WO2020184079A1 - 情報提供方法、情報提供システム、香料付与装置、香料検出装置及び情報管理装置 - Google Patents

情報提供方法、情報提供システム、香料付与装置、香料検出装置及び情報管理装置 Download PDF

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WO2020184079A1
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fragrance
amount
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plant
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純子 村岡
剛助 中島
志希保 河合
仁 村岡
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    • G01N33/497—Physical analysis of biological material of gaseous biological material, e.g. breath
    • G01N33/4977—Metabolic gas from microbes, cell cultures or plant tissues
    • G—PHYSICS
    • G06—COMPUTING; CALCULATING OR COUNTING
    • G06Q—INFORMATION AND COMMUNICATION TECHNOLOGY [ICT] SPECIALLY ADAPTED FOR ADMINISTRATIVE, COMMERCIAL, FINANCIAL, MANAGERIAL OR SUPERVISORY PURPOSES; SYSTEMS OR METHODS SPECIALLY ADAPTED FOR ADMINISTRATIVE, COMMERCIAL, FINANCIAL, MANAGERIAL OR SUPERVISORY PURPOSES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR
    • G06Q50/00—Information and communication technology [ICT] specially adapted for implementation of business processes of specific business sectors, e.g. utilities or tourism
    • G06Q50/02—Agriculture; Fishing; Forestry; Mining

Definitions

  • the present disclosure discloses an information providing method for providing information about a plant, an information providing system for providing information about a plant, a fragrance giving device for imparting a fragrance substance to a plant, a fragrance detecting device for detecting a substance released from a plant, and a plant. It is related to an information management device that manages information about.
  • Patent Document 1 the production information of fresh food is converted into a two-dimensional bar code, and the fresh food with the two-dimensional bar code is placed in the store via a distribution channel, and the fresh food in the store is arranged.
  • a production information transmission method is disclosed in which a person who wishes to purchase a two-dimensional bar code takes a picture with a digital camera and displays the production information of fresh food obtained by decoding the taken two-dimensional bar code.
  • Patent Document 2 shows a pharmaceutical product having a scent that proves the identity and / or source of the pharmaceutical product.
  • This disclosure discloses a technique capable of presenting the freshness of a plant to the plant itself.
  • the information providing method includes a fragrance imparting device for imparting a fragrance substance to a plant, and a fragrance detecting device for detecting at least one of the fragrance substance released from the plant and a metabolite of the fragrance substance.
  • a method for providing information in an information providing system including an information management device, wherein the fragrance-imparting device imparts the fragrance substance to the plant, and the fragrance-imparting device applies the fragrance substance to the plant.
  • the grant amount information indicating the amount is transmitted to the information management device, the information management device receives the grant amount information transmitted by the fragrance granting device, and the information management device receives the received grant amount information.
  • the perfume detection device Stored in the imparted amount information storage unit, the perfume detection device detects the amount of at least one of the perfume substance released from the plant and the metabolite of the perfume substance, and the perfume detection device detects the detection.
  • the detection amount information indicating the amount of at least one of the perfume substance and the metabolite is transmitted to the information management device, and the information management device receives the detection amount information transmitted by the perfume detection device and manages the information.
  • the apparatus detects at least one of the applied amount of the perfume substance indicated by the applied amount information stored in the applied amount information storage unit and the perfume substance and the metabolite indicated by the received detection amount information.
  • the freshness of the plant is estimated based on the amount, the information management device transmits the freshness information regarding the estimated freshness to the perfume detection device, and the perfume detection device receives the freshness information from the information management device. Is received, and the fragrance detection device presents the received freshness information.
  • Computer-readable recording media include non-volatile recording media such as CD-ROMs (Compact Disc-Read Only Memory).
  • the freshness of a plant can be presented to the plant itself.
  • FIG. 1 A block diagram showing a configuration of a fragrance applying device according to the present embodiment.
  • Block diagram showing the configuration of the fragrance detection device according to this embodiment Block diagram showing the configuration of the server device in this embodiment
  • the figure which shows an example of the production information input screen in this embodiment In the present embodiment, a flowchart for explaining a process of presenting freshness by a fragrance detection device and a server device.
  • Patent Document 1 the production information of fresh food is converted into a two-dimensional bar code, printed on a label to which the two-dimensional bar code can be attached, and the label is attached to the fresh food.
  • the two-dimensional bar code is not printed on the fresh food itself, it is possible to forge the label and attach the forged label to the fresh food in place of the genuine label. Therefore, it is difficult to ensure the safety of fresh foods by the technique disclosed in Patent Document 1.
  • Patent Document 2 a scent is given to a pharmaceutical product, and a scent substance can be impregnated in the pharmaceutical product at the manufacturing stage.
  • a scent substance can be impregnated in the pharmaceutical product at the manufacturing stage.
  • the fresh food is given a scent. It is difficult to add.
  • Patent Document 1 Even with the combination of the technologies of Patent Document 1 and Patent Document 2, it is difficult to create a technology for presenting the freshness of fresh food in a simple and safe manner.
  • the information providing method includes a fragrance imparting device for imparting a fragrance substance to a plant, and a fragrance detecting device for detecting at least one of the fragrance substance released from the plant and a metabolite of the fragrance substance.
  • a method for providing information in an information providing system including an information management device, wherein the fragrance-imparting device imparts the fragrance substance to the plant, and the fragrance-imparting device applies the fragrance substance to the plant.
  • the grant amount information indicating the amount is transmitted to the information management device, the information management device receives the grant amount information transmitted by the fragrance granting device, and the information management device receives the received grant amount information.
  • the perfume detection device Stored in the imparted amount information storage unit, the perfume detection device detects the amount of at least one of the perfume substance released from the plant and the metabolite of the perfume substance, and the perfume detection device detects the detection.
  • the detection amount information indicating the amount of at least one of the fragrance substance and the metabolite is transmitted to the information management device, and the information management device receives the detection amount information transmitted by the fragrance detection device and manages the information.
  • the apparatus detects at least one of the applied amount of the perfume substance indicated by the applied amount information stored in the applied amount information storage unit and the perfume substance and the metabolite indicated by the received detection amount information.
  • the freshness of the plant is estimated based on the amount, the information management device transmits the freshness information regarding the estimated freshness to the perfume detection device, and the perfume detection device receives the freshness information from the information management device. Is received, and the fragrance detection device presents the received freshness information.
  • the amount of at least one of the perfume substance and the metabolite of the perfume substance released from the plant to which the perfume substance is applied is detected, and the amount of the perfume substance added and at least one of the perfume substance and the metabolite are detected.
  • the freshness of the plant is estimated based on the detected amount, and freshness information regarding the estimated freshness is presented.
  • the freshness of the plant should be easily estimated based on the amount of the fragrance substance given and the amount of at least one of the fragrance substance and the metabolite detected. And can easily present the freshness of the plant.
  • the plant may contain fruits and vegetables or fresh flowers.
  • the fragrance applying device may add a fragrance substance not contained in the plant.
  • the information management device may estimate the freshness based on the amount of change between the given amount and the detected amount.
  • the amount of the fragrance substance given to the plant changes with time, so by calculating the amount of change between the amount of the fragrance substance given and the amount of at least one of the fragrance substance and the metabolite detected. , The freshness of plants can be easily estimated.
  • the information management device may estimate the elapsed time from the application of the perfume substance to the plant as the freshness.
  • the elapsed time from the time when the fragrance substance is applied to the plant can be estimated as the freshness.
  • the information providing system is a fragrance applying device for imparting a fragrance substance to a plant, and a fragrance detecting device for detecting at least one of the fragrance substance released from the plant and a metabolite of the fragrance substance.
  • An information providing system including an information management device, wherein the perfume applying device indicates an imparting unit that imparts the perfume substance to the plant and an amount of the perfume substance imparted to the plant.
  • the perfume detection device includes a transmission unit that transmits the above-mentioned information management device, and the perfume detection device includes a detection unit that detects the amount of at least one of the perfume substance and the metabolite of the perfume substance released from the plant.
  • a transmission unit that transmits detection amount information indicating the amount of at least one of the perfume substance and the metabolite detected by the detection unit to the information management device, and receives freshness information regarding the freshness of the plant from the information management device.
  • the information management device receives the imparted amount information transmitted by the transmitter of the perfume imparting apparatus, comprising a receiving unit for presenting the freshness information received by the receiving unit.
  • the receiving unit the applied amount of the perfume substance indicated by the applied amount information stored in the applied amount information storage unit, the perfume substance indicated by the detected amount information received by the second receiving unit, and the perfume substance.
  • An estimation unit that estimates the freshness of the plant based on the detected amount of at least one of the metabolites, and a transmission unit that transmits the freshness information regarding the freshness estimated by the estimation unit to the fragrance detection device. Be prepared.
  • the amount of at least one of the perfume substance and the metabolite of the perfume substance released from the plant to which the perfume substance is applied is detected, and the amount of the perfume substance added and at least one of the perfume substance and the metabolite are detected.
  • the freshness of the plant is estimated based on the detected amount, and freshness information regarding the estimated freshness is presented.
  • the freshness of the plant should be easily estimated based on the amount of the fragrance substance given and the amount of at least one of the fragrance substance and the metabolite detected. And can easily present the freshness of the plant.
  • the fragrance-imparting device is a fragrance-imparting device that imparts a fragrance substance to a plant, wherein the fragrance-imparting unit that imparts the fragrance substance to the plant and the fragrance substance imparted to the plant.
  • the amount of the perfume substance imparted to the plant, and the detection of at least one of the perfume substance released from the plant and the metabolite of the perfume substance detected by the perfume detection device It includes a transmission unit that transmits to an information processing apparatus that estimates the freshness of the plant based on the amount.
  • the freshness of the plant is estimated based on the amount of the perfume substance applied and the amount of at least one of the perfume substance and the metabolite detected, and the freshness information regarding the estimated freshness is presented. Therefore, since the amount of the fragrance substance given to the plant changes with time, the freshness of the plant should be easily estimated based on the amount of the fragrance substance given and the amount of at least one of the fragrance substance and the metabolite detected. And can easily present the freshness of the plant.
  • the fragrance detection device is a fragrance detection device that detects at least one of a fragrance substance released from a plant and a metabolite of the fragrance substance, and is released from the plant to which the fragrance substance is applied.
  • the detection unit that detects the amount of at least one of the perfume substance and the metabolite of the perfume substance, and the detection amount information indicating the amount of at least one of the perfume substance and the metabolite detected by the detection unit.
  • the freshness of the plant is estimated based on the transmitting unit to transmit, the amount of the perfume substance imparted to the plant, and the detected amount of at least one of the perfume substance and the metabolite indicated by the detection amount information.
  • a receiving unit for receiving freshness information regarding the freshness of the plant and a presenting unit for presenting the freshness information received by the receiving unit are provided.
  • the amount of at least one of the perfume substance and the metabolite of the perfume substance released from the plant to which the perfume substance is applied is detected, and the amount of the perfume substance added and at least one of the perfume substance and the metabolite are detected.
  • the freshness of the plant is estimated based on the detected amount, and freshness information regarding the estimated freshness is presented. Therefore, since the amount of the fragrance substance given to the plant changes with time, the freshness of the plant should be easily estimated based on the amount of the fragrance substance given and the amount of at least one of the fragrance substance and the metabolite detected. And can easily present the freshness of the plant.
  • the information management device is a first receiving unit that receives grant amount information indicating the amount of the flavoring substance given to the plant, which is transmitted by the flavoring device that grants the flavoring substance to the plant.
  • the perfume detection device that detects at least one of the perfume information storage unit that stores the perfume amount information received by the first receiving unit, the perfume substance released from the plant, and the metabolite of the perfume substance.
  • the second receiving unit that receives the detected amount information indicating the amount of at least one of the detected fragrance substance and the metabolite transmitted by, and the given amount information stored in the given amount information storage unit.
  • the freshness of the plant is estimated based on the indicated amount of the perfume substance applied and the amount of at least one of the perfume substance and the metabolite indicated in the detection amount information received by the second receiving unit. It includes an estimation unit and a transmission unit that transmits the freshness information regarding the freshness estimated by the estimation unit to the fragrance detection device.
  • the freshness of the plant is estimated based on the amount of the perfume substance applied and the amount of at least one of the perfume substance and the metabolite detected, and the freshness information regarding the estimated freshness is presented. Therefore, since the amount of the fragrance substance given to the plant changes with time, the freshness of the plant should be easily estimated based on the amount of the fragrance substance given and the amount of at least one of the fragrance substance and the metabolite detected. And can easily present the freshness of the plant.
  • FIG. 1 is a diagram showing an overall configuration of an information providing system according to the present embodiment.
  • the information providing system shown in FIG. 1 includes a fragrance applying device 1, a server device 2, and fragrance detecting devices 3 and 4.
  • the server device 2 is communicably connected to each of the fragrance applying device 1 and the fragrance detecting devices 3 and 4 via the network 5.
  • the network 5 is, for example, the Internet.
  • the flavoring device 1 is used by the producer of fruits and vegetables or an agency of the producer, and imparts a flavoring substance to fruits and vegetables.
