AR198846A1 - Procedimiento para producir cuajada acida y la cuajada acida asi obtenida - Google Patents

Procedimiento para producir cuajada acida y la cuajada acida asi obtenida

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    • A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING OR TREATMENT THEREOF
    • A23C19/00—Cheese; Cheese preparations; Making thereof
    • A23C19/02—Making cheese curd
    • A23C19/05—Treating milk before coagulation; Separating whey from curd
    • A23C19/052—Acidifying only by chemical or physical means

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