BE1010501A6 - Four a rayons infrarouges. - Google Patents

Abstract

Il s'agit d'un four à rayons infrarouges du types comprenant deux parties opposées (1,2), à peu près de forme tronconique, maintenues espacées l'une de l'autre par une partie cylindrique (3) pourvue d'une ouverture pour l'accès à l'intérieur du four. La caractéristique fondamentale de l'invention consiste en ce qu'on prévoit comme élément émetteur de rayons infrarouges, une résistance électrique (4) placée coaxialement à l'axe longitudinal du four.

Description

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   Four à rayons infrarouges. 



   La   présente   invention a pour objet un four à rayons infrarouges, plus particulièrement destiné à la cuisson et au réchauffage des petits pains, toasta, gressins et analogues, du genre comprenant deux parties opposées sensiblement de forme tronconique, maintenues   espacées   par une partie cylindrique qui est ancrée à l'une desdites parties tronconiques et qui est munie   d'une   porte ouvrante pour l'accès à l'intérieur du four. 



   Ainsi qu'il eat connu, les produits alimentaires   ausindiques,   composés d'une ou de plusieurs tranches de pain garnies da différentes façons, par exemple salaisons, fromages, légumes et autres, demandent à être gratinés sur les deux faces. 



   Les conformations qui caractérisent les différents appareils aptes à gratiner des tranches de pain garnies sont variées mais peuvent toutes être ramenées a une plaque en matière réfractaire sur Laquelle on pose les produits à cuire. 



   Dans le cas du gratinage des gressins ou lorsqu'on doit réchauffer des petits pains, il est nécessaire que ces produits ne   présentent   pas toujours la même face à la source de chaleur, de sorte que l'opérateur doit retourner le produit de manière que les faces extérieures des tranches soient cuites de façon uniforme. 



   Une   réalisation d'un four particulièrement adapté aux      utilisations ànumérées plus haut, c'est-à-dire qui est en mesure   d'assurer la   cuisson unLEorme dos grossins,   sur les doux faces, 

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 ainsi que d'assurer la   cuisson   do petits pains garnis, sans qu'il soit nécessaire de retourner ces produits pendant cette opération, est décrite et revendiquée dans les modèles d'utilité italiens n  221 040, déposé le 24/09/86 et n  VI950000031 déposé le 05/04/95. 



   Ce four déjà connu est constitué par un corps forme par deux parties suporposées de forme tronconique maintenues espacées par une partie cylindrique, lequel four est muni d'un brûleur a gaz qui a pour fonction de faire rougir un élément en matière réfractaire qui, à son tour, émet des rayons infrarouges   réfléchis   par les parois internas du corps précité de manière   A   provoquer le chauffage des produits à cuire posés sur une grille placée à l'intérieur dudit four. 
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  Grâce au fait que la grille est placée à peu près au niveau de la moitié transversale, relativement à la direction des rayons infrarouges du four, les produits placés à l'intérieur de ce dernier sont par conséquent cuits de façon presque uniforme sur las deux faces. 



   Le four à rayons infrarouges qui fait l'objet do la présenta invention représenta une solution améliorée, aussi bien du   point-de   vue de la construction que du point de vue fonctionnel, dos fours analogues déjà connus. 



     La solution innovante, par   rapport aux réalisations déjà connues, concerne la   possibilité d'utiliser comme élément     d'émission   des rayons infrarouges, dos résistances électriques judicieusement conformées et dimensionnées. 



   Plus particulièrement, le four selon l'inventin présente, 

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 au niveau de   L'axe   central du-corps à section en double tronc de cône, une résistance électrique do puissance appropriée, capable d'émettre des rayons infrarouges qui, après avoir été réfléchis par les parois internes du four, viennent frapper les produits à cuire. 



   Cette   résistance électrique centrale est avantageusement   subdivisée en deux portions, coaxiales et espacées la portion la plus élevée venant intéresser la partie tronconique supérieure et la partie centrale cylindrique du four, tandis que la partie sous-jacente vient intéresser la partie tronconique inférieure. 



   En outre, la portion inférieure de la résistance    électriq,   peut être entièrement extraite du corps du four, en permettant ainsi d'enlever aussi bien la grilla qui supporte les produits garnis que la partie inférieure tronconique du four, ce qui favorise notablement Les opérations de nettoyage intérieur de ce dernier. 



   Les résistances électriques susceptibles d'être employées peuvent être de différents typos, notamment des résistances de 
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 différentes formes (hélicoïdales, oblongues) et réalisées 5 acier réfractaire at blindées, mais on peut également avoir recours à des tubes de quartz de diamètre et de longueur appropriés, on fonction du besoin d'énergie thermique nécessaire pour la cuisson, et en fonction des dimensions du four. 



   Ces   caractéristiques de l'invention,   ainsi que d'autres, seront rendues plus   évidentes   au moyen de la description d'une forme possible de réalisatin, considéré à seul titre d'exemple 

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 illustratif et non limitatif, t'aide du dessin annexé dans lequel : la Fig. 1 est une vue en élévation, avec coupe partielle, du four en position de fonctionnoment. la Fig. 2 montre de la même manière le four en position da 
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 repos, avec la résistance électrique inférieure complètement rentrée. 