  • Fruits and vegetables are an example of plants that are distributed from producers to consumers.
  • the object to which the fragrance applying device 1 applies the fragrance substance may be a fresh flower.
  • the object to which the flavoring device 1 imparts the flavoring substance is not limited to plants, and may be, for example, fresh food. Further, the flavor substance is, for example, a food additive whose use is approved based on the Food Sanitation Law.
  • the flavor detection device 3 is used by a distributor who transports fruits and vegetables from a producer to a retailer, and detects at least one of the flavor substances released from the fruits and vegetables and metabolites of the flavor substances. Fruits and vegetables are breathing. Therefore, fruits and vegetables may release the fragrance substance taken in as it is, or convert the fragrance substance taken in inside into another compound by a chemical reaction by an enzyme or the like, and release the converted compound as a metabolite. There is also.
  • the information providing system may be provided with a plurality of flavor detection devices 3 for each of the plurality of distributors.
  • the flavor detection device 4 is used by a retailer who sells fruits and vegetables or a consumer who purchases fruits and vegetables, and detects at least one of the flavor substances released from the fruits and vegetables and the metabolites of the flavor substances.
  • the fragrance detection device 3 and the fragrance detection device 4 have the same configuration.
  • FIG. 2 is a block diagram showing the configuration of the fragrance applying device according to the present embodiment.
  • the fragrance applying device 1 shown in FIG. 2 includes a processor 11, a fragrance storage unit 12, a fragrance applying unit 13, a fragrance detecting unit 14, a display unit 15, an input unit 16, and a communication unit 17.
  • the processor 11 includes a fragrance addition control unit 111, a fragrance detection control unit 112, and a production information generation unit 113.
  • the input unit 16 is, for example, a touch panel, a keyboard, a mouse or a switch, and receives an input operation by the producer.
  • the fragrance application control unit 111 controls the operations of the fragrance storage unit 12 and the fragrance application unit 13 based on the input operation from the input unit 16. For example, the producer places the fruits and vegetables in a closed space, and inputs the addition start instruction for starting the application of the flavor substance to the fruits and vegetables to the input unit 16. The producer may input the type of perfume substance to be given to fruits and vegetables from the input unit 16. When the input unit 16 inputs the application start instruction, the flavoring control unit 111 controls the operations of the flavoring storage unit 12 and the flavoring unit 13 so as to apply the flavoring substance to fruits and vegetables.
  • the fragrance storage unit 12 stores a plurality of different fragrance substances.
  • the fragrance storage unit 12 supplies the fragrance substance designated by the fragrance application control unit 111 to the fragrance application unit 13.
  • the perfume addition control unit 111 may notify the production information generation unit 113 of the type of the perfume substance instructed to be input.
  • the flavoring unit 13 imparts a flavoring substance to fruits and vegetables.
  • the flavoring unit 13 injects a predetermined amount of the flavoring substance supplied from the flavoring storage unit 12 into the sealed space in which the fruits and vegetables are placed.
  • the flavoring control unit 111 may notify the production information generation unit 113 of the date and time when the predetermined time has elapsed as the date and time when the flavoring unit 13 imparts the flavoring substance to the fruits and vegetables, that is, the flavoring date and time.
  • the flavoring unit 13 may impart a flavoring substance that is not contained in fruits and vegetables.
  • the flavoring unit 13 may impart a different flavoring substance to each fruit and vegetable.
  • the flavoring unit 13 may impart a plurality of different flavoring substances to fruits and vegetables.
  • the surface of the processed product needs to be coated with the perfume substance, and the perfume substance cannot be easily applied.
  • the fragrance substance is easily applied to the fruits and vegetables by placing the fruits and vegetables in a closed space in which the fragrance substance is injected. Can be done.
  • the type of fragrance substance may mean information that identifies what the fragrance substance is, for example, the name of the fragrance substance.
  • the type of metabolite may mean information that identifies what the metabolite is, for example, the name of the metabolite.
  • the fragrance detection control unit 112 controls the operation of the fragrance detection unit 14 based on the input operation from the input unit 16. For example, the producer places the fruits and vegetables in a closed space and inputs a detection start instruction for starting the detection of the type and amount of the perfume substance released from the fruits and vegetables to the input unit 16.
  • the flavor detection unit 14 is, for example, a gas chromatograph mass spectrometer, and detects the type and amount of flavor substances added to fruits and vegetables. By detecting the amount of the perfume substance of fruits and vegetables immediately after the perfume substance is applied, the amount of the perfume substance given to the fruits and vegetables can be detected. The amount of perfume substance added to fruits and vegetables is represented by, for example, concentration or peak area.
  • the fragrance detection unit 14 outputs the amount of the detected fragrance substance to the fragrance detection control unit 112.
  • the perfume detection control unit 112 outputs the amount of the perfume substance detected by the perfume detection unit 14 to the production information generation unit 113 as grant amount information indicating the amount of the perfume substance imparted to the fruits and vegetables.
  • the production information generation unit 113 generates production information including the addition amount information indicating the amount of the flavor substance added to the fruits and vegetables.
  • the production information generation unit 113 displays a production information input screen for accepting input by the producer of production information regarding fruits and vegetables on the display unit 15.
  • FIG. 7 shows an example of a production information input screen.
  • the producer inputs the production information via the input unit 16.
  • the production information includes, for example, product lot, harvest date, product name (that is, type of fruit and vegetable), producer information indicating the name of the producer, type of flavor substance given to fruit and vegetable, and flavor substance given by metabolism of fruit and vegetable.
  • Type of metabolite produced from, date and time when the fragrance substance was applied, fragrance detection result indicating whether or not the applied fragrance substance was detected, grant amount information indicating the concentration of the applied fragrance substance, fragrance detector Includes shipping date, shipping destination and carrier.
  • the production information generation unit 113 inputs the type of fragrance substance and the date and time when the fragrance application was applied, which was notified from the fragrance application control unit 111. You may write on the reception screen.
  • the production information generation unit 113 may write the type of fragrance substance notified from the fragrance detection control unit 112 on the production information input screen.
  • the production information generation unit 113 may write the type of metabolite acquired by the method shown below on the production information input screen.
  • the flavoring device 1 stores in advance a table that associates the types of fruits and vegetables, the types of fragrance substances, and the types of metabolites produced by the fruits and vegetables when the fragrance substances are added to the fruits and vegetables. May be provided.
  • the production information generation unit 113 acquires the type of metabolite by reading from the memory the type of metabolite associated with the type of fruits and vegetables and the type of the given flavoring substance.
  • the display unit 15 is, for example, a liquid crystal display device, and displays a fruit and vegetable production information input screen in order to receive input of fruit and vegetable production information from the producer.
  • the communication unit 17 includes a production information transmission unit 171.
  • the production information transmission unit 171 transmits the production information including the addition amount information indicating the amount of the flavoring substance added to the fruits and vegetables to the server device 2.
  • the flavoring device 1 may generate the above-mentioned production information for each lot of products, and may transmit the production information generated for each lot of products to the server device 2.
  • the flavoring device 1 includes a flavoring detection control unit 112 and a flavoring detection unit 14, but the present disclosure is not particularly limited to this, and the flavoring device 1 applies to fruits and vegetables.
  • a memory may be provided for storing a table in which the amount of the perfume substance absorbed by fruits and vegetables is associated with the amount of the imparted perfume substance in advance, and the production information generation unit 113 may provide the perfume given by the perfume giving unit 13.
  • the amount of the substance may be acquired from the perfume giving control unit 111, and the amount of the perfume substance absorbed by the fruits and vegetables corresponding to the amount of the given perfume substance may be read from the memory as the grant amount information. In this case, the fragrance detection control unit 112 and the fragrance detection unit 14 become unnecessary.
  • FIG. 3 is a block diagram showing the configuration of the fragrance detection device according to the present embodiment.
  • the fragrance detection device 3 shown in FIG. 3 includes an input unit 31, a processor 32, a fragrance detection unit 33, a display unit 34, and a communication unit 35.
  • the configuration of the fragrance detection device 4 is the same as the configuration of the fragrance detection device 3.
  • the input unit 31 is, for example, a touch panel, a keyboard, a mouse, or a switch, and accepts an input operation by a distributor or a retailer.
  • the processor 32 includes a fragrance detection control unit 321 and a display control unit 322.
  • the communication unit 35 includes a detection information transmission unit 351 and a presentation information reception unit 352.
  • the fragrance detection control unit 321 controls the operation of the fragrance detection unit 33 based on the input operation from the input unit 31. For example, a distributor or retailer places fruits and vegetables in an enclosed space and initiates detection to initiate detection of at least one type and amount of flavoring material and perfume substance metabolites released from the fruit and vegetable. The instruction is input to the input unit 31.
  • the flavor detection unit 33 is, for example, a gas chromatograph mass spectrometer, and detects at least one type and amount of a flavor substance and a metabolite of the flavor substance released from fruits and vegetables.
  • the perfume detection unit 33 detects the type and amount of perfume substances released from fruits and vegetables, detects the type and amount of metabolites released from fruits and vegetables, and perfume substances and metabolites released from fruits and vegetables. Detect both types and amounts of. It should be noted that one type of metabolite is not always released from fruits and vegetables to which one type of flavor substance is added, and a plurality of types of metabolites may be released. Also, the amount of at least one of the flavoring substances and metabolites released from fruits and vegetables is represented by, for example, concentration or peak area.
  • the fragrance detection unit 33 outputs at least one type and amount of the detected fragrance substance and metabolite to the fragrance detection control unit 321.
  • the perfume detection control unit 321 indicates the type and amount of at least one of the perfume substances and metabolites detected by the perfume detection unit 33, and the detection amount indicating at least one type and amount of the perfume substance and metabolite detected in fruits and vegetables. It is output as information to the detection information transmission unit 351.
  • the detection information transmission unit 351 transmits the detection amount information indicating at least one type and amount of the perfume substance and the metabolite detected by the perfume detection unit 33 to the server device 2.
  • the presentation information receiving unit 352 receives the presentation information including the freshness information regarding the freshness of fruits and vegetables from the server device 2.
  • the display control unit 322 controls the operation of the display unit 34, outputs the presentation information including the freshness information received by the presentation information receiving unit 352 to the display unit 34, and causes the display unit 34 to display the presentation information.
  • the display unit 34 presents the presentation information including the freshness information received by the presentation information receiving unit 352.
  • FIG. 4 is a block diagram showing a configuration of a server device according to the present embodiment.
  • the server device 2 is an example of an information management device.
  • the server device 2 shown in FIG. 4 includes a communication unit 21, a processor 22, and a memory 23.
  • the communication unit 21 includes a production information receiving unit 211, a detection information receiving unit 212, and a presentation information transmitting unit 213.
  • the processor 22 includes a fragrance determination unit 221, a freshness estimation unit 222, and a presentation information generation unit 223.
  • the memory 23 includes a production information storage unit 231 and a time-dependent change information storage unit 232.
  • the production information receiving unit 211 receives the production information including the addition amount information transmitted by the fragrance application device 1.
  • the production information receiving unit 211 may receive the production information for each lot of the product transmitted by the flavoring device 1.
  • the production information receiving unit 211 stores the received production information in the production information storage unit 231.
  • the production information storage unit 231 stores the production information received by the production information receiving unit 211.
  • the production information storage unit 231 may store the production information for each lot of the product received by the production information reception unit 211.
  • FIG. 5 is a diagram showing an example of production information stored in the production information storage unit in the present embodiment.
  • each production information includes, for example, product lot, harvest date, product name, producer information indicating the name of the producer, the type of flavoring substance given to fruits and vegetables, the type of metabolite, and the flavoring substance. Includes the date and time of grant, the fragrance detection result indicating whether or not the imparted fragrance substance was detected, the amount of fragrance information indicating the concentration of the imparted fragrance substance, the fragrance detector, the date and time of shipment, the shipping destination and the carrier.
  • the production information storage unit 231 stores production information for each lot of products.
  • fruit and vegetable production information includes a product lot of "S00001”, a harvest date of "April 1", a product name of "strawberry” (type of fruit and vegetable), and producer information of "AA” (producer's name).
  • the production information is not limited to the above.
  • the detection information receiving unit 212 receives the detection amount information transmitted by the fragrance detection device 3.
  • the detection information receiving unit 212 outputs the received detection amount information to the fragrance determination unit 221.
  • the fragrance determination unit 221 determines whether or not the production information storage unit 231 has production information that matches at least one type of the fragrance substance and the metabolite contained in the detection amount information received by the detection information reception unit 212. .. When the fragrance determination unit 221 determines that the production information storage unit 231 has production information that matches at least one type of the fragrance substance and the metabolite included in the detection amount information, the fragrance substance and metabolism included in the detection amount information. Production information matching at least one type of thing is read from the production information storage unit 231.
  • the perfume determination unit 221 includes a type of perfume substance or a type of metabolite that matches the type of substance (that is, perfume substance or metabolite) detected in fruits and vegetables included in the detection amount information received from the perfume detection device 3.
  • the production information stored in the production information storage unit 231 may be specified.
