BE511964A - - Google Patents

Description

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  GRIL-ROTISSOIRE ELECTRIQUE. 



   La présente invention est relative à un gril-rotissoire élec- trique à applications multiples. 



   Dans les grils ordinaires, la chaleur rayonnante qui doit sai- sir la couche superficielle de la viande émane généralement d9une source placée en   dessous.,   ou au   dessus,,,   de la pièce à grillerde sorte que, pour effectuer le grillage de cette pièce par ses deux faces. il est   nécessai-   re de la retourner. Il en résulte une perte de temps et un travail   impar-   faite surtout dans le cas d9un morceau épais (rumsteack) dont les tran- ches risquent d'être ainsi incomplètement saisies. 



   Pour remédier à ces défauts,   et      d'une   façon générale,.rendre aisées les opérations de grillage par l'électricité, la présente inven- tion propose une série de dispositions nouvelles,,, distribuant la chaleur par deux plaques se faisant   face.,   placées de part et   d9autre   de la pièce à   griller,,,   caractérisé entre autres plus particulièrement par le fait qu'un système de pièces   spéciales,,,   reliant les deux plaques., permet de les maintenir en parallélisme parfaite avec une pression également.répartie (par exemples articulations)'. 



   On conçoit que ce dispositif donne lieu à une distribution uni- 'forme de la chaleur et assure une opération   rapideo   
Suivant une particularité de 1?invention  les plaques chauf- fantes sont pourvues de cannelures de profils étudiés pour assurer une direction rationnelle du flux calorifique. 



   Suivant une autre particularité de   1?invention    l'association  à la paire de plaques chauffantes parallèles,   d9une   enveloppe cylindrique métallique définit une enceinte permettant de rôtir  gratiner,   des   mets qui s'y trouvent placéso 
Suivant une autre particularité encore de l'inventnion les   pla-   ques chauffantes supérieure et inférieure sont munies de circuits électri- 

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 ques indépendants et réglables. 



   L'invention sera mieux comprise par la description suivante, ai- dée de la considération des dessins schématique qui y sont   annexés,,   décri- vant à titre   dexemple   non   limitatif   un mode'de réalisation d'un gril ro- tissoire suivant l'invention. Dans ces dessins - Figure 1 est une élévation latérale de l'appareil fermé. 



   - Figure 2 en est une vue par dessuso . 
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  - Figures 39 4  5p 6 se rapportent à 1?art.ianlation des pla- ques chauffantes. et en   fait,,   figure 3 montre cet ensemble articulé en posi- tion débloquée, figure 4 le montre en position   bloquée.9   l'appareil étant fermé  figure 5 le montre en position bloquée, ouvert en grande figure 6 le montre bloqué en position de fonctionnement. 



   Figure 7 est une coupe transversale partielle des plaques chauffantes suivant   VII-VII   de la figure 1, et 
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 Figure 8 est une vue en élévation -le 1JIappareil organisé en four par sa combinaison avec un cylindre métalliques avec brisure partielle de celui-ci. 



   - Figure 9 est un schéma des connexions électriques. 
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  En se référant à la figure 1 on voit en 1 en 19 les plaques chauffantes dont 1?une  ,, 1, est portée par une embase isolée calorifique- ment  la et dont 1?autre  1 p est recouverte d9un couvercle calorifugé l'a Le système désigné par 3 contient les articulations spéciales. 4 est une poignée de manoeuvre. 



   Le système d'articulation 3 comprends réunies par une articu- lation commune 3a, une charnière inférieure 5 et une charnière supérieure 6 dont les extrémités libres   s9articulent   aux plaques chauffantesla 
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 charnière 5 s9articule autour d?un pivot 3b aux oreilles 5a de la plaque chauffante   la   et la charnière 6   sarticule   autour   d'un   pivot 3c à une oreille 6a reliée à la plaque chauffante 1', La charnière supérieure 6 peut être bloquée en diverses   positions,,   par rapportà la charnière   infé-   
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 rieure 5s au moyen d?une roue à rochet 7 solidaire de la charnière 5 et d9 un organe mobiles la lame ressort 8, rivée à une de ses extrémités à la char- 
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 niére 6.

