AR107028A1 - Mezcla para confitura congelada saludable - Google Patents

Mezcla para confitura congelada saludable

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Abstract

Una mezcla para confitura congelada; la mezcla comprende 9 a 13,5% en peso de azúcar agregada, menor que 8,5% en peso de grasa, proteína y emulsionante, y tiene un contenido total de sólidos entre 35% a 41,5%; en donde la mezcla para confitura congelada tiene una relación de proteína a emulsionante de 10 a 11 y comprende 1 a 8% en peso de fibras no digeribles. La mezcla para confitura congelada de acuerdo con la presente puede tener calorías < 795 kJ (190 kcal), ácidos grasos saturados < 5,5% en peso y mono y disacáridos < 19,5% en peso. Además, una confitura congelada que comprende esta mezcla y con un proceso para elaborar la mezcla.
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