt congelé rtoaat 40 la o(oduU. '4.

   Pour former le aayatt¯214#¯T3T6rî5Ûa 2t6 de Crème glao*"*# Obtenue au aoywa do 1,.tpan1'1 et r8pd..nif8 d'UM< lia fui$. 12, 14 bt 15* La partis tubuldh 212 ClOIar8n4 quatre .PUhu.u.t 218, 220, 222 *t\.224   <t ws *i-s.; Vert la bat k partir 4. la p1aql1' supériturd 202 et t4wû. 1. leun bord*, 101ft' ft;-;r.-.tL< ouverture 230 ,It,ndant ,'y.t. l'orbe il  filière, ljqouvertue 2ip  "ee pt-- la plaque supérieure 202 ainsi que la parti* tubulaira 212 et *11* a un* iiotjea 

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 transversale pratiquement On fonte de losange. L'ouverture 230 a une section transver- sale oonique, forcée par 16 convergence de$ panneaux 218, 220, 222 et 224, de leur ex- trémité supérieur* à la plaque supérieure 202, jusqu'à leur extrémité intérieure.

   Cet- te convergence permet de rendre compact la sorbet, la crame glacée ou autre..-t1ère. fluide*, ené'8 à l'ouverture 230 dans l*QTga.na de t111r' 200 et elle sert à forcer fermement la sorbet dans les coins 232 de l'ouverture 230 de la filière (lis. 1>}  contre 1...eurl'ac.. intérieure* des panneaux 218, 220, 222 et 224; pour obtautr, 0011- me représenté dans les tige 14 et 5, des briques due 4088*rt cofflld ayant Ha centre ou un noyau 214 en forme de losange, de m6me que de* 08tis rectilignes et une section 
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 transversale constante. 
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  Pour diviser les courants de crème glace1* enveloppant$, afin de réaliser la lui- en# droite de division ou d'interface 236 (tîg. 14) entre les deux goûts de chocolat 238 et de vanille 240, l'organe de filière 200 ooaprtnd deux ailettes opposé*  242 et 244, dont 1*4 borde extérieure È46 Aat 248 respectivement ettuffltat dans les 8U1ao.. 



  Intérieures des parois latérales coniques 50  >t 52 du 109 -Ant 32- L'ailette 242 est réunit à la surface inférieure du bras 204 et à l'intersection des panneaux 218 et 224- De marne, l'ailette 244 *et réunie à la surface intérieur. du bras 206 et à l'int ère cation des panneaux 220 et 222. Leu eilettee 242 et 244 sont 
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 plus courtes que les panneaux 218,220, 222 et 224, les borde inférieurs 250 et 252 
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 étant située à une certaine distance Au-dessus des borde inférieure des panneaux. L'ar 
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 gant de filière 200 peut être formé d'une seule pièce en acier Inoxydable. 
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  Les ailettes 242 ot 244 divisent 1#*O aco compris entre la partie tubulaire 212 et le logement 32 en deux secteurs 254 et 256. l'un pour la créée glacé* de chocolat et l'Autre, pour la crème glaoée de yanille. 



  Cosse représenté dans les fig, il at 12, l'extrémité inférieure de la partie tu- 'bula1r. 212 est située dans le logement de sortis ou jupe 47. 



  Lorsqu'on forme des briques de crème  1&049 & plusieurs goûts nveo l'appareil re- présenté dans les f± , 7 à 13# la crème glacée de Chocolat cet aaené*, par la conduit* 12, au secteur 254 à l'intérieur du logement conique 32. La crème glacée de vanille est amenée au secteur 256 par 10. conduite 16. Le sorbet cran * est amené à l'ouvertu- re 230 de Ilorgan* de filière 200 par la conduite 14. Les desserts 00,190148 tout pon- pée pour *écouler vers le bas.

