WO2024111597A1 - Packaging container and package containing soft food - Google Patents
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- Packging For Living Organisms, Food Or Medicinal Products That Are Sensitive To Environmental Conditiond (AREA)
Abstract
A packaging container (11) accommodates a soft food (31) and a liquid (32) and is hermetically sealed by a lid body (12). The packaging container comprises an accommodation part (21) in which formed are: a recessed section (27) in which a soft food (31) is accommodated; and a head space into which a liquid (32) is filled above the soft food (31).
Description
本発明は、軟質食品が収容される包装容器及び軟質食品が包装容器に収容された軟質食品入り包装体に関する。
The present invention relates to a packaging container for storing soft food and a soft food-containing package in which soft food is stored in a packaging container.
近年、咀嚼や嚥下が困難な高齢者等向けの介護用食品として、軟質食品が流通している。軟質食品は、例えば、固形食品をすり潰し、所望の形状に固めて再形成したものである。また、軟質食品入り包装体として、国際公開第２０１３／１４６６１８号に開示されるように、包装容器であるカップ容器に、軟質食品としてのムース状食品及び液体としての調味液を充填し、シール蓋によりカップ容器を密封した製品が知られている。
In recent years, soft foods have been distributed as nursing care foods for elderly people and others who have difficulty chewing or swallowing. Soft foods are, for example, made by grinding solid foods and reshaping them into a desired shape. In addition, as disclosed in WO 2013/146618, a product is known as a package containing soft foods, in which a mousse-like food as a soft food and a liquid seasoning are filled in a cup container as a packaging container, and the cup container is sealed with a sealing lid.
上述した軟質食品入り包装体では、カップ容器に充填された液体としての調味液に軟質食品が浮遊した状態で密封されていることから、軟質食品の全表面が調味液と接触する。従って、調味液の味及び／又は色が軟質食品に移行し易く、軟質食品本来の味及び／又は色が損なわれる虞があった。また、カップ容器内で調味液に浮遊した軟質食品が、輸送中等に生じる振動により、崩れる虞がある。
In the above-mentioned package containing soft food, the soft food is sealed in a state where it is suspended in the seasoning liquid filled in the cup container, so the entire surface of the soft food comes into contact with the seasoning liquid. Therefore, the taste and/or color of the seasoning liquid is likely to transfer to the soft food, and there is a risk that the original taste and/or color of the soft food may be impaired. In addition, there is a risk that the soft food suspended in the seasoning liquid inside the cup container may crumble due to vibrations that occur during transportation, etc.
そこで、本発明は、軟質食品及び液体の間で味及び／又は色が移行することを抑制するとともに、軟質食品が崩れることを防止できる包装容器及び軟質食品入り包装体を提供することを目的とする。
The present invention aims to provide a packaging container and a package containing soft food that can suppress the transfer of taste and/or color between soft food and liquid and prevent the soft food from crumbling.
本発明の一態様によれば、包装容器は、軟質食品及び液体が収容され、蓋体により密封される包装容器であって、前記軟質食品が収容される凹部及び前記軟質食品の上方に前記液体が充填されるヘッドスペースが形成される収容部を備える。
According to one aspect of the present invention, the packaging container is a packaging container that contains soft food and liquid and is sealed with a lid, and has a recess in which the soft food is contained and a storage section in which a head space is formed above the soft food and in which the liquid is filled.
本発明の一態様によれば、軟質食品と、液体と、前記軟質食品が収容される凹部及び前記軟質食品の上方に前記液体が充填されるヘッドスペースが形成される収容部と、前記収容部を密封する蓋体と、を備える。
According to one aspect of the present invention, the container comprises soft food, liquid, a container section in which a recess for containing the soft food and a head space above the soft food in which the liquid is filled are formed, and a lid for sealing the container section.
本発明によれば、軟質食品及び液体の間で味及び／又は色が移行することを抑制するとともに、軟質食品が崩れることを防止できる包装容器及び軟質食品入り包装体を提供することができる。
The present invention provides a packaging container and a package containing soft food that can suppress the transfer of taste and/or color between soft food and liquid and prevent the soft food from crumbling.
以下、本発明の一実施形態に係る軟質食品入り包装容器１１の構成及び包装体１に用いられる包装容器１１の構成を、図１乃至図１０を用いて説明する。
Below, the configuration of a packaging container 11 containing soft food according to one embodiment of the present invention and the configuration of the packaging container 11 used in the package 1 will be explained using Figures 1 to 10.
図１は、本発明の一実施形態に係る軟質食品入り包装体１の構成を示すとともに、軟質食品入り包装体１の包装容器１１の一部を断面にして、内部に収容される食品１３の一部を示す側面図である。図２は、包装容器１１の構成を示す平面図である。図３は２つの包装容器１１を積層した状態で概略的に示す説明図である。図４は、包装容器１１の構成を示す説明図である。図５は、軟質食品入り包装体１の構成を概略的に示す断面図であり、図６乃至図１０は、それぞれ、軟質食品入り包装体１の他の例の構成を概略的に示す断面図である。
FIG. 1 shows the structure of a soft food-containing package 1 according to one embodiment of the present invention, and is a side view showing a part of the food 13 contained inside, with a part of the packaging container 11 of the soft food-containing package 1 in cross section. FIG. 2 is a plan view showing the structure of the packaging container 11. FIG. 3 is an explanatory diagram showing two packaging containers 11 stacked together. FIG. 4 is an explanatory diagram showing the structure of the packaging container 11. FIG. 5 is a cross-sectional view showing the structure of the soft food-containing package 1, and FIG. 6 to FIG. 10 are cross-sectional views showing the structure of other examples of the soft food-containing package 1.
図１に示すように、軟質食品入り包装体１は、包装容器１１と、蓋体１２と、軟質食品３１及び液体３２を含む食品１３と、を備える。軟質食品入り包装体１は、包装容器１１内に軟質食品３１及び液体３２が充填され、蓋体１２により包装容器１１が密封された製品である。包装容器１１及び蓋体１２は、食品１３を収容する包装体を形成する。そして、軟質食品入り包装体１は、包装容器１１に軟質食品３１及び液体３２を充填した状態で、蓋体１２が包装容器１１を密封することで、食品１３（軟質食品３１及び液体３２）を包装する。
As shown in FIG. 1, the soft food-containing package 1 comprises a packaging container 11, a lid 12, and food 13 including soft food 31 and liquid 32. The soft food-containing package 1 is a product in which the packaging container 11 is filled with soft food 31 and liquid 32 and the packaging container 11 is sealed with the lid 12. The packaging container 11 and the lid 12 form a package that contains food 13. The soft food-containing package 1 packages food 13 (soft food 31 and liquid 32) by sealing the packaging container 11 with the lid 12 while the packaging container 11 is filled with soft food 31 and liquid 32.
軟質食品入り包装体１は、例えば、電子レンジ及び／又は湯煎による加熱調理が可能に形成される。また、軟質食品入り包装体１は、例えば、常温、冷蔵及び／又は冷凍による保存が可能に形成される。なお、本実施形態において、包装容器１１側を下方、蓋体１２側を上方として、上下方向を規定し、以下説明する。
The soft food-containing package 1 is formed so that it can be cooked, for example, in a microwave oven and/or in a hot water bath. The soft food-containing package 1 is also formed so that it can be stored, for example, at room temperature, refrigerated and/or frozen. In this embodiment, the top-bottom direction is defined as the packaging container 11 side being the bottom and the lid 12 side being the top, and will be described below.
図１乃至図３に示すように、包装容器１１は、収容部２１と、フランジ部２２と、凸条シール部２３と、液はね防止凸部２４と、を備える。包装容器１１は、多層の熱可塑性樹脂シートを賦形することで形成される。即ち、包装容器１１は、熱可塑性樹脂シートにより、収容部２１、フランジ部２２、凸条シール部２３及び液はね防止凸部２４が、一体に形成される。また、熱可塑性樹脂シートを包装容器１１に成形する成形方法は、典型的には圧空成形や射出成形等であるが、他の成形方法であっても良い。包装容器１１は、例えば、収容部２１によって自立性を有する。なお、包装容器１１は、自立性を有さない構成であってもよい。
As shown in Figs. 1 to 3, the packaging container 11 includes a storage section 21, a flange section 22, a convex seal section 23, and a splash prevention convex section 24. The packaging container 11 is formed by shaping a multi-layer thermoplastic resin sheet. That is, the packaging container 11 includes the storage section 21, the flange section 22, the convex seal section 23, and the splash prevention convex section 24, which are integrally formed by the thermoplastic resin sheet. The molding method for molding the thermoplastic resin sheet into the packaging container 11 is typically pressure molding or injection molding, but other molding methods may also be used. The packaging container 11 has self-supporting properties due to the storage section 21, for example. The packaging container 11 may not have self-supporting properties.
また、包装容器１１を形成する熱可塑性樹脂シートは、蓋体１２がヒートシールされる部位である凸条シール部２３がヒートシール性を有する樹脂で形成されていれば、単層の樹脂シート或いは多層の樹脂シートから形成されていてよい。なお、好適には、包装容器１１が、ヒートシール性を有する樹脂層を外層に含む多層構造から成っていることが好適である。そして、包装容器１１は、ヒートシール性に加えてガスバリア性を有することが好ましい。
The thermoplastic resin sheet forming the packaging container 11 may be formed from a single layer or multi-layer resin sheet, so long as the convex seal portion 23, where the lid 12 is heat-sealed, is formed from a resin having heat-sealing properties. It is preferable that the packaging container 11 has a multi-layer structure including an outer layer of a resin having heat-sealing properties. It is also preferable that the packaging container 11 has gas barrier properties in addition to heat-sealing properties.