   Une came 9 à deux faces 9a et 9b peut pivoter autour d9un arbre 10 touriU0rn3- dam les ailes de la charnière 6, le mouvement de la came étant-dirige par   celui¯d'une   manette   Il.0   passant au travers dune fente 
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 69 de la charnière 6. Lorsque la face 9a de la came qui est la plus éloi- gnée de 1?axe   Il.0   est mise en contact avec le ressort 8, celui-ci est main- tenu écarté du rochet 7, en sorte que l'articulation 3a est entièrement li- 
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 bre  et que rien ne s'oppose au mouvement relatif des charnières 5 et 60   Lorsqu9au   contraire.\) comme   cest   le cas aux   figures 4,   5 et 6, la face 9b de la came est amenée contre le ressort 8, celui-ci est engagé entre deux dents du rochet,,

   et le mouvement relatif des charnières 5 et-6 dans le sens de la fermeture est empêché. 



     L9articulation   3b est entièrement libre en ce qui concerne le mouvement de la charnière 5 vers le haut. 
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  Le mouvement vers le bas de la charnière 5 est limité  cependantp par la rencontre de 19àne de la charnière 5 avec 1?oreille Sa  ce qui se voit clai- rement aux figures 3.0 4 et 5. L9articulation 3c est également libre pour un déplacement angulaire relatif donné des pièces 6 et 6a. Ce déplacement est limité dans un sens par la rencontre,,, avec la pièce 6a. du rebord 6" 
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 de l'âme de la charnière 6p et dans 1?autre sens., par lacoopération9 avec la face interne de 1-'âme de cette charnière., de l'extrémités profilée en camede la pièce 6ao Ce contact est visible aux figures 5 et 6. La consi- 
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 dération successive des figures 3 4 5 et 6 montre à suffisance le mode de manipulation du gril.

   Dans la position représentée à la figure 4  l9appam reil est fermée et son couvercle immobilisé. 09est une position convena- ble pour le transport du gril. La mise en service de celui-ci suppose suc- 

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 cessivement un blocage (voir Fig-4)9 un basculement relatif de 5 par rap port-à 6 autour de l'axe 3ap toujours possible dans le sens de l9ôuverture9 (voir figure 5) jusqu9â ouverture de l'appareil dune quantité correspond-' dant à 1?épaisseur du morceau a griller. Cette position atteinte., le couver- cle 19a revient légèrement vers 1?avant lorsque 1?opérateur abandonne la. poignée isolante 4> mais la came 6a limite ce mouvements comme on le voit à la figure 5.

   En abaissant le levier 4< l'ensemble de la plaque 1', 'du' chapeau 19a, et des charnières 5 et 6 pivote autour de l'axe 3b. 0 Ce "mouve- ment est continué jusqu9à ce que la plaque 19 soit devenue sensiblement pa- rallèle à la plaque 10 Cette position est tout près d'être atteinte à la figure 6 où l'on a supposé l'ouverture très grande pour griller un morceau épais. On débloque alors la manette Il pour que la plaque supérieure repose sur le morceau à grillero En relevant et abaissant plus ou moins le levier 
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 z8 on peut modifier légèrement., en cours d'opérationa l'orientation rela- tive des plaques chauffantes  et provoquer ainsi un balayage  par les ray- ons   calorifiques.,   de toutes les parties de la viande déposée sur la plaque 1. 



