BE1002353A6 - Panier a frites pour friteuses a cuve rectangulaire. - Google Patents

Abstract

Le panier à frites consiste en la combinaison d'un panier de cuisson (1) et d'un bac d'égouttage (2) présentant tous deux une coupe transversale sensiblement en forme de trapèze rectangle posé de chant. Le bac d'égouttage (2) comporte des pattes angulaires (3) reposant à l'intérieur du bac (2) de part et d'autre sur les bords de ses grandes faces (2',2") et conformée pour servir de support au panier de cuisson (1) posé obliquement sur sa plus grande face (1').

Description

  Panier à frites pour friteuse à cuve rectangulaire

  
La présente invention est relative aux paniers à frites pour friteuses à cuve rectangulaire et concerne plus particulièrement un panier adapté simultanément à la cuisson et à la distribution des frites dans les  fritures.

  
Actuellement, les frites sont déversées du panier  de cuisson dans une passoire d'égouttage à double

  
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sures de graisse et diverses manipulations, qui abiment les frites et les refroidissent.

  
C'est pourquoi il a paru intéressant de créer un panier à frites qui en simplifiant les manipulations les réduit au minimum.

  
Un panier à frites pour friteuse à cuve rectangulaire suivant L'invention est caractérisé en ce qu'il consiste en la combinaison d'un panier de cuisson et d'un bac d'égouttage, présentant tous deux une coupe transversale sensiblement en forme de trapèze rectangle posé de chant. 

  
Suivant L'invention Le bac d'égouttage comporte des pattes angulaires reposant à L'intérieur du bac de part et d'autre sur Les bords de ses grandes faces  et conformées pour servir de support au panier de cuisson posé obliquement.sur sa plus grande face.

  
L'invention est décrite maintenant sur La base du dessin annexé', à titre d'exemple uniquement, montrant en :
Figure 1 une vue d'un des éléments du panier suivant L'invention consistant en un panier de cuisson ; Figure 2 une vue de L'autre élément consistant en un bac d'égouttage, et Figure 3 une vue des deux éléments assemblés en position d'utilisation pour La distribution.

  
L'éLément 1 consistant en un panier de cuisson est de forme rectangulaire mais iL présente deux grandes faces inégales, La face 1' étant plus haute que La face 1". Ceci donne en coupe une forme de trapèze rectangle.

  
Cet élément peut être constitué comme d'habitude pour  Les paniers de cuisson en treiLLis mais iL sera avantageusement réalisé en tôle perforée, dans Le but qui sera décrit ci-après.

  
L'éLément 2 consistant en un bac d'égouttage est aussi de forme rectangulaire et sa face 2' est plus haute que sa face 2", ce qui donne également en coupe transversale une forme de trapèze rectangle. Il est constitué en tôle pleine. 

  
Sur l'élément 2 et plus précisément sur Les bords supérieurs de ses grandes faces 2',2" reposent des pattes angulaires 3, dont les extrémités 3' sont conformées pour s'accrocher sur lesdits bords.

  
L'élément 2 peut comporter avantageusement du côté de sa face 2" des pattes de calage 4 permettant de poser le bac d'égouttage sur Le bord d'un comptoir.

  
Comme on Le voit en figure 3, le bac d'égouttage 2 étant supposé posé sur le bord de la friteuse, on retire de la cuve de la friteuse le panier de cuisson 1 avec ses frites au moyen de la poignée 5 et on Le dépose sur les pattes 3 du bac d'égouttage, de telle manière que sa grande face 2' repose sur la partie antérieure desdites pattes. Durant cette opération les graisses, qui découlent des frites, retombent d'abord dans la cuve de la friteuse et ensuite dans le bac d'égouttage 2. Comme il y a inclinaison du panier 1 et plus de retournement de ceLuici, Les éclaboussures de graisse sont moins abondantes et mieux récupérées.

  
L'ensemble, panier de cuisson 1 et bac d'égouttage 2, peut être positionné sur le bord d'un comptoir, où placé obliquement le panier de cuisson 1 présente son ouverture vers Le préposé à la distribution, qui au moyen d'une petite pelle 6 peut puiser les frites directement hors du panier de cuisson et les déverser dans les cornets ou raviers appropriés ou encore dans des plats pour le service.

  
Un panier de cuisson réalisé en tôle perforée permet de faire glisser aisément la pelle 6 dans Le tas de

  
 <EMI ID=2.1>  lies des mailles d'un treillis.

  
Dès que le panier de cuisson a trouvé sa place sur le bac d'égouttage il n'y a plus d'éclaboussure de graisse possible, la graisse excédentaire dégoutte dans ledit bac. D'autre part, le bac d'égouttage ne s'échauffe pas étant sans contact avec Les frites, il reste froid et facile à manier.

  
Avec un panier suivant l'invention, Les frites restent plus chaudes et plus belles. Du fait qu'elles restent dans un panier automatiquement stérilisé Lors de chaque cuisson pour la température de la graisse, c'est aussi plus hygiénique. 

  
Revendications

  
1. Panier à frites pour friteuse à cuve rectangulaire, caractérisé en ce qu'il consiste en La combinaison d'un panier de cuisson. (1) et d'un bac d'égouttage

  
(2) présentant tous deux une coupe transversale sensiblement en forme de trapèze rectangle posé de chant.

Claims (1)

1. 2. Panier à frites suivant La revendication 1, caractérisé en ce que le bac d'égouttage (2) comporte des pattes angulaires (3) reposant à L'intérieur du bac

   (2) de part et d'autre sur Les bords de ses grandes faces (2',2") et conformée pour servir de support au panier de cuisson (1) posé obliquement sur sa plus grande face (1').

   3. Panier à frites suivant la revendication 1, caractérisé en ce que le bac d'égouttage est pourvu extérieurement sur La plus petite (2") de ses grandes faces de pattes de calage (4) pour un bon positionnement sur Le bord d'une friteuse et d'un comptoir.

   4. Panier à frites suivant la revendication 1, caractérisé en ce que Le panier de cuisson (1) est réalisé en tôle perforée.