本実施例においては、包装容器１１は、ポリプロピレンからなる内外面の表面層と、エチレンビニルアルコール共重合体からなる中間層が、接着層を介して接合された多層の熱可塑性樹脂シートにより形成される。なお、表面層は、例えば、ポリエチレン、ポリプロピレン、エチレン－プロピレン共重合体、或いはこれらのブレンド物等のヒートシール性オレフィン系樹脂が用いられる。また、中間層には、例えば、Ｍｘナイロン、塩化ビニリデン系樹脂、ナイロン系樹脂等のガスバリア性を有する熱可塑性樹脂が用いられる。これら表面層と中間層とは、これら両者に熱接着性を示す樹脂、例えば酸変性オレフィン系樹脂、コポリエステル系接着剤樹脂、エポキシ変性熱可塑性接着剤樹脂等から成る接着剤層を介して接合される。
In this embodiment, the packaging container 11 is formed from a multi-layer thermoplastic resin sheet in which the inner and outer surface layers made of polypropylene and the intermediate layer made of an ethylene-vinyl alcohol copolymer are bonded via an adhesive layer. The surface layer is made of a heat-sealable olefin resin such as polyethylene, polypropylene, ethylene-propylene copolymer, or a blend of these. The intermediate layer is made of a thermoplastic resin with gas barrier properties such as Mx nylon, vinylidene chloride resin, or nylon resin. The surface layer and intermediate layer are bonded via an adhesive layer made of a resin that exhibits thermal adhesion to both of them, such as an acid-modified olefin resin, a copolyester adhesive resin, or an epoxy-modified thermoplastic adhesive resin.
収容部２１は、軟質食品３１が充填される窪みが複数形成される。具体例として、収容部２１は、側壁部２５と、平面部２６と、凹部２７と、を有する。
The storage section 21 has multiple recesses in which the soft food 31 is filled. As a specific example, the storage section 21 has a side wall portion 25, a flat portion 26, and a recessed portion 27.
側壁部２５は、開口端（上端）において、フランジ部２２と一体に連続し、下端において平面部２６と一体に連続する。本実施形態において、側壁部２５は、例えば、円筒形状に形成される。具体例として、側壁部２５は、上下方向で上端から中央側までが同一径に形成され、そして、中央側において縮径し、そして、中央側から下端に向かって漸次縮径する円筒状に形成される。
The side wall portion 25 is integrally continuous with the flange portion 22 at the open end (upper end) and is integrally continuous with the flat portion 26 at the lower end. In this embodiment, the side wall portion 25 is formed, for example, in a cylindrical shape. As a specific example, the side wall portion 25 is formed to have the same diameter from the upper end to the center in the vertical direction, and is formed in a cylindrical shape that tapers in diameter at the center and then gradually tapers in diameter from the center toward the lower end.
平面部２６は、側壁部２５の軸方向に対して直交する方向に延びる平面状に形成される。平面部２６は、外周縁形状が円形状に形成される。平面部２６が箇所で窪むことで、凹部２７が形成される。
The flat surface portion 26 is formed in a flat shape extending in a direction perpendicular to the axial direction of the side wall portion 25. The flat surface portion 26 is formed with a circular outer periphery. The flat surface portion 26 is recessed in certain places to form recesses 27.
凹部２７は、例えば、複数設けられる。凹部２７は、例えば、３以上設けられることが好ましい。複数の凹部２７は、例えば、それぞれ異なる形状に形成される。ここで、異なる形状とは、凹部２７の開口形状、凹部２７の側面及び底面の形状、凹部２７の深さ等である。なお、複数の凹部２７は、全ての凹部２７が異なる形状でなくてもよく、少なくとも２種以上の形状を有していれば良い。
For example, a plurality of recesses 27 are provided. For example, it is preferable that three or more recesses 27 are provided. The plurality of recesses 27 are formed, for example, in different shapes. Here, different shapes refer to the opening shape of the recesses 27, the shapes of the side and bottom surfaces of the recesses 27, the depth of the recesses 27, etc. Note that the plurality of recesses 27 do not all need to have different shapes, and it is sufficient that the recesses 27 have at least two or more types of shapes.
本実施形態の例では、凹部２７は、３つ設けられ、そして、３つの凹部２７は、同じ深さに形成され、そして、深さ以外の形状が異なる。また、本例において、３つの凹部２７は、上端の開口から底部に向かって、開口形状が小さくなるように、側壁が傾斜する。なお、側壁は、上下方向に沿った形状であってもよい。
In this embodiment, three recesses 27 are provided, and the three recesses 27 are formed to the same depth, but have different shapes other than the depth. In this embodiment, the three recesses 27 have side walls that slope so that the opening shape becomes smaller from the opening at the top toward the bottom. The side walls may also be shaped in the vertical direction.
例えば、３つの凹部２７のうち、１つは、オムレツ形状に窪むポケットであり、１つは、ウインナー形状や弧状に窪むポケットであり、１つは、角部が湾曲する略三角形状に窪むポケットである。なお、これら凹部２７の形状は限定されない。例えば、図１１に示す他の実施形態の凹部２７のように、オムレツ形状ではなく、魚の切り身を模した形状に窪むポケットとしてもよい。
For example, of the three recesses 27, one is a pocket recessed in the shape of an omelette, one is a pocket recessed in the shape of a sausage or an arc, and one is a pocket recessed in a roughly triangular shape with curved corners. The shapes of these recesses 27 are not limited. For example, like the recesses 27 of another embodiment shown in Figure 11, the pocket may be recessed in a shape that resembles a fillet of fish rather than an omelette shape.
複数の凹部２７の平面部２６への配置は、隣り合う凹部２７の間に平面部２６の一部が存する配置となる。換言すると、複数の凹部２７は、離間して平面部２６に配置される。
The multiple recesses 27 are arranged on the planar portion 26 such that a portion of the planar portion 26 is between adjacent recesses 27. In other words, the multiple recesses 27 are arranged on the planar portion 26 at a distance from each other.
また、複数の凹部２７の平面部２６への配置は、平面部２６の面方向に沿った、互いに直交する二方向のそれぞれにおいて、少なくともいずれか１つの凹部及び平面部２６の一部が存する配置となる。換言すると、複数の凹部２７は、平面部２６の中心から放射方向（径方向）及び放射方向（径方向）に沿った方向において、少なくともいずれか１つの凹部２７が配置される。
The multiple recesses 27 are arranged on the planar portion 26 such that at least one recess and part of the planar portion 26 are present in each of two mutually perpendicular directions along the surface direction of the planar portion 26. In other words, the multiple recesses 27 are arranged such that at least one recess 27 is present in the radial direction from the center of the planar portion 26 and in the direction along the radial direction.
即ち、図４に二点鎖線で示す比較例の複数の凹部２７１のように、複数の凹部２７１が均一に配置されると、いずれか一方向において平面部２６だけが存在し、そして、凹部２７１が配置されない領域Ａが生じる。これに対し、実施形態の複数の凹部２７は、平面部２６の中心から放射方向（径方向）及び放射方向（径方向）に沿った方向において、複数の凹部２７の少なくともいずれかが配置されることで、平面部２６の外周縁を除き、平面部２６に凹部２７が配置されない領域Ａが生じない不均一配置で平面部２６に形成される。
In other words, when the multiple recesses 271 are uniformly arranged, like the multiple recesses 271 of the comparative example shown by the two-dot chain line in Figure 4, only the planar portion 26 exists in one direction, and an area A where the recesses 271 are not arranged is generated. In contrast, the multiple recesses 27 of the embodiment are formed in the planar portion 26 in a non-uniform arrangement such that no area A where the recesses 27 are not arranged is generated on the planar portion 26, except for the outer peripheral edge of the planar portion 26, by arranging at least one of the multiple recesses 27 in the radial direction (diameter direction) and in the direction along the radial direction (diameter direction) from the center of the planar portion 26.
また、包装容器１１が自立性を有する構成である場合には、複数の凹部２７は、いずれか１つの底部によって自立性を得ても良く、複数の凹部２７のうち２以上の凹部２７の底部によって自立性を得ても良い。
In addition, if the packaging container 11 is configured to be self-supporting, the plurality of recesses 27 may be self-supporting due to the bottom of any one of the recesses 27, or the plurality of recesses 27 may be self-supporting due to the bottoms of two or more recesses 27.
フランジ部２２は、収容部２１に設けられる。フランジ部２２は、収容部２１の側壁部２５の開口端から外方に延びる。フランジ部２２の外周縁形状は、矩形状、円形状、楕円形状、又は、角部と円形の組み合わせ等の異形状に設定される。本実施形態において、フランジ部２２は、４つの角部が円弧状に形成された正方形状の外縁形状を成し、収容部２１の開口端と連続する内周縁形状は円形状に形成される。
The flange portion 22 is provided in the storage portion 21. The flange portion 22 extends outward from the open end of the side wall portion 25 of the storage portion 21. The outer peripheral edge shape of the flange portion 22 is set to an irregular shape such as a rectangle, a circle, an ellipse, or a combination of a corner and a circle. In this embodiment, the flange portion 22 has a square outer edge shape with four corners formed in an arc shape, and the inner peripheral edge shape that is continuous with the open end of the storage portion 21 is formed in a circle.
また、フランジ部２２には、フランジ部２２の上面から収容部２１側（平面部２６及び複数の凹部２７側）とは反対側である、上方に突出する凸条シール部２３及び液はね防止凸部２４が形成される。即ち、フランジ部２２は、包装容器１１の成形時に一体に形成された凸条シール部２３及び液はね防止凸部２４を有する。
Furthermore, the flange portion 22 is formed with a convex seal portion 23 and a splash prevention convex portion 24 that protrude upward from the upper surface of the flange portion 22 on the side opposite the storage portion 21 side (the side of the flat portion 26 and the multiple recesses 27). That is, the flange portion 22 has the convex seal portion 23 and the splash prevention convex portion 24 that are integrally formed when the packaging container 11 is molded.
凸条シール部２３は、フランジ部２２の主面から上向きに突出する。凸条シール部２３は、フランジ部２２の上面に連続する環状に形成される。換言すると、凸条シール部２３は、フランジ部２２の内周縁（収容部２１の開口端）を囲むように、フランジ部２２の全周に渡って延びる。
The convex seal portion 23 protrudes upward from the main surface of the flange portion 22. The convex seal portion 23 is formed in a continuous ring shape on the upper surface of the flange portion 22. In other words, the convex seal portion 23 extends around the entire circumference of the flange portion 22 so as to surround the inner peripheral edge of the flange portion 22 (the opening end of the storage portion 21).
