ATE101001T1 - Verfahren zur modifizierung der produktion von trockenen getreideprodukten durch enzymhinzufuegung. - Google Patents

Verfahren zur modifizierung der produktion von trockenen getreideprodukten durch enzymhinzufuegung.

Info

Publication number
ATE101001T1
ATE101001T1 AT89118877T AT89118877T ATE101001T1 AT E101001 T1 ATE101001 T1 AT E101001T1 AT 89118877 T AT89118877 T AT 89118877T AT 89118877 T AT89118877 T AT 89118877T AT E101001 T1 ATE101001 T1 AT E101001T1
Authority
AT
Austria
Prior art keywords
production
modifying
cereal products
enzyme addition
dry cereal
Prior art date
Application number
AT89118877T
Other languages
English (en)
Inventor
Sampsa Haarasilta
Timo Pullinen
Ina Tammersalo-Karsten
Seppo Vaeisaenen
Harri Fraenti
Original Assignee
Vaasanmylly Oy
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Family has litigation
First worldwide family litigation filed litigation Critical https://patents.darts-ip.com/?family=8527179&utm_source=google_patent&utm_medium=platform_link&utm_campaign=public_patent_search&patent=ATE101001(T1) "Global patent litigation dataset” by Darts-ip is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.
Application filed by Vaasanmylly Oy filed Critical Vaasanmylly Oy
Application granted granted Critical
Publication of ATE101001T1 publication Critical patent/ATE101001T1/de

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
    • A21D—TREATMENT OF FLOUR OR DOUGH FOR BAKING, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS
    • A21D8/00—Methods for preparing or baking dough
    • A21D8/02—Methods for preparing dough; Treating dough prior to baking
    • A21D8/04—Methods for preparing dough; Treating dough prior to baking treating dough with microorganisms or enzymes
    • A21D8/042—Methods for preparing dough; Treating dough prior to baking treating dough with microorganisms or enzymes with enzymes

Landscapes

  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Microbiology (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor (AREA)
  • Cereal-Derived Products (AREA)
  • Display Devices Of Pinball Game Machines (AREA)
  • Heterocyclic Carbon Compounds Containing A Hetero Ring Having Oxygen Or Sulfur (AREA)
AT89118877T 1988-10-11 1989-10-11 Verfahren zur modifizierung der produktion von trockenen getreideprodukten durch enzymhinzufuegung. ATE101001T1 (de)

Applications Claiming Priority (2)

Application Number Priority Date Filing Date Title
FI884668A FI884668L (fi) 1988-10-11 1988-10-11 Foerfarande foer foerbaettrande av framstaellningsprocessen hos torra saedesprodukter med hjaelp av enzymbehandling.
EP89118877A EP0368015B2 (de) 1988-10-11 1989-10-11 Verfahren zur Modifizierung der Produktion von trockenen Getreideprodukten durch Enzymhinzufügung

Publications (1)

Publication Number Publication Date
ATE101001T1 true ATE101001T1 (de) 1994-02-15

Family

ID=8527179

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
AT89118877T ATE101001T1 (de) 1988-10-11 1989-10-11 Verfahren zur modifizierung der produktion von trockenen getreideprodukten durch enzymhinzufuegung.

Country Status (4)

Country Link
EP (1) EP0368015B2 (de)
AT (1) ATE101001T1 (de)
DE (1) DE68912883T3 (de)
FI (1) FI884668L (de)

Families Citing this family (6)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
GB8906837D0 (en) * 1989-03-23 1989-05-10 Unilever Plc Bread improvers
PT98419B (pt) * 1990-07-24 1999-01-29 Gist Brocades Nv Processo para a preparacao de sequencias de adn que codificam para xilanases, de construcoes de adn que contem essas sequencias, paraa transformacao de hospedeiros microbianos com essas construcoes, para a preparacao de xilanases por expressao nesses hospedeiros e para a degradacao de xilano por accao dessas xilanases
US5108764A (en) * 1990-09-07 1992-04-28 Nabisco Brands, Inc. Production of crackers with reduced or no added fat
ATE150620T1 (de) * 1991-06-13 1997-04-15 Genencor Int Verwendung von typ-ii-endoglycosidasen zur verbesserung der qualität von teig und backwaren
EP0705538B1 (de) * 1994-09-07 2000-12-06 Dsm N.V. Verbesserungen von Brotteig
EP0897667B2 (de) * 1997-07-31 2008-11-12 DSM IP Assets B.V. Zusammensetzung für Brotverbesserung