   Les courants de orbe glacée de chocolat et de unil- le sont rendue coapat8 un doncezdant à travers le logement conique 32, tour arriver dams le logeront de *ortie ou jupe 4'{ Le eorbet orange est randu- compact en deeetn" dan.-à travers Ilouvertuet 46 filière po par 10 rétrécissement de la section trau- 

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 produit par 1  00111'f1:'81=1 des panneaux 18J 1220t f 222 et 224. te 8On,t *itt fera * en un* ec3.e&M ayant une station transversal$ en 108&ffl,. 



  '\01"41118 la colonne 4* sorbet quitte l'ut1'éa1U inférieur  de 1'01'8& 1 M fUU- ,. 200. elle  IOUP E dans les courants de o..lac4. de chocolat et de vanille, Les côté  des colonnes de ort.. glacée de chocolat et 4...nIll. *ont $r** 4  f*rnt- ment contre las surfaces înttrieureo des Parois a6 et 88 du lo  Ont de sorti* 41 pour former une extruion ayant de* coiax rmplitit p.e*tiqtm<*&t pas de vidt<t alu1 que 48. côtés plats* Les fils à aouiftateai de va-et-vient 13 et 20 !SlooupIJlt liortru- .ion un une  4ris de brique 216, entralnées par des pabtha mobiles 224. 0dm* rf présenté 4&n8 1.. t1,. 14 et 150 chaque brique 216 comerte de* O$tio pluna, HMtli" gnos et continu*# ainsi tut doo sois  paetpitt. 



  Se  lors* la présente 1I1..nUon prévoit une tuyère 4'utNl10.   vu  do former dos briques de daoert connu à pluîeu  goût  avec différents dosai  <!wai<taX)t cette tuy<?< permettant d'obtenir une *iris 4e briquet ayaut des 001a 1"8p11., de* catis plat* et continue  ainsi que= .1rd... de vides, La tuyère 4'u"Z'0Jt tot *on- que en vue d'un 4aontag. et d'un nettoyage aloi#$ 40 même qu'en Y\\8 de tzais de f*- brioation 1'14\11'... 



  Bien que lion tit 111utr4 et ddorit des formes de rdalinatioxt prit4ré" 40' la présente ln."nt10n, il est entendu que c<ll*<'9i peut Itrt .1.e on oeuvre 4  dtttireft- tes tagolUl dans le cadre 4es MVtaAicttisaw el  prl   a à 1 à 1 2 12 a 1.- foyer* en va  4'ut1'Ud'r un. extrusion eawpetitWt caractérisée en   qu'elle ooaprend lotoient omportaut un  extréaiitl 4'adai..1oa et une eux4aitè de <K(?tt 0* logement ayant un #!<  ±  au vue de former une matière monde à soja <Metrt< 48 *<hti ioa  a \lM .xtna.a1on façonnie pouvant ttro dichargée de son Mtr<eit< <# *Or- tie, ça logment comportant une partie d18inuant tu cone à partir deux* lup  toti  transversale à cette cxtr*sit4 4#adniooiont juquoâ on* soettibzx tramvereaie J1M Po- ttte à l'40ari 4& cette extrémité 4'a&.1..10., oett..xtr4a1" de sorti* acxftjfttat M logement 4e sortit réuni A la plu petite extr&4td d.

   cette partie conique, M logement de sortie ayant une section transversale intérieure p:raUq,u.ent unlionie sur toute   lon uur, pour former une oziruion OmPO#itt tv<M de  eau, ptah... lagonet 41 *ortie oOliportant des parois Mes d*3  * :# #  iat<yi<!NMM  !  #  4 iim *4e blo aux 00117... an organe de filière monté 11'1nUr11u de l'alf.... de ** lop- ment# une ouverture 'tant pratiquée da  cette filière Pour former an My*a nat<- 

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 rieur de l f u:

  itrua1on composite, de telle aorte que, lorsqu'un* matière primaire 4# noy- au est amenée à l'alésage de cet organe de filière pour former un noyau de l'<ntr)Miea "ap0dîte et lorsque de la matière secondaire cet amené* 4 l'alésage de 00 logement 6 nique à l'extérieur de cet organt do filière, la logement ooniquo force fermement est- t- matière secondaire dans ces coins de ce logement de sortît contre les parois de 00 derniorp ainsi qu'autour de cette matière primaire de noyau, pour foxaer l'.xi1'Ul1oA composite avec des côté  plats, ayant la forme 4* lte!4 ge dans os logenout de sortis. 



