Dispositif pour la cuisson d'aliments et
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La présente invention a pour objet un dispositif de cuisson d'aliments, qui permet, en particulier, de griller de la viande ou des poissons, de cuire des brochettes et de préparer la fondue bourguignonne.
L'invention a pour but de procurer un appareil de cuisson à usages multiples d'une grande facilité d'emploi et qui permet de réduire, de manière sensible et grâce à sa conception, les risques d'utilisation généralement présentés par les appareils de cuisson connus et ce, tout en offrant d'excellentes conditions d'hygiène.
A cet effet, suivant l'invention, ledit dispositif comprend une enceinte, dont le fond et les parois
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sistant à la chaleur et qui est ouverte à sa partie supérieure , des moyens de chauffage agencés sensiblement parallèlement au fond de l'enceinte,à proximité
et à distance de ce dernier, et régulièrement répartis pour couvrir au moins une partie importante de la surface du fond de l'enceinte et des moyens pour supporter les aliments à cuire qui sont associés aux parois latérales de l'enceinte et qui sont agencés à un niveau supérieur au niveau des moyens de chauffage précités, sensiblement parallèlement à ceux-ci.
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tion, le dispositif comprend, interposé entre les moyens de chauffage et les moyens destinés à suppor-
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que de la roche volcanique, approprié pour diffuser et/ou rayonner la chaleur émise par les moyens de chauffage.
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l'invention, les moyens susdits supportant les aliments à cuire comprennent une première grille amovible reposant, à sa périphérie, sur des supports fixes ou de position réglable associés aux parois latérales de l'enceinte et agencés pour que cette première grille soit sensiblement parallèle au fond de l'enceinte, une seconde grille amovible pourvue de supports agencés pour permettre de la poser et de la maintenir sur la première grille , sensiblement parallèlement à cette dernière et des encoches réalisées en regard les unes des autres dans deux parois latérales opposées de l'enceinte, à partir de sa partie supérieure ouverte, pour recevoir des broches sur lesquelles sont enfilés les aliments à cuire, ces encoches étant agencées pour que les broches soient sensiblement horizontales.
Suivant une forme de réalisation particulièrement avantageuse de l'invention, le dispositif comprend un récipient destiné à contenir un corps gras . solide ou liquide pour la cuisson des aliments et dont la section, prise parallèlement au fond de l'enceinte, est semblable et légèrement inférieure à la section correspondante de ladite enceinte, des moyens, tels que la première grille précitée, fixes par rap- <EMI ID=6.1> pour supporter ledit récipient.
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dans les restaurants, homes, réfectoires,etc.... renforce encore la sécurité d'emploi du dispositif
de cuisson susdit en augmentant sa stabilité et en mettant pratiquement toutes ses parties dégageant de la chaleur hors d'atteinte des utilisateurs. Dans une forme de réalisation avantageuse de ce meuble suivant l'invention, le dispositif de cuisson peut Être escamoté à l'intérieur du meuble de telle sorte que ce dernier retrouve sa fonction première lorsque le dispositif de cuisson n'est pas utilisé.
Suivant l'invention, le meuble présente, dans son plateau horizontal, une ouverture dont la surface est légèrement supérieure à la section correspondante du dispositif de cuisson des aliments, un logement ménagé dans le meuble, sous l'ouverture précitée, pour que son volume soit tel qu'il permette d'y loger entièrement ledit dispositif, un support mobile horizontal agencé dans ce logement et sur le-
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agencés pour animer ce support mobile d'un mouvement alternatif, suivant une direction perpendiculaire au plateau horizontal du meuble, afin qu'il puisse occuper deux positions extrêmes., une première position extrême dans laquelle au moins la partie des parois latérales de l'enceinte du dispositif, dans laquelle sont ménagées les encoches pour les broches susdites fait saillie par rapport au plateau horizontal du meuble, et une seconde position extrême dans laquelle
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et des moyens agencés pour immobiliser temporairement le support lorsqu'il occupe sa première position ex-
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D'autres détails et particularités de l'invention ressortiront de la description des dessins annexés au présent mémoire et qui représentent, à titre d'exemples non limitatifs, des formes de réalisation particulières du dispositif de cuisson suivant l'invention et du meuble à dispositif de cuisson intégré suivant l'invention.
