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Cartouche pour la preparation de sandwichs La présente invention a pour objet une cartouche pour la préparation de sandwichs.
Parmi les produits de restauration rapide du genre hotdog ou sandwich on connait le produit consistant en une demi-baguette de pain percee et remplie d'une garniture alimentaire formée d'un veritable plat cuisine. Ce produit a été conçu pour etre préparé ä partir de bâtonnets de garniture alimentaire congelée. Le bâtonnet est introduit dans une demi-baguette de pain préalablement percée puis la demi-baguette garnie est placee dans un four ä micro-ondes où la garniture est réchauffée. or, si le chauffage aux micro-ondes convient très bien pour la garniture, il n'en va pas nécessairement de même pour la baguette de pain.
C'est ainsi que, pour pouvoir préparer un tel sandwich ä partir d'une garniture chaude et d'une demi-baguette de pain frais, il a été proposé de fournir la garniture dans un tube fermé d'une part à son extrémité avant par un obturateur amovible et d'autre part, ä proximité de son extrémité arrière par un élément '; en forme de piston. Avant la réalisation du sandwich, 1e'. tube et son contenu sont réchauffés, puis le tube ouvert devant est enfonce avec son contenu dans la demi-baguette et le tube est retiré en immobilisant le piston de manière ä maintenir la garniture chaude dans la demi-baguette de pain frais. Ce Systeme est ingénieux mais relativement compliqué.
La présente invention a pour but de proposer une cartouche pour la préparation de sandwichs de ce type qui permette également l'introduction d'une garniture alimentaire chaude dans une demi-baguette de pain frais mais
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qui soit nettement plus simple que le tube à piston connu.
A cet effet, la cartouche selon la présente invention est caractérisée par le fait qu'elle comprend un tube cylindrique en matière semi-rigide renfermant une garniture alimentaire, ses deux extrémités ont été scellées par pincement du tube et une extrémité au moins présente un moyen de préhension.
On a constaté qu'avec une cartouche ainsi caractérisée dont la construction et par conséquent la fabrication est plus simple que celle du tube à piston connu il est possible de préparer des sandwichs de même type avec une aisance comparable. On a constaté en particulier qu'il est possible de concevoir un tube cylindrique en matière semi-rigide qui présente ä la fois d'une part la rigidité nécessaire pour qu'on puisse l'introduire dans une demi-baguette de pain frais prépercée alors qu'il renferme une garniture chaude et d'autre part la flexibilité nécessaire pour qu'on puisse le retirer de la baguette tout en le pinçant de manière que la garniture reste ä l'Interieur de la demi-baguette de pain.
La matière semi-rigide dont est faite la cartouche selon la présente invention peut être choisie de preference parmi les matières plastiques, voire métalliques susceptibles de présenter les diverses propriétés nécessaires
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pour que la cartouche se prete ä l'usage auquel elle est destinée.
Ces diverses propriétés sont en particulier : (i) une rigidité suffisante ä une temperature comprise entre environ 50 et 100OC,
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(ii) une résistance mécanique et une étanchéité suffisantes ä une température comprise entre environ - 40 C (congélation) et environ + 1300e (cuisson), (iii) une souplesse suffisante ä une température comprise entre environ 50 et 100 C et (iv) une bonne acceptabilité en ce qui concerne le contact avec la garniture alimentaire.
Des matières susceptibles de remplir ces différentes conditions sont par exemple des matières plastiques telles qu'un polypropylène ou un méalnge de polypropylène et dlun polyester, des matières métalliques telles que l'aluminium ou un de ses alliages ou des matières composites telles qu'un stratifié matière plastique-aluminium.
La cartouche selon la présente invention comprend de préférence un tube de 14-40 mm de diamètre. Un tel tube peut presenter la rigidité et la souplesse désirée s'il est réalisé en polypropylène ou en un mélange de polypropylène et de polyester par exemple et qu'il présente une épaisseur de paroi de 200-300 m. Un tel tube peut avoir été formé soit par extrusion, soit par laminage, découpage et soudage par exemple.
De préférence, la garniture alimentaire aura été introduite dans la cartouche après que le tube a été formé et qu'une première extrémité a été scellée.
Si le tube est en matière plastique par exemple, les deux extremities de la cartouche auront été scellées de préférence par pincement ä chaud du tube, autrement dit par thermosoudage entre les fers chauffés d'une pince plate.
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11 est aussi possible de prévoir que les deux extrémités de la cartouche soient scellées par clippage dudit tube, autrement dit soient pincées chacune par un clip ou pince métallique inamovible.
Une extrémité au moins de la cartouche selon la présente invention présente donc un moyen de préhension. Ce moyen de préhension peut consister en l'un desdits clips de la dernière forme d'exécution décrite ci-dessus.
Pour la forme d'execution de la cartouche qui comprend un tube dont les extrémités sont scellées par thermosoudage, on peut prévoir que le tube se prolonge au-delà d'une des soudures de scellage du tube, sous forme d'une paroi plane double. Ledit moyen de préhension peut être alors prévu dans ce prolongement plan double, par exemple sous forme d'un trou de 20-30 mm de diamètre suffisant pour y passer un doigt.