  . L'invention, ooame décrit dans la revendication '' otrseatiris,3e au ce que la surface intérieure de cet organe de t111.r va en diminuant au obne à partir d'une ia ge section transversale à l'extrdmiti située prb de cette .tm1U d'adaissioa, Jus- une section transversale plus petite à l'écart de cette Ix$r4a1\' d'ad#t..1oR, de facon que la section transversale de cette ouverture diminue  pour rendre compacte la matiére   passant     à   travers. 
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  3.- Ituybre destinée à étire utilisée pour extruder une brique composite de dessert oon,geli, 4A:c&otér1.8, en oe qu'elle comprend un logement oottporttat une extrémité 41.4 mission et une extrémité de  ortie, ce logeskent ayant un alésai;* en vue de former une   matière   amené.   à   son extrémité   d'admis.

   ion   en   une extrusion     façonnée   pouvant être dé- 
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 chargé* de son extrémité de sortie, ce logsasat comportant une partie diminuant en cô- ne à partir d'une lo4r" gestion irar.IJnr.a18 Intérieure à cette extrémité d'admission, jusqu'à une section transversal* plus petite à l'écart de cette extrémité d'admission, cette extrémité de   sortit     comportant   un   logement   de sortit réuni à la   plus   petite ex- 
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 tr4ait4 dé cette partie conique, ce logement de sortie ayant uns ..oU On transversale   Intérieure   pratiquement   uniforme   sur toute sa   langueur,

     pour former une   extrusion     *ce-   posite   avec   des   côtés     plat*,   ce logement de   @ortie   comportant des parois avec des   sur*.   ces Intérieures   plan..   réunies ensemble aux coins, un organe de filière monté   d'une   ma   ' nier*   amovible à l'intérieur de   l'alésage   de ce logement, cet organe de filière compor 
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 tant une partie tubulaire et deux bras s 'étendant dans des sens apposât 1 partir de ctne-01.

   ces bras étant supportés d'uns manière amovible par ce logement, une ouvertu- re étant pratiqué* dans cette parti* tubulaire pour former un noyau désiré de brique   de  dessert   congelé, cet organe de filière comportant deux   ailettes      'étendant   à   partir   
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 d'endroits opposés sur cette partie tubulaire, chacun* de ces ailettes s 'étendant te dessous d'un bras et alonffle&nt dans la surface Intérieure d'une par*± conique de ce logement conique, afin de diviser l'alésage de ce dernier, à l'extérieur due cet o,ga1 de filière, en deux secteurs, de façon à réunir deux goûts ste dessert congelé  de tel- le sort* que,

   lorsqu'une matière   primaire   de   .dessert   congelé est   amené* à     1 'alésage   de 

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 et* or&*  de filîtrfi, pour former un noyau de la brique composite et lorsque deux pate ds 4uat.ie âtooadairt de dessert consolé sont,  onde respectivouent &=-noto !4ra d<t i's7.rxr de ce logement conique à l'extdrieur de cet orgarre do filitrt, 3s eàut do os logement toniqûe force ftratatnt cette matière secondaire de dtaatrt ûoaK dans ces coin* de go lograant de sortit centre les parois do et daruier, aimifqueigutour 44 cette cvatüre prixairs de dessert congela, pour toxaur un* extrusion co4gaite de des- sort congelé avec du a6tis pirtr,

   ayant la fente dv 1elésaigrr daz.a et logement de  Ortie  Organe de filière destin4 it étre utilisé pour l'txtruaioa d'un 448*trt cea- 1, oaraat4riri au ce qu'il comporte une partie tubulaires dana laquelle est jtatinudé ouverture pour former un noyau de dearsxt oozwelie do aime qùt des bttu t'MatIt" t4ral ent à pH-tir de cette parti* tubulaire pour supporter cet or#uo de filitrt, L'inventions comme décrit dans la rtTtndioatien 4 et empattant tes ailettes diaposées en de ou< de chao= do cou bras. 