  • the fragrance determination unit 221 may read the specified production information from the production information storage unit 231.
  • the time-dependent information storage unit 232 shows how the type of fruits and vegetables, the type of perfume substance given to the fruits and vegetables, and the amount of at least one of the perfume substances and metabolites released from the fruits and vegetables change over time.
  • Time-dependent change information including a function indicating whether or not to do is stored in advance.
  • the freshness estimation unit 222 includes the amount of the perfume substance given in the added amount information stored in the production information storage unit 231 and the perfume substance and metabolite indicated by the detected amount information received by the detection information receiving unit 212. Estimate the freshness of fruits and vegetables based on at least one of the detected amounts. The freshness estimation unit 222 estimates the freshness of fruits and vegetables based on the amount of change between the imparted amount and the detected amount.
  • Perfume substances or metabolites released from fruits and vegetables decrease with the passage of time from the time of application.
  • the rate of decrease depends on the type of fruits and vegetables and the type of flavoring substance to be applied. Therefore, if the type of fruits and vegetables, the type of the added perfume substance, and the amount of change between the applied amount and the detected amount are specified, the elapsed time after the perfume substance is applied to the fruits and vegetables can be estimated. Then, the freshness estimation unit 222 can estimate the elapsed time from the time when the flavor substance is applied to the fruits and vegetables as the freshness.
  • the freshness estimation unit 222 determines the types of fruits and vegetables, the types of the flavored substances given, and the amount of the flavored substances given, based on the production information matching at least one of the flavor substances and metabolites included in the detected amount information. Is extracted. Next, the freshness estimation unit 222 extracts a function corresponding to the type of fruits and vegetables and the type of the added flavor substance from the time-dependent change information storage unit 232. Next, the freshness estimation unit 222 calculates and calculates the amount of change (difference) between the detected amount of at least one of the perfume substance and the metabolite included in the detected amount information and the applied amount of the perfume substance extracted from the production information. By substituting the changed amount into the function, the elapsed time from the addition of the flavoring substance to the fruits and vegetables is calculated. The calculated elapsed time is the freshness of fruits and vegetables.
  • the memory 23 may store in advance a table in which the types of fruits and vegetables, the types of the added flavoring substances, the amount of change between the applied amount and the detected amount, and the freshness are associated in advance. Good.
  • the freshness is expressed, for example, as a percentage. Since the amount of change increases with the passage of time, the freshness becomes higher as the amount of change decreases.
  • the freshness estimation unit 222 reads out from the table the freshness associated with the type of fruits and vegetables, the type of the added flavor substance, and the amount of change between the applied amount and the detected amount.
  • the presentation information generation unit 223 generates presentation information including freshness information regarding the freshness estimated by the freshness estimation unit 222.
  • the presentation information transmission unit 213 transmits the presentation information including the freshness information regarding the freshness estimated by the freshness estimation unit 222 to the fragrance detection device 3.
  • FIG. 6 is a flowchart for explaining a process in which the fragrance applying device transmits production information to the server device in the present embodiment.
  • step S1 the flavoring unit 13 of the flavoring device 1 imparts a flavoring substance to fruits and vegetables based on the control from the flavoring control unit 111.
  • step S2 the flavor detection unit 14 detects the amount of the flavor substance given to the fruits and vegetables based on the control from the flavor detection control unit 112.
  • step S3 the production information generation unit 113 displays the production information input screen for accepting the input of the production information by the producer on the display unit 15.
  • FIG. 7 is a diagram showing an example of a production information input screen according to the present embodiment.
  • the production information input screen 151 shown in FIG. 7 is for accepting inputs by producer information, harvest date, product name, shipping date and time, shipping destination, carrier, type of metabolite, fragrance detector, and producer of product lot.
  • An input field is displayed.
  • the type of the fragrance substance the type of the fragrance substance given by the fragrance giving unit 13 is automatically displayed.
  • the date and time when the fragrance substance is applied is automatically displayed by the fragrance application unit 13 as the fragrance application date and time.
  • the amount (concentration) of the fragrance substance the amount of the fragrance substance detected by the fragrance detection unit 14 is automatically displayed.
  • the type of metabolite may be input by the producer, or by inputting the product name (type of fruits and vegetables), the type of metabolite corresponding to the type of fruits and vegetables and the type of the given flavoring substance. May be displayed automatically.
  • step S4 the input unit 16 accepts the input by the producer of the production information.
  • the producer inputs information in the input fields of the production information input screen 151 displayed on the display unit 15.
  • the transmission button 152 and the end button 153 are displayed on the production information input screen 151.
  • the send button 152 is pressed, the production information is generated and transmitted.
  • the end button 153 is pressed, the process ends without generating the production information.
  • step S5 the production information generation unit 113 generates production information including the addition amount information indicating the amount of the flavor substance given to the fruits and vegetables.
  • step S6 the production information transmission unit 171 transmits the production information to the server device 2.
  • the production information transmission unit 171 may transmit the production information generated for each lot of the product to the server device 2.
  • step S7 the production information receiving unit 211 of the server device 2 receives the production information transmitted by the fragrance applying device 1.
  • the production information receiving unit 211 may receive the production information for each lot of the product transmitted by the flavoring device 1.
  • step S8 the production information receiving unit 211 stores the received production information in the production information storage unit 231.
  • FIG. 8 is a flowchart for explaining a process of presenting freshness by a fragrance detection device and a server device in the present embodiment.
  • step S11 the flavor detection unit 33 of the flavor detection device 3 detects at least one type and amount of flavor substances and metabolites released from fruits and vegetables based on the control from the flavor detection control unit 321.
  • step S12 the detection information transmission unit 351 transmits the detection amount information indicating at least one type and amount of the perfume substance and the metabolite detected by the perfume detection unit 33 to the server device 2.
  • step S13 the detection information receiving unit 212 of the server device 2 receives the detection amount information transmitted by the fragrance detection device 3.
  • step S14 the fragrance determination unit 221 stores the production information in the production information storage unit 231 that matches at least one type of the fragrance substance and the metabolite contained in the detection amount information received by the detection information reception unit 212. Determine if it exists.
  • step S14 the perfume determination unit 221 determines the type of perfume substance or the type of perfume substance that matches the type of substance (that is, perfume substance or metabolite) detected in the fruits and vegetables contained in the detection amount information received by the detection information receiving unit 212. It may be determined whether or not the production information including the type of the metabolite is stored in the production information storage unit 231.
  • the freshness is estimated in step S15.
  • Unit 222 is at least one of the amount of the perfume substance given in the added amount information stored in the production information storage unit 231 and the perfume substance and the metabolite indicated by the detected amount information received by the detection information receiving unit 212. Estimate the freshness of fruits and vegetables based on the amount detected.
  • Production information including the type of perfume substance or the type of metabolite matching the type of substance (that is, perfume substance or metabolite) detected from fruits and vegetables included in the detected amount information is stored in the production information storage unit 231. If yes (YES in step S14), in step S15, the freshness estimation unit 222 receives the added amount of the perfume substance indicated by the added amount information stored in the production information storage unit 231 and the detection information receiving unit 212.
  • the freshness of fruits and vegetables may be estimated based on the detected amount of substances detected in fruits and vegetables indicated by the detected amount information.
  • step S16 the presentation information generation unit 223 generates presentation information including freshness information regarding the freshness estimated by the freshness estimation unit 222.
  • the presentation information is generated in step S16.
  • Part 223 generates presentation information for presenting that the production information corresponding to the fruits and vegetables to be detected is not stored.
  • the production information including the type of the perfume substance or the type of the metabolite corresponding to the type of the substance (that is, the perfume substance or the metabolite) detected from the fruits and vegetables included in the detected amount information is stored in the production information storage unit 231. If not (NO in step S14), in step S16, the presentation information generation unit 223 may generate presentation information for presenting that the production information corresponding to the fruits and vegetables to be detected is not stored. ..
  • step S17 the presentation information transmission unit 213 transmits the presentation information generated by the presentation information generation unit 223 to the fragrance detection device 3.
  • step S18 the presentation information receiving unit 352 of the fragrance detection device 3 receives the presentation information transmitted by the server device 2.
  • step S19 the display control unit 322 displays the presentation information received by the presentation information receiving unit 352 on the display unit 34.
  • the display unit 34 displays the presented information including the freshness information.
  • the display unit 34 displays the presentation information indicating that the production information corresponding to the fruits and vegetables to be detected is not stored. To do.
  • FIG. 9 is a diagram showing an example of presentation information including freshness information in the present embodiment.
  • the presented information 341 includes not only freshness information 342 but also production information.
  • the production information includes the product lot, producer information, harvest date, product name, shipping date and time, shipping destination and carrier.
  • the freshness information 342 indicates the elapsed time from the time when the flavor substance was added to the fruits and vegetables.
  • the end button 343 is displayed on the presentation information 341. When the end button 343 is pressed, the process ends.
  • the amount of at least one of the perfume substance and the metabolite of the perfume substance released from the fruits and vegetables to which the perfume substance is added is detected, the amount of the perfume substance imparted and the amount of at least one of the perfume substance and the metabolite detected.
  • the freshness of fruits and vegetables is estimated, and freshness information regarding the estimated freshness is presented. Therefore, since the amount of the perfume substance added to the fruits and vegetables changes with time, the freshness of the fruits and vegetables should be easily estimated based on the amount of the perfume substance added and the amount of at least one of the perfume substance and the metabolite detected. It is possible to easily present the freshness of fruits and vegetables.
  • the freshness is estimated and the distribution history in the distribution process is stored by detecting the flavoring substance released from the fruit and vegetable while adding the flavoring substance to the fruit and vegetable.
  • the display unit 34 of the fragrance detection device 3 may display the traceability information input screen for storing the distribution history by the distributor or the retailer.
  • FIG. 10 is a diagram showing an example of the traceability information input screen in the present embodiment.
  • an input field for accepting input by the distributor or retailer of the product lot, product name, and fragrance detector is displayed.
  • the fragrance detection date and time the date and time when at least one of the fragrance substance and the metabolite is detected by the fragrance detection unit 33 is automatically displayed.
  • at least one kind of the fragrance substance and the metabolite at least one kind of the fragrance substance and the metabolite detected by the fragrance detection unit 33 is automatically displayed.
  • the amount of at least one of the fragrance substance and the metabolite the amount (concentration) of at least one of the fragrance substance and the metabolite detected by the fragrance detection unit 33 is automatically displayed.
  • the display unit 34 displays the traceability information input screen 344 after the perfume detection unit 33 detects at least one type and amount of the perfume substance and the metabolite (after the process of step S11 in FIG. 8).
  • the distributor or the retailer inputs information in the input field of the traceability information input screen 344 displayed on the display unit 34, respectively.
  • the traceability information input screen 344 displays a send button 345 and an end button 346. When the send button 345 is pressed, the traceability information is generated and transmitted. When the end button 346 is pressed, the process ends without generating traceability information.
  • Traceability information includes, for example, product lot, product name, perfume detector, perfume detection date and time when at least one of perfume substance and metabolite was detected, at least one type of perfume substance and metabolite, and at least one perfume substance and metabolite. Includes one amount.
  • the communication unit 35 transmits the traceability information to the server device 2.
  • the communication unit 21 of the server device 2 receives the traceability information transmitted by the fragrance detection device 3.
  • the communication unit 21 stores the received traceability information in the memory 23.
  • the presentation information generation unit 223 provides freshness information regarding freshness estimated by the freshness estimation unit 222, production information, and fragrance substances in the distribution process.
  • Generate presentation information including detection result information indicating the detection result.
  • FIG. 11 is a diagram showing an example of presentation information including freshness information, production information, and detection result information in the present embodiment.
  • the display unit 34 displays the presentation information 347 on the traceability result screen.
  • the presented information 347 includes not only freshness information 348 but also production information and detection result information.
  • the production information includes the product lot, producer information, harvest date, product name, shipping date and time, shipping destination and carrier.
  • Freshness information 348 indicates the elapsed time since the flavoring substance was added to the fruits and vegetables.
  • the detection result information shows the detection result of the fragrance substance in the distribution process.
  • the primary perfume detection indicates whether or not the perfume substance was detected when the perfume substance was applied to the fruits and vegetables, and the secondary perfume detection indicates whether or not the perfume substance or metabolite was detected when the distributor collected the fruits and vegetables.
  • the end button 349 is displayed on the presentation information 347. When the end button 349 is pressed, the process ends.
  • the retailer can know whether or not a fragrance substance has been detected in the distribution process by checking the detection result information displayed on the traceability result screen.
  • the detection result information includes the date and time when the flavoring substance was detected when the flavoring substance was applied to the fruits and vegetables, the date and time when the flavoring substance was detected when the distributor collected the fruits and vegetables, and the retailer received the fruits and vegetables. It may also include the date and time when the fragrance substance was detected.
  • strawberries were used as fruits and vegetables, and trans-2-hexenal was used as a flavoring substance.
  • the inventors added a fragrance substance to strawberries by putting a strawberry and a filter paper containing trans-2-hexenal in a plastic cup and sealing the strawberry.
