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Un procedimiento para la preparacion de porciones de un producto alimenticio congelado que comprende los pasos de i)congelar parcialmente unproducto alimenticio para alcanzar una consistencia moldeable en un cambiador de calor de capa delgada a tornillo; ii) dividir el producto alimenticio enporciones; y iii) congelar las porciones del producto alimenticio. El producto alimenticio puede ser un vegetal, o una salsa que contiene trozos de vegetales/carne/pescado/aves/pasta.
ARP9801013271997-03-251998-03-24Un procedimiento para la preparacion de porciones de un producto alimenticio congelado
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