La cartouche selon la présente invention est donc destinée à contenir une garniture alimentaire conservable par congélation et consommable, apres décongélation et chauffage, après avoir été introduite dans une demi-baguette de pain frais.
Le réchauffement d'une cartouche renfermant une garniture congelée peut se réaliser par immersion dans un bain-marie par exemple, la cartouche pouvant être plongée dans le bain verticalement et retenue dans cette position à l'aide dudit moyen de préhension. Le réchauffement peut également être réalisé dans un four ä micro-ondes ou dans un four ä circulation d'air chaud par exemple.
Pour introduire la garniture chaude dans une demi-baguette de pain, on peut repercer cette dernière ä l'aide d'un
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couteau long et pointu ä lame simple ou ä profil d'étoile ä trois ou quatre branches par exemple. Puis on peut couper l'extremiste scellée de la cartouche opposée à celle qui présente ledit moyen de préhension. On peut alors introduire l'extrémité coupée de la cartouche dans la mie prépercée et pousser toute la cartouche pleine dans la demi-baguette. Pour retirer la cartouche vide, on peut exercer une traction sur le moyen de préhension et retenir la demi-baguette tout en pinçant le tube de manière ä ce que la garniture reste dans la demi-baguette de pain.
L'Operation de retrait de la cartouche vide de la demi-baguette garnie peut être facilitée ä l'aide d'un dispositif simple présentant par exemple une surface d'appui pour la demi-baguette et une fente de quelques mm de large, délimitée par exemple par deux tiges fixées verticalement sur cette surface d'appui, pour le retrait de la cartouche.
La cartouche selon la présente invention est décrite ci-après en référence au dessin annexé dans lequel la figure 1 représente une vue de côté d'une première forme d'exécution, la figure 2 représente une vue de face en coupe partielle de la forme d'execution selon la figure l, la figure 3 représente une vue de coté d'une deuxième forme d'exécution, et la figure 4 représente une vue de face en coupe partielle de la forme d'execution selon la figure 3.
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Dans la forme d'exécution représentée aux figures 1 et 2, la cartouche selon la présente invention comprend un tube cylindrique 1 renfermant une garniture alimentaire. Ses deux extrémités 2,3 ont été scellées par pincement ä chaud du tube, autrement dit par thermosoudage. Une extrémité présente un moyen de préhension 4 réalisé sous forme d'un trou de 25 mm de diamètre prévu dans un prolongement 5 du tube 1 au-delà de la soudure 2 de scellage de cette extrémité du tube. Ce prolongement 5 qui a la forme d'une paroi double plane est lui-meme termine par une soudure auxiliaire 6.
Le tube 1 a été forme par laminage d'une feuille de polypropylène jusqu'à une épaisseur de 270rm, découpage de la feuille, pliage en forme de tube de 23,5 mm de diametre et soudage longitudinal 7 de la feuille pliée.
Dans la forme d'exécution représentée aux figures l et 2, la cartouche selon la présente invention comprend un tube cylindrique 1 renfermant une garniture alimentaire. Ses deux extrémités ont été scellées par clippage au moyen de clips 2,3 inamovibles. Un des deux clips forme ledit moyen de préhension en dépassant sensiblement de part et d'autre du tube pince. Le tube 1 a été formé par extrusion d'un mélange de polypropylène et de polyester. Il présente un diamètre de 23 mm et une épaisseur de paroi de 220/m.
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The present invention relates to a cartridge for the preparation of sandwiches.
Among the fast food products of the hotdog or sandwich type, we know the product consisting of a half baguette bread pierced and filled with a food filling formed by a real cooking dish. This product has been designed to be prepared from frozen food filling sticks. The stick is introduced into a half baguette previously pierced, then the garnished half baguette is placed in a microwave oven where the filling is reheated. However, if the microwave heating is very suitable for the garnish, it is not necessarily the same for the baguette.
Thus, in order to be able to prepare such a sandwich from a hot filling and half a baguette of fresh bread, it has been proposed to supply the filling in a closed tube on the one hand at its front end. by a removable shutter and on the other hand, near its rear end by an element '; piston-shaped. Before making the sandwich, 1e '. tube and its contents are reheated, then the open tube in front is pressed with its contents into the half-baguette and the tube is removed by immobilizing the piston so as to keep the filling warm in the half-baguette of fresh bread. This System is ingenious but relatively complicated.
The present invention aims to provide a cartridge for the preparation of sandwiches of this type which also allows the introduction of a hot food filling in a half baguette of fresh bread but
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which is much simpler than the known piston tube.
To this end, the cartridge according to the present invention is characterized in that it comprises a cylindrical tube of semi-rigid material enclosing a food filling, its two ends have been sealed by pinching the tube and at least one end has means gripping.