  • the inventors put the strawberry with the flavored substance in a sample bag, sealed it, and left it at room temperature for 2 hours.
  • the inventors put Tenax TA (60/80) as an adsorbent in this sample bag and sucked 500 ml of gas from the sample bag.
  • the inventors recovered the gas from the Tenax TA (60/80) on which the gas was adsorbed by thermal desorption, and analyzed the gas components with a gas chromatograph mass spectrometer.
  • the inventors stored the strawberry after gas recovery in a refrigerator, took it out at predetermined time intervals, recovered the gas by the same method as described above, and analyzed the gas component by a gas chromatograph mass spectrometer (GC-MS). .
  • GC-MS gas chromatograph mass spectrometer
  • trans-2-hexenyl acetate and cis-3-hexenyl acetate which are considered to be metabolites of trans-2-hexenal, are considered.
  • Two types of gas components, acetate) were detected. Then, the inventors calculated the peak area of the spectrum of the two types of gas components obtained by the gas chromatograph mass spectrometer as the detection amount, and 100% of the reference detection amount obtained one day after the fragrance substance was applied. The ratio of the detected amount detected at predetermined time intervals to the standard detected amount was plotted on the graph.
  • FIG. 12 is a diagram showing the time course of the detected amount of trans-2-hexenyl acetate, which is a metabolite of trans-2-hexenal applied to fruits and vegetables
  • FIG. 13 is a diagram showing the time course of the amount of trans-2-hexenal applied to fruits and vegetables. It is a figure which shows the time-dependent change of the detected amount of cis-3-hexenyl acetate which is a metabolite.
  • the vertical axis represents the peak area of the gas component measured by the gas chromatograph mass spectrometer
  • the horizontal axis represents the number of days elapsed since the fragrance substance was applied
  • the square dots represent.
  • the amount of metabolites detected from the first fruits and vegetables is shown
  • the diamond dots indicate the amount of metabolites detected from the second fruits and vegetables that are different from the first fruits and vegetables.
  • the first fruit and vegetable and the second fruit and vegetable are strawberries of different individuals.
  • the straight line L1 is a regression line representing the time course of the detected amount of trans-2-hexenyl acetate detected in the first fruit and vegetable as a linear function
  • the straight line L2 is from the second fruit and vegetable. It is a regression line expressing the time-dependent change of the detected amount of trans-2-hexenyl acetate detected by a linear function.
  • the straight line L3 is a regression line representing the change over time in the detected amount of cis-3-hexenyl acetate detected from the first fruits and vegetables as a linear function
  • the straight line L4 is from the second fruits and vegetables. It is a regression line expressing the change with time of the detected amount of cis-3-hexenyl acetate detected by a linear function.
  • the slopes of the straight line L1 and the straight line L2 are almost the same, and the slopes of the straight line L3 and the straight line L4 are almost the same.
  • the freshness estimation unit 222 calculated and calculated the amount of change (difference) between the detected amount of at least one of the perfume substance and the metabolite included in the detected amount information and the added amount of the perfume substance extracted from the production information.
  • trans-2-hexenyl acetate and cis-3-hexenyl acetate which are considered to be metabolites of trans-2-hexenal, which are perfume substances
  • trans-2-hexenal which are perfume substances
  • the detection of multiple types of metabolites can increase the certainty that the perfume substance was trans-2-hexenal.
  • by calculating the amount of change in the detected gas component it is possible to estimate the elapsed time since the fragrance substance was applied.
  • each component may be configured by dedicated hardware or may be realized by executing a software program suitable for each component.
  • Each component may be realized by a program execution unit such as a CPU or a processor reading and executing a software program recorded on a recording medium such as a hard disk or a semiconductor memory.
  • LSI Large Scale Integration
  • FPGA Field Programmable Gate Array
  • reconfigurable processor that can reconfigure the connection and settings of the circuit cells inside the LSI may be used.
  • all or part of a unit or device, or all or part of a functional block in the block diagram shown in FIGS. 2 to 4 is a semiconductor device, a semiconductor integrated circuit (IC), or an LSI (large scale integration). ) May be performed by one or more electronic circuits.
  • IC semiconductor integrated circuit
  • LSI large scale integration
  • a part or all of the functions of the device according to the embodiment of the present disclosure may be realized by executing a program by a processor such as a CPU.
  • the software that realizes the fragrance applying device in the present disclosure may cause a computer to execute each step included in the flowchart shown in FIG.
  • the software that realizes the server device in the present disclosure may cause a computer to execute each step included in the flowcharts shown in FIGS. 6 and 8.
  • the software that realizes the fragrance detection device in the present disclosure may cause a computer to execute each step included in the flowchart shown in FIG.
  • each step shown in the above flowchart is executed is for exemplifying the present disclosure in detail, and may be an order other than the above as long as the same effect can be obtained. .. Further, a part of the above steps may be executed at the same time (parallel) as other steps.
  • the information providing method, the information providing system, the fragrance giving device, the fragrance detecting device and the information management device can easily present the freshness of the plant, the information providing method for providing information on the plant and the plant
  • An information providing system that provides information, a fragrance imparting device that imparts a fragrance substance to a plant, a fragrance detector that detects at least one of a fragrance substance released from a plant and a metabolite of the fragrance substance, and information that manages information about the plant. It is useful as a management device.
