AR119712A1 - Composición alimenticia emulsionada de aceite en agua con alto contenido de aceite oleico - Google Patents

Composición alimenticia emulsionada de aceite en agua con alto contenido de aceite oleico

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Paes Sabrina Silva
Alessia Ermacora
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Abstract

La presente se refiere a un producto alimenticio emulsionado de aceite en agua que comprende: agua, ácido acético, ácidos orgánicos distintos de los ácidos acéticos, aminoácidos, compuestos fenólicos y aceite vegetal que comprende de 35 a 95% en peso de C18:1 y de 1 a 50% en peso de ácidos grasos C18:2, en base al peso del aceite vegetal.
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