BE555146A

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Info

Publication number: BE555146A
Authority: BE

Description


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   Là présente invention se rapporte aux huiles comestibles et plus particulièrement à un procédé de traitement d'huiles comes-   ti bles.    



   On a constaté que des huiles comestibles peuvent avoir une certaine tendance à prendre un goût indésirable de caoutchouc, à la suite d'une exposition à la   lunière   ultraviolette ou à une radiation contenant de la lumière ultraviolette, par exemple une vive lumière solaire. Cette tendance est due, croit-on, à la   présen...   ce dans l'huile de quantités minimes d'impuretés sulfurées indésirables. 



   On a découvert que cette tendance à prendre un goût indésirable peut être supprimée ou réduite en incorporant dans l'huile une quantité mineure d'une aminé aliphatique primaire en 
 EMI1.1 
 C12¯Clg* 

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La présente invention procure., par conséquent, un procédé qui consiste à incorporer une quantité mineure d'une amine aliphaticue primaire en C12-C189 dans une huile comestible. 



   L'invention comprend également des huiles comestibles contenant une quantité mineure d'une aminé aliphatique primaire en C12-C18
Les amines aliphatiques primaires utilisées conformément à la présente invention peuvent posséder des chaînes hydrocarbonées aliphatiques droites' ou ramifiées et. peuvent être saturées ou non saturées. Comme exemples d'aminés appropriées,   on,   peut mentionner la stéarylamine, la laurylamine, et l'oléylamine. 



   Des huiles comestibles pouvant être traitées conformément à l'invention comprennent l'huile de coprch et l'huile de palmiste. 



   La tendance de l'huile à prendre un goût indésirable peut déjà être réduite par   0,01%   de   l'aaine,   en poids de l'huile. On utilisera d'habitude 0,02% et il n'en faudra généralement pas plus de   0,05%.   



  I]   paît   être possible de rapporter la quantité d'aminé nécessaire à la teneur en soufre de l'huile. 



   L'aminé peut être ajoutée à l'huile à une phase appropriée   cuelconque   du traitement de   l'huile,   pourvu que le traitement subséquent ne détruise ou ne modifie pas sensiblement   l'aminé.   



  La phase de décoloration no doit donc pas être effectuée après l'addition de   l'aminé.   On a trouvé qu'il est préférable d'ajouter l'aminé à la fin de la phase de désodorisât! on. 



   Par exemple, une huile neutralisée, décolorée et filtrée peut être introduite dans l'installation de   désodorisation   et la désodorisât! on peut être effectuée de la façon normale.   L'aminé   peut être ajoutée soit telle auelle, soit sous forme d'une solution dans une   (le     l'huile,   tandis que l'huile est en cours de refroidis-   se.tent. La     solution   del'amine peut, par exemple, être ajoutée à environ 60 C et en peut faire passer   ensuite   de   la.   vapeur   d'eau   dans l'huile bendant   une    courte période   avant   de laisser   refroidir   l'huile 

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 à sa température d'égouttage finale. 



   L'aminé peut être ajoutée à une huile qui n'a pas pris le goût de caoutchouc, pour éviter ou réduire la formation d'un tel goût, ou elle peut être ajoutée à une huile qui a déjà pris un goût de caoutchouc et dans ce cas elle servira à le réduire ou le supprimer. i
Les exemples suivants illustrent l'invention. 



  EXEMPLE 1.-
On neutralise un échantillon d'huile de coprah brute (acide gras libre 8%, teneur en soufre 12, parties par million) en l'agitant avec du NaOH 4N, Après séparation du savon, on sèche l'huile au moyen de 2% de terre à foulon et on la décolore au moyen de 1% de terre à foulon activée à 100-110 C sous atmosphère de bioxyde de carbone. On désodorise ensuite l'huile dans un appareil de laboratoire entièrement en verre à 180 C et sous une pression de 1-2   mm   Hg pendant 3 heures. On divise en deux parties l'huile désodorisée. A l'une des parties, on ajoute 0,02% de stéarylamine. 



  On expose alors les deux échantillons à de la lumière ultraviolette pendant 30 secondes et l'échantillon sans   stéarylamine   prend un goût de caoutchouc prononcé, tandis que l'échantillon contenant la stéarylamine en reste exempt. 



  EXEMPLE   2.-  
On neutralise un échantillon d'huile de palmiste brute (acide gras libre   6,6%,   teneur en soufre 12 parties par million) en l'agitant avec du NaOH 4N. Après séparation du savon, on sèche l'huile au moyen de   2%   de terre à foulon et on la décolore au moyen de 1% de terre à foulon activée à 100-110 C sous atmosphère de bioxyde de carbone. On désodorise ensuite l'huile dans un appareil de laboratoire   entièrement   en verre, à 180 c et sous une pression de 1-2 mm Hg   @   .pendant 3 heures. On divise ensuite l'huile désodorisée en deux parties. A l'une des parties, on ajoute   0,02%   de stéarylamine.

   On expose les deux échantillons à de la lumière ultraviolette pendant 30 secondes et l'échantillon sans stéarylamine 

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 prend un goût de caoutchouc prononcé, tandis que l'échantillon contenant la stéarylamine en reste exempt. 
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On neutralise un échantillon d'huile de coprah brute (acide gras libre 8%, teneur en soufre 12 parties par million) en agitant avec du   NaOH   4N Après séparation du savon, on sèche l'huile au moyen de   2%   de terre à foulon et on la décolore au moyen de 1% de terre à foulon activée à 100-110 C sous atmosphère de bioxyde de carbone. On désodorise ensuite l'huile dans un appareil de laboratoire entièrement en verre, à 180 C et sous une pression de 1-2 mm Hg pendant 3 heures. On divise ensuite l'huile désodorisée en deux parties.

   A   l'une   des parties, on ajoute 0,02% de laurylamine. 



  On expose les deux échantillons à de la lumière ultra-violette pendant 30 secondes et l'échantillon ne contenant pas de laurylamine prend un goût de caoutchouc prononcé, tandis que l'échantillon contenant la laurylamine en reste exempt. 



   R E V E N DI   CATIONS   
1.- Procédé de frai tètent d'une huile comestible, de préférence l'huile de palmiste ou l'huile de coprah, caractérisé en ce qu'on ajoute à l'huile une proportion mineure d'une   anine   aliphatique primaire contenant de 12 à 18   atomes   de carbone dans la chaîne aliphatique.

Claims

2. - Procédé suivant la revendication 1, caractérisé en ce que l'aminé est la stéarylamine.

3.- Procédé suivant l'une ou l'autre des revendications précédentes, caractérisé en ce ou* on ajoute de 0,01 à 0,05% de l'aminé, en poids de l'huile.

4.- Huile comestible contenant une proportion mineure d'une EMI4.2 a-nino :=t1.ilhatiq1!e primaire contenant de 12 à 18 atomes de carbone dansla chaîne aliphatique.