  • Fragrance addition device 2 Server device 3, 4 Fragrance detection device 5 Network 11 Processor 12 Fragrance storage unit 13 Fragrance application unit 14 Fragrance detection unit 15 Display unit 16 Input unit 17 Communication unit 21 Communication unit 22 Processor 23 Memory 31 Input unit 32 Processor 33 Fragrance detection unit 34 Display unit 35 Communication unit 111 Fragrance application control unit 112 Fragrance detection control unit 113 Production information generation unit 171 Production information transmission unit 211 Production information reception unit 212 Detection information reception unit 213 Presentation information transmission unit 221 Perfume judgment unit 222 Freshness estimation unit 223 Presentation information generation unit 231 Production information storage unit 232 Time change information storage unit 321 Fragrance detection control unit 322 Display control unit 351 Detection information transmission unit 352 Presentation information reception unit

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Abstract

香料検出装置（３）は、植物から放出される香料物質及び香料物質の代謝物の少なくとも一方の量を検出し、検出した香料物質及び代謝物の少なくとも一方の量を示す検出量情報をサーバ装置（２）へ送信し、サーバ装置（２）は、香料検出装置（３）によって送信された検出量情報を受信し、記憶している付与量情報で示される香料物質の付与量と、受信した検出量情報で示される香料物質及び代謝物の少なくとも一方の検出量とに基づき、植物の鮮度を推定し、推定した鮮度に関する鮮度情報を香料検出装置（３）へ送信し、香料検出装置（３）は、サーバ装置（２）ら鮮度情報を受信し、受信した鮮度情報を提示する。

Description

情報提供方法、情報提供システム、香料付与装置、香料検出装置及び情報管理装置
　本開示は、植物に関する情報を提供する情報提供方法、植物に関する情報を提供する情報提供システム、植物に香料物質を付与する香料付与装置、植物から放出される物質を検出する香料検出装置、及び植物に関する情報を管理する情報管理装置に関するものである。
　近年、消費者に安全な生鮮食品を提供するために、生産者及び収穫日などの生産情報を生鮮食品に付すことが求められている。
　例えば、特許文献１には、生鮮食品の生産情報を二次元バーコードに変換し、当該二次元バーコードを付した生鮮食品を、流通経路を介して店頭に配置し、店頭にある生鮮食品の二次元バーコードを購入希望者がデジタルカメラで撮影し、撮影された二次元バーコードをデコードすることにより得られた生鮮食品の生産情報を表示する生産情報伝達方法が開示されている。
　また、例えば、特許文献２には、医薬品の同一性及び／又は供給源を証明する香りを有する医薬製品などを示している。
特開２００８－１６５５０４号公報 特表２００６－５０４４９１号公報
　しかしながら、上記従来の技術では、植物の鮮度を当該植物自体に提示させることは困難であり、更なる改善が必要とされていた。
　本開示は、植物の鮮度を当該植物自体に提示させることができる技術を開示するものである。
　本開示の一態様に係る情報提供方法は、植物に香料物質を付与する香料付与装置と、前記植物から放出される前記香料物質及び前記香料物質の代謝物の少なくとも一方を検出する香料検出装置と、情報管理装置とを備える情報提供システムにおける情報提供方法であって、前記香料付与装置は、前記香料物質を前記植物に付与し、前記香料付与装置は、前記植物に付与された前記香料物質の量を示す付与量情報を前記情報管理装置へ送信し、前記情報管理装置は、前記香料付与装置によって送信された前記付与量情報を受信し、前記情報管理装置は、受信した前記付与量情報を付与量情報記憶部に記憶し、前記香料検出装置は、前記植物から放出される前記香料物質及び前記香料物質の前記代謝物の少なくとも一方の量を検出し、前記香料検出装置は、検出した前記香料物質及び前記代謝物の少なくとも一方の量を示す検出量情報を前記情報管理装置へ送信し、前記情報管理装置は、前記香料検出装置によって送信された前記検出量情報を受信し、前記情報管理装置は、前記付与量情報記憶部に記憶されている前記付与量情報で示される前記香料物質の付与量と、受信した前記検出量情報で示される前記香料物質及び前記代謝物の少なくとも一方の検出量とに基づき、前記植物の鮮度を推定し、前記情報管理装置は、推定した前記鮮度に関する前記鮮度情報を前記香料検出装置へ送信し、前記香料検出装置は、前記情報管理装置から前記鮮度情報を受信し、前記香料検出装置は、受信した前記鮮度情報を提示する。
　尚、この包括的又は具体的な態様は、装置、システム、集積回路、コンピュータプログラム又はコンピュータ読み取り可能な記録媒体で実現されてもよく、装置、システム、方法、集積回路、コンピュータプログラム及びコンピュータ読み取り可能な記録媒体の任意な組み合わせで実現されてもよい。コンピュータ読み取り可能な記録媒体は、例えばＣＤ－ＲＯＭ（Ｃｏｍｐａｃｔ　Ｄｉｓｃ－Ｒｅａｄ　Ｏｎｌｙ　Ｍｅｍｏｒｙ）等の不揮発性の記録媒体を含む。
　本開示によれば、植物の鮮度を当該植物自体に提示させることができる。
　本開示の一態様における更なる利点および効果は、明細書および図面から明らかにされる。かかる利点および／または効果は、いくつかの実施形態並びに明細書および図面に記載された特徴によってそれぞれ提供されるが、１つまたはそれ以上の同一の特徴を得るために必ずしも全てが提供される必要はない。
本実施の形態における情報提供システムの全体構成を示す図 本実施の形態における香料付与装置の構成を示すブロック図 本実施の形態における香料検出装置の構成を示すブロック図 本実施の形態におけるサーバ装置の構成を示すブロック図 本実施の形態において生産情報記憶部が記憶する生産情報の一例を示す図 本実施の形態において、香料付与装置がサーバ装置へ生産情報を送信する処理について説明するためのフローチャート 本実施の形態における生産情報入力画面の一例を示す図 本実施の形態において、香料検出装置及びサーバ装置により鮮度を提示する処理を説明するためのフローチャート 本実施の形態において、鮮度情報を含む提示情報の一例を示す図 本実施の形態において、トレーサビリティ情報入力画面の一例を示す図 本実施の形態において、鮮度情報、生産情報及び検出結果情報を含む提示情報の一例を示す図 青果物に付与したトランス－２－ヘキセナールの代謝物であるトランス－２－ヘキセニルアセテートの検出量の経時変化を示す図 青果物に付与したトランス－２－ヘキセナールの代謝物であるシス－３－ヘキセニルアセテートの検出量の経時変化を示す図
　（本開示の基礎となった知見）
　特許文献１では、生鮮食品の生産情報が二次元バーコード化され、二次元バーコードが貼り付け可能なラベルに印刷され、当該ラベルが生鮮食品に貼り付けられる。この場合、生鮮食品自体に二次元バーコードが印刷されないため、ラベルを偽造し、真正なラベルに代えて、偽造したラベルを当該生鮮食品に貼り付けることが可能である。このため、特許文献１に開示された技術では、生鮮食品の安全性を確保することは困難である。
　また、特許文献２では、医薬製品に香りを与えており、医薬製品では製造段階において香り物質を染み込ませることができるが、生鮮食品、例えば、イチゴ、を育成する過程で、生鮮食品に香りを加えることは困難である。
　特許文献１と特許文献２の技術を組み合わせも、簡単かつ安全な方法で生鮮食品の鮮度を提示する技術を創出することは困難である。
　本開示の一態様に係る情報提供方法は、植物に香料物質を付与する香料付与装置と、前記植物から放出される前記香料物質及び前記香料物質の代謝物の少なくとも一方を検出する香料検出装置と、情報管理装置とを備える情報提供システムにおける情報提供方法であって、前記香料付与装置は、前記香料物質を前記植物に付与し、前記香料付与装置は、前記植物に付与された前記香料物質の量を示す付与量情報を前記情報管理装置へ送信し、前記情報管理装置は、前記香料付与装置によって送信された前記付与量情報を受信し、前記情報管理装置は、受信した前記付与量情報を付与量情報記憶部に記憶し、前記香料検出装置は、前記植物から放出される前記香料物質及び前記香料物質の前記代謝物の少なくとも一方の量を検出し、前記香料検出装置は、検出した前記香料物質及び前記代謝物の少なくとも一方の量を示す検出量情報を前記情報管理装置へ送信し、前記情報管理装置は、前記香料検出装置によって送信された前記検出量情報を受信し、前記情報管理装置は、前記付与量情報記憶部に記憶されている前記付与量情報で示される前記香料物質の付与量と、受信した前記検出量情報で示される前記香料物質及び前記代謝物の少なくとも一方の検出量とに基づき、前記植物の鮮度を推定し、前記情報管理装置は、推定した前記鮮度に関する前記鮮度情報を前記香料検出装置へ送信し、前記香料検出装置は、前記情報管理装置から前記鮮度情報を受信し、前記香料検出装置は、受信した前記鮮度情報を提示する。
　この構成によれば、香料物質が付与された植物から放出される香料物質及び香料物質の代謝物の少なくとも一方の量が検出され、香料物質の付与量と、香料物質及び代謝物の少なくとも一方の検出量とに基づき、植物の鮮度が推定され、推定された鮮度に関する鮮度情報が提示される。
　したがって、植物に付与された香料物質の量は経時的に変化するので、香料物質の付与量と、香料物質及び代謝物の少なくとも一方の検出量とに基づき、植物の鮮度を容易に推定することができ、容易に植物の鮮度を提示することができる。
　また、上記の情報提供方法において、前記植物は、青果物又は生花を含んでもよい。
　この構成によれば、青果物又は生花の鮮度を容易に提示することができる。
　また、上記の情報提供方法において、前記香料付与装置は、前記植物が含有していない香料物質を付与してもよい。
　この構成によれば、植物が含有していない香料物質が付与されるので、植物に付与された香料物質の量が時間の経過によってどのように変化するのかを確実に検出することができる。
　また、上記の情報提供方法において、前記情報管理装置は、前記付与量と前記検出量との変化量に基づき、前記鮮度を推定してもよい。
　この構成によれば、植物に付与された香料物質の量は経時的に変化するので、香料物質の付与量と、香料物質及び代謝物の少なくとも一方の検出量との変化量を算出することにより、植物の鮮度を容易に推定することができる。
　また、上記の情報提供方法において、前記情報管理装置は、前記植物に前記香料物質が付与されてからの経過時間を前記鮮度として推定してもよい。
　この構成によれば、植物に香料物質が付与されてからの経過時間を鮮度として推定することができる。
　本開示の他の態様に係る情報提供システムは、植物に香料物質を付与する香料付与装置と、前記植物から放出される前記香料物質及び前記香料物質の代謝物の少なくとも一方を検出する香料検出装置と、情報管理装置とを備える情報提供システムであって、前記香料付与装置は、前記香料物質を前記植物に付与する付与部と、前記植物に付与された前記香料物質の量を示す付与量情報を前記情報管理装置へ送信する送信部と、を備え、前記香料検出装置は、前記植物から放出される前記香料物質及び前記香料物質の前記代謝物の少なくとも一方の量を検出する検出部と、前記検出部によって検出された前記香料物質及び前記代謝物の少なくとも一方の量を示す検出量情報を前記情報管理装置へ送信する送信部と、前記情報管理装置から前記植物の鮮度に関する鮮度情報を受信する受信部と、前記受信部によって受信された前記鮮度情報を提示する提示部と、を備え、前記情報管理装置は、前記香料付与装置の前記送信部によって送信された前記付与量情報を受信する第１受信部と、前記第１受信部によって受信された前記付与量情報を記憶する付与量情報記憶部と、前記香料検出装置の前記送信部によって送信された前記検出量情報を受信する第２受信部と、前記付与量情報記憶部に記憶されている前記付与量情報で示される前記香料物質の付与量と、前記第２受信部によって受信された前記検出量情報で示される前記香料物質及び前記代謝物の少なくとも一方の検出量とに基づき、前記植物の鮮度を推定する推定部と、前記推定部によって推定された前記鮮度に関する前記鮮度情報を前記香料検出装置へ送信する送信部と、を備える。
　この構成によれば、香料物質が付与された植物から放出される香料物質及び香料物質の代謝物の少なくとも一方の量が検出され、香料物質の付与量と、香料物質及び代謝物の少なくとも一方の検出量とに基づき、植物の鮮度が推定され、推定された鮮度に関する鮮度情報が提示される。
　したがって、植物に付与された香料物質の量は経時的に変化するので、香料物質の付与量と、香料物質及び代謝物の少なくとも一方の検出量とに基づき、植物の鮮度を容易に推定することができ、容易に植物の鮮度を提示することができる。
　本開示の他の態様に係る香料付与装置は、植物に香料物質を付与する香料付与装置であって、前記香料物質を前記植物に付与する付与部と、前記植物に付与された前記香料物質の量を示す付与量情報を、前記植物に付与された前記香料物質の付与量と、香料検出装置によって検出された前記植物から放出される前記香料物質及び前記香料物質の代謝物の少なくとも一方の検出量とに基づいて前記植物の鮮度を推定する情報処理装置へ送信する送信部と、を備える。
　この構成によれば、香料物質の付与量と、香料物質及び代謝物の少なくとも一方の検出量とに基づき、植物の鮮度が推定され、推定された鮮度に関する鮮度情報が提示される。したがって、植物に付与された香料物質の量は経時的に変化するので、香料物質の付与量と、香料物質及び代謝物の少なくとも一方の検出量とに基づき、植物の鮮度を容易に推定することができ、容易に植物の鮮度を提示することができる。