It has been found that with a cartridge thus characterized, the construction and consequently the manufacture of which is simpler than that of the known piston tube, it is possible to prepare sandwiches of the same type with comparable ease. In particular, it has been found that it is possible to design a cylindrical tube made of semi-rigid material which has both the rigidity necessary for it to be able to be introduced into a half baguette of fresh bread pre-drilled while that it contains a hot filling and on the other hand the flexibility necessary so that it can be removed from the baguette while pinching it so that the filling remains inside the half-baguette.
The semi-rigid material from which the cartridge is made according to the present invention can preferably be chosen from plastics, or even metallic materials capable of exhibiting the various necessary properties.
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so that the cartridge is suitable for the use for which it is intended.
These various properties are in particular: (i) sufficient rigidity at a temperature between approximately 50 and 100 ° C.,
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(ii) sufficient mechanical strength and tightness at a temperature between approximately - 40 ° C. (freezing) and approximately + 1300 ° (cooking), (iii) sufficient flexibility at a temperature between approximately 50 and 100 ° C. and (iv) good acceptability with regard to contact with the food filling.
Materials capable of fulfilling these various conditions are for example plastics such as polypropylene or a mixture of polypropylene and a polyester, metallic materials such as aluminum or one of its alloys or composite materials such as laminate plastic-aluminum material.
The cartridge according to the present invention preferably comprises a tube of 14-40 mm in diameter. Such a tube can have the desired rigidity and flexibility if it is made of polypropylene or a mixture of polypropylene and polyester for example and if it has a wall thickness of 200-300 m. Such a tube may have been formed either by extrusion, or by rolling, cutting and welding for example.
Preferably, the food filling will have been introduced into the cartridge after the tube has been formed and a first end has been sealed.
If the tube is made of plastic, for example, the two ends of the cartridge will preferably have been sealed by hot pinching of the tube, in other words by heat-sealing between the heated irons of flat pliers.
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It is also possible to provide for the two ends of the cartridge to be sealed by clipping said tube, in other words to be pinched each by a non-removable metal clip or clip.
At least one end of the cartridge according to the present invention therefore has a gripping means. This gripping means may consist of one of said clips of the last embodiment described above.
For the embodiment of the cartridge which comprises a tube, the ends of which are sealed by heat sealing, it can be provided that the tube extends beyond one of the tube's sealing welds, in the form of a double planar wall. . Said gripping means can then be provided in this double planar extension, for example in the form of a hole of 20-30 mm in diameter sufficient to pass a finger there.
The cartridge according to the present invention is therefore intended to contain a food filling which can be preserved by freezing and consumable, after thawing and heating, after having been introduced into a half baguette of fresh bread.
The heating of a cartridge containing a frozen filling can be carried out by immersion in a water bath for example, the cartridge being able to be immersed in the bath vertically and retained in this position using said gripping means. The reheating can also be carried out in a microwave oven or in an oven with circulation of hot air for example.
To introduce the hot filling into a half baguette, you can pierce the latter with a
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long and pointed knife with a single blade or a star profile with three or four branches for example. Then we can cut the sealed end of the cartridge opposite to that which has said gripping means. We can then introduce the cut end of the cartridge into the pre-drilled crumb and push the entire full cartridge into the half-stick. To remove the empty cartridge, you can pull the gripping means and hold the half-baguette while pinching the tube so that the filling remains in the half-baguette.
The operation of removing the empty cartridge from the filled half-baguette can be facilitated using a simple device having for example a bearing surface for the half-baguette and a slot of a few mm wide, delimited for example by two rods fixed vertically on this bearing surface, for removing the cartridge.
The cartridge according to the present invention is described below with reference to the attached drawing in which FIG. 1 represents a side view of a first embodiment, FIG. 2 represents a front view in partial section of the form d 'execution according to Figure 1, Figure 3 shows a side view of a second embodiment, and Figure 4 shows a front view in partial section of the embodiment according to Figure 3.
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In the embodiment shown in Figures 1 and 2, the cartridge according to the present invention comprises a cylindrical tube 1 containing a food filling. Its two ends 2,3 have been sealed by hot pinching of the tube, in other words by heat sealing. One end has a gripping means 4 produced in the form of a 25 mm diameter hole provided in an extension 5 of the tube 1 beyond the sealing weld 2 of this end of the tube. This extension 5 which has the form of a flat double wall is itself terminated by an auxiliary weld 6.
The tube 1 was formed by laminating a polypropylene sheet to a thickness of 270 μm, cutting the sheet, bending into a tube shape of 23.5 mm in diameter and longitudinal welding 7 of the folded sheet.
In the embodiment shown in Figures 1 and 2, the cartridge according to the present invention comprises a cylindrical tube 1 containing a food filling. Its two ends were sealed by clipping by means of irremovable clips 2,3. One of the two clips forms said gripping means projecting substantially on either side of the clamp tube. Tube 1 was formed by extruding a mixture of polypropylene and polyester. It has a diameter of 23 mm and a wall thickness of 220 / m.