Family Cites Families (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
US3512992A (en) * 1968-04-02 1970-05-19 Delmar Chem Baking additive and method for producing baked goods
DE3443204A1 (de) * 1983-11-28 1985-08-29 Glaxo Group Ltd., London Biochemisches verfahren und zusammensetzung

Also Published As

Publication number Publication date
FI884668A0 (fi) 1988-10-11
EP0368015B2 (de) 1997-01-02
DE68912883D1 (de) 1994-03-17
EP0368015A1 (de) 1990-05-16
DE68912883T3 (de) 1997-05-28
FI884668A7 (fi) 1990-04-12
EP0368015B1 (de) 1994-02-02
DE68912883T2 (de) 1994-06-30
FI884668L (fi) 1990-04-12

Similar Documents

Publication Publication Date Title
ATE200006T1 (de) Verwendung von lipase beim backen
IE781838L (en) Process for the determination of ó-amylase
AU5206190A (en) Bread improvers
DE69508307D1 (de) Verfahren zur Herstellung von stärkehaltigen Produkten
AU6275590A (en) A process for the hydrolysis of hemicellulose by immobilized enzymes and a product comprising an immobilized hemicellulolytic enzyme
ATE200848T1 (de) Verwendung von pyranose-oxidase beim backen
DE59006474D1 (de) Substituierte (Chinolin-2-yl-methoxy)phenyl-acyl-sulfonamide und -cyanamide, Verfahren zu ihrer Herstellung und ihre Verwendung in Arzneimitteln.
KR920005857A (ko) 베이킹된 제품의 부패를 지연시키기 위한 효소조성물, 베이킹된 제품의 제조 방법 및 이의 생산품
AU553812B2 (en) Producing foodstuffs from whole cereal grains
FI940046A0 (fi) Menetelmä ruokatuotteen valmistamiseksi
DE68912883D1 (de) Verfahren zur Modifizierung der Produktion von trockenen Getreideprodukten durch Enzymhinzufügung.
GB1510847A (en) Process for the production of saccharified starch product
EP0242913A3 (de) Verfahren zur Herstellung und Verwendung von Stärke-Hydrolysaten, welche beta-Grenzdextrine enthalten
DE68914236D1 (de) Verfahren zur Herstellung von Natriumhyaluronat durch Gärung.
ATA210883A (de) Verfahren zum aufschluss von staerke zur herstellung von verzuckerter maische
DE3788194D1 (de) Verfahren zur Herstellung von Stärke aus Getreide.
EP0272923A3 (de) Glukoseoxidase enthaltendes, pulverförmiges Produkt
DE3770703D1 (de) Koerpergebendes produkt mit verringertem naehrwert, verfahren zu seiner herstellung, seine verwendung und nahrungsmittel oder stimulans, das das koerpergebende produkt mit verringertem naehrwert enthaelt.
ATE25181T1 (de) Verfahren zur qualitaetsverbesserung von weizenmehl.
EP0273268A3 (de) Alpha-Amylase mit reduzierter Stabilität und Verfahren zu ihrer Herstellung
DE68910087D1 (de) Verfahren zur Herstellung von harten, ein Enzym enthaltenden Kandis.
ATE66341T1 (de) Verfahren zum enzymatischen abbau von restbrot und verwendung des erhaltenen abbauprodukts.
AU667963B2 (en) A process for the production of a seasoning sauce from bread
ATE109623T1 (de) Verfahren zur bekämpfung von mikroorganismen.
DE59208240D1 (de) Verfahren zur Herstellung von Backwaren

Legal Events

Date Code Title Description
RER Ceased as to paragraph 5 lit. 3 law introducing patent treaties