　本開示の他の態様に係る香料検出装置は、植物から放出される香料物質及び前記香料物質の代謝物の少なくとも一方を検出する香料検出装置であって、前記香料物質が付与された植物から放出される前記香料物質及び前記香料物質の前記代謝物の少なくとも一方の量を検出する検出部と、前記検出部によって検出された前記香料物質及び前記代謝物の少なくとも一方の量を示す検出量情報を送信する送信部と、前記植物に付与された前記香料物質の付与量と、前記検出量情報で示される前記香料物質及び前記代謝物の少なくとも一方の検出量とに基づいて前記植物の鮮度を推定する情報処理装置から、前記植物の鮮度に関する鮮度情報を受信する受信部と、前記受信部によって受信された前記鮮度情報を提示する提示部と、を備える。
　この構成によれば、香料物質が付与された植物から放出される香料物質及び香料物質の代謝物の少なくとも一方の量が検出され、香料物質の付与量と、香料物質及び代謝物の少なくとも一方の検出量とに基づき、植物の鮮度が推定され、推定された鮮度に関する鮮度情報が提示される。したがって、植物に付与された香料物質の量は経時的に変化するので、香料物質の付与量と、香料物質及び代謝物の少なくとも一方の検出量とに基づき、植物の鮮度を容易に推定することができ、容易に植物の鮮度を提示することができる。
　本開示の他の態様に係る情報管理装置は、植物に香料物質を付与する香料付与装置によって送信された前記植物に付与された前記香料物質の量を示す付与量情報を受信する第１受信部と、前記第１受信部によって受信された前記付与量情報を記憶する付与量情報記憶部と、前記植物から放出される前記香料物質及び前記香料物質の代謝物の少なくとも一方を検出する香料検出装置によって送信された、検出された前記香料物質及び前記代謝物の少なくとも一方の量を示す検出量情報を受信する第２受信部と、前記付与量情報記憶部に記憶されている前記付与量情報で示される前記香料物質の付与量と、前記第２受信部によって受信された前記検出量情報で示される前記香料物質及び前記代謝物の少なくとも一方の検出量とに基づき、前記植物の鮮度を推定する推定部と、前記推定部によって推定された前記鮮度に関する前記鮮度情報を前記香料検出装置へ送信する送信部と、を備える。
　この構成によれば、香料物質の付与量と、香料物質及び代謝物の少なくとも一方の検出量とに基づき、植物の鮮度が推定され、推定された鮮度に関する鮮度情報が提示される。したがって、植物に付与された香料物質の量は経時的に変化するので、香料物質の付与量と、香料物質及び代謝物の少なくとも一方の検出量とに基づき、植物の鮮度を容易に推定することができ、容易に植物の鮮度を提示することができる。
　以下添付図面を参照しながら、本開示の実施の形態について説明する。なお、以下の実施の形態は、本開示を具体化した一例であって、本開示の技術的範囲を限定するものではない。
　（実施の形態）
　図１は、本実施の形態における情報提供システムの全体構成を示す図である。
　図１に示す情報提供システムは、香料付与装置１、サーバ装置２及び香料検出装置３，４を備える。サーバ装置２は、香料付与装置１及び香料検出装置３，４のそれぞれとネットワーク５を介して互いに通信可能に接続されている。ネットワーク５は、例えば、インターネットである。
　香料付与装置１は、青果物の生産者又は生産者の代理機関によって使用され、青果物に香料物質を付与する。青果物は、植物の一例であり、生産者から消費者へ流通するものである。香料付与装置１が香料物質を付与する対象物は生花であってもよい。香料付与装置１が香料物質を付与する対象物は、植物に限られず、例えば、生鮮食品であってもよい。また、香料物質は、例えば、食品衛生法に基づいて使用が認められている食品添加物である。
　香料検出装置３は、青果物を生産者から小売業者へ運ぶ流通業者によって使用され、青果物から放出される香料物質及び香料物質の代謝物の少なくとも一方を検出する。青果物は呼吸をしている。そのため、青果物は、内部に取り込んだ香料物質をそのまま放出することもあれば、内部に取り込んだ香料物質を酵素などによる化学反応により別の化合物に変換し、変換した化合物を代謝物として放出することもある。なお、青果物の流通過程において複数の流通業者が存在する場合、情報提供システムは、複数の流通業者毎に複数の香料検出装置３を備えてもよい。
　香料検出装置４は、青果物を販売する小売業者又は青果物を購入する消費者によって使用され、青果物から放出される香料物質及び香料物質の代謝物の少なくとも一方を検出する。なお、香料検出装置３及び香料検出装置４は、同じ構成である。
　図２は、本実施の形態における香料付与装置の構成を示すブロック図である。
　図２に示す香料付与装置１は、プロセッサ１１、香料格納部１２、香料付与部１３、香料検出部１４、表示部１５、入力部１６及び通信部１７を備える。
　プロセッサ１１は、香料付与制御部１１１、香料検出制御部１１２及び生産情報生成部１１３を備える。
　入力部１６は、例えば、タッチパネル、キーボード、マウス又はスイッチであり、生産者による入力操作を受け付ける。
　香料付与制御部１１１は、入力部１６からの入力操作に基づき、香料格納部１２及び香料付与部１３の動作を制御する。例えば、生産者は、密閉された空間内に青果物を載置し、青果物への香料物質の付与を開始するための付与開始指示を入力部１６に入力する。生産者は、青果物へ付与する香料物質の種類を入力部１６から入力してもよい。香料付与制御部１１１は、入力部１６により付与開始指示が入力されると、青果物に香料物質を付与するように、香料格納部１２及び香料付与部１３の動作を制御する。
　香料格納部１２は、異なる複数の香料物質を格納する。香料格納部１２は、香料付与制御部１１１によって指定された香料物質を香料付与部１３へ供給する。香料付与制御部１１１は入力指示された香料物質の種類を生産情報生成部１１３に通知してもよい。
　香料付与部１３は、青果物に香料物質を付与する。香料付与部１３は、青果物が載置された密閉された空間内に、香料格納部１２から供給される所定量の香料物質を注入する。香料物質が満たされかつ密閉された空間内に、青果物を所定時間放置することにより、青果物に香料物質が吸収され、青果物に香料物質が付与される。香料付与制御部１１１は、当該所定時間経過した日時を、香料付与部１３が青果物へ香料物質を付与した日時、すなわち、香料付与日時、として、生産情報生成部１１３に通知してもよい。なお、香料付与部１３は、青果物が含有していない香料物質を付与してもよい。香料付与部１３は、青果物毎に異なる香料物質を付与してもよい。また、香料付与部１３は、異なる複数の香料物質を青果物に付与してもよい。
　例えば、医薬製剤などの加工品に香料物質を付与する場合、加工品の表面を香料物質でコーティングする必要があり、容易に香料物質を付与することができない。一方、本実施の形態では、青果物などの植物は呼吸をしているため、香料物質が注入された密閉された空間内に青果物を載置することにより、容易に青果物に香料物質を付与することができる。また、青果物に直接付与された香料物質を偽造することは困難であり、青果物の安全性を確保することができる。
　香料物質の種類は、香料物質が何であるかを特定する情報、例えば、香料物質の名称を意味してもよい。
　代謝物の種類は、代謝物が何であるかを特定する情報、例えば、代謝物の名称を意味してもよい。
　香料検出制御部１１２は、入力部１６からの入力操作に基づき、香料検出部１４の動作を制御する。例えば、生産者は、密閉された空間内に青果物を載置し、青果物から放出される香料物質の種類及び量の検出を開始するための検出開始指示を入力部１６に入力する。
　香料検出部１４は、例えば、ガスクロマトグラフ質量分析計であり、青果物に付与された香料物質の種類及び量を検出する。香料物質が付与された直後に、青果物の香料物質の量を検出することにより、青果物に付与された香料物質の量を検出することができる。なお、青果物に付与される香料物質の量は、例えば、濃度又はピーク面積で表される。香料検出部１４は、検出した香料物質の量を香料検出制御部１１２へ出力する。香料検出制御部１１２は、香料検出部１４によって検出された香料物質の量を、青果物に付与された香料物質の量を示す付与量情報として生産情報生成部１１３へ出力する。
　生産情報生成部１１３は、青果物に付与された香料物質の量を示す付与量情報を含む生産情報を生成する。生産情報生成部１１３は、表示部１５に青果物に関する生産情報の生産者による入力を受け付けるための生産情報入力画面を表示する。図７に生産情報入力画面の例を示す。生産者は、入力部１６を介して生産情報を入力する。生産情報は、例えば、商品ロット、収穫日付、品名（すなわち、青果物の種類）、生産者の名前を示す生産者情報、青果物に付与された香料物質の種類、青果物の代謝により付与された香料物質から生成される代謝物の種類、香料物質が付与された日時、付与された香料物質が検出されたか否かを示す香料検出結果、付与された香料物質の濃度を示す付与量情報、香料検出者、出荷日時、出荷先及び輸送業者を含む。
　生産者が香料物質の種類、香料物質が付与された日時を入力するのではなく、生産情報生成部１１３は、香料付与制御部１１１から通知された香料物質の種類、香料付与日時を生産情報入力受付画面に書き込んでもよい。
　生産者が香料物質の種類を入力するのではなく、生産情報生成部１１３は香料検出制御部１１２から通知された香料物質の種類を生産情報入力画面に書き込んでもよい。
　生産者が代謝物の種類を入力するのではなく、生産情報生成部１１３は、下記に示す方法で取得した代謝物の種類を生産情報入力画面に書き込んでもよい。
　香料付与装置１は、青果物の種類と、香料物質の種類と、当該青果物に当該香料物質が付与されることにより当該青果物によって生成される代謝物の種類とを対応付けたテーブルを予め記憶するメモリを備えてもよい。この場合、生産情報生成部１１３は、青果物の種類と、付与された香料物質の種類とに対応付けられた代謝物の種類をメモリから読み出すことで、代謝物の種類を取得する。
　表示部１５は、例えば、液晶表示装置であり、生産者から青果物の生産情報の入力を受け付けるため、青果物の生産情報入力画面を表示する。
　通信部１７は、生産情報送信部１７１を備える。生産情報送信部１７１は、青果物に付与された香料物質の量を示す付与量情報を含む生産情報をサーバ装置２へ送信する。香料付与装置１は、商品のロット毎に上記した生産情報を生成し、商品のロット毎に生成した生産情報をサーバ装置２へ送信してもよい。
　なお、本実施の形態において、香料付与装置１は、香料検出制御部１１２及び香料検出部１４を備えているが、本開示は特にこれに限定されず、香料付与装置１は、青果物に対して付与した香料物質の量に対して、青果物が吸収する香料物質の量を予め対応付けたテーブルを記憶するメモリを備えてもよく、生産情報生成部１１３は、香料付与部１３によって付与された香料物質の量を香料付与制御部１１１から取得し、付与された香料物質の量に対応する青果物が吸収した香料物質の量を付与量情報としてメモリから読み出してもよい。この場合、香料検出制御部１１２及び香料検出部１４が不要となる。
　図３は、本実施の形態における香料検出装置の構成を示すブロック図である。
　図３に示す香料検出装置３は、入力部３１、プロセッサ３２、香料検出部３３、表示部３４及び通信部３５を備える。なお、香料検出装置４の構成は、香料検出装置３の構成と同じである。
　入力部３１は、例えば、タッチパネル、キーボード、マウス又はスイッチであり、流通業者又は小売業者による入力操作を受け付ける。
　プロセッサ３２は、香料検出制御部３２１及び表示制御部３２２を備える。通信部３５は、検出情報送信部３５１及び提示情報受信部３５２を備える。
　香料検出制御部３２１は、入力部３１からの入力操作に基づき、香料検出部３３の動作を制御する。例えば、流通業者又は小売業者は、密閉された空間内に青果物を載置し、青果物から放出される香料物質及び香料物質の代謝物の少なくとも一方の種類及び量の検出を開始するための検出開始指示を入力部３１に入力する。
　香料検出部３３は、例えば、ガスクロマトグラフ質量分析計であり、青果物から放出される香料物質及び香料物質の代謝物の少なくとも一方の種類及び量を検出する。
　青果物などの植物は、呼吸をしており、付与された香料物質を放出したり、付与された香料物質を別の化合物に変換し、変換した化合物を代謝物として放出したりする。そのため、香料検出部３３は、青果物から放出される香料物質の種類及び量を検出したり、青果物から放出される代謝物の種類及び量を検出したり、青果物から放出される香料物質及び代謝物の両方の種類及び量を検出したりする。なお、１種類の香料物質が付与された青果物からは、１種類の代謝物が放出されるとは限らず、複数種類の代謝物が放出されることもある。また、青果物から放出される香料物質及び代謝物の少なくとも一方の量は、例えば、濃度又はピーク面積で表される。
　香料検出部３３は、検出した香料物質及び代謝物の少なくとも一方の種類及び量を香料検出制御部３２１へ出力する。香料検出制御部３２１は、香料検出部３３によって検出された香料物質及び代謝物の少なくとも一方の種類及び量を、青果物から検出された香料物質及び代謝物の少なくとも一方の種類及び量を示す検出量情報として検出情報送信部３５１へ出力する。
　検出情報送信部３５１は、香料検出部３３によって検出された香料物質及び代謝物の少なくとも一方の種類及び量を示す検出量情報をサーバ装置２へ送信する。
　提示情報受信部３５２は、サーバ装置２から青果物の鮮度に関する鮮度情報を含む提示情報を受信する。
　表示制御部３２２は、表示部３４の動作を制御し、提示情報受信部３５２によって受信された鮮度情報を含む提示情報を表示部３４へ出力し、表示部３４に提示情報を表示させる。
　表示部３４は、提示情報受信部３５２によって受信された鮮度情報を含む提示情報を提示する。
　図４は、本実施の形態におけるサーバ装置の構成を示すブロック図である。
　サーバ装置２は、情報管理装置の一例である。図４に示すサーバ装置２は、通信部２１、プロセッサ２２及びメモリ２３を備える。
　通信部２１は、生産情報受信部２１１、検出情報受信部２１２及び提示情報送信部２１３を備える。プロセッサ２２は、香料判定部２２１、鮮度推定部２２２及び提示情報生成部２２３を備える。メモリ２３は、生産情報記憶部２３１及び経時変化情報記憶部２３２を備える。
　生産情報受信部２１１は、香料付与装置１によって送信された付与量情報を含む生産情報を受信する。生産情報受信部２１１は、香料付与装置１によって送信された商品のロット毎の生産情報を受信してもよい。生産情報受信部２１１は、受信した生産情報を生産情報記憶部２３１に記憶する。
　生産情報記憶部２３１は、生産情報受信部２１１によって受信された生産情報を記憶している。
　生産情報記憶部２３１は、生産情報受信部２１１によって受信された商品のロット毎の生産情報を記憶してもよい。
　図５は、本実施の形態において生産情報記憶部が記憶する生産情報の一例を示す図である。
　図５に示すように、各生産情報は、例えば、商品ロット、収穫日付、品名、生産者の名前を示す生産者情報、青果物に付与された香料物質の種類、代謝物の種類、香料物質が付与された日時、付与された香料物質が検出されたか否かを示す香料検出結果、付与された香料物質の濃度を示す付与量情報、香料検出者、出荷日時、出荷先及び輸送業者を含む。生産情報記憶部２３１は、商品のロット毎に生産情報を記憶している。