凸条シール部２３は、上面が平面状に形成される。この凸条シール部２３の上面は、蓋体１２がヒートシールされ、蓋体１２が密着するシール面である。凸条シール部２３は、所定の幅および高さでフランジ部２２の主面から上方に突出する。なお、凸条シール部２３の幅及び高さは、成形性や、蓋体１２のシール性や開封性等の種々の条件に基づき、適宜設定される。即ち、凸条シール部２３のシール面は、所定のシール面積に設定され、良好なシール性及び開封性が確保される。また、ここで、凸条シール部２３の幅とは、凸条シール部２３の延設方向に対して直交するフランジ部２２の主面に沿った方向の寸法を意味する。
The upper surface of the convex seal portion 23 is formed in a flat shape. The upper surface of the convex seal portion 23 is the sealing surface to which the lid body 12 is heat sealed and the lid body 12 is in close contact. The convex seal portion 23 protrudes upward from the main surface of the flange portion 22 with a predetermined width and height. The width and height of the convex seal portion 23 are appropriately set based on various conditions such as moldability and the sealing and opening properties of the lid body 12. In other words, the sealing surface of the convex seal portion 23 is set to a predetermined sealing area, ensuring good sealing and opening properties. Here, the width of the convex seal portion 23 means the dimension in the direction along the main surface of the flange portion 22 perpendicular to the extension direction of the convex seal portion 23.
また、凸条シール部２３は、その一部に、蓋体１２を開封する開封開始部に対応する位置にくちばし部（第１凸部）２３ａが設けられる。図２に示すように、本実施形態においては、角部が湾曲する正方形状のフランジ部２２の角部に対応する４箇所に、くちばし部（第１凸部）２３ａが設けられる。なお、くちばし部２３ａは、凸条シール部２３の蓋体１２の開封開始部に設けられることから、例えば、開封開始部が１箇所の場合には、くちばし部２３ａは、凸条シール部２３の１箇所に設けられていればよい。即ち、開封開始部は、包装容器１１の形状や用途等によって適宜設定され、設定された開封開始部に対応して、凸条シール部２３の一部にくちばし部２３ａが設けられる。
Furthermore, a beak portion (first convex portion) 23a is provided on a part of the convex seal portion 23 at a position corresponding to the opening start portion for opening the lid body 12. As shown in FIG. 2, in this embodiment, the beak portion (first convex portion) 23a is provided at four positions corresponding to the corners of the square flange portion 22 with curved corners. Note that since the beak portion 23a is provided at the opening start portion of the lid body 12 of the convex seal portion 23, for example, when there is one opening start portion, the beak portion 23a only needs to be provided at one position of the convex seal portion 23. In other words, the opening start portion is appropriately set depending on the shape and use of the packaging container 11, and the beak portion 23a is provided on a part of the convex seal portion 23 corresponding to the set opening start portion.
くちばし部２３ａは、フランジ部２２の外方に突出する凸条に形成される。即ち、くちばし部２３ａは、凸条シール部２３の一部が、収容部２１の開口部の径方向で外方に突出することで形成される凸部である。具体例として、くちばし部２３ａは、凸条シール部２３の幅及び高さと同様の幅及び高さに形成され、先端が尖る形状に形成される。ここで、くちばし部２３ａの先端がとがる形状とは、くちばし形状、山形状、くの字（Ｖの字）状等である。
The beak portion 23a is formed as a convex stripe that protrudes outward from the flange portion 22. In other words, the beak portion 23a is a convex portion formed by a part of the convex stripe seal portion 23 protruding outward in the radial direction of the opening of the storage portion 21. As a specific example, the beak portion 23a is formed to have the same width and height as the convex stripe seal portion 23, and is formed to have a pointed tip. Here, the pointed tip shape of the beak portion 23a includes a beak shape, a mountain shape, a L-shape (V-shape), etc.
くちばし部２３ａは、凸条シール部２３にヒートシールされた蓋体１２を包装容器１１から引き剥がす際に、くちばし部の先端に応力が集中し、開封の起点となって、蓋体を引き剥がし易くなる形状であれば、先端が尖る山形状やくちばし形状でなくてもよい。即ち、くちばし部２３ａは、開封開始部において蓋体１２を剥がす方向に蓋体１２を移動させたときに、蓋体１２と接触する接触面積を小さくさせることで、蓋体１２を開封操作する力を集中させることが可能となるように、先端が尖っておらず湾曲する形状等、先端が突出している形状であれば適宜設定できる。
The beak portion 23a does not have to be beak-shaped or pointed, so long as the shape of the beak allows stress to be concentrated at the tip of the beak when the lid 12 heat-sealed to the convex seal portion 23 is peeled off from the packaging container 11, making it the starting point for opening and facilitating peeling off of the lid. In other words, the beak portion 23a can be appropriately shaped so that the contact area with the lid 12 is reduced when the lid 12 is moved in the direction of peeling off the lid 12 at the opening start point, making it possible to concentrate the force used to open the lid 12 by reducing the contact area with the lid 12.
液はね防止凸部（第２凸部）２４は、くちばし部２３ａの内周側に、くちばし部２３ａと所定の距離を置いて設けられる。液はね防止凸部２４は、くちばし部２３ａの内面（内側面）に沿った側面を有し、くちばし部２３ａと所定の隙間を有して離間してフランジ部２２に配置される。例えば、くちばし部２３ａと液はね防止凸部２４との隙間は、約１ｍｍに設定される。
The splash prevention protrusion (second protrusion) 24 is provided on the inner periphery of the beak portion 23a at a predetermined distance from the beak portion 23a. The splash prevention protrusion 24 has a side surface that follows the inner surface (inner side surface) of the beak portion 23a, and is disposed on the flange portion 22 at a predetermined distance from the beak portion 23a. For example, the gap between the beak portion 23a and the splash prevention protrusion 24 is set to about 1 mm.
液はね防止凸部２４は、凸条シール部２３のくちばし部２３ａと所定の隙間を空けて配置されることで、くちばし部２３ａの内周側との間に、くちばし部２３ａの内面に沿った隙間を形成する。
The splash prevention convex portion 24 is positioned with a specified gap between it and the beak portion 23a of the convex seal portion 23, forming a gap along the inner surface of the beak portion 23a between the inner periphery of the beak portion 23a and itself.
例えば、液はね防止凸部２４の上面は、平面状に形成される。液はね防止凸部２４は、上面がシール面となり、蓋体１２が凸条シール部２３とヒートシールされたときに、上面に蓋体１２がヒートシールされる。
For example, the upper surface of the splash prevention convex portion 24 is formed in a flat shape. The upper surface of the splash prevention convex portion 24 becomes a sealing surface, and when the lid body 12 is heat sealed to the convex seal portion 23, the lid body 12 is heat sealed to the upper surface.
液はね防止凸部２４は、両端がくちばし部２３ａ（凸条シール部２３）と離間して形成されていてもよく、また、一端がくちばし部２３ａ（凸条シール部２３）と離間し、そして、他端がくちばし部２３ａ（凸条シール部２３）と連続して形成されていてもよい。
The splash prevention convex portion 24 may be formed so that both ends are spaced apart from the beak portion 23a (the convex seal portion 23), or one end may be spaced apart from the beak portion 23a (the convex seal portion 23) and the other end may be formed continuous with the beak portion 23a (the convex seal portion 23).
例えば、液はね防止凸部２４は、図２に示すように、くちばし部２３ａに沿うように、くの字状（Ｖ字状）に形成される。このような液はね防止凸部２４を適用した場合には、フランジ部２２の開封開始部には、くちばし部２３ａ及び液はね防止凸部２４によって、二重のくちばし部が設けられる構成になる。なお、液はね防止凸部２４は、三角形状であってもよい。
For example, as shown in FIG. 2, the splash prevention protrusion 24 is formed in a dogleg (V-shape) so as to fit along the beak portion 23a. When such a splash prevention protrusion 24 is used, a double beak portion is formed at the opening start portion of the flange portion 22 by the beak portion 23a and the splash prevention protrusion 24. The splash prevention protrusion 24 may also be triangular in shape.
なお、凸条シール部２３の内側面及び液はね防止凸部２４の側面が、フランジ部２２の主面に対して傾斜する方向に延びている場合には、液はね防止凸部２４の側面は、その延設方向がくちばし部２３ａの延設方向に沿っていればよく、くちばし部２３ａの内側面と液はね防止凸部２４の側面の傾斜方向は異なっていても良い。
In addition, if the inner surface of the convex seal portion 23 and the side surface of the splash prevention convex portion 24 extend in a direction that is inclined relative to the main surface of the flange portion 22, the extension direction of the side surface of the splash prevention convex portion 24 should be along the extension direction of the beak portion 23a, and the inclination direction of the inner surface of the beak portion 23a and the side surface of the splash prevention convex portion 24 may be different.
即ち、液はね防止凸部２４は、くちばし部２３ａ側の稜線（稜部）がくちばし部２３ａの延設方向に沿った形状であればよい。
In other words, the splash prevention protrusion 24 only needs to have a shape in which the ridge line (ridge portion) on the beak portion 23a side is aligned along the extension direction of the beak portion 23a.
液はね防止凸部２４の高さは、凸条シール部２３（くちばし部２３ａ）の高さ以下に設定される。好ましくは、液はね防止凸部２４の高さは、凸条シール部２３（くちばし部２３ａ）の高さよりも低く設定される。なお、液はね防止凸部２４の高さは、液はね防止の効果が低減することを抑制でき、そして、液はね防止凸部２４と蓋体１２とのヒートシール強度が高くなり開封性が低下ことを抑制できる高さに設定されることが好ましい。即ち、液はね防止凸部２４は、液はね防止の効果が得られ、且つ、液はね防止凸部２４と蓋体１２との密着力が弱く、蓋体１２を引き剥がすときに抵抗とならず、スムーズに引き剥がすことができる高さに設定されることが好ましい。
The height of the splash prevention convex portion 24 is set to be equal to or lower than the height of the convex seal portion 23 (beak portion 23a). Preferably, the height of the splash prevention convex portion 24 is set to be lower than the height of the convex seal portion 23 (beak portion 23a). The height of the splash prevention convex portion 24 is preferably set to a height that can prevent the effect of splash prevention from decreasing, and can prevent the heat seal strength between the splash prevention convex portion 24 and the lid body 12 from increasing and reducing the ease of opening. In other words, the splash prevention convex portion 24 is preferably set to a height that can obtain the effect of splash prevention, and has a weak adhesion between the splash prevention convex portion 24 and the lid body 12, so that the lid body 12 can be peeled off smoothly without resistance.
