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MEMOIRE DESCRIPTIF déposé à 1?-appui d'une DEMANDE DE BREVET D'INVENTION Monsieur Gaston M A R I #N Casserole de cuisson. pans la pratique culinaire, c'est un fait bien connu que les casseroles sont fréquemment souillées de l'extérieur par la forma- tion d'écume ou de mousse qui s'échappe par en-dessous du bord du couvercle, et retombe le long de la paroi externe de la casserole.
Cette mousse ou écume peut, en fondant, se répandre sur le foyer de cuisson, souiller celui-ci ou même y déterminer des perturbations plus ou moins graves, surtout quand il s'agit de fourneaux électri- ques (court- circuits).
La présente invention vise à supprimer radicalement ces incon- vénients et dangers, et en particulier à maintenir toujours propre la surface externe des casseroles, même quand celles-ci sont complè- tement remplies et sont amenées à ébullition.
Suivant l'invention, la casserole a une paroi externe lisse, par exemple cylindrique, avec, au voisinage du bord supérieur, un bourrelet interne sur lequel repose le couvercle. Directement sous ce bourrelet, il est rapporté, par soudure, brasage, etc. une cou- ronna concentrique dont le bord supérieur est à un niveau supérieur à celui du bord de la casserole proprement dite ; cette couronne por- te les poignées de la casserole.
On constitue ainsi, autour de la partie supérieure de la casserole, une ceinture dans laquelle l'écume ou la mousse qui s'échappe par en-dessous du couvercle vient retomber
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et s'accumule ; cette mousse fond rapidement et le liquide en résultant rentre dans la casserole par un ou plusieurs petits orifices pratiqués dans la paroi de la casserole immédiatement au-dessus du fond de cette couronne ou ceinture rapportée. Le fond de la dite couronne est de préférence incliné de l'extérieur vers l'intérieur pour assurer l'écoulement, et, accessoirement, quand le nombre d'orifices de rentrée est réduit (deux par exemple), ce fond est en outre incliné vers l'endroit où sont pratiqués ces orifices.
Le dessin annexé représente un exemple non limitatif d'une casserole conforme à l'invention, par exemple une casserole en aluminium pour la cuisson sur fourneaux électriques.
1 est la casserole proprement dite, de forme cylindrique, qui comporte, un peu en-dessous de son bord supérieur, un bourrelet rentrant 2 pour l'appui de son couvercle 3.4 est la couronne concentrique rapportée à la casserole, et dont le fond se soude directement en-dessous du bourrelet 2. cette couronne 4 porte les poignées 5. Elle forme, autour de la partie supérieure de la casserole, une rigole concentrique 6, dont le bord externe est plus élevé que le bord interne, de sorte que la mousse ou écume qui passe au-dessus du couvercle et tend à retomber le long de la paroi externe de la casserole, descend nécessairement dans cette rigole 6 où elle fond, pour rentrer dans la casserole par les petits orifices 7 pratiqués immédiatement sous le bourrelet 2.
Pour faciliter la rentrée du liquide, le fond de la rigole est fortement incliné de l'extérieur vers l'intérieur (fig.l) et de plus, ce fond peut être incliné suivant le pointillé 8 (fig.l) vers ces orifices.
Il est à noter qu'extérieurement, la casserole conforme à l'invention a exactement le mente aspect qu'une casserole ordinaire ; seul le couvercle est plus petit, puisqu'il s'applique sur le rebord 2 au lieu de s'appliquer sur le fond de la couronne 4.
Il va de soi que le nombre d'orifices 7 peut être quelconque, et on ne sortirait pas du cadre de l'invention en formant ces orifices immédiatement au-dessus du rebord 2, le fond de la couronne 4 aboutissant évidemment également à ce rebord 2.
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DESCRIPTIVE MEMORY filed in support of an APPLICATION FOR A PATENT OF INVENTION Mr. Gaston M A R I #N Cooking pan. In culinary practice, it is a well-known fact that saucepans are frequently soiled from the outside by the forma- tion of foam or foam which escapes from below the edge of the lid, and falls along from the outside of the pan.
This foam or foam can, by melting, spread on the cooking zone, soiling it or even causing more or less serious disturbances, especially in the case of electric stoves (short circuits).
The present invention aims to radically eliminate these drawbacks and dangers, and in particular to always keep the outer surface of the pans clean, even when the latter are completely filled and are brought to a boil.
According to the invention, the saucepan has a smooth outer wall, for example cylindrical, with, in the vicinity of the upper edge, an internal bead on which the cover rests. Directly under this bead, it is attached, by welding, brazing, etc. a concentric crown, the upper edge of which is at a higher level than that of the edge of the pan proper; this crown carries the handles of the pan.
A belt is thus formed around the upper part of the saucepan in which the foam or foam which escapes from below the lid falls back.
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and accumulates; this foam melts rapidly and the resulting liquid enters the saucepan through one or more small orifices made in the wall of the saucepan immediately above the bottom of this added crown or belt. The bottom of said ring is preferably inclined from the outside to the inside to ensure the flow, and, incidentally, when the number of re-entry orifices is reduced (two for example), this bottom is also inclined towards the place where these orifices are made.
The appended drawing represents a non-limiting example of a pan in accordance with the invention, for example an aluminum pan for cooking on electric stoves.
1 is the pan proper, of cylindrical shape, which comprises, a little below its upper edge, a re-entrant bead 2 for the support of its cover 3.4 is the concentric crown attached to the pan, and whose bottom is soda directly below the bead 2.this crown 4 carries the handles 5. It forms, around the upper part of the pan, a concentric channel 6, the outer edge of which is higher than the internal edge, so that the foam or foam which passes over the lid and tends to fall along the outer wall of the pan, necessarily descends into this channel 6 where it melts, to enter the pan through the small openings 7 made immediately under the bead 2 .
To facilitate the re-entry of the liquid, the bottom of the channel is strongly inclined from the outside to the inside (fig.l) and moreover, this bottom can be inclined along the dotted line 8 (fig.l) towards these orifices.
It should be noted that on the outside, the pan according to the invention has exactly the same appearance as an ordinary pan; only the cover is smaller, since it is applied on the rim 2 instead of on the bottom of the crown 4.
It goes without saying that the number of orifices 7 can be any, and it would not be departing from the scope of the invention to form these orifices immediately above the rim 2, the bottom of the ring 4 obviously also ending in this rim 2.