　例えば、青果物の生産情報は、「Ｓ００００１」という商品ロット、「４月１日」という収穫日付、「イチゴ」という品名（青果物の種類）、「ＡＡ」という生産者情報（生産者の名前）、「Ｘ」という香料物質の種類、「Ｘ１」という代謝物の種類、「４月１日１０時」という香料物質の付与日時、香料物質が検出されたことを示す香料検出結果、「１２３．４」という付与量情報（付与された香料物質の濃度）、「ＣＣ」という香料物質の検出者、「４月１日１５時」という出荷日時、「ＥＥ」という出荷先、及び「ＧＧ」という輸送業者を含む。なお、生産情報は、上記に限定されない。
　検出情報受信部２１２は、香料検出装置３によって送信された検出量情報を受信する。検出情報受信部２１２は、受信した検出量情報を香料判定部２２１へ出力する。
　香料判定部２２１は、検出情報受信部２１２によって受信された検出量情報に含まれる香料物質及び代謝物の少なくとも一方の種類に一致する生産情報が生産情報記憶部２３１にあるか否かを判定する。香料判定部２２１は、検出量情報に含まれる香料物質及び代謝物の少なくとも一方の種類に一致する生産情報が生産情報記憶部２３１にあると判定した場合、検出量情報に含まれる香料物質及び代謝物の少なくとも一方の種類に一致する生産情報を生産情報記憶部２３１から読み出す。
　香料判定部２２１は、香料検出装置３から受信した検出量情報に含まれる青果物から検出された物質（すなわち、香料物質または代謝物）の種類と一致する香料物質の種類または代謝物の種類を含む生産情報記憶部２３１に記憶されている生産情報を特定してもよい。香料判定部２２１は、特定した生産情報を生産情報記憶部２３１から読み出してもよい。
　経時変化情報記憶部２３２は、青果物の種類と、当該青果物に付与された香料物質の種類と、当該青果物から放出される香料物質及び代謝物の少なくとも一方の量が時間の経過とともにどのように変化するかを示す関数とを含む経時変化情報を予め記憶している。
　鮮度推定部２２２は、生産情報記憶部２３１に記憶されている付与量情報で示される香料物質の付与量と、検出情報受信部２１２によって受信された検出量情報で示される香料物質及び代謝物の少なくとも一方の検出量とに基づき、青果物の鮮度を推定する。鮮度推定部２２２は、付与量と検出量との変化量に基づき、青果物の鮮度を推定する。
　青果物から放出される香料物質又は代謝物は、付与された時点から時間の経過とともに減少する。また、減少する割合は、青果物の種類及び付与する香料物質の種類によって異なる。そのため、青果物の種類と、付与した香料物質の種類と、付与量と検出量との変化量とが特定されれば、青果物に香料物質が付与されてからの経過時間を推定することができる。そして、鮮度推定部２２２は、青果物に香料物質が付与されてからの経過時間を鮮度として推定することが可能となる。
　まず、鮮度推定部２２２は、検出量情報に含まれる香料物質及び代謝物の少なくとも一方の種類に一致する生産情報から、青果物の種類と、付与した香料物質の種類と、香料物質の付与量とを抽出する。次に、鮮度推定部２２２は、青果物の種類と、付与した香料物質の種類とに対応する関数を経時変化情報記憶部２３２から抽出する。次に、鮮度推定部２２２は、検出量情報に含まれる香料物質及び代謝物の少なくとも一方の検出量と、生産情報から抽出した香料物質の付与量との変化量（差分）を算出し、算出した変化量を関数に代入することにより、青果物に香料物質が付与されてからの経過時間を算出する。算出された経過時間が、青果物の鮮度となる。
　なお、本実施の形態において、メモリ２３は、青果物の種類と、付与した香料物質の種類と、付与量と検出量との変化量と、鮮度とを予め対応付けたテーブルを予め記憶してもよい。この場合、鮮度は、例えば百分率で表される。時間が経過するに従って変化量は大きくなるため、鮮度は、変化量が少ないほど高い値となる。この場合、鮮度推定部２２２は、青果物の種類と、付与した香料物質の種類と、付与量と検出量との変化量とに対応付けられた鮮度をテーブルから読み出す。
　提示情報生成部２２３は、鮮度推定部２２２によって推定された鮮度に関する鮮度情報を含む提示情報を生成する。
　提示情報送信部２１３は、鮮度推定部２２２によって推定された鮮度に関する鮮度情報を含む提示情報を香料検出装置３へ送信する。
　図６は、本実施の形態において、香料付与装置がサーバ装置へ生産情報を送信する処理について説明するためのフローチャートである。
　まず、ステップＳ１において、香料付与装置１の香料付与部１３は、香料付与制御部１１１からの制御に基づき、青果物に香料物質を付与する。
　次に、ステップＳ２において、香料検出部１４は、香料検出制御部１１２からの制御に基づき、青果物に付与された香料物質の量を検出する。
　次に、ステップＳ３において、生産情報生成部１１３は、生産者による生産情報の入力を受け付けるための生産情報入力画面を表示部１５に表示する。
　図７は、本実施の形態における生産情報入力画面の一例を示す図である。
　図７に示す生産情報入力画面１５１には、生産者情報、収穫日付、品名、出荷日時、出荷先、輸送業者、代謝物の種類、香料検出者及び商品ロットの生産者による入力を受け付けるための入力欄が表示される。なお、香料物質の種類は、香料付与部１３によって付与された香料物質の種類が自動的に表示される。また、香料付与日時は、香料付与部１３によって香料物質が付与された日時が自動的に表示される。また、香料物質の量（濃度）は、香料検出部１４によって検出された香料物質の量が自動的に表示される。また、代謝物の種類は、生産者によって入力されてもよいし、品名（青果物の種類）が入力されることにより、青果物の種類と付与された香料物質の種類とに対応する代謝物の種類が自動的に表示されてもよい。
　次に、ステップＳ４において、入力部１６は、生産情報の生産者による入力を受け付ける。生産者は、表示部１５に表示された生産情報入力画面１５１の入力欄にそれぞれ情報を入力する。図７に示すように、生産情報入力画面１５１には、送信ボタン１５２と、終了ボタン１５３とが表示される。送信ボタン１５２が押下されると、生産情報が生成されるとともに送信される。終了ボタン１５３が押下されると、生産情報が生成されることなく、処理が終了することになる。
　次に、ステップＳ５において、生産情報生成部１１３は、青果物に付与された香料物質の量を示す付与量情報を含む生産情報を生成する。
　次に、ステップＳ６において、生産情報送信部１７１は、生産情報をサーバ装置２へ送信する。生産情報送信部１７１は、商品のロット毎に生成されたた生産情報をサーバ装置２へ送信してもよい。
　次に、ステップＳ７において、サーバ装置２の生産情報受信部２１１は、香料付与装置１によって送信された生産情報を受信する。生産情報受信部２１１は、香料付与装置１によって送信された商品のロット毎の生産情報を受信してもよい。
　次に、ステップＳ８において、生産情報受信部２１１は、受信した生産情報を生産情報記憶部２３１に記憶する。
　図８は、本実施の形態において、香料検出装置及びサーバ装置により鮮度を提示する処理を説明するためのフローチャートである。
　まず、ステップＳ１１において、香料検出装置３の香料検出部３３は、香料検出制御部３２１からの制御に基づき、青果物から放出される香料物質及び代謝物の少なくとも一方の種類及び量を検出する。
　次に、ステップＳ１２において、検出情報送信部３５１は、香料検出部３３によって検出された香料物質及び代謝物の少なくとも一方の種類及び量を示す検出量情報をサーバ装置２へ送信する。
　次に、ステップＳ１３において、サーバ装置２の検出情報受信部２１２は、香料検出装置３によって送信された検出量情報を受信する。
　次に、ステップＳ１４において、香料判定部２２１は、検出情報受信部２１２によって受信された検出量情報に含まれる香料物質及び代謝物の少なくとも一方の種類に一致する生産情報が生産情報記憶部２３１にあるか否かを判定する。
　ステップＳ１４において、香料判定部２２１は、検出情報受信部２１２によって受信された検出量情報に含まれる青果物から検出された物質（すなわち、香料物質または代謝物）の種類に一致する香料物質の種類または代謝物の種類を含む生産情報が、生産情報記憶部２３１に記憶されているか否かを判定してもよい。
　ここで、検出量情報に含まれる香料物質及び代謝物の少なくとも一方の種類に一致する生産情報が生産情報記憶部２３１にあると判定された場合（ステップＳ１４でＹＥＳ）、ステップＳ１５において、鮮度推定部２２２は、生産情報記憶部２３１に記憶されている付与量情報で示される香料物質の付与量と、検出情報受信部２１２によって受信された検出量情報で示される香料物質及び代謝物の少なくとも一方の検出量とに基づき、青果物の鮮度を推定する。
　検出量情報に含まれる青果物から検出された物質（すなわち、香料物質または代謝物）の種類に一致する香料物質の種類または代謝物の種類を含む生産情報が、生産情報記憶部２３１に記憶されている場合（ステップＳ１４でＹＥＳ）、ステップＳ１５において、鮮度推定部２２２は、生産情報記憶部２３１に記憶されている付与量情報で示される香料物質の付与量と、検出情報受信部２１２によって受信された検出量情報で示される青果物から検出された物質の検出量とに基づき、青果物の鮮度を推定してもよい。
　次に、ステップＳ１６において、提示情報生成部２２３は、鮮度推定部２２２によって推定された鮮度に関する鮮度情報を含む提示情報を生成する。
　一方、検出量情報に含まれる香料物質及び代謝物の少なくとも一方の種類に一致する生産情報が生産情報記憶部２３１にないと判定された場合（ステップＳ１４でＮＯ）、ステップＳ１６において、提示情報生成部２２３は、検出対象の青果物に対応する生産情報が記憶されていないことを提示するための提示情報を生成する。
　一方、検出量情報に含まれる青果物から検出された物質（すなわち、香料物質または代謝物）の種類に一致する香料物質の種類または代謝物の種類を含む生産情報が、生産情報記憶部２３１に記憶されていない場合（ステップＳ１４でＮＯ）、ステップＳ１６において、提示情報生成部２２３は、検出対象の青果物に対応する生産情報が記憶されていないことを提示するための提示情報を生成してもよい。
　次に、ステップＳ１７において、提示情報送信部２１３は、提示情報生成部２２３によって生成された提示情報を香料検出装置３へ送信する。
　次に、ステップＳ１８において、香料検出装置３の提示情報受信部３５２は、サーバ装置２によって送信された提示情報を受信する。
　次に、ステップＳ１９において、表示制御部３２２は、提示情報受信部３５２によって受信された提示情報を表示部３４に表示する。ここで、提示情報が鮮度に関する鮮度情報を含む場合、表示部３４は、鮮度情報を含む提示情報を表示する。一方、提示情報が検出対象の青果物に対応する生産情報が記憶されていないことを示す場合、表示部３４は、検出対象の青果物に対応する生産情報が記憶されていないことを示す提示情報を表示する。
　図９は、本実施の形態において、鮮度情報を含む提示情報の一例を示す図である。提示情報３４１は、鮮度情報３４２だけでなく生産情報も含む。生産情報は、商品ロット、生産者情報、収穫日付、品名、出荷日時、出荷先及び輸送業者を含む。鮮度情報３４２は、青果物に香料物質が付与されてからの経過時間を示している。また、提示情報３４１には、終了ボタン３４３が表示される。終了ボタン３４３が押下されると、処理が終了することになる。
　このように、香料物質が付与された青果物から放出される香料物質及び香料物質の代謝物の少なくとも一方の量が検出され、香料物質の付与量と、香料物質及び代謝物の少なくとも一方の検出量とに基づき、青果物の鮮度が推定され、推定された鮮度に関する鮮度情報が提示される。したがって、青果物に付与された香料物質の量は経時的に変化するので、香料物質の付与量と、香料物質及び代謝物の少なくとも一方の検出量とに基づき、青果物の鮮度を容易に推定することができ、容易に青果物の鮮度を提示することができる。
　なお、本実施の形態において、青果物に香料物質が付与されるとともに、青果物から放出される香料物質が検出されることにより、鮮度が推定されるだけでなく、流通過程における流通履歴を記憶することが可能となる。すなわち、香料検出装置３の表示部３４は、流通業者又は小売業者により流通履歴を記憶するためのトレーサビリティ情報入力画面を表示してもよい。
　図１０は、本実施の形態において、トレーサビリティ情報入力画面の一例を示す図である。
　図１０に示すトレーサビリティ情報入力画面３４４には、商品ロット、品名及び香料検出者の流通業者又は小売業者による入力を受け付けるための入力欄が表示される。なお、香料検出日時は、香料検出部３３によって香料物質及び代謝物の少なくとも一方が検出された日時が自動的に表示される。また、香料物質及び代謝物の少なくとも一方の種類は、香料検出部３３によって検出された香料物質及び代謝物の少なくとも一方の種類が自動的に表示される。また、香料物質及び代謝物の少なくとも一方の量は、香料検出部３３によって検出された香料物質及び代謝物の少なくとも一方の量（濃度）が自動的に表示される。
　表示部３４は、香料検出部３３によって香料物質及び代謝物の少なくとも一方の種類及び量が検出された後（図８のステップＳ１１の処理の後）、トレーサビリティ情報入力画面３４４を表示する。流通業者又は小売業者は、表示部３４に表示されたトレーサビリティ情報入力画面３４４の入力欄にそれぞれ情報を入力する。図１０に示すように、トレーサビリティ情報入力画面３４４には、送信ボタン３４５と、終了ボタン３４６とが表示される。送信ボタン３４５が押下されると、トレーサビリティ情報が生成されるとともに送信される。終了ボタン３４６が押下されると、トレーサビリティ情報が生成されることなく、処理が終了することになる。
　トレーサビリティ情報は、例えば、商品ロット、品名、香料検出者、香料物質及び代謝物の少なくとも一方が検出された香料検出日時、香料物質及び代謝物の少なくとも一方の種類、及び香料物質及び代謝物の少なくとも一方の量を含む。
　通信部３５は、トレーサビリティ情報をサーバ装置２へ送信する。サーバ装置２の通信部２１は、香料検出装置３によって送信されたトレーサビリティ情報を受信する。通信部２１は、受信したトレーサビリティ情報をメモリ２３に記憶する。その後、図８のステップＳ１４及びステップＳ１５の処理と同じ処理が行われ、提示情報生成部２２３は、鮮度推定部２２２によって推定された鮮度に関する鮮度情報と、生産情報と、流通過程における香料物質の検出結果を示す検出結果情報とを含む提示情報を生成する。
　図１１は、本実施の形態において、鮮度情報、生産情報及び検出結果情報を含む提示情報の一例を示す図である。
　表示部３４は、提示情報３４７をトレーサビリティ結果画面に表示する。提示情報３４７は、鮮度情報３４８だけでなく生産情報及び検出結果情報も含む。生産情報は、商品ロット、生産者情報、収穫日付、品名、出荷日時、出荷先及び輸送業者を含む。鮮度情報３４８は、青果物に香料物質が付与されてからの経過時間を示している。検出結果情報は、流通過程における香料物質の検出結果を示す。１次香料検出は、香料物質を青果物に付与した際に香料物質が検出されたか否かを示し、２次香料検出は、流通業者が青果物を集荷した際に香料物質または代謝物が検出されたか否かを示し、３次香料検出は、小売業者が青果物を受け取った際に香料物質または代謝物が検出されたか否かを示す。また、提示情報３４７には、終了ボタン３４９が表示される。終了ボタン３４９が押下されると、処理が終了することになる。