液はね防止凸部２４の幅は、適宜設定される。液はね防止凸部２４の幅は、蓋体１２と液はね防止凸部２４とがヒートシールにより密着した場合の密着力等によって適宜設定される。即ち、液はね防止凸部２４の幅は、液はね防止凸部２４の高さ、上面の面積及び形状等によって設定される。なお、ここで、液はね防止凸部２４の幅とは、液はね防止凸部２４の延設方向に対して直交するフランジ部２２の主面に沿った方向の寸法を意味する。
The width of the splash prevention convex portion 24 is set appropriately. The width of the splash prevention convex portion 24 is set appropriately depending on the adhesion force when the lid body 12 and the splash prevention convex portion 24 are sealed together by heat sealing. In other words, the width of the splash prevention convex portion 24 is set depending on the height, area and shape of the upper surface of the splash prevention convex portion 24. Note that the width of the splash prevention convex portion 24 here means the dimension in the direction along the main surface of the flange portion 22 perpendicular to the extension direction of the splash prevention convex portion 24.
なお、凸条シール部２３の内側面（内面）及び液はね防止凸部２４の凸条シール部２３（くちばし部２３ａ）と対向する側面は、フランジ部２２の主面に対して直交する方向に延びていてもよく、また、フランジ部２２の主面に対して傾斜する方向に延びていてもよい。
The inner surface (inner face) of the convex seal portion 23 and the side of the splash prevention convex portion 24 facing the convex seal portion 23 (beak portion 23a) may extend in a direction perpendicular to the main surface of the flange portion 22, or may extend in a direction inclined relative to the main surface of the flange portion 22.
蓋体１２は、フランジ部２２に固定され、収容部２１を覆うことで、収容部２１を密封する。蓋体１２は、包装容器１１にヒートシールによってフランジ部２２に形成された凸条シール部２３及び液はね防止凸部２４に溶着される。蓋体１２は、フィルム状に形成される。蓋体１２は、一例として、ＰＥＴ／接着層（変性ポリプロピレン）／無延伸ポリプロピレンの多層フィルムにより形成される。
The lid body 12 is fixed to the flange portion 22 and covers the storage portion 21, thereby sealing the storage portion 21. The lid body 12 is welded to the packaging container 11 by heat sealing to the convex seal portion 23 and the splash prevention convex portion 24 formed on the flange portion 22. The lid body 12 is formed in a film shape. As an example, the lid body 12 is formed from a multilayer film of PET/adhesive layer (modified polypropylene)/unstretched polypropylene.
なお、蓋体１２は、凸条シール部２３及び液はね防止凸部２４に溶着される構成に限定されない。例えば、凸条シール部２３及び液はね防止凸部２４がフランジ部２２に形成されず、フランジ部２２に直接蓋体１２が溶着される構成であってもよい。また、蓋体１２は、溶着ではなく、カップ状又は皿状に形成され、フランジ部２２の外周縁に嵌合する形状としてもよい。また、蓋体１２は、フランジ部２２の内周縁、即ち、収容部２１の側壁部２５の上端内縁に嵌合する構成であってもよい。
The lid body 12 is not limited to being welded to the convex seal portion 23 and the splash prevention convex portion 24. For example, the convex seal portion 23 and the splash prevention convex portion 24 may not be formed on the flange portion 22, and the lid body 12 may be welded directly to the flange portion 22. The lid body 12 may be formed in a cup or dish shape rather than being welded, and may be shaped to fit onto the outer periphery of the flange portion 22. The lid body 12 may also be configured to fit onto the inner periphery of the flange portion 22, i.e., the upper inner edge of the side wall portion 25 of the storage portion 21.
食品１３は、少なくとも、軟質食品３１と、液体３２と、を含む。食品１３は、一例によれば、嚥下困難者用食品又は咀嚼困難者用食品として供されるユニバーサルデザインフードである。ユニバーサルデザインフードは、硬さ等に応じて４つの区分、即ち、「容易にかめる」、「歯ぐきでつぶせる」、「舌でつぶせる」、及び「かまなくてよい」へ分類される。区分「容易にかめる」の食品には硬さが５×１０５Ｎ／ｍ２以下であることが要求され、区分「歯ぐきでつぶせる」の食品には硬さが５×１０４Ｎ／ｍ２以下であることが要求され、区分「舌でつぶせる」の食品には硬さが２×１０４Ｎ／ｍ２以下であることが要求され、区分「かまなくてよい」の食品には硬さが５×１０３Ｎ／ｍ２以下であることが要求される。
The food 13 includes at least a soft food 31 and a liquid 32. According to one example, the food 13 is a universal design food provided as food for people with difficulty swallowing or chewing. The universal design foods are classified into four categories according to hardness, namely, "easy to chew", "crushable with gums", "crushable with tongue", and "no chewing required". Foods in the "easy to chew" category are required to have a hardness of 5×10 5 N/m 2 or less, foods in the "crushable with gums" category are required to have a hardness of 5×10 4 N/m 2 or less, foods in the "crushable with tongue" category are required to have a hardness of 2×10 4 N/m 2 or less, and foods in the "no chewing required" category are required to have a hardness of 5×10 3 N/m 2 or less.
軟質食品３１は、例えば、ムース状食品である。軟質食品３１は、プリンのように、蛋白質を含んだ液を、蛋白質の熱変性を利用して凝固させたものであってもよい。
The soft food 31 is, for example, a mousse-like food. The soft food 31 may be a liquid containing protein that has been solidified by utilizing the thermal denaturation of the protein, such as a pudding.
ムース状食品は、固形の食品を磨り潰し、これと凝固剤等とを混合し、その後、この混合物を凹部２７の収容された部位の形状に成形することにより得られる食品である。
A mousse-like food product is a food product obtained by grinding a solid food product, mixing it with a coagulant or the like, and then molding the mixture into the shape of the area accommodated in the recess 27.
固形の食品は、例えば、動物性食材、植物性食材又はそれらの組み合わせである。固形の食品は、肉類、魚介類、海藻、果実、木の実、穀類、野菜類、きのこ類又はそれらの２以上を含むことができる。固形の食品は、調理前の食材であってもよく、調理済みの食品であってもよい。後者の場合、固形の食品は、油脂類と砂糖及び塩等の調味料類との１以上を更に含んでいてもよい。
The solid food may be, for example, an animal food material, a plant food material, or a combination thereof. The solid food may include meat, seafood, seaweed, fruit, nuts, grains, vegetables, mushrooms, or two or more thereof. The solid food may be an ingredient before cooking, or may be a cooked food. In the latter case, the solid food may further include one or more of fats and oils and seasonings such as sugar and salt.
固形の食品は、所望の粒子径まで磨り潰すことが好ましい。粒子径が小さくなるほど、軟質食品３１の口当たりは滑らかになる。磨り潰した食品の粒子径は、２．０ｍｍ以下であることが好ましく、０．５ｍｍ以下であることがより好ましく、０．１ｍｍ以下であることが更に好ましい。ここで、「粒子径」は、レーザー回折・散乱法による粒子径分布測定によって得られる値である。
It is preferable to grind solid foods to the desired particle size. The smaller the particle size, the smoother the mouthfeel of the soft food 31. The particle size of the ground food is preferably 2.0 mm or less, more preferably 0.5 mm or less, and even more preferably 0.1 mm or less. Here, "particle size" is a value obtained by measuring particle size distribution using a laser diffraction/scattering method.
凝固剤は、例えば、加熱することにより熱変性して不可逆的に固化する蛋白質である。そのような蛋白質は、例えば、水溶液の形態で、磨り潰した上記食品と混合する。蛋白質又はその水溶液としては、例えば、卵白を使用することができる。蛋白質は、軟質食品３１における濃度が、０．１乃至２５質量％の範囲内になるように添加することが好ましく、１乃至１５質量％の範囲内になるように添加することがより好ましい。
The coagulant is, for example, a protein that is thermally denatured and irreversibly solidified when heated. Such a protein is mixed, for example, in the form of an aqueous solution, with the mashed food. Egg white, for example, can be used as the protein or its aqueous solution. The protein is preferably added so that its concentration in the soft food 31 is within the range of 0.1 to 25% by mass, and more preferably within the range of 1 to 15% by mass.
磨り潰した食品と凝固剤等との混合物は、例えば、磨り潰す前の食品又は軟質食品３１によって味を再現すべき食品に類似した形状に成形する。例えば、包装容器１１の凹部２７の形状を、味を再現すべき食品に類似した形状とし、混合物を凹部２７に充填して加熱する。この加熱は、好ましくは５０乃至１３０℃の範囲内の温度で、より好ましくは６０乃至１３０℃の範囲内の温度で、更に好ましくは８０乃至１３０℃の範囲内の温度で行う。これにより、蛋白質の熱変性を生じさせて、混合物を凝固させる。また、凹部２７に充填した混合物の加熱は、蓋体１２による包装容器１１の密封前に行ってもよく、また、蓋体１２による包装容器１１の密封後に行ってもよい。なお、凹部２７に充填する前に、混合物の加熱をおこなってもよい。
The mixture of the mashed food and the coagulant, etc., is formed, for example, into a shape similar to the food before mashing or the food whose taste is to be reproduced by the soft food 31. For example, the shape of the recess 27 of the packaging container 11 is made similar to the shape of the food whose taste is to be reproduced, and the mixture is filled into the recess 27 and heated. This heating is preferably performed at a temperature in the range of 50 to 130°C, more preferably at a temperature in the range of 60 to 130°C, and even more preferably at a temperature in the range of 80 to 130°C. This causes thermal denaturation of the protein and coagulates the mixture. The mixture filled into the recess 27 may be heated before or after the packaging container 11 is sealed with the lid 12. The mixture may be heated before being filled into the recess 27.
軟質食品３１は、５×１０４Ｎ／ｍ２以下の硬さを有していることが好ましい。軟質食品３１は、硬さが５×１０３Ｎ／ｍ２以下であってもよい。形崩れの問題は軟質食品３１が軟らかい場合に顕著になる。ここで説明する方法は、軟質食品３１の硬さが低い場合に特に有用である。
The soft food 31 preferably has a hardness of 5×10 4 N/m 2 or less. The soft food 31 may have a hardness of 5×10 3 N/m 2 or less. The problem of deformation becomes more pronounced when the soft food 31 is soft. The method described here is particularly useful when the soft food 31 has a low hardness.