La figure 1 est une vue en perspective, avec brisures partielles, d'un dispositif de cuisson suivant l'invention. <EMI ID=11.1> sures partielles, montrant une variante du dispositif' illustré à la figure 1. La figure 3 est une vue schématique, en élévation et en coupe, d'une table garnie d'un dispositif de cuisson escamotable suivant l'invention, ledit dispositif étant représenté dans la position qu'il occupe lorsqu'il n'est pas utilisé. La figure 4 est une vue analogue à la figure 3 et montre la table munie de son dispositif de cuisson,
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cupe lorsqu'il est utilisé..
Dans les différentes figures, les mêmes notations de référence désignent des éléments identiques ou analogues.
Suivant l'invention et comme illustré aux dessins, le dispositif pour la cuisson d'aliments est entièrement agencé.dans une enceinte 1, de forme parallélipipédique, dont le fond 2 et les parois latérales 3 sont pleins et-réalisés en un matériau résistant à la
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Des moyens de chauffage 5 sont agencés sensiblement parallèlement au fond 2 de l'enceinte, à proximité <EMI ID=14.1> répartis pour couvrir une surface correspondant pratiquement à la surface du fond 2 de l'enceinte, tan- <EMI ID=15.1> ments à cuire sont associés aux parois latérales 3
de l'enceinte, ces moyens 6 étant agencés à un niveau supérieur au niveau des moyens de chauffage 5, sensiblement parallèlement à ceux-ci.
Pour répartir uniformément la chaleur émise par les moyens de chauffage 5 , sur une surface équivalente à celle du fond 2 de l'enceinte, le dispositif comprend avantageusement, interposé entre lesdits moyens de chauffage 5 et les moyens 6 destinés à supporter les aliments à cuire, un matelas de matériau 7, tel que de la roche volcanique, approprié pour diffuser et/ou rayonner la chaleur fournie par les moyens de chauffage.
Pour renforcer la cohésion du matelas de matériau 7 et assurer sa longévité , on prévoit avantageusement , dans l'enceinte 1 , un élément rigide ajouré ou perforé 8, sur lequel repose ce matelas de matériau 7. cet élément 8 étant supporté, à sa périphérie, par une cornière 9 fixée aux parois latérales 3 de l'enceinte pour qu'il soit situé à distance des moyens de chauffage 5.
Comme montré à la figure 1, les moyens 6 supportant les aliments, tels que brochettes à cuire ou viandes à griller sont constitués essentiellement par . une première grille amovible 10 reposant, à sa périphérie, sur des supports 11 qui sont fixes ou réglables en hauteur et qui sont associés aux parois laté-
<EMI ID=16.1> prévue et est pourvue de supports agencés de maniè-
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la première grille 10, sensiblement parallèlement à cette dernière. Pour les brochettes , des encoches
14 sont réalisées en regard les unes des autres dans deux parois latérales 3 opposées de l'enceinte à partir de sa partie supérieure ouverte 4, pour recevoir et supporter les broches sur lesquelles sont enfilés les aliments à cuire, ces encoches 14 étant réalisées de manière telle que les broches soient maintenues en position sensiblement horizontale.
Pour isoler l'enceinte 1 du dispositif du support sur lequel elle est posée, elle est avantageusement munie de pieds 15, de préférence ajourés, afin de dissiper au maximum la chaleur qui pourrait être transmise par l'enceinte à son support.
Il est évident que les moyens de chauffage 5 susdits peuvent être alimentés soit au gaz, soit à l'électricité et qu'ils sont pourvus de .--moyens de régulation bien connus sur les appareils ménagers.
Pour faciliter l'entretien du dispositif de cuisson suivant l'invention, l'enceinte 1 de celui-ci
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l'enceinte et les moyens de chauffage 5. un tiroir 16 destiné à récolter les résidus de cuisson, ce tiroir, qui couvre toute la surface du fond 2 de l'enceinte, s'introduit dans cette dernière par une,ouverture 17 réalisée dans une des parois latérales 3 de ladite en-
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sur les faces latérales internes des parois latérales de l'enceinte qui sont adjacentes à la paroi dans la-
<EMI ID=20.1> comprend, comme montré à la figure 2, un récipient
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de l'enceinte, qui peut être introduit à l'intérieur de cette dernière et supporté par la grille 10 pré-
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corps gras et sa section prise parallèlement au fond 2 de l'enceinte est légèrement inférieure à la section correspondante du récipient afin de limiter au maximum, dans le cas de moyens de chauffage électriques 5, la déperdition de chaleur entre les parois latérales 3 du dispositif et celles du récipient 19.
