AT6598U1 - Gebäck - Google Patents

Abstract

Ein Gebäck in mundgerechter Größe und aus Semmelteig oder Biskuit weist eine nach oben offene Form, bestehend aus einem Boden (1) mit einem annähernd rechteckigem Grundriss und einem äußeren Teigrand (2) auf, dessen Wandstärke eine hinreichende Eigenstabilität des Gebäckes gewährleistet.

Description

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  Die Erfindung betrifft ein Bäckereierzeugnis, das insbesondere zum nachträglichen Füllen mit verschiedenen Zutaten, wie Gemüsebeilagen, Ei, Fleischwaren oder Eis, verwendet wird. 



  In Schnellrestaurants und ähnlichen Einrichtungen werden bevorzugt mit verschiedenen Zutaten belegte Brötchen angeboten. Es ist ausserdem üblich, verschiedene Zutaten aus Fleisch, Gemüsebeilagen etc. zwischen zwei ebenen Brotscheiben einzulegen. 



  Durch die oft mehrstöckigen Schichtungen wird beim Verzehr diese Einlage nach aussen gequetscht. Dadurch besteht die Gefahr, dass der Gast selbst oder seine Kleidung beschmutzt wird. Auch ist nicht auszuschliessen, dass ein Teil der über den Rand hinaus tretenden Füllung abfällt und so verloren geht. 



  Aufgabe der Erfindung ist es, ein Gebäck zu entwickeln, das durch nachträgliches Füllen mit Zutaten eine grosse Variationsbreite im Angebot ermöglicht und das somit das bisher bekannte fast-food-Angebot erweitert. 



  Erfindungsgemäss wird die Aufgabe dadurch gelöst, dass das Gebäck, das bevorzugt aus Semmelteig oder Biskuit besteht, eine nach oben offene Form aufweist und aus einem Boden mit einem mindestens annähernd rechteckigem Grundmass und einem äusseren Teigrand, dessen Wandstärke eine hinreichende Stabilität des Gebäckes sichert, besteht. Das Gebäck weist weiterhin eine mundgerechte Grösse auf. 



  Das ist besonders dann gegeben, wenn das Gebäck eine Länge von 10 cm bis 15 cm, eine Breite von 3,5 cm bis 5 cm, eine Höhe von 2 cm bis 4 cm und eine Wandstärke von mindestens 0,5 cm besitzt. 



  In einer Ausgestaltung besitzt das Gebäck zum nachträglichen Füllen mit unterschiedlichen Massen mindestens einen Zwischensteg aus Teig. 



  Die Erfindung wird im folgenden beispielhaft beschrieben. 



  Es zeigen : Figur 1 eine Ansicht der Grundausfiihrung Figur 2 eine Ausführung mit einem Zwischensteg 

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 Die aus Biskuitteig bestehende Masse wird mit Hilfe einer Negativform blechweise zu    Taschen ausgeformt und anschliessend gebacken. Diese Taschen bestehen aus dem Boden 1   mit annähernd rechteckigem Grundmass in den Abmessungen 12 cm x 4,5 cm, einer Höhe von 3 cm und dem Rand 2 mit einer Wandstärke von 1 cm, jeweils innerhalb der durch den Backprozess bedingten Abweichungen. 



  Das Gebäck dieser Abmessung hat eine ausreichende Stabilität. Es kann nach den Wünschen des Kunden je nach Angebot gefüllt werden und anschliessend - mit oder ohne abschliessende Behandlung in der Mikrowelle- zum Verzehr überreicht werden. Die Abmessung gestattet dabei ein problemloses und sauberes Verspeisen ohne sonst übliche Hilfsmittel, wie Serviette oder Besteck. 



  Das Gebäck nach Figur 2 besitzt einen zusätztlichen Steg 3, der die Tasche in zwei Kammern teilt Diese Variante ist zum Füllen mit unterschiedlichen Zutaten geeignet, die sich aus geschmacklichen oder aus optischen Gründen nicht berühren bzw. nicht ineinander fliessen sollen. 



  Die vorgeschlagene Gebäckfonn stellt eine vorteilhafte und flexible Grundlage zum Füllen mit unterschiedlichen Zutaten, wie Eis, Fleischwaren, Ei, Gemüsebeilagen oder auch Saucen dar und gestattet damit dem Restaurant- und   Imbissgewerbe,   ein grosses Angebot vorzuhalten. 



  Zusammenfassend kann ein Ausführungsbeispiel der Erfindung wie folgt dar- gestellt werden: Ein Gebäck in mundgerechter Grösse und aus Semmelteig oder Biskuit weist eine nach oben offene Form, bestehend aus einem Boden 1 mit einem annä- hernd rechteckigen Grundriss und einem äusseren Teigrand 2 auf, dessen Wandstärke eine hinreichende Eigenstabilität des Gebäckes gewährleistet.

Claims (3)

1. Ansprüche: 1. Gebäck, insbesondere aus Semmelteig oder Biskuit, dadurch gekennzeichnet, dass es eine nach oben offene Form, bestehend aus einem Boden ( 1 ) mit einem annähernd rechteckigem Grundmass und einem äusseren Teigrand ( 2), dessen Wandstärke eine hinreichende Eigenstabilität des Gebäckes gewährleist, in mundgerechter Grösse aufweist
2. 2. Gebäck nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass es eine Länge von 10 cm bis 15 cm, eine Breite von 3,5 bis 5 cm, eine Höhe von 2 cm bis 4 cm und eine Wandstärke von mindestens 0,5 cm aufweist.
3. 3. Gebäck nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass es mindestens einen Zwischensteg ( 3 ) aus Teig aufweist.