軟質食品３１は、２×１０３Ｎ／ｍ２以上の硬さを有していることが好ましい。軟質食品３１を軟らかくしすぎると、軟質食品３１に形状を維持させることが難しくなる。軟質食品３１は、硬さが１×１０４Ｎ／ｍ２以上であってもよい。
The soft food 31 preferably has a hardness of 2×10 3 N/m 2 or more. If the soft food 31 is made too soft, it becomes difficult to make the soft food 31 maintain its shape. The soft food 31 may have a hardness of 1×10 4 N/m 2 or more.
軟質食品３１は、凹部２７の底面から所定の高さまで形成される。例えば、軟質食品３１は、凹部２７の上端まで形成されるか、凹部２７の上端よりも下方まで形成されるか、又は、凹部２７よりも上方、即ち、平面部２６の上方であって、且つ、側壁部２５の上端よりも下方まで形成されていてもよい。換言すると、軟質食品３１の高さは、軟質食品３１の底部（凹部２７の底面）から平面部２６までの高さよりも低いか、軟質食品３１の底部（凹部２７の底面）から平面部２６までの高さと同じか、又は、軟質食品３１の底部（凹部２７の底面）から平面部２６までの高さより高く、そして、側壁部２５の上端（蓋体１２の下面）までの高さよりも低い。また、軟質食品３１は、凹部２７に対して隙間なく、密着して形成される。すなわち、軟質食品３１は、凹部２７の底面及び側面に密着して形成される。
The soft food 31 is formed to a predetermined height from the bottom surface of the recess 27. For example, the soft food 31 may be formed to the top end of the recess 27, or may be formed below the top end of the recess 27, or may be formed above the recess 27, i.e., above the flat surface 26 and below the top end of the side wall 25. In other words, the height of the soft food 31 is lower than the height from the bottom of the soft food 31 (the bottom surface of the recess 27) to the flat surface 26, or the same as the height from the bottom of the soft food 31 (the bottom surface of the recess 27) to the flat surface 26, or higher than the height from the bottom of the soft food 31 (the bottom surface of the recess 27) to the flat surface 26 and lower than the height from the top of the side wall 25 (the bottom surface of the lid 12). In addition, the soft food 31 is formed in close contact with the recess 27 without any gaps. In other words, the soft food 31 is formed in close contact with the bottom and side surfaces of the recess 27.
軟質食品３１と、軟質食品３１上に生じる包装体である包装容器１１及び蓋体１２の内部のヘッドスペースとの関係を説明する。図５に示すように、凹部２７に成形された軟質食品３１の下面（凹部２７の底面）から軟質食品３１の上面までの高さ（軟質食品３１の高さ）をＨ１とする。また、軟質食品３１の上面から蓋体１２の下面までの高さ（ヘッドスペースの高さ）をＨ２とする。このとき、軟質食品３１の高さをＨ１とし、ヘッドスペースの高さＨ２は、Ｈ１＞Ｈ２の関係となる。
The relationship between the soft food 31 and the headspace inside the packaging container 11 and lid 12, which are the packaging bodies formed on the soft food 31, will be explained. As shown in FIG. 5, the height from the lower surface of the soft food 31 formed in the recess 27 (the bottom surface of the recess 27) to the upper surface of the soft food 31 (the height of the soft food 31) is H1. Also, the height from the upper surface of the soft food 31 to the lower surface of the lid 12 (the height of the headspace) is H2. In this case, the height of the soft food 31 is H1, and the height of the headspace H2 has a relationship of H1>H2.
液体３２は、水、調味液又は粥等である。本実施形態の例において、液体３２は、調味液であり、以下、液体３２を調味液３２として説明する。調味液３２は、水と、調味料、動物性食材の抽出液、植物性食材の抽出液、油脂分又はそれらの組み合わせとを含有した液である。調味液３２は、例えば、溶液、ゾルなどの分散液、又はそれらの組み合わせである。
The liquid 32 is water, a seasoning liquid, or a porridge. In the example of this embodiment, the liquid 32 is a seasoning liquid, and hereinafter, the liquid 32 will be described as the seasoning liquid 32. The seasoning liquid 32 is a liquid containing water, a seasoning, an extract of an animal ingredient, an extract of a plant ingredient, an oil or fat, or a combination thereof. The seasoning liquid 32 is, for example, a solution, a dispersion such as a sol, or a combination thereof.
調味液３２は、増粘剤を更に含むことができる。増粘剤の例は、これらに限定するものではないが、グアーガム、キサンタンガム、タマリンドガム、カラギーナン、カルボキシメチルセルロース、タラガム、ローカストビーンガム、カードラン、アルギン酸ナトリウム、サイリウムシードガム、ジェランガム、アラビアガム、カラヤガム、キチン、キトサン、アラビノガラクタン、ウェランガム、セスバニアガム、アロエベラ抽出物、ダルマン樹脂、ガディガム、エレミ樹脂、デキストラン、オリゴグルコサミン、トロロアオイ、微小繊維状セルロース、トラガントガム、納豆菌ガム、フクロノリ抽出物、ファーセレラン、カシアガム、マクロホモプシスガム、プルラン、キダチアロエ抽出物、モモ樹脂、アウレオバシジウム培養液、グアーガム酵素分解物、ラムザンガム、グルコサミン、レバン、アグロバクテリウムスクシノクリカン、酵母細胞膜、アマシードガム、サバクヨモギシードガム、アーモンドガム、スクレロガム、又はそれらの２以上である。
The seasoning liquid 32 may further contain a thickening agent. Examples of thickening agents include, but are not limited to, guar gum, xanthan gum, tamarind gum, carrageenan, carboxymethylcellulose, tara gum, locust bean gum, curdlan, sodium alginate, psyllium seed gum, gellan gum, gum arabic, karaya gum, chitin, chitosan, arabinogalactan, welan gum, sesbania gum, aloe vera extract, dalman resin, ghadi gum, elemi resin, dextran, oligoglucose, and the like. samine, aoi, microfibrous cellulose, tragacanth gum, natto gum, furcola extract, furcellan, cassia gum, macrophomopsis gum, pullulan, aloe arborescens extract, peach resin, aureobasidium culture broth, guar gum enzyme hydrolysate, rhamsan gum, glucosamine, levan, Agrobacterium succinoclican, yeast cell membrane, amas seed gum, artemisia seed gum, almond gum, sclerogum, or two or more of them.
好ましくは、増粘剤は、グアーガム、キサンタンガム、タマリンドガム、カルボキシメチルセルロース、タラガム、ローカストビーンガム、アルギン酸ナトリウム、サイリウムシードガム、アラビアガム、カラヤガム、ウェランガム、トラガントガム、納豆菌ガム、ファーセレラン、カシアガム、モモ樹脂、グアーガム酵素分解物、ラムザンガム、アグロバクテリウムスクシノクリカン、又はそれらの２以上である。
Preferably, the thickener is guar gum, xanthan gum, tamarind gum, carboxymethylcellulose, tara gum, locust bean gum, sodium alginate, psyllium seed gum, gum arabic, karaya gum, welan gum, tragacanth gum, Bacillus subtilis natto gum, furcellaran, cassia gum, peach resin, guar gum enzyme hydrolysate, rhamsan gum, Agrobacterium succinoclican, or two or more thereof.
より好ましくは、増粘剤は、グアーガム、キサンタンガム、タマリンドガム、カルボキシメチルセルロース、タラガム、ローカストビーンガム、アルギン酸ナトリウム、サイリウムシードガム、ウェランガム、トラガントガム、ラムザンガム、アグロバクテリウムスクシノクリカン、又はそれらの２以上である。
More preferably, the thickener is guar gum, xanthan gum, tamarind gum, carboxymethylcellulose, tara gum, locust bean gum, sodium alginate, psyllium seed gum, welan gum, tragacanth gum, rhamsan gum, Agrobacterium succinoclicans, or two or more thereof.
一例によれば、調味液３２は、増粘剤として、キサンタンガムとグアーガムとを含む。また、一例によれば、食品１３における増粘剤の濃度は、０．０１質量％乃至３．００質量％の範囲内にある。
According to one example, the seasoning liquid 32 contains xanthan gum and guar gum as thickeners. Also, according to one example, the concentration of the thickener in the food product 13 is in the range of 0.01% to 3.00% by mass.
調味液３２は、ゲル化剤を更に含んでいてもよい。ゲル化剤は、例えば、ペクチン、ゼラチン、寒天、又はそれらの２以上である。調味液３２における、ゲル化剤の濃度は、１．０質量％以下であることが好ましく、０．２質量％以下であることがより好ましく、０．１質量％以下であることがさらに好ましい。
The liquid seasoning 32 may further contain a gelling agent. The gelling agent is, for example, pectin, gelatin, agar, or two or more of these. The concentration of the gelling agent in the liquid seasoning 32 is preferably 1.0% by mass or less, more preferably 0.2% by mass or less, and even more preferably 0.1% by mass or less.
調味液３２は、粘度が０．３乃至２０．０Ｐａ・ｓの範囲内にあることが好ましく、０．３乃至１０．０Ｐａ・ｓの範囲内にあることがより好ましく、１．５乃至２．０Ｐａ・ｓの範囲内にあることが更に好ましい。上記の区分「舌でつぶせる」及び「かまなくてよい」の溶液又はゾルは、１５００ｍＰａ・ｓ以上であることが要求される。なお、区分「舌でつぶせる」のゾルには、硬さが１×１０４Ｎ／ｍ２以下であることが要求される。また、区分「かまなくてよい」のゾルには、硬さが３×１０３Ｎ／ｍ２以下であることが要求される。
The viscosity of the liquid seasoning 32 is preferably in the range of 0.3 to 20.0 Pa·s, more preferably in the range of 0.3 to 10.0 Pa·s, and even more preferably in the range of 1.5 to 2.0 Pa·s. The above-mentioned solutions or sols in the categories "crushable with the tongue" and "no need to chew" are required to have a viscosity of 1500 mPa·s or more. Sols in the category "crushable with the tongue" are required to have a hardness of 1×10 4 N/m 2 or less. Sols in the category "no need to chew" are required to have a hardness of 3×10 3 N/m 2 or less.