Pour des raisons d'hygiène et de sécurité, le dispositif de cuisson comprend avantageusement, comme montré aux figures 1 et 2, un couvercle 20 qui s'adapte tout aussi bien à la partie supérieure ouverte 4 de l'enceinte qu'à l'ouverture du récipient 19.
Lorsque le dispositf de cuisson est associé à un meuble, tel qu'une table, comme illustré aux figures 3 et 4, et qu'il est escamotable dans cette dernière, ladite table présente, dans son plateau horizontal 21, une ouverture 22 dont la surface est légèrement supérieure à la section correspondante du dispositif de cuisson des aliments. Un logement 23 est ménagé dans le meuble , sous cette ouverture 22 pour que son volume soit tel qu'il permette d'y loger entièrement ledit dispositif. Un support mobile horizontal 24 est agencé dans ce logement 23 et est prévu pour y faire reposer le dispositif.
Des moyens de commande 25 sont agencés pour animer ce support
24 d'un mouvement alternatif, suivant une direction perpendiculaire au plateau horizontal 21 de la table, afin qu'il puisse occuper deux positions extrêmes, <EMI ID=23.1> dispositif, dans laquelle sont ménagées les encoches
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teau horizontal 21 de la table et une seconde position extrême dans laquelle le dispositif de cuisson
est totalement encastré dans la table. Des moyens 26 sont en outre prévus pour immobiliser temporairement, c'est-à-dire pendant tout le temps pendant lequel il
est utilisé, le support nobile 10 quand celui-ci occupe sa première position extrême précitée.
Pour permettre l'utilisation normale de la table lorsque le dispositif de cuisson n' est pas utilisé
et qu'il est escamoté dans le logement 23 prévu à cet effet, les moyens de commande 25 du support mobile 24 sont agencés pour que, lorsque celui-ci occupe sa seconde position extrême précitée, le couvercle 20,
qui est associé à l'enceinte 1 ou au récipient 19. vienne se placer au même niveau que la face supérieure du plateau horizontal 21 de la table et obture pratiquement hermétiquement l'ouverture 22 réalisée dans ce plateau 21 . Les moyens de commande 25 permettant d'escamoter le dispositif de cuisson sont associés à un support horizontal fixe 27 qui est suspendu au plateau
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au niveau du support mobile 24 lorsque celui-ci occupe sa seconde position extrême précitée. Ces moyens de commande 25, qui sont constitués dans la table illustrée aux figures 3 et 4, par un système mécanique du type ciseau, avec comme moyens 26 d'immobilisation temporaire de ce système, un vérin 28 articulé, d'une part, sur le support fixe 27 et, d'autre part, sur une des branches 29 du système du type ciseau. Il est évident que tout autre moyen connu mécanique, électrique ou _____
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placement alternatif du support mobile 24 ainsi que pour assurer son immobilisation temporaire pendant
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Pour éviter les contacts, sous la table, avec
un dispositif qui dégagerait encore de la chaleur après
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protection 30 fermant totalement le logement 23, dans lequel le dispositif est escamoté, et qui est fixé à
la face inférieure du plateau horizontal 21 de la table.
On peut avantageusement prévoir, pour placer
le dispositif de cuisson dans une position idéale d'utilisation, en fonction du type d'utilisation, d'agencer les moyens de commande 25 du support mobile 24 et Les moyens 26 qui immobilisent temporairement celui-ci je telle sorte que l'on puisse régler, avec précision. La hauteur de la première position extrême précitée du support horizontal mobile 24 supportant le dispositif
de cuisson.
Il doit être entendu que l'invention n'est nullement limitée aux formes de réalisation décrites ciavant et que bien des modifications peuvent être apportées à ces dernières sans sortir du cadre du présent brevet.
Revendications
1) Dispositif pour la cuisson d'aliments, caractérisé en ce qu'il comprend une enceinte (1) , dont le fond (2) et les parois latérales (3) sont pleins et réalisés en un matériau résistant à la chaleur et qui
est ouverte à sa partie supérieure (4), des moyens de chauffage (5) agencés sensiblement parallèlement au
fond (2) de l'enceinte, à proximité et à distance de
ce dernier, et régulièrement répartis pour couvrir au moins une partie importante de la surface du fond de l'enceinte et des moyens (6) pour supporter les aliments à cuire qui sont associés aux parois latérales
(3) de l'enceinte et qui sont agencés à un niveau supérieur au niveau des moyens de chauffage (5) précités.
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