AT39379B - Verfahren und Einrichtung zur kontinuierlichen Herstellung von Butter. - Google Patents
Verfahren und Einrichtung zur kontinuierlichen Herstellung von Butter.Info
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Description
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eine starke Reibung zwischen der gegen den Umkreis der Scheibe hin immer dünneren Rahmschicht und der Scheibe, wodurch die Rahmschicht in einer intensiven Weise durchgearbeitet wird. Durch Regelung der Einströmung aus dem Gefäss 13 kann die Dicke der Rahmschicht geregelt werden. Von dem Aussenrande der Scheibe 2 wird die bearbeitete Masse gegen den Schirme geworfen, worauf die Masse an der glatten Scheibe 5 nach der Mitte zurückkehrt und auf die nächstliegende Scheibe 2 herunterfällt u. s. w. Von der letzten Scheibe 2 fällt die Masse in das ringförmige Gefäss 11 und verlässt den Apparat durch den Auslass 12. Der Ringkragen 10 und das Gefäss 11 halten die fertige Masse von dem Wellenlagel'16 fern.
Um denZutritt der Luft zu den inneren Teilen und eine Temperatursteigerung des abgekühlten Rahms zu verhindern, kann das Lager 16luftdicht ausgebildet werden und es kann auch der Auslass 12 mit einem Ventiloder dergl. versehen werden, sodass auch dort der Zutritt der Aussenluft zu den Scheiben verhindert ist.
Um die festen Scheiben leicht herausnehmen zu können, können sie an geeigneten Stellen mit Haken oder dergl. versehen sein. Die Anzahl der verwendeten Scheiben, kann je nach der Grösse und Geschwindigkeit derselben und der Beschaffenheit des Gutes eine grössere oder geringere sein. Die rotierenden Scheiben können auch flach anstatt kegelförmig gemacht werden, ebenso die feststehenden Scheiben, obwohl die kegelförmige Gestalt der letzteren das Zurückströmen der Ware gegen die Mitte erleichtert. Die Strömung des zu verbutternder Rahms durch die Vorrichtung wird auch durch die Saugung befördert, welche in derselben. on der Mitte nach aussen infolge der Drehung der Scheiben 2 entsteht.
Diese Saugung macht sich auch bei der Einströmung
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wenn die Bearbeitung der zu verbutternden Masse bei einer Temperatur, die keine Butterbildun gestattet, d. h. unter etwa- {-90C. zu bewirken ist. Erst nachdem die Flüssigkeit die Vorrichtung passiert hat, wird sie bis auf die gewöhnliche Butterungstemperatur erwärmt, bei welcher die Butter mit oder ohne Rühren sich von der Buttermilch trennt.
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|---|---|---|---|
| AT39379T | 1908-02-28 |
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| AT39379B true AT39379B (de) | 1909-10-25 |
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| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| AT39379D AT39379B (de) | 1908-02-28 | 1908-02-28 | Verfahren und Einrichtung zur kontinuierlichen Herstellung von Butter. |
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|---|---|
| AT (1) | AT39379B (de) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| DE950609C (de) * | 1953-12-14 | 1956-10-11 | Vschp Vyzkumny Ustav Stroju Ch | Verfahren und Vorrichtung zur kontinuierlichen Erzeugung von Butter |
-
1908
- 1908-02-28 AT AT39379D patent/AT39379B/de active
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| DE950609C (de) * | 1953-12-14 | 1956-10-11 | Vschp Vyzkumny Ustav Stroju Ch | Verfahren und Vorrichtung zur kontinuierlichen Erzeugung von Butter |
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