   Pour assurer une répartition parfaite du flux calorifique sur la pièce à   grillera   les plaques chauffantes sont munies de cannelures dont les 
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 axes longitudinaux sont de préférence perpendiculaire aux axes d9artîcula- tion relative des plaques chauffanteso Ces cannelures, visibles en coupe transversale à la figure 7,présentent des sections arquées dont la conca- vité est dirigée vers la pièce à griller. Le profil en arc peut être circu- 
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 laire, parabolique ou autre C-9est ainsi.. par exemple, que les cannelures les plus voisines du centre pourront être à profil parabolique tandis que les cannelures les plus éloignées du centre pourront être en arcs de cercle., de rayon variable ou non.

   La figure 7 montre une réalisation de ce genre, sur laquelle on aperçoit la direction des rayons chauffants émanant des canne- 
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 lures extérieures 13,,13e pour griller la tranche dune pièce épaisse 12a L?appareil tel que conçu permet,, grâce à la possibilité d'amener les plateaux 1 et 1' en position parallèle  de fermer ceux-ci sur un cylin- dre en métal plus ou moins épais - de manière à constituer un four porta- tif très maniable. Une telle réalisation est visible à la figure 8, où 1' on voit en 14 le cylindre enfermant une pièce de volaille 15. 
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  Suivant une particularité annexe de lsinvention9 certaines dis- positions des circuits de chauffage électrique des plaques supérieure et in- 
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 férieure' permettent à l'appareil d'assurer des fonctions variées dans un champ très étendus grillades,: rôtis,   migeottage   étuvage, gratins  pâtisse- ries etc... 



   En principe, les circuits de chauffage des deux plaques sont montés en parallèle sur un cordon commun., chaque circuit comportant un in- terrupteur individuel. 



  On prévoit au surplus un interrupteur général  permettant d'isoler l'ensemble du secteur, en y laissant   1?appareil   branché. Le circuit de chauffage de 1' 
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 une des plaques (et éventuellement les deux) comporte un limiteur thermi- que de sécurité coupant le circuit correspondant lorsque la plaque internes- sée a atteint une température prédéterminée. On conçoit que ce limiteur ' peut être réglable  en vue de limiter la température en fonction du genre de régime désirée La figure 9 montre une telle disposition. 



  Les résistances chauffantes 20 et 21 sont montées en parallèle sur le secteur alternatif ou continu 220 23 et 24 désignent respectivement des limiteurs thermiques shuntés de con- 
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 densateur antiparasites 23 et 2/<, On a représenté en 25 un interrupteur indépendante permettant de couper le circuit de chauffage de la plaque   in-   férieure.26 désigne un indicateur lumineux de mise sous tension., visible par une fenêtre pratiquée dans le capot de la plaque supérieure. 



   Il est évident que 1?appareil décrit peut subir des changements 
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 dans ses formes de réalisation,,, sans s9écarter du cadre de 1>invention. 



    C9est   ainsi que le système à rochet peut être remplacé par un secteur per- 
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 cé de trous coopérant avec une chevilles etc o 0 0

Claims (1)

1. REVENDICATIONS.

   1. Gril-rotissoire caractérisé en ce qu'il comporte deux pla- ques chauffantes se faisant face et reliées par un système de pièces au- .torisant leur déplacement relatifqui permet de maintenir les deux pla- ques parallèles l'une à 1?autre de part et dautre de la pièce à gril- ler.

   2. Gril-rotissoire suivant la revendication 1, caractérisé en ce que le système de pièces de liaison autorisant le déplacement relatif des plaques chauffantes est un système présentant au moins deux articula- tions .

   3. Gril-rotissoire suivant 1-lune quelconque des revendications précédentes. caractérisé en ce que le système darticulation comprend, réunies par une articulation commune, deux charnières dont les extrémités libres s'articulent respectivement à 1?une et l'autre des plaques chauf- fantes, 1?une au moins des trois articulations pouvant être bloquée dans au moins une position relative définie des éléments qui y convergent.

   4, Gril-rôtissoire suivant la revendication 3, caractérisé en ce que le blocage s'opère dans 1?articulation commune aux deux char- nières.