  6.- <<y<trw destinsis à ext=der une extruoian eastpeaitet OAMot4zlais en au %tiwtl- 1$ ao&prwnd un- logaa*r aonaarts.n..-r-tréx3fiâ d1 admission et uns txt?t lt4 dw saïs ce logement ayant un alisap un vue de former une matière autxds à non extruiti dtad- etéeion si% une serulon façonnât pouvant 0tre déchargé* de bon  extrémité de sortia, eo logement comportant une partie diminuant en obne à partir dlv4t rg at.pn tranarra t4lt intérieurs & cette extrémité d'adniaaion, jusqulâ un* wtotita trxxr ss int<- riturt plut petite à l'toart de' ô4tta extrémité à'adm.rxian, uetts exrriat.

   d't ra 
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 <!Mtpoyt)mt un logement de sortie riun3 4 7a piM petit* "tz4i2lté de cet to ele eejti- que# et logeaasnt de aortit ayant tttM section tranararaalt intrfrisura pxst ¯sat uni* ferait sur toute sa lea<!Kuy, poui tom  une extrusion at.i,*.x* ursa *# tatdit pittt, et logtatnt de sortie coaportaat < parois arsa don *=race# it<ri<tu'  plant* ria- miea ensemble aux cetztès on ttaoOtfA  ont# d'unt aaaitrt emvibl* à l'intérieur -de 1' idaffl 40 00 logtatnt corz#qua ci i-aocord comportant un corps et des braa U*it*n4 t piurtir de os damier# ses lirai iiant supportée d'un* mai*ro Moviblw par ot 3agsâ#" ce accord ayant un alitait psatint à travers# un* filière fixés à ou ytcoerd eï .glaoie 4 na la partie aantraiè dt adt ali#A'gil de logements une ouverture itaayt priti%o4  dans cette fllibre pour former un mydu à l'iat<<fi<ur de 1 'txtruaion 

  ccopotiio, de telle aorte qu94 lorsqu'une tt&tHyt primairt de noyau est amende à l'alésage de ot Raccord, pour fora<y un noyau à  Ilextruoich dompoulte et loriqutune aatibra secondaire Mt-Mw- net à l'alésage de ce iogantnt côniqgo à l'txttrltur dt et M.9oofd, le c8 di a jazz ment conique force <fet)6<na<nt dette miltière docandairé dans ces coins .4,# bd loges4nt tt ogrtiq contre les paroia dt ce atb4 le*iour du ottte nâtâm pcioatm de nviu, povi le';

   

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 mer 1extzuaion corapode auea ol-i cet. pute$ ayant 1a tome de 11*14" 4ma ou logmeat ib <attie 7** Appareil destiné à extrader une 8xtru81on eompoaite, caractérisé* en o1 qu'il comprend une tuyère comportant un logement ayant une extrémité d'admission t t une extre mite de sortie, et logement ayant un alésage en vu* de former une II&ti.r...an4.

   à .on extrémité* d'admis.ion *n une extruaton façonnée pouvant Stre déchargea de son extrémité de sortit, ce logement comportant urse partie diminuant en clins à partir d'une large "0 tion transversale intérieure à cette extrémité dtadmission, Jusqu'à une asotion tmas- vernale intérieure plus petite à l'écart dt cette extrémité d'e.dmi ioa, cette extrdmi- té de sortie comportant un logement de sortis réuni à la plus petite extrémité de cette partie conique, ce logement de sorti* ayant une section transversale intérieure pra1- quement uniforme sur toute sa longueur, pour former une extrusion compouitti avec des od té# plats* ce logement de sortie comportant des parois aie* des surfaces intérieures plane. réunion ensemble aux-coins, un raccord monta à l'intérieur de l'alésas* de os 10 gement conique, ce raccord $.y*tit ur.