調味液３２の粘度が高いほど、軟質食品入り包装体１の搬送時等において、軟質食品３１の表面の振動及び調味液３２の振動が緩和される。また、調味液３２の粘度が高いほど、包装容器１１内での軟質食品３１の動きが妨げられ、容器内面への軟質食品３１の接触は生じ難くなる。従って、これらに起因した軟質食品３１の凹部２７から、軟質食品３１の上面及び蓋体１２の下面の間のヘッドスペースへの移動や軟質食品３１の形崩れは生じ難くなる。
The higher the viscosity of the seasoning liquid 32, the more vibrations of the surface of the soft food 31 and the seasoning liquid 32 are alleviated when the package 1 containing the soft food is transported. Furthermore, the higher the viscosity of the seasoning liquid 32, the more the movement of the soft food 31 inside the packaging container 11 is hindered, making it more difficult for the soft food 31 to come into contact with the inner surface of the container. Therefore, movement from the recess 27 of the soft food 31 to the head space between the upper surface of the soft food 31 and the lower surface of the lid 12 and deformation of the soft food 31 due to these factors are less likely to occur.
なお、調味液３２の粘度は、Ｂ型回転粘度計を用い、測定温度を２０±２℃とし、１２ｒｐｍでＭ３ロータまたはＭ４ロータを回転させ、２分後の示度を読み、その値に対応する計数を乗じて得られる値をＰａ・ｓで表したものである。
The viscosity of the seasoning liquid 32 is measured using a B-type rotational viscometer at a measurement temperature of 20±2°C, rotating an M3 rotor or an M4 rotor at 12 rpm, reading the reading after 2 minutes, and multiplying the reading by the corresponding coefficient to obtain a value expressed in Pa·s.
調味液３２は、包装容器１１内の軟質食品３１上に生じるヘッドスペースに充填される。調味液３２は、液面が平面部２６以上の高さ位置となる量が包装容器１１内に充填される。調味液３２は、ヘッドスペースの容積よりも少ない量充填されてもよく、ヘッドスペースの容積と同量充填されてもよい。即ち、調味液３２は、ヘッドスペースの上部に空間が生じるように、側壁部２５の上端（蓋体１２の下面）よりも下方となる高さ位置まで充填されてもよい。また、調味液３２は、側壁部２５の上端（蓋体１２の下面）と同位置まで充填され、気体がヘッドスペースに存しないように、ヘッドスペースを満たしてもよい。
The liquid seasoning 32 is filled into the headspace formed above the soft food 31 in the packaging container 11. The liquid seasoning 32 is filled into the packaging container 11 in an amount such that the liquid level is at a height position equal to or higher than the flat surface portion 26. The liquid seasoning 32 may be filled in an amount less than the volume of the headspace, or may be filled in an amount equal to the volume of the headspace. That is, the liquid seasoning 32 may be filled up to a height position lower than the upper end of the sidewall portion 25 (the lower surface of the lid 12) so that a space is created above the headspace. The liquid seasoning 32 may also be filled up to the same position as the upper end of the sidewall portion 25 (the lower surface of the lid 12) and fill the headspace so that no gas is present in the headspace.
このような食品１３は、例えば、主菜及び／又は副菜である。食品１３の軟質食品３１及び調味液３２によって再現する主菜及び副菜の例は、これらに限定するものではないが、カレー、シチュー、野菜の煮物、及びすき焼き等の煮物であるか、又は、ハンバーグ、チキンのトマト煮、肉野菜炒め、ウインナソーセージ、魚の煮付け、焼き魚、オムレツ、野菜及び豆腐等の、焼き物、炒め物若しくは蒸し物とソースとの組み合わせである。
Such foods 13 are, for example, main dishes and/or side dishes. Examples of main dishes and side dishes that can be reproduced using the soft food 31 and seasoning liquid 32 of the food 13 include, but are not limited to, stews such as curry, stew, boiled vegetables, and sukiyaki, or combinations of grilled, fried, or steamed foods with sauce, such as hamburger steak, chicken stewed in tomato sauce, stir-fried meat and vegetables, Vienna sausage, boiled fish, grilled fish, omelette, vegetables and tofu, etc.
次に、軟質食品入り包装体１の包装容器１１に充填される軟質食品３１及び調味液３２の複数の実施例を、図５乃至図１０を用いて説明する。なお、軟質食品３１及び調味液３２は、以下説明する複数の例に限定されない。また、図５乃至図１０において、包装容器１１は概略的に示し、一部構成を省略して示す。
Next, several examples of the soft food 31 and the liquid seasoning 32 filled in the packaging container 11 of the soft food-containing package 1 will be described using Figures 5 to 10. Note that the soft food 31 and the liquid seasoning 32 are not limited to the several examples described below. Also, in Figures 5 to 10, the packaging container 11 is shown in a schematic manner, with some components omitted.
第１実施例の軟質食品入り包装体１を、図５に示す。図５に示すように、複数の凹部２７に収容される軟質食品３１は、異なる種類の軟質食品３１Ａ、３１Ｂが収容される。ここで、異なる種類の軟質食品とは、成分が異なる２種以上の軟質食品であり、成分が異なるとは、少なくとも成分の一部が異なることを意味する。即ち、異なる種類の軟質食品とは、２以上の軟質食品のうち、少なくとも１つの軟質食品が他の軟質食品とは、一の軟質食品の成分のうち一部に他の軟質食品の成分と異なる成分を含むか、又は、一の軟質食品の成分の全てが他の軟質食品の成分と異なる成分で形成されることを意味する。また、この異なる成分とは、成分自体が異なることも含み、また、成分の量が異なることも含む。また、各軟質食品３１Ａ、３１Ｂは、各凹部２７の高さ方向で中途部までの高さまで充填される。調味液３２は、包装体内のヘッドスペースに充填され、側壁部２５の上端（蓋体１２の下面）よりも低い位置まで充填される。
The first embodiment of the soft food-containing package 1 is shown in FIG. 5. As shown in FIG. 5, the soft foods 31 contained in the multiple recesses 27 are different types of soft foods 31A, 31B. Here, different types of soft foods are two or more types of soft foods with different ingredients, and different ingredients means that at least some of the ingredients are different. In other words, different types of soft foods means that at least one of the two or more soft foods is different from the other soft foods, and that some of the ingredients of one soft food contain ingredients different from the ingredients of the other soft foods, or that all of the ingredients of one soft food are formed from ingredients different from the ingredients of the other soft foods. In addition, this different ingredients includes the ingredients themselves being different, and also includes different amounts of ingredients. In addition, each soft food 31A, 31B is filled to a height halfway up each recess 27 in the height direction. The liquid seasoning 32 is filled into the head space inside the package, up to a position lower than the top end of the side wall 25 (the bottom surface of the lid 12).
第２実施例の軟質食品入り包装体１を、図６に示す。図６に示すように、複数の凹部２７に収容される軟質食品３１は、同じ種類の軟質食品３１が収容される。軟質食品３１は、各凹部２７を超えて平面部２６の上方まで充填される。調味液３２は、包装体内のヘッドスペースに充填され、側壁部２５の上端（蓋体１２の下面）よりも低い位置まで充填される。
The soft food-containing package 1 of the second embodiment is shown in Figure 6. As shown in Figure 6, the soft food 31 contained in the multiple recesses 27 is the same type of soft food 31. The soft food 31 is filled beyond each recess 27 up to above the flat surface 26. The seasoning liquid 32 is filled in the head space within the package, up to a position lower than the upper end of the side wall 25 (the lower surface of the lid 12).
第３実施例の軟質食品入り包装体１を、図７に示す。図７に示すように、複数の凹部２７に収容される軟質食品３１は、異なる種類の軟質食品３１Ａ、３１Ｂが収容される。具体例として、図７に示すように、ある１つの凹部２７に収容される軟質食品３１は、第１軟質食品３１Ａが充填され、他の１つの凹部２７に収容される軟質食品３１は、下層に第２軟質食品３１Ｂが充填され、そして、上層に第１軟質食品３１Ａが充填される。また、第１軟質食品３１Ａは、各凹部２７を超えて平面部２６の上方まで充填される。調味液３２は、包装体内のヘッドスペースに充填され、側壁部２５の上端（蓋体１２の下面）よりも低い位置まで充填される。
The third embodiment of the soft food-containing package 1 is shown in FIG. 7. As shown in FIG. 7, the soft foods 31 contained in the multiple recesses 27 are different types of soft foods 31A and 31B. As a specific example, as shown in FIG. 7, the soft food 31 contained in one recess 27 is filled with the first soft food 31A, and the soft food 31 contained in another recess 27 is filled with the second soft food 31B in the lower layer and the first soft food 31A in the upper layer. The first soft food 31A is filled beyond each recess 27 up to above the flat surface 26. The seasoning liquid 32 is filled in the head space inside the package, and is filled to a position lower than the upper end of the side wall 25 (the lower surface of the lid 12).
第４実施例の軟質食品入り包装体１を、図８に示す。図８に示すように、複数の凹部２７の内、１以上の凹部２７に軟質食品３１が収容されるとともに、少なくとも１つの凹部２７には軟質食品３１が充填されない。凹部に収容される軟質食品３１は、同じ軟質食品３１であっても、異なる軟質食品であってもよい。具体例として、図８に示すように、すくなくとも１つの凹部２７に軟質食品３１が凹部２７の高さ方向で中途部までの高さまで充填される。調味液３２は、軟質食品３１が充填された凹部２７、及び、軟質食品３１が充填されていない凹部２７の上端まで、即ち、平面部２６まで充填される。
The soft food-containing package 1 of the fourth embodiment is shown in FIG. 8. As shown in FIG. 8, of the multiple recesses 27, at least one recess 27 contains soft food 31, and at least one recess 27 is not filled with soft food 31. The soft food 31 contained in the recesses may be the same soft food 31 or different soft foods. As a specific example, as shown in FIG. 8, at least one recess 27 is filled with soft food 31 up to the middle of the recess 27 in the height direction. The seasoning liquid 32 is filled up to the upper end of the recesses 27 filled with soft food 31 and the recesses 27 not filled with soft food 31, that is, up to the flat portion 26.
