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On sait qu'au moment de l'ébullition, le lait monte et s'échappe du récipient si le chauffage ne cesse pas.
On a déjà imaginé divers appareils pour empêcher le lait de "se sauver" mais ces appareils ne sont efficaces qu'au début de l'ébullition et sont surtout avertisseurs.
La présente invention concerne un appareil qu'on place dans le récipient dans lequel on chauffe le lait, qui empêche le lait de monter au moment de l'ébullition et peut, de ce fait, servir à concentrer ce lait.
Il est caractérisé par un socle creux à base ajourée et en forme de calotte sphérique ou de tronc de cône pourvu à sa partie haute d'une ouverture débouchant dans un tube, télescopique ou non, dont l'orifice supé- rieur s'épanouit en forme de collerette tronconique inclinée vers le bas et ayant un diamètre un peu inférieur à celui d'une collerette, également tron- conique et Inclinée vers le bas, fixée sur le tube au-dessus de la première la longueur utile du tube étant telle que la collerette inférieure se trouve à quelques centimètres au-dessus du niveau du lait à mettre bouillir.
Le dessin annexé montre schématiquement, à titre d'exemple non limitatif, une forme de réalisation de l'invention.
La figure 1 est une vue en élévation de l'appareil représenté en coupe verticale axiale à la figure 2.
L'appareil est constitué d'un socle 1 qui peut être soit en forme de calotte sphérique, comme au dessin, soit en forme de tronc de cône. il est percé en son centre d'un trou 2 sur la périphérie duquel est fixé, par soudure par exemple, un tube cylindrique 3 dans lequel peut coulisser télescopiquement à frottement doux un autre tube 4 qui est pourvu à son extrémité supérieure d'une collerette tronconique 5.
Sur le tube intérieur 4 et au-dessous de la collerette 5 est également fixée une autre collerette tronconique 6 d'un diamètre supérieur à celui de la collerette 5.
Le bord de la calotte sphérique peut etre légèrement ondulé ou comporter quatre pieds 6 de faible hauteur, deux millimètres par exemple.
Après avoir réglé la longueur du tube télescopique 4-5 de manière que la collerette 6 soit à quelques centimètres au-dessus du niveau du li- quide, on place l'appareil dans le récipient contenant le lait à bouillir, sensiblement au centre ou au-dessus de la partie chauffée du fond du récipient.
@ Le lait en chauffant s'élève par le tube central et, lorsque l'é- bullition commence, il sort par le haut du tube pour retomber de la première collerette sur la seconde puis dans le récipient. Il se produit ainsi un mouvement continu du liquide: ascension par le tube central et chute sur le pourtour des collerettes. Au cours de cette chute il se produit une évaporation qui refroidit légèrement le lait.
Soumis à ce double mouvement ascendant et descendant, le lait ne "se sauve" plus du récipient. En outre, il se concentre rapidement .
Il va sans dire que les formes, détails, matières premières et dispositions diverses peuvent varier sans sortir du cadre de la présente invention. En particulier, les tubes télescopiques 4-5 peuvent avoir une section autre qu'un cercle. La longueur des tubes télescopiques peut varier.
Les deux tubes télescopiques peuvent être remplacés par un seul tube si la quantité de lait à faire bouillir est toujours sensiblement la même.
**ATTENTION** fin du champ DESC peut contenir debut de CLMS **.
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It is known that at the time of boiling, the milk rises and escapes from the container if the heating does not stop.
Various devices have already been devised to prevent milk from "escaping" but these devices are only effective at the start of boiling and are above all warning devices.
The present invention relates to an apparatus which is placed in the container in which the milk is heated, which prevents the milk from rising at the time of boiling and can therefore be used to concentrate this milk.
It is characterized by a hollow base with a perforated base and in the form of a spherical cap or truncated cone provided at its upper part with an opening opening into a tube, telescopic or not, the upper opening of which opens out into shape of a frustoconical flange inclined downwards and having a diameter a little less than that of a flange, also truncated and inclined downwards, fixed to the tube above the first, the useful length of the tube being such that the lower collar is located a few centimeters above the level of the milk to be boiled.
The accompanying drawing shows schematically, by way of nonlimiting example, one embodiment of the invention.
Figure 1 is an elevational view of the apparatus shown in axial vertical section in Figure 2.
The apparatus consists of a base 1 which may be either in the form of a spherical cap, as in the drawing, or in the form of a truncated cone. it is drilled in its center with a hole 2 on the periphery of which is fixed, by welding for example, a cylindrical tube 3 in which can telescopically slide with gentle friction another tube 4 which is provided at its upper end with a collar frustoconical 5.
On the inner tube 4 and below the collar 5 is also fixed another frustoconical collar 6 with a diameter greater than that of the collar 5.
The edge of the spherical cap may be slightly wavy or have four low feet 6, two millimeters for example.
After having adjusted the length of the telescopic tube 4-5 so that the collar 6 is a few centimeters above the level of the liquid, the apparatus is placed in the receptacle containing the milk to be boiled, approximately in the center or in the middle. -above the heated part of the bottom of the container.
@ As the milk heats up, it rises through the central tube and, when boiling begins, it leaves the top of the tube to fall from the first flange onto the second then into the receptacle. There is thus a continuous movement of the liquid: rise through the central tube and fall around the perimeter of the flanges. During this fall there is evaporation which slightly cools the milk.
Subjected to this double upward and downward movement, the milk no longer "runs away" from the container. In addition, he focuses quickly.
It goes without saying that the shapes, details, raw materials and various arrangements may vary without departing from the scope of the present invention. In particular, the telescopic tubes 4-5 may have a section other than a circle. The length of the telescopic tubes may vary.
The two telescopic tubes can be replaced by a single tube if the quantity of milk to be boiled is still more or less the same.
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