   alésage passant à travers une filière fixée à ce raccord et placée dans la partie centrale de cet aléaa,ge da logement, une ouverture 6- tant pratiqué. dans cette filière, pour former un iioyau à l'intérieur de l' .xtru.t1on corposites un moyen pour amener en continu de la matière primaire de noyau à 1 'alésage de et raccord, pour former un noyau de l'extrualon oOlllpa8i";.de m6me qu'un moyen pour amener en continu de la matière secondaire à 1,..14aa de oe logement coniquo à l'exté- rieur de ce raccord, de telle sorte que le cane de c6 logement conique force feraement cette matière secondaire dans ces coins de ce logement de *ortie contre les parois de o dernier, ainsi qu'autour de cette entière primaire de noyau, pour former l'..tnw1on 
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 compacité avec des côtés plats, ayant la forme de l'alésage de ce logement de sortit, 
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 8..

   Tuyère destinée à extruder une extru810n composite, caractérisée en ce qu'elle comprend un logement ayant une extrémité d'admission et une extrémité de sortit, c$ lo- gement ayant un alésage en Tue de former une matière amenée à son extrémité 44k%daission en une extrusion façonnée pouvant être déchargé* de son.

   extrémité de sortit#--** legexsnt comportant une partie diminuant en obne à partir d'un* 1&r8f section transversal* into- 
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 rieur* à cette extrémité d'admis.ion, jusqu'à une section transversal* intérieure plus 
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 petite à l'écart de cette extrémité d'admiesiou, cette extrémité de dorait comportant un logement de sortie réuni à la plue petite extrémité de cette partie conique, ce loge- 
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 ment de sortit étant formé par des parole avec des surfaces intérieures plane' réunie* 
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 ensambla aux coins, ce logement ayant deux rainures formées à dee en4roite<ppeaee dans sa surface supdeioiàx*e un raccord placé d'une manière rmovible à l'intérieur te l'alita-1 ge de ae logement cotique, ce raccord comportant dM bras reposant dina cou ràinuree, 

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 tout an ajout 4nx:

   ailettes a1 étendant en 4<t<oo)t 4* ses bras, un  filière fixé* à -s MOocydt une ouverture étant pratiquée dans cette filière pour former un noyau 4 l'la- 1;4:r18u..- dé l'utru1on cOIIpo81'., de telle sorte quai lorsqu'une matière Primaire de noyau est amenée à l taU.age de ce raccord, pour former an noyau de '<xtruxj.ca et fort- qu'un  matière secondaire ont amenée a l'al4ng. de ce logement conique à l'extérieur 4. '0' 1'&000ra, It o6a< de ce 1  gênent ooa1qul force fermement cette matière secondaire dana est coin. 48 n legomat de $ertt< contre les parois 4  ce 48:rn.:r. atrai qu'au- 
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 tour de cette mtîère pl.u11"8 de noyau, pour tomer l'utrq1on 0Ol1,PP8tt,. anet des ea- tés Plat*$ ayant X)t. forme de 1 . aU..,. daoa ce logment de Iortse. 



  1%jèzi dtkitinéfi à ext:ru4tr une extruton CC8,poI1U, (I..ct'rh..  s   ,u..l1 comprend un 108-.ni emportant tua .xt1'4sit4 4'.4a1..101\ et uaw MJ"a1t' de .ori1., ce 10S"'I1\ ayant -un ..14...$" en vue de former une matière ..n'.....\.)n extréaité 4'AcI- mission en une extrusion façonnée pouvant être diotarkde de  OR <txtr<Mt< da.torti*, 0* logement comportant une partie diminuant au oent 1 partir t'un, large section trauaTar-' sale Intérieure àcetto extrémité d'a.dal..1on, jusqu'à uat t$ctloït tnna1. tuté- rieur# plu@ petit!," l'écart de cette extrémité" dl&4aioei=# cette  trénté d* sortie 008porlUt un logement de sorti* réuni à la plus petite oxtkÎ*it4 de oett* partie oor4- que, ce logeaient dt sortit ayant une section transversale intérieure p",UqUt8Ui =1- forme sur tout* sa longueur  pour former une axtrutien coepotito avec des cati.