第５実施例の軟質食品入り包装体１を、図９に示す。図９に示すように、複数の凹部２７に収容される軟質食品３１は、異なる種類の軟質食品３１Ａ、３１Ｂが収容される。また、第１軟質食品３１Ａは、凹部２７の高さ方向で中途部までの高さまで充填され、第２軟質食品３１Ｂは、凹部２７の上端（平面部２６）まで充填される。調味液３２は、包装体内のヘッドスペースに充填され、側壁部２５の上端（蓋体１２の下面）よりも低い位置まで充填される。また、軟質食品３１Ｂは、内部に、軟質食品３１Ｂを構成するムース状食品とは異なる味、色及び／又は硬さが異なる内容物３１ａを含む。この内容物３１ａは、例えば、軟質食品３１Ｂを形成するムース状食品である。なお、内容物３１ａは、ムース状食品に限定されず、軟質食品３１Ｂを食する対象者が食べることが可能なものであれば固形物等の種々の食品であってもよい。また、例えば、内容物３１ａは、調味液３２とは異なる味の調味液３２を、ゲル化剤により固めたものであってもよい。
The fifth embodiment of the soft food-containing package 1 is shown in FIG. 9. As shown in FIG. 9, the soft food 31 contained in the multiple recesses 27 contains different types of soft food 31A, 31B. The first soft food 31A is filled to the middle of the height direction of the recess 27, and the second soft food 31B is filled to the upper end (flat surface 26) of the recess 27. The seasoning liquid 32 is filled in the head space inside the package and is filled to a position lower than the upper end of the side wall portion 25 (the lower surface of the lid 12). The soft food 31B contains a content 31a inside that has a different taste, color and/or hardness from the mousse-like food that constitutes the soft food 31B. The content 31a is, for example, a mousse-like food that forms the soft food 31B. The content 31a is not limited to a mousse-like food, and may be various foods such as solid foods as long as it is edible by the subject who eats the soft food 31B. Also, for example, the contents 31a may be a liquid seasoning 32 having a different flavor from the liquid seasoning 32 solidified with a gelling agent.
第６実施例の軟質食品入り包装体１を、図１０に示す。図１０に示すように、複数の凹部２７に収容される軟質食品３１は、同じ種類又は異なる種類の軟質食品３１Ａが収容される。軟質食品３１Ａは、例えば、各凹部２７を超えて平面部２６の上方まで充填される。調味液３２Ａは、包装体内のヘッドスペースに充填され、側壁部２５の上端（蓋体１２の下面）よりも低い位置まで充填される。また、包装容器１１は、平面部２６に形成される複数の凹部２７とは別に、フランジ部２２に設けられる１以上の凹部２８を有し、この凹部２８に軟質食品３１Ｂ及び／又は調味液３２Ｂが収容される。例えば、複数の凹部２７に収容される軟質食品３１Ａ及び調味液３２Ａは、主菜及び／又は副菜であり、フランジ部２２に設けられる凹部２８に収容される軟質食品３１Ｂ及び調味液３２Ｂは、異なる味の主菜及び／又は副菜であるか、又は、プリン、ゼリー、ムースケーキ等のスイーツである。
10 shows a sixth embodiment of a packaging body 1 containing soft food. As shown in FIG. 10, the soft food 31 contained in the multiple recesses 27 may be the same or different types of soft food 31A. The soft food 31A is filled, for example, beyond each recess 27 up to above the flat surface 26. The liquid seasoning 32A is filled in the head space within the packaging body up to a position lower than the upper end of the side wall 25 (the lower surface of the lid 12). In addition to the multiple recesses 27 formed in the flat surface 26, the packaging container 11 also has one or more recesses 28 provided in the flange 22, and the soft food 31B and/or liquid seasoning 32B is contained in this recess 28. For example, the soft food 31A and seasoning liquid 32A contained in the multiple recesses 27 are a main dish and/or a side dish, and the soft food 31B and seasoning liquid 32B contained in the recess 28 provided in the flange portion 22 are a main dish and/or a side dish of a different flavor, or a sweet such as a pudding, jelly, or mousse cake.
これら各実施例に例示するように、軟質食品入り包装体１は、内部に収容する軟質食品３１及び調味液３２は、軟質食品３１の高さＨ１がヘッドスペースＨ２の高さより高く、且つ、少なくとも平面部２６まで調味液３２が充填されていれば、種々の構成とすることができる。また、上述した各実施例は、一例であり、各種実施例の構成を組み合わせることができる。即ち、実施例１及び実施例２の調味液３２は、ヘッドスペースを満たすまで充填されてもよい。また、１つの凹部２７に充填される軟質食品３１を、異なる２種以上とし、２層以上に積層する構成としてもよく、また、１種以上の内容物３１ａを軟質食品３１に含有させてもよい。また、内容物３１ａを調味液３２に含める構成としてもよい。また、調味液３２は、異なる二種以上の調味液を充填し、複数の凹部２７の上方に生じる共通するヘッドスペースにて混ざり合うことで形成されてもよい。
As illustrated in each of these examples, the soft food-containing package 1 can have various configurations of the soft food 31 and the seasoning liquid 32 contained therein, as long as the height H1 of the soft food 31 is higher than the height of the head space H2 and the seasoning liquid 32 is filled at least up to the flat portion 26. Also, each of the above-mentioned examples is an example, and the configurations of various examples can be combined. That is, the seasoning liquid 32 of Examples 1 and 2 may be filled until the head space is filled. Also, the soft food 31 filled in one recess 27 may be two or more different types, stacked in two or more layers, or one or more types of contents 31a may be contained in the soft food 31. Also, the contents 31a may be included in the seasoning liquid 32. Also, the seasoning liquid 32 may be formed by filling two or more different types of seasoning liquid and mixing them in a common head space generated above the multiple recesses 27.
このように構成された軟質食品入り包装体１によれば、軟質食品３１は、凹部２７の形状で凹部２７に収容され、この軟質食品３１の方に生じるヘッドスペースに調味液３２が充填される。これにより、軟質食品３１が調味液３２に接触する領域は、軟質食品３１の上面となる。即ち、軟質食品入り包装体１は、軟質食品３１が凹部２７に充填されることから、軟質食品３１の調味液３２への接触する面積を低減できる。よって、調味液３２の味及び／又は色が軟質食品３１に過度に移行することを防止できる。なお、調味液３２が軟質食品３１よりも味及び／又は色が薄い場合には、軟質食品３１の味及び／又は色が調味液３２に過度に移行することを防止できる。
In the soft food-containing package 1 configured in this manner, the soft food 31 is accommodated in the recess 27 in the shape of the recess 27, and the liquid seasoning 32 is filled into the head space created around the soft food 31. As a result, the area where the soft food 31 comes into contact with the liquid seasoning 32 is the upper surface of the soft food 31. In other words, in the soft food-containing package 1, the soft food 31 is filled into the recess 27, so the area where the soft food 31 comes into contact with the liquid seasoning 32 can be reduced. This makes it possible to prevent the taste and/or color of the liquid seasoning 32 from transferring excessively to the soft food 31. Note that if the liquid seasoning 32 has a lighter taste and/or color than the soft food 31, it is possible to prevent the taste and/or color of the soft food 31 from transferring excessively to the liquid seasoning 32.
また、軟質食品入り包装体１は、凹部２７に充填する軟質食品３１を平面部２６以下の高さとすれば、調味液３２が各軟質食品３１に接触する面積を極力少なくできることから、調味液３２への軟質食品３１の味の移行、及び、軟質食品３１への調味液３２の味や色の移行を抑制することもできる。
In addition, if the soft food 31 filled in the recess 27 of the soft food-containing package 1 is at a height equal to or less than the flat surface 26, the contact area of the liquid seasoning 32 with each soft food 31 can be minimized, thereby preventing the transfer of the flavor of the soft food 31 to the liquid seasoning 32, and the transfer of the flavor and color of the liquid seasoning 32 to the soft food 31.
また、軟質食品３１は、凹部２７の形状に成形され、そして、凹部２７に収容されることから、搬送時に軟質食品入り包装体１に振動や衝撃が印加されても、移動しにくく、軟質食品３１が崩れることを防止できる。また、凹部２７に軟質食品３１が収容されることから、軟質食品３１の成形後に軟質食品３１から生じるドリップは、調味液３２に混じることになることから、軟質食品３１から生じるドリップが視認されることがない。
In addition, since the soft food 31 is formed into the shape of the recess 27 and is contained in the recess 27, even if vibrations or impacts are applied to the soft food-containing package 1 during transportation, it is difficult for the soft food 31 to move, and the soft food 31 can be prevented from collapsing. In addition, since the soft food 31 is contained in the recess 27, drips generated from the soft food 31 after the soft food 31 is formed will mix with the liquid seasoning 32, and therefore the drips generated from the soft food 31 will not be visible.
また、複数の凹部２７に異なる軟質食品３１を収容した場合であっても、調味液３２が各軟質食品３１に触れる。これにより、軟質食品入り包装体１は、異なる軟質食品３１を取り扱ったとしても、調味液３２が各軟質食品３１の上面に触れる構成であることから、各軟質食品３１から移る風味や味が少なくなる。よって、軟質食品入り包装体１は、調味液３２の適度な味の調和をすることができるとともに、過度な味混じりを抑制することができる。また、調味液３２が軟質食品３１の上面にのみ触れる構成であることから、調味液３２によって軟質食品３１の過度なしみこみや、味や硬さの変化を低減させることができる。
Also, even if different soft foods 31 are stored in multiple recesses 27, the liquid seasoning 32 comes into contact with each soft food 31. As a result, even when different soft foods 31 are handled, the soft food-containing package 1 is configured so that the liquid seasoning 32 comes into contact with the top surface of each soft food 31, so there is less flavor or taste transferred from each soft food 31. Therefore, the soft food-containing package 1 can achieve an appropriate balance of the flavors of the liquid seasoning 32 and prevent excessive mixing of flavors. Also, because the liquid seasoning 32 comes into contact only with the top surface of the soft food 31, excessive penetration of the soft food 31 by the liquid seasoning 32 and changes in taste and hardness can be reduced.