   Comme on peut le voir sur le dessin, le tour selon l'invention est constitué par deux parties 1 et 2 opposées, substantiellement de forme tronconique, maintenues   ospacdes   par une partie cylindrique 3. Ce four comporte, au niveau de son axe central longitudinal, une résistance électrique 4 qui, en rougissant, émet des rayons infrarouges qui sont réfléchis sur les produits 8 à cuire par les parois internes dos deux parties tronconiques, lesdits produits étant posés sur une grille 9 disposée horizontalement à l'intérieur dudit four, en prenant appui et en étant fixée contre la partie tronconique 2 précitée. 



   Dans la   partie centrale cylindrique   3 solidaire de la 
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 partie tronconique supérieure 1, ast ménagea una ouverture frontale qui permet d'accéder a l'intérieur du four pour prélever ou déposer, les produits 8 et qui est conformée de manière à réaliser une porta ouvrante 11. 



   Une autre caractéristique innovante réside dans le fait que l'élément contral représenté par la résistance électrique 4 est subdivisé en deux portions, à savoir une portion supérieure 5 et une portion inférieure 6, dont chacune est alimentée électriquement de faon indépendante, par l'action de deux 

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 interrupteurs   t   7" placés à l'extérieur du four. 



   Finalement, une autre caractéristique de nouveauté de l'invention vise le fait qu'alors que la portion supérieure 5 de la résistance électrique est solidaire de la partie tronconique supérieurs t du four, la portion inférieure 6 de cette résistance, outre le fait qu'elle est fixée   à   la partie tronconique inférieure 2, est susceptible d'être entièrement extraite du corps du four. 



   La possibilité d'extraire la portion inférieure 6 de la résistance électrique de l'intérieur du four permet à l'opérateur, après avoir ouvert la porte 11, d'enlever aussi bien la grille 9 que la partie tronconique sous-jacente 2, en vue d'effectuer des opérations périodiques de nettoyage et d'entretien    &    l'intérieur du four (fig. 2). 



   L'immobilisation de la portion inférieure 6 de la résistance électrique dans les deux positions, à savoir la position supérieure ou do travail et la position inférieure ou d'entretien, est assurée au moyen d'un ergot 12, qui peut   outre   manoeuvré de l'extérieur par l'opérateur, afin de bloquer sur le corps creux 13 solidaire de la partie tronconique 2 le cylindre de guidage   1   auquel est fixée Ladite portion 6.

Claims (8)

1. REVEND t CATIOMS 1. Four à rayons Infrarouges, destiné, en particulier à la cuisson et au réchauffage de petits pains, toasts, gressins et analogues, du genre comprenant deux parties opposées (1 et 2) sensiblement de forme tronconique, maintenues espacées par une partie cylindrique (3) fixée à ladite partie tronconique (1) et munie d'une porte ouvrante (11) pour l'accès à l'intérieur du four, caractérisé en ce qu'il comporte, comme élément d'émission des rayons infrarouges pour la cuisson des aliments (8) posés sur la grille usuelle (9), une résistance électrique (4) placée de façon coaxiale à l'axe longitudinal du corps du four.
2. 2. Four selon la revendication t, caractérisé en ce que la résistance électrique (4) est composée de deux portions (5 et 6) disposées coaxialement et espacées l'une de l'autre, en étant alimentées Indépendamment par des interrupteurs séparés (7'et 7").
3. 3. Four selon la revendication 2, caractérisé en ce que la portion (5) de la résistance élactrique (4) qui est placée en EMI6.1 pouitton au position supérteure est solldairo da la partie supérieure tronconique (1) du four.
4. 4. Four selon la revendication 2, caractérisé en ce que la portion inférieure (6) de la résistance électrique (4) est fixée à la partie tronconique inférieure (2) du four.
5. 5. Four selon les revendications 1, 2 et 4, caractérisé on ce que la portion Inférieure (6) do la résistance électrique (4) est susceptible d'aire extraite de l'Intérieur de la partie <Desc/Clms Page number 7> EMI7.1 tronconique intérieure (2) du four, en permettant ainsi d'enlever du corps du four aussi bien la partie tronconique précitée que la grille (9).
6. 6. Four selon la revendication 5, caractérisé en ce que la portion inférieure (6) de la résistance électrique est solidaire d'un cylindre de guidage (14), qui peut coulisser dans un corps creux (13). lequel est A son tour solidaire de la partie tronconique inférieure (2).
7. 7. Four selon la revendication 6, caractérisé en ce que l'immobilisation de la portion inférieure (6) de la résistance électrique dans la position la plus haute, pendant la phase de chauffage ou dans des positions intermédiaires situées audessous, s'effectue au moyen d'un ergot (t2) qui bloque le cylindre de g8idage (14) par rapport au corps creux (13).
8. 8. Four selon la revendication 1/caractérisé an ce que la résistance électrique (4) peut être réalisée avec des résistances électriques blindés en acier réfractaire et de différentes formes, ou encore avec des tubes en quartz.