   Plat#'$ ce logement de sortis comportent des parois aras do* a-jeaoeo intérieures plan** m- ni...1UI¯n. aux. coin , un raccord monté d'une menière anoriala à l'intérieur 4* l'aie- aaga de ce logement aoniquo, ce raccord comportant un corp, et des 1(ru  # étendant à partir da ce dernier, ces bru étant supportés df=.* unib. oMvttt< par 00 lafementf ce raooord liant un aléeage paaaant à tl'n'u., ce logeaent et ** %'&Octr4 étant un acier Inoxydable, une filière fixée d'une manière amovible a ce raccord et placée dàaw la par- tit centrale de cette filière, dans laquelle *et pratiquée un* ouverture pour formas va My<m à l'intérieur de l'.xtI'U81o composite, cette t11iè.n étant formée d'état matiera .

   pluUqu lao11.-ai usinable, do telle sorte que, lonqu'une matière primaire de noyau est monde à Jal4sage de a* aocord, pour former W1 noyau de l'm1'l1lion o08toa1tl et, lirsqulune matière secondaire est amenée 4 1'&1.4..,. de et logement conique a l'exté- rieur da et racooia, la cent de ce logement conique fore* fermement setto'*4ttbr* '8<JIIS! 4ùn dans ose CoÎne de ce logement de sortit contre le  parois de et d.m.1to, dul ' autour de cette matière primaire de noyau, pour touer 1,'.xbu10a empoulte i,Y4tC... ' catît plat*, *lent la tome de lialéoast dans CI legamest de *ortie* 10.- Appareil destiné à extruder une .xti04 e#po.lh.

   camtirisi si et qu'il (V 

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 comprend une   tuyère   comportant un logement ayant une   extrémité     d'admission   et   un    ex- 
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 tr4mité de sortie, ce logement ayant un alésage en vue de former un* matière* monde à non extrémité d'admission en une e-"truion façonné* pouvant atre décharude due son tat- tr4mîté de sortit, et logement comportant Une partie supérieure diminuant   o8ne à partir d'une large section transversale intérieur* à son extrémité inférieure, 00 10. g=ent comportant quatre parois réunis* aux.

   coins du logement conique et convergeant vers son extrémité Inférieure, une jupe rfuti.s è l'extrémité inférieure de et logement conique, cette jupe étant formée de quatre   paroir     réunies     perpendiculairement   aux   cote,     ces   quatre   parois   de jupe comprenant deux   paire*   de parois   parallèles,     les     section*   transversales de cette jupe étant   rectangulaires,   deux   rainures   étant   formées     dans   de logement à des endroits   opposée   à son   extrémité     supérieure,

     un   raccord     monté à   l'inté- 
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 rieur de l'al3saga de ce logement conique, et raccord comportent Nn oorpa cylindrique et avant deux br& n'étendant à partir de té dernier, ces bras reposant dans ose rai- nures, ce raccord comportant également deux ailettes s'étendant à partir de c6t<< op- posé* do ce corps, en dessous de ces bras êt sur une importante distance le long de ce   logement,   ces ailettes   étant     façonnés*   pour   s'engager     dans- les   parois conique de 
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 qet logement conique, afin de diviser son alésage en deux partie* entourant ce rtaeordt ce damier ayant un alésage pasaant à travers,

   une filière fixés d'un*  amère amovi-   ble à   ce raccord et   placée   dans la partie   central*   de l'alésage de ce   logement,   une 
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 ouverture étant pratiquée dans cette filière pour former un noyau à l'intérieur de li #xtrusion composite, l'extrémité Intérieure de cette filière étant espacée d'un* car-   tain*     distance     au-dessus   de   l'extrémité     intérieure   DE cette jupe, de   môme   que trois 
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 conduites pour amener de la matière à cet Ilfra:

  ge de ce logement conique sur les ont   opposée   de ce raccord et dans   l'alésage   de ce   dernier    de   telle   sorte que,   lorsqu'on*     matière   primaire de noyau est amenée par   une- de   ces conduite à   l'alésage   de cre rac- cord et lorsque des   matières   secondaires et   tertiaire sont     mondes     par   les autres con- 
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 duites à cet alésage de ce logement conique sur des côté* opposée de ce raccord# la des parois de ce logement conique force   fermement   Cet   Matières     secondaire   et tertiaire   dans   les coins de cette jupe 

    contre   les   ;*rois   de cette   dernier*    ainsi   qu'autour de     cette   matière primaire de noyau-, pour former   l'extrusion   composite avec des côtés plats et une forme   rectangulaire.   
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  Il#* Tuyère destinée à extruder de* briques de dM *rt colli 1 trait ponts, caractérisé* en ce qu'elle comprend un logement ayant 'une partie supérieurs cordque et.une jupe  'étendant vers le bas à partir $u bord i<if<<ri*ur de cette partie ooriique cotte dernière ayant un intérieur creux confàun de t<W!tion transversale reo;angul2,r! 

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 jtUMt ft diminuant en Otto à partir d'un  larae Section transversal* .upédt\in..1ua- liqueh ont Motion 1:

  r&nsnrult ,lntir1tun plus petitee est intérieur creux c'!ttiqaw cow. jMNiqtMMtt neo 'l'!DUrit1.1%' rtottngulnia1  creux de cette jupe# cet dtmMM &1àUt' un !ixtr4mitd inférieur* ouvert* pour évacuer une extrusion continu... plusieurs goût  del l 'Cougold$ logement ocnique comportant deux rainttres famées au 841îett #d* e rt eo&s*l<  o* logtmeat coaiqM coaportant deux ralnur.. forage  au '118U 4. o&' ;

  U. opposée (le Iii. audaoe .up4dturt. un raccord suspendu au ailitu de cet lni'rleuzo 'creux conique de ett logement conique$ tout en comportant un corps eIiadria< 01" ''Il- '1&tre droit ainsi que deux 'bras s'ittndant à partir de parti  , diaaitraleaint opposé  de es corps, leuxtriaité de chacun do ces ONt éloigné* do 08 corps Mpostet dans un* de cet "bure., ce corps ayant un* broche 8' 'hndant von l1 intérieur à partir de sa 
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 une*** intérieure$ une ttlibrt de dessert coffllé fixée dl=o tumirt MM?wibï.< à la parti* intérieurs dt et raccord par une tonte en L tora4. dans *on c8U et dans la- quelle ofon &8fb cette brochet cette t:Ll1bt ayant un épau.1...n\ .'1\1.11\ .ta6pbl'.u bord intérieur de ce corps de raccord# Cette filtêro comportant raz #UY*24tffl de for- a* ,r'dlt.%'IU1.n.. eojMt-iNiMtKt tvoe l'intérieur axe= de 0* 30:

  r.. 4. 1'&0001'4, .1n81 qu'avec l'intérieur creux de ce logMeut Ou dessous de ettt* fllii-mé 12.- J.ppl.l'.ll suivant la revendication 11, en c0I'II.bin&hQn aveu oa *01*h été vu  4'...nu un goût dé dessert congelé à l'1nUr11\U" de ce MM90M, 40 K4*0 qu'av" ua goy** pour aaanar de* goûts différents doosert consolé l lat<5ri*ur 14* iQ$Mi É <toy<& pôM' ..81.,1' 4.. go&tw d1tt'4nntl dtort eocg<K 111nUl"iev a... 101.- lA' des côt4a opposée de 0* raccord.

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* Cited by examiner, † Cited by third party
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WO1994006305A1 (fr) * 1992-09-15 1994-03-31 Unilever Plc Dispositif d'extrusion et procede de preparation d'une confiserie glacee composee
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