   5. Gril-rotissoire suivant 1?une quelconque des revendications. précédentescaractérisé en ce que le blocage s'obtient par coopération d'uen roue à rochet liée à lune des charnières, et d'une organe mobile lié à l'autre charnière.

   6. Gril-rotissoire suivant la revendication 5, caractérisé en ce que l'engagement de l'organe mobile entre deux dents du rochet et son dégagement de celui-ci s'obtiennent par la coopération d'un élément élasti- que fixé à l'organe mobile ou en faisant partie intégrante et d'une came.

   7. Gril-rotissoire suivant la revendication 6, caractérisé en ce que la came peut être mise par un levier mobile en positions commandant 1?engagement et le dégagement.

   8. Gril-rotissoire suivant l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisé en ce qu'un des éléments d'une articulation pla- cée en bout d'une des charnières présente un-profil de came coopérant avec une face convenable de l'autre élément,,, en sorte de limiter le mouvement relatif des deux éléments dans un sens déterminé.

   9. Gril-rotissoire suivant la revendication 8. caractérisé en ce que la came est prévue sur Isolément d'articulation lié à la.plaque chauffante supérieure, en sorte de limiter le mouvement de cette plaque qui tendrait à la rapprocher de la charnière qui s'y articule.

   10. Gril-rotissoire suivant l'une quelconque des revendications précédentes caractérisé en ce que l'un au moins des charnières est cons- tituée par une pièce de forme généralement en U qui dissimule et protège le mécanisme d'encliquetage.

   11. Gril-rotissoire suivant la revendication 10 caractérisé en ce que le levier commandant la came de commande du blocage de l'arti- culation commune aux deux charnières passe par un trou pratiqué dans l' âme de l'U constituant l'une de celles-ci.

   12. Gril-rôtissoire suivant l'une quelconque des revendications précédentes. caractérisé en ce qu9il se combine avec une enveloppe cylin- drique dont la coopération avec les plaques chauffantes définit une encein- te fermée dans laquelle on peut enfermer un met pour le rôtir., étuver,, gratiner, glacer, etc...

   13. Gril-rôtissoire suivant 1-'une, quelconque des revendications précédentes,caractérisé en ce que les plaques chauffantes présentent sur leurs <Desc/Clms Page number 5> faces respectives dirigées vers l'objet à traiter des cannelures à profil arquée fortement inclinées vers 1?avant de l'appareil pour permettre 1' écoulement de jus éventuel par un becquet approprié, 14. Gril-rotissoire suivant la revendication 13 caractérisé en ce que le profil arqué de certaines cannelures au-moins est circulaire, 15. Gril-rotissoire suivant l'une des revendications précéden- tes, caractérisé en ce que le profil arqué de certaines cannelures au moins est parabolique.

   16 Gril-rotissoire suivant 1'une des revendications précédentes caractérisé en ce que les axes longitudinaux des cannelures sont perpendi- culaires aux axes d'articulation relative des plaques chauffantes.

   170 Gril=rotissoire suivant l'une des revendications précéden- tes caractérisé en ce que les circuits de chauffage des deux plaques sont montés en parallèle sur un cordon commun,,. chaque circuit comportant un interrupteur individuel.

   18, Gril-rotissoire suivant la revendication 17. caractérisé en ce que 1?on a prévu un interrupteur unique permettant d9isoler lappa- reil du secteur lorsqu'il y est branché.

   190 Gril-rotissoire suivant 1?une quelconque des revendications précédentes, caractérisé en ce que le circuit de chauffage de l'une au moins des plaques comporte un limiteur thermique réglable, coupant le circuit lorsque la. plaque a atteint une température prédéterminée..

   20. Gril-rotissoire suivant l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisé en ce que le circuit de chauffage de l'une au moins des plaques comporte un indicateur lumineux de mise sous tension., en annexe 4 dessins 0=