また、軟質食品入り包装体１は、軟質食品３１の高さＨ１をヘッドスペースの高さＨ２よりも高い構成とした。軟質食品入り包装体１の搬送時等において、軟質食品入り包装体１の上下が反転したとき、即ち、収容部２１側が上側、蓋体１２側が下側になったときに、軟質食品３１が凹部２７から離間したとしても、軟質食品３１が凹部２７から完全に抜け出さず、軟質食品３１の一部が凹部２７に存する。これにより、軟質食品入り包装体１は、姿勢が戻った場合、即ち、収容部２１側が下側、蓋体１２側が上側になったときに、軟質食品３１が凹部２７に再び収容される。
Furthermore, the soft food-containing package 1 is configured so that the height H1 of the soft food 31 is higher than the height H2 of the head space. When the soft food-containing package 1 is turned upside down during transportation, i.e., when the storage section 21 side is on the top and the lid 12 side is on the bottom, even if the soft food 31 moves away from the recess 27, the soft food 31 does not come out of the recess 27 completely, and part of the soft food 31 remains in the recess 27. As a result, when the soft food-containing package 1 returns to its original position, i.e., when the storage section 21 side is on the bottom and the lid 12 side is on the top, the soft food 31 is again contained in the recess 27.
また、調味液３２の液面を平面部２６の上面と同じ位置か、平面部２６よりも上方とすることで、軟質食品入り包装体１が傾いて調味液３２が移動しても、姿勢が戻ることで、調味液３２は、各凹部２７に設けられた軟質食品３１の上面に触れることができる。
In addition, by setting the liquid level of the seasoning liquid 32 at the same level as the upper surface of the flat surface portion 26 or above the flat surface portion 26, even if the soft food-containing package 1 is tilted and the seasoning liquid 32 moves, the liquid can return to its original position and the seasoning liquid 32 can come into contact with the upper surface of the soft food 31 provided in each recess 27.
また、包装容器１１は、平面部２６を有し、隣り合う凹部２７の間に平面部２６の一部が存する配置とすることから、複数の凹部２７が連続する構成に比べて、強度を向上させることができる。
In addition, the packaging container 11 has a flat surface 26, and is arranged so that a portion of the flat surface 26 is located between adjacent recesses 27, which improves strength compared to a configuration in which multiple recesses 27 are connected together.
また、包装容器１１は、平面部２６に設ける複数の凹部２７の配置を、平面部２６の面方向に沿った直交する二方向において、少なくともいずれかの凹部２７と平面部２６とが配置される構成とした。これにより、包装容器１１の強度を向上させることができる即ち、図４に二点鎖線で示すように、複数の凹部２７１を均一に離間させて配置する構成においては、一方向において、凹部２７１が配置されない領域Ａが生じる。すると、この領域Ａの強度は、平面部２６の強度となることから、外力が印加されたときに平面部２６の強度を超えると、領域Ａにおいて曲げ変形が生じる。これに対し、図１に示すように、平面部２６の外周縁を除き、平面部２６の面方向に沿った方向において、平面部２６のみが配置され、凹部２７が配置されない領域Ａが生じない。これにより、包装容器１１は、平面部２６の強度を凹部２７により向上させることができる。
Furthermore, the packaging container 11 is configured such that the multiple recesses 27 provided on the flat surface 26 are arranged in two orthogonal directions along the surface direction of the flat surface 26, with at least one of the recesses 27 and the flat surface 26 being arranged. This can improve the strength of the packaging container 11. That is, in a configuration in which multiple recesses 271 are arranged at uniform intervals, as shown by the two-dot chain line in FIG. 4, a region A in which the recesses 271 are not arranged is generated in one direction. Then, since the strength of this region A is the strength of the flat surface 26, bending deformation occurs in the region A when the strength of the flat surface 26 is exceeded when an external force is applied. In contrast, as shown in FIG. 1, only the flat surface 26 is arranged in the direction along the surface direction of the flat surface 26, except for the outer periphery of the flat surface 26, and no region A in which the recesses 27 are not arranged is generated. This can improve the strength of the flat surface 26 of the packaging container 11 by the recesses 27.
また、包装容器１１に設ける凹部２７の数は限定されないが、３つ以上設けることで、平面部２６の強度を向上させやすく、平面部２６の面方向で少なくとも１つの凹部２７を配置させやすくなる。また、軟質食品入り包装体１は、異なる３種類以上の軟質食品３１を配置できることから、彩りや味の種類を増やせることもできる。
In addition, the number of recesses 27 provided in the packaging container 11 is not limited, but providing three or more makes it easier to improve the strength of the planar portion 26 and to arrange at least one recess 27 in the surface direction of the planar portion 26. In addition, the soft food-containing package 1 can accommodate three or more different types of soft food 31, which increases the variety of colors and flavors.
上述したように、本実施形態に係る軟質食品入り包装体１及び包装容器１１によれば、軟質食品３１及び調味液３２の間で味及び／又は色が移行することを抑制するとともに、軟質食品３１が崩れることを防止できる。
As described above, the soft food-containing package 1 and packaging container 11 according to this embodiment can suppress the transfer of flavor and/or color between the soft food 31 and the liquid seasoning 32, and can prevent the soft food 31 from crumbling.
なお、本発明は、上記実施形態に限定されるものではなく、実施段階ではその要旨を逸脱しない範囲で種々に変形することが可能である。また、各実施形態は適宜組み合わせて実施してもよく、その場合組み合わせた効果が得られる。更に、上記実施形態には種々の発明が含まれており、開示される複数の構成要件から選択された組み合わせにより種々の発明が抽出され得る。例えば、実施形態に示される全構成要件からいくつかの構成要件が削除されても、課題が解決でき、効果が得られる場合には、この構成要件が削除された構成が発明として抽出され得る。
The present invention is not limited to the above-described embodiments, and can be modified in various ways in the implementation stage without departing from the gist of the invention. The embodiments may also be implemented in appropriate combination, in which case the combined effects can be obtained. Furthermore, the above-described embodiments include various inventions, and various inventions can be extracted by combinations selected from the multiple constituent elements disclosed. For example, if the problem can be solved and an effect can be obtained even if some constituent elements are deleted from all the constituent elements shown in the embodiments, the configuration from which these constituent elements are deleted can be extracted as an invention.
１…軟質食品入り包装体、１１…包装容器、１２…蓋体、１３…食品、２１…収容部、２２…フランジ部、２３…凸条シール部、２３ａ…くちばし部（第１凸部）、２４…防止凸部（第２凸部）、２５…側壁部、２６…平面部、２７…凹部、２８…凹部、３１、３１Ａ、３１Ｂ…軟質食品、３１ａ…内容物、３２、３２Ａ、３２Ｂ…調味液（液体）。
Reference Signs List 1...packaging containing soft food, 11...packaging container, 12...lid, 13...food, 21...storage section, 22...flange section, 23...convex strip seal section, 23a...beak section (first convex section), 24...preventive convex section (second convex section), 25...side wall section, 26...flat section, 27...concave section, 28...concave section, 31, 31A, 31B...soft food, 31a...contents, 32, 32A, 32B...seasoning liquid (liquid).
Claims (13)
- 軟質食品及び液体が収容され、蓋体により密封される包装容器であって、
前記軟質食品が収容される凹部及び前記軟質食品の上方に前記液体が充填されるヘッドスペースが形成される収容部を備える包装容器。 A packaging container in which soft food and liquid are contained and sealed with a lid,
A packaging container having a recess in which the soft food is accommodated and a storage section in which a head space in which the liquid is filled is formed above the soft food. - 前記凹部は複数設けられる、請求項１に記載の包装容器。 The packaging container according to claim 1, in which a plurality of recesses are provided.
- 前記凹部は、３以上である、請求項２に記載の包装容器。 The packaging container according to claim 2, wherein the number of recesses is three or more.
- 前記収容部は、平面部を有し、
前記複数の凹部は、離間して、前記平面部に形成される、請求項２に記載の包装容器。 The housing portion has a planar portion,
The packaging container according to claim 2 , wherein the plurality of recesses are formed in the planar portion and spaced apart from each other. - 前記平面部は、前記平面部の面方向に沿った方向において、少なくとも１つの前記凹部が配置される、請求項４に記載の包装容器。 The packaging container according to claim 4, wherein at least one of the recesses is disposed in a direction along the surface direction of the planar portion.
- 軟質食品と、
液体と、
前記軟質食品が収容される凹部及び前記軟質食品の上方に前記液体が充填されるヘッドスペースが形成される収容部と、
前記収容部を密封する蓋体と、
を備える軟質食品入り包装体。 Soft foods,
A liquid;
A storage section in which a recess in which the soft food is stored and a head space in which the liquid is filled above the soft food are formed;
A lid that seals the storage portion;
A soft food package comprising: - 前記凹部は複数設けられる、請求項６に記載の軟質食品入り包装体。 The soft food packaging of claim 6, in which multiple recesses are provided.
- 前記凹部は、３以上である、請求項７に記載の軟質食品入り包装体。 The soft food packaging of claim 7, wherein the number of recesses is three or more.
- 前記複数の凹部には、異なる成分を含む前記軟質食品が収容される、請求項７に記載の軟質食品入り包装体。 The soft food package according to claim 7, wherein the soft food containing different ingredients is contained in the multiple recesses.
- 前記収容部は、平面部を有し、
前記複数の凹部は、離間して、前記平面部に形成される、請求項７に記載の軟質食品入り包装体。 The housing portion has a planar portion,
The soft food package according to claim 7 , wherein the recesses are spaced apart from one another and formed in the planar portion. - 前記平面部は、前記平面部の面方向に沿った方向において、少なくとも１つの前記凹部が配置される、請求項１０に記載の軟質食品入り包装体。 The soft food packaging of claim 10, wherein at least one of the recesses is disposed in a direction along the surface direction of the flat surface.
- 前記凹部に収容された前記軟質食品の高さが、前記軟質食品の上面から前記蓋体の下面までの前記ヘッドスペースの高さよりも高い、請求項６に記載の軟質食品入り包装体。 The soft food-containing package according to claim 6, wherein the height of the soft food contained in the recess is greater than the height of the head space from the top surface of the soft food to the bottom surface of the lid.
- 前記凹部に収容された前記軟質食品の高さが前記軟質食品の底部から前記平面部までの高さよりも高い請求項１０に記載の軟質食品入り包装体。 The soft food-containing package according to claim 10, wherein the height of the soft food contained in the recess is greater than the height from the bottom of the soft food to the flat surface.
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