　小売業者は、トレーサビリティ結果画面に表示される検出結果情報を確認することにより、流通過程において香料物質が検出されたか否かを知ることができる。
　なお、検出結果情報は、香料物質を青果物に付与した際に香料物質が検出された日時と、流通業者が青果物を集荷した際に香料物質が検出された日時と、小売業者が青果物を受け取った際に香料物質が検出された日時とを含んでもよい。
　続いて、青果物に香料物質を付与し、青果物から放出される香料物質及び代謝物の少なくとも一方を所定時間毎に測定した実験結果について説明する。
　実験では、青果物としてイチゴを使用し、香料物質としてトランス－２－ヘキセナール（Ｔｒａｎｓ－２－ｈｅｘｅｎａｌ）を使用した。まず、発明者らは、イチゴとトランス－２－ヘキセナールを含ませた濾紙とをプラスチックカップに入れて封をすることで、イチゴに香料物質を付与した。
　続いて、発明者らは、香料物質が付与されたイチゴをサンプルバッグに入れ、封をした後、室温で２時間放置した。次に、発明者らは、このサンプルバッグにＴｅｎａｘ　ＴＡ（６０／８０）を吸着剤として入れ、サンプルバッグから５００ｍｌのガスを吸引した。続いて、発明者らは、ガスが吸着したＴｅｎａｘ　ＴＡ（６０／８０）から熱脱着によりガスを回収し、ガスクロマトグラフ質量分析計によりガス成分を分析した。さらに、発明者らは、ガス回収後のイチゴを冷蔵保存し、所定時間毎に取り出し、上記と同様の方法でガスを回収し、ガスクロマトグラフ質量分析計（ＧＣ－ＭＳ）によりガス成分を分析した。
　トランス－２－ヘキセナールを付与したイチゴからは、トランス－２－ヘキセナールの代謝物と考えられるトランス－２－ヘキセニルアセテート（Ｔｒａｎｓ－２－ｈｅｘｅｎｙｌ　ａｃｅｔａｔｅ）とシス－３－ヘキセニルアセテート（Ｃｉｓ－３－ｈｅｘｅｎｙｌ　ａｃｅｔａｔｅ）との２種類のガス成分が検出された。そして、発明者らは、ガスクロマトグラフ質量分析計で得た２種類のガス成分のスペクトルのピーク面積を検出量として算出し、香料物質が付与されてから１日後に得た基準検出量を１００％に換算し、所定時間毎に検出した検出量の基準検出量に対する割合をグラフ上にプロットした。
　図１２は、青果物に付与したトランス－２－ヘキセナールの代謝物であるトランス－２－ヘキセニルアセテートの検出量の経時変化を示す図であり、図１３は、青果物に付与したトランス－２－ヘキセナールの代謝物であるシス－３－ヘキセニルアセテートの検出量の経時変化を示す図である。なお、図１２及び図１３において、縦軸は、ガスクロマトグラフ質量分析計で測定されたガス成分のピーク面積を表し、横軸は、香料物質が付与されてからの経過日数を表し、四角点は、第１の青果物からの代謝物の検出量を示し、菱形点は、第１の青果物とは異なる第２の青果物からの代謝物の検出量を示している。第１の青果物及び第２の青果物は、それぞれ個体の異なるイチゴである。
　図１２及び図１３に示すように、代謝物は、時間の経過とともに減少することが分かる。
　また、図１２において、直線Ｌ１は、第１の青果物から検出されたトランス－２－ヘキセニルアセテートの検出量の経時変化を一次関数で表した回帰直線であり、直線Ｌ２は、第２の青果物から検出されたトランス－２－ヘキセニルアセテートの検出量の経時変化を一次関数で表した回帰直線である。また、図１３において、直線Ｌ３は、第１の青果物から検出されたシス－３－ヘキセニルアセテートの検出量の経時変化を一次関数で表した回帰直線であり、直線Ｌ４は、第２の青果物から検出されたシス－３－ヘキセニルアセテートの検出量の経時変化を一次関数で表した回帰直線である。
　図１２及び図１３に示すように、直線Ｌ１と直線Ｌ２との傾きは、ほぼ同じであり、直線Ｌ３と直線Ｌ４との傾きは、ほぼ同じである。これは、同じ青果物であっても、個体差により代謝物の検出量は変化するものの、変化率はほぼ同じになることを意味している。そのため、鮮度推定部２２２は、検出量情報に含まれる香料物質及び代謝物の少なくとも一方の検出量と、生産情報から抽出した香料物質の付与量との変化量（差分）を算出し、算出した変化量を回帰直線の関数に代入することにより、青果物に香料物質が付与されてからの経過時間を算出することができる。
　また、香料物質であるトランス－２－ヘキセナールの代謝物と考えられるトランス－２－ヘキセニルアセテート及びシス－３－ヘキセニルアセテートが検出されることで、香料物質が付与されていた青果物を特定することができる。さらに、複数種類の代謝物が検出されることで、香料物質がトランス－２－ヘキセナールであったことの確度を上げることができる。また、検出されるガス成分の変化量を算出することで、香料物質が付与されてからの経過時間を推定することが可能となる。
　本開示は、上記した実施の形態に限定されるものではない。本開示の趣旨を逸脱しない限り、当業者が思いつく各種変形を実施の形態に施したものや、異なる実施の形態における構成要素を組み合わせて構築される形態も、本開示の範囲内に含まれてもよい。
　なお、上記各実施の形態において、各構成要素は、専用のハードウェアで構成されるか、各構成要素に適したソフトウェアプログラムを実行することによって実現されてもよい。各構成要素は、ＣＰＵまたはプロセッサなどのプログラム実行部が、ハードディスクまたは半導体メモリなどの記録媒体に記録されたソフトウェアプログラムを読み出して実行することによって実現されてもよい。
　本開示の実施の形態に係る装置の機能の一部又は全ては典型的には集積回路であるＬＳＩ（Ｌａｒｇｅ　Ｓｃａｌｅ　Ｉｎｔｅｇｒａｔｉｏｎ）として実現される。これらは個別に１チップ化されてもよいし、一部又は全てを含むように１チップ化されてもよい。また、集積回路化はＬＳＩに限るものではなく、専用回路又は汎用プロセッサで実現してもよい。ＬＳＩ製造後にプログラムすることが可能なＦＰＧＡ（Ｆｉｅｌｄ　Ｐｒｏｇｒａｍｍａｂｌｅ　Ｇａｔｅ　Ａｒｒａｙ）、又はＬＳＩ内部の回路セルの接続や設定を再構成可能なリコンフィギュラブル・プロセッサを利用してもよい。
　本開示において、ユニット、デバイスの全部又は一部、又は図２～図４に示されるブロック図の機能ブロックの全部又は一部は、半導体装置、半導体集積回路（ＩＣ）、又はＬＳＩ（large scale integration）を含む一つ又は一つ以上の電子回路によって実行されてもよい。
　また、本開示の実施の形態に係る装置の機能の一部又は全てを、ＣＰＵ等のプロセッサがプログラムを実行することにより実現してもよい。
　本開示における香料付与装置を実現するソフトウエアは、図６に示すフローチャートに含まれる各ステップをコンピュータに実行させてもよい。
　本開示におけるサーバ装置を実現するソフトウエアは、図６、８に示すフローチャートに含まれる各ステップをコンピュータに実行させてもよい。
　本開示における香料検出装置を実現するソフトウエアは、図８に示すフローチャートに含まれる各ステップをコンピュータに実行させてもよい。
　また、上記で用いた数字は、全て本開示を具体的に説明するために例示するものであり、本開示は例示された数字に制限されない。
　また、上記フローチャートに示す各ステップが実行される順序は、本開示を具体的に説明するために例示するためのものであり、同様の効果が得られる範囲で上記以外の順序であってもよい。また、上記ステップの一部が、他のステップと同時（並列）に実行されてもよい。
　本開示に係る情報提供方法、情報提供システム、香料付与装置、香料検出装置及び情報管理装置は、容易に植物の鮮度を提示することができるので、植物に関する情報を提供する情報提供方法、植物に関する情報を提供する情報提供システム、植物に香料物質を付与する香料付与装置、植物から放出される香料物質及び香料物質の代謝物の少なくとも一方を検出する香料検出装置、及び植物に関する情報を管理する情報管理装置として有用である。
　１　　香料付与装置
　２　　サーバ装置
　３，４　　香料検出装置
　５　　ネットワーク
　１１　　プロセッサ
　１２　　香料格納部
　１３　　香料付与部
　１４　　香料検出部
　１５　　表示部
　１６　　入力部
　１７　　通信部
　２１　　通信部
　２２　　プロセッサ
　２３　　メモリ
　３１　　入力部
　３２　　プロセッサ
　３３　　香料検出部
　３４　　表示部
　３５　　通信部
　１１１　　香料付与制御部
　１１２　　香料検出制御部
　１１３　　生産情報生成部
　１７１　　生産情報送信部
　２１１　　生産情報受信部
　２１２　　検出情報受信部
　２１３　　提示情報送信部
　２２１　　香料判定部
　２２２　　鮮度推定部
　２２３　　提示情報生成部
　２３１　　生産情報記憶部
　２３２　　経時変化情報記憶部
　３２１　　香料検出制御部
　３２２　　表示制御部
　３５１　　検出情報送信部
　３５２　　提示情報受信部

Claims (9)

  1. 　植物に香料物質を付与する香料付与装置と、前記植物から放出される前記香料物質及び前記香料物質の代謝物の少なくとも一方を検出する香料検出装置と、情報管理装置とを備える情報提供システムにおける情報提供方法であって、
    　前記香料付与装置は、前記香料物質を前記植物に付与し、
    　前記香料付与装置は、前記植物に付与された前記香料物質の量を示す付与量情報を前記情報管理装置へ送信し、
    　前記情報管理装置は、前記香料付与装置によって送信された前記付与量情報を受信し、
    　前記情報管理装置は、受信した前記付与量情報を付与量情報記憶部に記憶し、
    　前記香料検出装置は、前記植物から放出される前記香料物質及び前記香料物質の前記代謝物の少なくとも一方の量を検出し、
    　前記香料検出装置は、検出した前記香料物質及び前記代謝物の少なくとも一方の量を示す検出量情報を前記情報管理装置へ送信し、
    　前記情報管理装置は、前記香料検出装置によって送信された前記検出量情報を受信し、
    　前記情報管理装置は、前記付与量情報記憶部に記憶されている前記付与量情報で示される前記香料物質の付与量と、受信した前記検出量情報で示される前記香料物質及び前記代謝物の少なくとも一方の検出量とに基づき、前記植物の鮮度を推定し、
    　前記情報管理装置は、推定した前記鮮度に関する前記鮮度情報を前記香料検出装置へ送信し、
    　前記香料検出装置は、前記情報管理装置から前記鮮度情報を受信し、
    　前記香料検出装置は、受信した前記鮮度情報を提示する、
    　情報提供方法。
  2. 　前記植物は、青果物又は生花を含む、
    　請求項１記載の情報提供方法。
  3. 　前記香料付与装置は、前記植物が含有していない香料物質を付与する、
    　請求項１又は２記載の情報提供方法。
  4. 　前記情報管理装置は、前記付与量と前記検出量との変化量に基づき、前記鮮度を推定する、
    　請求項１～３のいずれか１項に記載の情報提供方法。
  5. 　前記情報管理装置は、前記植物に前記香料物質が付与されてからの経過時間を前記鮮度として推定する、
    　請求項４に記載の情報提供方法。
  6. 　植物に香料物質を付与する香料付与装置と、前記植物から放出される前記香料物質及び前記香料物質の代謝物の少なくとも一方を検出する香料検出装置と、情報管理装置とを備える情報提供システムであって、
    　前記香料付与装置は、
    　前記香料物質を前記植物に付与する付与部と、
    　前記植物に付与された前記香料物質の量を示す付与量情報を前記情報管理装置へ送信する送信部と、
    　を備え、
    　前記香料検出装置は、
    　前記植物から放出される前記香料物質及び前記香料物質の前記代謝物の少なくとも一方の量を検出する検出部と、
    　前記検出部によって検出された前記香料物質及び前記代謝物の少なくとも一方の量を示す検出量情報を前記情報管理装置へ送信する送信部と、
    　前記情報管理装置から前記植物の鮮度に関する鮮度情報を受信する受信部と、
    　前記受信部によって受信された前記鮮度情報を提示する提示部と、
    　を備え、
    　前記情報管理装置は、
    　前記香料付与装置の前記送信部によって送信された前記付与量情報を受信する第１受信部と、
    　前記第１受信部によって受信された前記付与量情報を記憶する付与量情報記憶部と、
    　前記香料検出装置の前記送信部によって送信された前記検出量情報を受信する第２受信部と、
    　前記付与量情報記憶部に記憶されている前記付与量情報で示される前記香料物質の付与量と、前記第２受信部によって受信された前記検出量情報で示される前記香料物質及び前記代謝物の少なくとも一方の検出量とに基づき、前記植物の鮮度を推定する推定部と、
    　前記推定部によって推定された前記鮮度に関する前記鮮度情報を前記香料検出装置へ送信する送信部と、
    　を備える、
    　情報提供システム。
  7. 　植物に香料物質を付与する香料付与装置であって、
    　前記香料物質を前記植物に付与する付与部と、
    　前記植物に付与された前記香料物質の量を示す付与量情報を、前記植物に付与された前記香料物質の付与量と、香料検出装置によって検出された前記植物から放出される前記香料物質及び前記香料物質の代謝物の少なくとも一方の検出量とに基づいて前記植物の鮮度を推定する情報処理装置へ送信する送信部と、
    　を備える、
    　香料付与装置。
  8. 　植物から放出される香料物質及び前記香料物質の代謝物の少なくとも一方を検出する香料検出装置であって、
    　前記香料物質が付与された植物から放出される前記香料物質及び前記香料物質の前記代謝物の少なくとも一方の量を検出する検出部と、
    　前記検出部によって検出された前記香料物質及び前記代謝物の少なくとも一方の量を示す検出量情報を送信する送信部と、
    　前記植物に付与された前記香料物質の付与量と、前記検出量情報で示される前記香料物質及び前記代謝物の少なくとも一方の検出量とに基づいて前記植物の鮮度を推定する情報処理装置から、前記植物の鮮度に関する鮮度情報を受信する受信部と、
    　前記受信部によって受信された前記鮮度情報を提示する提示部と、
    　を備える、
    　香料検出装置。
  9. 　植物に香料物質を付与する香料付与装置によって送信された前記植物に付与された前記香料物質の量を示す付与量情報を受信する第１受信部と、
    　前記第１受信部によって受信された前記付与量情報を記憶する付与量情報記憶部と、
    　前記植物から放出される前記香料物質及び前記香料物質の代謝物の少なくとも一方を検出する香料検出装置によって送信された、検出された前記香料物質及び前記代謝物の少なくとも一方の量を示す検出量情報を受信する第２受信部と、
    　前記付与量情報記憶部に記憶されている前記付与量情報で示される前記香料物質の付与量と、前記第２受信部によって受信された前記検出量情報で示される前記香料物質及び前記代謝物の少なくとも一方の検出量とに基づき、前記植物の鮮度を推定する推定部と、
    　前記推定部によって推定された前記鮮度に関する前記鮮度情報を前記香料検出装置へ送信する送信部と、
    　を備える、
    　情報管理装置。
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