AR117781A1 - Isoamilasa resistente al calor - Google Patents
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Abstract
Una isoamilasa con resistencia al calor mejorada y un método para elaborar la isoamilasa. Una isoamilasa que comprende una secuencia de aminoácidos representada por SEQ ID Nº 1, o una isoamilasa que comprende una secuencia de aminoácidos en la que de uno a varios residuos de aminoácidos se eliminan, sustituyen o insertan en la secuencia de aminoácidos representada por SEQ ID Nº 1, y que tiene al menos 80% de identidad de secuencia con la secuencia de aminoácidos representada por SEQ ID Nº 1, en donde la isoamilasa tiene al menos una mutación de aminoácido seleccionada del grupo que consiste en D268S, A241T y M574V. Reivindicación 10: Una composición enzimática para sacarificar almidón, caracterizada porque comprende la isoamilasa de acuerdo con cualquiera de las reivindicaciones 1 a 5.
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